Что можно есть при отравлении и поносе


Что можно есть после отравления

Различные виды бактерий, вирусов и паразитов могут вызвать пищевое отравление. Вредоносные микроорганизмы встречаются в любом продукте питания, если он должным образом не был обработан. Столкнувшись с острым расстройством пищеварения, вы можете быстрее оправиться от неприятной проблемы, соблюдая простые правила питания.

Первая помощь для организма

Об основных признаках пищевого расстройства и главных правилах поведения в подобных ситуациях вы можете прочесть в нашей статье "Пищевое отравление".

Что же можно есть при отравлении? Как и многие другие заболевания, пищевое расстройство сопряжено такими симптомами, как рвота, диарея и повышенная температура. Первое, что может улучшить самочувствие — грамотно продуманный рацион. Если пренебрегать правильным питанием при отравлении, вероятность повтора проблем с кишечником очень велика. Расстройство желудка, тошнота и рвота при щадящем рационе стихают после 48 часов.

Вот несколько советов, которые помогут восстановиться в момент отравления:

  1. Позвольте желудку «отстояться». Как только начались симптомы расстройства, налегать на тяжелую еду категорически нельзя. Воздержитесь от любой пищи хотя бы несколько часов, чтобы не усложнять работу желудка.

  2. Обеспечьте организм жидкостью. Сильная рвота и диарея за считанные минуты обезвоживают тело. Жидкость, которая была утрачена в организме, должна быть восстановлена. Первый день избегайте тяжелой пищи, но старайтесь пить как можно больше очищенной питьевой воды. Если симптомы слишком обострены и организм не принимает жидкость, старайтесь пить воду маленькими глотками или принимайте кусочки льда.

  3. Диета при пищевом отравлении включается в себя легкие закуски, жидкие каши и мягкие фрукты. Такая еда должна восстановить силы, но не перегрузить желудок. Продукты с низким содержанием клетчатки нормализуют стул, а фрукты компенсируют питательные вещества, утраченные в процессе рвоты и диареи.

  4. Избегайте запрещенных продуктов. При отравлении нужно исключить острую, жирную и пряную пищу.

Эти четыре правила облегчат симптомы пищевого расстройства.

Разрешенные продукты

Питание при отравлении подразумевает собой простую пищу и успокаивающие напитки:

  • Рис, приготовленный на воде
  • Картофельное пюре
  • Сухари или тосты
  • Тертая морковь
  • Бананы
  • Натуральный йогурт
  • Овощной и куриный бульоны
  • Кисели домашнего приготовления
  • Компот из сухофруктов
  • Травяные чаи

Кроме риса, разнообразить свой рацион можно и другими кашами, такими как гречка или овсянка. Консистенция круп должна быть жидкой. И готовятся они строго на воде, без масла и специй. Компоты не должны быть слишком сладкими, а чаи — содержать ароматизаторы.

Напитки и мягкая пища не будут нагружать желудок, но обеспечат ему все питательные элементы. А натуральный йогурт станет отличным пробиотиком, который восстановит бактериальный баланс в организме.

Некоторым людям очень сложно кушать при отравлении. Когда человек пытается что-нибудь съесть, организм всячески отторгает пищу. В этом случае, насильное питание запрещено, главное, не переставать пить жидкость.

Запрещенные продукты

Питание при пищевом отравлении может быть не только во благо, но и во вред.

Существуют запрещенные продукты, которые еще больше стимулируют симптомы пищевого расстройства:

  1. Молочные продукты. Пока организм борется с острым расстройством, пищеварительная система какое-то время испытывает непереносимость лактозы. Из-за этого, все молочные продукты: сыры, сладкие синтетические йогурты, сливочное масло только усугубят рвоту и диарею.

  2. Продукты с высоким содержанием клетчатки. Цитрусовые фрукты, тяжелые цельные злаки, орехи, бобовые культуры перегружают желудочно-кишечный тракт. Фрукты и овощи, обладающие слабительным эффектом, не дают возможности восстановиться стулу.

  3. Яблочный и грушевый соки. Эти фрукты богаты фруктозой и сорбитом. Люди, чувствительные на натуральные сахарозаменители, должны избегать подобных напитков при пищевом отравлении, так как они усложняют диарею.

  4. Острая и жирная пища. Нельзя есть при отравлении мясные жареные блюда, сладости, острые закуски и соусы. Такая пища тяжело переносится ослабленным желудком и дополнительно может вызвать рвоту и понос.

  5. Кофеин и алкоголь. Зеленый/черный чай, горячий шоколад, кофе и виды алкогольных напитков обезвоживают организм.

Кроме этого, диета при отравлении исключает и другие продукты:

  • Консервы
  • Колбасы и копченые изделия
  • Сладкую выпечку
  • Яйца
  • Морепродукты (мидии, моллюски, устрицы)
  • Фаст-фуд

Беременной женщине или пожилому человеку следует особенно воздержаться от запрещенных продуктов. В период беременности или старения иммунная система ослаблена, что делает ее восприимчивой к различным бактериям, вирусам и паразитам.

Пищевое отравление у детей

Нередко острое расстройство встречается и у ребенка. Принципы первой помощи и питания при отравлении одинаковы как для детей, так и взрослых:

  1. Питьевой режим восстановит жидкость в организме. Обильное питье предотвратит обезвоживание. Каждый час давайте ребенку очищенную воду в небольшом количестве. Если рвота обострена и любая жидкость отторгается организмом, в качестве альтернативы попробуйте дать кубики льда. Из жидкости избегайте газированной воды, концентрированных фруктовых соков и напитков, содержащих кофеин. Малыши до 6 месяцев наиболее подвержены обезвоживанию. Если у грудничка наблюдаются симптомы отравления, следует срочно обратиться к врачу. Организм младенца слишком непредсказуем в отличие от детей старшего возраста. Не стоит заниматься самолечением. Первая помощь в домашних условиях может быть неправильной и усугубить отравление. Единственное, чего не стоит прекращать — это грудное вскармливание.

  2. Диета при отравлении у детей. Рацион ребенка должен исключать все острые, жирные и пряные виды пищи. В первый день отравления, желательно вообще избегать несколько часов прием пищи. Желудку требуется время, чтобы он смог понять, как в дальнейшем ему реагировать на отравление. В питании при пищевом расстройстве важно отказаться от продуктов, стимулирующих тошноту, рвоту и диарею. Еду следует принимать маленькими порциями, чтобы не отягощать желудок.

Что можно кушать при отравлении ребенка:

  • Натуральный йогурт
  • Нежирный кефир
  • Сухари
  • Гречневый и рисовый отвары
  • Овощной и куриный бульоны
  • Картофельное пюре
  • Бананы

На следующий день, если приступы рвоты и диареи слегка утихли, в меню ребенка можно добавить нежирную вареную рыбу и куриное филе. Крупы и мясо варятся на воде, без специй и добавления растительного и сливочного масел. Это все, что можно есть при пищевом отравлении.

К запрещенным продуктам относятся:

  • Свежий хлеб
  • Макаронные изделия
  • Колбасы и копченые изделия
  • Молочные продукты
  • Яйца
  • Консервы (рыба, паштеты)
  • Морепродукты
  • Тяжелые цельные злаки
  • Овощи и фрукты с высоким содержанием клетчатки
  • Острые закуски и соусы

Если соблюдать питьевой режим и правильный рацион питания, уже через 2-3 дня ребенок пойдет на поправку. В случае опасных симптомов (высокой температуры, рвоты и диареи с кровью) и непонятной реакции на питание, ребенка следует показать врачу.

На вопросы по организации питания после перенесенного пищевого расстройства - вам поможет узнать наша статья "Что можно есть после отравления".

Теги:

пищевое отравление,

Читайте нас в социальных сетях

Подпишитесь на обновления

Десять продуктов, которые нужно есть при отравлении • INMYROOM FOOD


Затяжные праздники, еда в случайных местах или на улице, несвежие продукты могут привести к малоприятным последствиям — отравлениям. Они могут быть разной степени тяжести. При повышении температуры и появлении болезненных симптомов необходимо сразу же обратиться к врачу. 

А вот при легком отравлении можно обойтись и без медицинской помощи, пользуясь проверенными аптечными средствами, бабушкиными рецептами и диетой, которая включает в себя продукты, помогающие организму быстрее справиться с проблемой и прийти в норму.

Какие сновные правила нужно соблюдать при отравлении


Ешьте немного и небольшими порциями, только чтобы не ощущать чувство голода. Лучше выбирать блюда с консистенцией пюре, это позволит кишечнику заработать в полноценном режиме и благотворно будет воздействовать на слизистую желудка. Никаких газированных напитков, экзотических фруктов, очень сухой и волокнистой пищи в период отравления и несколько дней после него.

Очень важно не просто соблюдать нормальный питьевой режим, а пить воду как можно чаще. Причем обязательно пить воду комнатной температуры. Это поможет восстановить водно-солевой баланс организма и быстрее вывести из него токсины.

Не стоит налегать на продукты, вызывающие газообразование, даже если вам стало значительно лучше. Исключите молочные продукты, дрожжевую выпечку, блюда из капусты, бобовых и кукурузы. В первый день лучше вообще исключить какую-либо еду, ограничившись крепким сладким чаем и сухариками.

Далее питание должно быть очень легким и нежирным, чтобы организм тратил силы на восстановление, а не на переваривание. Соленые, острые, жареные и маринованные блюда категорически запрещены. Копчености, консервацию, колбасы и рыбу также следует совсем убрать из рациона. Даже после того, как вы пришли в норму нужно придерживаться этих рекомендаций еще не менее 3 дней

.

1. Легкие мясные бульоны


Легкий мясной бульон из постных сортов мяса или птицы — идеальный вариант полноценного питания во время и сразу после отравления. Но бульон должен быть легким, практически без каких-либо добавок. Можно добавить лишь немного риса, пшеничных отрубей, манки, пшенной крупы. Легкий куриный бульон — полноценный источник белка, который при этом легко усваивается и настраивает моторику кишечника на стабильную работу.

2. Каши


Каши — спасут вас от чувства голода после отравления. Правда, речь идет о кашах без сливочного масла, на воде и достаточно жидкой консистенции. Вы можете приготовить привычную овсянку. И в случае с отравлениями она сработает на 100 процентов, очищая организм от микробов и токсинов. Рисовая каша также очищает организм, а еще она помогает уменьшить последствия диареи. Также можно есть манную и гречневую каши, которые помогают желудку начать полноценно работать и освобождают его от патогенных микроорганизмов.

3. Картофельное пюре


Для того чтобы желудок заработал и вы не чувствовали голода, можно приготовить картофельное пюре на воде. Оно также должно быть достаточно жидкой консистенции и без любого масла. При всей сытности этого блюда оно не перегрузит работу желудка и не вызовет процесс брожения и гниения. Правда, пюре лучше есть не в первый день после отравления.

4. Зеленый чай


Зеленый чай благодаря своим полезным свойствам борется с микробами и инфекциями не хуже, чем антибиотики. Именно этот напиток рекомендуют добавлять в диету после отравления, когда острый период остался позади. Примерно 2–3 чашки чая в день помогут быстрее избавиться от симптомов интоксикации и очистят организм.

5. Нежирное мясо


Курица, индейка, телятина, говядина могут быть включены в восстановительный рацион, правда, желательно употреблять их в протертом виде. Тогда организм быстрее справится с их перевариванием и получит от мяса только положительные запасы белка и необходимых для восстановления микроэлементов. Конечно же, мясо лучше есть приготовленное на пару или отварное. Никакого масла и специй добавлять не стоит. Чтобы разнообразить рацион, можно приготовить тефтели или котлеты на пару, мясное суфле, правда, без добавления зелени, лука и чеснока.

6. Клюквенный морс


Клюква — одна из самых известных лечебных ягод. При отравлении употреблять ее не только можно, но и нужно. Самый обычный клюквенный морс домашнего приготовления поможет восстановить силы, остановит рост кишечных бактерий и выведет токсины. Желательно не использовать сахар или заменители при приготовлении напитка. Естественная кислинка поможет избавиться от чувства тошноты.

7. Морковь


Салат из протертой моркови очень полезен при отравлениях. Во-первых, это легкая пища, которая очень быстро переваривается. Во-вторых, морковь содержит пектин, который является хорошим абсорбентом и помогает выводить токсины из организма и не переваренную пищу из желудочно-кишечного тракта.

8. Кисели


Любые кисели — фруктовые, ягодные или овсяные — имеют вязкую структуру, которая благоприятно влияет на работу желудка и кишечника. Именно кисели способствуют быстрому перевариванию пищи, поддержанию микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Овсяный кисель обладает еще и обволакивающим действием и помогает снять боль в желудке от воспаления и раздражения слизистой.

9. Омлет на пару


Восполнить запасы белка и добавить сил болеющему организму поможет омлет, приготовленный на пару без добавления каких-либо специй, овощей, масла. Правда, это блюдо лучше готовить уже тогда, когда основные признаки отравления уже позади, потому что омлет — достаточно тяжелая для переваривания пища. Не стоит добавлять в омлет молоко, хорошо взбитые яйца и без него получатся пышными.

10. Ягодное желе


Ягодное желе не только насытит, но и освежит, снимет тошноту и уменьшит потребность в сладком как во время первых дней после отравления, так и во время щадящего режима после него. Любые сезонные или замороженные ягоды и минимум сахара подойдут для приготовления "лечебного" желе. За счет присутствия желатиновой основы это блюдо хорошо всасывается и улучшает перистальтику кишечника.

что делать и как правильно лечить ✅| Аптека24

Пищевое отравление в легких случаях можно лечить дома. Желательно в любом случае показаться врачу, но лечение может проходить амбулаторно.

Что делать при отравлении в первую очередь? Промыть желудок, избавиться от токсинов, восстановить водно-солевой баланс и принимать лекарства по показаниям.

Первые действия в домашних условиях

№1 Промыть желудок

Как только появятся первые признаки отравления, нужно быстро промыть желудок и очистить организм от токсинов. Для этого выпейте много чистой воды. Потом вызовите рвоту - для этого достаточно надавить двумя пальцами на корень языка.

Пейте воду и вызывайте рвоту до тех пор, пока вода из желудка не будет выходить чистой, без примеси пищи.

№2 Вывести из организма токсины

Для этого используются сорбенты. Чем раньше Вы их примите, тем быстрее станет лучше.

№3 Вызвать стул

Это необходимо только в том случае, если у Вас нет стула. Организм быстрее очистится, если выйдут каловые массы. Для этого можно принять слабительные средства.

№4 Восстановить водно-солевой баланс

Когда желудок чист и новых приступов рвоты больше нет, нужно принять регидратанты - препараты солями натрия и калия, которые восстанавливают водно-солевой баланс. Это необходимо, чтобы организм терял очень много жидкости и солей, нужных для полноценного функционирования.

№5 Больше воды

Во время рвоты организма потерял много жидкости. Ее уровень нужно восстановить. Поэтому больше пейте чистой воды.

№6 Отказ от пищи

Во время отравления нужно отказаться от приема пищи. Вам и так не будет хотеться ничего есть. Не заряжайте себя - не нагружайте свой организм еще больше. Сейчас главное - вызвать организму очиститься и восстановиться.

№7 Полный покой

Ограничьте любую активность, недопустима физическая работа. Вам нужен постельный режим. Хорошо, если вы ограничите даже умственную и эмоциональную нагрузку.

Рвота и жидкий стул у ребенка

Рвота и жидкий стул у ребенка

Скорая помощь для детей: +7 (812) 327-13-13

У ребенка (особенно на первом году жизни) пищеварительная система очень чувствительна не только к качеству пищи и ее соответствию возрастным возможностям, но и к любым резким изменениям в питании. Естественно, получив что-то неприемлемое или непривычное, организм стремится как можно скорее избавиться от этого, либо извергнув содержимое желудка через рот (рвота), либо резко ускорив прохождение неудобной пищи по кишечнику (понос). Однако погрешности питания, как и пищевые отравления, на самом деле не являются самыми распространенными причинами рвоты и (или) жидкого стула у детей — большая часть кишечных расстройств у малышей связана с кишечными инфекциями (бактериальными или вирусными).
Безусловно, тщательное соблюдение личной гигиены уменьшает риск возникновения кишечных инфекций, однако не существует методов, гарантирующих 100-процентную защиту от них вашего малыша — ребенок живет в нестерильном мире, населенном болезнетворными микроорганизмами, многие из которых способны передаваться не только контактным, но и воздушно-капельным путем. Поэтому не стоит проводить следствие для выяснения, кто именно из членов семьи заразил ребенка — все претензии к тому, кто создал микробов.

При рвоте и жидком стуле консультация врача абсолютно необходима. Особенно это касается рвоты — данный симптом может быть признаком ряда серьезных заболеваний, никак не связанных с желудочно-кишечным трактом. Если рвота сочетается с головной болью или появилась после травмы головы — вызывайте скорую помощь, не дожидаясь визита участкового врача. Сохраните до приезда врача несколько последних порций стула, герметично упаковав памперс или трусики в полиэтиленовый пакет, — скорее всего, доктор захочет их осмотреть.
Естественно, при рвоте и поносе нарушается основная функция пищеварительной системы — усвоение питательных веществ. Однако если дефицит питательных веществ организм ребенка может переносить довольно долго без серьезных последствий, то недостаток жидкости и соли (так называемые дегидратация или обезвоживание, вызываемые рвотой или жидким стулом) способен резко ухудшить состояние ребенка и вызвать серьезные осложнения. Поэтому первыми лечебными мероприятиями при рвоте и поносе являются голод и питье.

Голод

Если визит врача ожидается в ближайшие часы, кормить ребенка до его прихода не следует. В случае, когда срочная врачебная консультация невозможна, следует сделать перерыв в питании на 6–8 часов (у грудных детей это означает пропуск одного кормления). В дальнейшем ребенка кормят дробно (то есть часто и помалу). Детей, находящихся на грудном вскармливании, необходимо кормить через два часа, уменьшая при этом время самого кормления. У детей первого года жизни следует в первые сутки отказаться от прикорма, ограничившись грудным молоком или его заменителем. Более старшим детям можно предложить сухарики, галеты, рисовую кашу на воде. Основной принцип питания в данном случае — лучше недодать, чем передать (если ребенок не просит есть, кормить его вообще не нужно). Дальнейшие рекомендации по диете лучше получить у вашего доктора — как уже говорилось, при описываемых проблемах консультация врача абсолютно необходима.

Питье

Оно также должно быть дробным. Разовый объем жидкости для грудных детей не должен превышать 10–15 мл, у более старших детей — 30–100 мл (большие объемы, растягивая стенку желудка, могут провоцировать рвоту). Поить ребенка необходимо через 10–30 минут (чем меньше разовый объем, тем чаще следует поить). Суточный объем принятой жидкости не должен быть менее суточной потребности ребенка с учетом возросших потерь: для грудничка это — 800–1000 мл, для более старших детей — до двух-трех литров. Не бойтесь передозировать жидкость — здесь принцип прямо противоположный: лучше передать, чем недодать (имеется в виду суточный объем, а не разовая порция).
Разобравшись с количеством жидкости, есть смысл обсудить, чем же следует поить ребенка? Основным питьем могут быть вода, слабо заваренный чай, травяные чаи (например, ромашковый или детский желудочный чай). Если ребенок не привык к несладкому питью, для подслащивания лучше использовать фруктозу, поскольку сахароза, содержащаяся в обычном сахаре, активизирует бродильные процессы в кишечнике.
Однако, такое питье неспособно возместить потери солей (особенно эти потери велики при рвоте). Поэтому минимум половина суточного объема жидкости должна быть представлена солевыми растворами. В этом качестве удобнее всего использовать порошки Регидрон (они продаются в любой аптеке). Содержимое пакета растворяют в одном литре воды. При отсутствии Регидрона можно подобный раствор приготовить самим: 8 чайных ложек фруктозы или сахара и ⅔ чайной ложки соли на литр воды. Давать ребенку солевые растворы необходимо еще и потому, что даже при значительном дефиците воды в организме малыш будет отказываться от питья, если дефицит солей еще больше, чем дефицит воды.
Отметим, что при желудочно-кишечных расстройствах коррекция водно-солевых нарушений является основным лечебным фактором, значительно более важным, чем применение самых современных и действенных лекарств.

Лекарственные средства

И все-таки, какие лекарства можно дать ребенку при поносе и рвоте до прихода врача?
В самом начале заболевания могут быть полезны энтеросорбенты — полисорб, зостерин-ультра, полипефан, фильтрум (любимый всеми активированный уголь дать ребенку в действенной дозе весьма затруднительно). Также поможет нормализовать стул Смекта — три приема в день, детям старше двух лет — по целому пакетику, детям раннего возраста — один пакетик в сутки на год жизни. Перед употреблением пакетик Смекты следует растворить в 50 мл кипяченой воды (допускается — в молочных смесях). Если понос или рвота сопровождаются повышением температуры выше 38 ºС, температуру следует снижать, так как при повышенной температуре возрастают потери жидкости на увлажнение выдыхаемого воздуха.

ЧЕГО ДЕЛАТЬ НЕ СЛЕДУЕТ?

Во-первых, не стоит пытаться промыть ребенку желудок — это насильственное мероприятие способно привести только к дополнительной потере солей. Кроме того, после этой малоприятной процедуры Вам вряд ли удастся напоить ребенка или дать ему необходимое лекарство.
Ни в коем случае не следует также самостоятельно, без назначения врача, давать ребенку антибиотики. Во-первых, сегодня антибиотики в лечении кишечных инфекций применяются не так часто. Во-вторых, они начинают действовать только на второй или третий день курсового применения, поэтому несколько часов – ничего не решают.
Широко рекламируемый Имодиум (синонимы — Лопедиум, Лоперамид) также нельзя применять самостоятельно — препарат не обладает лечебным эффектом по отношению к заболеванию, вызвавшему жидкий стул, он просто тормозит моторику кишечника. Кроме того, возрастные ограничения и возможные побочные действия этого препарата делают возможным его применение у детей только под контролем лечащего врача.

Еще раз подчеркну — при рвоте и (или) жидком стуле у ребенка своевременная (то есть немедленная) консультация врача абсолютно необходима. Обычно задержка с обращением к врачу связана с банальной причиной — родители просто боятся, что ребенка «заберут в больницу». При раннем обращении эти страхи совершенно не обоснованы — большинство случаев кишечных расстройств у детей протекают без особых проблем и могут лечиться дома. Необходимость госпитализации чаще бывает связана не с тяжелым течением самого заболевания (хотя бывает и такое), а с обезвоживанием, развившимся за время безуспешных попыток справиться с болезнью самостоятельно. В любом случае, врач может только предложить вам стационарное лечение — без вашего согласия вашего ребенка никто никуда не «заберет». И, наконец, последнее – сегодня следует учитывать, что у детей желудочно-кишечное расстройство может быть единственным начальным проявлением инфекции COVID 19.

Автор статьи:
Кантер М.И. — врач педиатр высшей категории

Чем опасно пищевое отравление и как с ним справиться

Если съесть некачественные продукты, которые содержат бактерии, их токсины или вирусы, можно заработать пищевое отравление.

Как распознать пищевое отравление

Скорость появления симптомов зависит от особенностей инфекции, организма и других факторов. Обычно первые признаки возникают через несколько часов после употребления заражённой пищи. Так, стафилококк даёт о себе знать в течение 6 часов. Однако есть болезни, которые становятся заметны лишь спустя несколько дней. Например, сальмонеллёз и кишечная палочка.

Независимо от времени появления симптомы пищевого отравления таковы:

  • тошнота;
  • рвота;
  • диарея;
  • боль в животе;
  • водянистый или кровавый понос;
  • высокая температура;
  • слабость;
  • головная боль;
  • судороги.

Чем опасно пищевое отравление

При сильной диарее и рвоте человек теряет много воды и минералов, что может привести к обезвоживанию. Такое осложнение чаще всего возникает у младенцев, пожилых и людей со сниженным иммунитетом: организм тяжело реагирует даже на незначительную потерю жидкости. Если вовремя не восполнить баланс, человек может умереть.

Некоторые микроорганизмы способны вызывать и другие серьёзные осложнения:

  • Листерия. Особенно опасна при беременности. На ранних сроках провоцирует выкидыш, а на поздних — мертворождение, преждевременные роды, врождённую инфекцию плода. Даже если сама беременность закончится удачно, у новорождённого могут быть неврологические проблемы или задержка развития.
  • Кишечная палочка. Некоторые её штаммы способны вызывать гемолитико-уремический синдром. В этом случае повреждается оболочка сосудов в почках, что часто приводит к почечной недостаточности. Риск выше у детей до пяти лет, пожилых людей и при ослабленном иммунитете.
  • Clostridium botulinum. Приводит к тяжёлому заболеванию — ботулизму, которое поражает нервную систему и вызывает мышечный паралич. Из-за этого может остановиться дыхание. Даже если болезнь удаётся победить, мышечная слабость, а также проблемы с дыханием и глотанием сохраняются надолго.

Когда нужно идти к врачу

Специалисты Mayo Clinic советуют обращаться к специалисту в таких случаях:

  • Рвота длится больше двух дней.
  • Диарея сохраняется больше трёх дней.
  • Понос с примесью крови.
  • Чёрный или дёгтеобразный кал.
  • Температура 38 °С или выше.
  • Сильная боль в животе, спазмы.
  • Признаки обезвоживания. Жажда, сухость во рту, редкое мочеиспускание или его отсутствие, слабость, головокружение или головная боль.
  • Неврологические нарушения. Это могут быть нечёткое зрение, мышечная слабость или покалывание в руках.

Как лечат пищевое отравление

Обычно врачи назначают такое лечение:

  • Восстановление водного баланса. Для этого применяют солевые растворы. При сильном обезвоживании используют капельницы.
  • Антибактериальная терапия. Её назначают, если есть симптомы определённой микробной инфекции. В остальных случаях антибиотики могут только навредить.
  • Антитоксин. Его используют при лечении ботулизма на ранней стадии.
  • Пробиотики. Они нужны для восстановления микрофлоры кишечника.

Как справиться с пищевым отравлением самостоятельно

В лёгких случаях необязательно идти к врачу, можно избавиться от симптомов домашними методами. Вот они:

  • Восстановление водного баланса. Это должна быть жидкость с электролитами. Обычно применяют специальный порошок для регидратации, который растворяют в воде.
  • Диета. Сначала рекомендуют полностью отказаться от еды, а затем надо есть простую пищу, например крекеры, тосты, желе, бананы и рис. Также нужно избегать продуктов, которые раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта. Это кофе, алкоголь, молочные или жирные продукты, острая еда.
  • Отказ от курения. Никотин тоже раздражает слизистую оболочку желудка.

А вот самостоятельно принимать лекарства, которые замедляют перистальтику кишечника и тем самым останавливают диарею, нельзя. Токсины и бактерии могут остаться в организме и сделать ещё хуже.

Как избежать пищевого отравления

Стоит поступать так:

  • Часто мыть руки, посуду и кухонные поверхности.
  • Хранить готовые продукты отдельно от сырых.
  • Готовить пищу при правильной температуре. Например, блюда из мяса должны прогреваться до 63 °С и выше.
  • Охлаждать или замораживать скоропортящиеся продукты в течение 2 часов после покупки.
  • Размораживать продукты в холодильнике.
  • Выбрасывать еду, если нет уверенности, что та правильно хранилась.

Читайте также 🤢❌

Что делать при отравлении / Статьи / Newslab.Ru

Осенью, как правило, медики начинают говорить о второй сезонной волне отравлений, связанной с употреблением в пищу не свежих фруктов и овощей, а консервированных продуктов. Важно четко знать симптомы конкретных отравлений, чтобы в случае нежелательного эффекта от съеденных консервов мы могли помочь себе или окружающим до прибытия врачей.

При малейших подозрениях на отравление в первую очередь нужно вызвать «скорую помощь». Пострадавшего нужно уложить на кровать, даже если он чувствует себя нормально.

Виды пищевых отравлений

Грибные отравления

Симптомы проявляются через 5-7 часов (если в банке оказались ядовитые грибы, то гораздо быстрее): судороги, острая боль в животе, тошнота, рвота, понос, головокружение, редкий пульс. Нужна немедленная госпитализация.

Если вы оказались на даче, до приезда врачей можно сделать промывание желудка, клизму с добавлением настоя ромашки (столовая ложка цветков на 300 мл воды). После этого дайте больному слабительное, согрейте его, заставьте выпить крепкого чая. На голову положите холодный компресс, на живот — грелку.

Отравления компотом и вареньем

Признаки появляются через 7-8 часов: тошнота, рвота, понос, затрудненное дыхание. Промойте желудок подсоленной водой или слабеньким раствором марганцовки, надо дать слабительное, сделать клизму. Когда рвота прекратится, дайте таблетку активированного угля (заменить можно кефиром или яичным белком). Рекомендовано обильное питье. После этого сутки лучше поголодать, а затем переходить на супчики и отвары.

Ботулизм

«Группы риска» — маринованные и соленые грибы, закатанные в банки под герметичные крышки, кабачковая, баклажанная и другие виды домашней икры, а также смешанные консервы (например, солянка овощная с грибами). Первые признаки болезни — ухудшение зрения (раздвоение в глазах, туман), расширение зрачков, ощущение сухости и царапанья в горле, спазмы мышц языка. При попытке выпить воды жидкость выливается через нос.

Болезнь дает о себе знать часов через 12 (иногда через сутки-двое) после того, как отведаны испорченные консервы. Сразу же вызывайте «Скорую»! Если не доставить пострадавшего в больницу, может наступить смерть от паралича дыхания. До приезда медиков промывайте желудок теплым 2-процентным раствором соды, дайте больному слабительное.

Чтобы избежать встреч с менее опасными, но не менее неприятными бактериями, врачи рекомендуют обращать внимание на следующие продукты

  • Варёный рис, который долго оставался теплым. В нем можно обнаружить бациллу Эхиноцереус (Bacillus Cereus), которая вызывает рвоту спустя час после еды, позднее — понос. При уже известных процедурах выздоровление наступает быстро. А чтобы отравления не случилось, рис нужно охлаждать и держать в холодильнике.
  • С кровью, капающей из сырой птицы, на уже готовую пищу может попасть Кампилобактер (Campylobacterjejuni), тогда вам обеспечена боль в животе, тошнота, кровавый понос. Симптомы появляются в течение 2-6 и длятся до 10 дней. Ваши проблемы здесь могут решить только медики.
  • Клостридия (Clostridium Perfringens) активно размножается в фарше, мясной подливе или начинке, стоящих на малом огне или в теплом месте. Спазмы в нижней части живота, понос и головная боль, возможно, температура пройдут уже через сутки. «Скорая» облегчит ваше состояние быстрее.
  • До 10 дней можно промучиться с похожими симптомами при отравлении кишечной палочкой (Escherichia Coli), которая неплохо себя чувствует в непрожаренных мясных котлетах и других продуктах из мясного фарша. Эту серьезную форму отравления лечат только в стационарах.
  • Сальмонелла (Salmonella) обычно попадает в организм из сырых яиц, недоваренной птицы, а также из готовой пищи, оставленной на несколько часов вне холодильника.
  • Стафилококк (Staphylococcus) легко попадает на еду от зараженных людей. Источники отравления — ветчина, птица и печеные изделия с кремом. Симптомы отравления этими видами бактерий одинаковы: боли в нижней части живота, тошнота, рвота, понос, озноб, слабость, головокружение. Не старайтесь лечиться без медицинской помощи.

Если появились симптомы пищевого отравления, надо постараться вспомнить, какая еда могла быть недоброкачественной, и не выбрасывать ее остатки. Это поможет определить, какая именно бактерия стала причиной вашей болезни, а, значит, и врачи смогут оказать вам помощь, не дожидаясь результатов баклабораторий.

Кислоты и лекарства

Если в глаза попали отравляющие жидкости, немедленно промыть глаза прохладной водой.

Если яды попали в желудок, нужно вызвать рвоту, чтобы вывести их. Делайте повторные промывания желудка, чтобы вывести весь яд. Между вызовами рвоты нужно заставить пострадавшего выпить 3-4 стакана воды. При отравлении лекарствами желудок лучше всего промывать слабым раствором марганцовки. При отравлении метиловым спиртом для промывания желудка используют раствор питьевой соды. Но нельзя вызывать рвоту при отравлении едкими веществами, т. к. при обратном движении по пищеводу повторно травмируется его слизистая оболочка.

Рвоту нельзя вызывать у потерявших сознание. Нужно следить, чтобы пострадавший не задохнулся. Его поворачивают на живот или на бок и свешивают голову вниз, поддерживая рукой.

При отравлении прижигающими жидкостями пострадавшему дают выпить разболтанные в воде яичные желтки (6 штук на 0,5 литров воды).

При отравлении кислотами ни в коем случае нельзя давать пить содовый раствор!

После промывания желудка нужно принять предварительно измельченные таблетки активированного угля.

Надо положить на голову грелку со льдом, смоченное в холодной воде полотенце или что-нибудь холодное. Это уменьшит влияние яда на мозг.

Необходимо измерить температуру тела пострадавшего. При отравлении паралитическими веществами температура обычно падает. В этом случае пострадавшего тепло укутывают. При повышенной температуре кладут лёд на паховые области, где проходят крупные кровеносные сосуды, дают пить холодную воду.

Если на врачебную помощь рассчитывать не приходится, то после активированного угля пострадавшему дают глауберову соль. Она не дает жидкости всасываться кишечником. Нужно столовую ложку соли развести в половине стакана тёплой воды.

Отравление алкоголем

Для алкоголя характерно психотропное свойство, так как он оказывает наркотическое действие на центральную нервную систему. Он приводит к торможению процессов возбуждения и усвоения кислорода.

В начале отмечаются признаки неврологических расстройств, у больных отсутствует контакт с окружающими, пропадает болевая чувствительность. Если интоксикация продолжается, то наступает глубокая кома — происходит полная потеря сознания, утрачиваются все рефлексы, нарушается работа дыхательной и сердечно-сосудистой систем.

Восстановление происходит медленно, но если в течение 3 часов не будет улучшения, то, значит, у больного есть и другие заболевания. Наиболее часто в основе тяжелого состояния больного лежат черепно-мозговая травма или нарушение мозгового кровообращения.

Неотложная помощь

До госпитализации нужно промыть желудок, создать условия для нормальной проходимости дыхательных путей, дать увлажненный кислород. К суррогатам алкоголя относятся вещества, которые приготовлены на основе этилового спирта или других спиртов (метилового, изоамилового). Они намного вреднее.

Очень часто встречается отравление метиловым (древесным) спиртом. Он вызывает в организме поражение центральной нервной системы, зрительного нерва и может способствовать возникновению слепоты.

Необходимо как можно быстрее доставить больного в отделение токсикологии. Первая помощь — стакан водки (этиловый спирт в организме замещает метиловый в биохимических реакциях).

Newslab.ru

При подготовке статьи использовались материалы сайтов www.mosmedclinic.ru и www.alladvice.ru

Пища для здоровья кишечника - ОГАУЗ 'Поликлиника №10'

Переваривание пищи не заканчивается в желудке, оно продолжается в кишечнике, который тоже нуждается в подходящей пище. Именно об этом мы и поговорим в этой статье.
 Кишечник — канал, по которому проходит пища. Когда пища продвигается по тонкой кишке, усваивается большая часть содержащихся в ней основных питательных веществ.
 Два наиболее распространённых нарушения работы кишечника связаны со скоростью, с которой пища проходит по кишечнику:
  •  Слишком быстрое продвижение пищи приводит к диарее, влекущей за собой обезвоживание, потерю минеральных солей и других питательных веществ, которые не впитываются организмом. 
  • Слишком медленное продвижение приводит к запору. Фекалии разлагаются и выделяют токсичные вещества. Они всасываются в кровь, что приводит к отравлению организма. Поэтому запор связан не только с дискомфортом. 
Запор
Запор — медленное, затруднённое прохождение содержимого кишечника с редкими испражнениями и чрезмерно твёрдыми фекалиями. В большинстве случаев запор имеет функциональный характер и является следствием пониженного тонуса или слабости мышц толстой кишки. Органические причины наблюдаются в исключительных случаях. Наиболее серьёзные из них — рак толстой или прямой кишки. Нормальной считается частота испражнений от двух раз в день до одного раза в два дня. Если испражнения происходят реже, диагностируется запор.

Факторы, которые ускоряют или предрасполагают к атоническому функциональному запору, таковы:

  1.  Неправильная диета с недостаточным потреблением воды и/или клетчатки. Как результат — внутренняя оболочка кишечника не стимулируется и ослабевает. 
  2. Нерегулярные привычки кишечника. Если из-за нервного напряжения или в спешке человек игнорирует биологический позыв к дефекации, можно утратить рефлекс кишечника. 
  3. Злоупотребление слабительными. Приводит к непрерывному воспалению слизистой кишечника, что влечёт за собой её невосприимчивость к нормальным стимулам. 
  4. Недостаток физических упражнений, необходимых для стимуляции рефлекса к испражнению. 
Диета
 В большинстве случаев функциональный атонический запор устраняется, как только устраняются эти четыре причины. Правильная диета необходима для решения этой проблемы.
 
 Увеличьте Сократите или исключите 
 Воду  Промышленную выпечку
 Клетчатку  Белый хлеб
 Цельнозерновой хлеб  Моллюсков и ракообразных
 Пшеничные отруби  Шоколад
 Фрукты  Мясо
 Овощи  Рыбу
 Бобовые  
 Чернослив  
 Инжир  
 Мед  

Целиакия
Болезнь, возникающая вследствие непереносимости глютена — белка, содержащегося в пшенице, ячмене, ржи и в меньшей степени в овсе. Это заболевание, как правило, имеет генетическое происхождение. Однако существуют факторы, ускоряющие развитие целиакии, например раннее введение коровьего молока или зерновых в прикорм ребёнка. Первые проявления обычно видны в период грудного вскармливания или младенчества, хотя могут появиться и во взрослом возрасте. Диагноз ставится по результатам биопсии кишечника. Наиболее распространённые симптомы таковы:
  1. Диарея. Кал при целиакии пенистый по причине содержащихся в нём жиров, которые не усваиваются организмом. 
  2. Вздутие живота и ощущение дискомфорта, метеоризм. 
  3. Усталость, депрессия, общий дискомфорт. 
  4. Язвы во рту. 
Диета
Все эти симптомы пропадают, если устранить из рациона глютен. Непереносимость глютена в стадиях, предшествующих целиакии, встречается гораздо чаще, чем принято считать.
 Увеличьте  Сократите или исключите
 Рис  Глютен
 Кукурузу  Мучное
 Бобовые  Молочные продукты
 Тапиоку  Жиры
 Зеленые листовые овощи  Колбасу
 Фрукты  Пиво
 Гречку  
 Просо  
 Витамины, добавки  

Раздражённый кишечник
Это функциональный синдром, характеризующийся недомоганием, вздутием живота и внезапным чередованием случаев запора и диареи. Диагноз всегда ставится методом исключения патологий кишечника.
В дополнение к диетическим рекомендациям важно иметь в виду следующие факторы, которые могут вызвать синдром раздражённого кишечника:
  1. Приём раздражающих кишечник лекарств, таких как железосодержащие препараты или антибиотики. 
  2. Аллергия или непереносимость определённых продуктов, таких как лактоза или глютен. 
  3. Стресс, тревожность или неврологический дисбаланс. 
 Увеличьте  Сократите или исключите
 Овес  Пшеничный хлеб
 Фрукты  Бобовые
 Кукурузу  Молоко
 Хурму  Твердые сыры
 Папайю  Глютен
 Чернику  Мясо
 Клетчатку  
 Йогурт  
 Воду  

 Диарея
Диарея — это патология, характеризующаяся чрезмерно частым жидким или водянистым стулом. Диарея приводит к потере воды и минеральных солей, которые следует возместить. Дети и пожилые люди наиболее чувствительны к дисбалансу жидкости в организме. В каждом случае следует установить причины диареи. Наиболее частые причины — желудочные инфекции, пищевые токсины, аллергия на продукты или непереносимость определённых продуктов.
Диета
В случае сильной диареи желательно употреблять в течение 24–48 часов только воду и некоторые из жидкостей:
  1. Овощной бульон (богатый минеральными солями). 
  2. Регидратирующий раствор (его можно приготовить, добавив чайную ложку соли и четыре столовые ложки сахара в литр воды). 
  3. Разбавленный лимонный сок. 
  4. Чаи, заваренные на вяжущих целебных травах. 
  5. Детская смесь и/или соевое молоко для грудных детей. 
  6. В дополнение к специфическому лечению пациенту по прошествии обострения можно давать мягко вяжущие продукты и продукты, снимающие воспаление слизистой желудка. 
 Увеличьте  Сократите или исключите
 Соевое молоко  Молоко
 Миндальное молоко  Яйца
 Яблоки и айву  Курицу
 Гранат  Моллюсков и ракообразных
 Банан  Фруктовые соки
 Морковь  
 Папайю  
 Рис  
 Йогурт  

Колит
Воспаление толстой кишки — наиболее важного участка кишечника. Признаком колита является неустойчивый стул, который может содержать слизь или кровь. Обычно колит — результат инфекции, но он может быть вызван аллергией или непереносимостью ряда продуктов. Антибиотики или слабительные средства также могут сыграть роль в его развитии.
Диета
Мягкая диета для толстой кишки может значительно способствовать лечению. Поэтому те же продукты, которые используются в случае диареи, рекомендованы при колите. Пшеничные отруби при употреблении их в качестве слабительного в чрезмерном количестве могут вызвать колит у склонных к запорам людей.
 Увеличьте  Сократите или исключите
 Продукты, рекомендованные при диарее  Пшеничные отруби
 Овощи  Рафинированную выпечку
 Цукини  Молоко
 Витамины, микроэлементы  Кофе
   Острые специи

Язвенный колит
Сложная форма колита, которая может принять хронический характер и не поддаваться лечению.
Рафинированная пища, богатая мясом и насыщенными жирами, бедная фруктами, овощами и зерновыми, является фактором, повышающим риск заболевания язвенным колитом.
Явные признаки язвенного колита — диарея, боли в животе, кровяной стул, усталость, потеря веса. Из язвенного колита может развиться рак толстой кишки.
Диета
Хотя не существует специфического лечения, течение этого заболевания может облегчить диета, защищающая толстую кишку.
 Увеличьте  Сократите или исключите
 Продукты, рекомендованные при диарее  Продукты, нежелательные при колите
 Капусту  Гамбургеры
 Масло примулы  Мясо
 Рыбий жир  

Болезнь Крона
Воспаление желудочно-кишечного тракта, которое может поражать как тонкую, так и толстую кишку.
Причины заболевания недостаточно изучены. Однако болезнь Крона связана с распространённым в западном обществе рационом, бедным клетчаткой и овощами, но богатым рафинированной и обработанной пищей. Это заболевание чаще поражает любителей фастфуда.
Увеличьте  Сократите или исключите
 Продукты, рекомендованные при диарее  Сахар
 Клетчатку  Гамбургеры
 Растительное масло  
 Рыбий жир  
 Железо, фолиевая кислота  

Геморрой
Заболевание, связанное с воспалением и расширением геморроидальных вен в анатомически чувствительной зоне. Запор требует определённых усилий во время дефекации, они вызывают расширение вен ануса и приводят к геморрою. Если вены расширились, они не уменьшатся сами по себе. Правильная диета и гигиена могут предотвратить воспаление этих тканей и формирование тромбов внутри них (геморроидальный тромбоз). Тромбы могут быть очень болезненными и требовать хирургического лечения.

 Увеличьте  Сократите или исключите
 Продукты, рекомендованные при запоре  Продукты, нежелательные при запоре
 Клубнику  Острые специи
 Чернику  Белый сахар
 Бруснику  

Метеоризм
Метеоризм — это избыточное скопление газов в кишечнике, вызывающее спазмы и вздутие живота. Скапливающийся в кишечнике газ имеет два источника: воздух, заглатываемый во время еды, и газ, производимый бактериями кишечной флоры.
Избыток газа имеет следующие причины:
  1. Дисбактериоз, или нарушение микрофлоры кишечника, которое можно корректировать простыми диетическими средствами. 
  2. Избыточное употребление продуктов растительного происхождения, богатых клетчаткой. 
Метеоризм может раздражать в большей или меньшей степени, но он не опасен. Собирающиеся газы, как правило, не имеют запаха в отличие от газов, которые возникают в результате внутрикишечного гниения, вызванного употреблением мяса и животного белка. Ограничивая потребление богатых клетчаткой продуктов и придерживаясь простых кулинарных рецептов, можно устранить метеоризм. Заглатывание воздуха во время стресса или гнева, особенно во время еды.
 
Диета В дополнение к нижеперечисленным продуктам рекомендуется активированный уголь, который эффективно борется с метеоризмом.
 Увеличьте  Сократите или исключите
 Ростки  Клетчатку
 Ароматические травы  Бобовые
 Йогурт  Овощи
 Хурму  Хлеб

 Молоко
   Пасту

Дивертикулёз Заболевание ещё называют дивертикулярной болезнью толстой кишки. Оно характеризуется образованием большого количества крошечных кист, или дивертикулов, на стенках желудочно-кишечного тракта, в особенности в толстой кишке.
Факторы, способствующие образованию дивертикулов:
  1. Ослабленные стенки кишечника. 
  2. Повышенное давление внутри кишечника. Маленькие и твёрдые фекалии заставляют мышцы кишечника интенсивно сокращаться, чтобы продвигать их. В результате повышается давление на стенки кишечника. Когда дивертикулы воспаляются из-за каловых масс, не выведенных из организма, это вызывает серьёзное заболевание — дивертикулит. Это осложнение дивертикулёза следует лечить в больнице при соблюдении строгой диеты и иногда путём хирургического вмешательства. 
Диета Перечисленные продукты снижают риск образования новых дивертикулов и не дают расти тем, что уже имеются. Однако эти продукты не в силах заставить исчезнуть уже сформировавшиеся дивертикулы.
 Увеличьте  Сократите или исключите
 Воду  Рафинированную выпечку
 Клетчатку  Жиры
 Цельнозерновые продукты  Мясо
 Фрукты  
 Овощи  
 Бобовые  
   
В конце остаётся пожелать вам, чтобы об этих болезнях вы знали только из статей. Питайтесь правильно, питайтесь с удовольствием и будьте здоровы.

По материалам книги «Здоровая пища»

Пищевое отравление - диета | WP воспитание

Пищевое отравление может произойти незаметно. Мы можем заразиться им, если не будем соблюдать правила гигиены или есть в местах, где оно грязное. Пищевое отравление часто проявляется диареей и рвотой. Очень часто рвоту или диарею в начале беременности иногда путают с пищевым отравлением. Важно знать, что такое пищевое отравление и как его лечить.Также стоит узнать о соответствующей диете, которую можно применять при диарее, пищевых отравлениях и рвоте. Именно диета является лучшим средством от диареи и рвоты.

Посмотреть фильм: «Интересные игры и занятия для всей семьи»

1. Общая диета при пищевых отравлениях

Когда мы замечаем симптомы пищевого отравления , мы можем воспользоваться безрецептурными препаратами, такими как медицинский уголь, который, скорее всего, поможет нам бороться с этим отравлением.

Вне зависимости от того, какие лекарства мы принимаем, стоит соблюдать правила, которые позволят быстрее избавиться от пищевого отравления.

2. Что есть при рвоте?

Нельзя отказываться от еды и голодать. Даже когда мы страдаем от сильной диареи в сочетании с рвотой, мы должны есть и пить. Это могут быть каши на воде и легкоусвояемые блюда . Когда симптомы пищевого отравления менее выражены, старайтесь есть пять-семь раз в день небольшими порциями.

3. Избегайте обезвоживания

При интенсивной диарее или даже рвоте в результате пищевого отравления легко может наступить обезвоживание организма, что представляет угрозу для здоровья и жизни. Чрезвычайно важно регулярно увлажнять организм, чтобы предотвратить обезвоживание.

Что пить после рвоты? Можно пить высокоминерализованную негазированную воду, горький чай или разбавленные кисели, содержащие крахмал.Однако избегайте сахара, который ускоряет обезвоживание.

Domowe sposoby na biegunkę

Домашние средства от диареи [9 фото]

Диарея обычно является реакцией организма на бактерии и вирусы в пищеварительном тракте.Иногда

посмотреть галерею

4. Дни подряд с пищевым отравлением

Если симптомы пищевого отравления появляются утром, особенно рвота, и проходят после еды, это может быть признаком беременности. Диарея в начале беременности встречается очень редко, но и ее нельзя полностью исключить. Однако если говорить о традиционных пищевых отравлениях, то все течение болезни можно разделить на несколько стадий.

  • Первые два дня. Это первый шаг в борьбе с пищевым отравлением . В этот период следует пить много травяных чаев, содержащих мелиссу, ромашку или зверобой. Вы также можете употреблять жидкости для регидратации. Когда понос и рвота уменьшатся, обычно проходит через 24 часа после первых симптомов, можно обогатить рацион кашами и кашами на воде.

  • Третий и четвертый дни. Это второй шаг в борьбе с пищевыми отравлениями.За это время вы можете съесть до четырех небольших и легких приемов пищи . Можно есть каши и каши, приготовленные на воде.

Когда рвота утихнет, в каши можно добавить немного вареной моркови, сельдерея или печеного яблока. Можно есть черствый хлеб и натуральные кукурузные чипсы. На четвертый день можно съесть вареной картошки с небольшим количеством масла .

  • С пятого по десятый день.Третий и заключительный этап борьбы с пищевыми отравлениями. В этот период вводим в рацион другие продукты. Это восполнение потерянных питательных веществ. Вы можете съесть бутерброды из пшеничного хлеба с небольшим количеством масла.

Эти бутерброды можно дополнить ломтиком нежирной колбасы . На шестой день у вас может возникнуть соблазн съесть немного нежирного творога. Постепенно откажитесь от каш и ешьте обычную пищу. Рекомендуется употреблять вареную пищу.Особенно рекомендуются крупы, рис и нежирное мясо.

яйца всмятку можно вводить в рацион в это время . Что касается молочных продуктов, вводите их небольшими порциями. Лучше всего начинать с натуральных йогуртов и кефиров. Вы должны есть до 5 небольших приемов пищи в день.

  • После того, как диарея прошла, избегайте острой пищи в течение двух недель. Также нельзя есть жирное мясо, блюда во фритюре, крепкий кофе или чай.Абсолютно необходимо избегать употребления алкоголя.

5. Пищевое отравление: что есть?

Что есть после рвоты? Диета при пищевых отравлениях однообразная, но полезная. Когда мы лечим эту болезнь, мы можем есть такие продукты, как

.
  • Рисовая каша. Для его приготовления залейте две столовые ложки риса четырьмя стаканами холодной воды. Все варить на медленном огне и систематически помешивать. Варить в течение часа и, когда рис станет мягким, протереть его через сито и слегка посолить.Подавать можно с небольшим количеством сливочного масла.

  • Ячменная каша. Для его приготовления нам нужно промыть полстакана крупы и залить ее полутора литрами холодной воды. Все варить на медленном огне и систематически помешивать. При необходимости добавьте воды. Все это дело протереть через сито и слегка посолить. Можно добавить немного сливочного масла.

  • Каша овсяная на овощном бульоне. Для его приготовления нам нужно вымыть, очистить и нарезать кубиками половинку петрушки и четвертинку сельдерея.Затем нарезанные овощи отварить в двух стаканах воды и, когда они закипят, слить бульон.

Полстакана хлопьев залить литром воды и варить под крышкой на медленном огне в течение часа. Время от времени его перемешиваем и при необходимости добавляем воду. Кашицу следует процедить и соединить с овощным бульоном, добавить соль и масло.

  • Каша кукурузная с яблоком. Для его приготовления в пол-литра кипятка кладут три столовые ложки кукурузной крупы и варят двадцать минут на медленном огне.При необходимости добавьте воды. По истечении этого времени все это дело посолить, добавить натертое яблоко, сливочное масло и довести до кипения.

  • Каша рисовая с молоком и яблоком. Для его приготовления залейте полстакана риса литром воды и варите не менее часа. Помешивайте во время приготовления и при необходимости добавляйте воду.

Очистите одно яблоко, нарежьте его и добавьте в кашицу за несколько минут до окончания варки. Все это дело протираем через сито, добавляем полстакана кипяченого молока, немного соли и сахара.

.90 000 Пищевое отравление – симптомы, что есть, как долго

Пищевое отравление – острое заболевание желудочно-кишечного тракта, возникающее после употребления пищи, зараженной бактериями или бактериальными токсинами, недуги также могут быть вызваны грибками или простейшими. Симптомы пищевого отравления зависят от возбудителя. Наиболее распространены так называемые желудочно-кишечные жалобы, т.е. тошнота, рвота, боли в животе, диарея, также возможно повышение температуры тела.

Наиболее известным случаем пищевого отравления является сальмонеллез , вызванный Salmonella ( острая бактериальная диарея).

Пищевое отравление – как можно заразиться?

Заражение происходит при употреблении зараженных продуктов:

  • яйца,
  • мясо,
  • молоко непастеризованное,
  • посуда,
  • загрязненная вода.

Источник инфекции:

  • животных,
  • больных,
  • носителей (не болеющих, но выделяющих бактерии).

Пищевое отравление – симптомы

В среднем требуется день (6-72 часа), чтобы появились симптомы от употребления зараженной пищи. По истечении этого времени внезапно появляются следующие недуги:

  • тошнота,
  • рвота,
  • обильная диарея возможно смешанная со слизью, гноем или кровью.

Часто присоединяется лихорадка. Эти симптомы, как правило, проходят самостоятельно, но если они появляются после употребления подозрительных продуктов, необходимо обратиться к врачу.

Сальмонелла - что это такое?

О болезнях, вызванных палочкой Salmonella , необходимо сообщить в Областную санитарно-эпидемиологическую станцию ​​(уведомление делает врач).

Эта широко известная бактерия в основном связана с инфекциями:

  • авиалинии,
  • кожа,
  • внутрибольничные инфекции,

, хотя это также связано с пищевым отравлением.Это связано с вырабатываемым энтеротоксином, который может контаминировать пищевые продукты. Наиболее частым источником инфекции является человек с кожными поражениями (например, фолликулит, фурункулы) или носитель.

Стафилококк - в каких продуктах?

Стафилококк любит пищу, хранящуюся при высоких температурах, в основном:

  • сладкий,
  • разморозка,
  • повторная заморозка.

Список вкусностей обычно включает:

  • мороженое,
  • кремы,
  • печенье,
  • желе,
  • молочные продукты
  • взбитые сливки.

Сальмонелла - симптомы

Симптомы:

, которые появляются быстро после употребления зараженного продукта - от одного до нескольких часов. Лихорадка и диарея встречаются реже. Симптомы обычно исчезают спонтанно в течение 24 часов.

Джерсиниоз - что это такое?

В последние несколько лет наблюдается рост заболеваемости иерсиниозом. Бактерии, вызывающие это заболевание, особенно любят более низкие температуры – оптимальными для их развития являются условия в холодильнике.

Она также очень любит продукты на гриле - они могут скрываться в недожаренном мясе. Бактерия ответственна не только за кратковременный дискомфорт в животе, так как клиническая картина может напоминать острый аппендицит. Боли в костях и суставах появляются реже. Это не значит, что мы должны убрать мясо на гриле из нашего меню. Просто постараемся сделать так, чтобы мясо не было полукровным.

Пищевое отравление – профилактика

Для снижения риска отравления стоит соблюдать железные правила гигиены:

  • содержать в чистоте,
  • мойте руки перед едой,
  • мойте руки после посещения туалета,
  • помещение для приготовления пищи должно быть чистым,
  • избегать контакта продуктов, предназначенных для непосредственного употребления в пищу, с сырыми яйцами, мясом,
  • не замораживать повторно размороженные продукты,
  • хранить скоропортящиеся продукты при правильной температуре (майонез, соусы, мясное ассорти, продукты из сырых яиц),
  • избегать недоваренного/недоваренного мяса и размороженных и повторно замороженных продуктов,
  • при проблемах с желудочно-кишечным трактом или поражениях кожи (преимущественно на руках) не готовить еду,
  • проверить использование по дате,
  • Избегайте деликатесов из ненадежных источников.

Диарея путешественников - что это такое?

Отдельной проблемой являются недуги, обозначаемые как диарея путешественников, , т.е. комплекс симптомов, связанных с желудочно-кишечной инфекцией, возникающих у людей, путешествующих, в основном, в страны с низким санитарным уровнем.

Страны с повышенным риском заболевания в основном:

  • Азиатский,
  • Африканский,
  • Латинская Америка.

Заражение происходит оральным путем через зараженную воду, грязные руки. Бактерии Esherichia coli ( E. coli ), реже другие бактерии (например, Salmonella, Shigella ), вирусы и простейшие вызывают большинство случаев диареи путешественников.

Симптомы диареи путешественников

Симптомы диареи путешественников напоминают «обычные» желудочно-кишечные инфекции:

  • диарея различной степени тяжести,
  • боль в животе,
  • тошнота,
  • рвота,
  • лихорадка
  • общее недомогание.

Время от заражения до появления симптомов зависит от возбудителя: от нескольких часов (бактериальная, вирусная инфекция) до нескольких дней (протозойная инфекция).

Диарея путешественников - профилактика

Есть несколько золотых правил профилактики диареи путешественников:

  • гигиена (мытье рук перед едой, после посещения туалета),
  • избегать продуктов из ненадежных источников (рынки, рынки),
  • избегать салатов, майонеза, испорченных продуктов, морепродуктов,
  • отказ от употребления сырой воды (включая воду для чистки зубов или кубики льда для холодных напитков),
  • очистка фруктов от кожицы,
  • ест горячую пищу из известного источника.

Антибиотикопрофилактика вызывает некоторые споры в связи с риском развития лекарственной устойчивости, применяется у группы лиц с повышенным риском развития заболевания (в т.ч. у людей с ослабленным иммунитетом, хронически больных).

Пищевое отравление и обезвоживание

При распространенных желудочно-кишечных жалобах основной целью является предотвращение обезвоживания (чрезмерная потеря воды и электролитов из-за рвоты, диареи или воздержания от жидкости).Для этого следует пить специальные жидкости для ирригации полости рта (содержащие соответствующие пропорции электролитов и предотвращающие водно-электролитные нарушения), возможно некрепкий чай или негазированную минеральную воду. При рвоте следует часто пить небольшими порциями (несколько глотков или чайных ложек) прохладных жидкостей.

Пищевое отравление – диета

В настоящее время голодание не рекомендуется, после первых 4 часов регидратации можно вернуться к обычному, легкоусвояемому питанию.стоит ввести диету, состоящую из:

  • сухари,
  • печенье,
  • манная крупа,

в последующем расширить рацион в рамках легкоусвояемой диеты, при этом тяжелая или острая пища запрещена на несколько или несколько дней.

Пищевое отравление – лечение

Рекламируемые препараты для чудесного лечения диареи («одна таблетка, после проблемы») не рекомендуются , т.к. диарея является формой защиты организма и часто элиминацией микроорганизмов или их токсинов.Эти таблетки должны быть зарезервированы для действительно исключительных ситуаций, таких как срочные поездки или краткосрочное пребывание. Вы можете использовать лечебные препараты на основе угля или обычно используемые порошкообразные препараты. Доказано, что пробиотики, дрожжи zsaccharomyces boulardi и рацекадотрил (снижают чрезмерную секрецию воды и электролитов в кишечнике) сокращают время пищеварения и интенсивность диареи.

Диарея путешественников - лечение

Основные принципы лечения диареи путешественников те же – профилактика обезвоживания, диета.В странах с тропическим климатом правильное орошение затруднено, так как жара, влажный воздух и солнечные лучи способствуют повышенному потоотделению, а значит, и потере воды организмом — поэтому при желудочных проблемах лучше избегать солнечных ванн и находиться в тени.

Лечение диареи путешественников состоит из введения антибиотика , так как в большинстве случаев причиной является бактериальное заражение. Перед отъездом попросите своего врача выписать антибиотик или обратитесь за помощью к местному поставщику медицинских услуг.Также стоит заранее узнать о санитарно-эпидемиологической обстановке страны, в которую вы направляетесь, и возможности получения медицинской помощи. Необходимо правильно укомплектовать аптечку и вовремя перед вылетом провести защитные прививки.

Пищевое отравление – тревожные симптомы

  • массивная диарея,
  • массивная рвота после каждого приема жидкости,
  • свежая примесь крови в диарейном/твердом стуле,
  • только кровь,
  • обморок,
  • резко сниженный или отсутствующий диурез,
  • сильная боль в животе,
  • боль в животе с рвотой и газами и задержкой стула,
  • отсутствие улучшения, несмотря на домашние методы (диета, гидратация, лекарства, отпускаемые без рецепта),
  • 90 017 диарея, возникшая во время/после путешествия в страны с низким гигиеническим стандартом.

Если Вы подозреваете у себя (или у близкого человека) пищевое отравление, диарея появилась после экзотической поездки, желудочно-кишечные жалобы выражены или сопровождаются тревожными симптомами - обратитесь к врачу.

Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
Если вы хотите быть в курсе информации по
о здоровье и здоровом образе жизни,
, пожалуйста, посетите наш портал снова!

.90 000 Диарея диета - диетические рекомендации, что есть, что не есть?

Если у вас перемежающаяся диарея из-за вируса или пищевого отравления, или хроническое заболевание, связанное с синдромом раздраженного кишечника или язвенным колитом, это тесно связано с вашим питанием.

Даже если у вас есть хронические заболевания, которые влияют на вашу пищеварительную систему, то, что вы едите, может иметь большое значение для вашей пищеварительной системы.Когда возникает диарея, есть определенные продукты, которые вы можете съесть, чтобы помочь вашей пищеварительной системе вернуться к нормальной жизни. Есть также определенные продукты, которых следует избегать.

Что такое диарея?

Диарея – это не болезнь, а симптом многих заболеваний, заключающийся в учащении дефекации (по данным Всемирной организации здравоохранения, диареей считается дефекация 3 и более раз в день) или повышенным количеством движение кишечника. Это также связано с изменением его консистенции на жидкую или полужидкую.Это распространенная проблема, которая может возникать несколько раз в год. Диарея обычно длится не более 3 дней. Диарея может возникать чаще у людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как язвенный колит и болезнь Крона.

Помимо жидкого стула диарея также связана с другими желудочно-кишечными симптомами, включая:

  • сокращения
  • метеоризм и боль в животе
  • усиленная перистальтика кишечника
  • срочная потребность в дефекации
  • тошнота
  • рвота
  • с лихорадкой

Какие продукты помогут при диарее - что есть?

Если у вас диарея, продукты, которые вы едите, и продукты, которых вы избегаете, могут иметь ключевое значение для более быстрого выздоровления.Во время диареи рекомендуется легкоусвояемая диета, содержащая вызывающие запор продукты. В том числе:

  • бананы
  • вареная морковь
  • тыква
  • рис, рисовая каша
  • желе на картофельной муке
  • яблоки
  • белый хлеб/сухарики
  • яблочный соус
  • черника
  • настой сушеных ягод
  • несладкий какао на воде

См. также

Что нельзя есть при диарее?

Если у вас диарея или вы выздоравливаете от диареи, есть много продуктов, которых следует избегать.Конечно, исключение следует применять только в течение короткого времени, и когда вы почувствуете себя лучше, вернитесь к здоровому питанию. Продукты, которые следует исключить из рациона при диарее, включают:

  • молоко и молочные продукты (включая напитки на молочной основе)
  • жареные, жирные продукты
  • острая пища
  • переработанные пищевые продукты, особенно с многочисленными добавками
  • сырые овощи
  • лук, чеснок
  • продукты, вызывающие метеоризм, такие как цветная капуста, белокочанная капуста
  • сырые фрукты (кроме бананов)
  • продукты, содержащие большое количество клетчатки (например,хлеб грубого помола, овсянка и др.) 900 14
  • кофе, газированные напитки и прочие напитки с кофеином или газированные напитки
  • искусственные подсластители, включая сорбит
  • конфеты

Не забывайте пить много жидкости

Диарея может привести к сильному обезвоживанию организма. Он теряет не только воду, но и электролиты. Поэтому помимо воды стоит ввести в рацион:

  • Обезжиренный куриный бульон
  • кокосовая вода
  • вода с электролитами
  • спортивные напитки

Избегайте напитков с кофеином, таких как кофе, чай и газированные напитки.Они могут чрезмерно стимулировать пищеварительную систему и ухудшать симптомы. Газированные напитки также могут вызывать раздражение или способствовать возникновению других симптомов, таких как вздутие живота и судороги. Людям, страдающим диареей, также следует избегать употребления алкоголя. Хотя многие спортивные напитки содержат электролиты, которые могут способствовать обезвоживанию организма, они часто содержат добавленный сахар или искусственные подсластители. Кокосовая вода или вода, обогащенная электролитами, являются хорошей альтернативой.

Когда обратиться к врачу?

Если вы заметили кровь или слизь в стуле, обратитесь к врачу.Кроме того, если у вас постоянно высокая температура, вам следует как можно скорее обратиться за медицинской помощью. Невылеченная диарея также может привести к серьезным осложнениям, включая обезвоживание. Человеку с тяжелой диареей может потребоваться госпитализация и внутривенное введение электролитов. Родители или опекуны должны внимательно следить за любым ребенком с диареей. Если симптомы сохраняются через 24 часа, следует обратиться к врачу за консультацией. Если у вашего ребенка диарея и признаки обезвоживания, немедленно обратитесь за медицинской помощью.Признаки обезвоживания включают:

  • сухость во рту
  • сушка подгузника более 3 часов
  • потеря веса
  • плакать без слез

О любых дополнительных симптомах следует как можно скорее сообщать врачу для постановки диагноза и дальнейшего лечения.

Пробиотики могут быть полезны при выздоровлении

Диарея может нарушить баланс микрофлоры в кишечнике. Поэтому в период выздоровления следует добавлять в рацион их источники.Пробиотики, такие как йогурт и кефир, могут быть полезны в некоторых случаях, но в других они могут еще больше раздражать пищеварительную систему. Они помогают пищеварению, улучшая бактериальный баланс в кишечнике. Однако молочные продукты могут раздражать пищеварительный тракт, поэтому вы можете попробовать немолочные источники пробиотиков, такие как мисо или силос.

Резюме

Многие случаи диареи длятся всего несколько дней и хорошо поддаются домашнему лечению. Соблюдение простой диеты, увеличение потребления жидкости и использование отпускаемых без рецепта лекарств при необходимости могут помочь быстро уменьшить симптомы.В тех случаях, когда ваше тело не реагирует на эти методы лечения через 2 или 3 дня, вам следует обратиться к врачу для диагностики и лечения.

См. также

.

Как лечить пищевое отравление домашними средствами - препараты от диареи и рвоты, диета

Пищевое отравление чаще всего связано с рвотой, болями в животе и головной болью, диареей, метеоризмом. Если диарея длится более двух дней, обратитесь к врачу. Лихорадка может быть сигналом того, что ваш кишечник инфицирован.

Курс пищевого отравления

- Пациент обратился ко мне в связи с болями в животе и диареей. Симптомы появились двумя днями ранее.Вначале была тошнота, но на следующий день появились боли в животе и водянистый стул. При осмотре я обнаружил, что мой живот мягкий, хотя и слегка вздутый. Перистальтика сохранена. У больной не было температуры. Артериальное давление и пульс в норме, но слизистая языка сухая. Я спросил пациентку, ела ли она несвежую пищу - говорит врач одной из варшавских больниц.

Пациентка вспомнила, что за несколько часов до появления симптомов съела торт с кремом за несколько дней, поэтому врач поставил диагноз пищевое отравление .

Причины пищевого отравления

Пищевое отравление — острые и сильные желудочно-кишечные симптомы вскоре после употребления пищи, зараженной микроорганизмами или их токсинами. Реже пищевое отравление вызывается химическими токсинами или пестицидами.

Инкубационный период пищевых отравлений , особенно вызванных бактериальными токсинами, относительно короткий и составляет от нескольких часов до нескольких дней.Такое короткое время позволяет относительно легко поставить диагноз.

Обычно пищевое отравление протекает легко и проходит через короткое время, но в некоторых случаях может быть сильным и даже смертельным (например, при отравлении грибами).

Источником отравления являются преимущественно продукты животного происхождения , в которых бактерии находят наилучшие условия для развития, такие как:

  • мясо,
  • молоко,
  • яиц,
  • рыб.

Есть два вида отравления . Относится к:

  • действием патогенных бактерий или вирусов непосредственно в кишечнике,
  • под действием бактериальных токсинов, образующихся в пище и потребляемых с ней.

Симптомы пищевого отравления

Наиболее распространенными симптомами пищевого отравления являются:

  • тошнота и рвота, 90 039
  • диарея,
  • спазмы в животе,
  • лихорадка,
  • кровянистый или слизистый стул.

Обычно тошнота и рвота являются первыми симптомами отравления. Таким образом организм пытается избавиться от токсина. Часто на этой стадии его удаляют и уменьшают последствия отравления.

Однако, если микроб или токсин не устранен, они продолжают проникать в кишечник, вызывая его сильное сокращение . В свою очередь, вода, «втягиваемая» в кишечник, вызывает стула, которые становятся жидкими и водянистыми , а количество испражнений увеличивается .Говорится тогда про диарею , что:

  • с одной стороны оказывает благотворное влияние, т.к. позволяет быстрее вывести из организма потенциально опасные вещества или микроорганизмы,
  • , с другой стороны, может привести к сильному обезвоживанию.

Лихорадка обычно является сигналом того, что отравление привело к прямому заражению кишечника микроорганизмами.

Лечение пищевого отравления

Обычно , пищевое отравление является легким, самоизлечивающимся и проходит в течение нескольких дней.Если ваши симптомы не тяжелые, не сопровождаются высокой температурой или признаками обезвоживания - вы можете попробовать домашнее лечение .

В первую очередь необходимо помнить о увлажнении организма :

  • для этого приобрести в аптеке специальные полиэлектролитные препараты для растворения в воде;
  • нельзя есть слишком много электролиты сразу - лучше пить маленькими глотками, но часто;
  • избегать простой воды , так как большое количество электролитов теряется при рвоте и диарее;
  • - орошение чистой водой может привести к чрезмерному их разведению в крови.

При очень большом количестве дефекаций и высоком риске быстрого обезвоживания стоит использовать противодиарейный препарат . В случае сильной боли в животе можно принять обезболивающее лекарство , такое как дротаверин или папаверин.

Поддерживайте водный баланс с помощью шипучих электролитов 123RF

Лекарства от диареи

При бактериальной диарее стоит принимать пробиотик , содержащий полезные бактерии. Для защиты слизистой оболочки кишечника применяют смектин (создает на его поверхности защитный слой.Также можно принять препарат, угнетающий выработку кишечного сока – рацекадотрил.

При обильных дефекациях рекомендуется препарат, подавляющий дефекацию, лоперамид. В свою очередь танинал обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также может связывать бактериальные токсины в кишечнике, ограничивая их действие. Он также работает против диареи.

Если диарея сопровождается спастической болью в животе, примите релаксант гладкой мускулатуры, например дротаверин .

Чего следует опасаться при пищевом отравлении?

К тревожным симптомам пищевого отравления относятся:

90 037 90 038 диарея продолжительностью более двух дней, 90 039
  • высокая температура,
  • симптомы обезвоживания (пониженное артериальное давление, учащенное сердцебиение, чрезмерная сонливость, сухость слизистых оболочек)
  • двоение в глазах, птоз или затрудненное глотание.
  • Эти симптомы могут свидетельствовать об отравлении ботулизмом (или ботулиническим токсином).В этом случае следует как можно скорее обратиться к врачу или вызвать скорую помощь. Врач соберет подробный анамнез, чтобы определить возможную причину отравления, и назначит соответствующие анализы. При необходимости он может принять решение оставить пациента в больнице для проведения внутривенной регидратации. В случае отравления ботулизмом как можно скорее введите антитоксин .

    После самопроизвольного разрешения симптомов отравления никаких дополнительных мер не требуется.

    Что делать, чтобы быстро вылечиться от пищевого отравления

    Промывание при диарее

    Это самая важная часть лечения при диарее . Лучше всего пить воду – кипяченую или бутилированную – сильноминерализованную. Пейте часто маленькими глотками. Ромашковый чай и черный чай без сахара также хорошо работают. Однако избегайте употребления кофе и молока. Соблюдая эти рекомендации, вы избежите обезвоживания — это самый большой риск для детей и пожилых людей.

    Что есть при пищевом отравлении?

    Несмотря на то, что в такие моменты наш аппетит довольно низок, помните, что нельзя брать сырых продуктов (овощей и фруктов), молочных продуктов и клетчатки , то есть цельнозернового хлеба. Последние лучше заменить сухарями и солеными сухарями или палочками – они добавят энергии, а содержащаяся в них соль задержит воду в организме. С другой стороны, вы можете съесть рисовой каши, вареных яблок или бананов, чтобы пополнить дефицит калия, а также вареных овощей , особенно морковный суп на воде.Такие блюда успокаивающе действуют на слизистую кишечника и укрепляют организм.

    Скорая помощь при пищевых отравлениях, т.е. лечебный уголь

    Это средство абсорбирует токсины и бактерии, вызывающие диарею, и уменьшает раздражение в пищеварительном тракте. Однако при приеме лекарств от хронических заболеваний уголь может уменьшить всасывание, поэтому проконсультируйтесь с врачом.

    Электролиты способствуют выведению воды из организма

    Рвота и диарея не только вызывают потерю воды из организма , но также вымывают из организма калий, натрий и глюкозу. Чтобы восполнить их запасы, приобретите жидкости для пероральной регидратации (ОРД) в аптеке или приготовьте самодельный электролит: добавьте 3 столовые ложки меда (или 60 г сахара), сок 1/2 лимона и 1/4 чайной ложки соли на литр. воды. Мед — это глюкоза, сок — это калий, а соль содержит натрий. Или смешать пол-литра воды с чайной ложкой сахара и 1/4 чайной ложки соли.

    Черника от диареи

    Если вы хотите замедлить перистальтику кишечника, возьмите чернику — и в любом виде, если она обработана. Своими полезными свойствами эти плоды обязаны дубильным веществам, которые связываются с кишечными токсинами и тем самым выводят их из организма. Лучше всего подходит настой из сухофруктов : 1-3 столовые ложки черники залить 3/4 стакана воды и варить 5 минут. Отложите на 10 минут. Пить 2-3 раза в день по полстакана.

    Черника облегчает диарею. Лучше всего действует настой из сухофруктов 123RF

    Диета при пищевом отравлении

    90 182 Первые два дня

    Распространенная ошибка при отравлении голодание . Неправда, что желудок нуждается в отдыхе. Кушать нужно, но легко и понемногу.Когда диарея и рвота уменьшились, достаньте редкую кашу в рисовой воде и кукурузной крупе . И пить как можно больше! Принимайте попеременно травяные чаи (мелиссу, зверобой, ромашку) и одну из увлажняющих жидкостей (например, Орсалит, Гастролит).

    День 3 и 4

    Ешьте 3 или 4 раза небольшими порциями в виде небольших каш или рисовой каши . Если рвоты нет, добавьте к ним небольшое количество протертой вареной моркови, вареного яблока или сельдерея. Диетические сухари Reach , рулет из черствой пшеницы, кукурузные чипсы . На четвертый день можно есть отварное пюре из воды с небольшим количеством свежего сливочного масла. Постоянно пейте чаи и жидкости для регидратации.

    Пятый день и далее

    Осторожно добавляйте в свой рацион другие ингредиенты. Начните с бутербродов из пшеничного хлеба с маслом (более легко усваивается, чем маргарин) и ломтика ветчины . С шестого дня можно есть постного творожного сырка , т.е.с небольшим количеством меда или варенья. Также стоит начать заменять браги приготовленными блюдами . Мясо измельчить, овощи нарезать и варить до готовности. Желательно нежную крупу и рис, но не в виде каши. Вы можете получить яйца всмятку .

    В течение двух недель исключить острую, жирную пищу, кофе, крепкий чай и категорически алкоголь.

    .

    Пищевое отравление - как себе помочь?

    Пищевое отравление – неприятный недуг, способный вывести наш организм из нормального функционирования даже на несколько дней – диарея, рвота и общая слабость не только ухудшают самочувствие, но и мешают выполнять самые простые действия. Как помочь себе и быстро вернуться в форму?

    Пищевое отравление – причины и симптомы

    Пищевое отравление — синдром недомогания, вызванный употреблением пищи или воды, зараженных микроорганизмами, чаще всего бактериями, простейшими или вирусами .Это связано с неправильным приготовлением пищи, например, слишком коротким ее приготовлением, употреблением немытых овощей и фруктов или употреблением большого количества некипяченой воды. Симптомы пищевого отравления различаются по форме и интенсивности, но наиболее распространенными являются :
    • Боль в животе
    • Рвота и диарея
    • Слабость организма
    • Дренаж
    • Головные боли
    Первые симптомы появляются через несколько часов после употребления зараженной пищи, но определить точную причину отравления часто бывает сложно .К счастью, существуют простые и эффективные методы лечения пищевого отравления, которые могут принести вам облегчение.

    Правильная диета при пищевом отравлении

    Диарея и рвота обезвоживают организм, поэтому крайне важно пить много жидкости . Лучше всего пить негазированную минеральную воду или несладкий чай. Избегайте всех сладких напитков, так как ферментация сахара приводит к обезвоживанию. Когда диарея и рвота уменьшатся (обычно на второй день), мы должны попытаться съесть ок.5-6 небольших приемов пищи в день, выдерживая интервал между ними около 3 часов. В начале стоит употреблять каши на воде и самые легкоусвояемые блюда. будет хорошим выбором:
    • Рис, манная крупа или кукурузная каша
    • Сухарики диетические
    • Натуральные кукурузные чипсы
    • Приготовленная морковь
    В свою очередь, избегайте свежих овощей, фруктов и молочных продуктов — последние содержат сахар, который может усугубить симптомы пищевой непереносимости (при диарее промывает кишечник, напр.в ферменты, расщепляющие лактозу). Чтобы облегчить симптомы и последствия пищевого отравления и поддержать правильное функционирование ослабленной пищеварительной системы, мы можем приобрести безрецептурных средств , доступных в аптеках:
    • Смекта - защищает желудочно-кишечный тракт, обладает противовоспалительными свойствами и поглощает вирусы, бактерии и токсины
    • Целебный уголь - поддерживает и регулирует работу пищеварительной системы
    • Пробиотики – дополняют нормальную бактериальную флору пищеварительного тракта
    В подавляющем большинстве случаев симптомы пищевого отравления исчезают самопроизвольно, но следует помнить о постоянном наблюдении за своим организмом. Если рвота и диарея не проходят или усиливаются через 3-4 дня, а в стуле появляется кровь или слизь – обратиться к врачу. .90 000 Эти вещи нельзя разогревать, так как они могут вызвать пищевое отравление. Узнайте, какие продукты лучше есть сразу после приготовления или в холодном виде

    Пищевое отравление – появление острых симптомов со стороны органов пищеварения после употребления зараженной пищи. Подсчитано, что ежегодно в Польше диагностируется около 30 тысяч человек. пищевое отравление. Неправильное приготовление и неправильное хранение пищи увеличивает размножение бактерий в пищевых продуктах, что приводит к болям в животе, диарее и тошноте.Проверьте, какие продукты лучше не разогревать, так как это может вызвать инфекцию пищеварительной системы.

    Содержание

    Пищевое отравление – это сильный дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, возникающий вскоре после употребления пищи, зараженной патогенными микроорганизмами или их токсинами.

    Период появления симптомов пищевого отравления от нескольких до нескольких часов при заражении бактериями, а вирусами - даже несколько дней.Пищевые отравления очень распространены и обычно не острые, но единичны и смертельные случаи.

    Не разогревайте эти продукты! Может представлять опасность пищевого отравления

    Посмотреть галерею (7 фото)

    Патогенные микроорганизмы, вызывающие отравление, в основном передаются пищевым путем, а их наиболее частым переносчиком являются продукты животного происхождения, в том числе мясо, молоко и яйца.

    Доклад Национального института общественного здравоохранения (NIPH PZH) показывает, что число пищевых отравлений значительно возрастает в летних месяцев , поскольку высокие температуры способствуют более быстрому росту бактерий в пищевых продуктах.

    Согласно отчету Департамента эпидемиологии инфекционных болезней и надзора, в 2021 г. Сальмонеллезные инфекции, несколько сотен из которых вызвали сепсис.

    К сожалению, по внешнему виду блюда трудно сказать, свободно ли блюдо от микробов или их токсинов, так как их присутствие обычно не влияет на вкус, внешний вид и запах приготовленной пищи.

    Загрязнители в пищевых продуктах повышают риск развития желудочно-кишечных отравлений, представляющих угрозу для здоровья, а в некоторых случаях даже для жизни.Наиболее уязвимой группой к развитию отравления являются дети раннего возраста, беременные женщины и больные с иммунодефицитом.

    Способ приготовления, хранения и транспортировки пищевых продуктов также оказывает огромное влияние на риск заражения. С другой стороны, размножение микроорганизмов напрямую зависит от качества сырья, используемого для приготовления блюда, личной гигиены и степени чистоты предметов, в том числе разделочных досок, ножей и кухонных столешниц.

    По данным Национального фонда здравоохранения, к наиболее распространенным бактериям, вызывающим пищевое отравление , относятся:

      90 039 Золотистый стафилококк - молочные продукты, майонез, салаты, мясо, мясное ассорти,
    • Сальмонелла - яйца, молоко и молочные продукты, морепродукты, овощи,
    • Bacillus cereus - кремы, мороженое, соусы, зерновые продукты,
    • Clostridium - мясо, птица, консервы плохо пастеризованные и плохо хранящиеся,
    • Campylobacter - мясо, молоко, водопроводная вода,
    • Escherichia coli - говядина, молоко, водопроводная вода.

    Отравление также может быть вызвано вирусами, паразитами и пестицидами, используемыми в качестве средств защиты растений.

    Риск также возникает при употреблении продуктов с плесенью . Принято считать, что разрезание куска с видимой плесенью полностью освобождает продукт от вредоносных патогенов, но это не так, так как грибок заражает весь продукт. Также вредно есть неправильно приготовленное мясо или мясо с истекшим сроком годности.

    Также следует отметить, что бактерии Salmonella присутствуют в основном на поверхности яичной скорлупы и могут заразить все яйцо, если яичная скорлупа не будет должным образом ошпарена.

    Многие блюда и закуски можно приготовить повторно, не рискуя получить пищевое отравление. К сожалению, есть продукты, которые при повторном нагревании выделяют ядовитые вещества, существенно влияющие на здоровье организма.

    Употребление в пищу некоторых листовых зеленых овощей и корнеплодов при повторном нагревании приводит к превращению содержащихся в них нитратов в токсичные нитриты , которые являются канцерогенными и могут вызывать тканевую гипоксию.Эти вещества также раздражают слизистую оболочку желудка и повышают риск появления неприятных болей.

    Для продуктов, содержащих грибов , их повторное нагревание увеличивает выделение токсинов и может значительно нарушить сердечный ритм.

    Не разогревайте эти продукты! Это может создать риск пищевого отравления

    См. галерею (7 фото)

    Однако термическая обработка продуктов, ранее недоваренных , таких как яйца или мясо, повышает риск размножения вредных бактерий, в том числе сальмонелл, что может вызвать тяжелое пищевое отравление.

    Следует отметить, что в некоторых зерновых продуктах очень быстро развиваются бактерии Clostridium botulinum, которые выделяют вредный ботулинический яд, и их употребление вызывает сильную защитную реакцию организма в виде появления нарушений зрения, чувствительности и заболеваний пищеварительной системы.

    Гигиена при обработке пищевых продуктов и тщательный отбор продуктов и их правильная подготовка значительно снижают риск развития пищевой инфекции.В зависимости от возбудителя, вызвавшего заболевание, симптомы могут различаться.

    Наиболее распространенные симптомы инфекции пищеварительного тракта включают:

      90 039 тошноту,
    • рвота,
    • метеоризм,
    • боль в животе,
    • сильные кишечные спазмы,
    • диарея,
    • появление крови или слизи в стуле,
    • лихорадка,
    • ослабить.

    При появлении вышеперечисленных симптомов, которые не проходят длительное время, необходимо немедленно обратиться к врачу первого контакта.Некоторые желудочно-кишечные инфекции требуют амбулаторного лечения и госпитализации.

    Национальный фонд здравоохранения определил, как должна выглядеть надлежащая профилактика, снижающая риск заражения пищеварительной системы.

    Гигиена

    1. Тщательно мойте руки перед тем, как обращаться с едой и готовить ее. Очистите кухонную технику и внутреннюю часть холодильника.
    2. Не допускайте контакта кухни и продуктов с насекомыми и другими животными (даже домашними).
    3. Мойте мясо, фрукты и овощи, даже если вы хотите их приготовить или пожарить.
    4. Тщательно мойте и очищайте от кожуры фрукты и овощи, которые употребляются в пищу в сыром виде.
    5. Не ешьте пищу из ненадежных источников.

    Термическая обработка

    1. Помните, что сырое или недоваренное/недоваренное мясо, рыба, яйца или морепродукты могут вызвать отравление.
    2. Не замораживайте повторно размороженные продукты.

    Хранение продуктов

    1. Готовые и скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике (желательно вниже 5°С). Не оставляйте приготовленные продукты вне холодильника на длительное время.
    2. Не храните продукты слишком долго, даже если вы хранили их в холодильнике.
    3. Не ешьте несвежие варенья и консервы (открытые банки, протекающие банки).

    Этого не должно быть на вашей кухне!

    Рекламные материалы партнеров

    Проверяйте и будьте бдительны

    1. Всегда проверяйте срок годности купленных товаров.
    2. Использовать воду известного происхождения для питья, приготовления пищи и мытья посуды.

    Так как у детей не полностью развита иммунная система, они гораздо более подвержены пищевым отравлениям. По этой причине стоит помнить самые важные правила профилактики инфекций , к которым относятся:

    90 038 90 039 мытье рук ребенка перед каждым приемом пищи,
  • ограничение прикосновения к предметам и животным во время еды,
  • употребление пищи собственными столовыми приборами,
  • не есть пищу с грязного субстрата, напр.после того, как еда падает на землю.
  • Не разогревайте эти продукты! Может представлять опасность пищевого отравления

    Посмотреть галерею (7 фото) Источники:

    Проверить, какие бактерии могут присутствовать в пищевых продуктах

    Пищевые опасности. Какие бактерии можно найти в поп...

    видео

    .

    Пищевое отравление | Инфекционные болезни 9000 1

    Что такое пищевое отравление и каковы его причины?

    Пищевое отравление определяется как острые и сильные желудочно-кишечные жалобы, такие как тошнота, рвота, боль в животе и, как правило, диарея и лихорадка, которые возникают вскоре после употребления пищи, зараженной микроорганизмами или их токсинами, и относительно быстро исчезают. В очень редких случаях пищевое отравление может быть вызвано химическими токсинами или пестицидами в пище.

    Инкубационный период пищевых отравлений, особенно вызванных бактериальными токсинами, очень короткий: он составляет от нескольких часов до нескольких дней. Основной особенностью пищевого отравления является его быстрое начало после употребления пищи, что позволяет легко связать желудочно-кишечные недомогания с съеденной пищей. Пищевое отравление очень распространено и обычно легкое, но иногда может привести к летальному исходу. Они передаются через желудочно-кишечный тракт, а источником заболевания чаще всего являются продукты животного происхождения или содержащие животное сырье (напр.молоко или яйца). Пищевое отравление значительно возрастает летом, когда температура более благоприятна для роста бактерий. Пищевое отравление потребителю продуктов питания трудно избежать пищевого отравления, так как он, как правило, не в состоянии удостовериться в безопасности продукта или напитка непосредственно перед едой, так как присутствие патогенных микроорганизмов и их токсинов не обязательно влияет на внешний вид, вкус и запах еды.

    Пищевое отравление может затронуть одного человека или группу людей, если все они ели одну и ту же зараженную пищу.Большинство пищевых отравлений вызвано токсинами, вырабатываемыми бактериями, или просто наличием слишком большого количества бактерий в пище. При правильных условиях (влажность, питательные вещества, температура и время) из одной бактерии могут вырасти миллионы дочерних бактерий. Некоторые штаммы бактерий выделяют токсины при размножении. Таким образом, чем больше бактерий, тем выше риск пищевого отравления. К бактериям, наиболее часто вызывающим пищевое отравление по описанному механизму, относятся Campylobacter , реже патогенные штаммы Escherichia coli , Salmonella , Shigella , Listeria и Clostridium .

    Campylobacter (см. фото напротив), бактерия, наиболее часто вызывающая пищевое отравление после употребления зараженного мяса птицы, содержится в сыром мясе птицы, непастеризованном молоке, красном мясе и некипяченой воде. Палочки Salmonella обнаруживаются в непастеризованном молоке, яйцах и сырых яичных продуктах, а также в сыром мясе и птице. Наиболее частыми причинами пищевых отравлений в США являются норовирусы, отравления мешковиной рыбой, различные штаммы неполовозрелых бацилл рода Salmonella или Campylobacter .Кроме того, пищевые отравления могут быть вызваны бактериальными токсинами, продуцируемыми Bacillus cereus и золотистым стафилококком ( Staphylococcus aureus ), а инфекции патогенными штаммами Escherichia coli , бактериями рода Shigella , Listeria 09 и другими инфекционные агенты, такие как вирус гепатита А, ротавирусы и паразиты ( Giardia lamblia , Cyclospora , амебиаз и Cryptosporidium ).К пищевым отравлениям относятся также отравления после употребления в пищу рыбы и моллюсков (отравление скомбротоксином, сигуатертоксином, тетродотоксином). Понятие пищевого отравления является общим названием.

    Болезни пищевого происхождения используются в медицине. На практике причиной пищевого отравления является употребление пищи, которая была загрязнена из-за того, что кто-то допустил ошибку: не соблюдали правила гигиены, например, не вымыли должным образом руки или сырье перед приготовлением пищи.Во избежание новых заболеваний закон обязывает врачей сообщать обо всех случаях пищевых отравлений в санитарные органы (районные санэпидемстанции). Большинство этиологических факторов пищевых отравлений подробно обсуждаются в главах, посвященных вирусной и бактериальной диарее. Отравление рыбой показано ниже.

    Пищевое отравление рыбой

    Отравление рыбой семейства макрелевых

    Отравление мешковиной – это очень распространенное пищевое отравление, вызванное гистамином в испорченной рыбе с темной мякотью, такой как скумбрия, называемая scumbria (откуда получают скомбротоксин), тунец, хек или ставрида.Скомбротоксин на самом деле является гистамином, который в больших количествах образуется в мясе рыб под действием гнилостных бактерий, расщепляющих белок - темная рыба содержит много аминокислоты гистидина, из которого образуется гистамин. Таким образом, отравление рыбой из семейства мешковинных является по сути отравлением гистамином, концентрация которого в испорченной рыбе может достигать 25–50 мг на 100 г рыбы.

    Насколько распространено отравление мешкообразной рыбой?

    В США отравление мешковиной рыбой составляет примерно 5% всех пищевых отравлений, что делает его наиболее распространенным пищевым отравлением.Польские данные отсутствуют, так как в 2013 году официально не было зарегистрировано ни одного случая отравления рыбой, ракообразными и другими морепродуктами.

    Как проявляется отравление мешковиной рыбой?

    Симптомы отравления появляются практически сразу после употребления в пищу рыбы (через 10–30 минут) и соответствуют сильной реакции на гистамин. К ним относятся: покраснение, крапивница и зуд кожи, учащение пульса, головная боль, сильное беспокойство, одышка, тошнота, сухость во рту, повышенная жажда и затрудненное глотание.Через несколько часов возникает диарея. Симптомы зависят от индивидуальной чувствительности к гистамину, количества потребляемого мяса и концентрации гистамина в потребляемом мясе. Заболевание обычно самокупирующееся, но симптомы отравления беспокоят.

    Как диагностируется и лечится отравление мешкообразной рыбой?

    Заболевание диагностируется на основании характерных симптомов и истории болезни, которые указывают на употребление в пищу мешкообразной рыбы. Терапией выбора являются антигистаминные препараты и симптоматическое лечение.При тяжелом отравлении необходимо госпитализировать больного для наблюдения за жизненно важными функциями и введения кислорода. После стихания симптомов отравление не имеет длительных последствий.

    Отравление другой рыбой

    Сигуатера — это пищевое отравление в результате употребления в пищу тропических хищных рыб, вызванное морскими токсинами, называемыми сигуатоксинами. Симптомы отравления были описаны после употребления в общей сложности около 400 видов тропической и субтропической морской рыбы, включая форель, лосося, скумбрию, барракуду, некоторых видов мурен и выращенного лосося.Основным источником сигуатоксинов являются морские водоросли вида Gambierdiscus toxicus, которые поедаются ракообразными и рыбами в тропических морях. В последующих звеньях пищевой цепи происходит прогрессирующее накопление токсинов, а концентрация сигуатоксинов в мясе крупных хищных видов рыб может достигать уровня, токсичного для человека, тем более, что сигуатоксины устойчивы к температуре, а приготовление пищи не не снижает риск отравления. Симптомы проявляются очень быстро (примерно до 30 минут) после употребления зараженного мяса и начинаются с быстрой рвоты, диареи и болей в животе.

    Затем следуют мышечные боли, головокружение, повышенная потливость, тревога, низкая температура тела, онемение губ и пальцев, атаксия. Могут возникать галлюцинации. Характерным симптомом отравления сигуатерами является ненормальное ощущение (искаженное ощущение), например ощущение жара при прикосновении к холодному предмету. Отравление сигуатерами особенно распространено в тропической части Тихого океана, северной части Австралии и Карибского бассейна. Поскольку эффективного антидота не существует, при отравлении сигуатером требуется симптоматическое лечение.Профилактика сводится к отказу от употребления более крупной рыбы (более 3 кг) из тропических морей.

    Тетродотоксин — очень мощный нейротоксин, который останавливает передачу импульсов в нервах. Яд содержится в организме некоторых видов рыб, в том числе самой известной рыбы фугу, используемой в японской кухне. Тетродотоксин блокирует натриевые каналы в нервных клетках. Летальная доза очень мала (LD50 составляет 334 мкг/кг у мышей после перорального введения).Тетродотоксин образуется при участии симбиотических бактерий, является очень устойчивым химическим соединением и не разрушается при варке. После употребления тетродотоксина появляются головокружение, резкая слабость, головные боли, тошнота, проблемы с дыханием. Развивается прогрессирующий мышечный паралич. Поскольку токсин не проникает через гематоэнцефалический барьер, отравленный человек парализован, не может двигаться или говорить, но остается в полном сознании. Дыхательные мышцы также парализованы, что обычно приводит к летальному исходу.Смертность высокая, достигает 50–80% в течение 4–24 часов после появления симптомов. Если отравленный человек проживает 24 часа, он обычно полностью выздоравливает.

    Насколько распространены пищевые отравления?

    Пищевое отравление очень распространено и, хотя обычно легкое, иногда может привести к летальному исходу. Пищевое отравление достигает своего пика летом. Пищевое отравление является очень распространенной проблемой, особенно в развивающихся странах, но встречается и в развитых странах.По официальным, несомненно, заниженным данным, поскольку большинство пациентов с более легкими отравлениями не обращаются к врачу, в 2013 г. в Польше было зарегистрировано более 7000 пищевых отравлений, вызванных сальмонеллой, и более 5000 пациентов были госпитализированы по этой причине. Большинство случаев (> 1000) произошло в самые теплые летние месяцы: июль и август. Наиболее часто болели дети раннего возраста - до 4 лет включительно.

    В Польше за последние годы около 400-500 диареи, вызванной кишечной палочкой, в том числе 300-400 требующих госпитализации в год, несколько больше кампилобактериоза (400-500 в год, в том числе 300-400 госпитализаций), около 200 иерсиниозов (в том числе ок. .100 госпитализаций) и около 150 стафилококковых отравлений (в том числе около 100 госпитализаций). Больше всего сообщалось о «других бактериальных кишечных инфекциях» — почти 10 000, в том числе более 8 000 госпитализаций, и «других бактериальных пищевых отравлениях» (1 646, в том числе 909 госпитализаций в 2013 г.). Всего в Польше ежегодно официально регистрируется более 20 000 острых пищевых отравлений и кишечных инфекций, которые являются причиной нескольких тысяч госпитализаций. Поскольку одна госпитализация обычно затрагивает от дюжины до нескольких десятков пациентов с более легкими пищевыми отравлениями, можно предположить, что в Польше может быть даже несколько сотен тысяч острых пищевых отравлений в год.

    Как проявляется пищевое отравление?

    Инкубационный период пищевого отравления зависит от его причины. Иногда симптомы появляются в течение часа после употребления зараженного продукта, но в большинстве случаев они начинаются через 12-48 часов. Пищевое отравление обычно длится недолго, 1-3 дня, но в случае бактериальных инфекций может длиться до недели, в зависимости от вида бактерий, тяжести инфекции и общего состояния здоровья пациента. Подавляющее большинство отравленных людей полностью выздоравливают примерно через 7 дней.

    Наиболее распространенные симптомы отравления включают тошноту и рвоту, которая обычно является первым симптомом отравления, боль в животе и диарею. Симптомы также могут включать лихорадку и озноб, кровавый стул, обезвоживание, мышечные боли и сильную слабость. В очень редких случаях пищевое отравление может быть серьезным и опасным для жизни (например, ботулизм).

    Симптомы пищевого отравления обычно исчезают через несколько часов или дней, если восполняется жидкость, потерянная при рвоте или диарее, и обычно проходят без последствий.Характерным признаком пищевого отравления является его быстрое начало после употребления зараженной пищи и наличие рвоты. Несмотря на вышеупомянутые особенности пищевого отравления, установить причину пищевого отравления только на основании клинических симптомов затруднительно, и для установления причины требуются микробиологические исследования (например, посев кала, исследование на наличие токсинов).

    Что делать при появлении симптомов пищевого отравления?

    Симптомы пищевого отравления, тошнота, рвота и диарея обычно проходят самостоятельно.Рвота чаще всего приносит облегчение. К проблемам со здоровьем относятся последствия и осложнения пищевых отравлений: обезвоживание и электролитные нарушения, обострение сопутствующих хронических заболеваний, реже тяжелые метаболические нарушения и распространение кишечной инфекции. Лечение пищевых отравлений заключается в противодействии вышеупомянутым осложнениям, в частности обезвоживанию организма.

    Как и в случае острой диареи , существуют три основных правила: пероральная гидратация для предотвращения обезвоживания, продолжительное питание и лечение и мониторинг гидратации .Рекомендуется часто пить небольшое количество жидкости, желательно специально предназначенной для этой цели (пероральная регидратационная жидкость). Наиболее распространенной дозировкой для взрослых является содержание 2–6 пакетиков, растворенных в воде, в сутки. Потребление небольшого количества жидкости (1-2 глотка) рекомендуется даже при появлении рвоты или тошноты, что может уменьшить ее интенсивность. Если вы чувствуете тошноту или рвоту, вы должны воздержаться от еды в течение примерно часа, максимум нескольких часов.

    После этого следует продолжать кормление, что особенно важно для детей раннего возраста, хронически больных и пожилых людей с низким запасом энергии.При значительной потере жидкости можно использовать «пероральную капельницу», которая представляет собой регулярное, частое (например, каждые 1–3 минуты) введение чайной ложки жидкости для регидратации, что неудобно, но эффективно и обычно позволяет избежать необходимости госпитализации. При тяжелом обезвоживании обычно требуется госпитализация и внутривенное введение жидкости. Препараты, восстанавливающие нормальную кишечную флору (пробиотики), ограничивающие рост болезнетворных бактерий и сокращающие продолжительность диареи, могут помочь при отравлениях, вызванных бактериальными инфекциями желудочно-кишечного тракта.Антибиотики не рекомендуются при лечении пищевых отравлений, так как они обычно не ускоряют выздоровление, но способствуют возникновению нарушений кишечной флоры и развитию болезнетворных бактерионосителей. Они также могут привести к таким осложнениям, как псевдомембранозный энтерит после приема антибиотиков или гемолитико-уремический синдром (при инфекциях EHEC). Сроки выздоровления зависят от вида интоксикации, возраста больного и общего состояния здоровья, в том числе сопутствующих заболеваний.

    Как врач ставит диагноз пищевого отравления?

    Диагноз острого пищевого отравления обычно очевиден для человека, поэтому основывается на истории болезни.Наличие в анамнезе сопутствующих хронических заболеваний, приема лекарств, путешествий или отравлений у других людей имеет второстепенное значение. Диагностировать причину пищевого отравления легче, если больше людей ели одни и те же продукты и имеют схожие симптомы. Самое главное – оценить общее состояние и гидратацию пациента, а также предоставить информацию о дальнейших действиях. Если пациента необходимо госпитализировать, врач проверит и измерит артериальное давление, частоту сердечных сокращений и дыхание.Он также оценит степень возможного обезвоживания и осмотрит брюшную полость. В свою очередь, для установления причины отравления чаще всего необходимы лабораторные исследования. Вы можете отправить образец стула или рвоты на исследование. При необходимости выполняются анализы крови (например, общий анализ крови, электролиты, глюкоза, креатинин или газы крови).

    Каковы методы лечения пищевого отравления?

    В большинстве случаев пищевое отравление проходит в течение нескольких дней без обращения к врачу. Пероральная гидратация, как описано в разделе «Лечение пищевых отравлений», необходима.Если отравление тяжелое, врач может принять решение о стационарном лечении и внутривенной гидратации. При некоторых видах бактериальных инфекций желудочно-кишечного тракта врач может в виде исключения назначить антибиотики. Лечение диареи обсуждается в разделе, посвященном лечению бактериальной диареи. Одним словом, самое главное – пероральная гидратация и правильное питание – симптомы пищевого отравления, рвоты и диареи исчезнут самопроизвольно в течение максимум нескольких дней, цель – предотвратить развитие опасного обезвоживания и пополнить энергетические запасы организма. .Больному с отравлением, сопровождающимся диареей, почти всегда можно назначать пробиотики с доказанным эффектом (например, Lactobacillus GG , Saccharomyces boulardii — другие пробиотики с недоказанной эффективностью могут оказаться неэффективными) и смектины. Современные препараты, подавляющие выработку кишечного сока (рацекадотрил), очень эффективны для облегчения симптомов. Иногда используются лекарства для подавления рвоты (например, ондансетрон). Взрослым, но ни в коем случае не детям, которые могут привести к обострению отравления, могут быть назначены ad hoc препараты, угнетающие моторику желудочно-кишечного тракта (лоперамид).Традиционные средства (например, активированный уголь, танин) не работают, поэтому их не следует использовать.

    Возможно ли полностью вылечить пищевое отравление?

    Симптомы пищевого отравления исчезают сами по себе через несколько часов или дней и обычно исчезают без последствий, если правильно восполнить потерю жидкости из-за рвоты или диареи.

    Когда необходимо обратиться к врачу?

    Неотложные симптомы, требующие неотложной медицинской помощи, включают симптомы, которые могут указывать на ботулизм, такие как нарушения зрения или другие симптомы со стороны нервной системы, такие как птоз, затрудненное глотание и речь, а также слюнотечение.

    К симптомам тревоги относятся также септические симптомы, такие как: учащение пульса выше 90 ударов в минуту (у взрослых), температура тела ниже 36°С или выше 38°С, учащение дыхания (более 20 в минуту у взрослых), нарушение дыхания усилие или растяжение межреберных промежутков, а также любые нарушения сознания (например, раздражительность, апатия, сонливость, спутанность сознания, галлюцинации, кома).

    Кроме того, выделение крови из стула, сильная боль в животе и отсутствие улучшения после пероральной регидратации.Срочное обращение к врачу требуется у пациентов с токсическими симптомами или тяжелым обезвоживанием, которые можно определить по сухости слизистых оболочек (языка, конъюнктивы), выделению лишь небольшого количества мочи или ее полному отсутствию, сильной жажде и запавшим глазным яблокам. В случае пищевого отравления детям грудного возраста, беременным и пожилым или хронически больным с обострением основного заболевания требуется неотложная медицинская помощь.

    Что делать после лечения пищевого отравления?

    Когда симптомы пищевого отравления устранены и пациент чувствует себя хорошо, никаких дальнейших действий или ограничения активности не требуется. В течение нескольких недель после пищевого отравления следует соблюдать строгую гигиену (особенно мыть руки после посещения туалета), так как при желудочно-кишечных инфекциях реконвалесценты могут выделять бактерии некоторое время (например, несколько недель) после стихания острых симптомов.Соблюдение гигиены имеет особое значение для людей, ухаживающих за маленькими детьми, хронически больными, а также для тех, кто занимается производством и распределением продуктов питания. Таким лицам по санитарно-эпидемиологическим соображениям может потребоваться увольнение с работы до получения трех отрицательных культур кала (это касается инфекций Salmonella или Shigella ).

    Что делать, чтобы избежать пищевого отравления?

    Лучший и самый простой способ предотвратить пищевое отравление — соблюдать правила гигиены и санитарии при приготовлении и хранении пищи.Профилактика эпидемий отравлений заключается в эффективном санитарном надзоре за пищевыми продуктами и отстранении больных и носителей от деятельности, связанной с оборотом пищевых продуктов. Риск пищевого отравления можно свести к минимуму, если соблюдать рекомендации по хранению и гигиене пищевых продуктов. Холодные продукты следует помещать в холодильник или морозильную камеру сразу после возвращения из магазина. Сырое мясо отделяют от вареного или запеченного мяса и хранят в чистых закрытых емкостях. Сырое мясо и рыбу следует хранить на самой нижней полке холодильника, чтобы предотвратить вытекание соков из других пищевых продуктов. Очень важно мыть руки перед приготовлением пищи или обращением с готовыми к употреблению продуктами. Не оставляйте продукты вне холодильника более чем на несколько часов (или часа в жаркие дни) и кладите остатки приготовленной пищи в холодильник, как только они остынут. Если на руках есть изменения кожи, в том числе порезы, наложите на них пластырь, прежде чем прикасаться к еде.

    Фрукты и овощи необходимо мыть под проточной водой. Не забывайте использовать разные разделочные доски для сырых и готовых к употреблению продуктов.С точки зрения гигиены лучше всего для разделки подходят пластиковые и стеклянные доски. Следует избегать употребления непастеризованного молока, сырых яиц и недоваренного мяса. Держите домашних животных подальше от рабочих поверхностей и продуктов питания. Даже если мы покупаем мясо (например, птицу), зараженное бактериями (например, Salmonella или Campylobacter ), это не означает, что должно произойти пищевое отравление, потому что эти бактерии погибают во время запекания и варки. Поэтому не забывайте тщательно готовить мясо, чтобы убить все вредные бактерии.Условием, однако, является предотвращение переноса бактерий с зараженного мяса, например, через грязную разделочную доску или нож, на салат или другую пищу, употребляемую без дальнейшей термической обработки, например мясное ассорти. По этой же причине нужно с большой осторожностью мыть мясо перед приготовлением, чтобы не разносить бактерии по кухне.

    Специалист в области педиатрии, спортивной медицины и инфекционных болезней, академический преподаватель. С 2015 г. заведующий педиатрической клиникой с отделением наблюдения Варшавского медицинского университета.Также работает в «Люксмеде» врачом-инфекционистом и спортивным врачом.
    Окончил Вроцлавский медицинский университет и аспирантуру по менеджменту и оценке медицинских технологий в Ягеллонском университете. Стипендиат Фонда Фогарти и Американо-австрийского фонда. Проходил стажировки в Германии, Швейцарии, Австрии и США.
    Эксперт медицинских порталов: DynaMed, Medicyna Praktyczna и Konsylium24.pl. Пропагандист медицинских знаний в Интернете, он стал одним из создателей портала «Pogromcy Mythów Medicznych».
    Многолетний член правления Польского общества ваккинологов, президент PTW с 2018 года. В своей исследовательской работе он фокусируется на инфекционных заболеваниях у детей, включая врожденные инфекции, инфекции дыхательной системы и профилактические прививки. Секретарь Национального комитета ВОЗ по ликвидации кори и краснухи. Член польских и международных научных обществ: Польское общество эпидемиологов и инфекционистов, Польское общество спортивной медицины, Польское педиатрическое общество, Европейское общество детских инфекционных заболеваний (ESPID) и Международная организация спортивной медицины (FIMS).
    Автор нескольких книг и более 200 научных публикаций. .

    Смотрите также