Кефир и диабет второго типа


Победим диабет вместе - Официальный сайт Администрации Санкт‑Петербурга

В 2016 году по инициативе ВОЗ Всемирный день здоровья пройдет под девизом «Победим диабет». В настоящее время диабет стремительно нарастает во многих странах, особенно резкий рост отмечен в странах с низким и средним уровнем дохода. В 2012 году это заболевание стало непосредственной причиной около 1,5 миллиона случаев смерти, причем 80% из них пришлось на страны с низким и средним уровнем дохода. По прогнозам ВОЗ, к 2030 году диабет станет седьмой ведущей причиной смерти.

Сахарный диабет – это хроническое заболевание, основным признаком которого является повышение уровня глюкозы (сахара) в крови (или по-научному – гипергликемия). Глюкоза (сахар) есть в крови у каждого человека, поскольку является основным источником энергии. Нормальным является уровень глюкозы в крови натощак 3.3–5.5 ммоль/л, а через 2 часа после еды – до 7,8 ммоль/л.

Механизмов возникновения сахарного диабета много и они достаточно сложны. Но наиболее часто встречаются два варианта сахарного диабета – сахарный диабет 1 типа и сахарный диабет 2 типа. Несмотря на практически одинаковое название, это абсолютно разные заболевания.

Существуют 2 пути поступления глюкозы в организм: первый – это поступление с пищей, содержащей углеводы, второй – выработка глюкозы печенью (это является причиной того, что при сахарном диабете, даже если пациент ничего не ел, уровень глюкозы в крови может быть повышен).

Однако для того, чтобы использоваться в качестве энергии, глюкоза из крови должна поступить в мышцы (для совершения работы), жировую ткань или печень (депо глюкозы в организме). Это происходит под действием гормона инсулина, который вырабатывают бета-клетки поджелудочной железы. Как только после еды уровень глюкозы в крови повышается, поджелудочная железа мгновенно выбрасывает в кровь инсулин, который, в свою очередь, соединяется с рецепторами на клетках мышечной, жировой или печеночной ткани и «открывает» эти клетки для поступления в них глюкозы, после чего ее уровень в крови возвращается к норме. В промежутках между приемами пищи и в ночное время при необходимости глюкоза поступает в кровь из депо печени, поэтому ночью инсулин контролирует печень, чтобы она не выбросила в кровь слишком много глюкозы. В случае если на каком-либо из этапов этого процесса происходит нарушение, возникает сахарный диабет.

Чем плохо повышение уровня глюкозы в крови? Глюкоза, которая не поступает в клетки мышц, печени и жировой ткани, попадает в другие органы и ткани, для доступа в которые инсулин не нужен: сосуды глаз и почек, нервную ткань, стенки крупных сосудов, способствуя развитию осложнений сахарного диабета – ретинопатии, нефропатии, нейропатии, атеросклероза. Именно осложнения делают пациентов с сахарным диабетом инвалидами и сокращают их жизнь. Таким образом, поддержание нормального уровня глюкозы в крови, является гарантией снижения риска развития и прогрессирования развития осложнений, другими словами – гарантией долгой и полноценной жизни.

Если говорить о СД 1 типа, к сожалению, в настоящее время предотвратить это заболевание медицина бессильна.

Однако предотвратить развитие СД 2 типа вполне возможно

Конечно, вы не можете изменить свой возраст или наследственную предрасположенность к предиабету и СД 2 типа, однако кое-что вы можете сделать — изменить свой образ жизни, увеличив физическую активность и изменив питание, что приведет к снижению веса. А это, в свою очередь, позволит снизить риск развития предиабета и СД 2 типа. Эти простые, казалось бы, меры — увеличение физической активности и снижение веса оказались крайне эффективны. Конечно, вам придется приложить усилия и помнить, что изменение образа жизни — это не временная мера, а навсегда.

У большинства пациентов с сахарным диабетом 2 типа есть избыточный вес или ожирение. Узнать, если ли у вас избыточный вес или ожирение, вы можете, воспользовавшись формулой для вычисления индекса массы тела (ИМТ).

Индекс массы тела, кг/м2 и соответствие между массой тела человека и его ростом

16 и менее - Выраженный дефицит массы тела

16-18,5 - Недостаточная (дефицит) масса тела

18,5-25 - Норма

25-29,9 - Избыточная масса тела (предожирение)

30-34,9 - Ожирение первой степени

35-39,9 - Ожирение второй степени

40 и более - Ожирение третьей степени (морбидное)

Наиболее неблагоприятное распределение жира – это отложение его на внутренних органах (так называемое абдоминальное или висцеральное ожирение), о чем свидетельствует окружность талии у мужчин 102 см и более, у женщин 88 см. и более.

Некоторые впадают в панику, услышав от врача диагноз – сахарный диабет: что можно кушать, а что нельзя. Таблица запрещенных продуктов кажется им бесконечной. Между тем, она включает в себя лишь пищу с большим содержанием углеводов. Или, как говорят медики, с высоким гликемическим индексом. Такая еда представляет для диабетиков наибольшую опасность, в организме она превращается в глюкозу (сахар).

С другой стороны, углеводы – незаменимый источник энергии. Человек без них обойтись не может. Поэтому больные сахарным диабетом вынуждены соблюдать правило «золотой середины». Отдавать предпочтение продуктам, гликемический индекс которых не превышает 50 единиц:

- Хлебу: специальному диабетическому, черному ржаному, из цельного зерна, с отрубями. А также белково-пшеничному, «Крестьянскому» (из обдирной муки). Не сдобным мучным изделиям: хлебцам, крекерам, галетам.

- Крупам: овсу («Геркулесу»), грече, перловке, пшенке, бурому рису.

- Супам: овощным вегетарианским, на слабом бульоне (мясном, рыбном), на грибном отваре. Например, щам из щавеля, борщу со свежей или квашеной капустой.

- Постному красному мясу, курице, крольчатине, индейке. Субпродуктам: языку (свиному, говяжьему), печени. Диетической вареной колбасе и сосискам.

- Яйцам (куриным, перепелиным). Например, белковому омлету с зеленым луком и томатами. - Рыбе: нежирной морской и речной (треске, нототении, щуке). Морепродуктам (кальмарам, креветкам, крабам). Консервированной рыбе (без масла или в томатной заливке).

- Молоку, кефиру, ряженке, простокваше, варенцу, натуральному йогурту. Зерненному творогу и сырам с невысоким процентом жирности (например, адыгейскому).

- Овощам практически всем, кроме моркови, свеклы, зеленого горошка, фасоли и картофеля. Из-за высокого содержания крахмала его употребление ограничивается. Зелени: укропу, петрушке, кинзе, салату листовому, сельдерею, шпинату, щавелю. И съедобным дикорастущим травам (крапиве, черемше, сныти).

- Несладким фруктам: яблокам, цитрусовым, айве, ананасам. Кислым ягодам: клюкве, чернике, смородине, черешне, шиповнику, черноплодной рябине.

- Жирам растительного и животного происхождения (подсолнечному, оливковому, льняному, кунжутному, сливочному и топленому коровьему маслу).

Как видите, перечень того, что можно есть при диабете, не так уж мал. Он почти полностью совпадает с рационом здоровых людей, которые тщательно следят за своим весом. Хотят хорошо выглядеть и иметь стройную фигуру. Также очень полезно при диабете пить монастырский чай, этот травяной сбор помогает очень многим.

«Заболевание легче предупредить, чем лечить» – это высказывание справедливо для большинства заболеваний.

Жить при сахарном диабете полноценной жизнью возможно и нужно.

Берегите себя и будьте здоровы и счастливы.

 

Филиал №5 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт‑Петербург» в Приморском,

Петроградском, Курортном, Кронштадтском районах

можно ли есть такую кашу с кефиром при заболевании 2 типа? Выпечка из гречневой муки для диабетиков. Повышает ли гречка сахар в крови?

Гречневая крупа считается одной из самых полезных. Её рекомендуется включать в рацион не только здоровых людей, но и тех, кто имеет сахарный диабет. Чем обусловлена польза крупы и как правильно готовить её диабетикам?

Мнение врачей

Сахарный диабет – это заболевание, характеризующееся недостаточной выработкой (или полным отсутствием) инсулина в крови. Из-за дефицита инсулина становится невозможным полноценное расщепление глюкозы, происходит повышение её уровня. При сниженном уровне инсулина и значительном повышении глюкозы возникает опасное пограничное состояние – кома.

Существует 2 степени сахарного диабета, которые требуют разных подходов в лечении. Однако немаловажным является правильное питание. Главное требование к пище – она не должна провоцировать повышение сахара в крови. Поэтому для ежедневного потребления выбираются продукты, гликемический индекс которых не превышает 50–55 единиц.

Гликемический индекс гречки 50 единиц, поэтому её можно считать безопасной для диабетиков. Крупа имеет калорийность 345 ккал на 100 гр. Благодаря этому гречка даёт длительное насыщение, не способствует развитию ожирения.

Даже наличие в ней крахмала, который в принципе повышает сахар в крови, не страшно, поскольку также в крупе имеется клетчатка. Она способствует улучшению пищеварения, выводит крахмал из кишечника до того, как он начнёт расщепляться. Таким образом, клетчатка словно понижает уровень глюкозы.

Польза

Гречка – это одна из самых полезных круп. Утверждать подобное позволяет её богатый состав. Кроме того, гречиха – единственное растение, которое невозможно подвергнуть генным модификациям, оно не впитывает пестициды, используемые при выращивании. Таким образом, гречневые ядра – это экологически чистый продукт. Высоко содержание в крупе лизина — это незаменимая аминокислота (не вырабатывается организмом), которая способна предотвращать развитие катаракты.

Присутствует здесь и весьма необходимая для диабетиков никотиновая кислота. Она оказывает воздействие на поджелудочную железу, стимулируя выработку инсулина. В этом процессе принимает участие и марганец. Считается, что его дефицит – одна из причин развития сахарного диабета. Гречка имеет в составе селен, который способствует укреплению иммунитета. Как известно, иммунная система при хронических заболеваниях заметно ослабевает, поэтому так важно сбалансированное питание. Кроме того, селен участвует в процессе усвоения железа.

При недостаточной выработке инсулина снижается и содержание цинка в организме. Это связано с тем, что цинк входит в состав молекул инсулина. Наличие цинка в составе гречки также делает её особенно полезной для людей с сахарным диабетом.

Хром, присутствующий в крупе, участвует в процессе регуляции уровня глюкозы, способствует подавлению желания есть сладкое. А имеющиеся в ней полиненасыщенные жирные кислоты необходимы для формирования ферментов, они участвуют в обменных процессах и укрепляют, повышают эластичность сосудистых стенок.

Кроме того, гречка содержит витамины группы В, а также ретинол и токоферол. Богатый витаминно-минеральный состав крупы позволяет избежать развития авитаминоза и нехватки микроэлементов, ведь риск этого у диабетиков имеется в связи с ограничениями в питании.

Вред

Несмотря на богатство состава и пользу, гречка хотя и редко, но вызывает аллергические реакции. Она способна нанести вред при индивидуальной непереносимости крупы. Вязкая каша (а именно такая рекомендована при диабете) может провоцировать тяжесть и запоры. При склонности к данным проблемам крупу перед приготовлением рекомендуется измельчать.

Гречка не рекомендована при метеоризме, поскольку она способствует увеличению выработке газов и чёрной желчи. Сочетание кефира и гречки может оказаться неполезным при повышенной кислотности желудка, хронической почечной недостаточности, склонности к диарее.

Зелёная гречка при злоупотреблении ею может вызвать повышенное газообразование. Большое значение здесь имеет качество зерна и соблюдение технологии проращивания. В противном случае её потребление может вызвать расстройство желудка.

Из-за высокого содержания рутина в зелёных ядрах может повыситься свёртываемость крови, поэтому такая разновидность не рекомендована людям, склонным к образованию тромбов.

Правила применения

Зелёная гречка является более полезным аналогом коричневой крупы, поскольку последнюю получают путём обжаривания. При термическом воздействии часть полезных элементов разрушается. С этой точки зрения, зелёная гречка имеет более богатый и полноценный состав.

Преимуществом зелёной гречки является возможность не готовить её привычным способом перед употреблением, а также лучшая усвояемость. Такая крупа может давать зелёные ростки, особенно богатые аминокислотами и витамином С.

Несмотря на большую пользу, зелёную гречку нужно употреблять умеренно, не более 7 столовых ложек на порцию. Из-за высокого содержания углеводов в крупе не рекомендуется есть гречку в большом количестве. На порцию достаточно 6–8 столовых ложек. Ежедневно употреблять блюда на основе этой крупы не рекомендуется, допустимо 2–4 раза в неделю.

Помимо каши, можно готовить гречку с кефиром, проращивать крупу, а также приобретать гречневую лапшу.

Примеры меню

Одно из самых популярных блюд для диабетиков — гречка на простокваше или с кефиром (при диабете 2 типа следует брать кефир с жирностью не более 1,5%). Блюдо отличается не только пользой, но и простотой приготовления. Для этого промытую и чуть подсушенную гречку (промокнуть полотенцем) заливают кефиром и оставляют в таком виде на 8–10 часов.

Обычно гречку по этому рецепту готовят на завтрак. Заваривать её нужно с вечера. Примерное соотношение продуктов: на стакан кефира требуется 2 столовые ложки сухой крупы. Предварительно крупу можно измельчить до состояния муки с помощью кофемолки, тогда на приготовление блюда потребуется 3–4 часа. Из зелёной крупы можно также приготовить полезное блюдо. Для этого зерно заливают чистой холодной водой. Вода должна полностью покрывать крупу, настаивать её нужно 2–3 часа. Спустя указанное время воду сливают, а крупе дают постоять часов 10. После этого она готова к употреблению.

Пророщенная гречка – ещё одно полезное и разрешённое при сахарном диабете блюдо. Его можно смешивать с кефиром, добавлять в овощные салаты. Для проращивания зелёную гречку следует промыть и засыпать тонким слоем (не более 1 см толщиной) в стеклянную тару. Крупу заливают тёплой водой и оставляют на 5–6 часов. Спустя указанное время нужно повторить процедуру.

Следующий этап проращивания – снова залить гречку тёплой водой, поставить в тёплое место и оставить на сутки. Каждые 4–5 часов зёрнышки рекомендуется переворачивать. Спустя сутки на них появятся беленькие точки – проростки. Хранить пророщенную гречку следует в холодильнике не более 7 дней. Максимальную пользу имеют ростки в первые дни.

При диабете можно употреблять вязкую гречневую кашу на воде. Если она будет иметь рассыпчатую консистенцию, то её калорийность увеличится в 2 раза, что нежелательно. Для приготовления вязкого блюда промытую крупу заливают холодной водой (соотношение гречки и воды – 1: 2,5). Кастрюлю с крупой ставят на огонь и доводят до кипения, кладут соль. После закипания жидкости огонь убавляют, прикрывают кастрюлю крышкой и уваривают до испарения жидкости.

Для улучшения вкуса каши можно сварить её с грибами. Для этого 200 гр грибов (опята, сыроежки, шампиньоны) отваривают в кипящей воде 20 минут, после чего воду сливают, грибы остужают и мелко нарезают. Грибы следует слегка припустить на сковородке, нашинковав туда же луковицу.

Грибную нарезку лучше обжаривать в глубокой сковороде или сотейнике, после чего всыпать туда же 100 гр гречневой крупы, обжарить всё вместе пару минут и влить 200–250 мл воды, посолить. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне. Подавать с зеленью.

Ещё одно рекомендуемое при диабете блюдо – гречневая лапша или соба. Можно приобрести готовый продукт в магазине, но гораздо безопаснее при диабете – приготовить самостоятельно (будете уверены в составе). Тем более что потребуется всего 2 ингредиента. Это гречневая мука (4 стакана) и кипяток (1 стакан). Вместо муки можно использовать молотую гречневую крупу.

Муку залить кипятком, замешать тугое тесто. Возможно, потребуется долить ещё немного кипятка. Разделить тесто на шарики, оставить их на 10 минут. Затем раскатать, присыпать мукой и тонко нарезать лапшой. Можно готовить лапшу сразу или слегка подсушить и убрать на хранение, используя по мере необходимости. Варить собу следует не дольше 10 минут. Можно сочетать её с курицей или индейкой, рыбой, овощами, нежирными сырами.

Для снижения и стабилизации уровня глюкозы и укрепления иммунитета можно готовить гречишный отвар. Для этого нужно перемолоть крупу и залить её холодной фильтрованной водой (на 30 гр молотой крупы – 300 мл воды).

Настаивать отвар нужно в течение 3 часов, после чего выдержать на паровой бане на протяжении 2 часов. Отвар выпивают натощак трижды в день по 50 мл. Перед применением следует проконсультироваться с лечащим врачом.

К обеду можно приготовить гречневые котлеты, которые хорошо сочетаются с овощным гарниром. Для приготовления котлет гречневые хлопья (100 гр) нужно залить кипятком и отварить в течение 5 минут до получения вязкой каши. Почистить картофель, ополоснуть его и натереть на тёрке. Отжать сок и дать ему отстояться, чтобы осел крахмал. Смешивают тёртый картофель с кашей, 1 мелко нашинкованную луковицу и зубчик чеснока. В фарш добавляют воду или немного картофельного сока (без осадка). Осталось лишь добавить соль и любимые специи, мокрыми руками сформировать котлеты, обжарить их на сковороде или приготовить на пару.

На десерт подойдёт выпечка из гречневой муки, например, оладьи, различные плюшки. Разрешены даже блины без пшеничной муки (используйте гречишную) с молоком. Для приготовления потребуется 1,5 стакана гречневой муки, 2 яйца, полстакана молока с жирностью 2,5%. В качестве подсластителя кладут гречишный мёд (1 столовая ложка). Чтобы тесто получилось более воздушным, можно добавить чайную ложку разрыхлителя.

Должно получиться тесто привычной блинной консистенции, при необходимости можно добавить ещё немного муки или молока, а также измельчённое зелёное яблоко. Перед выпеканием в тесто вливают 3 столовые ложки растительного масла, после чего поджаривают блины на сухой сковороде.

Из гречки можно приготовить множество безопасных при диабете и вкусных блюд. Таким образом, лечебная диета становится многообразной и нескучной.

О том, полезна ли гречка при сахарном диабете, смотрите в следующем видео.

Рекомендации по питанию беременных с сахарным диабетом.

Продукты и блюдаРекомендуемыеИсключаемые
Хлеб, мучные изделия В пределах рекомендованного врачом количества углеводов:
  • ржаной, пшеничный из муки 2-го сорта хлеб
  • макаронные изделия
  • несдобные мучные изделия
  • Изделия из сдобного, песочного и слоеного теста: печенье, торты, кексы и т.д.
Крупы В пределах рекомендованного врачом количества углеводов:
  • гречневая
  • ячневая
  • пшенная
  • перловая
  • овсяная крупа
Ограничивают:
  • рис
  • манную крупу
Овощи В пределах рекомендованного врачом количества углеводов:
  • картофель
  • морковь
  • свекла
  • зеленый горошек, фасоль, бобы, чечевица.
Предпочтительны овощи, содержащие менее 5 % углеводов:
  • капуста
  • кабачки
  • тыква
  • салат
  • огурцы
  • томаты
Овощи - в сыром, вареном виде, запеченные, тушеные.
Овощи - в соленом и маринованном виде.
Фрукты В пределах рекомендованного врачом количества углеводов:
  • свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов – утром и днем (на ночь – не рекомендуется)!
  • виноград,
  • изюм,
  • бананы,
  • инжир,
  • финики,
  • консервированные фрукты и ягоды,
  • варенье
Молоко В пределах рекомендованного врачом количества углеводов:
  • молоко
  • кисломолочные напитки (без сахара!)
 
Молочные продукты
  • творог полужирный и нежирный и блюда из него (без сахара)
  • сметана – ограниченно
  • сыр – несоленый и нежирный
  • сладкие творожные сырки
  • сливки
  • йогурты
  • мороженое
Мясо и птица

нежирные

  • говядина,
  • телятина,
  • свинина,
  • баранина,
  • кролик,
  • кура,
  • индейка в отварном, тушеном виде,

рубленые и куском

  • жирные сорта
  • копчености
  • колбасы
  • мясные консервы
Рыба
  • нежирные сорта в отварном, запеченном виде
  • рыбные консервы в собственном соку и томате
  • жирные сорта рыб
  • соленую рыбу
  • консервы в масле
Супы
  • из разных овощей (щи, борщ, свекольник)
  • окрошка на кефире мясная (без вареной колбасы и кваса) и овощная
  • слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, крупой, картофелем, фрикадельками
  • крепкие, жирные бульоны

Правильное питание при сахарном диабете

Подробности
Автор: ЛДЦ Нейрон
Опубликовано: 08 Ноябрь 2015

Сахарный диабет - это распространенное и очень серьезное заболевание эндокринной системы, которое приводит к глубоким нарушениям обменных процессов в организме. Главной задачей в лечении этого заболевания является понижение и контроль уровня сахара в крови. Правильное питание при сахарном диабете просто необходимо и даже жизненно важно. Цель - максимально ограничить или исключить из рациона продукты, которые повышают сахар в крови. 

 

Правильно подобранный и сбалансированный рацион поможет свести к минимуму медикаментозное лечение больным сахарным диабетом 2 типа или вообще обойтись без него. Главный принцип диетического питания - нормализация метаболических нарушений.

Как питаться при сахарном диабете

Многие, узнав о своей болезни, начинают готовить для себя отдельную пищу, а все остальные члены семьи продолжают питаться, как и раньше. Очень тяжело наблюдать, как другие поедают разные вкусности, которые еще вчера Вы ели с превеликим удовольствием. А сегодня все - табу. Поэтому многие, при смене привычного рациона на диетический, становятся раздраженными, нервными, впадают в депрессию. В этой ситуации лучше будет, если все члены семьи начнут питаться правильно. Правильное питание при сахарном диабете поможет больному уберечь себя от осложнений, а остальным членам семьи послужит отличной профилактикой диабета. Да и вообще правильное питание-залог здоровья.

Лечебное питание при сахарном диабете

Продукты разделяют на три группы. В первую группу входят продукты, которые можно употреблять без ограничений (не повышают сахар). Это редис, репа, редька, огурцы, помидоры, перец, капуста, баклажаны, кабачки, морковь, свекла (небольшая), стручковая фасоль, щавель, шпинат, зелень, грибы(свежие, маринованные), зеленый горошек ( до 3 ст.л.), минеральная вода, напитки на сахарозаменителях, чай, кофе без сахара и сливок.

Во вторую группу входят продукты, употребление которых нужно ограничить (умеренно повышают сахар). Это нежирные сорта рыбы, нежирное мясо (говядина, курятина), нежирная вареная колбаса, кефир (жирность 1%), молоко (жирность 1,5 - 2%), творог (жирность не более 4%), сыр (менее 30%), бобовые (горох, фасоль, чечевица), картофель, макаронные изделия, крупы, хлеб и хлебобулочные изделия, яйца, любые супы, ягоды, фрукты (кроме тех, которые относятся к 3 группе). Все перечисленные продукты из второй группы употреблять можно и нужно, а ограничить их следует по принципу "дели пополам".

Третья группа состоит из продуктов, которые нужно исключить из рациона (сильно повышают сахар и оказывают влияние на прогрессирование сахарного диабета.). Это маргарин, сливочное масло, растительное масло, горчица, майонез, сливки, жирное мясо, жирная рыба, консервы в масле, колбасы и копчености, жирный творог (более 4%), жирные сорта сыра (более 30%), конфеты, варенье, джемы, сахар, мед, мороженое, шоколад, печенье и другие кондитерские изделия, орехи, семечки, соки без мякоти, сладкие напитки, бананы, виноград, хурма, финики, изюм, алкогольные напитки.

Как питаться при сахарном диабете

Для больных сахарным диабетом существует несколько вариантов диет. Самая распространенная диета № 9. Ею можно пользоваться в домашних условиях. Диету можно использовать для лечения любого больного сахарным диабетом, добавляя или исключая отдельные продукты (в зависимости от типа сахарного диабета и степени сложности протекаемой болезни). Подобрать диету может только лечащий врач!

Правила питания больного сахарным диабетом

Питание больного сахарным диабетом должно быть дробным. Питайтесь 4-5 раз в день небольшими порциями, желательно в одно и то же время. Это обеспечит равномерное всасывание организмом углеводов и уровень глюкозы в крови слишком резко повышаться не будет. Также, желательно, чтобы каждый прием пищи был практически одинаковым по калорийности и содержанию углеводов. Меню должно быть разнообразным, богатым витаминами, клетчаткой, микро- и макро-элементами. Сахар нужно заменять ксилитом, сорбитом или сахарином. Их можно добавлять в чай, кофе или напитки. Сейчас на прилавках супермаркетов широкий выбор специальных продуктов для больных сахарным диабетом.

Легкое естественное сахаропонижающее действие оказывают голубика, топинамбур, цикорий, корица.

Для понижения уровня сахара в крови полезно пить чай из эхинацеи. 1 ч. л. травы нужно залить 300 мл кипятка. Настоять один час и процедить. Принимайте по 100 мл за 20 минут до еды 3 раза в день. Курс 1 месяц.

Таким же действием обладает настой из гвоздики. Нужно залить 1 литром теплой кипяченой воды 50 почек гвоздики. Настаивать 7 дней в теплом месте. Принимать до еды по 1 ст. л. 3 раза в день в течение 1,5 месяца.

При диабете 2 типа основной целью организации лечебного питания является нормализация массы тела, которая достигается при помощи снижения калорийности пищи и увеличения физической активности.

Сахарный диабет 1-го типа возникает из-за гибели бета-клеток поджелудочной железы. Это провоцирует недостаток инсулина в организме. Лечение таких больных в обязательном порядке включает в себя заместительную инсулинотерапию, а лечебное питание при диабете 1 типа служит  для корректирования и контроля выработки инсулина в организме.

Правильное питание при сахарном диабете - это образ жизни. Эта статья - это всего лишь общее представление о лечебном питании. Диету, которая подходит именно Вам может составить только лечащий врач!

Будьте здоровы!

лдц "Нейрон"

Добавить комментарий

Школа диабета — Диета при сахарном диабете: меню на каждый день

Диета при сахарном диабете

Рациональная, сбалансированная диета – важный компонент успешного контроля гликемии. Современные рекомендации по лечению диабета не предусматривают глобальных запретов, однако учитывать и вид продуктов, и их количество необходимо. Каким должно быть питание при сахарном диабете, как составить здоровый рацион и от каких продуктов лучше отказаться?

Советы для снижения уровня сахара

Снижения уровня сахара при сахарном диабете помогает достичь сочетание физической активности, прием медикаментов и сбалансированное питание. Этот баланс поможет:

  • поддерживать уровень глюкозы в крови, артериальное давление и холестерин в целевых диапазонах;
  • похудеть или остаться при здоровом весе;
  • предотвратить развитие осложнений;
  • сохранить хорошее самочувствие и энергичность 1.

Существуют общие правила составления рациона для контроля содержания сахара:

  • Правило тарелки. Возьмите тарелку диаметром 23 см и мысленно разделите ее на 4 равные части. Половину ее должны составлять овощи (кроме картофеля, гороха и кукурузы), четверть — нежирные белки, четверть — зерновые или другие крахмалистые продукты1
  • Минимизация подслащенных продуктов: особенно опасны сладкие напитки – лимонады, чай с сахаром, промышленные фруктовые соки2
  • В качестве перекусов лучше использовать свежие фрукты и овощи.
  • Готовить пищу на пару, тушить, запекать в собственном соку, без добавления масла, так как оно увеличивает общую калорийность3

Разница диет при 1 и 2 типе диабета

При диабете I типа рацион может иметь обычную калорийность, свойственную людям схожего роста и массы. Диета имеет вспомогательный характер и четко соотносится с тем, сколько инсулина потребляет человек, живущий с диабетом.

Диабет II типа часто сопровождается повышенной массой тела, артериальной гипертонией, гиперхолестеринемией и метаболическим синдромом. Поэтому диета направлена прежде всего на снижение массы тела. Это проявляется в сниженной калорийности пищи, уменьшении количества жиров и легкоусвояемых углеводов в рационе.

Но есть и общие моменты: обе группы лиц требуют полноценного сбалансированного рациона как по белкам, жирам и углеводам, так и по витаминам, жидкости и минеральным веществам 2,3.

Сахарный диабет 1 типа: принципы питания

При диабете 1 типа клетки поджелудочной железы не производят гормон инсулин, который обеспечивает проникновение глюкозы из кровяного русла в клетки. Основа лечения в этом случае — возмещение дефицита инсулина за счет введения его извне. При этом инсулин должен поступать в такой дозе, чтобы обеспечить транспорт всей поступающей с продуктами глюкозы из крови в клетки 2.

Как снизить риск осложнений при диабете 1 типа

Правила, которых необходимо придерживаться, при составлении меню 2,3:

  • Белки и жиры людям можно потреблять без ограничений (при условии нормальной массы тела и с учетом калорийности). При избыточном весе рекомендуется ограничивать содержание жиров в рационе.
  • Большинство овощей можно есть практически без ограничений. Без подсчета уровня сахара можно есть зеленые листовые овощи, кабачки, перец, капусту, а также бобовые при условии потребления в умеренных количествах (около 200 г на прием пищи).
  • Углеводы, которые содержатся в зерновых (хлеб), фруктах, некоторых овощах (картофель, кукуруза), молоке и молочных продуктах, а также в сахаре, нужно учитывать. Вести подсчет углеводов помогает система хлебных единиц.

Система хлебных единиц

За одну хлебную единицу принимают количество любого продукта, которое содержит от 10 до 12 граммов углеводов. Именно столько содержится в одном куске хлеба, поэтому и единицы называют хлебными (ХЕ). Узнать их содержание в том или ином продукте можно из специальных таблиц 2.

Система хлебных единиц помогает определиться с дозой инсулина короткого действия, который вводят перед приемом пищи. Для этого нужно измерить уровень глюкозы и посчитать, сколько единиц содержит порция, которую планируется съесть. Согласно рекомендациям, в одной порции должно быть не более 8 ХЕ. На основании этих данных и рассчитывается необходимая доза инсулина 2,4.

Сахарный диабет 2 типа: принципы питания

Рацион при сахарном диабете 2 типа зависит от массы тела: при нормальном весе количество калорий должно соответствовать затратам, при повышенном – быть ниже их (низкокалорийный рацион, гипокалорийная диета).

Основные принципы питания при диабете 2 типа 3-6:

  • Пища должна быть богата клетчаткой, которая тормозит усвоение сахара, препятствуя резкому повышению уровня глюкозы в крови. Этого достигают за счет высокого содержания в рационе овощей. В среднем уровень клетчатки в дневном меню должен составлять от 20 до 40 граммов.
  • При приготовлении пищи лучше свести кулинарную обработку к минимуму. Важно помнить, что при измельчении, термической обработке содержащих углеводы продуктов глюкоза усваивается гораздо быстрее.
  • Сахар и содержащие его продукты, в том числе чай, кофе с сахаром, должны быть максимально ограничены.
  • Сахарозаменители можно есть в умеренных количествах, с учетом калорийности. Некалорийные сахарозаменители сахарин и аспартам можно потреблять по мере необходимости. Так называемые аналоги сахара ксилит, сорбит, фруктоза богаты калориями, поэтому их не рекомендуют при избыточном весе.
  • Алкоголь вреден для здоровья, в том числе и при сахарном диабете. Он имеет высокую калорийность – 1 грамм чистого спирта содержит 7 ккал — и может способствовать повышению массы тела и ухудшению контроля над диабетом.

Принципы питания, направленные на снижение риска осложнений при диабете 2 типа

Для снижения рисков развития сердечно-сосудистых осложнений, а также нормализации липидного обмена важно соблюдать еще несколько принципов здорового питания 2-6:

  • Сократить содержание насыщенных жиров: они не должны составлять более 10% от общего дневного количества калорий. Насыщенными жирами богаты красное мясо, молочные продукты, выпечка, фастфуд, яичные желтки, колбасные изделия.
  • Ненасыщенные жиры нужно употреблять в пищу в необходимых количествах. Они содержатся в растительных маслах, рыбе, орехах, семечках. Около 2/3 всего количества жиров должны иметь растительное происхождение — оливковое и другое растительное масло.
  • Содержание соли необходимо снизить до 5 граммов в сутки, а при наличии отеков – до 3 граммов.

Правила питания на каждый день

  • Употреблять больше пищевых волокон. Существуют данные о снижении смертности у лиц с диабетом при добавлении в их рацион клетчатки (не менее 14 г на 1000 г съеденной пищи).
  • Максимально ограничить содержание трансжиров: на этикетке продуктов они обозначаются как «гидрогенизированные растительные жиры», «маргарин», «заменитель молочного жира» и т.д. 8
  • Уменьшить количество сахаров, очищенных злаков и высококрахмалистых продуктов.
  • Заменить сахар подсластителями.
  • Отдавать предпочтения цельным продуктам. 9

Какие продукты нельзя употреблять?

Жестких ограничений на запрет употребления продуктов нет. Следует ограничить:

  • подслащенные напитки, йогурты;
  • кондитерские изделия: пирожные, печенье, зефир, вафли, торты, джемы, мармелад, варенье и т.д.;
  • алкоголь, особенно сладкие газированные напитки, полусладкие и сладкие вина (больше, чем полбокала в день) 9

Примерное меню на день

Завтрак: омлет из 2 яиц с помидорами, салат из редиса и сельдерея. Хлеб. Чашка несладкого кофе.

Обед: куриная грудка, запеченная с лимоном и специями, на гарнир – стручковая фасоль. Овощной суп. Травяной чай.

Полдник: яблоко, небольшая миска соленого творога с зеленью.

Ужин: запеченная горбуша с тушеной капустой на гарнир. Кефир.

Как правильно питаться при сахарном диабете

Как правильно питаться при сахарном диабете

Сахарный диабет — это серьезное заболевание, которое требует не только лекарственной терапии, но и изменения рациона. Однако это не повод переставать наслаждаться вкусной едой или вовсе объявлять голодовку.

Правильно подобранный рацион позволит избежать ухудшения состояния при диабете первого типа и добиться улучшения здоровья, если диагностирован диабет второго типа.

Основная задача питания при диабете любого типа — контролировать углеводный обмен и не позволять резкого поступления в кровь большого количества глюкозы.

Для этого необходимо:

1. Отказаться от продуктов с высоким гликемическим индексом, которые провоцируют резкий выброс сахара в кровь. Это не значит, что надо исключить из питания все углеводы — некоторые из них, так называемые медленные, наоборот, позволяют диабетику поддерживать столь важный стабильный уровень сахара в крови.

2. Выбирать сладости, содержащие разрешенные для больных диабетом заменители сахара — сорбит, ксилит, сахарин, аспартам, сукралоза и т.д. Подходящие именно вам продукты порекомендует лечащий врач. Больным диабетом не рекомендуются продукты, в которых много сахара: конфеты, шоколад, мороженое, мед, сухофрукты.

3. Перейти на дробное питание. Если разделить дневной рацион на несколько небольших порций, одинаковых по количеству углеводов и калорийности, можно избежать и чувства голода, которое обычно приводит к перееданию и употреблению запрещенных продуктов.

4. Придерживаться разнообразного низкокалорийного рациона. Его энергетическая ценность должна составлять 2300–2500 ккал — за счет исключения сахаросодержащих и жирных продуктов.

Специально для тех, кто страдает диабетом, несколько десятилетий назад разработали специальную систему питания, известную, как Диета № 9, которая после консультации с врачом запросто адаптируется для питания дома.

Эта система питания вполне подходит не только больному диабетом, но и его близким, которые хотят сделать свой образ жизни более здоровым.

Можно Нельзя 
Ржаной, пшеничный, белково-отрубяной хлеб, несдобные мучные изделия, специальный «диабетический» хлеб   Сдобные и сладкие мучные изделия
Овощные супы, щи, борщи, окрошки, слабые нежирные мясные и рыбные бульоны с овощами   Крепкие, жирные бульоны, молочные супы с манкой, рисом, лапшой
Нежирное мясо и птица, кролик в отварном, тушеном или приготовленном на пару виде Жирное мясо, гусей, уток, копченое мясо и колбасы, консервы, субпродукты
Нежирная рыба — отварная, запеченная. Рыбные консервы в томате или собственном соку   Жирная и соленая рыба, консервы в масле, икра
Молоко, кефир, йогурт, нежирный творог, нежирный и несоленый сыр  Сладкие сырки и йогурты, сливки, жирная сметана
Гречневая, пшенная, перловая овсяная крупы. Бобовые: фасоль, чечевица Рис, манная крупа, макаронные изделия
Овощи, содержащие мало углеводов: капуста, кабачки, баклажаны, помидоры, огурцы, салат   Соленые и маринованные овощи
Любые кисло-сладкие фрукты и ягоды  Виноград, изюм, бананы, финики, инжир

Кроме того, придется совсем отказаться от употребления спиртных напитков. Часть напитков — ликеры, крепленые вина и наливки — содержат опасный при диабете сахар. Кроме того, через некоторое время после употребления любой алкоголь блокирует поступление глюкозы из печени и резко снижает ее уровень в крови, что для больных диабетом опасно.

Диета при диабете достаточно простая и разнообразная. Главное — следить за количеством простых углеводов в продуктах, отказаться от жирной пищи, не переедать и не голодать. И обязательно консультироваться с врачом — ведь только специалист способен вовремя и правильно скорректировать лечебное питание.

Можно ли кофе при диабете?

Кофе никоим образом не влияет на улучшение здоровья человека при заболевании сахарным диабетом. Напиток не влияет ни на увеличение, ни на снижение сахара в крови. Это напоминает прежние споры о том, что кофе вреден для цвета лица, а потом было научно доказано, что он обладает омолаживающим эффектом благодаря большому количеству антиоксидантов.

Предубеждение против кофе и миф о том, что оно вредно диабетикам сложилось вследствие того, что у некоторых людей с таким диагнозом есть еще целый комплекс заболеваний, когда употребление напитка может слегка ухудшить общее состояние организма. Например, при гипертонии или сердечно-сосудистых заболеваниях от кофе действительно лучше отказаться. То есть противопоказаний против употребления и ароматизированного кофе у диабетиков нет.

Важно понимать: вред здоровью наносится не самим напитком, а большим количеством выпитых чашек. А злоупотребление им не идет на пользу никому, и сахарный диабет здесь ни при чем.

Единственно, что желательно диабетикам не употреблять напитки из кофе-автоматов, так как в них присутствуют дополнительные ингредиенты и сахар, который при таком диагнозе запрещен к употреблению. Лучше всего купить ароматизированный кофе в зернах и приготовить его дома самим. В качестве альтернативного варианта можно использовать сахарозаменитель или фруктозу. Сливки также добавлять не рекомендуется, они имеют большой процент жирности, что может сказаться на уровне сахара не в лучшую пользу. В качестве их замены можно добавить жидкую сметану, которая по вкусу практически идентична сливкам.

 

Польза зеленого кофе при сахарном диабете

Зеленый кофе у нас в стране не получил пока должного распространения из-за своего специфичного вкуса. Но больные сахарным диабетом увидели в нем возможность не только наслаждаться своим любимым напитком, но и большую пользу для организма.

Дело в том, что зеленый кофе расщепляет жиры и способствует похудению. Это важно, так как больные обычно страдают избыточным весом. В не обжаренных зернах присутствует хлорогеновая кислота, которая снижает чувствительность организма к инсулину и предотвращает дальнейшее развитие диабета в более тяжелую стадию.

При постоянном контроле больного сахарным диабетом уровня сахара в крови люди могут спокойно употреблять кофе в небольших количества без какого-либо вреда здоровью. 

90 000 Диабетическая диета - что должен есть диабетик? Разрешенные и противопоказанные продукты для диабетиков

Диабетическая диета, как следует из названия, предназначена для людей, страдающих сахарным диабетом. Это заболевание неразрывно связано с изменением пищевых привычек и включением в меню продуктов, не вызывающих быстрого повышения уровня глюкозы.

Из этой статьи вы узнаете:

  • кому следует соблюдать диабетическую диету,
  • какие самые важные принципы диабетической диеты,
  • что можно есть при диабетической диете,
  • какие продукты противопоказаны диабетическая диета,
  • пример меню при диабетической диете.

Читайте также: Сахарная кривая: когда делать тест? Показания и стандарты

Кто должен соблюдать диабетическую диету?

Диабетическая диета должна быть неотъемлемой частью лечения всех типов диабета. Различают два основных типа этого заболевания:

  • диабет 1 типа – иначе инсулинозависимый диабет является аутоиммунным заболеванием, заключающимся в разрушении инсулинпродуцирующих клеток поджелудочной железы. Начинается в детском или подростковом возрасте;
  • Сахарный диабет 2 типа - суть заболевания заключается в нарушении работы инсулина в тканях, что приводит к повышению уровня сахара в крови.Генетические и экологические факторы ответственны за его развитие. Это часто связано с ожирением и обычно встречается у взрослых.

Подсчитано, что из 350 миллионов диабетиков во всем мире 80-90% случаев приходится на диабет 2 типа

Диабетическая диета – наиболее важные принципы

Диабетическая диета при диабете 2 типа в первую очередь направлена достижение и поддержание правильной, т.е. близкой к норме, концентрации глюкозы в сыворотке крови.Соблюдение диабетической диеты является профилактикой возможных осложнений этого заболевания, в том числе диабетической стопы, нефропатии и ретинопатии. Правильно составленная диета также позволяет получить:

  • оптимальную концентрацию общего холестерина, холестерина ЛПВП и ЛПНП и триглицеридов в сыворотке крови,
  • оптимальное артериальное давление, снижающее риск развития сердечно-сосудистых заболеваний,
  • правильную массу тела.

В настоящее время рекомендуемой диетой для людей с диабетом 2 типа является диета с низким гликемическим индексом.Этот параметр, обозначаемый буквами IG, определяет скорость переваривания данного продукта и скорость всасывания сахара в крови, а значит, его способность повышать уровень глюкозы после еды. Продукты с высоким гликемическим индексом перевариваются быстрее, что приводит к резкому повышению, а затем к снижению уровня глюкозы в крови.

В основе диабетической диеты лежат принципы здорового питания, то есть регулярное употребление пищи, тщательный подбор продуктов, достаточная гидратация и, кроме того, физическая активность.Большинство ее принципов хорошо согласуются с предположениями средиземноморской диеты. Диета при сахарном диабете основана на использовании в меню продуктов с минимально возможной степенью обработки и низким гликемическим индексом – хлеб грубого помола, цельнозерновые макаронные изделия, сырые овощи и фрукты, натуральные молочные продукты и продукты их переработки, умеренное количество орехов, семян и растительных жиров. Однако следует знать, что гликемический индекс продуктов питания может меняться в процессе приготовления.

Что есть при диабете? Рекомендуемые продукты в диетическом питании диабетика

В перечень продуктов, которые можно употреблять больному сахарным диабетом, входят, в том числе:

  • натуральные молочные продукты и продукты из них - простокваша, пахта, кефир, простокваша, сыр;
  • овощи - брокколи, цветная капуста, кабачки, лук, помидоры, огурцы, белокочанная капуста, зеленый салат и другие, брюссельская капуста, чеснок, белая и красная фасоль, стручковая фасоль, горох, зеленый горошек, кольраби, кукуруза, перец, морковь, петрушка , лук-порей, чечевица, репа, редис.Овощи лучше есть сырыми;
  • крупы, макаронные изделия, хлопья - цельнозерновой ржаной хлеб, коричневый рис, булгур, гречневая крупа, ячменная крупа, цельнозерновые макаронные изделия, цельнозерновой кускус, киноа, овсяные хлопья (простые и горные), ржаные, пшеничные и овсяные отруби;
  • Мясо и рыба - курица, индейка, нежирная говядина, нежирная свинина, телятина, оленина, кролик, вся рыба.

В умеренных количествах также можно включать фрукты - апельсины, грейпфруты, персики, яблоки, абрикосы, чернику, клубнику, малину, ежевику, смородину, виноград, крыжовник, авокадо, незрелые бананы, лимон, вишню или грушу.Однако для подслащивания рекомендуется использовать подсластители, ксилит или стевию.

Диабетическая диета – продукты противопоказаны

К продуктам, которых следует избегать при диабете, относятся:

  • подслащенные ароматизированные йогурты и другие молочные продукты;
  • фрукты - арбузы, спелые бананы, консервированные фрукты, цукаты, подслащенные сухофрукты;
  • вареная тыква, картофель, бобы;
  • сахар, мед, кондитерские изделия, подслащенные газированные напитки;
  • пшеничный хлеб, булочки и прочая выпечка;
  • просо, кукурузная крупа, белый рис, кукуруза и прочие сухие завтраки, рисовые и просовые хлопья;
  • Большинство зерновых продуктов без глютена;
  • Жирная говядина и свинина, баранина, некачественные мясные нарезки и колбасы.

Диабетическая диета - меню. Примеры рецептов для диабетика

Вопреки видимости, меню для диабетика может быть очень разнообразным. Какие блюда могут в него входить?

90 123 90 123

Завтрак

Второй завтрак 90 096 9000 3

Обед

Послеобеденный чай

Ужин

овсяная каша с семечками подсолнуха и черникой

2 ломтика ржаного хлеба z сыр, яйцо и руккола

Филе трески в соусе помидор с оливками

Йогурт с отрубями и орехами

салат из творога

булочка Грэма с салатом из баранины и мясным ассорти и авокадо

Салат Капрезе с макаронами, моцарелла и помидоры черри

Жареная индейка с рисом и салатом с перец 9000 3

клубничный смузи

омлет с салатом, красным луком и огурец

Диабетическая диета является неотъемлемой частью лечения диабета.Его целью является, прежде всего, получение и поддержание должной концентрации глюкозы в сыворотке крови, а также достижение оптимального уровня холестерина и артериального давления. Правильно сбалансированная диета диабетика должна основываться на продуктах с низкой степенью обработки и гликемическим индексом, что позволяет избежать осложнений заболевания.

.

ПИТАНИЕ ПРИ ДИАБЕТЕ II ТИПА

Диабет – это метаболическое заболевание, характеризующееся высоким уровнем глюкозы в крови или резистентностью к инсулину.
За последние 50 лет заболеваемость диабетом значительно возросла, параллельно с ростом ожирения. Повышенный уровень глюкозы в крови может привести к хроническим осложнениям, таким как сердечно-сосудистые заболевания, инсульт, диабетическая ретинопатия, приводящая к ухудшению зрения, почечная недостаточность, которая может потребовать диализа, и нарушение кровообращения в конечностях, приводящее к ампутации.
Краеугольным камнем лечения диабета является использование соответствующей диеты и физической активности, что приводит к улучшению здоровья.

Основные правила:

Диета должна ограничивать количество потребляемых простых углеводов, т.е. сахара, сладостей, фруктовых соков, меда, джемов, варенья,
Принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями и в фиксированные раз

Не рекомендуется есть жареную пищу - вместо этого использовать варку, приготовление на пару, запекание, тушение с небольшим количеством жира

Ограничить поваренную соль - вместо нее использовать травяные специи

Не пережаривать крупяные продукты и овощи, т.к. более пережаренные продукты вызывают более быстрое повышение уровня глюкозы в крови

Фрукты и овощи следует есть сырыми

Супы следует готовить из овощного бульона, а не из мяса.

Рекомендуется употреблять углеводные продукты с низким гликемическим индексом

Целью правильного питания является прежде всего обеспечение рекомендуемого количества энергии и всех необходимых питательных веществ, поддержание надлежащей массы тела и контроль диабета.
Правильная диета помогает предотвратить ранние и поздние осложнения и предотвращает такие заболевания, как атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания.

Рекомендуемые продукты:

Зерновые продукты: хлеб грубого помола, хлебцы, овсяные хлопья, отруби, мюсли (без добавления сахара), крупы: гречневая, ячневая, перловая, пшено, коричневый рис, коричневые макароны
Молочные продукты: обезжиренное молоко, нежирный или полуобезжиренный белый сыр, натуральный йогурт, постный кефир, пахта, сыворотка, яичный белок

Мясо: индейки и куры (без кожи), телятина, очень нежирная говядина и баранина, кролики, дичь

Рыба: рыба на гриле, запеченная, отварная, в желе (без кожи)

Соусы и специи: перец, горчица, хрен, пряности, зелень, томатная паста

Запрещенные продукты:

Зерновые продукты: французские круассаны, хлеб белые, соленые палочки, сухарики

Молочные продукты: жирное молоко, сгущенное молоко, сливки, жирный сыр, жирный йогурт

Мясо: мясо с видимым жиром , готовый фарш, утка, гусь, колбасы, салями, паштеты, печень

Рыба и морепродукты: рыба, обжаренная с использованием других жиров, икра, креветки, кальмары

Соусы и специи: майонезы, салатные заправки и кремы, мясные и рыбные соусы Содержащие FAT

Завтрак I


Сосиска

Paprika
Натуральный йогурт
Paprika
Натуральный йогурт с укропом
The Herb Tea

Обед
Тушка с Saukraut
Гречневая и Sauerkraut
Днем Чай
Грейпфрут
Хрустящий хлеб

Ужин
Картофельно-творожные клецки с тушеными грибами
Зеленый салат с зеленым луком
Травяной чай

.90 000 У вас диабет 2 типа? Правильное питание имеет значение!

Польское диабетическое общество рекомендует поощрять пациентов с диабетом следовать принципам правильного питания, ориентированным на здоровых людей *

Кроме того, необходимо, в том числе:

1 принимать пищу часто и регулярно (в зависимости, в том числе, от лечения диабета**), включая завтрак*.

2, Контролируйте размер порции и содержание углеводов в данном приеме пищи и в течение дня (расчет WW особенно важен для больных сахарным диабетом, получающих инсулин) и калорий (важно при профилактике и лечении избыточного веса/ожирения)* .

3. Ограничить продукты и напитки , содержащие легкоусвояемые углеводы, в том числе добавленные сахара и свободные сахара (сахара, сладости, мед, соки, морсы)*, пьют преимущественно воду.

4. Выбирайте растительные жиры (кроме пальмового и кокосового масла) и избегайте животных жиров *.

5. Следует учитывать, что источником белка являются не только продукты животного происхождения (предпочтительна рыба два раза в неделю, желательно жирная морская, но не копченая), но и продукты растительного происхождения (напр.бобовые, учитывать входящие в их состав ЗВ).

6. Запоминайте каждый день около молочных продуктов (количество проконсультируйтесь с врачом или диетологом), предпочтительно ферментированных (йогурт, кефир, пахта), так как они являются отличным источником кальция и учитывайте количество содержащихся в них WW в них **.

7. Выбирайте зерновые продукты с низким гликемическим индексом (<55) и высоким содержанием клетчатки*.

8. Ешьте много овощей , учитывайте количество РИ для некоторых овощей и количество потребляемых фруктов ** по согласованию с врачом/диетологом, а также учитывайте количество содержащихся ОВ в них.

9. Ограничьте потребление соли до <5 г/день *.

10. Определите, если из-за диабета или других заболеваний пирамида для здоровых людей включает продукты, которых следует избегать или употреблять в ограниченных/определенных количествах. Универсальной диеты для всех больных сахарным диабетом не существует. Для лечения диабета можно использовать различные стратегии питания, например, диету DASH, средиземноморскую диету, растительные диеты*.

Исследование: MSc Eng.Александра Цихоцкая, врач-диетолог


* «Клинические рекомендации по ведению пациентов с диабетом 2020. Заявление Польского диабетологического общества». Опубликовано в журнале «Практическая диабетология», Via Medica, т. 6, № 1, ISSN 2451–0971.
** Измененный индивидуальный план здорового питания при сахарном диабете (включая количество приемов пищи, количество потребляемых фруктов, молочных напитков) следует обсудить с лечащим врачом/диетологом.
Представленная пирамида была подготовлена ​​компанией «Рош» на основании рекомендаций ВОЗ по здоровому питанию: www.who.int
В исследовании также использован текст плаката «Правила здорового питания, модифицированные для больного сахарным диабетом», изд. Роше

.

Ягоды и сахарный диабет | Служба здравоохранения 9000 1

Не будет преувеличением сказать, что ягоды могут быть практически идеальным перекусом для больных сахарным диабетом, а также людей с риском развития сахарного диабета – с инсулинорезистентностью и т.н. преддиабет. Узнайте, почему вы должны включить их в свою «диабетическую» диету и как лучше всего это сделать, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови.

ФотоМатериалы проекта "Время польских суперфруктов"

Начнем с того, что напомним, что диабет 2 типа, названный экспертами эпидемией 21 века, представляет собой метаболическое заболевание, характеризующееся повышенным уровнем глюкозы в крови, вызванным нарушением действия или секреции инсулина.

«Сахарный диабет — это группа нарушений обмена веществ, которые приводят к нарушению функционирования многих органов и систем, в т.ч.глаза, сердце, почки. В настоящее время известно, что одним из факторов риска развития диабета является неправильное питание. Вероятно, многие случаи этого заболевания можно было бы предотвратить или замедлить, внедрив соответствующие пищевые привычки», — говорится на сайте Национального центра образования в области питания (NCEZ).

Врачи сходятся во мнении, что важнейшим фактором риска развития этого заболевания является избыточная масса тела (преимущественно ожирение), которая является следствием неправильного питания и недостаточной физической активности.Поэтому сахарный диабет 2 типа относят к так называемым болезни цивилизации, встречаемость которых в наше время - из-за сильно чахоточного и малоподвижного образа жизни - быстро растет.

Однако оптимистично, что как простое ожирение (не связанное с болезнями, приемом лекарств и т. д.), так и диабет 2 типа можно в значительной степени предотвратить, а даже в случае их развития с ними можно эффективно бороться — в основном за счет соответствующих изменений в питании и образ жизни.

Стоит знать, что это может быть полезно, в частности, ягодные фрукты. Как это возможно?

- Ягоды содержат много ценных биологически активных ингредиентов и в то же время содержат гораздо меньше сахара, чем другие фрукты. По словам проф. п. ферма. Ивона Вавер, многолетний сотрудник Варшавского медицинского университета, а в настоящее время заведующая кафедрой травничества Карпатского государственного университета в Кросно.

«Ягоды могут помочь регулировать уровень глюкозы в крови и улучшить чувствительность тканей к инсулину. Многочисленные исследования, проведенные на группах добровольцев, свидетельствуют о том, что эти фрукты способны снижать уровень глюкозы в крови и одновременно повышать чувствительность клеток к инсулину. Важно отметить, что этот положительный эффект распространяется как на здоровых людей, так и на людей с резистентностью к инсулину», — подчеркивает доктор Юстина Былиновская в профессиональной статье о питательной ценности и пользе черники для здоровья, опубликованной на отраслевом портале диетологов.орг.пл.

Недаром ягоды входят в список продуктов, рекомендованных для питания людей, больных сахарным диабетом, в т.ч. экспертами Национального центра образования в области питания.

«Ешьте фрукты реже, чем овощи из-за естественного содержания в них простых сахаров (в том числе фруктозы). Выбирайте те, которые имеют более низкий гликемический индекс, например ягоды, но не отказывайтесь от них. Одна порция фруктов — это, например, 1 среднее яблоко или 1 неполный стакан черники», — читаем мы в диетических рекомендациях NCEŻ для людей с диабетом 2 типа.

Напомним, что ягоды – это не только черника. В эту группу также входят: малина, ежевика, смородина черная и красная, жимолость, крыжовник, земляника, арония и миникив.

Стоит добавить, что хотя ягоды и рекомендуются в «диабетической» диете (и отдают предпочтение среди других фруктовых групп), их потребление не следует завышать, что в данном случае относится и к другим фруктам. Специалисты отмечают, что людям с сахарным диабетом обычно рекомендуется употреблять меньше фруктов, чем здоровому населению в целом, а точнее, всего не более 200-300 г в день (поскольку все фрукты содержат простые сахара, быстро повышающие уровень глюкозы). кровь).Поэтому специалисты советуют диабетикам делить употребление фруктов на несколько меньших порций, съедаемых в течение дня, и лучше всего употреблять их в комплексе с другими продуктами питания. Какая?

- Ягоды лучше всего есть с йогуртом или орехами, например, в качестве перекуса между приемами пищи или в качестве полезного десерта. Сочетание их с белком и жиром замедляет всасывание простых углеводов, что на практике снижает гликемический индекс фруктовой муки (вызванное им повышение уровня глюкозы в крови ниже и медленнее) — говорит Моника Стромки-Зломанец, клинический диетолог. , эксперт основной группы.

От инсулинорезистентности к диабету: что вам нужно знать

Напомним, что резистентность к инсулину, связанная с диабетом, представляет собой нарушение обмена веществ, которое значительно снижает чувствительность клеток к инсулину. К сожалению, их легко пропустить на ранней стадии развития, так как они могут долгое время не давать специфических ярких симптомов.

Внимание! Стандартного теста на сахар в крови может быть недостаточно, чтобы обнаружить его!

- Нередко наблюдается нормальный или незначительно повышенный уровень глюкозы натощак в лабораторных анализах, при этом поджелудочная железа выделяет много инсулина (если ткани к нему резистентны), что с годами этот орган истощается и тогда мы диагностируем кто-то с диабетом 2 типа.Поэтому стоит быть бдительными и перестраховываться на морозе, а когда врач определяет резистентность к инсулину, к этому следует относиться как к некоему предупреждению о необходимости позаботиться о себе, — говорит Моника Стромке-Зломанец.

Специалист советует, чтобы для выявления инсулинорезистентности или преддиабета, помимо измерения уровня глюкозы в крови натощак, необходимо также измерить уровень инсулина в крови. Только тогда можно получить полную картину ситуации. Это, безусловно, стоит проверить в этом отношении, когда вы находитесь в группе риска, потому что резистентность к инсулину обычно предшествует развитию диабета 2 типа примерно на 10 лет.

Стоит добавить, что помимо неправильного питания, малоподвижного образа жизни и избыточной массы тела, к факторам риска развития инсулинорезистентности и сахарного диабета 2 типа относится также генетическая предрасположенность (о чем свидетельствует наличие данного заболевания в семье - у родителей или братьев и сестер), а также среди прочих. прием определенных лекарств.

- Хотя в то же время стоит помнить, что для того, чтобы "активировать" эти гены в первую очередь необходимо сильное влияние на организм факторов окружающей среды, то есть в основном неправильного образа жизни, приводящего к ожирению, - добавляет Моника Стромки-Зломанец. .

Диабетическая тарелка: что на ней должно быть

Поскольку наибольшую ответственность за риск развития инсулинорезистентности и сахарного диабета несет неправильное питание, также стоит упомянуть наиболее важные общие рекомендации специалистов относительно «антидиабетической» диеты:

  • Основным источником углеводов в вашем рационе должны быть цельнозерновые продукты, особенно с низким гликемическим индексом (например, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны, коричневый рис, овсянка, крупы грубого помола),
  • Увеличьте потребление овощей, которые являются хорошим источником пищевых волокон и антиоксидантов (уделяйте особое внимание сырым овощам),
  • Ежедневно съедайте 2 порции натуральных молочных продуктов, предпочтительно ферментированных, которые являются хорошим источником белка и кальция (1 порция, например,1 стакан йогурта),
  • Ограничьте потребление мяса, особенно красного мяса; выбирайте другие источники белка - меняйте мясо 1-2 раза в неделю на семена бобовых, два раза в неделю на рыбу,
  • Ограничьте потребление животных жиров, соли, сладостей и алкоголя,
  • Пейте не менее 1,5 литров напитков в день, предпочтительно в виде воды.

Авторы вышеуказанных рекомендаций (от НЦЭЖ) также добавляют, что противодиабетическая диета должна содержать подходящую для данного человека калорийность (для противодействия избыточному весу и ожирению), питание должно быть разнообразным и питаться регулярно, а также что предпочтительными способами кулинарной обработки пищи должны быть: варка, приготовление на пару, тушение без подрумянивания, запекание в фольге или терморукаве.

Среди продуктов, не рекомендуемых при сахарном диабете 2-го типа, специалисты упоминают, в частности: белый хлеб и выпечку, жирные мясные продукты, жирные молочные продукты, сало, жареные продукты, джемы, сладости, десерты и сахаросодержащие продукты. напитки, а также мед.

Более подробную информацию об этом можно найти на сайте NCEŻ в специальном справочнике по питанию при диабете 2 типа

Рацион людей с сахарным диабетом или тех, кто находится в группе риска, совсем не должен быть скучным и не очень вкусным.В примерном антидиабетическом меню, разработанном врачами-диетологами, можно найти - кроме коктейля из кефира, черники и отрубей (на десерт) - среди прочего также: бутерброд с рыбой и творожной пастой и овощами на завтрак, салат с сыром моцарелла на второй завтрак, запеченный лосось с гречкой и салатом на обед и растительные средства на ужин. Что касается других «благоприятных для диабетиков» фруктов (в умеренных количествах), эксперты также отмечают: яблоки, вишню, цитрусовые и персики.

Безусловно, оптимальным решением для людей с инсулинорезистентностью, предиабетом или диабетом будет составление ежедневного сбалансированного рациона в консультации с врачом или клиническим диетологом.Почему?

«Универсальной диабетической диеты не существует. В каждом случае положения лечебной диеты должны разрабатываться индивидуально с учетом как потребностей, так и возможностей пациента (в том числе финансовых). Потребность в энергии и пропорции макроэлементов должны учитывать метаболический статус пациента, особенно профиль липидов и правильное функционирование почек и печени», — читаем в рекомендациях Польской ассоциации диетологов относительно питания людей. с диабетом.

Тем не менее, лучше быть мудрым во избежание вреда и не позволять себе развить диабет 2 типа, т.е. за счет здорового питания в соответствии с рекомендациями специалистов, а также соответствующего уровня физической активности и регулярных осмотров (в том числе анализов крови, а также окружности талии). Напомним, что согласно последним официальным диетическим рекомендациям для населения Польши (так называемая «Тарелка здорового питания»), изданным NIPH PZH-NCE / NCEŻ, половина всего, что мы едим каждый день, должны составлять фрукты и овощи, в том числев ягодные фрукты.

«Существующие данные свидетельствуют о том, что ягоды должны играть все более важную роль в стратегиях питания для предотвращения диабета и его осложнений у взрослых», — резюмируют авторы исследования, опубликованного в специализированном журнале Food & Function, результаты своего анализа анти -диабетическое значение этих фруктов.

Хотя в то же время оговаривается, что необходимы дальнейшие, еще более глубокие исследования, они утверждают, что ягоды должны быть постоянной частью здорового, сбалансированного питания для большинства из нас.

Тогда приятного аппетита и хорошего настроения!

Виктор Щепаняк, Zdrowie.pap.pl

Материал подготовлен в сотрудничестве с Национальной ассоциацией групп производителей фруктов и овощей.

Источники:

Национальный центр диетологического просвещения / НИОЗ ПЖ-ПИБ:

Сахарный диабет 2 типа - рекомендации и меню.

Тарелка здорового питания.

Dietetycy.org.pl: Эстафета черники - 11 причин, почему вы должны любить чернику.

Университетская клиника в Кракове: Диета при диабете 2 типа

PTD: Рекомендации по питанию при диабете.

Питание и функции: Диетические ягоды, резистентность к инсулину и диабет 2 типа: обзор испытаний питания на людях.

Сборник знаний о пользе черники для здоровья: веб-сайт информационно-образовательной кампании «Время польских суперфруктов».

.90 000 Клубника и диабет. Можно ли есть клубнику при диабете?

Клубника, помимо вкуса, обладает целым рядом полезных для здоровья человека свойств. Они богаты витамином С, витаминами группы В и фолиевой кислотой. Они также содержат клетчатку, ценную для правильного функционирования пищеварительной системы. Но подходят ли они для людей с диабетом? Улучшит ли клубника здоровье диабетика?

Клубника при сахарном диабете – стоит ли включать ее в ежедневное меню?

Сахарный диабет — заболевание обмена веществ, характеризующееся повышенным уровнем глюкозы (сахара) в крови.Это вызвано аномальной секрецией или функцией инсулина, который отвечает за поддержание нормального уровня глюкозы в крови. Одним из лечебных факторов диабетиков является диета. Питание больных сахарным диабетом должно быть максимально приближено к питанию здоровых людей.

Согласно последним рекомендациям Польской Диабетической Ассоциации и Всемирной Организации Здравоохранения, диета больных диабетом должна содержать не менее 400 г овощей и фруктов ежедневно, разделенных на 5 порций.Однако следует помнить, что фрукты содержат фруктозу – сахар, влияющий на постпрандиальную гликемию.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Сахарный диабет 2 типа: причины, симптомы и лечение

Клубника и сахарный диабет - гликемический индекс

Полезным пособием для диабетиков является таблица гликемического индекса (ИГ) , которая классифицирует продукты по скорости всасывания сахара в кровь. Для людей с сахарным диабетом лучшим выбором станут продукты с низким гликемическим индексом, т.е.Фрукты в рационе больных сахарным диабетом следует сочетать с белково-жировыми продуктами. Примерами такого продукта являются, например, натуральный йогурт или кефир, а также орехи или семечки подсолнуха. Благодаря наличию белка и жира сахар будет усваиваться дольше, что позволит избежать резкого повышения уровня глюкозы в крови.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Гликемический индекс и диета при диабете

Клубника - витамин С и полифенолы

Ягоды, к которым относится клубника, богаты антиоксидантными соединениями, особенно фенольными соединениями и аскорбиновой кислотой.Благодаря высокой концентрации полифенолов и витамина С клубника обладает следующими свойствами:

  • противовоспалительное;
  • антибактериальные препараты;
  • противовирусный;
  • предотвращает образование тромбов;
  • предотвращают развитие атеросклероза;
  • снизить уровень холестерина в крови.

Благодаря содержанию антиоксидантных соединений, они удаляют свободные радикалы , тем самым предотвращая повреждение клеток, белков и липидов.Благодаря этим свойствам они снижают риск развития рака – преимущественно пищевода и желудка. Витамин С, который присутствует в клубнике в относительно большом количестве, поддерживает иммунную систему и стимулирует процесс выработки коллагена, благодаря которому кожа становится более упругой.

Клубника - пищевые волокна 9000 6

Клубника также богата пищевыми волокнами (в 100 г клубники содержится 2,2 г пищевых волокон), которые снижают постпрандиальный уровень сахара в крови, стимулируют работу кишечника и предотвращают запоры.Пищевые волокна, благодаря свойствам увеличивать свой объем, влияют на более быстрое утоление голода и заставляют нас дольше чувствовать себя сытыми. Клетчатку также можно найти в препаратах , доступных в аптеках : Волокно СОЛГАР из Формулы Мультиволокна, Волокно СОЛГАР из шелухи подорожника, Волокно Dr.Max с ананасом, Хумавит Мульти-Файбер, Овсяное волокно Бонафарм. Наличие этих и многих других препаратов в аптеках вашего района можно проверить на сайте WhoMaLek.pl.

Клубника - фолиевая кислота 9000 6

Клубника также содержит значительное количество фолиевой кислоты (20 мг/100 г), которая необходима для правильного функционирования человеческого организма.Фолиевая кислота (витамин В9) активно участвует в производстве белков и влияет на правильное функционирование нервной системы. Это особенно важно для беременных женщин, так как его дефицит может привести к неправильному закрытию нервной трубки плода.

Клубника - теплотворная способность

Клубника относится к низкокалорийным фруктам: В 100 г продукта содержится всего 30 ккал , что делает ее идеальной закуской.

В диете диабетика главное умеренность.Обратите особое внимание на уровень глюкозы в крови как до, так и после еды. При диете при сахарном диабете не стоит отказываться от фруктов, но стоит проверять их гликемический индекс и следить за их влиянием на наш организм. Если нам нужна помощь в составлении правильно сбалансированного меню, стоит посетить диетолога.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Какова ваша потребность в калориях?


Весь контент на Сайте, включая статьи на медицинские темы, предназначен только для информационных целей.Мы прилагаем все усилия, чтобы информация, содержащаяся в ней, была точной, правдивой и полной, однако мы не несем ответственности за результаты предпринятых на ее основе действий, в частности, эта информация ни в коем случае не может заменить визит к врачу .

.

Diabetologiaonline.pl - мир диабета. О чем стоит знать?

Правильное питание является обязательным условием сохранения здоровья каждого человека. Людям с сахарным диабетом следует особенно тщательно следить за своим питанием, так как оно является одним из основных условий правильного лечения.

С помощью диеты мы снабжаем наш организм белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами. Количество белков, жиров и углеводов в блюде определяет энергетическую ценность рациона.Помните, что 1 грамм углеводов дает 4 ккал, 1 грамм белка – 4 ккал, 1 грамм жира – 9 ккал. Углеводы и жиры в пище используются организмом для производства энергии. Белки в основном используются для построения тканей тела, но при несбалансированном питании их можно использовать для производства энергии. Витамины и минералы необходимы для построения тела и для различных метаболических процессов, но они не производят энергию.

Энергетические потребности каждого человека зависят от его возраста, пола, физической активности, физиологического состояния, сопутствующих заболеваний и наличия у него избыточного или недостаточного веса. Потребность организма в энергии можно проверить по специально разработанным стандартам питания.

Белок является очень важным компонентом пищи. Нормы питания предусматривают 0,8-1,0 г белка/кг массы тела/сутки для взрослого человека. Около 50% белка в рационе должно быть животного происхождения (полноценный белок).Только такой белок обеспечивает все необходимые аминокислоты в нужном количестве, чтобы его можно было использовать для построения белков организма. Растительные продукты дают неполноценный белок, а это значит, что некоторые аминокислоты присутствуют в слишком малых количествах по отношению к потребностям нашего организма. Источниками полезного белка являются: мясо, птица, рыба, молоко, сыр, йогурт, кефир, яйца и препараты из этих продуктов. Дефицит белка содержится в зерновых продуктах, семенах бобовых, овощах и фруктах.

Углеводы в рационе больного сахарным диабетом должны составлять 55-60% энергетической ценности рациона. Таким образом, в рационе на 2000 ккал должно быть 275-300 г углеводов. Общее количество углеводов в рационе больных сахарным диабетом должно быть постоянным и изменяться только в особых случаях (рекомендация врача, смена применяемых препаратов, смена физической активности, смена профессии и др.). Рацион должен содержать в основном сложные углеводы и желательно из продуктов, которые также являются источником пищевых волокон.Крахмалистые продукты (хлеб, крупы, крупы, картофель, рис, макароны) постепенно перевариваются в глюкозу в желудочно-кишечном тракте и помогают поддерживать постоянный уровень глюкозы в крови. Наличие пищевых волокон замедляет переваривание и всасывание углеводов в пищеварительном тракте, что приводит к более медленному повышению уровня глюкозы в крови после еды. Пищевые волокна также позволяют дольше чувствовать себя сытым после еды. Таким образом, указанными продуктами являются все овощи, зерновые продукты, такие как: крупы, хлеб из непросеянной муки, хлеб грубого помола.

Людям с сахарным диабетом следует ограничить потребление продуктов, содержащих простые сахара: сахар, сладости, пирожные, печенье, сладкие напитки, включая соки, джемы, варенье, мармелад. Вы должны есть фрукты в умеренных количествах, в том числе сезонные фрукты, которые обычно едят в больших количествах.

Количество жиров в рационе не должно ни увеличиваться, ни уменьшаться слишком сильно. Жиры можно разделить на животные и растительные. В питании следует ограничить потребление животных жиров и заменить их растительными жирами.Количество энергии, поступающей из жиров, не должно превышать 30%.

Жиры в основном состоят из глицерина и жирных кислот. Структура жирных кислот определяет влияние жира на здоровье человека. Насыщенные жирные кислоты повышают уровень холестерина в крови. Богатым источником этих кислот являются продукты животного происхождения: сало, жир, жирная говядина и свинина, а также мясные продукты, такие как: колбасы, паштеты, бекон, молочные продукты, сливочное масло, кокосовое и пальмовое масло.Вы должны избегать их в своем рационе. Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в больших количествах в оливковом и рапсовом масле. Они также содержатся в больших количествах в: арахисовом масле, соевом масле, кукурузном масле, кунжутном масле, пальмовом масле и в орехах: миндале, арахисе, фисташках и фундуке. Полиненасыщенные жирные кислоты содержатся в больших количествах в подсолнечнике, сое, кукурузе, арахисе, зародышах пшеницы, виноградных косточках, а также в семенах, миндале и грецких орехах.

Наличие в рационе мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот снижает риск развития атеросклероза и заболеваний системы контаминации. Поэтому замена животных жиров растительными – процедура, полезная для здоровья. Однако не стоит переусердствовать с количеством даже самых лучших жиров в рационе, ведь они очень калорийны. Следует помнить, что чрезмерное их употребление способствует развитию ожирения, что ухудшает течение сахарного диабета.

Омега-3 жирные кислоты представляют собой особую группу полиненасыщенных жирных кислот.Они содержатся, в том числе, в рыбьем жире. Они тормозят образование атеросклероза, позволяют снизить артериальное давление, участвуют в процессе свертывания крови и тормозят воспалительные процессы в организме. Практически рекомендуется съедать по 100-200 г жирной морской рыбы не менее 2-3 раз в неделю.

.90 000 Диета при диабете • Никаких лекарств! Что есть? Меню • ПалеоСМАК

Сахарный диабет – одно из самых распространенных заболеваний цивилизации. Диабет 2 типа возникает только из-за злоупотребления углеводами, а диабет 1 типа является аутоиммунным заболеванием, которое может быть вызвано или усугублено зерном, молочными продуктами и промышленными растительными маслами. Болезнь Альцгеймера в последнее время называют «диабетом 3 типа» (подробнее: фактов и мифов о диабете ).

Самое печальное, что пропагандируемая пирамида здорового питания вгоняет людей прямиком в диабет, а диеты, рекомендованные при болезни, неэффективны .Рацион, рекомендуемый для людей с ожирением и диабетом, очень похож на то, чем мы кормим свиней, чтобы поскорее их откормить - это, к сожалению, показывает, что коммерческая медицина и компании делают все, чтобы диабетом страдало как можно больше людей, потому что они заработать на этом больше всего.

В Интернете полно сайтов, предлагающих диеты для диабетиков, основанные на «сложных» углеводах, с подсчетом сложных гликемических индексов и ограничением мяса, жиров, яиц и жареной пищи.Любой диабетик, попробовавший такие диеты, может засвидетельствовать, что не то, что - их эффективность ничтожна - вместо уровня сахара в крови они только снижают качество жизни . Не нужно быть Эйнштейном, чтобы сказать, что если в вашей крови слишком много сахара, вам нужно меньше есть.

Итак, если диабет 2 типа вызван только чрезмерным употреблением углеводов, то единственный способ успешно вылечить болезнь — это уменьшить потребление углеводов , низкоуглеводная диета.Диета без углеводов (кетогенная) полезна для многих пациентов {1, 2, 3, 4}.

Каковы источники углеводов в обычном рационе?

  • хлопья (хлеб, макаронные изделия, мука, крупы, рис ...)
  • сахар 9002
  • 9002 и все сладости
  • картофель
  • бобовые
  • 9002
  • фрукты, и, прежде всего фруктовых соков

К сожалению, сахар и злаки вызывают сильную зависимость , некоторые из них сильнее никотина! Внезапное снижение количества потребляемых углеводов в пище приводит к типичному синдрому отмены в сочетании с полным отсутствием энергии, ужасным настроением, плохим настроением и даже депрессией (подробнее: Депрессия и углеводы).Тем не менее сделать это можно, а дискомфорт длится относительно недолго и быстро проходит — как это бывает при любой зависимости.

Итак, какова ваша диета при диабете ? Что можно есть диабетикам?

  • без сахара и сладкого - если вы перестанете есть сладкое на несколько недель, то увидите, что когда зависимость пройдет и вкус придет в норму, все эти "вкусности" перестанут быть вкусными и вам не захочется есть их. Вы не будете отказывать себе и страдать, просто не будете чувствовать себя безвкусными, вонючими химикатами и слишком сладкими вещами.Если вам совершенно необходимо иметь в жизни немного сладкого, попробуйте разные подсластители, но помните, что они не помогают в борьбе с зависимостью.
  • ограничьте каши, желательно до нуля - многие не представляют жизни без хлеба, но можно - хлеб почти не имеет пищевой ценности, углеводы раздвигают желудок как губка, соль, что в избытке не очень полезно, вредно глютен и тонны других вредных для здоровья веществ (подробнее: Злаки вред ).
  • картофель в умеренных количествах - можно не отказываться от картофеля совсем, но не делать его больше 1/4 своего обеда.
  • Бобовые в умеренных количествах - Это еще один источник углеводов в западной диете, и они не так уж полезны для нас, как утверждает сельскохозяйственное лобби (подробнее: Бобовые не очень полезны ). Тем не менее, употребление их в разумных количествах оказывает положительное влияние на наше здоровье.
  • фрукты да, соки нет - фрукты содержат много углеводов и самыми сладкими не следует злоупотреблять (яблоки, груши, бананы, виноград), но они все равно играют важную роль в нашем рационе и не ограничивают его.Фруктовые соки, особенно купленные из картона, совершенно лишены какой-либо пищевой ценности — это просто подкрашенная вода с тонной сахара.
  • без искусственных подсластителей - искусственные подсластители (аспартам, сахарин, сукралоза и т.д.) более устойчивы к инсулину, чем глюкоза {5}! Натуральные подсластители (стевия, ксилит, эритрит...) кажутся безопасными.
  • предел промышленных растительных масел - хотя растительные масла не влияют напрямую на уровень сахара в крови, содержащиеся в них ненасыщенные жиры омега-6 стимулируют воспаление в организме и могут повредить поджелудочную железу, усугубляя течение диабета.Не употребляйте масла, такие как подсолнечное, арахисовое, рапсовое, кукурузное и соевое масла.
  • пробиотики - современные люди принимают антибиотики, обычно без необходимости назначенные врачами, что приводит к нарушению кишечной бактериальной флоры. Пробиотики помогают пациентам с диабетом II типа {6}.

Звучит шокирующе? Или это просто зависимость, которая представляет собой черное видение мира? Подумайте - насколько вы мыслите осознанно, и насколько сахарная зависимость искривляет мышление и убеждает в безысходности и "недостаточности" необходимых изменений в питании?

Речь шла о том, что нельзя есть, так что давайте запишем, что есть. Диабет - Диета: что мы едим?

  • овощи - много, в любом виде, особенно зеленые
  • яйца - без ограничений, желательно помеченные символом "омега-3" (подробнее: яйца омега-3 ) . Одно яйцо в день снижает риск диабета II типа {7}.
  • полезные жиры - много-много - не бойтесь жира! Ешьте рыбу, оливковое масло, кокосовое масло, сало, сливочное масло, жирные молочные продукты (если у вас нет проблем с молочными продуктами), орехи, авокадо...
  • рыба - неограниченно, желательно дикую, а не выращенную, но помните не есть рыбные консервы на растительном масле (подробнее: Рыба и ртуть ).
  • мясо - если у вас нет доступа к мясу животных, не откормленных зерном, не переусердствуйте с количеством и старайтесь есть преимущественно нежирную говядину. Также помните об очень здоровых внутренних органах животных, таких как печень или сердце (подробнее: Мясо - здоровье, деньги и совесть ).
  • Бульон (и/или хрящи, кожа, сухожилия...) - мясо, как и скелетные мышцы животных, содержит много аминокислоты метионина и мало глицина. Исследования показывают, что дефицит глицина коррелирует с диабетом типа 2. {8} Пейте бульон!

Принципы, описанные выше, представляют собой палеодиету — нашу естественную диету, которую мы разработали для обеспечения оптимального здоровья и лечения практически всех болезней цивилизации.Наша цивилизация развивалась благодаря выращиванию злаков, но они принесли с собой массу болезней, широко известных как цивилизация (подробнее: Палеодиета | Палеодиета для начинающих | Чем питались наши предки? | Последствия палеодиеты диета | Пищевые факты и мифы ). Смотрите также рецепты, образцы палео-меню и обсуждайте их на форуме.

Многие научные исследования подтверждают, что палеодиета (с низким содержанием углеводов, с высоким содержанием жиров) снижает уровень сахара в крови (глюкозы), гликозилированного гемоглобина (HbA1c) и инсулина и, таким образом, повышает чувствительность к инсулину, что противоречит текущей резистентности к инсулину {9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20}.

Также могут быть полезны добавки с жирами омега-3, витаминами A, C, D, E и K2 и коэнзимом Q10 {21, 22}. У людей с диабетом может быть очень нарушено превращение β-каротина, то есть провитамина А, в его активную форму, поэтому, если вы не едите печень регулярно, добавки очень важны.

Голодание и голодание играют важную роль при диабете 2 типа - они не только улучшают чувствительность к инсулину, но также приводят к реконструкции и регенерации бета-клеток поджелудочной железы {23}.

Вы не можете представить свою жизнь без хлеба? Что же тогда есть на завтрак? Это не так сложно, яичница и омлет удобнее всего на завтрак, также можно есть всевозможные салаты, например, овощной салат с небольшим количеством мяса (например, кусочком паштета), остатки вчерашнего ужина, блины (без хлопьев). ), вариантов много. Вы можете попробовать беззерновой хлеб, особенно овощной палео (низкоуглеводный).

Почему мы ничего не пишем о гликемическом индексе? Гликемический индекс является мерой того, как быстро глюкоза высвобождается в кровь, а не мерой ее количества.Между тем, для диабета нет большой разницы, быстрее вы выделяете углеводы или медленнее — учитывается общее количество съеденных углеводов. Конечно, продукты с высоким гликемическим индексом часто содержат большое количество углеводов, поэтому их следует избегать, но это не означает, что продукты с более низким индексом полезнее и их можно есть свободно.

Примечание : Если вы сократите количество углеводов и начнете правильно питаться, возможно, вам придется сократить прием лекарств или вообще прекратить их прием – сделайте это после консультации с врачом.

Обсудить диабет и питание: Польский палеофорум. Задайте вопрос или поделитесь своим опытом и помогите другим!

Удачи!

Подробнее: Палеодиета | Палео для начинающих | Пищевые факты и мифы | Диета для… | Углеводы | Углеводы полнеют, а не жир | Рак питается сахаром | Низкоуглеводная диета | Палео для детей? | Палео образа жизни

Ссылки:
  1. Янси В.С. мл., Фой М., Чалецки А.М., Вернон М.С., Вестман Э.К.Низкоуглеводная кетогенная диета для лечения диабета 2 типа. Нутр Метаб (Лондон). 2005 Dec 1; 2: 34 ..
    DOI / Crossref: 10.1186 / 1743-7075-2-34 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  2. Westman EC, Yancy WS Jr, Mavropoulos JC, Marquart M , Макдаффи мл. Влияние низкоуглеводной кетогенной диеты по сравнению с диетой с низким гликемическим индексом на гликемический контроль при сахарном диабете 2 типа. Нутр Метаб (Лондон). 2008, 19 декабря, 5:36.
    DOI / Crossref: 10.1186 / 1743-7075-5-36 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  3. Hussain TA, Mathew TC, Dashti AA, Asfar S, Al-Zaid N, Dashti HM.Эффект низкокалорийной кетогенной диеты по сравнению с низкоуглеводной при диабете 2 типа. Питание. 2012 окт; 28 (10): 1016-21.
    DOI / Crossref: 10.1016 / j.nut.2012.01.016 [PubMed] [Google Scholar]
  4. Goday A, Bellido D, Sajoux I, Cujeiras AB, Burguera B, García-Luna PP, Oleaga A, Moreno B, Casanueva ФФ. Кратковременная безопасность, переносимость и эффективность интервенционной программы снижения веса с очень низкокалорийной кетогенной диетой по сравнению с гипокалорийной диетой у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Нутр Диабет.2016, 19 сентября, 6 (9): e230.
    DOI / Crossref: 10.1038 / nutd.2016.36. [PubMed] [Google Scholar]
  5. Как искусственные подсластители наносят ущерб вашему кишечнику, по состоянию на 28 ноября 2019 г. [Ссылка]
  6. Самах С., Рамасами К., Лим С.М., Неох С.Ф. Пробиотики для лечения сахарного диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ. Diabetes Res Clin Pract. 2016 авг; 118: 172-82.
    DOI / Crossref: 10.1016 / j.diabres.2016.06.014 [PubMed] [Google Scholar]
  7. Одно яйцо в день СНИЖАЕТ риск развития диабета 2 типа: спорное исследование показывает, что оно способствует повышению жирных кислот, которые защищают вас от болезни, доступ 2019-10-28.[Ссылка]
  8. Драбкова П., Шандерова Дж., Коваржик Дж., Кандар Р. Анализ отдельных аминокислот сыворотки у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Adv Clin Exp Med. 2015 май-июнь, 24 (3): 447-51.
    DOI / Crossref: 10.17219 / acem / 29223 [PubMed] [Google Scholar]
  9. Manheimer EW, van Zuuren EJ, Fedorowicz Z, Pijl H. Палеолитическое питание при метаболическом синдроме: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 2015 окт; 102 (4): 922-32.
    DOI / Crossref: 10.3945 / ajcn.115.113613 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  10. Frassetto LA, Schloetter M, Mietus-Synder M, Morris RC Jr, Sebastian A.Метаболические и физиологические улучшения от палеолитической диеты типа охотников-собирателей. Eur J Clin Nutr. 2009, август, 63 (8): 947-55.
    DOI / Crossref: 10.1038 / ejcn.2009.4 [PubMed] [Google Scholar]
  11. Машарани У., Шерчан П., Шлоттер М., Стратфорд С., Сяо А., Себастьян А., Нолте Кеннеди М., Фрассетто Л. Метаболические и физиологические эффекты от потребления рацион охотников-собирателей (палеолит) при диабете 2 типа. Eur J Clin Nutr. 2015 авг; 69 (8): 944-8.
    DOI / Crossref: 10.1038 / ejcn.2015.39 [PubMed] [Google Scholar]
  12. Бурс И., Маскиет Ф.А., Беркелаар Э., Шут Э., Пендерс Р., Хондердос К., Вихерс Х.Дж., Йонг М.К. Благоприятное влияние диеты палеолитического типа на характеристики метаболического синдрома: рандомизированное контролируемое экспериментальное исследование. Здоровье липидов Дис. 2014 11 окт; 13: 160.
    DOI / Crossref: 10.1186 / 1476-511X-13-160 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  13. Клонофф, округ Колумбия. Благотворное влияние палеолитической диеты на диабет 2 типа и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.J Diabetes Sci Technol. 2009 1 ноября, 3 (6): 1229-32.
    DOI / Crossref: 10.1177 / 193229680
  14. 0601 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  15. Jönsson T, Ahrén B, Pacini G, Sundler F, Wierup N, Steen S, Sjöberg T, Ugander M, Frostegård J, Йоранссон Л., Линдеберг С. Палеолитическая диета обеспечивает более высокую чувствительность к инсулину, более низкий уровень С-реактивного белка и более низкое кровяное давление, чем диета на основе злаков у домашних свиней. Нутр Метаб (Лондон). 2006 2 ноября; 3: 39.
    DOI / Crossref: 10.1186 / 1743-7075-3-39 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  16. Ковальски Л.М., Буйко Дж.Оценка биологического и клинического потенциала палеолитической диеты. Ежегодник Высших государственных институтов 2012, 63 (1): 9-15. [PubMed] [Google Scholar]
  17. Ryberg M, Sandberg S, Mellberg C, Stegle O, Lindahl B, Larsson C, Hauksson J, Olsson T. Диета палеолитического типа оказывает сильное тканеспецифическое воздействие на эктопическое отложение жира у людей с ожирением. женщины в постменопаузе. J Интерн Мед. 2013 июль; 274 (1): 67-76.
    DOI / Crossref: 10.1111 / joim.12048 [PubMed] [Google Scholar]
  18. Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B, Branell UC, Polsson G, Hansson A, Söderström M, Lindeberg S.Благотворное влияние палеолитической диеты на сердечно-сосудистые факторы риска при диабете 2 типа: рандомизированное перекрестное пилотное исследование. Сердечно-сосудистый Диабетол. 2009, 16 июля, 8:35.
    DOI / Crossref: 10.1186 / 1475-2840-8-35 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  19. Lindeberg S, Jönsson T, Granfeldt Y, Borgstrand E, Soffman J, Sjöström K, Ahrén B. Палеолитическая диета улучшает толерантность к глюкозе больше, чем средиземноморская диета у людей с ишемической болезнью сердца. Диабетология. 2007 Сентябрь, 50 (9): 1795-1807.
    DOI / Crossref: 10.1007 / s00125-007-0716-y [PubMed] [Google Scholar]
  20. Blomquist C, Chorell E, Ryberg M, Mellberg C, Worrsjö E, Makoveichuk E, Larsson C, Lindahl B, Olivecrona G, Олссон Т. Снижение факторов, способствующих липогенезу, в жировой ткани у женщин в постменопаузе с избыточным весом на диете палеолитического типа. Евр Дж Нутр. 2018 декабрь, 57 (8): 2877-2886.
    DOI / Crossref: 10.1007 / s00394-017-1558-0 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  21. Ahmed SR, Bellamkonda S, Zilbermint M, Wang J, Kalyani RR.Влияние диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров на гликемический контроль и массу тела у пациентов с диабетом 2 типа: опыт группового исследования. BMJ Open Diabetes Res Care. 2020; 8 (1): e000980.
    DOI / Crossref: 10.1136 / bmjdrc-2019-000980 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  22. Zhang SY, Yang KL, Zeng LT, Wu XH, Huang HY. Эффективность добавок коэнзима Q10 при сахарном диабете 2 типа: систематический обзор и метаанализ. Int J Endocrinol. 2018 г., 16 сентября, 2018 г.: 6 484 839.
    DOI / Crossref: 10.1155 / 2018/6484839 [PubMed] [Google Scholar]
  23. Fazakerley DJ, Chaudhuri R, Yang P, Maghzal GJ, Thomas KC, Krycer JR, Humphrey SJ, Parker BL, Fisher-Wellman KH, Meoli CC , Хоффман Н.Дж., Дискин С., Берчфилд Дж.Г., Коули М.Дж., Каплан В., Модрусан З., Колумам Г., Ян Д.Ю., Чен Д.Л., Самоча-Бонет Д., Гринфилд Д.Р., Хен К.Л., Стокер Р., Джеймс Д.Э. Дефицит митохондриального CoQ является распространенным фактором митохондриальных оксидантов и резистентности к инсулину. Элиф. 2018 Фев 6; 7.
    DOI / перекрестная ссылка: 10.7554 / eLife.32111 [PubMed] [Google Scholar]
  24. DiNicolantonio JJ, McCarty M. Вызванная аутофагией деградация Notch2, достигаемая с помощью прерывистого голодания, может способствовать неогенезу бета-клеток: значение для реверсии диабета 2 типа. Открытое сердце. 2019 22 мая, 6 (1): e001028.
    DOI / Crossref: 10.1136 / openhrt-2019-001028 [PubMed] [Google Scholar] [Полное содержание в PMC]

Добавьте комментарий через Facebook ниже или форму внизу страницы:

.

Смотрите также