Целебные свойства груши


Полезные свойства груши

Содержание полезных веществ

Груша ценна содержанием большого количества (до 20%) сахаров — это сахароза, глюкоза и фруктоза. А вот органических кислот гораздо меньше, чем в яблоках. Кроме того, в них много:

  • витаминов: А, В1, С, Е, Р и РР,
  • минеральных солей марганца,
  • железа,
  • меди,
  • кобальта,
  • калия,
  • йода.

В листьях груши, кроме флавоноидов, содержится еще витамин С и гликозид арбутин.

При каких болезнях полезна

Содержащийся в грушах арбутин — прекрасное средство для профилактики ряда заболеваний почек и мочевого пузыря. Поэтому при мочекаменной болезни полезно есть плоды дикой груши (рекомендуют по 2 шт. ежедневно) и пить компот из нее без сахара.

При простудных заболеваниях показан отвар из сушеных плодов. Он обладает мочегонным действием, прекрасно утоляет жажду, что очень важно при высокой температуре.

Содержащийся в плодах калий улучшает работу сердца, предупреждает образование камней в печени и почках. Кроме того, хрологеновая кислота и растительные волокна являются желчегонными средствами, поэтому при заболеваниях печени рекомендуют есть груши.

Содержащиеся в грушах кислоты усиливают выделение желудочного сока, нормализуют работу ЖКТ, ускоряют метаболизм. Кислоты обладают противомикробным действием и подавляют процессы гниения в толстом кишечнике. Клетчатка плодов улучшает работу кишечника. Благодаря большому количеству дубильных компонентов фрукта помогает быстро справиться с диареей. Поэтому при расстройствах желудка рекомендуют пить отвар из сушеных фруктов.

Фрукт помогает предотвратить атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания, так как растительные волокна плода ускоряют выведение холестерина из организма.

Незаменимы груши при сахарном диабете. В них много фруктозы, которая не требует инсулина при переваривании, в отличии от глюкозы. Диабетикам помимо свежих плодов рекомендуют пить фруктовый компот без сахара.

При бронхитах и туберкулезе легких очень полезны печеные или вареные плоды.

Противопоказания для употребления

Груши не употребляют на пустой желудок. При обострении заболеваний пищеварительных органов они также запрещены, так как клетчатка, содержащаяся в них, раздражающе действует на слизистую оболочку кишечника.

Груша – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Это плодовое растение с многотысячелетней историей культивирования, которое почти всё это время борется за право быть не хуже своего близкого родственника – яблока. И груша действительно не хуже. Калий, антиоксиданты, грубые пищевые волокна, меньшее количество фруктовых кислот, связанные с клетчаткой «лёгкие» сахара и другие полезные вещества делают этот фрукт одновременно и вкусным, и полезным, а в некоторых случаях – лекарственным. Экспериментально доказана, например, способность груш снижать риски развития диабета 2-го типа и предотвращать инсульты.

Полезные свойства груш

Состав и калорийность

Свежая груша содержит (в 100 г): [1]

Калории 57 ККал

Витамин B4 5,1 Калий, К 116
Витамин С 4,3 Фосфор, Р 12
Витамин B3 0,161 Кальций, Ca 9
Витамин Е 0,12 Магний, Mg 7
Витамин B5 0,049 Натрий, Na 1
Полный состав

Следует учитывать, что концентрация всех минералов и некоторых витаминов увеличивается (часто в 4-5 раз) в сушёных плодах груши. Однако вместе с тем в те же 4-5 раз растёт и калорийность фрукта за счёт заметного увеличения количества сахара, поэтому люди, выстраивающие свою диету, должны учитывать, что свежую и сушёную груши в рационе нельзя считать взаимозаменяемыми продуктами.

Лечебные свойства

Лечебные свойства мякоти груши обусловлены не витаминным составом (витаминов в этом фрукте сравнительно мало), а, в первую очередь, наличием:

  • пищевых волокон (пектина), улучшающих работу кишечника, отвечающих за выведение вредных веществ и токсинов, снижающих уровень холестерина;
  • калия, полезного для сердца минерала, благодаря которому груша демонстрирует лёгкий мочегонный эффект;
  • фолиевой кислоты (до 0,2 мг/100 г, что больше чем в яблоках и сливах) и кобальта – кроветворных элементов, участвующих в образовании новых клеток;
  • арбутина (до 60 мг/ 100 г в некоторых сортах), способного предупреждать развитие патологий почек и мочевого пузыря.

Один плод умеренно спелой груши содержит до 15-18% дневной нормы клетчатки. Эти грубые неперевариваемые волокна необходимы для жизнедеятельности в желудке полезных бактерий, активность которых во многом обуславливает состояние организма в целом. Также грубое волокно в кишечнике выполняет роль очищающей губки, стимулирует сокращение стенок кишечника, снижает уровень холестерина путём связывания его предшественников (жирных кислот), может снижать активность всасывания сахаров. Однако, чем спелее (и, соответственно, мягче) плод, тем меньше в нём остаётся грубых волокон.

В кожице груши содержатся биофлавоноиды, дубильные вещества, обладающий антисептическими свойствами арбутин. Они провоцируют свёртывание белка бактериальных клеток, способствуют заживлению повреждений слизистой оболочки пищевого тракта. Поскольку плоды проявляют одновременно и противомикробное, и мочегонное действие, груша полезна в случае возникновения инфекционных заболеваний мочевых путей.

По количеству и качеству сахаров груша, в целом, похожа на яблоко. Однако по содержанию сорбита (сладкого глюцита, заменяющего сахар) груша заметно превосходит фруктового конкурента. В соке недозревших грушевых плодов сорбита особенно много, что важно для больных сахарным диабетом, которые используют этот пищевой продукт как сахарозаменитель. Опережает груша яблоко и по содержанию хлорогеновой кислоты (30-80 мг/100г), придающей плодам мочегонное и капилляроукрепляющее свойства.

В интернете широко обсуждается противоречивая способность груши вызывать одновременно и слабительный и скрепляющий эффект. Причиной этого называют разные способы обработки плода – считается, что свежая груша в больших количествах провоцирует диарею, а грушевый отвар, наоборот, нормализует опорожнения. Представители клиники исследовательского центра питания и биотехнологий объясняют этот парадокс разным составом (и, соответственно, действием) мякоти фрукта и его кожуры.

Мякоть груши действительно обладает послабляющим действием, поэтому её можно есть при запорах. А вот кожица фрукта, содержащая дубильные вещества, наоборот, демонстрирует скрепляющую функцию и способна остановить поносы и диареи. Но поскольку дубильные вещества ярче проявляют себя в отварах, то такое «лекарство» из кожицы груши будет действовать эффективнее сырого плода. При этом, мякоть из отвара или компота при диарее всё равно не следует есть – она способна спровоцировать обратное действие.

В медицине

В фармакологии используются составляющие, полученные из различных частей плодов и растения. Так, кожица этого фрукта богата биологически активными веществами, которые обладают антисептическими свойствами, содержит дубильные вещества, биофлавоноиды. Арбутин (гликозид, который содержится в кожице груши и в ещё большем количестве – в листьях дерева) входит в состав медицинских препаратов, применяемых для лечения мочевыводящих путей и почек.

На основе грушевых компонентов выпускаются многочисленные пищевые добавки. А украинский производитель в качестве базового элемента для своего бальзама «Лесная груша» использует концентрат побегов дерева Pyrus pyraster – дикорастущей груши, получившей народное название «солетрус». Бальзам заявлен как мощное противоопухолевое, ранозаживляющее, противоревматическое, противогрибковое и бактерицидное средство. Одного флакона (20 мл) хватает на курс лечения при рекомендованном приёме 3-4 раза в день по 1-2 капли бальзама на стакан воды.

В народной медицине

Ещё древние греки, создавая традиции европейской народной медицины, активно использовали грушевые плоды для профилактики и лечения различных болезней и состояний. Они даже от морской болезни спасались, непрерывно рассасывая кусочки этих фруктов, благодаря чему исчезали характерные признаки укачивания – тошнота и головокружение. Применяли грушу также как лекарство при отравлении грибами. А грушевые семечки использовали в качестве противоглистного средства.

Современные приверженцы натуропатии активно используют и сами плоды, и грушевый сок:

  • лечение мочекаменной болезни и снятия воспалительных процессов в мочевом пузыре;
  • терапия при воспалительных поражениях предстательной железы;
  • восстановление функции поджелудочной железы;
  • нормализация действия сердечной мышцы;
  • активизация процессов кроветворения;
  • стимулирование работы почек и печени.

Некоторые из этих болезней и состояний проявляются симптомами, которые могут стать основанием для назначения народной грушевой терапии. Так, например, быстрая утомляемость, боль в мышцах, учащённое сердцебиение, чувствительность к холоду, головокружение и потеря аппетита могут быть признаками патологии кровообразования, проблем с сосудами и капиллярами или нарушений работы сердца, что становится показаниями для лечения с применением отваров и настоев груши в качестве терапевтического средства.

Грушу, как один из главных лечебных ингредиентов, народные целители применяют и при диагностировании урологических воспалений и нарушений работы кишечника. Помимо того, что пищевые волокна активизируют кишечную перистальтику, дубильные вещества лишают болезнетворные бактерии подвижности. В целом, надо помнить, что мякоть в больших количествах будет способствовать послаблению пищеварительной системы, а кожица и отвар из листьев, наоборот – её скреплению.

Отвары

Для отваров чаще используется груша-«дичка», плоды которой редко употребляют в пищу, но часто, вместе с растительной частью дерева, используют в различных народных лечебных практиках.

  • Побеги от остеохондроза. 1-2 молодых грушевых ветки следует разрезать на кусочки (5-10 см длиной) и закипятить в литре воды (при необходимости количество сырья пропорционально увеличивается). После закипания побеги выдерживаются ещё 20-30 минут на медленном огне, после чего отвар должен остыть и настояться в течение двух часов. Затем сырьё извлекается, жидкость процеживается и принимается в течение месяца ежедневно. Перед повторным курсом делают двухнедельный перерыв.
  • Сушёные груши от простатита. Высушенные плоды груши в рецептуре берутся из расчёта 100 г на пол-литра воды. Высушенные фрукты сначала заливаются водой (порядка 30 С), настаиваются около полусуток и только затем отправляются на огонь до закипания. После остывания отвар принимается по полстакана трижды в день до снятия симптомов.
  • Сушёная кожица груши от расстройства ЖКТ. Полстакана измельчённой сухой кожицы смешивается с 3 ложками овсяных хлопьев и заливается 0,5 литрами кипятка. Смесь варится в течение 15-20 минут, а затем остывает и настаивается ещё около часа. Процеженная жидкость принимается до еды по полстакана до восстановления нормальной работы ЖКТ.

Аналогичным образом с использованием сушёных груш с мякотью и овсяной каши готовятся отвары, которые народные целители рекомендуют принимать при аллергиях. Только в этом случае обычно кашу в большем объёме (100 г/1,5 л) отваривают отдельно и смешивают с грушевым отваром (100 г/ 1 л) после остывания. Пьют средство по одному стакану дважды в день.

Настои

В народной медицине настои из мякоти свежей и сушёной груши, листьев и цветков растения используются знахарями для лечения широкого спектра болезней от простатита до аденомы.

  • Настой сушёных плодов от аденомы. Для лечения доброкачественных опухолей желёз современные целители рекомендуют залить 250 граммов сушёных плодов литром кипятка и оставить на 8-9 часов в термосе. После выдерживания в горячей воде плоды перетираются и процеживаются. Принимать средство следует 4 раза в день по четверти стакана.
  • Настой листьев от ревматизма. 2 столовые ложки сухих листьев заливаются стаканом горячей воды и выдерживаются в течение 2 часов. «Лекарство» принимается трижды в сутки по 2 ложки.
  • Настой листьев от дерматита и сыпи. Средство для наружного применения рекомендуют как противовоспалительное при лечении жирной кожи лица при себорее, а также при дерматитах. Вяжущие свойства настоя помогают уменьшить сроки лечения подростковой угревой сыпи. Для приготовления настоя обычно используют сушёные листья, собранные в период цветения растения. Их заливают кипятком из расчёта 25-30 г на 100 мл и дают настояться в течение 5-8 часов.
  • Настой листьев от простатита. Для настаивания понадобится около 1/3 стакана сухих листьев, которые заливаются на 5 часов кипячёной водой. После процеживания настой рекомендуют принимать ежедневно до излечения.
  • Настой цветков от простатита. Цветки берутся из расчёта 30 г на 250-миллилитровый стакан кипятка. Залитые горячей водой цветки настаиваются в течение 10 минут. Затем настой делится на 3 порции и выпивается в течение дня.
В восточной медицине

Грушевые плоды попали в поле зрения древнекитайских врачевателей как минимум 2 тысячи лет назад. Однако в те времена во всех медицинских трактатах говорилось, в первую очередь, о возможном вреде груш. В частности, сборник III века под названием «Травоведение У Пу» предупреждает, что груши нельзя есть беременным, женщинам после родов, больным, а также всем людям с колотыми и резаными ранами. Даже здоровые люди, по мнению автора, при избыточном употреблении груш рисковали заболеть. Книга XII века «Расширенное значение травоведения» уточнила, что при употреблении этих фруктов в избыточном количестве возникнут повреждения селезёнки. А любить груши могут только пьяницы, поскольку эти плоды утоляют их жажду.

Такое отношение во многом спровоцировано местом груши на знаменитой шкале Инь-Ян. Чем ближе продукт питания к значению равенства двух начал – к нулю на шкале от -3 (Инь) до +3 (Ян), – тем он полезнее. Однако груша имеет значение -3, концентрируя в себя максимальный Инь (женское начало), поэтому людям с хорошим балансом начал этот фрукт противопоказан.

В более поздних медицинских трудах китайских врачевателей отношение к груше начинает постепенно пересматриваться. Прогрессивные для своего времени специалисты один за другим начинают допускать возможность применения груши в определённых условиях при лечении специфических заболеваний. В книге 1409-го года «Рецепты всевозможной помощи» есть такой рецепт «Напитка для лечения диабета»: из плодов одного из трёх сортов (э-ли, ян-шуй-ли либо цзян-нань-сюэ-ли) выжимается сок, проваривается с мёдом, разливается по бутылкам и время от времени принимается после растворения в холодной или горячей воде. После выздоровление приём снадобья следовало прекратить.

Подробное описание использования груш оставил в своём травнике 1590-го года знаменитый врачеватель Ли Шичжэнь. Он собрал несколько описанных в различных источниках случаев почти волшебного излечения от диабета, после чего резонно усомнился в том, что влияние груш настолько вредно, как утверждалось в древних медицинских трактатах. В частности, в приведённых историях рассказывается о людях, считавшихся безнадёжно больными, но исцелёнными то конским ветеринаром, то монахом, то врачом. В этих рассказах больным советовали по возможности есть свежие груши, но, если не получается, то хотя бы пить грушевый сок или замачивать в кипятке сушёные плоды.

Совокупный опыт применения груши в традиционной китайской медицине можно представить в следующих рекомендациях:

  • Груши можно и нужно есть при синдроме, который в китайской и тибетской медицине называется «синдром жара». К этому синдрому можно отнести и проявления диабета, а кроме них, такие признаки как стремление к прохладе, сухость во рту (которую хочется унять холодной водой), покраснение лица и языка (до малинового цвета).
  • Допустимы груши (но уже в умеренных количествах) для избавления от похмелья и жажды в летнюю жару.
  • Противопоказаны эти фрукты при «синдроме холода», который проявляется ознобами, замерзанием рук и ног, бледным языком, желанием согреться горячими напитками.
  • Нежелательно включать грушевые плоды в рацион после родов и при значительной потери крови, сопровождающейся бледностью, сухостью кожи, головокружением, шумом в ушах.

До сих пор очень популярен в Китае сироп от кашля, сделанный из груш. Но его применения тоже зависит от характера кашля и базового синдрома. Так, при «синдроме жара», для которого характерен кашель с вязкой и трудноотделяемой мокротой тёмно-жёлтого цвета, сироп показан. А при «синдроме холода» с кашлем, сопровождающимся обильными выделениями редкой бледной мокроты, такой сироп пить запрещено.

Древние арабские целители тоже использовали грушу в варёном или печёном виде при болезнях лёгких для снятия кашлевого рефлекса. Для этого также применяли смолу грушевого дерева, запивая несколько граммов камеди водой.

В научных исследованиях

В последние годы в научных исследованиях груши учёных интересовали, главным образом, влияние фрукта на сердечно-сосудистую систему, антидиабетические, противовоспалительные, антиоксидантные свойства, а также способность фрукта снижать риск развития некоторых онкологических заболеваний.

  • Масштабное статистическое исследование, проводимое членами European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) на протяжении 8 лет с изучением пищевых привычек почти полумиллиона человек, позволило выявить некоторые зависимости рациона и возникновения рака лёгких. Так было установлено, что в группе некурящих людей употребление фруктов (и особенно груш и яблок) снижало риски возникновения этого заболевания, при том, что для овощей такой зависимости обнаружено не было. (В группе курильщиков, тем не менее, частота возникновения рака лёгких была ниже у людей, активно вводящих овощи в рацион)[4].
  • Совсем недавно, в 2019 году, американские учёные изучили влияние ежедневного потребления свежей груши на состояние сердца людей среднего и старшего возрастов. В ходе плацебо-контролируемого клинического исследования, проводимого в течение 3-х месяцев, была выявлена тенденция к небольшому снижению артериального давления в момент сокращения сердечной мышцы, и значительному снижению пульсового давления (это разница между давлением в момент сокращения и расслабления сердечной мышцы). Кроме того, было зафиксировано качественное уменьшение объёма талии в группе испытуемых, ежедневно получавшей к приёму пищи две свежих груши среднего размера[5].
  • Способность биологически активных компонентов, полученных из груши, проявлять антидиабетические свойства была проверена на лабораторных мышах. В ходе эксперимента была установлена способность экстрактов груши стабилизировать развитие диабета 2-го типа. Причём, при сравнении концентрации активных компонентов в мякоти и кожуре груши было зафиксировано значительное преобладание этих компонентов в кожуре (в 2-18 раз в зависимости от сорта)[6].
  • Лабораторное исследование «в пробирке», проведённое китайскими учёными, выявило, какие популярные в этой стране сорта проявляют наибольшую антиоксидантную активность, а какие показывают наиболее яркий противовоспалительный эффект. Специалисты установили прямую корреляцию между высокой концентрацией тритерпеноидов в сорте Dangshansu и противовоспалительными способностями фрукта. Также был отмечено очень высокое содержание фенолов, флавоноидов и различных антоцианов в сортах Xuehua и Nanguo, что обуславливало их особые антиоксидантные возможности[7].

Учёных вообще достаточно часто интересуют антиоксидантные возможности груши и продуктов на её основе (например, чипсов), что косвенно говорит о высоком потенциале этого фрукта в борьбе со свободными радикалами, провоцирующими опасное для здоровья окисление липидов, повреждение мембран (на клеточном уровне) и стенок сосудов.

Для похудения

Груша кажется слишком сладкой для того, чтобы считать её эффективным средством для похудения при таком количестве сахаров. Между тем, в свежих грушевых плодах всего 40-60 ккал (в зависимости от сорта), и сахара не больше, чем в яблоках, которые просто кажутся менее сладкими из-за содержащихся в них кислот.

Существует популярная 7-дневная диета, использующая груши в качестве одного из основных ингредиентов. Считается, что с её помощью без ущерба для здоровья можно «сбросить» до 5 кг.

1-2 день:

  • Завтрак: 250 мл йогурта с ржаным хлебом, 2 груши.
  • Обед: отварная куриная грудка (100 г), 3 ложки отварного риса.
  • Ужин: 2 груши.
  • Чашка зелёного чая без сахара перед сном.

3-4 день:

  • Завтрак: 2-3 рисовых хлебца, 1 груша.
  • Обед: 50 граммов твёрдого сыра с ржаным хлебом.
  • Ужин: 2 груши.
  • Перед сном 150 г творога.

5-7 день:

  • Завтрак: 150 граммов отварной говядины с 50 граммами гречневой каши.
  • Обед: салат из 2 груш и тёртой моркови.
  • Ужин: 2 груши.
  • Перед сном салат из 2 яиц с овощами, приправленный оливковым маслом.

Бразильские исследователи в эксперименте попытались оценить, насколько низкоэнергетическая диета с добавлением груши помогает женщинам 30-50 лет снижать вес. В практическом исследовании в течение 2,5 месяцев в рацион трёх групп добавлялось одинаковые по количеству калорий порции груши, яблока и овсяного печенья. Несмотря на равенство калорий, фруктовые добавки помогали худеть более эффективно[8].

В кулинарии

На обеденном столе груша прекрасно сочетается с массой продуктов, которые на первый взгляд кажутся несовместимыми со сладким сочным фруктом: с сырами, свининой, говядиной, цыплёнком, орехами и приправами (пряностями), которые в первую очередь, ассоциируются с мясными блюдами.

  • Груша и сыр. Старинная французская поговорка гласит: «Никогда ещё Господь не заключал более идеального брака, чем союз груши с сыром». Особо гармоничными считаются сочетания плотного мясистого сорта Bosc и зрелого чеддера, а также сорта Comice с сыром бри. Голубые сыры могут затмить нежную грушу, но сладкие фурм-д’амбер с «молочными» оттенками и ускользающим ароматом затхлости подходит груше очень хорошо. В описании испанского сыра грасалема (Grazalema) упоминаются «нотки спелых груш», что само по себе свидетельствует о сочетаемости этого козьего сыра с грушей. Отличным партнёром для груши считается рассольный нормандский сливочный сыр ливаро с его «душком», в котором улавливаются сильные пряные ноты.
  • Груша и свинина. Идеальной парой кулинары называют грушу и прошутто – итальянскую солёную ветчину. Их можно сочетать и без дополнительных ингредиентов, но нередко их комбинируют в салатах, пиццах, панини (горячих бутербродах). В отличие от яблока, груша лучше сочетается не с жирным мясом, а с хорошо прожаренными маленькими кусочками.
  • Груша и говядина. С говядиной грушевые плоды объединяются как минимум в двух популярных азиатских блюдах. Юкхе делается из мелко нарубленного сырого говяжьего филе, которое маринуется в соевом соусе с острыми приправами, и затем подаётся с ломтиками наси (азиатской груши). В пулькоги перед обжаркой нарезанная тонкими полосками говядина уже маринуется в натёртой груше, рисовом вине, кунжутном масле и лимонном соке со специями.

Брендовым продуктом для некоторых кантонов Швейцарии стал так называемый «грушевый мёд», который представляет собой сильно загустевший до вязкого (медового) состояния сок груши «Тайлерс». Этот сорт вошёл в классическую рецептуру, потому что был очень распространён в кантоне Люцерн и прекрасно подходил для варки. Но для изготовления мёда в домашних условиях можно заменить эту грушу сходным по характеристикам сортом. Главное, чтобы концентрат получался сладким и сочным, использовать ещё твёрдые не перезревшие плоды, которые тем не менее, уже начали темнеть и опадать.

После отжима грушевый сок процеживается через крупное сито для отделения больших кусков мякоти, выливается в медный таз и отправляется на ночь в подвал. За это время на поверхность успевают подняться грубые волокна («шум»), которые необходимо собрать, а очищенный от «шума» сок поставить в тазу на огонь на 6 часов, собирая пену перед закипанием. Таким тёмно-коричневым мёдом с молоком в середине прошлого века во время войны заменяли кофе с молоком.

Но для любителей таких сладостей и леденцов со вкусом и ароматом груши существует одно предостережение: фруктовый эфир изоамилацетат, присутствующий в конфетах, называют «феромоном пчелиной атаки», поскольку именно с его помощью насекомые передают информацию об угрозе и необходимости защищаться. Поэтому пчёлы, уловив запах грушевых конфет, могут повести себя агрессивно.

В косметологии

Экстракт грушевых плодов нередко появляется в качестве ингредиента косметических средств в кремах и сыворотках антивозрастных серий и продуктов по уходу за проблемной кожей лица. Там он способствует уменьшению размера пор, нормализует выделения сальных желёз, улучшает обменные процессы, обогащает кожу органическими кислотами.

Способность содержащихся в груше ингредиентов бороться с воспалительными процессами используется и в домашней косметологии.

  • Заживляющий эликсир. Средство изготавливается из грушевой кожицы (50 г на литр воды). Шкурка срезается со свежих плодов и отваривается на огне около 30 минут, после чего ещё настаивается около 2 часов. Перед нанесением на язвочки и ранки смесь процеживается.
  • Омолаживающая маска. Груша очищается от кожицы, а мякоть измельчается до кашеобразного состояния. В эту массу добавляется по одной чайной ложке апельсинового сока, мёда и сливок. После перемешивания состав наносится на лицо на четверть часа. Смывается маска тёплой чайной заваркой (обычно зелёным чаем). Для восстановления тонуса и открытия пор можно дополнительно протереть кожу кубиком льда.
  • Очищающая маска. Мякоть одной спелой груши смешивается с овсяной мукой. Количество муки зависит от сочности фрукта. Основная цель после размешивания – получить густую кашицу. После 15-минутного удержания на лице маска смывается прохладной водой.

Опасные свойства груш и противопоказания

У груши есть несколько свойств, которые в той или иной степени делают эти фрукты нежелательными для включения в рацион. Так, например, запрещается употребление в пищу плодов груш при остром и хроническом панкреатите (воспалении поджелудочной железы). Это связано с присутствием в мякоти даже самых спелых плодов склереидов – каменистых клеток – мёртвых тканей с одревесневавшими толстыми оболочками. Их стенки иногда пропитываются известью, неперевариваемой разновидностью воска (кутином) или диоксидом кремния (кремнезёмом).

Из-за каменистых клеток избыток груш считается «тяжёлой» пищей даже для людей со здоровым желудочно-кишечным трактом. Люди же, страдающие от обострений, тем более должны воздержаться от того, чтобы разнообразить свой рацион за счёт этих фруктов. Причём запрет распространяется и на запечённые плоды, и на протёртую грушевую мякоть – каменистые клетки там всё равно сохраняются.

Усугубить отягощающее воздействие груши (если уже существуют проблемы со здоровьем) потенциально может и её «соседство» в тарелке с мясными продуктами. Кроме того, не рекомендуется запивать мякоть сырой груши водой, чтобы не спровоцировать понос, не есть её натощак и/или сразу после приёма пищи.

Обилие клетчатки в продуктах, как правило, благоприятно сказывается на состоянии организма. Однако злоупотребление продуктами, содержащими много неперевариваемых волокон, может спровоцировать интенсивное газообразование, сопровождающиеся болезненными спазмами.

Обилие сахаров в грушевой мякоти тоже относят к потенциально опасным свойствам этого фрукта. Однако фруктовые сахара не вполне корректно сравнивать с сахарами в конфетах или тортах, поскольку в груше они связаны с пищевыми волокнами и усваиваются менее активно.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде груш в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

С давних пор груша конкурировала по популярности с яблоком, но, несмотря на то, что масса людей предпочитают именно грушевую терпкую сладость яблочному кисло-сладкому вкусу, этот фрукт всегда оставался «в тени» более распространённого конкурента. Древнегреческий поэт Гомер предполагал, что это объясняется «свойством груши влюблять в себя только людей с интеллектом». Во времена Гомера самые красивые и крупные плоды приносились в дар жительницам Олимпа – жене верховного бога Гере и богине красоты Афродите.

Плоды груши могут вырастать до исполинских размеров. Причём селекционные успехи и особые специфические условия выращивания дают возможность регулярно покорять прежние рекорды. Так, например, если в 1979 году мировым рекордсменом считался плод из Южного Уэльса весом 1,4 кг, то в 2013 году садовод из Ингушетии Абас Матиев без стимуляторов роста, используя только органические удобрения, вырастил плод уже весом 1,7 кг.

Но настоящим рекордсменом начала XXI века стала груша, выращенная в Японии (префектура Окаяма) и выставленная в 2011 году на обозрение в главном офисе JA Aichi Toyota. Её вес составил 6 фунтов и 8 унций (2,948 кг). Причём благодаря репутации Японии как экзотической страны, где возможно всё, эти достижения не воспринимаются как фантастика. Ведь знаменитая японская груша «нихоннаси» (или просто «наси») с сотнями сортовых разновидностей при первом знакомстве действительно удивляет. Правда, не размером (самые крупные плоды не превышают 400-450 г), а своей шаровидно-приплюснутой формой. Но ещё больше удивляет отношение японцев к грушевому дереву и его плодам.

В городе Кураёси префектуры Тоттори действует уникальный музей груши («Насикко-кан»). Само здание выполнено в виде шарообразного плода брендового сорта префектуры – «ХХ век», а внутри находится «мавзолей» одного знаменитого дерева, которое плодоносило 60 лет, приносило за сезон до 2000 плодов и стало легендой среди местных садоводов. В благодарность за такую урожайную жизнь дерево после смерти поместили под купол, полностью сохранив и развесистую крону (20 метров в диаметре), и корневую систему, выставленную под стеклом для обозрения.

Помимо центрального зала с деревом в экспозиции музея представлены:

  • театрализованная роботизированная история о становлении традиции выращивания груш;
  • музей плодов, показывающий по отдельности эволюцию западной и восточной селекции;
  • дегустационный зал с кафе, где предлагают разнообразные грушевые десерты;
  • грушевый сад, в котором абсолютно каждый плод упакован в пакеты из рисовой бумаги, защищающие не только от птиц и насекомых, но и от солнца, потому что плоды, по мнению японцев, должны оставаться зелёными, а не буреть под палящими лучами.

Индивидуальный подход к каждому фрукту сегодня практикуется довольно широко, ещё и потому, что это коммерчески выгодно. Так, в Китае, например, начали выращивать груши в виде фигурки Будды. Молодые плоды, упакованные в прозрачную пластиковую форму, по мере роста приобретают узнаваемые очертания и лицо. Стоимость одной такой груши достигает 10 долларов, и чтобы оправдать цену, продавцы утверждают, что съевший буддистскую грушу человек обретёт бессмертие.

Китайцы вообще считают грушу символом бессмертия. Сломать грушу (или даже просто увидеть сломанное дерево) считается плохой приметой. Нежелательно также делиться плодом с близкими людьми, потому что это может стать причиной разлуки.

Бессмертным кажется и китайский грушевый сад (провинция Ганьсу), попавший в книгу рекордов Гиннеса как самый старый плодовый сад на планете. Более 2/3 деревьев сада были высажены ещё в XVII веке, а возраст самых старых его деревьев достигает 430 лет. При этом большинство из них продолжают плодоносить.

Но настоящее бессмертие не обязательно искать в дальних странах. В одной из частных криворожских усадеб растёт грушевое дерево возрастом в 300 лет. Считается, что ещё до официальной даты основания города, оно было высажено первыми поселенцами на этих украинских территориях. Точный возраст растения дендрологам позволит установить экспертиза, но косвенно он подтверждается тем, что ещё в начале XX века донские казаки наведывались в эту усадьбу специально, чтобы отметить 200-летие дерева.

Сейчас обхват его ствола равен 3,65 метра, но растение по сей день регулярно плодоносит, хотя и пережило в 20-х годах прошлого века прямое попадание молнии, отколовшее часть ствола (эту часть потом отправили в сарай – на дрова). Впрочем, происшествие только укрепило уверенность в чрезвычайных жизненных силах растения. Когда следующей весной зацвела сохранившаяся часть дерева, одновременно с ней зацвели и лежащие в сарае ветки.

Древесину груши вообще расточительно отправлять на дрова, поскольку в высушенном виде она может стать достаточно ценным декоративным материалом, заменив бук или даже чёрную древесину эбенового дерева. Благодаря наличию «каменных клеток» в структуре, её можно резать в разных направлениях, не опасаясь расколов. Из груши делают мелкие интерьерные поделки, музыкальные инструменты, мебель, архитектурные линейки, печатные доски для печений и пряников, тарелки и миски, которые можно мыть в посудомоечной машине. После обработки горячим паром грушевая древесина темнеет, приобретая благородный красноватый оттенок. А состарившись естественным образом, она становится красивого тёмно-янтарного цвета.

Удивляют и листья груши. Распространено мнение, что они растут на ветке в порядке, который обеспечивает максимальное поступление света и влаги. Называют даже угол расположения одного листа по отношению к другому (135 градусов). При этом надо понимать, что одинакового грушевого типа листа не существует. В зависимости от сорта они могут быть яйцевидной, продолговатой, круглой, эллипсоидной форм с цельными, зубчатыми, пильчатыми и др. краями. Сильно будет отличаться и рельеф (прямой, скрученный, волнистый и др.). Не менее примечательно то, что в Европе листья груши, возможно, курили ещё до появления табака, хотя прямо подтверждающих это артефактов не сохранилось.

Выбор и хранение

Покупая груши в магазине или на рынке, следует ориентироваться на внешний вид, запах и плотность плода. На кожице не должно быть внешних повреждений, вмятин и червоточинок (в домашних грушах червяки время от времени встречаются, хотя и реже, чем в яблоках). Чтобы оценить качество и спелость, надо слегка надавить на плод и понюхать. Слишком твёрдая мякоть без аромата говорит о том, что это недозревший плод. А чрезмерная рыхлость может свидетельствовать о начале процесса гниения. Однако в случае с грушей, лучше приобрести недозревшие, чем перезревшие фрукты.

Твёрдые плоды сравнительно легко дозревают, даже если их просто подержать несколько суток при комнатной температуре (предварительно мыть их не нужно). Но и этот процесс можно ускорить, если упаковать груши вместе с яблоками и/или бананами в один бумажный пакет. «Соседи», выделяя этилен (газ, который ещё называют «природным гормоном созревания»), поделятся им и с грушами.

Мягкие спелые плоды при комнатной температуре могут наоборот – начать гнить. Для того, чтобы затормозить этот процесс, фрукты кладут в холодильник, продлевая срок их годности на 4-5 суток. Ещё одни сутки можно выиграть, если начавшую темнеть грушу полить лимонным соком. Но вообще груши хранятся сравнительно плохо, и даже низкие температуры не спасают эти фрукты от потери качества.

Китай, который давно считается бессменным мировым лидером в производстве и экспортировании груш, спонсирует многочисленные исследования этого продукта, направленные, помимо прочего, и на вопросы лучшего сбережения ценностных характеристик. Так, недавнее исследование, проведённое на замороженных грушах одного активно экспортируемого сорта, показало качественную потерю аромата плодов при длительной заморозке (гексилгексаноат исчез полностью, а содержание ещё 5 ароматических элементов значительно уменьшилось). Это же исследование выявило увеличение насыщенных и уменьшение ненасыщенных жирных кислот после длительной заморозки[9].

Недавно старания китайских учёных привели к обнаружению другого, более бережного и уже химического, способа продлить жизнь снятым с дерева фруктам. Если обработать плоды 0,1 мМ мелатонина, то хранение при температуре +4 °С одновременно и рост микроорганизмов замедляет, и общую антиоксидантную способность груш повышает, и тормозит потери аскорбиновой кислоты[10].

Если же возникает необходимость максимально долго (в течение нескольких месяцев) сохранить груши в домашних условиях, то можно прибегнуть к следующим проверенным приёмам опытных садоводов:

  • Выбирать для закладки только осенние и зимние сорта.
  • Снимать груши с дерева на стадии технической зрелости – ещё зеленоватыми, не дожидаясь пока они опадут сами. При сборе вручную удаётся уберечь плоды от механических ударов и сохранить в целости плодоножку.
  • Складывать в хорошо вентилируемых сухих помещениях при температуре около 0-2 °С. Если влажность очень высокая (выше 80-85%), избавиться от неё, а также лишних запахов позволит оставленное в хранилище (подвале, погребе) ведро с негашёной известью.
  • Отделять груши от других овощей и фруктов. Но и сами грушевые плоды не должны плотно соприкасаться друг с другом. Поэтому их укладывают в ящики или коробки с отверстиями для проветривания и каждый слой пересыпают опилками или песком.
  • Время от времени перебирать сложенные плоды для отбраковки испорченных груш.

Перед тем, как сложить фрукты в ящики, их нередко раскладывают прямо на полу на 0,5-1 неделю, накрывая урожай газетами. А уже затем каждый плод насухо протирают и отправляют в ящик. Иногда груши хранят на деревянных стеллажах, нижний слой которых поднят от пола на 15 см. и более. При этом раскладывают их плодоножками вверх.

Сорта и выращивание

Груша любит свет и тепло. На затенённых участках дерево и растёт, и плодоносит плохо, поэтому её чаще высаживают в южной, западной или юго-западной частях сада. Теплолюбивость груши до последнего времени представляла определённые проблемы для её выращивания в северных регионах, но работа селекционеров, создавших устойчивые к низким температурам гибриды позволила выращивать это растение в Западной Сибири, на Урале, а также в холодной северо-восточной части Китая.

В отличие от более неприхотливых, холодоустойчивых растений, южные груши имеют развитую корневую систему, способную проникать в глубокие слои почвы, что обуславливает как большие размеры посадочных ям, так и качество незаболоченного грунта.

На сегодняшний день селекционеры вывели около 3000 сортов груши. Некоторые из них появились как побочный эффект другой исследовательской деятельности. Так, например, французский садовод Луис Боска, вывел сорт, названный в его честь, случайно, просто борясь с сорняками. Одних только ботанических видов этого растения насчитывается 69, хотя большинство культурных сортов представляют лишь один из них – Pyrus communis. К нему относятся и следующие сорта, которые составили топ-5 нашего «грушевого» рейтинга:

  • «Bartlett». Грушу вывел набожный и щедрый английский фермер Уильямс Бон Кретьен, потративший доходы с продажи семян на благотворительную деятельность и возведение церквей. Но за океаном этот сорт больше известен по фамилии торговца Бартлетта. Сорт этот считается самым сладким и сочным в мире. С XIX века существовало правило столового этикета, согласно которому эта груша подавалась к столу только в нарезанном виде, ведь откусить от целого плода, не испачкав себя соком, было почти невозможно. В ресторанах к груше «Bartlett» всегда подавалось большое количество салфеток.
    Со временем именно этот сорт стал самым популярным в Северной Америке. Цвет его плодов может варьироваться от бледно-жёлтого до красноватого, что зависит от условий выращивания. Но поскольку большинство американцев считает настоящими грушами исключительно жёлтые и зелёные плоды, красные вариации плодов чаще встречаются в ресторанах, где за «экзотический» цвет можно брать более высокую цену.
  • «Starkrimson». Тоже очень сочная, сладкая и ароматная груша. Встречаются плоды от ярко-красных до тёмно-малиновых оттенков. Сорт появился ещё в 50- годах прошлого века, но до сих пор широкого распространения не получил, заняв на рынке место дорогостоящего деликатеса. Его обычно заказывают ограниченными партиями с тем, чтобы продавать по 10-15 долларов за один такой органический плод.
  • «Williams». Один из самых известных и популярных сортов, первое упоминание о котором относится к 1770-ому году. Тогда его название было немного другим – «Williams Christ». Но знаменитой эту грушу сделал другой человек с той же фамилией – Ричард Вильямс, который в 1816-ом представил её Лондонской организации садоводов. Уже через несколько лет сорт начал своё распространение по Европе и миру и не без основания: его сладкая мякоть тает во рту, а вкус отличается оттенком, который так и называется «Вильямс-нотой».
  • «Дюшес». Слово это переводится с французского языка как «герцогиня». В мире «Дюшес» среди садоводов известен с 1845 года, а на территории постсоветского пространства название этого сорта красовалось на этикетке популярной газировки с грушевым вкусом и было известно каждому ребёнку. За сладкую сочную мякоть «Дюшес» и сегодня входит в топ самых популярных сотов мира.
  • «Forelle». Завершает рейтинг, «на контрасте», очень жёсткая груша с твёрдой мякотью и низким количеством сахаров. Её и используют чаще всего в кондитерских изделиях с низкой калорийностью. А ещё законами некоторых штатов до сих пор запрещено использовать плоды этого сорта в качестве снарядов для метания. Местные фермеры её так и именуют «боевой гранатой». «Forelle» обладает прекрасными баллистическими характеристиками: летит она далеко, а из-за своей твёрдости при попадании может нанести серьёзные повреждения.

Все интересные груши даже перечислить сложно. Встречаются, например, плоды без семян внутри. Как правило, это урожай односортовых грушевых насаждений тех груш, которые склонны к бессемянному плодоношению (например, сорт «Конференция»). Кроме того, ещё на стадии цветения такие деревья опрыскивают биостимуляторами плодообразования, что в итоге позволяет выращивать «магазинную» грушу без косточки. Химические стимуляторы, задействованные на этой стадии, к моменту созревания плода полностью и бесследно исчезают.

Источники информации

  1. US national nutrient database, источник
  2. US national nutrient database, источник
  3. US national nutrient database, источник
  4. Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno‐de‐Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Fruit and vegetable consumption and lung cancer risk: Updated information from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Int J Cancer. 2007 Sep 1.
  5. Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Influence of daily fresh pear consumption on biomarkers of cardiometabolic health in middle-aged/older adults with metabolic syndrome: a randomized controlled trial. Food & Function. Issue 2, 2019.
  6. TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Anti-diabetic activity in type 2 diabetic mice and α-glucosidase inhibitory, antioxidant and anti-inflammatory potential of chemically profiled pear peel and pulp extracts (Pyrus spp.). Journal of Functional Foods. Volume 13, March 2015, Pages 276-288.
  7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Chemical composition and anti-inflammatory and antioxidant activities of eight pear cultivars. J. Agric. Food Chem. August 12, 2012.
  8. Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. A low-energy-dense diet adding fruit reduces weight and energy intake in women. Appetite. Volume 51, Issue 2, September 2008, Pages 291-295.
  9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Low-temperature stress-induced aroma loss by regulating fatty acid metabolism pathway in 'Nanguo' pear. Food Chemistry. 2019 Nov 1.
  10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Effects of melatonin treatment on the enzymatic browning and nutritional quality of fresh-cut pear fruit. Food Chemistry. 2019 Nov 30.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Алексей Ямпольский фото Рейтинг:

9.5/10

Голосов: 21

Смотрите также свойства других фруктов:

полезные свойства, состав, калорийность груш

Вкусовые качества груши в сочетании с лечебными свойствами дают ей полное право называться королевой фруктов. Тем не менее, не все груши съедобные. Известны декоративные сорта груш, имеющие форму кустарника.

Откуда родом этот замечательный фрукт, точно неизвестно, но изначально груши были несъедобными и дикими. Только спустя время стали появляться сорта груш, которые можно было использовать в пищу. До начала XVI века плоды груши ели только после термообработки.

Первые сорта этого фрукта, которые можно было кушать в сыром виде, появились на территории Франции и Италии. Но с тех пор прошло много времени, и на нашей планете появилось очень много различных по вкусу сортов груш. Они могут быть твердыми и мягкими, сладкими и кислыми, сочными и терпкими. Сорта груш также можно отличать по аромату и структуре мякоти, форме и окраске.

Состав груши

Груша – кладезь природной энергии. Она достаточно питательна при абсолютно низкой калорийности (42 ккал на 100 г)

Целебные свойства груши известны давно, ведь она очень богата биоактивными веществами. Плоды груши содержат целый витаминный перечень, в нем: А, Р, Е, В1 и В2, есть и РР. Кроме того, присутствуют в плодах также катехины, пектины, клетчатка, разные минеральные соли (кобальта, меди, калия и др.), есть дубильные вещества,

Благодаря тому, что в грушах фруктозы больше чем глюкозы, ее разрешают кушать в небольшом количестве при ожирении и сахарном диабете, так как усвоение фруктозы нормально проходит и без инсулина.

В состав груши также входят биологически активные вещества и эфирные масла, повышающие иммунитет и уровень защитных сил организма человека. Употребление в пищу плодов груши увеличивает способность сопротивляться инфекциям, разного рода воспалениям, а также депрессии.

Груши рекомендуется кушать людям, жизнедеятельность которых связана с высокими физическими нагрузками, приводящими к учащенному сердцебиению, головокружению и повышенной усталости.

Плоды груши повышают аппетит и способствуют скорейшему заживлению ран. Органические кислоты, имеющиеся в этом фрукте, оказывают хорошее воздействие на процессы обмена веществ, а также пищеварение, приводят в нормальный режим работу почек и печени.

Полезные свойства груши

Народные целители уже много веков успешно используют груши для лечения различных болезней. Груши можно использовать, как мочегонное, противокашлевое и жаропонижающее средство. Дезинфицирующее и закрепляющее действие им также присуще. А самое замечательное заключается в том, что этими свойствами обладают не только свежие груши. Даже вареные или сушеные плоды и приготовленные из них продукты имеют целебные свойства.

Отвар из груш используют при воспалении мочевыводящих путей. Ведь в состав груши входят сложные эфирные масла, которые оказывают высокое диуретическое действие. Пациентам, страдающим мочекаменной болезнью, рекомендуется съедать натощак пару плодов дикой груши, а также пить из них отвар без сахара. По мнению ученных, именно мелкие дикие груши содержат в большом количестве витамин Р, атрибутин, хлорогеновую кислоту, которыми богаты листья брусники и толокнянки. Плоды груши-дички используют для приготовления отвара при лечении почек и цистита.

Отвар из сушеных груш используется в качестве мочегонного, антисептического и обезболивающего средства.

Не стоит выбрасывать груши, которые использовались для приготовления компота или отвара. В вареном и печеном виде их можно применять для снятия спазмов при сильном кашле и удушье. Их также назначают при туберкулезе легких.

В восточных странах, кроме плодов, в качестве целебных средств используют также молодые листья грушевого дерева, в которых содержится противогрибковое вещество. Отвар или настой из молодых листиков груши применяют при лечении грибковых заболеваний и дерматитов, а растертые в порошок сухие листья используются при жалобах на повышенную потливость. Также молодые листики груши могут оказывать противовоспалительное действие.

Людям, страдающим анемией, рекомендуют употреблять в пищу измельченную мякоть груши (без косточек и кожуры), смешанную 2-мя чайными ложками меда.

В плодах груши содержится большое количество калия, который является необходимым элементом, обеспечивающим нормальную работу сердечной мышцы.

Органические кислоты, которыми богаты плоды груш, оказывают благотворное действие на пищеварение и улучшают обмен веществ. При расстройствах кишечника можно использовать отвар или компот из сушеных груш, которые богаты на танины и обладают вяжущими свойствами. Семена груш используют в качестве противоглистного средства.

Как правильно употреблять груши

Оказывается, это тоже целая наука:)

  • Кушать груши желательно не снимая кожуру, поскольку именно она богата клетчаткой и фитонутриентами.
  • На голодный желудок или сразу после приема пищи груши лучше не потреблять. Лучше это сделать через 30-40 минут после еды.
  • Нежелательно пить воду сразу после употребления груш, особенно это касается холодной и газированной воды.
  • Также после груш не рекомендуется потребление тяжелой пищи, в том числе мяса.
  • Отварные груши полезней для желудка, свежие плоды тяжеловаты для пищеварения.

Кому противопоказаны груши

Особых противопоказаний этот фрукт не имеет, однако есть все-таки случаи, когда употреблять их не стоит.

Учитывая свойства кислых и терпких сортов груш, которые оказывают укрепляющее действие на желудочно-кишечный тракт и повышают аппетит, а усвоение организмом происходит хуже, их не рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям. Людям, страдающим заболеваниями нервной системы или параличом, такие сорта груш категорически противопоказаны. Для людей в преклонном возрасте рекомендуются сладкие и сочные груши в запеченном или отварном виде. Нельзя также есть груши натощак.

При желудочно-кишечных заболеваниях нежелательно есть свежие груши. Большое количество клетчатки, содержащееся в грушах, имеет отрицательное воздействие на здоровье в период обострения проблемных очагов в пищеварительном тракте. Ведь чрезмерное количество клетчатки раздражает слизистую оболочку и усиливает перистальтику кишечника.

Сегодня на рынке можно увидеть груши самых разнообразных сортов. Покупайте свежие груши с ярко выраженным ароматом. Ведь именно ароматные сорта груш самые вкусные и полезные.

Чем полезна груша для организма, кому вредна, как ее правильно выбрать и хранить?

Фрукты нужны человеческому организму на протяжении всей жизни. И дело тут не во вкусе плодов сада, а в том, что они снабжают нас микроэлементами и витаминами, которых нет в овощах. Если о яблоках известно много, то о грушах многие не знают, в чем их польза, кому можно их употреблять, а кому нет.

Божественным фруктом называли раньше груши, хотя их подавали к столу только в вареном виде. Терпкие, ароматные плоды грушевого дерева оценил современный человек, их полезные свойства известны и используются в лечении патологий у детей и взрослых. А в диетологии груша считается основным продуктом, облегчающим переваривание пищи и усвоение ее компонентов органами желудочно-кишечного тракта.

Содержание:

Состав и полезные свойства груши

Уникальность груш в составе плодов, их полезном действии на организм:

  1. Наличие в плодах сложных эфирных масел благотворно отражается на состоянии мочевыводящих путей. Питаясь ежедневно грушами, можно скинуть несколько килограмм, очистив кишечник от шлаков и токсинов, ткани от излишков жидкости.
  2. В мякоти фрукта встречаются и моносахариды, ненасыщенные жирные кислоты. Вместе с пищевыми волокнами они помогают нормализовать функции кишечника, желудка. Рекомендуют питаться плодами грушевого дерева тем, кто ослаб после тяжелой физической работы, болезни.
  3. Много в продукте калия, магния, меди и бора – элементов, снижающих уровень холестерина в сосудах, нормализующих сердечную деятельность. Плоды снабдят костную систему кальцием, фосфором.
  4. В сушеных грушах, как и свежих плодах достаточно аскорбиновой кислоты. Поэтому в период простуд необходимо включать в рацион питания груши, компоты или взвары из сушеных фруктов. Они спасут от сильного кашля, высокой температуры тела.
  5. Для беременных важен фрукт, как источник фолиевой кислоты. Вещество помогает правильно формироваться нервной системе эмбриона.
  6. Как антиоксидант фрукт избавит от депрессии, даст отпор раковым клеткам в печени и кишечнике. Несмотря на сладость некоторых сортов груш в них отсутствует вредный сахар, его заменяет фруктоза, глюкоза. Поэтому диабетикам можно питаться продуктом без вреда для здоровья.

Не стоит забывать о груше, заменяя ее яблоками. Этот продукт вместе с другими фруктами полезен для человека.

Калорийность, пищевая ценность фрукта

Калорийность груш не зависит от цвета плодов, их сорта. Для желающих похудеть включать в меню по две груши в день надо обязательно. В ста граммах груш всего 42 Ккал. Больше всего в плодах углеводов – около 11 грамм. Количество белков и жиров – около 0,3 – 0,4 грамма.

Число калорий в продукте зависит и от того, какую грушу употреблять: свежую, печеную, сушеную.

Калорийность выше у сушеных плодов – она достигает 249 Ккал. Меньше их в пюреобразной мякоти груши – 52, и соке – 47. Очень вкусны вяленые плоды. В них сохраняется высокий процент витамина С, фолиевой кислоты, но калорийность остается высокой. Прежде чем включать фрукт в диетическое питание, рассчитывают количество калорий, ограничивая себя в употреблении десерта.

Чтобы груша была полезна для организма, надо ее не съедать на голодный желудок. Она плохо сочетается с молочными продуктами, вызывая бурчание в кишечнике. Как и для любого фрукта надо выбирать для груши свое место в питании. Без разбора нельзя питаться плодами, иначе вместо пользы можно нанести вред организму.

Применение груши в кулинарии, медицине, косметологии

Кулинары не обходят стороной плоды грушевых деревьев. Из груш готовят вкусные десерты, компоты. Нарезанные плоды кладут в пироги, украшают ими торты, пирожные. Вяленые и сушеные груши можно употреблять в сыром виде или готовить из них компоты.

Сок плодов употребляют в чистом виде и смешивают с другими фруктовыми напитками. Свежие плоды используют для приготовления варенья, повидла, джема, пастилы. Они годятся для производства вин, уксуса, кваса. Даже семечки груш могут заменить кофе в поджаренном виде.

Народные лекари советуют использовать грушу как незаменимое средство в лечении патологических состояний:

  • Грушевым соком, отваром плодов пользуются как мочегонным при болезнях печени и мочевого пузыря, почек.
  • Диабетикам надо включать в питание грушевый сок, укрепляющий стенки капилляров.
  • Густым отваром плодов смачивают компресс, который кладут на лоб при головной боли.
  • Отваром сушеных груш снимают симптомы кашля, диареи, лихорадки. Готовят напиток, сварив стакан плодов в половине литра воды. Настаивают лекарство четыре часа. Выпивают отвар по половине стакана четыре раза в день.
  • Для подъема уровня гемоглобина мякоть двух спелых груш смешивают с двумя чайными ложками меда.
  • При бронхите в грушевый сок добавляют сироп шиповника и дают больному по половине стакана.
  • Диспепсию у детей снимают отваром из сушеных груш с овсяными хлопьями. Половину стакана плодов смешивают с тремя столовыми ложками геркулеса и заливают двумя стаканами горячей воды. Варят лечебный напиток двадцать минут, настаивая затем час. Перед едой дают по половине стакана больному.

Косметологи советуют для оздоровления кожи лица, волос использовать мякоть груши (две столовые ложки), смешанную с соком лимона (одна чайная ложка) и взбитым белком яйца. Правильно применяя фрукт, можно добиться и нормализации работы организма, и красоты лица и волос.

Вред и противопоказания к употреблению продукта

Учитывая состав плодов, количество в них клетчатки, пектинов, надо подходит грамотно к его употреблению. Нельзя неограниченно питаться грушами. Это приведет к запорам, или диарее. Есть на голодный желудок плоды не рекомендуют, особенно людям пожилого возраста. Тем более запивать съеденные плоды водой или йогуртом противопоказано. Это чревато тяжестью в желудке, повышенным газообразованием.

В остальных случаях лакомиться грушей можно всем без исключения. Она не вызывает аллергических реакций, приносит только пользу. Но питаться фруктом надо умеренно и правильно.

Как правильно выбирать и хранить плоды груши?

Поспевают груши, начиная с середины августа до октября. Выбирая фрукты на рынке или в магазине, следует обратить внимание на их внешний вид. Они должны быть без повреждений, гнили. Свежие груши имеют ярко выраженный аромат. У долго лежавшего на складе продукта запах отсутствует. При легком надавливании на плод покупатель ощущает податливость мякоти. Но если груши твердые, недозрелые, они могут дойти до уровня спелости в домашних условиях.

На зиму укладывают на хранение только поздние сорта груш.

Их помещают в деревянные ящики и оставляют в прохладном сухом помещении при температуре в 0 градусов и влажности в 80 процентов. В течение месяца – двух можно будет лакомиться свежим фруктом.

Длительно хранится груша только в сушеном или вяленом виде. Готовят из плодов и повидло, пастилу, сок, который употребляют в течение зимы. Плоды груши не только принесут пользу организму, но и внесут разнообразие в рацион питания человека.

Больше информации можно узнать из видео:

 

Польза груши - чем полезна груша для здорового организма

Груша – прекрасно известный в России сладкий плод, постоянно отождествляемый с яблоком. В действительности, груша сходна с яблоком по своему размеру, однако эти плоды отличаются по своим цветам и толщине кожуры. Как правило, груша – это сочный, сладкий, достаточно мягкий и маслянистый фрукт колоколообразной формы, однако нередко попадаются и иные сорта и разновидности груши.

Впрочем, не только лишь вкусна и сочна груша – полезные свойства этого фрукта достаточно широки и многообразны. Итак, какая же целебная польза кроется в грушах?

Пищевой состав

Если взглянуть на пищевой состав этого фрукта, становится понятно, откуда берутся полезные свойства груши. Груша – это, в первую очередь, источник важных растворимых в воде волокон. Также это важнейший источник витаминов А, В1, В2, С и Е, фолиевой кислоты и ниацина. Также груша богата медью, фосфором и калием, чуть меньше в ней содержится кальция, хлора, железа, магния, натрия и серы.

Впрочем, в некоторых сортах груши железа содержится очень много. Это видно, если груша в разрезе имеет коричневый оттенок. Если же груша внутри не имеет такого оттенка, значит, содержание железа в ней очень низко.

Польза груши для здоровья

Груши зачастую рекомендуются как гипоаллергенный плод, который обладает высоким содержанием клетчатки, но не имеет никаких побочных реакций. Грушевый сок с уверенностью можно давать младенцам – он очень мягкий и полезный.

Груши в своем составе имеют множество антиоксидантов и анти-канцерогенов, которые помогают предотвратить повышение кровяного давления и инсульта, потому этот фрукт высоко рекомендован гипертоникам и людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой.

Груши полезно использовать и как профилактику раковых опухолей: большое количество витамина С и содержание меди дают хороший антиоксидантный эффект, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами. По этой причине груша особенно полезна для женщин старше 40 лет, попадающих в зону риска. Еще одно полезное свойство груши для женщин – благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты этот фрукт предотвращает дефекты нервной системы у новорожденных, потому грушам нужно уделять большое внимание во время беременности.

Кроме того, высокое содержание пектина в грушах делает этот плод очень полезным для снижения уровня холестерина. Груша – хороший ингредиент диеты людей, имеющих проблемы с лишним весом, благодаря еще одному свойству пектина – он является мочегонным средством и производит легкий слабительный эффект. Как груша, так и грушевый сок при регулярном использовании помогают регулировать дефекации. Более того, груша содержит еще и некоторые драгоценные волокна, которые чрезвычайно полезны для здоровья толстой кишки.

Груша содержит очень много бора, который, в свою очередь, помогает организму удерживать кальций, тем самым предотвращая или замедляя остеопороз. Полезна груша и при воспалениях – она обладает противовоспалительным действием и помогает избавиться от сильной боли при различных воспалительных процессах.

Если вы чувствуете усталость и сонливость, если вам постоянно не хватает энергии – ешьте груши. Исследованиями подтверждено, что содержащая немало фруктозы и глюкозы груша является быстрым и естественны источником энергии, потому свежая груша – прекрасная альтернатива обеденной чашке кофе для мужчин и женщин, совершающих множество умственной работы. Кроме того, содержащиеся в груше антиоксиданты и питательные вещества имеют большое значение в создании иммунной системы, поэтому груша еще и укрепит ваш иммунитет.

Еще одно полезное свойство груши – она оказывает охлаждающий эффект при приступах лихорадки. Лучший способ облегчить и ослабить лихорадку – выпить стакан грушевого сока или съесть одну-две груши.

Груша очень полезна для дыхательных путей. В частности, груша и грушевый сок помогают справиться с затруднением дыхания, вызванным чрезмерным выделением слизи – груша очистит мокроты и облегчит дыхание. Груша питает горло, предотвращает возможные заболевания горла или их эффективно излечивает. А люди, занимающиеся пением, прекрасно знают о чудотворном сочетании грушевого сока и меда – этот напиток мгновенно исцеляет горло и голосовые связки.

Будьте здоровы!

Груша: польза, вред, калорийность

Опубликовано:

Фото: UGC

Вкусная, сочная и ароматная груша, польза которой известна во всем мире, содержит большое количество антиоксидантов и органических кислот. Лечебные свойства фрукта подтверждает народная и официальная медицина. Узнайте, когда и в каком количестве лучше употреблять медовый плод.

Груша: калорийность, польза для здоровья

Груша — богатый источник клетчатки, фолиевой и аскорбиновой кислоты. Всего один фрукт насытит организм азотными веществами, каротином, витаминами (А, С, К, В2, В3), а также такими микроэлементами: калием, натрием, железом и фосфором.

Лекарственные свойства груши активно используют для борьбы с заболеваниями. Вот как действует плод на здоровье человека:

  1. Восстанавливает работу поджелудочной железы. Содержащаяся фруктоза легко усваивается организмом, поэтому фрукт рекомендуют есть при ожирении и недостатке инсулина в крови.
  2. Хорошо влияет на работу сердца. Калий и щелочь в ее составе полезны при нарушении сердечного ритма.
  3. Укрепляет иммунитет, предупреждает вирусные и инфекционные заболевания.
  4. Улучшает пищеварение, работу почек и печени, выводит из организма токсины и шлаки.
  5. Предотвращает анемию. Медь и железо улучшают общее состояние, снимают усталость и помогают справиться со слабостью.
  6. Очищает и укрепляет сосуды. Фолиевая кислота восстанавливает кровообращение, что особенно полезно для детей и беременных.
Фото: getbg.net: UGC

Калорийность средних размеров груши (около 130 г) составляет всего 54 ккал. Груша, калорийность которой невелика, один из самых диетических плодов. Обилие клетчатки дает ощущение сытости, что способствует эффективному похудению. Кроме того, фрукт стимулирует рост полезных бактерий для нормализации обмена веществ.

Чем полезна груша для женщин? Польза груши обусловлена следующим. Эндорфины в ее составе помогают бороться с плохим настроением и преодолеть депрессию. Витамин Е восстанавливает менструальный цикл и усиливает либидо.

Ароматный плод высоко ценится в косметологии, где служит добавкой для масок, скрабов, кремов. Мощные антиоксиданты предупреждают появление пятен и морщин на лице, регулируют работу сальных желез.

Грушевый экстракт увлажняет и насыщает кожу головы витаминами, делает волосы гладкими и послушными.

Фото: pixabay.com: UGC

Сложно переоценить пользу груши для мужчин, потому что она издавна используется для лечения простатита. Особенно полезен чай и компот из сушеных фруктов.

Груша: вред, противопоказания

Преимущества груши можно перечислять бесконечно. Однако употреблять спелые плоды следует с осторожностью.

Противопоказанием к применению является:

  • личная непереносимость;
  • аллергия на компоненты фрукта;
  • желудочно-кишечные заболевания.

Несмотря на большое количество минералов и витаминов в груше, неправильное употребление приводит к проблемам со здоровьем, например:

  1. Переспевшие плоды накапливают уксусную кислоту, а также метиловый спирт. Этот состав раздражает кишечник и нарушает пищеварение.
  2. Употребление фруктов сразу после жирного мяса и копченой пищи негативно отражается на работе ЖКТ.
  3. Твердые груши вызывают проблемы с желудком у пожилых людей.
Фото: pixabay.com: UGC

Чтобы организм получал максимум пользы и минимум вреда, ешьте свежие фрукты через полчаса после еды. Соблюдайте меру: в день достаточно съедать 1–2 сочных плода, а для людей после 50-ти лет они должны быть спелые или запеченные. Не рекомендуется запивать грушу водой: это приводит к диарее.

Помните: ароматный фрукт полезен в любом виде: сушеном, вяленом, консервированном. Наслаждайтесь сладкими дарами природы и укрепляйте свое здоровье.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1743257-grusa-polza-vred-kalorijnost/

Груша - полезные свойства и противопоказания. Как выбрать и хранить?

Груша – один из наиболее известных, после яблок, фруктов. Первые упоминания о грушах были замечены еще в древнегреческой мифологии, когда в «Одисcее» Гомер описал превосходные плоды, которые росли в саду персидского царя. Также в древней Греции на полуострове Пелопоннес существовала «страна Груш». Россия же заполучила этот фрукт в 15-м веке.

На сегодняшний день можно сказать, что существует несколько тысяч сортов груш. Большинство из которых – десертные, очень сладкие и вкусные. Из-за такого обилия сортов, груши различаются не только вкусом, но и формой и цветом.

Груша – полезные свойства

Груша отличается своей питательностью, что в комбинации с достаточно небольшой калорийностью (в 100г содержится около 50ккал) делает ее одним из наиболее желанных и полезных фруктов.

В груше содержатся следующие витамины: А, С, РР, К, группы В и такие полезные вещества и микроэлементы как фолиевая кислота, пектин, сера, калий, фосфор, цинк, железо, медь, кобальт, а также содержит клетчатку и дубильные вещества.

Хоть по вкусу груша и слаще яблока, сахара она содержит существенно меньше и не вызывает повышения аппетита, как это делает яблоко. Так как фруктозы в грушах содержится намного больше, чем глюкозы, то она положительно влияет на работу поджелудочной железы, потому что для того, чтобы усвоить фруктозу, в организме не обязательно содержание инсулина. Именно благодаря этому качеству кисло-сладкие груши разрешено вводить в свой рацион людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом.

Груша укрепляет иммунитет и поддерживает защитные реакции организма, борется с инфекциями, снимает воспаления и даже помогает при депрессии. Эти полезные свойства присутствуют в ней за счет содержания эфирных масел.

Груши благотворно влияют на пищеварение и на обмен веществ из-за органических кислот входящих в их состав. Также груша положительно влияет на работу почек и печени.

Витамин С, содержащийся в фрукте, обеспечивает эластичность сосудов. Витамин К — снижает избыточный кальций в крови и предупреждает атеросклероз. В9 (фолиевая кислота) — участвует в процессе кроветворения. Клетчатка — снижает уровень вредного холестерина, нормализует микрофлору кишечника, предотвращает появление камней в желчном пузыре, дает чувство сытости. Сера — полезна для кожи, костей и волос.

Для того чтобы сердечная мышца хорошо и правильно работала нам нужен калий, который в больших количествах содержится в грушах. Так же он полезен для регенерации клеток.

Съев 100г груш, вы обеспечите организм суточной нормой кобальта, который полезен для щитовидной железы, помогает почкам выделять лишнюю воду, участвует в образовании гемоглобина и усвоении железа.

Груша – польза и вред в народной медицине

Груши уже продолжительное время используют как лекарственное средство в народной медицине. Они содержат вещества, которые успокаивают кашель, сбивают температуру, дезинфицируют, а также обладают мочегонными свойствами. Груши, которые подвергались термической обработке, сохраняют многие полезные свойства, потому их можно варить, сушить, и делать различные заготовки. Но все же максимум пользы вы получите употребляя свежие не обработанные груши.
Полезные свойства отвара, приготовленного на основе груши, помогут при воспалении мочевыводящих путей, так как благодаря эфирным маслам, содержащимся в грушах, они оказывают диуретический (т.е. мочегонный) эффект. Людям с мочекаменной болезнью рекомендуется пить компот, в состав которого входят две груши и совсем отсутствует сахар. Груши, которые рас тут в диких условиях, по содержанию в них витаминов и полезных свойств мало чем отличаются от культурных сортов.

Полезные свойства груши распространяются не только на ее мякоть. Листья грушевого дерева также вносят свой вклад в здоровье человека. Их активно использовали на Востоке наравне с плодами. Из сухих листьев готовили порошок, который помогает людям с повышенным потоотделением, а молодые листья могут снимать воспаления и бороться с грибками, ими активно лечат дерматит.

Если вы высушите груши, а после сделаете из них компот или отвар, то вы получите средство, отлично помогающее при кишечных расстройствах, за счет содержания в них танина. Семена груши также полезны, так как они помогают бороться с глистами.

Мужчинам рекомендуется употреблять грушу еще и потому, что она в народной медицине рекомендована для лечения простатита.

Рекомендации по употреблению груш

При употреблении груши существуют некоторые рекомендации, которые помогут избежать негативных последствий. Например, груши нежелательно употреблять на голодный желудок, так как они раздражают слизистую кишечника, а после того, как вы съели грушу, нежелательно есть мясо и другую тяжелую пищу. Лучше всего употреблять груши через полчаса — час после приема пищи. Груши нельзя запивать водой. Особенно если вода холодная.

Груша – вред и противопоказания

Груши в сыром виде противопоказаны при язве желудка, в остальном же, если соблюдать рекомендации по употреблению представленные выше, они всем пойдут только на пользу! Главное знать меру, 1-2 груши в день вполне достаточно для организма.

Груша – как выбрать?

Выбирать груши, прежде всего, нужно по запаху и тактильным ощущениям. Спелые, наполненные полезными свойствами груши, пахнут очень сладко. Также стоит отметить, что груши очень хорошо дозревают дома, при комнатной температуре. Поэтому если вы не намерены съесть их сразу, то возьмете слегка недозрелые (твердые) плоды. Ну и очевидно, что на плодах не должно быть следов гнили и повреждений.

Для примера давайте рассмотрим несколько сортов груш:

Дюшес – сорт груши, который отличается своим ароматом, тонким вкусом и сочной мякотью. Цвет этих груш ярко – желтый, бочок с розовым отливом. У груш сорта «Дюшес» весьма узнаваемая форма. Бока у них очень явно выражены и чем ближе к плодоножке, тем более узким становится плод. Большинство считает его наиболее вкусным сортом. Однако благодаря тому, что он очень мягкий и нежный, возникают проблемы с его хранением. Лучше всего сорт Дюшес употребить в течении недели после сбора.

Китайская груша или как ее называют китайская Йа. Эти груши имеют округлую форму, ярко – желтый цвет кожуры и отсутствие типичной грушевидности. Груша достаточно жесткая, хрустящая и не очень сладкая.

Вильямс – Отличается своими вкусовыми качествами и нежной мякотью, благодаря чему часто входит в состав детских пюре. Этот сорт отличается желто – зеленым цветом, на котором ярко выделяется яркий красный бочок с солнечной стороны.

Груша – как хранить?

Груши очень быстро портятся, поэтому хранить их надо в прохладных и темных местах: балконы, подвалы, погреба, холодильник. Но даже в таких условиях груши долго храниться не будут. Длительность хранения зависит от сорта. В любом случае старайтесь съесть их как можно быстрее!
При хранении груши нужно постоянно проверять. Если одна испортилась, ее нужно немедленно убрать от остальных.
Замораживать этот фрукт не рекомендуется.

Для того чтобы узнать дополнительную информацию о груше, польза и вред которой теперь уже Вам известны, смотрите видеосюжет:

Пищевая ценность груши - Статья 9000 1

Груши можно использовать для похудения и при лихорадке. Они поддерживают работу пищеварительной и нервной систем. Их можно есть сырыми, мариновать или делать из них настой или компот.

Свойства груши

Свойства груши обусловлены, среди прочего, антиоксиданты, замедляющие процессы старения организма. Эти фрукты также содержат фолиевую кислоту, калий, марганец, бор, магний, йод и витамины С и К.

Груши в основном состоят из воды. Еще одно преимущество груш: калорий, что составляет всего 57 ккал на 100 г. Кроме того, они содержат растворимую клетчатку, которая набухает в желудке. Обеспечивает чувство сытости на долгое время.

Питательные свойства груши

Питательные свойства груши обусловлены следующими ингредиентами:

  • калий - до 116 мг в 100 г плодов,
  • 12 мг фосфора,
  • 9 мг кальция,
  • 7 мг магния,
  • 1 мг натрия,
  • 0,18 мг железа,
  • 0,1 мг цинка.

Груши содержат следующие количества витаминов:

  • 4,3 мг витамина С,
  • 0,16 мг ниацина,
  • 0,12 мг витамина Е,
  • 0,029 витамин В6,
  • 0,026 мг рибофлавина,
  • 0,012 мг тиамина,
  • 7 мкг фолиевой кислоты,
  • 4,4 мкг витамина К,
  • 1 МЕ витамина А.

Груши стоит есть с кожурой. В нем больше всего питательных веществ.Лучше выбирать твердые груши. Чем более спелый фрукт, тем больше в нем сахара и тем меньше в нем полезных пектина и фруктовых кислот.

Целебные свойства груши

К целебным свойствам груши можно отнести, например, благотворное влияние на пищеварительную систему. Они предотвращают запоры и ускоряют перистальтику кишечника. Каротиноиды и флавоноиды уменьшают боль в животе. Клетчатка, содержащаяся в грушах, снижает уровень плохого холестерина.

Груши содержат бор, который помогает работе мозга, в том числев улучшение концентрации. Бор участвует в транспортировке кальция к костям.

Медь в этих фруктах поддерживает нервную систему. Он ускоряет обучение, оказывая положительное влияние на процесс запоминания.

Содержащийся в плодах йод улучшает работу щитовидной железы – органа, влияющего на гормональный баланс организма.

Калий, содержащийся в грушах, действует, в частности, на мочегонное. Плоды можно использовать в качестве вспомогательного средства при лечении воспалений мочевого пузыря или мочевыводящих путей.Благодаря грушам мы уберем отечность, вызванную задержкой воды в клетках организма.

Груши также можно есть при высоком кровяном давлении. Они помогут отрегулировать уровень артериального давления.

Содержащееся в плодах железо предотвращает возникновение анемии.

Настой груши — прекрасное средство от кашля, лихорадки и других симптомов простуды. Более крепкий настой борется с головными болями и даже с мигренью.

Груши дают детям старше 6 месяцев.Они безопасны, так как очень редко вызывают аллергические реакции.

.

Груши - свойства, витамины, применение

Груши известны в Европе с доисторических времен. Об этом свидетельствуют остатки сухофруктов каменного и бронзового веков, найденные при раскопках в Италии и Швейцарии. Они пришли из древней Персии через Армению и Малую Азию в Грецию. О них писал сам Гомер в своей «Одиссее». Из Греции груша попала в Рим и там стала звездой садов. Выращиванием этого вида занимался сам Юлий Цезарь. Именно по его приказу один из них был высажен в покоренной Англии.

Хотя груша была известна уже в столь далекие времена, только на рубеже XVII и XVIII веков в Западной Европе были выведены новые сорта этого фрукта. Новые виды привели к значительной популяризации груши в Европе. Наибольших успехов в селекции груш добились французы и бельгийцы. Именно они пропагандировали целебные свойства груши. Со временем плоды акклиматизировались и в Польше. Интересно, что здесь он познакомился со своими сестрами - лесными грушами и уленгалками.

Свойства груш

Груша ( Pyrus L. ) — род преимущественно небольших деревьев семейства розоцветных. Типичным видом для этого рода является груша обыкновенная ( Pyrus communis L). Первоначально весь род встречался в умеренной зоне Евразии, однако не достигая севера, как яблоня, поскольку тепловые требования груши выше.

Систематика груш очень сложна.Виды легко скрещиваются между собой, образуя многочисленные подвиды и переходные формы. Вот почему среди систематиков нет единого мнения о делении грушевых деревьев, делении и количестве их видов и ботанических разновидностей. В настоящее время считается, что род Pyrus включает от 30 до 60 видов. На протяжении не менее 30 веков выращивания груши было отобрано несколько тысяч сортов, которые в зависимости от преобладающей доли генов от каждого вида делятся на две группы на груши западные (европейские) и восточные (азиатские).

Груша – это дерево или, реже, стройный кустарник. У древесных пород вообще есть хорошо образованный проводник. Грушевые деревья в основном имеют свайную корневую систему. Стебли обычно прямые, жесткие, слегка зигзагообразные или изогнутые, иногда затененные. Окраска побегов очень изменчива. Они могут быть зелеными, коричневыми, желтоватыми или темно-красными. Листья эллиптической, яйцевидной или удлиненной формы. Край листовой пластинки может быть голым или с щетинистой верхушкой, зубчатым, выемчатым или цельным по краю.Благодаря большому разнообразию морфологических признаков листья являются основным критерием видовой идентификации и деления рода на секции. Цветки груши 5-кратные, обоеполые, собраны в щитки.

Лепестки цветов почти всегда белые. Шейки пестиков свободны до нижней части цветка. Тычинки имеют пурпурно-фиолетовые пыльники. Скорее, цветы не имеют запаха и загрязняют насекомых. Плоды часто удлиненные, слегка конические у плодоножки и редко углублены у плодоножки, углубление чаще у чашечки, хотя это тоже не правило.В мякоти груш всегда есть определенное количество каменистых клеток. Кожица грубая, зернистая, зеленая, желтая или коричневая, часто ржавая. Грушевые деревья растут как в тени, так и на солнечных местах, обычно поодиночке или группами. Они занимают самые разные местообитания, сухие, пресные и влажные, большинство видов предпочитает плодородные и теплые местообитания. Грушевые деревья отличаются высокой устойчивостью к пыли и содержанию сернистого газа в воздухе.

Витамины и минералы в груше

Свежая груша среднего размера весит ок.60 калорий. Из минералов она содержит больше всего калия, но также богата фосфором, кальцием, магнием, натрием, медью, железом, а также бором и йодом. Плод содержит фруктовые кислоты (яблочную, лимонную), углеводы, эфирные масла, клетчатку и пектины. Груши также содержат витамины А, В1, В2, В6, С и РР. По мере созревания плодов количество органических кислот и пектинов уменьшается, а сахаристость увеличивается.

В 100 г груши воды 84,0 г, жира 0,3 г., белки 0,5 г, углеводы 13,0 г, витамин В1 0,03 мг, В2 0,03 мг, В6 0,015 мг, С 7 мг, каротин 0,0053 мг, натрий 2,1 мг, калий 130,0 мг, магний 7,8 мг, кальций 10,0 мг, фосфор 15,0 мг и железо 0,26 мг, бор и йод присутствуют в следовых количествах.

Ценные свойства груши

Груши издавна использовались как лекарство для профилактики различных заболеваний. Гален рекомендовал есть груши при болезнях, сопровождающихся лихорадкой, а Маттиоле — печеные груши при болезнях пищеварения, жареные — для укрепления, а при отравлениях — золу дикой груши, смешанную с грушевым соком.

Плоды груши очень полезны и, вопреки распространенному мнению, легко перевариваются, даже люди с чувствительным желудком могут есть их, только не забывая сначала тщательно пережевывать каждый кусочек. Грушу Вильямса рекомендуется подавать грудным детям в виде десерта. В свою очередь, компот из сушеных груш следует пить людям с воспалением органов пищеварения, он также обладает жаропонижающими свойствами и при этом такой напиток отлично утоляет жажду.

Сегодня известно, что мягкие спелые груши стимулируют пищеварение и противодействуют запорам, а при употреблении в больших количествах могут даже вызвать диарею, а некоторые терпкие, слегка сочные и дубильные сорта излечивают диарею.

Груши рекомендуется есть при воспалении мочевыводящих путей, камнях в почках, воспалении предстательной железы.

Грушевый сок мягко снижает артериальное давление и запечатывает капилляры.

Настой свежей грушевой кожуры применяют в виде компрессов на вяло заживающие раны и язвы.

В народной медицине настой груши применяют при простуде, лихорадке и упорном кашле, а очень крепкий настой сушеных груш применяют в виде компрессов на лоб и голову - при головных болях и мигренях.

Людям пожилого возраста, особенно страдающим гипертонией (особенно когда заболевание вызвано нарушением обмена веществ), следует рекомендовать съедать около 1,5 - 2 кг свежих спелых груш в течение двух дней в неделю. Груши содержат каменные клетки, т. е. твердые частицы мякоти размером с песчинку, поддерживающие перистальтику кишечника.

Человеку с чувствительным кишечником или страдающему заболеваниями желчевыводящих путей сырые груши могут нанести вред (поэтому лучше употреблять вареные плоды).

Употребление в пищу груш может стимулировать работу нашего мозга более эффективно. В их составе есть бор. Нам легче работать умственно. Бор стимулирует работу серых клеток и улучшает способность концентрироваться. Этот элемент также особенно важен во время процессов, связанных с транспортом кальция в организме. В частности, бор предотвращает потерю кальция из костей. Поэтому спелые груши следует есть людям, особенно подверженным риску остеопороза.В группу повышенного риска входят лица, принимающие препараты, содержащие стероиды, или женщины в климактерическом периоде. Однако достаточно съедать по 1 груше каждые 3-4 дня и таким образом естественным образом предотвратить риск развития остеопороза.

Как один из немногих фруктов, груша содержит йод, который положительно влияет на работу щитовидной железы и предотвращает ее заболевания.

Груши также редко вызывают аллергию. Груши можно давать малышам после 6-месячного возраста.Взрослым следует помнить, что груши следует есть с кожурой.

Экстракт груши

Экстракт груши (экстракт) является ценным ингредиентом косметического рецепта. Это богатый источник простых сахаров: фруктозы, глюкозы и сорбита, витаминов (А, С и группы В), фруктовых кислот (яблочной, лимонной), полифенолов с антиоксидантными свойствами и минералов. Экстракт обладает разглаживающим действием - деликатно удаляет омертвевшие клетки, сглаживая все недостатки кожи, успокаивая, увлажняя и оживляя благодаря входящим в состав фруктозе, ее эфирам, кислотам и витаминам, благодаря которым уставшая и тусклая кожа вновь обретает мягкость и здоровый цвет.Полифенолы и комплекс витаминов А, Е и С укрепляют, замедляют процессы старения кожи, защищают ее от вредного воздействия УФ-лучей. Экстракт груши используется в производстве шампуней для волос. Глюкоза, содержащаяся в экстракте груши, связывает кератин волоса, делая его более эластичным, предотвращая секущиеся волосы. Экстракты груши благодаря пектинам применяют при лечении дерматозов, экземы и угревой сыпи.

Рецепты косметики из груши

Грушевая маска для жирной кожи

Натереть свежую грушу, смешать с ложкой меда и добавить несколько капель оливкового масла.Смыть через 20 минут. Подходит для сухой кожи.

Маска-груша

Взбейте грушу до состояния кашицы и смешайте с гомогенизированным сыром. Если он слишком жидкий, можно загустить его овсяными хлопьями — достаточно одной чайной ложки хлопьев. Приготовленную маску нанести на вымытое и высушенное лицо, шею и зону декольте и подержать 15 минут. По истечении времени вытрите его салфеткой, а остатки смойте теплой водой.

Вяжущий лосьон для жирной кожи с себореей

Смешайте пол-литра грушевого сока с таким же количеством свежевыжатого огуречного сока.Ко всему добавить 0,25 л 70% спирта. Все ингредиенты хорошо перемешать и поставить на несколько часов в прохладное место. Перелить в темную бутылку. Хорошо встряхнуть перед использованием. Используйте для мытья лица.

Издание подготовлено на основе:

1. Гжегож Лысяк: выращивание и сорта груш. Варшава: Hortpress, 2006. 156 стр.
. 2. Александр Рейман (ред.): Помология сортовых исследований плодовых растений. Варшава: PWRIL, 1994, с.679.
3. Болеслав Сенковский: Систематическая помология. Т. И. Варшава: Wiedza Powszechna, 1993, стр. 321.
4. Каминска М., Грушки, biletynazdrowie.pl
5. Карвовска М., Уродзай на витамины, praktnikzdrowie.pl, 2009
6. Выцислик М., Грушки не на иве, nawidelcu.pl, 2005
7. Бруд В. С., Глинка Р. Косметическая технология, Лодзь 2001

.

Груша - пищевая ценность, использование на кухне, калорийность

Груши — это фрукты с необычайной питательной ценностью, оказывающие положительное влияние на наш организм. Груши — один из фруктов, содержащих йод — минерал, помогающий улучшить работу щитовидной железы. Кроме того, в грушах содержится бор, положительно влияющий на работу головного мозга. Какова калорийность груш?

Смотрите фильм: "Легкая еда под лупой диетолога"

1.Происхождение груши 9000 7

Груши попали в Европу из древней Персии. Сначала груши выращивали только в Древней Греции, откуда они попали в Рим, где стали «звездой садов». Хотя груши известны так давно, в Западной Европе их не выращивали до рубежа 17 и 18 веков. Новые сорта груши сделали ее популярной во всей Европе.

Французы и бельгийцы могут похвастаться самыми большими грушевыми плантациями. Именно они признали целебные свойства груши.Со временем этот фрукт стал популярен и в Польше.

Груша является богатым источником фруктовых кислот - яблочной и лимонной, а также углеводов, пектина, клетчатки и эфирных масел. Кроме того, он богат: фосфором, кальцием, магнием, натрием, медью, железом, бором и йодом. Груша также содержит витамины А, В1, В2, В6, С и РР, поэтому она должна быть частым компонентом здорового питания.

Грушевое дерево — небольшое дерево семейства розовых. Самый известный вид груши – груша обыкновенная.Первоначально эти деревья встречались только в умеренной зоне Евразии, не доходя так далеко на север, как яблоня, потому что потребность груши в тепле выше. Видов груш много и их систематика затруднена.

Сорта груши легко скрещиваются между собой, образуя многочисленные подвиды. Подсчитано, что грушевое дерево насчитывает от 30 до 60 видов. За столетия выращивания было отобрано несколько тысяч сортов груш.

Груша – дерево стройной формы, хотя есть и кустарниковые сорта груши.Побеги груши обычно прямые, жесткие, дугообразные и слегка затененные. Их цвет варьируется: они могут быть зелеными, желтоватыми, темно-красными или коричневыми. Листья груши эллиптические и удлиненные.

Это основные критерии определения сорта груши. Цветки груши собраны в щитки, лепестки цветков почти всегда белого цвета.

Плоды груши часто удлиненные, на ножке слегка конические. В мякоти груши есть каменистые клетки.Кожура плодов довольно толстая, зернистая, желтого, зеленого или коричневого цвета, часто красноватая. Груши лучше всего растут в плодородных и теплых местах.

2. Пищевая ценность груш

Груши среднего размера содержат около 60 калорий, поэтому для фрукта в груше очень мало калорий. Из-за низкой калорийности груши можно использовать в диете для похудения. Из всех минералов груши содержат больше всего калия.

Груши также богаты фосфором, кальцием, магнием, натрием, медью, железом, бором и йодом.Груши являются богатым источником фруктовых кислот — яблочной и лимонной, а также углеводов, пектина, клетчатки и эфирных масел.

Кроме того, груши также содержат витамины А, В1, В2, В6, С и РР, поэтому они должны быть частым компонентом здорового питания. По мере созревания плодов количество пектина и фруктовых кислот уменьшается, а содержание сахара увеличивается.

Лечебные свойства груш известны давно. Их потребление было рекомендовано, среди прочего при заболеваниях, сопровождающихся лихорадкой, при расстройствах пищеварения и при отравлениях.

Груша – очень полезный фрукт и, вопреки распространенному мнению, легко усваивается. Его можно есть даже людям с чувствительным желудком, а натертым – давать грудничкам. Компот из груш следует пить людям с воспалением органов пищеварения. Груша обладает жаропонижающими свойствами.

Мягкие спелые груши стимулируют пищеварение и предотвращают запоры. Груши могут даже вызвать диарею при употреблении в больших количествах. Некоторые сорта груш терпкие и не очень сочные, потому что содержат много дубильных веществ.Эти виды рекомендуются для лечения диареи.

Груша в составе здорового питания также может помочь при воспалении мочевыводящих путей, камнях в почках и воспалении предстательной железы.

Грушевый сок мягко снижает давление и закупоривает капилляры. С другой стороны, настой свежей груши, применяемый в виде компрессов, ускоряет заживление ран и язв.

В народной медицине настой груши применяют при простуде, головной боли, мигрени, упорном кашле и лихорадке.Кроме того, есть груши рекомендуется людям с повышенным давлением и проблемами с пищеварением. Груши содержат каменные клетки – твердые частицы мякоти, поддерживающие перистальтику кишечника. Также из-за этого свойства груши являются хорошим фруктом для похудения.

Благодаря наличию в грушах бора, их потребление хорошо влияет на работу нашего мозга. Бор стимулирует серые клетки к усердной работе и улучшает концентрацию. Этот элемент также отвечает за процессы, связанные с транспортом кальция в организме.

Предотвращает потерю кальция в костях, поэтому спелые груши следует как можно чаще подавать на стол людям, подверженным остеопорозу. Кроме того, груша — один из немногих фруктов, содержащих йод, положительно влияющий на работу щитовидной железы.

3. Использование груш на кухне

Груши на кухне можно использовать по-разному. Сладкое послевкусие груши идеально подходит для десертов, но груши можно использовать и как добавку к мясу.Груши хорошо сочетаются, например, с темным шоколадом.

Груши также можно использовать в консервах. Варенье из груш можно использовать позже, например, для обеденных блюд. Самым популярным видом варенья из груш являются груши в уксусе . К грушам в уксусе можно добавить, например, гвоздику или корицу, что придаст им вкус и аромат. Груши в уксусе могут стать дополнением к мясным блюдам.

Kaloryczność gruszki jest stosunkowo wysoka, jednak owoce te zawierają pierwiastki rzadko spotykane w innych owocach. Калорийность груши относительно высока, но эти плоды содержат элементы, редко встречающиеся в других фруктах.(123РФ)

4. Калорийность груши

Хотя калорий в грушах относительно высоки (примерно 50-60 калорий в одном фрукте нормального размера), людям, которые придерживаются диеты для похудения, не рекомендуется есть груши.

Груши, хотя и содержат калории, также богаты питательными веществами, благодаря которым нам не нужно есть дополнительные продукты, которые увеличивают нашу дневную норму калорий.

Калорийность груши — это одно, но нельзя забывать и о таких характеристиках груши, как низкий гликемический индекс.Это означает, что употребление груши не вызовет у нашего организма резкого повышения уровня сахара в крови, что вредно для здоровья. Благодаря этому употребление в пищу груш не опасно для людей, заботящихся о диабете или уровне сахара в крови.

Хотя калорийность груши довольно высока, этот фрукт содержит ценную клетчатку. Когда он набухает в нашем желудке, мы дольше чувствуем себя сытыми. Благодаря этому у нас будет меньше желания тянуться за закусками.

Сахар, содержащийся в грушах , представляет собой натуральную фруктозу. Естественно, будет лучше, если вместо переработанных, искусственных сахаров мы возьмем грушу, которая, помимо калорий, необходимых нам для функционирования, также даст много отличных веществ и микроэлементов.

90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105 90 105
Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Содержимое
в 140 г (1 стакан, ломтики)
Энергетическая ценность 57,0 ккал 79,8 ккал
белок 0,36 г 0,50 г
Углеводы 15,23 г 21,3 г
Сахар 9,75 г 13,65 г
Волокно 3,10 г 4,34 г
Толстый 0,14 г 0,20 г
Насыщенный жир 0,02 г 0,03 г
Мононенасыщенные жиры 0,08 г 0,12 г
Полиненасыщенные жиры 0,09 г 0,13 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 4,30 мг 6,02 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 7,00 мкг 9,80 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,01 мг 0,02 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,03 мг 0,04 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,16 мг 0,23 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,05 мг 0,07 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,03 мг 0,04 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 7,00 мкг 9,80 мкг
Витамин В4 - холин 5,10 мг 7,14 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 25,0 и.в. 35,0 ед.
Витамин А 1,00 мкг РАЭ 1,40 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 1,00 мкг 1,40 мкг
Бета-каротин 14,00 мкг 19,60 мкг
Бета-криптоксантин 2,00 мкг 2,80 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 44,0 мкг 61,6 мкг
Витамин Е 0,12 мг 0,17 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 4,40 мкг 6,16 мкг
Кальций 9,00 мг 12,60 мг
Железо 0,18 мг 0,25 мг
Магний 7,00 мг 9,80 мг
Фосфор 12,00 мг 16,80 мг
Калий 116 мг 162 мг
натрий 1,00 мг 1,40 мг
Цинк 0,10 мг 0,14 мг
Медь 0,08 мг 0,12 мг
Марганец 0,05 мг 0,07 мг
Селен 0,10 мкг 0,14 мкг
Вода 84,0 г 118 г
Развернуть 32 значения Gruszka - wartości odżywcze, zastosowanie w kuchni, kaloryczność Груша — пищевая ценность, использование на кухне, калорийность (Shutterstock) .

Плоды груши - свойства, витамины и пищевая ценность груша

Груша - очень старая порода дерева. Он произрастал уже в доисторические времена, а в наши края попал из Азии. Древние римляне позаботились о его распространении. В настоящее время известно несколько десятков видов и подвидов грушевых деревьев. Плоды его чаще всего удлиненные и суженные кверху. Кожура насыщенно-зеленая, желтая и коричневая с оттенком красного. Полезно знать, какие сорта дают самые сладкие плоды и когда. Груши богаты питательными веществами и обладают противовоспалительным действием.

Груши, фотосъемка.

Происхождение груши

Груша получила известность как одно из самых ценных и культивируемых с величайшей заботой деревьев в древнеримском саду.Но прежде чем она прибыла в Рим и добилась признания при императорском дворе, она путешествовала из древней Персии, через Армению, а затем Малую Азию и Грецию. Позже он путешествовал из Рима в Англию, а оттуда в другие регионы Старого континента, где на рубеже веков стали создаваться новые сорта. Встречается по всей Польше. Помимо яблони, это самое важное фруктовое дерево. Благодаря множеству сортов груши мы можем наслаждаться их плодами большую часть года. Садоводы должны следить за тем, чтобы дерево не вырастало слишком большим, иначе сбор урожая будет затруднен.Грушевые деревья, за исключением некоторых сортов, обычно плодоносят каждый год. Бутоны в нужное время приходится даже прореживать, чтобы плоды получились чуть мельче, но крупнее и вкуснее. В большинстве случаев грушевые деревья плохо переносят морозы, а также не очень устойчивы к болезням. Более чувствительные сорта необходимо выращивать под наблюдением опытных цветоводов. По сравнению с яблонями ему соответствуют несколько более теплые регионы.

С грушей как с яйцом

Груши очень нежные фрукты. Поэтому с дерева их снимают аккуратно, чтобы не повредить и не дать им упасть и удариться о землю.Ибо ушибленные плоды начинают гнить очень быстро. То же самое происходит, когда мы случайно повреждаем его кожу. Вот мы и собираем груши с хвостиками и у нас под рукой есть корзинка, куда мы можем их сразу положить. Чтобы плоды долго хранились, мы складываем их в деревянные ящики, выстланные слоем бумаги. Коробки закрываем и храним в прохладном и влажном месте. Идеальным местом для этого является, например, подвал. Мы заранее отбраковываем все поврежденные плоды. Вы должны съесть их сразу, поэтому съешьте их или начните делать из них консервы.

Сорта груш

Сорта груш делятся в первую очередь в зависимости от времени плодоношения: летние, осенние и зимние. Собираем последние плоды с озимых сортов, дающих урожай в октябре. К летним сортам относятся, в частности, Lipcówki и Faworytki, также известные как Klaps. Lipcówki, первые груши, которые появляются в этом году, относительно маленькие и имеют средний вкус. Шлепки намного сочнее и слаще, собираем их пополам.

Первый осеннеплодоносящий сорт груши Бонкрета Вильямс из Англии. Плоды его тоже очень вкусные, хоть и не каждый год дают урожай. Другими осенними грушами, с которых мы собираем большие и сладкие плоды, являются сорта Konferencja и Lukasówka. Первый достаточно устойчив к низкой температуре, второй — нет. Их плоды созревают на рубеже и . Среди позднеплодных груш целых три сорта из Франции: парижская, генерал Леклерк и пикап-сервис. Кроме них, плодоносят австралийский сорт Packman's Triumph, чешский Erika и Concorde - английский помесь Conference и Consortium.Мы всегда собираем плоды зимних сортов в октябре, но у каждого сорта срок хранения разный. Груши сорта Эрика могут храниться даже до января, тогда как Конкорд вкуснее всего через десяток-другой дней после сбора с дерева — именно столько времени требуется им для размягчения. Вы можете оставить их до тех пор. Собранные в середине октября потребители могут храниться несколько недель.

Груша обыкновенная, фото Shutterstock

Уленгалка с грушей – вкус детства

Наверняка каждый из нас ел дикую грушу, так называемые уленгалки или уленгалки.Дикая груша растет на полях, иногда в лесных рощах, возле лугов. Его плоды подходят для приготовления соков и компотов, а также для десертов. И, прежде всего, есть сырым.

Азиатская груша

Нет возможности изучить сорта груши опустите те, которые растут в Азии. Азиатская груша также имеет несколько сорта. От европейской груши отличается прежде всего формой - он более округлый, что делает его похожим на яблоко. С точки зрения Выращивание немного проще, потому что он дает хороший урожай. крупные, сочные плоды, даже если они выращены на более бедной почве.

Посадка груш

Чтобы грушевые деревья плодоносили, они должны быть посажены в компании разных сортов, потому что это единственный способ опыления каждого дерева - поэтому мы говорим, что груша - чужеродное дерево. Например, Lukasówka опыляется Klapsa или Bonkreta Williams, последняя, ​​в свою очередь, Consignment или Klapsa. Спэнкер, с другой стороны, может быть опылен Комиссией Шоу, Конференцией или сортом Бер Харди.

Груша – витамины и питательные свойства

С точки зрения потребителя, самое важное в грушах – это вкус и польза для здоровья от их употребления в пищу.Наиболее ценятся в первую очередь мягкие и сочные груши с нежной и сладкой мякотью и тонкой кожицей. Это десертные груши, собранные в конце лета и осенью. Зимние сорта можно хранить и использовать для консервирования.

Чем более зрелая груша, тем больше в ней сахара. Более твердая, слегка кисловатая груша также содержит больше клетчатки, пектинов и дубильных веществ. Кроме того, груши богаты углеводами и белком. Эти фрукты также содержат много витаминов - витамин А, витамины группы В (витамины В1, В2, В3, В6 и В9), витамины С, Е и К, ценные фруктовые кислоты и минеральные соли, такие как цинк, фосфор, магний и калий. , натрий, кальций и железо.Они уникальны по сравнению с другими фруктами еще и тем, что содержат в минимальном количестве йод, тем самым поддерживая работу щитовидной железы. Говорят, что из-за значительного количества бора груши также положительно влияют на работу мозга.

Груши, особенно спелые, полезны для пищеварения, в основном против запоров. Их рекомендуется есть для ускорения обмена веществ, ведь они стимулируют работу кишечника. Тем не менее, вы можете переборщить с грушами и вызвать диарею, если съедите их слишком много.С другой стороны, настой груш помогает снизить температуру и снять головную боль. Груши также полезны при воспалении мочевыводящих путей и ускоряют процесс заживления ран.

Десерт «Прекрасная Елена», фото Shutterstock

Десерт из груш Прекрасная Елена

Груши — хороший пример того, какими обычными фруктами могут быть приготовить что-нибудь изысканное. "Прекрасная Елена" классика, франц. десерт , впервые официально поданный на премьере «Прекрасной Елены» (1865 г.), оперетта на историю Елены Троянской Для ее приготовления (две части) нам потребуется:

Ингредиенты:


Подготовка:
Имея начните со всех перечисленных ингредиентов, поместив их в кастрюлю стаканы воды, подготовленный сахар, ванильный и лимонный сок. Весь варить под крышкой около 5 минут. Тем временем очистите груши и избавляемся от семян со дна. Оставьте черешки. Мы кладем фрукты кипящего сиропа и оставить еще на 10-15 минут.После этого время, выньте их из кастрюли и отложите в сторону, чтобы они остыли.

Сезон для шоколадного соуса. В соседнюю кастрюлю налейте немного воды и добавьте ее. масло, тертый шоколад и бренди. Варить, постоянно помешивая, до соус будет однородным. Выложите груши на тарелку в в сопровождении мороженого, полить острым соусом и посыпать хлопьями миндаль.

Вкус груш прекрасно дополняется нотами ванили, имбиря, шоколад. Их также часто подают с ветчиной или в салатах с орехами и голубым сыром.

Ekologia.pl (Elżbieta Gwóźdź)

Библиография
  1. G. J. Silva, Tatiane Medeiros Souza et al .; «Происхождение, одомашнивание и распространение груши (Pyrus spp.) "; Достижения в области сельского хозяйства, том 2014 г., идентификатор статьи 541097;
  2. Жюль Яник, Университет Пердью; «Груша в истории, литературе, массовой культуре и искусстве»; дата обращения: 08.05.2019
  3. Меган Уэр; «Все, что нужно знать о грушах»; дата доступа: 08.05.2019
  4. Дэвид Маркс; «Сравнение десяти лучших сортов груши»; дата доступа: 08.05.2019
  5. Джиллиан Леви,; «Питание с грушей — удивительные преимущества для иммунитета и антиоксидантов»; дата доступа: 08.05.2019
  6. Женевьева Джеймс-Мартин, Джемма Уильямс и др., «Полезные и питательные свойства груши (Pyrus): обзор литературы»; дата обращения: 08.05.2019

На мой взгляд

Вы любите груши?

.

груш - вкусят, лечат, украшают

12 октября 2016 г. (статья 5 лет назад) ( 21 мнения) автор: Agnieszka Majewska

Груши по-прежнему являются одним из любимых сезонных фруктов поляков.Своей популярностью они обязаны вкусу, доступности, доступной цене, возможностям использования и применения на кухне, значительным питательным свойствам. фото Агнешки Маевской

Груши, хотя и не так популярны, как яблоки, по-прежнему остаются одним из любимых осенних фруктов поляков. Желтые, зеленые, красно-оранжевые, мелкие или крупные экземпляры, твердые, мягкие, более или менее сладкие, все они обладают неповторимым вкусом и множеством уникальных ингредиентов, которые обеспечивают нам здоровье и красоту.

В нашей серии "Природа для здоровья и красоты" мы показываем, как "обычная" пища может чрезвычайно хорошо влиять на наше самочувствие, излечивать недуги и улучшать внешний вид, что рядом с ней - на полянке , участок, сад, в лесу или на базарном прилавке.

Недавно мы писали про облепиху , сегодня очередь груши.

Впечатляющие ингредиенты

Груши чрезвычайно богаты калием, но также содержат: фосфор, кальций, магний, железо, натрий, медь, бор и йод.Дополнительно они богаты витаминами – В1, В2, В6, С, Е, РР и фолиевой кислотой. Они также содержат фруктовые кислоты (яблочная, лимонная), углеводы, клетчатку и пектины.

Груши для здоровья и красоты

Груши ускоряют рост и укрепляют ногти, предотвращая их расслоение и ломкость, экстракт этого фрукта также применяют при лечении различных кожных заболеваний таких как: дерматозы, экземы или угри, но наиболее распространенными являются их преимущества для ухода за кожей и волосами.

- Груша довольно часто используется в косметике. Этот фрукт особенно хорошо действует против сухих волос и кожи. В случае ухода за волосами груша благодаря содержащейся в ней глюкозе благотворно влияет на секущиеся кончики. В свою очередь, полифенолы, антиоксиданты, витамины, углеводы и минералы делают кожу гладкой, успокаивающей и без морщин, — говорит косметолог Мальвина Марковска из салона красоты Kashmir Spa. - Экстракт груши также идеально подходит для кожи, склонной к акне.Мы можем найти этот активный ингредиент в кремах для жирной, загрязненной или просто прыщей кожи.

Грушевая маска увлажнит и успокоит сухую кожу. Если у вас есть доступ к листьям, вы можете сделать отбеливающую маску.Разомните или смешайте листья, добавьте немного лимонного сока, и все готово. фото Агнешки Маевской Полифенолы, содержащиеся в грушах, нейтрализуют действие свободных радикалов и, таким образом, защищают нашу кожу от преждевременного старения и вредного ультрафиолетового излучения. Увлажняют сухую и потрескавшуюся кожу после летнего периода. Обладают питательным, успокаивающим и оздоравливающим действием. Груши разглаживают морщины и недостатки кожи, делая ее упругой и сияющей. Улучшают состояние сухой, уставшей, серой, зрелой, жирной и склонной к акне кожи.

Грушевая маска для сухой кожи

Натереть грушу. Добавляем по чайной ложке оливкового масла и меда. Наносим на лицо, шею и декольте примерно на 20 минут. Промываем тепловатой водой. Такая маска увлажнит и обеспечит достаточный уровень увлажнения.

Это одна из тех фруктовых масок, которые мы можем модифицировать по своему усмотрению, используя ингредиенты, которые лучше подходят для нашей кожи. Мы можем заменить масло другим растительным маслом или вообще не добавлять его, если у нас жирная или склонная к акне кожа. Мы можем добавить густые сливки, йогурт или творог, овсяные хлопья, лимонный сок или взбитый белок, или просто добавить просто тертую грушу без каких-либо добавок. Все зависит от требований нашей кожи.

Лосьон для жирной кожи

Смешайте 250 мл грушевого сока с 250 мл свежевыжатого огуречного сока.Добавляем около 100 мл 70-процентного спирта. Перемешиваем и отставляем в прохладное место на несколько часов. Перелить в темную бутылку. Используем то же самое, что и обычный тоник для умывания. Хорошо встряхнуть перед использованием.

Помните, что груши питают нашу красоту не только снаружи, но и изнутри, поэтому стоит дополнить их косметический эффект, введя их в рацион.

Грушевый тарт на хрустящей основе — это лишь одно из множества предложений, в которых отлично подойдут груши.фото Агнешки Маевской Ура!

Благодаря содержащимся в них витаминам и минералам груши положительно влияют, в том числе, на работу головного мозга - бор улучшает способность к концентрации внимания и поддерживает работу серых клеток, а йод положительно влияет на функционирование щитовидной железы и предотвращает потерю кальция из костей, поэтому спелых фруктов следует употреблять людям с риском развития остеопороза .Калий является важным компонентом для правильного функционирования нервной системы и сократительной способности мышц. Его дефициту подвержены в том числе сторонники интенсивных занятий спортом, он также вызывает повышенное потоотделение.

- Благодаря содержанию калия груши обладают мочегонным действием, поэтому их рекомендуют людям с рецидивирующими инфекциями мочевыводящих путей и камнями в почках, - говорит диетолог Малгожата Кробска из клиники Balance Diet Clinic. - Груши в первую очередь являются хорошим источником растворимой клетчатки в виде пектина, которые благодаря своей желирующей способности облегчают дефекацию и регулируют перистальтику кишечника, но людям с кишечными заболеваниями, синдромом раздраженного кишечника и склонностью к метеоризму следует соблюдать осторожность и не ешьте груши в сыром виде – можно есть тушеные или печеные груши, которые легче усваиваются, чем свежие.
Снижают риск инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращают высокое кровяное давление и образование тромбов. Также они являются идеальным перекусом для диабетиков, людей, соблюдающих диету (хотя они и сладкие, одна груша составляет всего около 60-70 ккал) и беременных женщин — в них много фолиевой кислоты, способной предотвратить пороки развития плода.

Даже небольшое количество свежевыжатого грушевого сока помогает выводить токсины из организма, способствует лечению воспалений мочевыводящих путей и предстательной железы.Он также обладает жаропонижающими и противокашлевыми свойствами. Применяется во время и после болезней как средство укрепления и повышения иммунитета.

Чай из листьев груши обладает легким фруктовым ароматом и с успехом может заменить фруктовые чаи из магазина.Это не только вкусно, но и полезно — кроме всего прочего, улучшает настроение, очищает кровь и придает энергии. фото Агнешки Маевской Настои и отвары цветков и листьев, как и листьев облепихи, являются интересной альтернативой черному чаю. Улучшает настроение, очищает кровь и придает энергии. Сушеные листья эффективны при остановке диареи.Грушевый чай особенно рекомендуется маленьким детям, у которых есть проблемы с почками. Мягко, но эффективно очищает и снимает воспаление. Арбутин (сильный антиоксидант), содержащийся в листьях груши, — настоящий эликсир здоровья и молодости.

Чай из листьев груши

Горсть листьев прокипятить на медленном огне в течение примерно 5 минут. Оставить на 15 минут, накрыв. После остывания слить. Вы можете добавить мед или сахар или более полезную стевию. Легкий, нежный фруктовый напиток утоляет жажду как в горячем, так и в холодном виде.

Груши широко используются в кулинарии. Считаются природными афродизиаками. Они не только вкусные, но и полезные. Рецептов масса, как со сладкими, так и с солеными грушами (или острыми, или кислыми), но знать этот простой рецепт компота стоит, если у вас нет времени на долгое и нудное приготовление варенья.

Компот из груш пряный

Килограмм спелых груш вымыть и разрезать на четвертинки.Положите его в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Добавляем несколько гвоздик, щепотку куркумы, корицу, имбирь и кардамон. Варить около 40 минут, пока фрукты не станут мягкими. Разлить по ошпаренным банкам и открутить вверх дном.

Подсчитано, что существует от 30 до даже 60 сортов груши (в зависимости от автора).Каждый найдет что-то для себя. фото Агнешки Маевской Хотя сами по себе они редко являются причиной аллергии, они могут ей способствовать. Сенсибилизация чаще всего возникает в результате перекрестной реакции между пыльцой деревьев и пищевыми белками. Этой аллергией страдают те, у кого аллергия на пыльцу (чаще всего пыльцу березы).Аллергия на груши обычно проявляется насморком и крапивницей в местах соприкосновения плода с кожей (пальцы, губы).

Стоит запомнить

Самым ценным из целых фруктов, как и в случае с яблоками , является кожура, поэтому по возможности ешьте ее целиком (предварительно помыв). Если нам нужно очистить их, мы должны сделать их как можно тоньше.

Также следует остерегаться употребления в пищу очень спелых (перезрелых) желтых груш, особенно с коричневыми пятнами, вызванными канцерогенными микотоксинами.

.

Груша для здоровья и красоты

обладают многими лечебными свойствами и также используются в натуральной косметике. Не нужно никого убеждать в том, что у них прекрасный вкус...

Грушевое дерево - небольшое дерево семейства розовых. Самый известный вид – груша обыкновенная. Плоды груши удлиненные, слегка конические у плодоножки. Кожура имеет различные цвета: от зеленого, желтого, коричневого до ржавого. В мякоти груш есть каменистые клетки.Грушевые деревья, вероятно, «пришли» к нам из Азии. В Польше, помимо садов и огородов, его чаще всего можно встретить в диком виде в лесах, на заброшенных участках и в валах. Существует несколько десятков видов груш, отличающихся формой, размером и, прежде всего, вкусом плодов.

Что содержит груша?

Плоды груши содержат большое количество элементов, включая фосфор, кальций, натрий, магний, йод и бор. Последний из упомянутых элементов стимулирует к усиленной работе серые клетки головного мозга, бор также участвует в транспортировке в организме кальция, необходимого для построения костей, поэтому груши следует есть людям с риском развития остеопороза.Груша – «кладезь» калия – чрезвычайно важного для здоровья человека элемента. Он стимулирует нормальную сократимость мышц, регулирует механизм передачи в нервной системе, а также участвует в белковом обмене. Этот фрукт также содержит витамины А, В1, В2, В6, С и РР, фруктовые кислоты: яблочную и лимонную, кроме того, в нем есть углеводы, пектины, клетчатка и эфирные масла.

Для чего это?

Груши обладают целебными свойствами. Они обладают жаропонижающим действием, оздоравливают желчные протоки, укрепляют организм после болезни и ускоряют заживление ран. Рекомендуется при тошноте и рвоте, мягкие спелые груши стимулируют пищеварение (высокое содержание клетчатки) и предотвращают запоры. Этот фрукт также использовался в косметике. Содержащиеся в груше фруктовые кислоты очищают кожу от излишков кожного сала, загрязнений и отмерших клеток ороговевшего слоя. Экстракт плодов груши оказывает питательное действие, удаляет омертвевшие клетки, сглаживая все несовершенства кожи, успокаивает и увлажняет, благодаря чему уставшая и тусклая кожа вновь обретает мягкость и здоровый цвет.Экстракт груши благодаря пектинам очень хорошо помогает при дерматозах, экземах и угревой сыпи.

Маска из меда и груши

Четверть груши растирают вместе с чайной ложкой густого меда (лучше всего здесь работает липовый мед). Нанесите натертую пасту на лицо, шею и зону декольте и оставьте на 15 минут. Через пятнадцать минут смойте теплой водой. Маска, сделанная таким образом, успокоит раздражения и разгладит нашу кожу.

С чем мы его едим?

Груши очень хорошо сочетаются с салатами с сыром с голубой плесенью, орехами и сыром Пармезан.Завернутые в пармскую ветчину с небольшим количеством бальзамического соуса, они станут вкусной закуской. Они очень вкусны в виде варенья, варенья или пюре. Они имеют прекрасный вкус, если их приготовить в вине или в виде компота, в сочетании с имбирем, ванилью, апельсиновой цедрой или специями, такими как гвоздика или корица.

смотрите также

Знаете ли вы...

* Плод груши так восхитил Юлия Цезаря, что правитель сам стал выращивать плод сам.
* Гомер писал о груше в «Одиссее».
* Древесина груши используется для изготовления музыкальных инструментов.

кабинет: Эльжбета Типек, фармацевт

Подпишитесь на нашу рассылку!

Основные моменты, специальные предложения и самые быстрые уведомления

.

Бесценная ГРУША, ее свойства и пищевая ценность.

людям это нравится. 2

и

Груша на вилке сегодня. Ням, может быть, и на вилку, брать будет тяжело (хоть и запечен с домашним шоколадом - ааааа вкусно).

Помимо того, что груши являются вкусным дополнением к вашему рациону, они также богаты питательными веществами и полезны для здоровья.

Известные нам груши - это плоды, свойства которых и питательную ценность невозможно переоценить.

Груши содержат особые питательные вещества, в том числе противовоспалительные флавоноиды, противораковые полифенолы и флавоноиды, замедляющие старение.

Как одни из немногих фруктов, содержат ЖОД, также являются сокровищницей брома – минерала, улучшающего работу мозга.

Груши могут не только предотвратить инсульт и развитие повышенного кровяного давления, но также способствуют концентрации внимания и пищеварению.

Существует много видов груш, потому что сорта груши легко скрещиваются друг с другом, образуя многочисленные подвиды.Подсчитано, что груша содержит от 30 до 60 видов. За столетия выращивания было отобрано несколько тысяч сортов груш.

One average pear has approximately:

  • 101 calories
  • 5 grams of fiber
  • 17 grams of sugar
  • 0 g of protein or fat

1. Pears for better brain function

Boron in pears стимулирует серые клетки к напряженной работе и улучшает способность концентрироваться.

2.Груши при гипертонии

Благодаря высокому содержанию калия (116 мг в 100 г) груши помогают предотвратить развитие гипертонии, снижая артериальное давление.

Этот элемент ингибирует агрегацию (слипание) тромбоцитов, уменьшая образование тромбов – сосуды становятся более открытыми, и, таким образом, кровь циркулирует свободнее, а давление падает.

Кроме того, калий ускоряет выведение избытка натрия почками, что способствует развитию не только гипертонии, но и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Еще одна важная вещь – калий поддерживает правильное функционирование нервной и мышечной систем, в том числе сердечной мышцы.

3. При запорах и поносах

Мясистые груши играют очень важную роль в пищеварении человека. Одна порция груши (100 г), обеспечивающая около 18% суточной нормы потребления клетчатки, может стать очень мощным фактором улучшения здоровья и работы пищеварительной системы. Большая часть клетчатки в грушах представляет собой нерастворимый полисахарид (НСП), то есть он действует как наполнитель в кишечнике.

Кроме того, груша стимулирует секрецию желудочного и пищеварительного соков.

Регулирует перистальтику кишечника и уменьшает запоры и диарею – мягкие и спелые груши стимулируют пищеварение и предотвращают запоры. С другой стороны, дубильные вещества, содержащиеся в грушах, оказывают вяжущее действие на слизистые оболочки пищеварительного тракта и предотвращают диарею.

4. Грушевый сок

Легкая терпкость грушевого сока обусловлена ​​дубильными веществами, которые помогают выводить из организма ненужные и токсичные вещества.Грушевый сок рекомендуется при воспалении мочевыводящих путей, а также для профилактики и лечения мочекаменной болезни и воспалений предстательной железы.

5. Груши для похудения

В 100 г груши всего 57 ккал. Они содержат много пектина (растворимых пищевых волокон, которые увеличивают свой объем под действием воды и надолго заполняют желудок, давая ощущение сытости, поддерживают правильную работу кишечника, улучшая его перистальтику и регулируя процессы дефекации .Кроме того, груши содержат каменистые клетки (это твердые частички мякоти). Эти каменные клетки поддерживают перистальтику кишечника и, таким образом, снижают вес.

6. Для беременных

Груши содержат фолиевую кислоту, необходимую для правильного развития ребенка (7 мг фолиевой кислоты в 100 г), а некоторые фрукты содержат йод.

Подробнее о важности йода для здоровья ребенка можно прочитать по этой ссылке.


Преимущества приема БАД - Изофлавон: • Уменьшает симптомы, сопровождающие менопаузу - m.в улучшает баланс и самочувствие. • Предотвращает образование рака молочной железы и простаты. • Снижает высокий уровень холестерина. • Значительно снижает аллергию. • Предотвращает инсульт. • Защищает от флебита, устраняет варикоз. • Профилактика остеопороза

РЕКЛАМА


7. Богатство уникальных ингредиентов

Груша – кладезь фруктовых кислот (лимонной и яблочной) и эфирных масел.

Содержит такие витамины, как:

витамин А

витамин В1, В2, В6

витамин С,

витамин РР.

Что делает грушу уникальной, так это ингредиенты, которые редко встречаются в других фруктах. Эти ингредиенты:

бор - микроэлемент, необходимый для правильного усвоения кальция, магния или фосфора нашим организмом,

йод - необходим не только щитовидной железе, йод является одним из основных элементов, необходимых для правильного развития как скелета, так и мозга. Проще говоря, ЙОД необходим для правильного функционирования организма.

8. Антиоксидантная активность

Как и многие фрукты, груши богаты антиоксидантами, которые борются с различными заболеваниями и воспалениями.

Антиоксиданты устраняют свободные радикалы, которые накапливаются в организме после клеточного метаболизма. Эти свободные радикалы мутируют здоровые клетки ДНК в раковые клетки и могут вызывать множество других разрушительных воспалений. Таким образом, антиоксиданты ингредиентов витамина С, витамина А и флавоноидных соединений, таких как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые содержатся в грушах, могут очень помочь избавиться от этих опасных соединений.

9. Повышение иммунитета

Груши богаты антиоксидантами и витамином С, которые полезны для иммунной системы, так как стимулируют выработку и активность лейкоцитов.

10. Идеальный перекус до или после тренировки

Как и все фрукты, употребление груш может обеспечить быстрый заряд энергии перед тренировкой. Груши являются естественным источником фруктозы и глюкозы, которые быстро заряжают организм энергией, повышая физическую активность, концентрацию и выносливость, что делает груши отличным перекусом перед тренировкой.

Глюкоза после тренировки также необходима для пополнения запасов гликогена, поэтому рассмотрите возможность употребления груши вместе с полезным источником белка в качестве послетренировочного приема пищи или перекуса после тренировки.

11. От Потеря костной массы

Груши являются хорошим источником двух основных питательных веществ для здоровья костей: витамина К и бора.

Дефицит витамина К представляет большой риск для здоровья костей, потому что этот витамин, наряду с другими важными питательными веществами, такими как кальций, магний и фосфор, необходим для предотвращения разрушения костей.

Сезон груш в самом разгаре, так что давайте есть груши на здоровье.

Если есть желание и время - сходи в магазин, посмотри, может найдешь что-то для себя.

www. rh7.pl

TUiTERAZ ♥ ♥ ♥

Sources:

distinguishing image - https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/pears.html

[1] https://draxe.com/pear-nutrition/

[2] http://www.livestrong.com/article/525456-nutritional-values-of-bosc-pears/

[3] http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=28

нравится это. 2

.

Смотрите также