Квашенная капуста при гастрите и язве желудка


Можно ли есть квашеную капусту при гастрите с повышенной кислотностью

Добавить в избранное

Гастрит является часто диагностируемым заболеванием среди населения. Оно чревато обострениями и при отсутствии лечения, несоблюдения рекомендуемого питания может перейти в хроническую форму. Квашеная капуста является популярным в нашей стране продуктом и источником витаминов в зимний период. Но её включение в рацион питания при гастрите имеет свои особенности.

ПоказатьСкрыть

Квашеная капуста для желудка

Квашеная капуста является полезным продуктом, но при некоторых заболеваниях к её употреблению следует подойти с осторожностью.

Польза и вред от квашеной капусты

  • Квашеная капуста для организма человека полезна следующим:
  • заквашенный овощ содержит в своём составе необходимые для здоровья микроэлементы. В нём много аскорбиновой кислоты, присутствую витамины группы В, витамин Е, К, РР, А и бета-каротин. Минеральный состав представлен калием, натрием, кальцием, магнием, фосфором, железом, марганцем, медью, селеном и цинком.
  • продукт способствует укреплению иммунитета.
  • имеет в своём составе витамин U, который создаёт «барьер» для возникновения язв в ЖКТ.
  • антиоксиданты и сульфорафан препятствуют развитию онкозаболеваний и защищают от инфекций.
  • молочнокислые бактерии, находящиеся в квашеном продукте, улучшают микрофлору кишечника и вытесняют патогенную микрофлору, улучшают пищеварение.
  • снижает уровень холестерина, препятствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
  • способствует уменьшению уровня сахара в крови и рекомендован диабетикам.
  • это хорошее средство от запоров и авитаминоза.
  • её стабильное употребление снижает частоту астматических приступов.

Многие свойства квашеного овоща приводят к тому, что частое потребление квашеной капусты является профилактикой возникновения гастритов и язв желудка.

Знаете ли вы? Для квашения капусты в десятилитровую ёмкость достаточно добавить всего 2 столовые ложки поваренной соли, так как процессы брожения идут за счёт молочнокислых бактерий и наличия сахаров в этом овоще. На Балканах капусту квасят вообще без соли. Такой продукт полезнее, но меньше хранится.
  • Но этот полезный продукт ферментации может нанести вред организму, а именно:
  • следует учитывать, что грубая клетчатка, имеющаяся в капустных листьях, плохо усваивается и затрудняет пищеварение, может вызывать повышенное газообразование; кислоты, находящиеся в квашеном продукте, раздражающе действуют на слизистые оболочки ЖКТ;
  • повышенное содержание соли удерживает жидкость в организме, что способствует повышению артериального давления.

  • Квашеная капуста не рекомендована в следующих случаях:
  • гипертония;
  • мочекаменная и жёлчнокаменная болезнь;
  • почечная недостаточность;
  • панкреатит в фазе обострения;
  • обострения заболеваний ЖКТ и язвенная болезнь.

Употребление при гастрите разной кислотности

Включение кислой овощной культуры в ежедневный рацион может послужить профилактикой заболеваний ЖКТ (гастрита, язвы и диспепсии). Если эти болезни уже присутствуют в вашем анамнезе, то необходимо получить консультацию врача по вопросам питания. На уровень потребления этого продукта влияет кислотность желудка и форма заболевания.

Важно! При употреблении квашеной капусты и рассола при гастрите следует учитывать реакцию своего организма. Если после еды начинает беспокоить изжога, боли и расстройства ЖКТ, отёчность или сердцебиение, то необходимо исключить продукт из рациона питания.

Ферментированный овощ запрещён к употреблению во время обострения недуга. Его можно употреблять только в период ремиссии. Запрещены блюда, в которых сочетаются квашеный продукт с острым перцем, так как острая пища противопоказана при гастрите и язвах желудка.

Заквашенный овощ будет полезен при пониженной кислотности, так как улучшает аппетит, влияет на выработку кислоты и усвоению пищи. А вот при гастрите с повышенной кислотностью желудка кушать такой продукт следует в ограниченном количестве. Лучше отдать предпочтение тушёному блюду.

Употребление при язвенной болезни

Квашеную капусту можно потреблять при болезнях ЖКТ. Особенно полезен рассол, содержащий витамин U, который способствует заживлению ран, эрозий и язв, поскольку не так раздражает слизистые как сам овощной продукт. Жидкая фракция создаёт благоприятную среду для полезных бактерий, угнетая вредные микроорганизмы. Это отличное профилактическое средство появления проблем с ЖКТ, в том числе — язвенной болезни.

Знаете ли вы? Немецкие учёные провели исследования и определили, что потребление кислой капусты 2-3 раза в неделю служит профилактикой появления онкологических недугов кишечника.

Потреблять прошедший ферментацию овощ следует только в состоянии ремиссии, при отсутствии высокого уровня кислотности. Гастрит и язва признаны врачами предраковыми состояниями и регулярное потребление ферментированного продукта будет хорошей профилактикой болезней желудочно-кишечного тракта.

Но при возникновении неприятных симптомов после еды овощного блюда следует исключить капусту из меню.

Лечение квашеной капустой

Этот полезный продукт использует народная медицина для лечения некоторых заболеваний. Для этого используется рассол из квашеной капусты, поскольку в нём отсутствует грубая клетчатка, но много органических кислот и молочнокислых бактерий.

Важно! Лечение капустным рассолом проводят только в период стойкой ремиссии болезней ЖКТ и с учётом противопоказаний. Перед употреблением следует получить консультацию лечащего врача.

В медицинских целях сок квашеной капусты используют следующим образом:

  1. Для борьбы с солитёром (червь-паразит) выпивают в течение дня 0,5 литра (до приёма пищи) в течение 3-4 недель.
  2. От лямблий (паразиты-простейшие) следует пить 0,5 стакана рассола за полчаса до еды.
  3. Во время простуды рекомендуют пить сок, разбавляя тёплой водой в пропорции 1:1, 2-3 стакана в сутки, до выздоровления. Рассол восстанавливает водный баланс в организме человека. Особенно полезно такое питьё при пневмонии.
  4. При атрофическом гастрите необходимо в тёплом виде выпивать 2-3 столовые ложки сока за полчаса до приёма пищи — первые 14 суток. А затем постепенно увеличить дозу до 0,5 стакана. Курс лечения — месяц.
  5. При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки пить эту жидкость нужно по 60–80 мл 3 раза в течение дня, за 60 минут до основного приёма пищи. Курс приёма — 14–20 суток.
  6. Детям, для устранения глистов, нужно давать 90–200 мл (зависит от возраста ребёнка) данного продукта 2-3 раза в сутки, натощак.
  7. От головной боли хорошо помогает компресс из квашеной капусты, которую заворачивают в кусок марли. Такой компресс размещают в области висков и фиксируют полотенцем. Можно положить на лоб лист квашеной капусты на 25–30 минут и пить 3 раза в сутки по 125 грамм рассола.
  8. При болезнях печени рекомендуют принимать 250–500 мл смеси рассола и сока томата (в одинаковых пропорциях).
  9. От изжоги «спасает» приём, натощак, двух-трёх столовых ложек данного продукта.
  10. При ожогах, ранах, укусах насекомых на участок поражения накладывают слой кислой капусты, а поверх овощного слоя — отрез марли, увлажнённой её соком, фиксируют повязкой. Компресс снимают через 40–60 минут. Повязку меняют 3 раза в день. Если рассол вызвал чувство жжения, то его разбавляют кипячёной водой в пропорции 1:1.

Стоит ещё раз напомнить, что приём кислой капусты и её рассола помогает при раннем токсикозе у беременных, показан эпилептикам и допустим в питании диабетиков.

Квашеная капуста и её рассол являются полезными продуктами, которые способствуют профилактике и лечению гастрита, но указанные продукты следует избегать или ограничивать при повышенной кислотности желудочного сока, язвах и других проблемах в работе ЖКТ. Ферментированные овощи употребляют в пищу исключительно в период ремиссии с учётом реакции организма.

квашеная, морская, тушеная, цветная, брокколи, пекинская

Язвенной болезнью называют локальное повреждение слизистых оболочек желудка с образованием раневых повреждений, происходящих на фоне воздействия агрессивного желудочного секрета.

Порой патология возникает из-за проникновения бактериальных микроорганизмов, неправильного питания с неполезной пищей, частых стрессовых состояний или вследствие наследственной предрасположенности. При развитии язвы необходимо обязательно придерживаться диетотерапии, ограничив множество продуктов. Можно ли употреблять капусту при язвенных поражениях на желудочной слизистой.

Полезные свойства

Хоть капуста и считается кладезем полезных веществ, микронутриентов и витаминов, при развитии обострения язвенной болезни.

Капуста безопасна для язвенников только на ремиссионной стадии. Особенно полезен язвенникам капустный сок, в котором содержится огромное количество витамина U и минимум клетчатки. Это витаминное вещество ускоряет регенерацию язвенных поражений и способствует скорейшему заживлению подобных дефектов.

Можно при язвенной патологии желудка кушать капусту, приготовленную методом тушения или на пару. Можно включить в рацион больного эту овощную культуру в соответствии с тяжестью и стадией патологического процесса, и обязательно после консультации с доктором.

Квашеная

Особенная ценность капусты, приготовленной методом квашения, заключается в выраженном профилактическом эффекте.
  • Сок квашеной капустки богат витамином U, который является мощным противоязвенным веществом.
  • При недостатке этого компонента организм становится склонным к формированию эрозивно-язвенных образований на слизистых пищеварительной системы.
  • Но при обостренной язвенной патологии желудка кушать квашеную капусту категорически недопустимо.
  • Только после снятия обострения и при отсутствии признаков гиперкислотности можно принимать свежевыжатый сок такой капустки, который рекомендуется употреблять по половине стакана до пищи.

Такой свежеотжатый напиток поможет улучшить ЖКТ деятельность, создаст благоприятные условия для развития полезных желудочно-кишечных микроорганизмов, а также угнетает развитие болезнетворных патогенов.

Морская

Многие гастроэнтерологи склонны считать, что консервативное лечение желудочной язвенной болезни будет гораздо продуктивнее, если в рацион язвенника добавить морскую капусту, потому как в ней содержится огромное количество цинка. Но во время острых состояний употребления этого продукта лучше избегать. Почему.

  1. Морская капуста повышает кислотность, что не полезно при любых патологиях желудка;
  2. Кроме того, она набухает в полости желудка, чем создает дополнительные нагрузки на стенки желудка.

Некоторые врачи рекомендуют использовать порошок из ламинарии, но предварительно надо проконсультироваться с гастроэнтерологом.

Тушеная капуста при язве желудка

Белокочанная капуста, приготовленная на пару, тушеная или отварная уже не так сильно провоцирует гиперкислотность, однако, усиливает секретирующие желудочные функции, поэтому при обострениях и в таком виде белокочанную капусту стоит исключить из меню полностью.

Если язва никак не тревожит, находится на стадии длительной ремиссии, то можно включить тушеную белокочанную капустку в составе рагу из овощей или в виде гарнира к картофельному пюре либо отварной телятине.

Цветная

Гастроэнтерологи рекомендуют при язвенной патологии желудка с белокочанной капусты переходить на цветную.

  • Подобная разновидность овощной культуры отличается наличием более легкой клетчатки и белковых компонентов, которые очень легко усваиваются, проще перерабатываются и перевариваются, не раздражают желудочные слизистые оболочки.
  • Потому цветную капусту очень часто включают в рацион язвенников, используя ее противоопухолевые свойства для профилактики онкопатологий.
  • Из цветной капусты тоже готовят сок, который рекомендуется принимать натощак по ½ стакана.
  • Также из соцветий цветного сорта капусты готовят тушеные и отварные блюда.

При ежедневном употреблении овоща у пациентов минимизируется риск развития онкообразований в простате, молочной железе, желудке и пр.

Белокочанная

Язвенникам стоит усвоить, несмотря на столь очевидную пользу белокочанной капусты, при острых заболеваниях желудка в свежем виде ее кушать крайне нежелательно, особенно при язвенной болезни.

Допускается употребление незначительного количества такого сорта капусты при стойкой ремиссии и только после тепловой обработки, например, тушеная, запеченная или отварная.

А вот сок из белокочанной капусты гастроэнтерологи рекомендуют пить своим пациентам, потому как такой напиток очень благотворно сказывается на состоянии желудочной, поскольку содержание в нем клетчатки минимально.

Брокколи

Не менее полезна для язвенников и капуста сорта брокколи.
  • Ее можно кушать в отварном, тушеном, запеченном или паровом виде, либо готовить из брокколи сок.
  • Для употребления язвенниками сгодится только термически обработанная капустка, потому как в сыром виде она провоцирует гиперсекрецию солянокислого секрета, что вызывает изжогу и ухудшение состояния больного.
  • В целях профилактики полезно пить сок из брокколи или приготовленные из побегов блюда, потому как этот вид капуты богат на содержание сульфорафана – природного антибиотика, угнетающего развитие болезнетворных патогенов, в т. ч. и хеликобактерий.

В целом брокколи может стать полноценной заменой белокочанной капусте, которую при обострениях кушать категорически запрещено.

Пекинская

Пекинская капуста отличается мягкостью и обычно применяется в свежем виде для приготовления салатов, но все равно ее надо исключить из рациона при обострении язвенной патологии желудка.

Когда обострение постепенно сойдет на нет, можно добавлять ее помаленьку в супы. В свежем виде пекинскую капустку можно кушать только людям с абсолютно здоровым ЖКТ.

Сок из пекинской капусты полезен, его даже принимают в качестве дополнения к медикаментозной терапии. Дозировку и длительность применения определяет гастроэнтеролог.

Противопоказания

Итак, в свежем виде любая капуста противопоказана язвенникам, если у них наблюдается стадия обострения желудочной патологии. Причем противопоказание распространяется и на брокколи, и на цветную, и на остальные разновидности овощной культуры.

Белокочанная капуста противопоказана в свежем виде при патологиях вроде:

  1. Обострения язвенной патологии 12-перстного кишечника или желудка;
  2. При щитовидных патологиях;
  3. При кровотечениях в структурах ЖКТ;
  4. При остром энтероколите с диареей.

Что касается капустного сока, то он противопоказан при гиперацидном характере желудочного секрета, потому как напиток провоцирует активную стимуляцию секреторных функций желудка.

Капуста полезна пациентам благодаря наличию в ее составе витамина U, который имеет выраженные противоязвенные свойства, ускоряет регенерацию поврежденных участков слизистой. Просто нужно соблюдать правила употребления этой овощной культуры, исключать ее в периоды обострений, тогда от овоща будет исключительно польза.

меню на неделю и питание в стадии обострения

Омлет с молоком

Диета при гастрите предусматривает особую схему питания, при которой в рацион входят продукты, щадящие слизистую желудка. Что можно есть при гастрите с... РИА Новости Спорт, 28.03.2022

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0c/0b/1763269598_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_2c0f22c67756ddb9ebc279098dd76b82.jpg

2021-12-11T15:41

2021-12-11T15:41

2

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Основное блюдо

Европейская

яйцо куриное, 3 шт.

молоко, 180 г

масло сливочное, 20 г

соль по вкусу

Разбить в миску яйца и взбить до объединения желтка и белка.

Шаг 1

Влить в миску молоко, продолжая взбивать смесь до однородности.

Шаг 2

Положить в глубокую кастрюлю кусочек масла и поставить ее разогреваться, пока масло не расплавится.

Шаг 3

Вылить в кастрюлю молочно-яичную массу, прикрыть крышкой и поставить на средний огонь. Готовить в течение 5 минут.

Шаг 4

Убавить огонь и ждать 10 минут до готовности. Важно не давать омлету жариться и шкварчать. Он должен медленно томиться.

Шаг 5

еда, здоровье - общество, рецепты, россия

Кулеш

Диета при гастрите предусматривает особую схему питания, при которой в рацион входят продукты, щадящие слизистую желудка. Что можно есть при гастрите с... РИА Новости Спорт, 28.03.2022

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0c/0b/1763269598_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_2c0f22c67756ddb9ebc279098dd76b82.jpg

2021-12-11T15:41

2021-12-11T15:41

2

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Суп

Русская

вода , 1,5 л

говядина, 200 г

картофель, 3 шт.

пшено, 80 г

лук репчатый, 2 шт.

масло сливочное, 1 ст. л.

морковь, 2 шт.

лавровый лист, 3 шт.

лук зеленый по вкусу

соль по вкусу

перец черный по вкусу

Говядину очистить от прожилок, порезать небольшими кусочками. Овощи почистить. Пшено перебрать и хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. Это уберет из крупы горечь.

Шаг 1

Одну луковицу и одну морковь порезать на половинки. Разогреть сковороду без добавления масла и положить овощи срезом вниз.

Шаг 2

Слегка прижарить лук и морковь до появления небольших подпалин.

Шаг 3

Залить воду в кастрюлю, довести до кипения.

Шаг 4

В емкость добавить обжаренные овощи и лавровые листики. Варить на медленном огне 20-25 минут, после чего достать из кастрюли лук и морковь.

Шаг 5

В кипящий бульон добавить картофель и варить в течение 5-7 минут.

Шаг 6

Разогреть сковороду со сливочным маслом. Выложить порезанные лук с морковью и обжарить, помешивая, до золотистого оттенка, 3-5 минут. Добавить овощи в кастрюлю.

Шаг 7

Высыпать в бульон пшено, довести до кипения и варить еще 10 минут до готовности.

Шаг 8

еда, здоровье - общество, рецепты, россия

Гречаники с фаршем

Диета при гастрите предусматривает особую схему питания, при которой в рацион входят продукты, щадящие слизистую желудка. Что можно есть при гастрите с... РИА Новости Спорт, 28.03.2022

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0c/0b/1763269598_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_2c0f22c67756ddb9ebc279098dd76b82.jpg

2021-12-11T15:41

2021-12-11T15:41

2

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Основное блюдо

Русская

крупа гречневая, 200 г

вода, 0,4 л

фарш свиной, 500 г

лук репчатый, 1 шт.

яйцо куриное, 3 шт.

соль по вкусу

мука пшеничная, 5 ст. л.

масло подсолнечное по вкусу

На стакан крупы взять половину чайной ложки соли. Соль добавить в кипящую воду, а потом всыпать в кастрюлю крупу

Шаг 1

Варить кашу под закрытой крышкой примерно 15 минут.

Шаг 2

После приготовления гречки измельчить ее в блендере.

Шаг 3

Лук крупно нарезать: сначала пополам, а потом каждую половину разделить на 2-3 части. На раскаленном масле обжарить до золотистого цвета.

Шаг 4

Для приготовления фарша взять нежирное мясо, порезать на куски и пропустить через мясорубку.

Шаг 5

Обжаренный лук снять с огня и пропустить через мелкую решетку на мясорубке к фаршу.

Шаг 6

В фарш добавить одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Вымесить фарш руками.

Шаг 7

Добавить измельченную гречневую массу к фаршу, хорошо перемешать и несколько раз отбить, подбирая фарш руками и с силой бросая в миску или на разделочную доску.

Шаг 8

Слепить небольшие круглые котлеты, обвалять их в муке и жарить на раскаленной сковороде на маленьком огне до румянца с обеих сторон.

Шаг 9

еда, здоровье - общество, рецепты, россия

МОСКВА, 11 дек - РИА Новости. Диета при гастрите предусматривает особую схему питания, при которой в рацион входят продукты, щадящие слизистую желудка. Что можно есть при гастрите с повышенным и пониженным уровнем кислотности и на стадии обострения болезни, как составить меню на неделю – в материале РИА Новости.

Что такое гастрит?

Гастрит – это общее название группы острых и хронических заболеваний, связанных с воспалительными процессами слизистой оболочки желудка. Он является одним из самых распространенных недугов пищеварительных органов.

18 октября 2021, 12:10

Гастрит: врачи рассказали, как распознать и лечить заболевание

Виды гастрита

В гастроэнтерологии выделяют более 10 разновидностей гастрита, отличающихся по характеру поражения стенки желудка. Чтобы назначаемая терапия была наиболее эффективной, необходимо правильно определить форму патологии.

"Есть несколько классификаций гастрита, так как его типы различаются по причинам возникновения, времени появления и сочетанию с другими патологическими процессами в организме", — поделилась с РИА Новости Регина Шайдуллина, врач общей практики.

Существует четыре основных вида этого заболевания.

24 августа 2021, 09:53ЗОЖОнколог рассказала, как отличить гастрит от рака желудка

Эрозивный гастрит

При эрозивном гастрите слизистая отечна, она подвергается поражению не частично, а полностью, в результате чего возникают кровотечения, которые могут перерасти в глубокие язвы при отсутствии благоприятных условий для заживления. Такой вид заболевания чаще всего возникает внезапно, вследствие травмы или нервного перенапряжения. Острый эрозивный гастрит развивается быстро, особенно если сопровождается стрессами. Хроническая форма характеризуется множественными эрозиями (предвестниками язв) на слизистой желудка.

Атрофический гастрит

Атрофический гастрит характеризуется снижением кислотообразующей функции, уменьшением количества обкладочных желудочных желез. Такая форма патологии может привести к атрофии тканей желудка с последующей метаплазией (замещение дифференцированных клеток одного типа клетками другого типа) участков слизистой. Эту разновидность относят к предраковому состоянию: по наблюдениям специалистов-гастроэнтерологов, она в 13% случаев заканчивается развитием онкологических болезней. Чаще всего атрофический гастрит – это новая ступень развития уже долго протекающего хронического заболевания.

15 мая 2021, 03:30ЗОЖОнколог назвал способы снизить риск возникновения рака желудка

Лимфоцитарный гастрит

Лимфоцитарный гастрит является редкой, малоизученной формой заболевания желудка. В основе его развития лежит иммунное воспаление, которое без своевременного качественного лечения приводит к аутоиммунному поражению слизистой и в результате изменений клеточного состава – к предраковому состоянию. Развивается на фоне патологического нарушения работы кишечника, при котором наблюдается непереносимость глютена.

Гиперпластический гастрит

Гиперпластический гастрит – это редкая форма хронического поражения желудка, в основе которого лежит не воспалительный процесс, а первичная гиперплазия эпителия, то есть избыточный рост клеток ткани. Для этого вида гастрита зачастую характерна наследственная предрасположенность. Возникает в результате нарушения питания, при гиповитаминозе (недостатке витаминов), нарушении обмена веществ, курении, хронической интоксикации организма.

7 ноября 2021, 03:45ЗОЖРоссиянам посоветовали идеальный продукт при гастрите

Причины повреждения слизистой желудка

  • Возникновению гастроэнтерологического заболевания способствуют различные повреждающие факторы. Основные из них:
  • Инфекции. Острый гастрит может быть вызван такими инфекционными агентами, как кишечная палочка, стафилококк, стрептококк и т.д.
  • Вирусы. Сифилис, туберкулез, кандидоз – на их фоне данное заболевание развивается редко, однако случаи поражения желудка все-таки есть.
  • Отравление сулемой, щелочами, солями тяжелых металлов и другие химические воздействия тоже могут вызвать острую форму патологии, так как в желудок попадают агрессивные вещества.
  • Частые стрессовые ситуации. Дисбаланс нервной системы может вызвать образование эрозий. Он сопровождается длительным спазмом сосудов и недостаточным кровоснабжением слизистой.
  • Бесконтрольный прием медицинских препаратов, в том числе негормональных противовоспалительных средств.
  • Неправильное питание: плохо подобранный рацион, нарушение режима приема пищи, частое употребление острых, жирных, рафинированных продуктов, недостаток растительной клетчатки, витаминов и других необходимых для организма полезных веществ. Все это вызывает раздражение слизистой желудка и приводит к появлению гастрита.
8 декабря 2021, 03:25ЗОЖНутрициолог объяснила, кому нельзя есть сметану

Признаки гастрита

Признаками развития гастроэнтерологической патологии являются следующие симптомы:

  1. 1

    Боль в области левого подреберья или под ложечкой. Появляется или усиливается после приема пищи, в особенности после употребления острых, кислых, соленых, жареных блюд.
  2. 2

    Кислый или металлический привкус, сопровождающийся неприятным запахом.
  3. 3

    Вздутие живота, которое возникает из-за скопления газов в пищеварительном тракте.
  4. 4

    Тошнота, ощущение дискомфорта и распирания, тяжесть в подложечной области.
  5. 5

    Жжение в загрудинной области. Изжога чаще всего появляется после употребления кофе, шоколада, крепкого чая, алкогольных напитков и т.д. Неприятные ощущения усиливаются при наклонах, попытках прилечь.

При наличии одного или нескольких пунктов одновременно следует незамедлительно обратиться ко врачу-терапевту или гастроэнтерологу.

11 ноября 2021, 02:35ЗОЖРоссиян предупредили, какие напитки нельзя употреблять натощак

Питание при гастрите

Хронический гастрит предполагает периоды так называемого затишья и обострения. Если в обычное время людям с подобным заболеванием рекомендуется соблюдать особую диету, то на момент приступа делать это необходимо. Такая система питания подразумевает отсутствие в рационе тех продуктов, которые раздражают слизистую желудка. Необходимо воздержаться от приема жирной и грубой пищи, жареных, острых, маринованных, очень холодных или слишком горячих блюд, газированных напитков и алкоголя.

Варианты диеты могут отличаться в зависимости от формы гастроэнтерологической патологии.

Диета при остром гастрите

В первые сутки при остром гастрите следует воздержаться от еды, разрешается только теплое питье (1,5 - 2 л в день): полусладкий чай, вода с лимоном, отвар шиповника. На второй и третий день можно употреблять жидкую пищу: различные негорячие супы, кашу, пюре. Разрешено немного сливочного масла, некрепкий чай, кисели, мед. Нельзя есть свежие фрукты и овощи, а также мясные бульоны, употреблять сильногазированные напитки, кисломолочные продукты, хлебобулочные и кондитерские изделия. Каждое блюдо должно быть приготовлено при щадящей термической обработке: отварено, запечено или сделано на пару.

28 марта, 17:56

Чем лечить гастрит: таблетки, народные средства - советы диетолога

Диета для больных с пониженной кислотностью желудка

Пониженная кислотность желудка возникает при атрофической разновидности гастрита. В таком случае лечебная диета должна назначаться сразу же после похода ко врачу. Пищу следует употреблять чуть теплую, без раздражающих слизистую желудка веществ (например, нельзя острые специи и пряности), есть ее нужно маленькими порциями. Необходимо отказаться от употребления алкоголя и курения. Такая система питания направлена на снижение бродильных процессов в кишечнике и назначается на длительный период. Главная ее особенность состоит в том, что рекомендуется употреблять те продукты, которые являются пищевыми стимуляторами отделения желудочного сока: сельдь, мясные, рыбные и наваристые овощные бульоны.

16 ноября 2021, 03:45ЗОЖДиетолог рассказала, кому опасно есть яблоки

Диета для больных с повышенной кислотностью желудка

Больным с повышенной кислотностью необходимо ограничить употребление острых приправ и пряностей; круп и овощей, содержащих грубую клетчатку; кислых ягод и фруктов; копченостей и консервов; газированных и алкогольных напитков. Не рекомендуются также сдобные изделия и хлеб из цельного зерна. Все эти продукты обладают раздражающим действием, в то время как цель диеты состоит в уменьшении воспаления, заживлении эрозий, нормализации секреторной функции.

25 октября 2021, 04:15

Врач рассказал, какой продукт борется с дисбактериозом

Диета для больных с разными видами гастрита

Вне зависимости от вида патологии, у диеты при гастрите есть и общие правила:

  1. 1

    Важно соблюдать режим питания. Весь объем потребляемой еды за день делится на 4-5 приемов. Порции должны быть маленькими, сам рацион – дробным и сбалансированным. Перекусов стоит избегать, так как они провоцируют излишнюю секрецию желудочного сока и снижают его выработку во время завтрака, обеда и ужина.
  2. 2

    Пищу следует тщательно пережевывать.
  3. 3

    Блюда не рекомендуется перегревать или остужать, температура должна быть комфортной.
  4. 4

    Чтобы не съедать больше, чем нужно организму (что очень важно при гастрите – переедание ведет к раздражению и нагрузке желудка), во время приема пищи нельзя отвлекаться на чтение или просмотр фильма. Выходить из-за стола всегда стоит чуть голодным, так как чувство насыщения придет только через 15-20 минут.
4 декабря 2021, 03:35ЗОЖСпециалист раскрыла неожиданную пользу минеральной воды

Диета при гастрите для детей

Если ребенок болен гастритом, то для него существует специальная схема питания, немного отличающаяся от варианта для взрослых.

Детское меню должно быть особенно четко организовано: стабильный график с установленным временем для каждого приема пищи. При приготовлении блюд надо стараться использовать как можно меньше пищевых добавок, соли и сахара. Рацион следует максимально разнообразить, включать в него продукты животного и растительного происхождения, чтобы ребенок получал все необходимые компоненты. Диета при обострении для детей более щадящая, и соблюдать ее стоит не более трех-четырех дней, то есть только во время приступа.

Запрещенные продукты

Больным гастритом нельзя употреблять следующие виды продуктов:

  • Хлеб, макароны из цельнозерновой муки, любая выпечка.
  • Перловая крупа и пшенная каша.
  • Свежие овощи и бобовые.
  • Все фрукты, прежде всего кислые.
  • Жирное, жареное, копченое мясо и рыба.
  • Все кисломолочные продукты с высоким процентным содержанием жира (выше 1,5%).
  • Кондитерские изделия (торты, мороженое, пирожные и т.д.)
  • Жареные яйца.
  • Все виды грибов.
  • Сильногазированные напитки, кофе, какао, крепкий чай и алкоголь.

7 сентября 2021, 04:15

Диетолог рассказала, кому нельзя есть лук

Разрешенные продукты

Меню для диеты можно составлять самостоятельно, используя специальный список разрешенных продуктов, которые не оказывают пагубного влияния на желудок, не перегружают его и не раздражают слизистую. Больным гастритом рекомендуется включить в свой рацион:

  • Пшеничный подсушенный хлеб, хлебцы, сухари и несдобные печенья. Желательно все это размягчать перед употреблением, чтобы избежать травмирования слизистой оболочки желудка.
  • Овсяная, рисовая, манная, гречневая каша.
  • Овощи только тушеные, запеченные или вареные (картофель, цветная капуста, брокколи, свекла, тыква, кабачки, морковь).
  • Из фруктов можно есть бананы. Яблоки и груши исключительно в запеченном виде.
  • Диетическое мясо, отварное или приготовленное на пару.
  • Кисломолочные продукты с низким процентным содержанием жира (ниже 1,5%).
  • Сваренные всмятку или вкрутую яйца (не более двух в день).
  • Сливочное и растительное масло в небольшом количестве (около 20 г в день).
  • Кисели, желе, компоты, некрепкий чай, кипяченая и минеральная вода без газа.

Общие рекомендации при хроническом гастрите

Переходить на “особенную” схему питания необходимо не только во время обострения болезни. Людям с гастритом следует ограничить себя в употреблении продуктов, содержащих раздражающие желудок компоненты: фастфуд, сладкое, острые блюда и т.д.

К тому же, очень важно питаться по определенному графику, и долго пережевывать каждый кусочек.

3 августа 2021, 06:22

Названы продукты, которые нельзя употреблять натощак

Пример рациона при гастрите

Лучше понимать, что собой представляет рацион при гастрите, позволяет примерное меню на день:

Завтрак

Утренний перекус

Обед

Полдник

Ужин

овсяная каша, чай с молоком

стакан компота из сухофруктов и сухой бисквит

гречневый суп, тыквенное пюре, куриные зразы, некрепкий чай

стакан обезжиренного кефира или молока

рисовая каша с говяжьими биточками на пару, запеченные кабачки, кисель

21 июля 2021, 02:35ЗОЖНазван способ вылечить гастрит без лекарств

Диетические столы

Диетический стол – это особая схема питания, которая часто назначается при гастроэнтерологических патологиях в лечебных целях.

Столы по Певзнеру

“Диетические столы по Певзнеру – это специально разработанная система диет, каждая из которых соответствует определенным группам заболеваний. Такое питание является важной частью комплексного лечения ряда патологий”, – сообщила РИА Новости эксперт врач общей практики Регина Шайдуллина

Эта система включает в себя 15 столов, соответствующих определенным группам заболеваний. Некоторые из них подразделяются на категории, имеющие буквенные обозначения. Эти категории соотносятся со стадией или периодом течения патологического процесса: разгар заболевания (а) → затухающее обострение (б) → выздоровление.

При острой или хронической форме гастрита в большинстве случаев рекомендуется соблюдать диетические столы №1, 2, 4.

17 мая 2021, 06:30ЗОЖХронический гастрит приводит к раку? Отвечает гастроэнтеролог

Диетический стол №1 подразумевает самую щадящую схему питания, которой придерживаются больные два-три дня после приступа. Ее отличительной особенностью считается возможность включения в рацион вкусных и питательных блюд: творожные запеканки; некоторые кондитерские и мучные изделия; грибы; свежие ягоды. Главной целью является восстановление функционирования двенадцатиперстной кишки и желудка. Диету назначают как в период обострения, так и при хроническом течении гастрита.

Стол №2 по содержанию нутриентов не уступает другим системам диетического питания. Его основные правила касаются методов приготовления пищи: приветствуется запекание, варка и тушение. К разрешенным продуктам относят: филе индейки и крольчатины; говяжью вырезку; печень; нежирные сорта рыбы; овощные и мясные супы; каши из гречки, манки, овсянки и риса; некоторые сорта макаронных изделий; запеченные овощи; яйца; фрукты, прошедшие термическую обработку; желе, пудинги и творожные запеканки.29 мая 2021, 12:29ЗОЖДиетолог назвала полезные супы при расстройстве кишечника

При остром гастроэнтерите назначается диетический стол №4. Его задачей является снижение употребляемых жиров, за счет чего уменьшается и калорийность суточного рациона. Средний показатель на диете "Стола №4" равняется 2000 ккал в день. В меню обязательно должны присутствовать: творог; слабые травяные настои, кофе, компоты, минеральная вода; растительные масла; куриные яйца; несдобное печенье и хлеб; сушеная зелень; пареные и вареные овощи; крупы; нежирные сорта мяса.

“Для больных гастритом в большинстве случаев показаны столы №1, 1А, 1Б. Пища должна быть мягкой либо протертой, комфортной температуры. Из рациона исключаются продукты с высокой кислотностью: жирные блюда, свежий хлеб, консервы и маринады”, – рассказала Регина Шайдуллина.

6 мая 2021, 07:05ЗОЖЧто будет, если есть куриную грудку каждый день? Отвечает врач-диетолог

Рецепты блюд

На завтрак, обед и ужин, для системы питания при гастрите подойдут, например, такие блюда. При готовке нужно использовать минимум соли и пряностей.

Омлет с молоком

Категория

Основное блюдо

Кухня

Европейская

Сложность

Легко

Ингредиенты

3 шт.

яйцо куриное

20 г

масло сливочное

по вкусу

соль по вкусу

Приготовление

1

Разбить в миску яйца и взбить до объединения желтка и белка.

2

Влить в миску молоко, продолжая взбивать смесь до однородности.

3

Положить в глубокую кастрюлю кусочек масла и поставить ее разогреваться, пока масло не расплавится.

4

Вылить в кастрюлю молочно-яичную массу, прикрыть крышкой и поставить на средний огонь. Готовить в течение 5 минут.

5

Убавить огонь и ждать 10 минут до готовности. Важно не давать омлету жариться и шкварчать. Он должен медленно томиться.

Кулеш

Сложность

Средне

Ингредиенты

3 шт.

картофель

2 шт.

лук репчатый

1 ст. л.

масло сливочное

3 шт.

лавровый лист

по вкусу

лук зеленый по вкусу

по вкусу

соль по вкусу

по вкусу

перец черный по вкусу

Приготовление

1

Говядину очистить от прожилок, порезать небольшими кусочками. Овощи почистить. Пшено перебрать и хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. Это уберет из крупы горечь.

2

Одну луковицу и одну морковь порезать на половинки. Разогреть сковороду без добавления масла и положить овощи срезом вниз.

3

Слегка прижарить лук и морковь до появления небольших подпалин.

4

Залить воду в кастрюлю, довести до кипения.

5

В емкость добавить обжаренные овощи и лавровые листики. Варить на медленном огне 20-25 минут, после чего достать из кастрюли лук и морковь.

6

В кипящий бульон добавить картофель и варить в течение 5-7 минут.

7

Разогреть сковороду со сливочным маслом. Выложить порезанные лук с морковью и обжарить, помешивая, до золотистого оттенка, 3-5 минут. Добавить овощи в кастрюлю.

8

Высыпать в бульон пшено, довести до кипения и варить еще 10 минут до готовности.

Гречаники с фаршем

Категория

Основное блюдо

Сложность

Средне

Ингредиенты

200 г

крупа гречневая

500 г

фарш свиной

1 шт.

лук репчатый

3 шт.

яйцо куриное

по вкусу

соль по вкусу

5 ст. л.

мука пшеничная

по вкусу

масло подсолнечное по вкусу

Приготовление

1

На стакан крупы взять половину чайной ложки соли. Соль добавить в кипящую воду, а потом всыпать в кастрюлю крупу

2

Варить кашу под закрытой крышкой примерно 15 минут.

3

После приготовления гречки измельчить ее в блендере.

4

Лук крупно нарезать: сначала пополам, а потом каждую половину разделить на 2-3 части. На раскаленном масле обжарить до золотистого цвета.

5

Для приготовления фарша взять нежирное мясо, порезать на куски и пропустить через мясорубку.

6

Обжаренный лук снять с огня и пропустить через мелкую решетку на мясорубке к фаршу.

7

В фарш добавить одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Вымесить фарш руками.

8

Добавить измельченную гречневую массу к фаршу, хорошо перемешать и несколько раз отбить, подбирая фарш руками и с силой бросая в миску или на разделочную доску.

9

Слепить небольшие круглые котлеты, обвалять их в муке и жарить на раскаленной сковороде на маленьком огне до румянца с обеих сторон.

Диета при гастрите желудка | Санаторий Горный

Гастрит - это заболевание желудка, при котором повреждается слизистая оболочка и орган перестает полноценно переваривать поступающую пищу. Одна из причин, приводящих к развитию гастрита – это неправильное питание. Поэтому, одной из составляющих лечения гастрита является лечебное питание.

Общие правила. Длительность диеты.

Диета при хроническом гастрите должна соблюдаться даже в случае длительной ремиссии. В питании при гастрите необходимо придерживаться определенных правил:

  • Приемы пищи должны быть в одно и тоже время.
  • Питание должно быть дробным 5-6 раз в день
  • Блюда должны быть теплыми
  • Нельзя переедать
  • Необходимо исключить пищу, раздражающую слизистую оболочку
  • Во время еды необходимо тщательно пережевывать пищу
  • Нельзя есть на бегу
  • Последний прием пищи за 2-3 часа до сна
  • Разделять по времени приемы пищи и питье воды. Пить можно через 30 минут после еды.

Питание при гастрите в период обострения:

При обострении гастрита необходимо начинать соблюдать диету при появлении первых симптомов болезни. Для избавления от болевых ощущений и других неприятных симптомов болезни необходимо строго придерживаться правил питания. Диета обязательно должна быть сбалансированная по питательным веществам.

В первый день обострения гастрита необходимо воздержаться от приема любой пищи. Обязательно надо пить негазированную воду или травяные негорячие чаи. Продукты вводятся постепенно, по мере стихания симптомов гастрита. Соблюдать диету необходимо на протяжении нескольких недель, даже если симптомы болезни давно исчезли.

Заметьте! При обострении заболевания противопоказано санаторно-курортное лечение: лучше обратиться в стационар.

Питание при хроническом гастрите:

Питание при гастрите желудка в хронической форме должно быть разнообразным и здоровым. На столе не должно быть продуктов питания, которые раздражают слизистую оболочку желудка.

При хроническом гастрите с повышенной кислотностью необходимо соблюдать диету очень строго. Очень важно исключить из рациона продукты, которые провоцируют выделение избытка желудочного сока. Это жареная, острая, соленая пища, трудноперевариваемые продукты, обилие специй.

При хроническом гастрите с пониженной кислотностью с помощью пищи нужно наоборот стимулировать выработку желудочного сока. Предпочтение нужно отдавать полужидким и пюреобразным блюдам. В небольшом количестве допускается употребление кислых продуктов (кисломолочные, кислые ягоды и фрукты).

Типы диет:

Существуют разновидности диет при гастрите

Диета зависит от типа заболевания (повышенная / пониженная кислотность) и от течения гастрита (острая форма или хроническая форма.

При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется придерживаться стола № 2, которая включается в себя сокогонные продукты.

При гастрите с повышенной кислотностью рекомендована диета № 1 и его разновидности. При обострении назначают стол 1А на 7-10 дней с постепенным переходом на стол 1 Б.

 Список разрешенных продуктов:

Крупы и каши

Рис, овсяная крупа, гречневая крупа, манка

овощи

Кабачок, цветная капуста, тыква, картофель, морковь свекла

Молочные продукты

Сливки, молоко, творог, сливочное масло

Мясо

Говядина, телятина, кролик, курица, индейка,

Безалкогольные напитки

Абрикосовый сок, морковный сок, тыквенный сок, отвар шиповника, компот из сухофруктов, минеральная вода

 

Список полностью или частично ограниченных продуктов:

Овощи

Огурцы, огурцы соленые, капуста, капуста квашеная, лук, бобовые, шпинат, щавель, хрен

Каши и крупы

Кукурузная, перловая, ячневая, пшенная крупы

Десерты

Мороженое, конфеты, торты, сдобная выпечка

Молочные продукты

Кефир, сметана, простокваша

Мясные продукты

Свинина, ветчина, колбаса, сосиски, сардельки, вяленое мясо, копченое мясо

Безалкогольные напитки

Чай, квас, газированные напитки, морсы

Ягоды

Любые ягоды в сыром виде

 

Меню питания при гастрите. Режим питания.

Диета при гастрите желудка позволяет добиться длительной ремиссии. Соблюдать лечебное питание при гастрите желудка необходимо не менее 3-х месяцев. Необходимо полностью исключить из рациона любые бульоны, жареную пищи, маринованные и консервированные продукты питания. Рекомендовано полностью отказаться от употребления в пищу грибов, лука, бобовых как трудно усваиваемых продуктов питания. Также запрещены майонез, кетчуп, уксус, пряности и соусы.

Рецепты диетических блюд при гастрите:

Питание при гастрите должно быть разнообразным и питательным. Правильно сформированное меню позволяет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Примерное меню на день:

Завтрак:

Молочная гречневая каша со сливочным маслом. Отвар шиповника.

Второй завтрак:

Паровой омлет. Запеченное сладкое яблоко.

Обед:

Овощной суп с рисом. Паровое куриное суфле с картофельным пюре. Компот.

Полдник:

Ленивые вареники. Кисель

Ужин:

Филе трески с кабачковым пюре. Сок

Перед сном: 

Теплое молоко не более 200 мл.

Комментарии диетологов:

Соблюдение диеты при гастрите позволяет добиться более быстрого выздоровления и избежать возможных рецидивов и осложнений.

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. "Горный" – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

Список литературы:

  1. Окороков, А. Н. Хронический гастрит / А.Н. Окороков, Н.П. Базеко. - М.: Медицинская литература, 2004
  2. Гастрит и язва. Эффективные схемы лечения и профилактики. - М.: Вектор, 2013
  3. Пиманов, С. И. Эзофагит, гастрит и язвенная болезнь / С.И. Пиманов. - М.: Медицинская книга, Издательство Нижегородской государственной медицинской академии, 2000.

Сколько дней квасится капуста при комнатной температуре. Чем хороша квашеная капуста? Диета на квашеной капусте

Красота и Здоровье Здоровье Питание

Квашеная капуста

Капусту, особенно квашеную, в России считают национальным блюдом с давних времён: был бы хлеб, да капуста к нему, и голод не страшен – и это не просто складная пословица. В квашеной капусте полезных и питательных веществ намного больше, чем в свежей: достаточно съедать её по 200 г в день, чтобы избежать дефицита витаминов и минералов, сохранить активность, бодрость и работоспособность.

Однако при всём уважении к мудрости наших предков стоит вспомнить, что китайцы и корейцы тоже умеют квасить капусту, и научились они этому гораздо раньше, чем русские: ещё во времена строительства Великой Китайской стены китайцы поддерживали своё здоровье блюдами из квашеной капусты разных видов, но для закваски они использовали белое вино; у нас же секретом закваски капусты владели монахи – в монастырях её умели готовить, как нигде, но потом этому научились и в народе, и сегодня у каждой хозяйки есть множество рецептов приготовления вкуснейшей квашеной капусты – без неё в России не обходится ни один стол, как повседневный, так и праздничный.

Интересно, что в Германии квашеную капусту тоже любят, и тоже считают национальной закуской – прямо как в России: немцам очень нравится готовить её со свининой.

Если вместе с капустой заквашиваются другие овощи, то и в них лучше сохраняются и концентрируются все полезные вещества, витамины и минералы. С капустой хорошо заквашивать яблоки, морковь, сладкий перец, клюкву и бруснику – в этих ягодах содержится природная бензойная кислота, обладающая выраженными бактериостатическими и бактерицидными свойствами; тмин и анис при закваске с капустой тоже вырабатывают много веществ, улучшающих пищеварение и уничтожающих болезнетворные микробы.

Состав квашеной капусты

В квашеной капусте очень мало калорий – всего 23-27 ккал в 100 граммах , так что её с успехом используют в разгрузочных диетах; в ней также почти совсем нет жира и мало углеводов, несколько больше белка, есть пищевые волокна и органические кислоты. Основной витамин – С; другие витамины – А, Е, РР, группы В, К; минералы – натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, марганец, кобальт, медь, фтор, молибден, цинк. Сок квашеной капусты богат витамином U - S-метилметионином, который также называют витаминоподобным веществом и противоязвенным фактором - при его нехватке и дефиците у человека появляется предрасположенность к возникновению язвы желудка и 12-ти перстной кишки.

Польза и свойства квашеной капусты

Свежая капуста превращается в квашеную под действием кисломолочных бактерий – именно с этим связаны многие её лечебные свойства. Когда эти бактерии вместе с капустой попадают в наш кишечник, то быстро улучшают его работу, подавляя развитие и размножение патогенной флоры, а полезной флоре они помогают размножаться, создавая для неё благоприятную среду. При регулярном употреблении квашеной капусты здоровая микрофлора кишечника приходит в норму, дисбактериозы отступают, а иммунитет укрепляется – именно поэтому врачи рекомендуют зимой и ранней весной, в период эпидемий и простуд, есть её как можно больше.

При хроническом гастрите квашеная капуста применяется, как лечебное средство: чтобы избежать приступов, надо ежедневно, в течение 2-3 недель, съедать понемногу квашеной капусты за полчаса до еды, перед каждым приёмом пищи. Точно так же её можно и нужно есть при сахарном диабете: регулярное употребление квашеной капусты снижает количество сахара в крови.

Квашеная капуста в медицине

В народной медицине считается, что квашеная капуста отлично поддерживает и укрепляет мужскую половую силу : тем, кто регулярно питается ею, импотенция не грозит. Для того, чтобы убедиться в этом, достаточно оглянуться на нашу отечественную историю: жизнь у нашего народа никогда не была лёгкой, однако детей рождалось множество, и росли они (те, кто выживал, конечно) сильными и крепкими.

Вырастить капусту было несложно, так что стоила она недорого, и готовить её тоже очень просто, однако «пищей для простолюдинов» она не стала: у русских князей были отведены специальные участки для выращивания капусты, и они кормили капустой своих дружинников, чтобы те были сильными и крепкими, да и свои семьи тоже, чтобы сохранить их здоровье и уберечь от хворей.

Русские путешественники и первооткрыватели, отправляясь осваивать новые моря и земли, тоже брали с собой капусту: её квасили прямо на кораблях, и это спасало от цинги – опаснейшей болезни, которая в то время была настоящим бичом для многих отважных мореплавателей и первопроходцев. Люди ели капусту и пили рассол, и это помогало им остаться в живых; капустный рассол тоже содержит очень много полезного, а кочаны, заквашенные половинками или целиком, сохраняют в несколько раз больше витаминов, чем нашинкованная капуста. Если заквасить капусту правильно, и держать её в прохладном и проветриваемом помещении, то она сохранит свои свойства более полугода.

В последнее время стало известно, что вещества, которыми богата квашеная капуста , приводят в норму уровень холестерина в крови, а также предупреждают развитие онкологических заболеваний. Финские учёные проводили эксперименты на хомяках: сначала им привили раковые клетки, а потом кормили квашеной капустой , и рак у них перестал развиваться. В Германии учёные тоже проводили эксперименты, и выяснили, что достаточно хотя бы 2-3 раза в неделю есть квашеную капусту, чтобы риск развития рака кишечника значительно снизился. Эффективна квашеная капуста также для предупреждения рака лёгких и молочной железы.

Не все знают, что квашеную капусту можно применять, как обезболивающее – например, если разболелась голова, не спешите глотать таблетки, а съешьте тарелку квашеной капусты с луком и растительным маслом – очень часто это помогает.

При склонности к стоматологическим заболеваниям, когда слизистая полости рта восприимчива к инфекциям, тоже поможет квашеная капуста : болезни вызываются бактериями, а молочная кислота, содержащаяся в капусте, уничтожает их, освежает дыхание, заживляет трещинки и язвочки.

Капустный рассол

Немного о капустном рассоле. Считается, что лучше всего о его полезности знают любители спиртного: похмельный синдром он снимает отлично, однако и за столом, во время праздничных возлияний, помогает дольше оставаться трезвым.

Есть очень простой народный рецепт лекарства, эффективного при заболеваниях печени: надо смешивать капустный рассол 1:1 с томатным соком, и пить эту смесь 3 раза в день, несколько месяцев подряд.

Диета с квашеной капустой

Можно рассказать и о капустной диете: известно, что свежая капуста прекрасно помогает похудеть, но и квашеную капусту для этих целей используют с успехом – об этом говорят даже кинозвёзды.

За 3 дня диеты на квашеной капусте можно избавиться от 3-х кг лишнего веса, и при этом вы не будете чувствовать особенного голода, а организм получит много полезных веществ.

Утром можно съесть 200-300 г фруктов, кашу из овсяных хлопьев, кусочек чёрного зернового хлеба с соевым мясом (тофу), несколько веточек петрушки или сельдерея, и выпить стакан капустного рассола.

Квашеная капуста для похудения

На 2-й завтрак разрешается есть квашеную капусту – сколько захочется. На обед – салат: квашеная капуста, тёртая морковь и тёртое яблоко; суп: квашеная капуста, тёртый варёный картофель, петрушка и мясной бульон; оладьи из квашеной капусты и картофеля с небольшим кусочком ветчины. На ужин: тушёная квашеная капуста с красной свеклой и запечённое рыбное филе (200 г).

Это меню можно повторять каждый день – квашеная капуста не надоедает, и нетрудно заметить, что блюда получаются довольно питательными, хотя и не слишком калорийными. Если просто регулярно есть квашеную капусту, хотя бы по 2 ст.л. в день, вес тоже будет уменьшаться: в капусте есть тартроновая кислота, которую называют волшебной – в организме она не даёт углеводам превращаться в жир.

Противопоказания для квашеной капусты

Квашеную капусту нельзя употреблять при камнях в желчном пузыре, обострениях панкреатита, язве желудка и 12-ти перстной кишки. При заболеваниях почек, особенно сопровождающихся отёками, и при гипертонии, не следует есть слишком солёную квашеную капусту: перед употреблением её надо промывать, или готовить для себя капусту с небольшим количеством соли – полезных витаминов в ней не станет меньше, но хранить её придётся в холодильнике.

Вернуться в начало раздела Здоровое тело
Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье

Многие из нас слышали о том, что капуста являет собой удивительный овощ, который просто создан для того, чтобы помочь нам расстаться с лишними килограммами. Вместе с тем, известно, что квашеная капуста для похудения – и вовсе идеальный продукт, который не только благодаря своему насыщенному вкусу никого не оставит голодным, но и настолько низкокалорийный, что съедать можно какие угодно порции без вреда для фигуры.

Как квашеная капуста помогает похудеть?

Секрет квашеной капусты состоит в том, что она, вопреки законам логики, оказывается в несколько раз полезнее, нежели свежий кочан. Дело в том, что во время процесса брожения выделяется особая молочная кислота, которая надежно фиксирует все полезные компоненты и заставляет капусту быть просто удивительно полезной. Одна порция такого салатика в день – и ваш организм получает суточную норму витаминов группы В, подкрепляющий иммунитет витамин С и редкий витамин К.

Впрочем, это лишь дополнительный эффект для тех, кто желает сбросить лишние килограммы. Квашеная капуста помогает потому похудению, что является продуктом с отрицательной калорийностью. Это выражение стоит понимать не в прямом, а в переносном смысле: этот продукт содержит всего 19 калорий на 100 грамм, и организм тратит больше энергии на ее переваривание, нежели получает от нее.

Именно поэтому нет ничего проще, чем похудеть на квашеной капусте. Из всех вариантов диет именно монодиеты (то есть диеты, во время которых разрешен только один продукт, и в этом случае – квашеная капуста) дают самые быстрые результаты. Однако эти результаты краткосрочны, и потерянные килограммы имеют шанс вернуться с лихвой, как только вы вернетесь к нормальному питанию. Гораздо более долгосрочные результаты дают диеты длительные, со сбалансированным рационом, где квашеная капуста – лишь один из компонентов (разумеется, основной).

Чем полезна квашеная капуста?

Пользы в ней гораздо больше, чем в свежей капусте. Все дело в бактериях молочной кислоты, которые выделяются в процессе брожения – именно они «консервируют» все микроэлементы в овоще. Одна ложка квашеной капусты содержит дневную порцию витамина К, который требуется для свертывания крови. Капуста богата витамином С, укрепляющим иммунитет, и витаминами группы В, необходимыми для нервной системы.

Сколько калорий в квашеной капусте?

В 100 г капустного салата всего 19 ккал, а в одной порции, заправленной растительным маслом, – 50 ккал. Это продукт с так называемой отрицательной калорийностью – на переваривание квашеной капусты организм тратит больше калорий чем получает.

Насколько эффективна квашеная капуста для похудения?

Капустная диета относится к разряду монодиет, так что ее эффективность (как, впрочем, и эффективность всех монокомпонентных диет) вызывает серьезные сомнения у диетологов. Потерянные килограммы все равно вернутся, да не одни, а с серьезными проблемами со здоровьем.

– Монокомпонентные диеты это краткосрочное решение проблемы. Организму не хватает питательных веществ, и за счет этого происходит потеря веса. Как только вы перестанете худеть, лишний вес мгновенно вернется. Единственный плюс капустной диеты в том, что люди начинают употреблять больше овощей, – утверждает диетолог Конни Дикман, в прошлом президент Американской Диетической Ассоциации.

Диета на основе квашеной капусты низкокалорийна, что приводит к значительному замедлению обмена веществ: организм пытается сохранить калории «про запас». После прекращения диеты медленный обмен веществ какое-то время сохраняется – организм просто не успевает перестроиться, и возникают проблемы с переработкой пищи. «Сгореть» калории не успевают, поэтому большая их часть перерабатывается в жир.

Конни Дикман призывает худеющих придерживаться диет и не забывать про физические упражнения Если же вы все-таки хотите попробовать квашеную капусту для похудения, то проконсультируйтесь с врачом.

Квашеная капуста противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом и нарушениями работы почек.

Квашеная капуста: диета одного продукта

Если вы хотите экстренно привести фигуру в норму после праздников, устройте для себя небольшую разгрузку на квашеной капусте. Длительность такой диеты не может превышать 3-4 дня. Если у вас есть любые заболевания органов пищеварения, для вас такой метод похудения противопоказан! Итак, рассмотрим основные положения:

Разрешено в день кушать 4-5 раз и выпивать 2 литра воды. Приемы пищи нужно распределить равномерно в течение дня. Каждый прием пищи состоит из квашеной капусты с половинкой чайной ложки оливкового масла (лучше – еще меньше), в капусту для вкуса можно покрошить белый, красный или репчатый лук. К каждой порции разрешен тоненький кусочек черного или отрубного хлеба. Последний прием пищи – за 3-4 часа до сна.

Через 3-4 дня вы сбросите 2-4 килограмма. Это отличный метод вернуть фигуру к норме после праздников.

Диета на квашеной капусте

Квашенная капуста способствует похудению, даже если рацион весьма хороший и включает весьма сытные продукты.

День первый: Завтрак : пачка обезжиренного творога и ломтик зернового хлеба. Обед : 100 гр отварной свинины и порция квашеной капусты. Ужин : салат из свежего огурца и квашеной капусты, заправить йогуртом. День второй: Завтрак : банан, стакан обезжиренного йогурта с небольшим количеством хлопьев. Обед : тушеная с болгарским перцем квашеная капуста. Ужин : кусочек рыбы с гарниром из капусты. День третий: Завтрак : салат из апельсина и обезжиренного творога. Обед : рыба с квашеной капустой. Ужин : картофельные оладушки (3 шт) с квашеной капустой. День четвертый: Завтрак : бутерброд с сыром и яблоком. Обед : тушеная говядина с болгарским перцем. Капуста (квашеная) на гарнир. Ужин : салат из томатов и квашеной капусты.

Такая диета рассчитана на 4 дня и помогает сбросить до 4-х килограммов без лишних мук. Главное – строго соблюдать меню!

Квашеная капуста - одно из любимых блюд в каждой семье, особенно зимой. Часто мы задаемся вопросом: как сделать квашеную капусту? Многие думают, что для этого понадобится бочка или корыто, но, наверняка, у каждой хозяйки есть большая кастрюля – вот она-то отлично подойдет.

Обязательно тонко шинкуйте капусту – от этого блюдо только выиграет, и тщательно перетрите с солью – здесь вам не помешают мужские руки.

Сколько квасить капусту?

При приготовлении квашеной капусты по традиционному рецепту, время на брожение составляет 3-5 дней в теплом помещении, затем капусту выставляют на холод. Если хочется отведать быструю квашеную капусту, то попробуйте рецепт с горячим маринадом. В этом случае капуста будет готова к употреблению через несколько часов.

Как приготовить квашеную капусту?

Рецепт квашеной капусты очень легкий и быстрый. Советую вам приобрести шинковку, в хозяйстве вещь всегда пригодится, и не только для приготовления квашеной капусты, а для нарезки любых других овощей.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 1,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 30 г.

Приготовление

Капусту и морковь нашинкуйте или нарежьте мелкой соломкой. Перетрите с солью, добавьте сахар. Сложите в кастрюлю, лучше всего эмалированную, и поставьте под гнет на 5 дней. Ежедневно протыкайте в нескольких местах ножом или деревянной палочкой, чтобы выходили скапливающиеся газы и снимайте сверху пену, которую выделяют бактерии. Держать кастрюлю необходимо в теплом месте, чтобы ускорить процесс брожения. Спустя пять дней капуста должна получиться кисло-сладкая и хрустящая. Перед подачей на стол заправьте растительным маслом и мелко-нарезанным зеленым луком.

Квашеная капуста с яблоками

Традиционно к капусте идут различные добавки: морковь, клюква, яблоки, свекла. Вы можете сделать квашеную капусту с яблоками, добавив при засолке 3-4 яблока из расчета на 1,5 кг капусты. Яблоки надо будет предварительно помыть и, очистив от семечек нарезать ломтиками. Капуста получится сладковатой и понравится не только взрослым, но и детям.

Квашеная капуста со свеклой

При добавлении свеклы к квашеной капусте, вы получите очень красивый салат нежно-розового цвета. А если добавите чеснок, то порадуете семью острой и пикантной закуской.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 3 кг;
  • свекла – 1 кг;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • вода кипяченная – 1 л;
  • перец черный горошком – 5 шт.;
  • уксус – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Приготовление

Капусту очищаем от поврежденных листьев и нарезаем квадратиками. Свеклу очищаем от кожуры и режем тонкими пластинами. Перемешиваем капусту со свеклой и готовим маринад: один литр воды нагреваем в кастрюле, даем закипеть и добавляем черный перец, соль, сахар, лавровый лист. Кипятим на маленьком огне около 10 минут. Затем добавляем уксус и кипятим еще одну минуту. Заливаем капусту со свеклой маринадом, перемешиваем, ставим под гнет. Выстаиваем в теплом месте 3-4 дня, затем перекладываем в бутыля и отправляем в холодильник. Подавать к столу можно как салат, предварительно заправив растительным маслом.

Как видите, приготовить квашеную капусту несложно, немного терпения и на вашем столе зимой появятся витамины, которыми так богато это блюдо. Польза от квашеной капусты огромна: она обладает укрепляющим и противовоспалительными свойствами, содержит витамин С, В, калий, цинк, железо, молочную кислоту. Кроме того, квашеная капуста – низкокалорийное блюдо, да и использовать ее вы можете в косметологических целях, если сделаете маску для лица.

Трудно представить более доступное, дешёвое и вкусное блюдо, чем квашеная капуста, без которой зимой не обойтись. Данный материал поможет правильно выбрать сорт, правильно заквасить и сохранить готовый продукт, соблюдая все правила и технологию.

Какую капусту лучше выбрать

Капусту квасят практически в каждом доме, независимо от того, есть ли собственный огород или овощи приобретают на рынке. Но не любая капуста подойдёт для квашения. Чтобы не разочароваться результатом труда и вкусовыми качествами конечного продукта, следует тщательно подойти к выбору овоща. Для квашения и засолки подходят сорта со средними и поздними сроками созревания, которые имеют достаточно сухих веществ и более плотную листовую массу. Ранние сорта этим критериям не соответствуют и для квашения не подходят.

Важно! Если выбирать между пользой и вкусом, то употреблять капусту лучше в свежем виде.

Кочаны следует выбирать крупного размера, плотные, а не рыхлые (чем туже свит вилок, тем белее и нежнее листья внутри), белого цвета в разрезе (это говорит о наличии большего количества сахара, который влияет на процесс брожения при квашении), вкус кочана в свежем виде должен быть сладковатым и хрустящим. Кочерыжка тоже должна быть упругой и сочной. При выборе капусты поздней осенью нужно следить, чтобы она не была подморожена.

Среднеспелые сорта для квашения:


Поздние сорта для квашения:


Сорта-гибриды тоже популярны при выборе для квашения, селекция сортов направлена на получение более крупных кочанов:


Можно квасить и краснокочанную капусту. Она обладает более грубой клетчаткой и горьковатым вкусом.

В какое время лучше квасить

Заквашивать капусту советуют в два срока - осенью и зимой.

Знаете ли вы? Если при завязывании кочана внутрь между листьями положить огурец на завязи, то он вырастет и сохранится свежим до весны.

Осенью

Как только на полях начинается уборка урожая среднеспелых и среднепоздних сортов овощей, наступает первый этап заквашивания капусты. Сорта среднего срока созревания можно квасить уже с сентября, но готовый продукт следует помещать на хранение в холодное помещение. При первых заморозках можно заквашивать среднепоздние сорта. К этому времени в них повысится количество сахаров, что улучшает качество брожения и вкус продукта.

Зимой

Поздние сорта пригодны для длительного хранения в свежем виде. Но кочаны, не предназначенные для хранения, рекомендуется пускать в переработку через 2–3 месяца после сбора - в ноябре или декабре. За это время в листьях накапливается сахар, и они становятся более сочными. Если заквашивать такие сорта раньше, готовый продукт приобретёт неприятный запах и горьковатый вкус.

Особенности закваски

Различают два вида закваски капусты:

  1. Соление - заливают рассолом комнатной температуры. Этот способ проще и засолка проходит быстрее.
  2. Квашение - проходит без соли или с минимальным её содержанием.

Знаете ли вы? Чтобы усилить заквашивание капусты, на дно ёмкости следует положить ломтик ржаного хлеба, прикрыв его листьями.

Подготовка овощей для заквашивания происходит в следующем порядке:

  1. Очистка - снимают верхние зелёные листья и вырезают кочерыжку, которую можно использовать, если капуста выращена на своём участке без применения химикатов.
  2. Шинковка - измельчение ножом или с помощью шинковки. Стружка не должна быть очень тонкой, иначе продукт получится мягким.
  3. - загружают нашинкованную массу в выбранную и подготовленную тару не доверху, с таким расчётом, чтобы в первые дни сквашивания сок не вытекал. Потеря сока ведёт к ухудшению качества готового продукта.
  4. Трамбовка - уложенную в тару капусту слегка уплотняют до появления сока.
  5. Добавление соли - каждый слой капусты присаливают крупной солью, равномерно распределив её количество на количество предполагаемых слоёв.
  6. Установка гнёта - по окончании закладки в ёмкости верхний слой накрывают большими капустными листьями, чистой тканевой салфеткой и устанавливают гнёт.

Существует несколько видов квашеной капусты:

  • шинкованная - стружка не более 5 мм;
  • рубленая - стружка не более 12 мм;
  • цельнокочанная - целые вилки пересыпают шинкованной или рубленной, а крестообразный надрез на кочерыжке позволит кочану быстрее просолиться.

Основным компонентом при квашении капусты является морковь. Её можно натереть на тёрке или нарезать соломкой. Тёртая морковь окрасит капусту в оранжевый цвет, а порезанная оставит её белой. Приятный цвет и неповторимый аромат готовому продукту придадут дополнительные компоненты: краснокочанная капуста, свёкла, сладкий болгарский перец, резаные яблоки, семена укропа и тмина, лавровый лист. Добавка корня хрена сделает капусту хрустящей.

Важно! Подготовку овощей следует проводить как можно быстрее, поскольку даже недолгое хранение очищенных вилков ведёт к разрушению сахаров и витамина C на поверхностных листьях.

Какая тара подходит для квашения лучше

Перед заквашиванием нужно тщательно подготовить тару. В домашних условиях для засолки пригодятся стеклянные банки, эмалированные вёдра и кастрюли (без повреждения эмали), керамические и деревянные ёмкости. Идеальная деревянная тара - дубовая, березовая, липовая, хуже - еловая. Нельзя использовать пластиковую тару, ёмкости из нержавейки и алюминия.

Сколько времени должна кваситься

Первыми признаками заквашивания служат пузырьки газа и пены на поверхности. Их необходимо снимать. Этим приёмом не стоит пренебрегать, поскольку в противном случае вкусовые качества готового продукта ухудшатся. Для удаления газов из внутренних слоёв необходимо дважды в день делать проколы гладкой деревянной шпажкой до дна ёмкости. Проколы проводят до тех пор, пока не исчезнет неприятный запах.

Энергичное брожение проходит в течение 5–6 дней при температуре +18…+21°С. Такой температурный режим способствует сохранению витамина С и подавлению микробных процессов быстрым образованием кислоты. После окончания этого срока ёмкости необходимо переместить в прохладное помещение, чтобы замедлить процессы брожения.
Лучшими вкусовыми качествами обладает капуста, сквашенная при температуре +21°С. Уже к пятому дню она приобретает оптимальное соотношение кислоты и сахара, что придаёт ей приятный солоновато-винный вкус. При дальнейшем брожении капуста приобретает более острый вкус, который можно охарактеризовать как кисло-солёный.

При температуре ниже +18°С процесс брожения замедляется и длится до 1–2 месяцев. При высоких температурах (около +30°С) брожение в тепле закончится за неделю, но качество полученного продукта по цвету и вкусу будет уступать продукту длительного сквашивания.

Важно! Содержание витамина C увеличивается от наружных листьев к центру вилка и достигает наибольшего значения в кочерыжке.

Когда класть гнёт

Гнёт - это специальный предмет заданной массы, который укладывают поверх заквашиваемых овощей в качестве груза. Капусту обязательно заквашивают под гнётом. Вес груза должна быть таким, чтобы содержимое ёмкости полностью покрывалось рассолом. Величину гнёта можно регулировать в зависимости от количества выделяющегося сока.
В начале брожения груз может быть большим для лучшего соковыделения. Затем груз можно уменьшить. В качестве гнёта подойдут банки, наполненные водой или чистый галечный камень (ни в коем случае не известковый). В качестве гнёта нельзя использовать металлические предметы.

Где можно хранить

Для сохранения качества и вкуса оптимальную температуру хранения необходимо поддерживать на уровне 0…+2°С, при этом удастся сохранить химический состав на уровне окончания брожения. Такую температуру может обеспечить прохладный подвал или погреб. Если таких условий нет, то можно хранить в холодильнике или на застеклённом балконе, или заквашивать капусту небольшими порциями, чтобы быстрее съедать. При повышенных температурах хранения снижается кислотность капусты, и она теряет упругость.

Важно! По мере увеличения срока хранения качество продукта ухудшается. Так, количество витамина C после 7 месяцев хранения уменьшается вдвое от первоначального содержания.

Как определить готовность

Как только выделение газа и пены на поверхности закончилось, а сок из мутного стал прозрачным и светлым, можно считать, что капуста готова. Убедиться в этом можно, попробовав продукт на вкус. О готовности говорит хрустящий кисловато-солёный освежающий вкус.

Через сколько времени можно есть квашеную капусту

Глядя на ёмкости, где идёт брожение, возникает вопрос, когда можно попробовать продукт. Если процесс квашения проходит в большой ёмкости, то нужно дней 6 до готовности. В трёхлитровой банке этот процесс пройдёт в 2 раза быстрее.

При начальном брожении капуста ещё не приобрела вкус и аромат конечного продукта. К тому же нитраты, которые содержались в ней, переходят в нитриты, поэтому вкус такой капусты не принесёт ни удовольствия, ни пользы для здоровья.

Возможные проблемы при квашении

Чтобы получить идеальный продукт квашения, необходимо знать о возможных ошибках и способах их исправления:

  1. Появление пены - естественный процесс при начале брожения, требует только своевременного удаления.
  2. Горький вкус - при подготовке сырья оставлены зелёные листья, не снималась выступающая пена.
  3. Тёмные и светлые слои - неравномерное распределение соли при просаливании слоёв, в местах с большим количеством соли капуста становится тёмной.
  4. Дряблость - недостаточное количество соли. Лучшая пропорция -200 г соли на 10 кг подготовленного сырья.
  5. Слизь - нарушение температурного режима квашения, добавление йодированной соли, избыток сахара или моркови, химикаты в овощах.
  6. Розовый цвет - избыток соли, неплотная трамбовка, продукт приобретает затхлый вкус.
  7. Плёнка на поверхности - низкая температура хранения. Необходимо снимать и промывать тканевую салфетку и гнёт.
  8. Плесень - на поверхности под воздействием кислорода развиваются плесневелые грибы и дрожжи. Верхний слой нужно удалить и выбросить. Избежать появления плесени помогут листья хрена, уложенные на поверхности.
  9. Жёсткая капуста - плохо помята, избыток соли, лёгкий гнёт.

С наступлением холодов на столах появляется самая распространённая зимняя закуска - квашеная капуста. Чтобы конечный продукт не принёс разочарования, необходимо соблюдать технологию квашения и хранения. В этом случае квашеная капуста доставит удовольствие как самостоятельная закуска, так и ингредиент в приготовлении вторых и первых блюд.

Я квашу капусту в домашних условиях постоянно, практически круглый год.

Использую 3-х литровую стеклянную банку. Технология отработана почти до совершенства (на дно банки - корку черного хлеба, плотно утрамбовать капусту, смешанную с морковью и солью, протыкать дважды в сутки, сок доливать обратно в банку). И всегда моя капуста готова на третьи сутки после приготовления.
Чтобы узнать, готова ли капуста, просто попробуйте на вкус - должно быть достаточно кислоты.

Спустя трое суток после приготовления, я убираю банку с капустой в холодильник, где она благополучно хранится (но недолго - всё съедается в течение следующих 4-5 дней).

★★★★★★★★★★

Комментарии

Все правильно. Только хотелось бы без черного хлеба.

Чем Вам не нравится черный хлеб? Вы теоретик или практик? Корка черного хлеба ускоряет процесс брожения, необходимый для закваски. К тому же, вопрос задавали не Вы)) (это по поводу "Хотелось бы без.....") В авторском вопросе вообще нет ничего о черном хлебе, а только про сроки квашения. Про мой личный опыт - прошу в "личку".

А вообще, можете делать так, как хотите (и без черного хлеба). Ваше право)) После напишите, пожалуйста, как получится Ваша квашенная капуста, и как Вы её делали. Благодарю за ответ))

Капуста квасится дней 5.

Ее шинкуют, солят и давят руками так, чтобы начал выделятся сок. Еще в капусту добавляют морковь и свеклу.
Порциями капусту загружают в большую емкость (бачок или кадушку).
Когда емкость заполнена, на нее кладут сверху кружок и задавливают грузом.
Емкость оставляют в доме на несколько дней. В это время она должна закиснуть и перебродить.
Каждый день капусту следует протыкать деревянным колом, для того, чтобы выпустить газ.
Пока капуста будет квасится,будет исходить кислый запах.
Вот как этот запах прекратится, тогда капуста и считается заквашеной.

После этого капусту перекладывают в банки и спускают в подвал на хранение.
Окончательно капуста становится пригодной к пище через месяц.

Сейчас, когда работает отопление, капуста закисает быстрее.

За 2-3 дня можно получить отличный продукт.

Шинкуете, солите, перемешиваете вместе с морковкой или без неё - на вкус она особо не влияет. (Считается, что немного добавляет сласти, и с ней капуста становится как-то красивее и "веселее".) Мнёте руками активно, до появления сока и убираете под гнёт. Чтобы верхний слой не заветрил и не потемнел на воздухе, на верх кладётся большой лист или чистая тряпочка. На неё - "кружок", большую тарелку или крышку с грузом. Через 2 дня, если заквашивается капуста в отапливаемом помещении, просто пробуете. Если совпадает с вашими представлениями о кислой капусте - убираете груз и протыкаете несколько дырочек в капусте до самого дна, "чтобы вышла горечь".

Ещё через день можно фасовать и убирать в холодильник.

Капуста перекисшая, а тем более, забродившая, поверьте, хуже, чем недокисшая - она "дойдёт" в таре, обязательно возьмёт своё. А, вот перекисшая сгодится только на щи и на солянку.

Пахнуть она должна не кислятиной и не спиртом (тем более, не тухлятиной!), а источать особый дух, возбуждающий аппетит. И на зубах должна хрустеть.

Выходит много сока, особенно, когда мнёте капусту. Он пойдёт в работу. Когда капуста будет стоять под гнётом, ёмкость с ней ставится в другую ёмкость, куда будет собираться сок.

Немного сока можно подлить в расфасованную капусту, если она кажется сухой. Оставшийся не выливайте! Это - отличный витаминный бальзам, помогающий, к тому же, от целого ряда недомоганий. Храните его в баночке в холодильнике.

Так что в тёплом помещении все циклы укорачиваются. Имейте это в виду.

★★★★★★★★★★

Раньше, когда мы солили капусту, она была готова уже на третий день. Но в последние два года на засолку уходит больше времени, хотя температура в квартире не изменилась.

Думаю, все же играет роль сорт капусты. До этого в засолку шла капуста со своего участка - Подарок, Слава и Грибовская поздняя. Сейчас участка нет, приходится покупать. Но каких она сортов мы не знаем.

Капусту солим как обычно: шинкуем мелко, добавляем тертую морковь, солим только крупной (каменной) солью. Если есть семена укропа добавляем и его, а также лавровый лист. Каждый ряд уминаем плотно. После чего, покрываем салфеткой и кладем гнет.

Когда капуста начинает хорошо пузыриться, протыкаем раза два, чтобы вышли газы. Если она стала мягче, значит готова. Перекладываем в пакеты и в морозилку или же на балкон, если температура минусовая.

Если любого из нас попросить назвать пятерку первых пришедших на ум огородных растений, то в их числе обязательно окажется капуста. Это овощное растение смело можно отнести к самым важным в рационе человека.

Поэтому неудивительно, что многие хозяйки задумываются о том, как приготовить квашеную капусту.

В культурное земледелие капуста была введена в доисторические времена. Археологи подтверждают, что капуста использовалась уже во времена веков камня и бронзы. Во времена, когда за капустой ухаживали древние египтяне, римляне и греки ее насчитывалось всего лишь до десяти сортов. В ХIХ веке это количество увеличилось до трех десятков. Сейчас же по всему миру культивируется, выращивается, используется в пищу сотни сортов капусты!
Южнославянские племена переняли опыт выращивания капусты от колонистов, населявших Причерноморские районы. Спустя время узнали капусту и на Руси.

Ареал распространения капусты очень обширен. Это растение выращивают огородники во всех уголках мира с достаточно умеренным климатом. Исключение составляют районы вечной мерзлоты и пустынь.
Такая популярность капусты, как и ее значение в пище человека, определяется ее составом. Основными ценными веществами, которые содержит капуста можно назвать витамины и клетчатку, каротин и полисахариды, азотистые вещества и минеральные соли.

Великий математик и философ Древней Греции Пифагор высоко ценил пользу капусты и даже занимался выведением ее новых сортов. О лечебных свойствах капусты знали жители Древнего Рима. Официальная медицина признала целебные свойства капусты после того, как в ее соке обнаружился противоязвенный фактор, названный «витамин U». Сок из капустных листьев предписывают при лечении гастритов, колитов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Народная медицина сок из капустных листьев предписывает, как средство для лечения гноящихся ран, используется он при лечении отеков и гастритов, болезней печени и избавлении от запоров. Применяют капусту для диетического питания при лишнем весе и при подагре, рекомендуют его применение при болезнях желчного пузыря и атеросклерозе. Замечено также, что капустный сок омолаживает кожу. Эти свойства используются в косметических масках и других средствах ухода за кожей.

Домашняя квашеная капуста

В пищу употребляют разные виды капусты: белокочанная и краснокочанная, савойская и брюссельская, пекинская и брокколи, цветная капуста, кольраби и многие другие. Много разных блюд можно приготовить из капусты. Но лидер в капустном меню, безусловно, домашняя квашеная капуста. Это блюду назовут своим национальным в Германии в Болгарии, России, Польше, Беларуси, Чехии и еще целом ряде стран.

Квашеная капуста - это вкуснейшее самостоятельное блюдо и гарнир к мясным блюдам, делают из нее начинку для пирогов и пирожков, вареников, блинчиков и т.д. Это не только очень вкусно, но и весьма полезно. Квашеная капуста в зимнее время – богатейший источник витамина С. Содержит она важные для деятельности организма человека микроэлементы йод, цинк и магний. Кроме того этот продукт регулирует обменные процессы организма и нормализует микрофлору кишечника, обогащает организм ценными микроэлементами и ферментами.

Народная медицина советует применение квашеной капусты и также рассол от ее заквашивания при многочисленных недугах. Целители излечивают с помощью витаминной помощницы и банальную простуду, и такие непростые болезни, как бронхиальная астма и даже эпилепсия. Поможет квашеная капуста при авитаминозе и повышенной температуре, геморрое и гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Ее же используют при лечении пупочной грыжи у деток, при порезах, ожогах и укусах насекомых. Помогает квашеная капуста при болезнях печени, изжоге и лечении еще очень многих болезней. Неоднократные исследования ученых говорят о том, что квашеная капуста имеет специфические вещества, способные приостанавливать рост раковых клеток и злокачественных новообразований. Особенно это актуально для процессов, которые могут происходить в легких, кишечнике и молочных железах. А еще, квашеная капуста для «мужской силы» очень верный помощник.

Интересен такой факт: знаменитый картограф и первооткрыватель неведомых земель Джеймс Кук, отправляясь в далекое и опасное путешествие, в качестве провианта взял на борт 60 бочонков с квашеной капустой. Именно квашеная капуста спасла команду его корабля от заболевания цингой.

Как приготовить квашеную капусту знают в каждой семье, и обязательно имеется свой секрет, своя изюминка и традиции.

Как выбрать капусту для квашения

Существует несколько основных способов квасить капусту в домашних условиях: капусту квасят нашинкованную ножом или специальной шинковкой, квасят капустку мелко рубленную тяпочкой (или сечкой) в специальном деревянном корытце. Встречаются любители, которые квасят капусту, разрезанную четвертинками, половинками и даже целыми кочанами.

Основными ингредиентами квашеной капусты является собственно капуста и соль, равномерно распределенная в ней. Добавки для квашеной капусты могут быть самыми разнообразными. Это морковь и лавровый лист, клюква и яблоки, тмин и семена укропа, тыква и горошки душистого перца, свекла и многое другое в зависимости от пристрастий каждой семьи и региона, в котором вы живете.

Очень важно, какую капусту квасить. Для засолки выбирают поздние сорта капусты. Вилки капусты, которые вы выбираете для засолки на зиму, должны быть с белыми, сочными и хрустящими листьями.

Экономные хозяйки выбирают для закваски большие кочаны капусты. Это целесообразно тем, что с одного большого вилка капусты отходов гораздо меньше, чем с двух маленьких. В процессе подготовки капустных кочанов с них обрезают верхние листья более темного цвета с зеленоватой окраской, любые потемнения, подгнившие места, подмороженные или просто деформированные в ходе транспортировки листья. Кстати, выбрасывать их не следует. Как использовать такие листья в процессе засолки капусты вы прочитаете ниже. Если вы планируете засаливать целые, половинки или четвертинки кочана, то для более равномерного просаливания капусты, кочерыжку из нее тоже вырезают.

Чтобы убедиться, что вы правильно выбрали, разрежьте капустину и просто попробуйте ее. Если вкус капусты вам нравится, смело начинайте засолку. Если нет – приготовьте из нее что-то другое.

Интересный факт: квашеную капусту можно готовить и без соли. Ведь ее вкус приобретается благодаря молочнокислому брожению, вызываемому определенными бактериями. Хотя заквашенная таким способом капуста хранится меньше. Соль в этом случае выступает в роли консерванта.

Посуда для засолки капусты на зиму

Квашение капусты на зиму нужно делать в определенной посуде. Издавна для этих целей использовалась деревянная тара различных объемов, многие к такому варианту возвращаются и теперь. С одной стороны приготовление квашеной капусты в деревянной таре (кроме хвойных пород) дает свой, специфический приятный аромат, а с другой – древесина, это экологичный материал, не оказывающий отрицательного воздействия на организм человека.

Многие хозяйки используют для закваски капусты эмалированную посуду, к примеру, ведра. В этом случае стоит внимательно осмотреть его внутреннюю поверхность. Посуду со сколотой или растрескавшейся эмалью использовать для засолки капусты и ее хранения длительное время не желательно. Кислый капустный рассол может разъесть оголившийся металл, и при этом придать капусте неприятный привкус.

Можно использовать для квашения капусты в домашних условиях тару из пищевого пластика, хотя гурманы считают, что в такой таре не такой «насыщенный» вкус.
Рецепт приготовления квашеной капусты у вас может быть замечательным и проверенным годами, но посуду из алюминия для закваски капусты желательно не использовать! Кроме того, что алюминий под воздействием молочной кислоты, выделяющейся при заквашивании капусты, окисляется, он еще и придает вашей обожаемой капустке сероватый цвет и металлический специфический вкус.

Когда лучше квасить капусту

Ответ на этот вопрос вам дадут мамы, бабушки, соседки по даче, сотрудницы и другие советчики. На Руси квасить капусту в зависимости от региона начинали по-разному. В одних краях это старались сделать сразу после празднования церковного праздника Воздвижения Креста Господнего, то есть после 27 сентября. Жители других регионов не приступали к засолке капусты раньше Сергиева дня, который отмечается 8 октября.

Квасить капусту по лунному календарю стараются многие хозяйки, а некоторые другие ориентируются на семейные традиции или народные приметы. Так в какие дни квасить капусту?

Народные приметы говорят о том, что наиболее удачной получается капуста, заквашенная вскоре после новолуния. Приблизительно на 5-6 день. Растущая луна тоже «способствует» вкусному засолу капусты, а вот при луне убывающей, этого делать не желательно. Приверженцы луны знают, что ее календарь квасить капусту в полнолуние не советует. Якобы капуста, приготовленная на зиму в этот период, делается мягкой и излишне кислой.

Многие хозяйки придерживаются принципа, который гласит, что день квасить капусту должен быть «мужской», то есть понедельник, вторник или четверг. Последние из них – предпочтительней. Говорят, буква «Р» гарантируют, что капуста будет хРРРустеть.

А еще опыт многочисленных поколений хозяек советует не квасить капусту женщинам в «критические дни» и до 40-го дня после рождения ребенка.

Как правильно квасить капусту

Итак, мы подошли к самому главному вопросу – как правильно квасить капусту. Будем исходить из того, что нам нужен традиционный, «классический» рецепт квашения капусты. Многолетний, даже многовековой опыт огромной армии хозяек выкристаллизовал самый оптимальный вариант пропорций для засолки капусты.
А пропорции эти таковы: 10 кг капусты и 200 гр. соли. Капуста квашеная рецепт может иметь разный, начиная с метода засолки. Это и сухой засол (когда капуста перетирается руками с сухой солью), «мокрый» засол (когда капусту, утрамбованную в подготовленной емкости, заливают рассолом). Мокрый засол в свою очередь разделяется на холодный и горячий (заварной).

Нет чего-либо более распространенного, как квасить капусту с морковью. Это самая традиционная добавка к капусте. И здесь мнения хозяек разделились снова. Одни из них считают, что морковку нужно тереть на крупной терке, другие предпочитают нарешать морковку тонкими кружочками или длинной соломкой. Какая разница? Резаная морковь не дает такого количества сока, как натертая. Именно поэтому капуста, приготовленная с нарезанной морковкой, в конечном итоге имеет более светлый, неокрашенный цвет, а с тертой морковкой имеет рыжеватый «лисий» оттенок.

Разнообразить вкус квашеной капусты помогут вам также резанные дольками крупные или целые мелкие яблочки кислых сортов, крепкие сливы, брусника и клюква. Можно добавлять в квашеную капусту маринованные и соленые грибы, сельдерей и сладкий болгарский перец и т.д. Не лишним дополнением ядреного капустного вкуса станут душистый перец горошком и тмин, гвоздика и лавровый лист, хрен и сельдерей.

Готовим квашеную капусту

Выбранную с пристрастием капусту, приносим домой и очищаем, как описывалось выше. Шинкуем или рубим капусту, перетираем ее с солью, добавляем в нее желаемое количество моркови (или других «усилителей» вкуса, по желанию) и укладываем в подготовленную тару. Закладывайте капусту небольшими порциями, утрамбовывая ее специальной деревянной толкушкой, либо кулаком любимого. Это нужно, чтобы между слоями капусты оставалось как можно меньше воздуха. Когда уложена последняя капуста, сверху укладываются оставленные нами чистые капустные листья, поверх них можно положить чистую плотную натуральную тряпицу (к примеру, льняное полотенце). В деревянную тару обычно поверх этого укладывался деревянный круг, а сверху него гнет – чаще всего округлой формы довольно массивный камень.

Мы же, исходя из домашних условий городской хозяйки, сверху укладываем плоскую тарелку подходящего размера и сверху ставим 1-2 литровую банку с водой – вместо гнета. Если капуста достаточно сочная, то после этого практически вся тарелка оказывается залитой выделившимся соком. Вот убирать его не стоит! Если ваша тара наполнена капустой до самых краев, то стоит заранее позаботиться о том, чтобы выделяющийся сок не выливался.

Сколько квасить капусту

Теперь капуста должна закваситься. Для этого емкость с капустой на 5-7 дней оставляем при комнатной температуре. Каждый день вам нужно будет, собрав образовавшуюся пену, снять гнет с тарелкой и проткнуть капусту. Делать это удобно деревянной палочкой. Причем протыкать нужно до самого дна. Делается это для того, чтобы «ушла горечь», как поговаривают наши бабушки. Вы заметите, что с каждый днем жидкости, покрывающей тарелку, будет становиться все меньше. Постепенно капуста начнет пахнуть квашеной, тогда ее нужно убрать в холодное место, чтобы остановить брожение. Идеальной температурой хранения квашеной капусты специалист определяют в районе нулевой отметки.

Хозяйке к сведению:

Хрустящей ваша капустка будет, если вы не переусердствуете, нашинковав ее слишком тонко.
- Не «переминайте» капусту с солью слишком активно: достаточно смешивать эти компоненты, слегка сдавливая.
- Слоя капусты старательно утрамбовывайте, и не забудьте о гнете!
- Для гарантии хруста, добавьте при засолке в капусту немного коры дуба или натертого корня хрена. Эти растения содержат дубильные вещества. С одной стороны они весьма гармонично сочетаются со вкусом капусты, а с другой стороны не дадут ей стать мягкой.
- Процесс заквашивания капусты начинайте при температуре 19-22 градуса. Заканчивается этот процесс около 00 С.

Если ваша семья немногочисленна, тогда вам пригодится рецепт, как квасить капусту в банке.

Вам понадобится 3 кг шинкованной капусты, около 50 гр. соли, морковь (яблоки, клюква и т.д.) по вкусу. Перетираем до появления сока и, плотно утрамбовывая, укладываем в 3-х литровую банку. Если ваша рука не влезает в банку, попросите утрамбовывать капусту кого-то из младших членов семьи, или воспользуйтесь скалкой.
Банку с капустой ставим в какую-то емкость, которая не даст растекаться соку (тарелка, лоток и т.д.) и оставляем в кухне. Спустя сутки сок начнет покрываться пеной. Аккуратно снимайте ее, а капусту не забывайте протыкать деревянной палочкой до самого дна, как описано выше. Эту процедуру желательно проделывать хотя бы пару раз в день.

Когда на поверхности капусты не останется рассола (он уйдет в капусту), а ее верхний слой приобретет «вялый» вид, можно убирать банку с капустой в холодильник или другое холодное место. Капуста в банке готова! Хорошо дать капусте в банке остыть, прежде чем начнете снимать пробу: так гораздо вкуснее. А если добавить душистого растительного масла и мелко нарезанного лука – это просто объеденье! Особенно под горячую картошечку да сальце с прослойкой.

Если осенью заквасить капусту у вас не вышло по каким-либо причинам, сделать это можно в любое другое время. Если вам непременно хотелось украсить квашеной капусткой Новогодний стол, но времени когда в декабре квасить капусту у вас совсем не осталось, вам сможет помочь быстрое приготовление квашеной капусты.

Многие любят «Свекольную капусту для ленивых». Этот рецепт наверняка придется по вкусу дамам, ограниченных во времени, но желающих побаловать своих домочадцев.

Кроме того, что эта капуста квашеная быстрая получается, так и процесс ее приготовления займет совершенно немного времени. Для ее приготовления вам понадобится:

Капуста белокочанная – 5 кг
- свекла крупная – 1 шт.
- чеснок – 1-2 головки
- горький перец 2-3 шт.

Чистим и режем чеснок. Перец разрезаем пополам, убираем семена и внутренние перепонки. Нарезаем тонко и смешиваем с чесноком. Свеклу очищаем от кожицы и сырую нарезаем тонкой соломкой или трем на крупной терке. Нарезаем капусту довольно крупными кусками, приблизительно кусочками 3х3 см.

Дальше все перечисленные компоненты будем укладывать слоями в приготовленную тару – например, пластиковое ведерко. Сделать это нужно так, чтобы капуста была уложена довольно плотно, но и рыхло, чтобы рассол равномерно соприкасался с ее кусочками.

Итак: слой капусты, чеснок с перцем, свекла. Таких слоев получится 2-3. Верхний слой – капуста, по возможности разложенная ровным слоем. Возвышаться над верхней кромкой тары ее содержимое не должно.

Всю эту прелесть нужно будет залить рассолом, который готовится из следующих компонентов:
На 1 литр воды:
- 2 ст. л. соли
- 0,5 ст. сахара
- 1/3 стакана уксуса 9%
- 8-10 горошин перца душистого
- 3-5 лавровых листа.
На указанное количество капусты понадобится около 3-х литров рассола.

Даем воде закипеть, растворяем в ней соль и сахар. Вода должна немного остыть, после чего в нее вливаем уксус и заливаем полученным маринадом капусту. Капуста имеет свойство всплывать, поэтому, чтобы и верхний слой приготовился равномерно – сверху капусты устраиваем гнет из плоской тарелки подходящего размера и банки с водой, как описано выше.

Дальше набираемся терпения и ждем. Самые нетерпеливые могут начать пробовать спустя сутки. По-настоящему готова такая капуста дней через 4-5. Получается она яркого свекольного цвета. Кисло-сладкий вкус и пряный аромат обязательно порадует ваших домочадцев. Созревшую капусту обязательно убирайте на холод: оставаясь в тепле, она будет делаться более острой и кислой изо дня в день.

Блюда из квашеной капусты

Квашеная капуста была весьма популярным на Руси блюдом. Заготавливали ее каждую осень много, а потом всю зиму ели ее в натуральном виде и готовили из нее всевозможные блюда.

Щи из квашеной капусты, приготовленные опытной хозяйкой – это вершина наслаждения! Наваристый бульон в сочетании с квашеной капустой и специями прекрасно согреет вас после работы или прогулки на морозе.

Вам понадобится: мясо на косточке (отлично подойдет свиная рулька, копчености) – 0,5 кг; квашеная капуста 500-600 г; картошка – 6-7 шт.; морковь – 1 шт.; лук – 1 шт., чеснок – 2 зубка; 1 ст. л. томат-пасты. Растительное масло или свиной жир для пассировки, вода, соль, специи по вкусу, сметана и зелень для оформления готового блюда.
1. Мясо моем, заливаем водой и варим приблизительно час.
2. В кипящий бульон кладем квашеную капусту. Если она нарезана длинными полосками, нарежьте более короткими кусочками. Промывать перед закладкой в бульон не нужно! Варим еще 1 час.
3. Достаем мясо, снимаем его с костей, нарезаем кусочками и кладем снова в бульон.
4. Очищенную картошку целиком кладем в бульон и варим до полной готовности. Вынимаем, расталкиваем ее (не в пюре, а в крупные кусочки, но не резанные), снова складываем в бульон и продолжаем варить на медленном огне.
5. Морковку, натертую на крупной терке и нарезанные лук с чесноком пассируем в жиру (по вашему выбору), сдабриваем томат-пастой, тщательно размешиваем.
6. Соединяем щи с зажаркой, солим по вкусу.
7. В тарелку со щами кладем зелень и ложку сметаны.

Выдержанные одну ночь на морозе щи приобретают совершенно другой, более насыщенный и приятный вкус.

Тушенная квашеная капуста (латышская кухня) готовится так: 1 кг капусты квашеной, 0,5-0,6 кг моркови, натертой на терке, 2 луковицы, жир (растительный, куриный, свиной – по вашему выбору), тмин.

Обжарить на жире мелко нарезанный лук, добавить натертую морковь, дать время немного «потомиться» этим овощам совместно. Добавляем квашеную капусту, немного воды и тушим. Минут через 30-40 добавляем 1-2 ч. л. тмина, перемешиваем и доводим до готовности.

Это блюдо, приготовленное на растительном масле – вполне подходит для вегетарианцев и для питания во время церковных постов. Если же вы готовили на животном жиру, то это просто изумительно вкусное блюдо. Послужит замечательным гарниром к любому мясному блюду.

Капуста квашенная тушеная – это и прекрасная начинка для пирогов, вареников, слоек и других изделий из теста, и вкусное самостоятельное блюдо, и гарнир к мясу. Готовится это блюдо аналогично предыдущему, но с добавлением свежей капусты.

Вам понадобится по 2 шт. лука и моркови, 0,5 кг квашеной и 1 кг свежей белокочанной капусты.

Нарезанная или натертая на крупной терке морковь обжаривается с луком, нарезанным полукольцами до появления золотистой корочки. Сверху укладывается нашинкованная свежая капуста, перемешивается и обжаривается 1-12 минут. Добавьте квашеную капусту, посолите, смешайте все. Убавьте огонь до минимального, закройте крышку и тушите около получаса. Капуста в готовом блюде должна быть не слишком хрустящей, но и не превратившейся в кашу. Специи добавьте по вашему вкусу за пару минут до того, как выключите готовое блюдо.

Квашение капусты на зиму – хорошая русская традиция, которая помогает витаминизировать и разнообразить рацион в холодное время года.

Читайте также...

Памятка для пациентов после резекции желудка

Болезни желудка продолжают оставаться одним из наиболее распространенных заболеваний. Основным методом лечения опухолей этой локализации является хирургический. Операция на желудке серьезное вмешательство, требующее тщательной подготовки, проводимой не только медицинским персоналом,но и самим пациентом и его близкими.
Предоперационная подготовка заключается в общеукрепляющем лечении богатой белком пище достаточной количестве жидкости .приеме витаминов, тонизирующих средств. А при наличии сужения выходного отдела желудка и задержке мягкой, иногда протертой пищей адекватной эвакуации ее из желудка.

Не менее серьезного отношения требует послеоперационный период. В раннем послеоперационном периоде пациенты лишены возможности принимать воду и пищу через рот. Питание проводится внутривенным введением питательных растворов,в том числе белковых и аминокислотных. Потребность организма в различных веществах определяют на основании исследования крови.

В этот период больному на 2 дня назначают голод проводят активную аспирацию желудочного содержимого. С 3-х суток, если нет застойных явлений в желудке,можно давать «слабый» чай,отвар шиповника, не очень сладкий компот без ягод небольшими порциями (20-30мл) 5-6 раз в день. Для введения с первых дней белковых продуктов рекомендуется применение белкового энпита (40г на стакан воды). Обычно в первые 2-3 дня дают по 30-50 г такого раствора через зонд, а позднее, после удаления зонда через рот. Режим питания строится по принципу постепенного увеличения нагрузки на желудочно-кишечный трат и включения достаточного количества белка. Конкретный вид энтерального питания должен рекомендовать врач. Использование энпитов позволяет довести количество животного белка в рационе до физиологической нормы, обеспечить организм необходимыми витаминами и минеральными солями.

С 3-4-го дня после операции начинают расширять диету и назначать слизистые супы, мясные, рыбные и творожные пюре и суфле, яйцо всмятку,а с 5-6-го дня паровые омлеты,протертые каши и овощные пюре в малом количестве (50г на порцию). С 5-го дня при хорошей переносимости такого питания уже каждый прием пищи должен включать белковые продукты, Постепенно порции пищи.принимаемой за один раз.увеличивают (с 50мл на 3-й день до 200-250мл на 7-й день и до 300-400мл на 10-й день). Таким образом, в раннем послеоперационном периоде больные будут получать достаточное количество полноценного белка в легкоусвояемом виде.
Щадящую диету назначают больным через 1-2 нед. после операции на 4 мес. При наличии таких осложнений.как гастрит культи желудка.анастомозит, пептическая язва, больные должны соблюдать диету более длите

ьное время. Основное назначение диеты — профилактика или уменьшение воспалительного процесса, предупреждение демпинг-синдрома*.

*) Демпинг-синдром (от англ. dumping сбрасывание), синдром сбрасывания одно из ведущих пострезекционных расстройств. Он возникает у некоторых больных после частичного или полного удаления желудка вследствие нарушения нервной и ферментативной регуляции работы органов,участвующих в пищеварении. Как правило, наблюдаются ускоренная эвакуация («сбрасывание") пищи из культи желудка в кишечник, нарушение углеводного обмена и функции оставшейся части желудка. Приступ начинается после еды (чаще после приёма легкоусвояемой пищи, богатой углеводами) и проявляется резкой общей слабостью (иногда с расстройством сознания), головокружением, обильным потоотделением, учащением пульса и снижением артериального давления, сонливостью, отрыжкой, срыгиванием.

Это физиологически полноценная диета с высоким содержанием белка (мясо, рыба), нормальным содержанием сложных углеводов (зерновые продукты, крупы, овощи, несладкие фрукты) и резким ограничением легкоусвояемых углеводов (сахар, сладости, кондитерские изделия, фруктовые воды, консервированные соки), с нормальным содержанием жира, ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта, с максимальным ограничением азотистых экстрактивных веществ (особенно пуринов), тугоплавких жиров (баранина), продуктов расщепления жира, получающихся при жарении (альдегиды,акролеины),с исключением сильных стимуляторов желчеотделения и секреции поджелудочной железы и кишечных желез, продуктов и блюд, вызывающих демпинг-синдром (сладких жидких молочных каш, например, манной, сладкого молока, сладкого чая, горячего жирного супа и ДР-)

Мясо дают в измельченном виде, а гарниры в непротертом виде (каши-размазни, мятый картофель), Салаты, свежие фрукты и овощи, черный хлеб исключают. Все блюда отварные, протертые или приготовленные на пару. Третьи блюда в обед несладкие (без сахара) или с добавлением ксилита (10-15 г на порцию). Больному выдают строго ограниченное количество сахара.
Комплексная терапия, направленная на компенсацию нарушенных функций различных систем организма, начинается спустя 2 нед. после операции и длится 2-4 мес. Диета является важной составной частью комплексного лечения в этот период. Это физиологически полноценная диета с высоким содержанием белка (140г),нормальным содержанием жиров (110-115 г) и углеводов (380г) с ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Исключаются тугоплавкие жиры, экстрактивные вещества, легкоусвояемые углеводы, свежее молоко. Больные должны соблюдать режим дробного питания. Необходимо строго ограничить прием легкоусвояемых углеводов во избежании развития гипогликемического и демпинг-синдрома. В то же время назначение только белковой диеты без достаточного количества углеводов нецелесообразно, потому что в условиях ограничения углеводов могут неэкономно расходоваться белки для покрытия энерготрат, что ведет к увеличению дефицита белка в организме. Однако, учитывая выпадение у таких больных пептического фактора, следует отдавать предпочтение белковым продуктам - рыбным и молочным. Прием продуктов с грубой клетчаткой и большим количеством соединительной ткани надо ограничивать или же их подвергают тепловой обработке.

Примерная диета на этот период:

  • Хлебные изделия - пшеничный хлеб вчерашней выпечки, сухарики из пшеничного хлеба, печенье несдобное, малосладкое, Хлеб разрешается не ранее чем через 1 мес. после операции.
  • Супы - на овощных, крупяных отварах, протертые, исключая белокочанную капусту и пшено.
  • Мясные и рыбные блюда - различные блюда из нежирной говядины,курицы,индейки,кроликаделятины с удалением сухожилий,нежирной рыбы (треска,судак, сазан, щука, лещ, серебристый хек, карп, ледяная) в рубленом виде (пюре, суфле, кнели, фрикадельки, рулеты, котлеты). Эти блюда отваривают, готовят на пару запекают (после предварительного отваривания).
  • Яйца и яичные изделия яйцо всмятку, не более одного в день.омлет белковый.
  • Молоко и молочные продукты молоко с чаем и другими продуктами или в составе различных блюд: при переносимости цельное молоко, Кефир включается через 2 мес. после операции. Сметана только как приправа. Творог некислый, свежеприготовленный, протертый.
  • Овощи и зелень отварные, протертые. Капуста только цветная, отварная с маслом, кабачки и тыква тушеные; морковное, свекольное, картофельное пюре.
  • Фрукты, ягоды, сладости в ограниченном количестве натуральные фрукты.

В дальнейшем, даже при отсутствии признаков болезни оперированного желудка, следует в течение 2-5 лет придерживаться дробного режима питания (4-5 раз в день),ограничивать использование продуктов и блюд, содержащих легко всасывающиеся углеводы, свежее молоко. Рацион должен быть достаточно разнообразным с учетом индивидуальной переносимости продуктов. Больные с хорошим результатом операции и при соблюдении дробного режима питания, как правило, не нуждаются в медикаментозной терапии.

При наличии симптомов постгастрорезе-кционных расстройств их лечение может быть консервативным и хирургическим. Диетотерапия занимает ведущее место в консервативном лечении болезни оперированного желудка. Пища должна быть разнообразной, высококалорийной, с большим содержанием белка, витаминов, нормальным содержанием жира и сложных углеводов при резком ограничении простых углеводов. Следует также учитывать индивидуальную переносимость продуктов и блюд. Больные обычно хорошо переносят отварное мясо, нежирную колбасу, котлеты из нежирного мяса, рыбные блюда, супы на не крепких мясных и рыбных бульонах, кисломолочные продукты, овощные салаты и винегреты,заправленные растительным маслом. Хуже всего переносятся сахар, молоко, сладкий чай, кофе, компот мед.сладкие жидкие молочные каши,выпечка из сдобного теста, особенно горячая. Прием пищи должен бытьдробным.не менее 6 раз в день.

При демпинг-синдроме начинать еду рекомендуется с плотных блюд, после приема пищи желательно лежать в постели или полулежать в кресле 30 мин, Продукты применяют непротертые, их химический состав и энергетическая ценность 138 г белка, 110-115 г жира, 390 г углеводов, общая энергетическая ценность 3000 ккал. Режим питания дробный 5-6 раз в день. По набору продуктов диета существенно отличается от протертой.
Перечень рекомендуемых блюд:

  • Хлебные изделия пшеничный серый хлеб вчерашней выпечки, несдобные и несладкие сорта булочных изделий и печенья. Ржаной сеяный хлеб.
  • Супы на овощных отварах и крупяные, вегетарианские, Борщи, щи, свекольники из свежей капусты. Нежирный мясной суп1 раз в неделю.
  • Мясные и рыбные блюда различные изделия из нежирной говядины, курицы, индейки, кролика, телятины, нежирной рыбы (треска,судак, сазан, навага, щука, карпи т.д.). Эти изделия отваривают, запекают, тушат; можно готовить кусочками.
  • Яйца и блюда из них яйцо всмятку, не более 1 в день.омлет белковый.
  •  Крупяные и макаронные изделия рассыпчатые и вязкие каши, пудинги, запеканки из круп несладкие; макаронные изделия отварные и в виде запеканок. Рекомендуются гречневая, геркулесовая и рисовая каши. Манная крупа ограничивается.
  • Овощи и зелень сырые, отварные, запеченные, тушеные. Разрешается некислая квашеная капуста, капуста цветная отварная с маслом, кабачки и тыква тушеные, салаты, винегреты, зеленый горошек. Помидоры с растительным маслом, Раннюю сырую мелко нашинкованную зелень можно добавлять в различные блюда.
  • Фрукты и ягоды, сладкие и сахаристые продукты -не оченьсладкие фрукты и ягоды в натуральном виде и в виде несладких компотов, киселей, муссов. Ограничивается виноград и виноградный сок,который вызывает вздутие кишечника. Сахар, мед, конфеты, варенье - крайне редко.
  • Молоко и молочные изделия - молоко с чаем и другими напитками или в составе различных блюд, при переносимости - цельное молоко, простокваша, кефир, ацидофильное молоко. Сметана как приправа и в салаты. Творог некислый, свежий. - Жиры масло сливочное, топленое, оливковое, подсолнечное.
  • Закуски - сыр неострый, нежирная сельдь, колбаса докторская, сосиски диетические, паштет из мяса домашнего приготовления, ветчина без сала. Салаты,винегреты,заливная рыба на желатине,студень из вываренных ножек на желатине.
  • Соусы и пряности на овощном отваре, сметанные. с добавлением сливочного масла.
  • Напитка и соки «слабый» чай,некрепкий кофее молоком, несладкие, фруктовые и ягодные, овощные соки.отвар шиповника.

- Запрещается употреблять те же продукты и блюда, что и при назначении протертой диеты,кроме белокочанной капуста.

Примерное однодневное меню при использовании непротертой диеты:
1-й завтрак: мясо отварное.салат из помидоров и огурцов со сметаной,каша геркулесовая без сахара, час с молоком.
2-й завтрак: сыр 50г, яблоко.
Обед: борщ вегетарианский, рагу из отварного мяса со сборными овощами кисель на ксилите. Полдник: рыба отварная,свекла отварная.
Ужин: суфле мясное.морковьтушеная .ватрушка с творогом без сахара.

На весь день: хлеб ржаной 150г, хлеб белый 150г,сахар ЗОг.
Все блюда должны быть варенными или приготовленные на пару в непротертом виде. Допускаются отдельные блюда в запеченном виде без грубой корки, третье блюдо в обед - несладкое или на ксилите (10-15г. на порцию). Сахар выдают больному в строго определенном количестве.
Медикаментозная терапия при демпинг-синдроме значительно менее эффективна, поэтому разумные диетические рекомендации оказываются более полезными.

При гастрите можно ли капусту


свежая, тушеная, вареная, салат, капустный сок для лечения

Гастрит – воспалительный процесс, поражающий слизистую желудка. Воспаление может начаться из-за неправильного питания, чрезмерного употребления спиртных напитков, а также вследствие проникновения бактерий хеликобактер пилори. Пациенты с гастритом вынуждены кардинально менять свой рацион, ведь приступ гастрита сопровождается сильной болью и никому не хочется спровоцировать его начало. Сейчас узнаем, поможет или навредит капуста при гастрите? И как правильно её приготовить для получения максимального количества витаминов.

Польза капусты

Существует множество сортов овоща, но наиболее часто встречается на столе белокочанная капуста. Она отличается высоким содержанием витамина С, поэтому помогает укрепить защитные функции организма, понижает риски простудных заболеваний. Если есть время, советуем прочитать отдельную статью про полезные свойства цветной капусты.

Полезна капуста и для желудка: в ней содержатся никотиномид и метилметионин – компоненты, улучшающие процессы переваривания, а также благотворно сказывающиеся на состоянии слизистой. Под воздействием этих веществ происходит заживление ранок, сопровождающих развитие язвы, а также улучшается моторная активность кишечника.

Множество полезных веществ можно обнаружить в капусте:

  • йод;
  • кальций;
  • фосфор;
  • калий и т.д.

Лечение гастрита капустным соком и капустой

Лечение гастрита капустным соком относится к народным методам, известным издревле. Сок овоща может применяться при любой форме гастрита, а также в стадии обострения. Напиток позволяет устранить изжогу, тошноту.

Необходимо выделить следующие действия сока капусты:

  • регенерирующие – заживление ранок и эрозий;
  • противовоспалительное;
  • противоаллергическое;
  • обезболивающее.

Также он может применяться при пониженной кислотности.

[attention type=green]Капустный сок может применяться в качестве первой помощи при возникновении приступа – он за считанные минуты способен улучшить самочувствие пациента.[/attention]

Правила употребления капустного сока:

  • сок нельзя солить;
  • температура напитка должна быть равна температуре тела;
  • пьют его по ½ стакана за 30 минут до приема пищи;
  • в течение суток нельзя принимать средство более 3 раз.

[attention type=yellow]Чтобы приготовить сок, листья овоща прокручивают через мясорубку, затем отжимают. Хранить его следует в холодильнике не более 2 дней.[/attention]

Капуста при гастрите с повышенной кислотностью

Сок можно употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, благодаря его способности ликвидировать негативное воздействие соляной кислоты на слизистую.

Такое лечение практически не имеет противопоказаний. Ограничением употребления сока являются нарушения пищеварения, сопровождающиеся запорами, так как он повышает газообразование.

Можно ли при пониженной кислотности

Нет запрета и на применение сока капусты при пониженной секреции сока.

Воздействие свежей белокочанной капусты на слизистую

Капуста характеризуется высоким содержанием клетчатки, поэтому ее запрещается употреблять в пищу в сыром виде при гастритах.

[attention type=red]При нарушении этого правила могут возникнуть сильные боли, изжога, рвота, отрыжка.[/attention]

Какую капусту можно есть при гастрите и язве

Каждый сорт капусты имеет свои особенности.

[attention type=green]Морская капуста помогает бороться с микробами, благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения.[/attention]

Что касается пищеварительной системы, то ее употребление оказывает следующие действия:

  • Стимулирует обменные процессы;
  • Улучшает выведение токсинов;
  • Стимулирует перистальтику;
  • Улучшает аппетит;
  • Слабительный эффект.

Говоря о возможных опасностях, следует подчеркнуть вероятность развития аллергической реакции на продукт. Поэтому сразу его следует вводить в рацион в небольших количествах.

[attention type=red]Маринованную капусту также следует исключить – можно употреблять овощ без уксуса, лимонного сока. Запрещены салаты, в которые помимо ламинарии входят маринованные грибы, корейская морковка, острые специи.[/attention]

Пекинскую капусту не следует употреблять в сыром виде пациентам, у которых обнаружен гастрит с повышенной кислотностью.  В этом овоще содержится лимонная кислота, которая может осложнить течение воспаления. Продукт можно тушить, добавлять в супы.

В цветной капусте содержится легкоусвояемая клетчатка. Ее можно добавлять в пищу при различных патологиях ЖКТ, в том числе и при гастрите. В первые дни обострения, когда пациента мучает сильная боль, обязательно должна соблюдаться строгая диета. Затем в рацион можно вводить цветную капусту в отварном виде.

[attention type=yellow]В сыром виде употреблять ее в пищу не следует. Как и при приготовлении остальных продуктов, не допускается обжаривание, добавление соли и специй.[/attention]

Кушать цветную капусту можно до 3-х раз в неделю, ограничивая порции объемом в 200-250 мг. Употребление овоща в большем количестве может привести к развитию подагры, аллергических реакций, обострению гастрита с повышенной кислотностью.

Квашеная капуста

Читайте полную статью — Как правильно кушать квашеную капусту, если у вас гастрит?

Является одним из продуктов, употребление которых рекомендуется для профилактики заболеваний ЖКТ. При приготовлении капусты в таком виде сохраняются все витамины.

[attention type=yellow]Необходимо обратить внимание, что квашеная капуста может повышать кислотность желудочного сока. Поэтому в большей степени продукт рекомендован людям, у которых наблюдается пониженная кислотность.[/attention]

В тушеном виде

Тушеная капуста легко переваривается и не оказывает дополнительной нагрузки на желудок. Ее рекомендовано употреблять при гастрите, так как она способствует устранению воспалительных процессов, ускоряет процессы заживления.

[attention type=green]Включение в рацион тушеной капусты позволяет обеспечить защиту слизистой от неблагоприятного воздействия. Ее нужно кушать людям с гастритом, при котором наблюдается пониженная кислотность.[/attention]

Обратить внимание следует на то, что в период обострения продукт лучше исключить из меню, так как он может привести к повышенному продуцированию соляной кислоты. Если после употребления тушеной капусты наблюдаются признаки метеоризма, ее следует заменить на отварную.

Гастрит – заболевание, на которое не получится не обращать внимания. Он требует полной перестройки образа жизни: полноценного отдыха, снижения уровня стрессов и изменение питания. Только при комплексном подходе, а также при выполнении всех рекомендаций специалиста можно улучшить свое самочувствие и продлить период без приступов.

Так же рекомендуем посмотреть видео о полезных свойствах капусты.

сок капусты гастрит | Ответы врачей

Самые популярные ответы врачей, основанные на вашем поиске:

31-летний мужчина спросил:

Опыт 34 года Гастроэнтерология

Нет: Нет, но это точно может вызвать у вас метеоризм ...

39 лет опыта Холистическая медицина

Да! Подтвержденные 4 язвы: исследования, проведенные в 1950-х годах в Стэнфордской медицинской школе, подтвердили эффективность этого старого народного средства от язв желудка и пептической язвы. Многие т... Подробнее

29-летняя женщина спросила:

37 лет опыта Внутренняя медицина

Проверьте эти: Ссылки. Береги себя! http://www.m.webmd.com/heartburn-gerd/home-heartburn-remedies-natural-remedies-heartburn ... Подробнее

24-летний мужчина спросил:

Опыт 30 лет Общая практика

Сок в норме = гастрит: Тот же ответ, что и раньше: гастрит - это воспаление слизистой оболочки желудка. Чего следует избегать: кофеина, никотина и алкоголя.Нет ... Подробнее

35-летний участник спросил:

.

Гастрит: симптомы, причины и лечение

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

В апреле 2020 года Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) (FDA) потребовало, чтобы все формы рецептурного и внебиржевого (OTC) ранитидина (Zantac) были удалены с рынка Соединенных Штатов из-за неприемлемых уровней N -Нитрозодиметиламин или NDMA, вероятный канцероген, присутствовал в некоторых продуктах ранитидина.Люди, принимающие ранитидин по рецепту, должны поговорить со своими врачами о безопасных альтернативах, прежде чем прекращать прием препарата. Любой, кто принимает безрецептурный ранитидин, должен прекратить прием препарата и обсудить с врачом альтернативы. Вместо того, чтобы приносить продукты ранитидина в пункт приема лекарств, утилизируйте их в соответствии с инструкциями к продукту или следуя руководству FDA .

Гастрит - это воспаление слизистой оболочки желудка. Это может быть вызвано многими проблемами, и лекарства, диетические изменения и другие меры могут помочь.

Гастрит может возникнуть внезапно, вызывая заметные симптомы, которые могут быстро исчезнуть без лечения. Однако хронический гастрит может остаться незамеченным. Без лечения это со временем может привести к осложнениям.

Бактерии Helicobacter pylori представляют собой наиболее частую причину гастрита во всем мире. В других случаях воспаление возникает в результате раздражения, которое может быть вызвано, например, употреблением алкоголя или нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП).

Хронический гастрит - распространенная проблема, и, по оценкам источников, более 50% населения мира страдает им в той или иной степени.Это важная проблема для общественного здравоохранения, поскольку это состояние связано с осложнениями, включая язву желудка и рак желудка.

Ниже мы исследуем симптомы, причины и методы лечения гастрита и даем советы о том, что есть и чего избегать, чтобы облегчить симптомы.

Один человек с гастритом может не иметь заметных симптомов, а другой может иметь серьезные симптомы.

Обычно люди жалуются на острую, колющую или жгучую боль в верхнем центре или верхнем левом углу живота.Боль часто иррадирует в спину.

Другие общие симптомы включают вздутие живота и тошноту. Когда гастрит вызывает рвоту, рвота может быть прозрачной, желтой или зеленой.

Симптомы тяжелого гастрита включают:

Обратитесь за неотложной медицинской помощью при любом из следующих симптомов:

  • учащенное сердцебиение
  • повышенное потоотделение
  • одышка
  • боль в животе с лихорадкой
  • рвота, содержащая кровь
  • большое количество желтой или зеленой рвоты
  • черный или кровянистый стул
  • головокружение и обмороки

Гастрит возникает, когда защитная слизистая оболочка желудка ослабевает, позволяя пищеварительным сокам повредить ее.Это приводит к воспалению.

Гастрит может быть хроническим, медленно развивающимся и продолжающимся длительное время, или острым, развивающимся и быстро разрешающимся.

Состояние также может быть эрозионным или неэрозионным. Эрозивный гастрит является серьезным заболеванием, вызывающим износ слизистой оболочки желудка. Это может возникнуть внезапно или развиться со временем. Неэрозивный гастрит вызывает изменения слизистой оболочки желудка, а не постепенное разрушение.

Есть еще подтипы. Например, острый стрессовый гастрит носит эрозионный характер и развивается в ответ на изменения, вызванные тяжелым заболеванием.

В следующих разделах рассматриваются различные другие причины гастрита.

Бактерии H. pylori

Чаще всего гастрит вызывается бактериями H. pylori , и около 35% людей в США имеют эти бактерии в организме.

Раздражающие вещества

Реактивный гастрит, вызванный раздражителями, также довольно распространен, поражая 15% людей в США.

НПВП, такие как ибупрофен (Адвил) и некоторые другие препараты, обычно используемые для снятия боли, могут вызывать раздражение желудка. и гастрит.НПВП представляют собой наиболее частую неинфекционную причину язвы желудка.

Некоторые другие раздражители, вызывающие эту проблему, включают алкоголь и желчь.

Аутоиммунные заболевания

Аутоиммунные нарушения могут привести к гастриту. Например, у людей с аутоиммунным атрофическим гастритом иммунная система атакует слизистую оболочку желудка.

Повреждение желудка

Физическая травма или повреждение слизистой оболочки желудка может привести к гастриту.

Например, у человека, перенесшего операцию по удалению части желудка, может развиться постгастрэктомический гастрит, вызывающий дегенерацию слизистой оболочки.

Механизмы, стоящие за этой проблемой, до сих пор неясны, но постгастрэктомический гастрит может быть вызван повышенным кислотным рефлюксом, реакциями со стороны блуждающего нерва или снижением количества кислот, вызванных гормонами.

Другие причины

Диетические факторы обычно не вызывают гастрит, но пищевая аллергия и целиакия могут способствовать этому.

Типы гастрита, вызванные другими причинами, включают:

  • Инфекционный гастрит, не вызванный H.pylori : Вирусы и грибки могут вызывать гастрит у людей с иммунными нарушениями или другими хроническими заболеваниями.
  • Лучевой гастрит: Когда брюшная полость подвергается воздействию радиации, это может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.
  • Эозинофильный гастрит: Это может быть результатом аллергической реакции.
  • Болезнь Менетрие: Это редкое заболевание, при котором на стенке желудка образуются толстые складки и кисты.

У некоторых людей, включая пожилых людей и людей с ослабленной иммунной функцией, вероятность развития гастрита выше.

Многие проблемы со здоровьем и факторы, такие как курение, также могут увеличить шансы.

Факторы риска развития гастрита включают:

  • курение
  • высокий уровень стресса
  • чрезмерное употребление алкоголя или кокаина
  • глотание коррозионных веществ или посторонних предметов
  • хроническая рвота в анамнезе
  • дефицит витамина B12
  • рутинное использование НПВП
  • регулярное употребление рецептурных стероидов, химиотерапии, калиевых добавок или добавок железа
  • облучение в качестве лечения или путем заражения
  • рефлюкс желчи после операции на желудке
  • аутоиммунное заболевание, такое как болезнь Хашимото тиреоидит или диабет 1 типа
  • ВИЧ
  • Болезнь Крона

Другие инфекции, которые могут повышать риск гастрита, включают туберкулез и сифилис.

Существует множество возможных способов передачи H. pylori от одного человека к другому, и зараженная пища, вода или столовые приборы могут играть роль.

Хронический гастрит может увеличить риск других желудочно-кишечных заболеваний, включая язву желудка, также называемую пептической язвой, и кровотечение в желудке.

Определенные типы гастрита, включая аутоиммунный атрофический гастрит и гастрит H. pylori , могут снизить способность организма усваивать железо из крови.Аутоиммунный атрофический гастрит также может влиять на всасывание витамина B12, что может привести к анемии.

Кроме того, наличие H. pylori гастрита может немного повысить риск развития рака желудка.

Следующее может помочь врачу диагностировать гастрит:

  • медицинский осмотр
  • история болезни человека и текущие симптомы
  • проверка на наличие H. pylori с помощью анализа крови, дыхания или кала
  • эндоскопия
  • электрокардиография

В некоторых случаях врач может диагностировать гастрит с помощью рентгеновских снимков пищевода, желудка и тонкой кишки.Они могут относиться к этим рентгеновским снимкам как к серии снимков верхних отделов желудочно-кишечного тракта или глотанию бария.

Врач также может запросить:

  • оценки функции почек и печени
  • тест на анемию
  • тесты функции желчного пузыря и поджелудочной железы
  • тесты на беременность

Если результаты не дали результатов, врач может провести верхнюю эндоскопию. Сюда входит введение тонкой гибкой трубки с подсветкой через рот и горло в желудок для визуального осмотра.

Хотя диета и питание обычно не вызывают гастрита, алкоголь, пищевая аллергия и некоторые добавки могут способствовать этому.

Диетические изменения не являются основным методом лечения гастрита, за исключением случаев, когда гастрит является следствием целиакии или пищевой аллергии.

Тем не менее, некоторые люди считают, что употребление определенных продуктов помогает избавиться от симптомов, а также может помочь организму избавиться от бактерий H. pylori .

Еда, которую нужно есть и которой следует избегать

Употребление меньшего количества продуктов, которые могут вызвать раздражение желудка, таких как острая, кислая или жареная пища, может помочь справиться с гастритом, равно как и частое частое употребление небольших блюд.

Ознакомьтесь с советами по диете при гастрите и язве желудка здесь.

Наилучший подход зависит от причины заболевания и от того, является ли оно острым или хроническим.

Лечение может включать ряд лекарств, таких как:

  • Антибиотики : Один курс часто может напрямую лечить H. pylori . Врач может назначить кларитромицин (Биаксин) и метронидазол (Флагил).
  • Ингибиторы протонной помпы : Омепразол (Prilosec) или лансопразол (Prevacid), например, могут блокировать выработку кислоты и способствовать заживлению.
  • Блокаторы h4 : Эти препараты, такие как фамотидин (пепцид), могут снижать выработку кислоты.
  • Антациды : они могут нейтрализовать кислоту желудка. Многие из них доступны для покупки в Интернете.
  • Покрытия : Сукральфат (Карафат) или мизопростол (Cytotec) могут покрывать и защищать слизистую оболочку желудка.
  • Лекарства от тошноты : Ряд доступен для покупки в Интернете.

Сочетание правильных лекарств с рекомендуемыми диетическими изменениями - самый надежный способ борьбы с гастритом.

Ученым еще предстоит полностью изучить многие проблемы, которые могут вызывать гастрит, и, поскольку некоторые причины остаются неизвестными, предотвратить проблему может быть невозможно.

Тем не менее, человек может снизить риск:

  • Соблюдая гигиену рук и употребляя хорошо приготовленную пищу
  • Избегая лекарств, которые могут раздражать желудок
  • Избегая курения и алкоголя

Гастрит - это воспаление слизистой оболочки желудка , и заражение H.pylori - наиболее частая причина.

Если человек не получает лечения, гастрит может привести к осложнениям, таким как язва желудка или недостаток витаминов. Нелеченный гастрит также может увеличить риск развития рака желудка.

В зависимости от причины воспаления, острого или хронического, лечение может включать безрецептурные или отпускаемые по рецепту лекарства, антибиотики и изменения в питании.

.

Гастрит: причины, диагностика и лечение

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Обзор

Гастрит - это воспаление защитной оболочки желудка. Острый гастрит вызывает внезапное сильное воспаление. Хронический гастрит - это длительное воспаление, которое может длиться годами, если его не лечить.

Эрозивный гастрит - менее распространенная форма заболевания.Обычно это не вызывает сильного воспаления, но может привести к кровотечению и язвам на слизистой оболочке желудка.

Слабость слизистой оболочки желудка позволяет пищеварительным сокам повреждать его и вызывать воспаление, вызывая гастрит. Тонкая или поврежденная слизистая желудка повышает риск гастрита.

Бактериальная инфекция желудочно-кишечного тракта также может вызывать гастрит. Наиболее частая бактериальная инфекция, вызывающая его, - это Helicobacter pylori . Это бактерия, поражающая слизистую оболочку желудка.Инфекция обычно передается от человека к человеку, но также может передаваться через зараженную пищу или воду.

Определенные состояния и действия могут повысить риск развития гастрита. К другим факторам риска относятся:

К другим менее распространенным факторам риска относятся:

  • стресс, вызванный тяжелой травмой, болезнью или операцией
  • аутоиммунные расстройства
  • расстройства пищеварения, такие как болезнь Крона
  • вирусные инфекции

гастрит не вызывает заметные симптомы у каждого.Наиболее частые симптомы:

  • тошнота
  • рвота
  • чувство переполнения в верхней части живота, особенно после еды
  • несварение желудка

Если у вас эрозивный гастрит, у вас могут быть разные симптомы, в том числе:

  • черный дегтеобразный стул
  • рвота кровью или материалом, похожим на кофейную гущу

Ваш врач проведет медицинский осмотр, спросит о ваших симптомах и спросит о вашем семейном анамнезе.Они также могут порекомендовать анализ дыхания, крови или стула, чтобы проверить наличие H. pylori .

Чтобы понять, что происходит внутри вас, ваш врач может провести эндоскопию, чтобы проверить наличие воспаления. Эндоскопия предполагает использование длинной трубки с линзой камеры на конце. Во время процедуры ваш врач осторожно вставит зонд, чтобы они могли видеть пищевод и желудок. Ваш врач может взять небольшой образец или биопсию слизистой оболочки желудка, если во время обследования обнаружит что-нибудь необычное.

Ваш врач может также сделать рентгеновский снимок вашего пищеварительного тракта после того, как вы проглотите раствор бария, который поможет определить проблемные области.

Лечение гастрита зависит от причины заболевания. Если у вас гастрит, вызванный НПВП или другими лекарствами, отказа от этих лекарств может быть достаточно, чтобы облегчить симптомы. Гастрит, вызванный H. pylori , обычно лечится антибиотиками, убивающими бактерии.

Помимо антибиотиков, для лечения гастрита используются несколько других типов лекарств:

Ингибиторы протонной помпы

Лекарства, называемые ингибиторами протонной помпы, действуют путем блокирования клеток, вырабатывающих желудочную кислоту.Общие ингибиторы протонной помпы включают:

  • омепразол (Prilosec)
  • лансопразол (Prevacid)
  • эзомепразол (Nexium)

Однако длительное использование этих препаратов, особенно в высоких дозах, может привести к повышенному риску переломы позвоночника, бедра и запястья. Это также может привести к повышенному риску почечной недостаточности, деменции и дефицита питательных веществ.

Поговорите со своим врачом перед началом приема одного из этих лекарств, чтобы составить план лечения, который подходит именно вам.

Лекарства, снижающие кислотность

Лекарства, снижающие количество кислоты, вырабатываемой вашим желудком, включают:

За счет снижения количества кислоты, которая выделяется в пищеварительный тракт, эти лекарства облегчают боль при гастрите и позволяют заживать слизистой оболочке желудка.

Антациды

Ваш врач может порекомендовать вам использовать антациды для быстрого облегчения боли при гастрите. Эти лекарства могут нейтрализовать кислоту в желудке.

Некоторые антациды могут вызывать диарею или запор, поэтому поговорите со своим врачом, если у вас возникнут какие-либо из этих побочных эффектов.

Магазин антацидов.

Пробиотики

Доказано, что пробиотики помогают восполнить пищеварительную флору и излечить язву желудка. Однако нет никаких доказательств их влияния на секрецию кислоты. В настоящее время нет руководств, поддерживающих использование пробиотиков при лечении язв.

Магазин пробиотических добавок.

Если гастрит не лечить, он может привести к желудочному кровотечению и язве. Определенные формы гастрита могут увеличить риск развития рака желудка, особенно у людей с истонченной слизистой оболочкой желудка.

Из-за этих возможных осложнений важно проконсультироваться с врачом, если вы испытываете какие-либо симптомы гастрита, особенно если они хронические.

Прогноз гастрита зависит от первопричины. Острый гастрит обычно быстро проходит после лечения. Инфекции H. pylori , например, часто можно лечить с помощью одного или двух циклов антибиотиков. Однако иногда лечение оказывается неэффективным, и он может перерасти в хронический или длительный гастрит.Поговорите со своим врачом, чтобы разработать для вас эффективный план лечения.

.

Заболели гастритом? Вот что есть (и чего избегать)

В то время как проблемы с туалетом - хорошая пища для вирусных видео, они не так уж забавны для людей, которые сталкиваются с ними изо дня в день. Боли в животе могут быть как слегка раздражающими, так и полностью изнуряющими, и большинство из них мешают вашей социальной жизни.

В частности, термин «гастрит» включает группу состояний желудка, при которых воспаляется слизистая оболочка желудка. Они могут варьироваться от острых до тяжелых и связаны с повышенным риском язвы и рака желудка.Хорошая новость заключается в том, что облегчение гастрита почти всегда возможно с помощью лечения и изменения диеты.

Если вам недавно поставили диагноз гастрит, пора изменить образ жизни, чтобы уменьшить симптомы и восстановить качество жизни. Наряду с уменьшением стресса, изменение диеты - один из самых простых способов начать контролировать свой гастрит.

Изменения, которые необходимо внести, съедобных продуктов:

Небольшие обеды:

Употребление меньшего количества пищи за один присест может помочь уменьшить раздражение желудка.Выбирайте сбалансированные блюда с низким содержанием жиров, сытным белком и полезными углеводами, такими как сладкий картофель или овсянка.

Постный белок:

Откажитесь от вяленого мяса, например ветчины или бекона, и используйте курицу, бобы и рыбу. Они полезны для сердца и легче переносятся желудком, а постный белок будет поддерживать чувство сытости и поможет избежать симптомов гастрита.

Свежие фрукты и овощи:

Всегда здоровый выбор, они добавляют разнообразия в ваш рацион и легче усваиваются желудком.Выбирайте местные сезонные продукты, чтобы получить самый свежий вкус, но убедитесь, что вы едите фрукты с низким содержанием кислоты, например яблоки и бананы.

Пробиотики:

Пробиотики помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы. Возьмите йогурт или другие ферментированные продукты, чтобы облегчить гастрит.


Избегайте этих продуктов для облегчения состояния:

Острые продукты:

Горячие крылышки и сальса запрещены при гастрите.Если вам нравятся вкусные продукты, добавьте к ним другие ароматные приправы, например розмарин или базилик.

Спирт:

Пропуск определенных напитков, когда вы отдыхаете или в кругу семьи или друзей, может быть сложной задачей, но ваш желудок будет вам благодарен. Вода - лучший выбор, когда вы боретесь с гастритом. Добавьте огурцы или фрукты для дополнительного аромата.

Кофе:

Кофеин известен своим раздражающим действием на слизистую оболочку желудка.Если это часть вашего обычного утреннего распорядка, постепенно сокращайте его, чтобы избежать перебоев с кофеином.

Сода:

Подобно алкоголю и кофеину, газирование может усилить боль при гастрите. Если вы все еще ищете напиток, кроме воды, попробуйте несладкий чай или лимонад, чтобы избавиться от тяги к содовой.

Жареные продукты:

Может показаться заманчивым съесть чипсы или картофель фри, но они могут раздражать и без того воспаленный желудок.Не покупайте эти продукты полностью, чтобы они не попадали в ваш разум и не попадали в желудок.

Эти простые изменения в диете помогут облегчить боль при гастрите и улучшить общее состояние здоровья. Ищете врача, который поможет вам справиться с гастритом? Мы можем помочь.

.

Квашеная капуста - свойства, применение, противопоказания

История квашеной капусты

Происхождение квашеной капусты восходит к 17 веку, и она была тесно связана с моряками, которые использовали ее для защиты от различных недугов и болезней, таких как цинга (в результате дефицита витамина С). Квашеную капусту также использовали как средство от обморожения и естественного укрепления иммунитета.Кроме того, сок квашеной капусты в виде компресса помогал при язвах и ревматических болях.

Органический сок квашеной капусты можно приобрести на рынке Медонет.

Полезные свойства квашеной капусты

Квашеная капуста низкокалорийна, но обладает многими полезными для здоровья свойствами. Хорошо влияет на пищеварительные процессы и пищеварительную систему, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина в крови, положительно влияет на систему кровообращения и сердце, а также улучшает состояние кожи.

Квашеная капуста содержит витамин С, магний, калий, железо и кальций. Это также отличный источник витаминов группы В, витаминов А, Е и К. Благодаря наличию молочнокислых бактерий, образующихся в процессе брожения, это очень полезный продукт, рекомендуемый для профилактики заболеваний пищеварительной системы и для поддержание правильной кишечной бактериальной флоры. Это также источник пищевых волокон, что особенно полезно для людей, худеющих или страдающих запорами.Клетчатка также позволяет снизить уровень холестерина в крови, что предотвращает развитие атеросклероза и сердечных заболеваний.

Квашеная капуста отлично подходит для людей, у которых есть проблемы с язвой и эрозиями желудка. Это связано с тем, что сок квашеной капусты смягчает действие кислот и соли, облегчая тем самым боль. Сок квашеной капусты также обладает дезинтоксикационным действием, благодаря чему позволяет вывести из организма вредные вещества.

  1. Польские суперфуды! Откройте для себя 12 преимуществ употребления силоса

Квашеная капуста также обладает свойствами, регулирующими уровень глюкозы в крови , что полезно для профилактики диабета и возникновения метаболического синдрома.Он также обладает противовоспалительными свойствами, благотворно влияет на организм и позволяет успокаивать и бороться с уже имеющимися воспалительными изменениями. Также в квашеной капусте есть антиоксиданты, что снижает риск онкологических заболеваний. Квашеная капуста может защитить от заболеваний, связанных с эндокринной системой, а точнее от рака яичек, молочной железы, яичников, простаты и шейки матки.

Витамин С, содержащийся в квашеной капусте, предотвращает развитие цинги, помогает при простудных заболеваниях и поддерживает нормальное состояние полости рта и десен.Аскорбиновая кислота также положительно влияет на состояние кожи, усиливая выработку коллагена и делая кожу упругой. Витамин С также очень хорошо работает для укрепления иммунитета, потому что он отвечает за активацию защитных сил организма, что, в свою очередь, препятствует прохождению через него бактерий или вирусов. Упомянутый витамин С также отвечает за хорошее самочувствие и успокаивает симптомы осенней хандры. Это связано с его активацией выработки триптофана, отвечающего за правильную секрецию серотонина, что в свою очередь предотвращает депрессию, а также улучшает психологические функции.

Вышеупомянутые дезинтоксикационные свойства квашеной капусты вместе с противовоспалительными свойствами делают ее прекрасным оружием в борьбе с акне. Благодаря высокому содержанию минералов и витаминов квашеная капуста также улучшает состояние волос и ногтей.

Витамин А, присутствующий в квашеной капусте , замедляет процесс старения. Железо в квашеной капусте предотвращает появление анемии.

Людям, у которых есть сомнения, подходит ли им квашеная капуста, следует обратиться к врачу-диетологу в форме онлайн-визита.

Использование квашеной капусты

Квашеную капусту можно есть сырой в составе салатов. Вкусно сочетается с тертыми яблоками, луком и сырой морковью. Его также можно есть в вареном виде, например, в качестве бигоса или начинки для пельменей или крокетов.Отварная квашеная капуста хорошо сочетается с грибами и горошком. Из квашеной капусты готовят вкусный и полезный суп, популярные в польской кухне щи. Его также можно добавлять к мясу, запеканкам и макаронам.

Людям, которые хотели бы изменить свой рацион, но не имеют времени и представления, как это сделать эффективно, следует обратиться к диетологу. Он поможет вам изменить свои привычки, а также ввести в свой рацион многие продукты, такие как квашеная капуста, и составить план питания с учетом ваших потребностей.

См. также: Пять причин, почему стоит есть капусту

Как сделать квашеную капусту самостоятельно?

Квашеную капусту очень легко приготовить самому, в домашних условиях. Свежую белокочанную капусту нарезают тонкой соломкой (шинкой), укладывают слоями в несколько сантиметров, каждый из них пересыпают солью и тщательно вымешивают. Затем бочку или банку следует закрыть.Приготовленный таким образом продукт оставляют на несколько дней при температуре 10 градусов Цельсия. За это время капуста выделяет сок и происходят процессы брожения, расщепляющие сахара до молочной кислоты.

Некоторые производители добавляют в квашеную капусту уксус для более быстрого подкисления продукта, что снижает его пищевую ценность. Такая капуста будет белого цвета и лишь слегка кисловатой.

В «Медонет Маркет» вы можете купить закваску для капусты Bioherba готовую к употреблению, доступную в бутылках трех разных размеров или в наборе шотов на 7 дней.

Рекомендуем: 10 самых полезных польских овощей

Кому не рекомендуется есть квашеную капусту?

Квашеная капуста содержит большое количество натрия, поэтому ее нельзя есть в избыточном количестве людям, страдающим гипертонией, людям, страдающим заболеваниями почек, а также людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и хроническими заболеваниями пищеварительной системы - квашеная капуста может раздражать слизистую оболочку желудка.Содержание натрия в квашеной капусте можно уменьшить, промыв ее несколько раз в холодной воде перед употреблением или кипятя, а затем сливая воду.

Кроме того, квашеную капусту следует избегать людям с проблемами пищеварения или с чувствительной пищеварительной системой, так как квашеная капуста довольно трудно переваривается. Кроме того, в связи с тем, что квашеная капуста содержит гойтрогены, т.е. соединения, известные своими зобообразующими свойствами, ее нельзя употреблять людям, страдающим гипотиреозом.

Квашеная капуста или квашеная капуста?

Квашеную капусту и квашеную капусту, хотя их часто путают друг с другом, отличить относительно легко. Следует помнить, что квашеная капуста не подвергается естественному брожению, а для ее приготовления используются уксус, сахар и соль (кроме того, продающаяся в магазинах квашеная капуста содержит еще и консерванты).

Квашеная капуста получается в результате брожения и образования молочной кислоты. По этой причине квашеная капуста имеет такой характерный запах и благодаря такому брожению обладает многими полезными свойствами. Также стоит добавить, что квашеная капуста и квашеная капуста отличаются по цвету и запаху. Квашеная капуста почти белая, а квашеная более желтая. Кроме того, квашеная капуста пахнет молочной кислотой , а не уксусом.

Читайте также: Хорошо, потому что... кисло

Квашеная капуста - рецепты

Салат из квашеной капусты

Ингредиенты: 6 больших ложек квашеной капусты, одно яблоко, морковь среднего размера, половина красной луковицы, 2 столовые ложки рапсового или оливкового масла, соль и перец черный молотый.

Подготовка

Сначала тщательно промойте квашеную капусту под водой, затем отожмите ее и положите в миску. На следующем этапе очистите морковь и яблоко и натрите их на крупной терке. Далее нужно очистить лук и нарезать его кубиками. Сложите все ингредиенты в миску, в которую раньше клали квашеную капусту, затем влейте масло. Наконец, приправьте все солью и перцем, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы пропитались ароматы.

Щи

Ингредиенты: 250 г квашеной капусты, 300 г индюшиной ножки без кожи, 3 картофелины, 1 луковица, 2 моркови, петрушка, соль, перец, майоран, лавровый лист, душистый перец.

Подготовка

Мясо сначала моем и кладем в кастрюлю, затем заливаем литром воды, добавляем душистый перец и лавровый лист. Затем готовьте мясо и специи следующие 30 минут, затем добавьте мелко нарезанные овощи и готовьте еще 10 минут.По истечении этого времени добавить нашинкованную капусту, приправить и варить около 20 минут. Наконец, удалите мясо, нарежьте его на любые кусочки и положите обратно в суп. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

См. также:

  1. Зеленый порошок действует как антибиотик, снижает уровень холестерина, очищает кишечник
  2. В наших постелях живут паразиты.Кусаются ночью, сосут кровь
  3. Новый суперфрукт из Польши. Бомба с витамином С

Вы давно не можете найти причину своих недомоганий или все еще ищете ее? Хотите рассказать нам свою историю или привлечь внимание к распространенной проблеме со здоровьем? Пишите по следующему адресу: [email protected] # ВместеМы МожемБольше 90 012

.

Капуста - при язве желудка и не только

Главная ›Здоровое питание› Капуста – при язве желудка и не только

Дешевый, вкусный и крайне полезный овощ, и к тому же доступный круглый год, конечно же капуста . Его знали и ценили уже в древности – для римлян он был незаменимым средством, египтяне даже воздвигли ему храм!

Также сегодня капуста является популярным овощем, ингредиентом многих вкусных блюд на нашей кухне, начиная от салатов и заканчивая выпечкой или голубцами.Жаль, что мы не можем, как наши предки, оценить его целебную силу.

Капуста: лечебные свойства

Капуста – настоящая кладовая минеральных солей и витаминов . В нем много витаминов С, К и Е, кроме бета-каротина и фолиевой кислоты есть витамины группы В. Капуста содержит много калия, а также кальций, магний, медь и железо, что делает ее полезной при лечении анемии. Капуста также содержит дозу йода, кремния, хрома и серы, что оказывает антисептическое действие на наши дыхательные пути.

Лечебные свойства капусты не зависят от того, в каком виде ее едят, но, конечно, в сыром виде она полезнее, чем в вареном виде. наружных листьев содержат больше всего питательных веществ, поэтому их также следует использовать.
Капуста — лекарство от бесчисленных болезней, но самое главное, ее стоит употреблять, чтобы избежать проблем со здоровьем. Капуста значительно повышает сопротивляемость , что особенно важно в осенне-зимний период, когда легко простудиться.Поэтому регулярное употребление капустного салата и питье свежевыжатого сока может защитить нас от гриппа и различных инфекций.

Сок сырой капусты — традиционное средство от язв

Сок

обладает чудесными лечебными свойствами благодаря содержащимся в белокочанной капусте глютамину и витамину U. Они помогают восстановить поврежденный пищеварительный тракт. Кроме того, витамин U способствует нормализации секреции желудочного сока, устраняет изжогу, оказывает успокаивающее и противовоспалительное действие.Ускоряет процесс заживления язв и уменьшает сопутствующие симптомы.

Все это делает сырой сок белокочанной капусты чрезвычайно эффективным при лечении язвенной болезни. Многие люди, страдающие язвенной болезнью, полностью излечиваются только при регулярном употреблении сока белокочанной капусты, в среднем в течение 2 недель (иногда более короткое лечение, иногда более длительное, в зависимости от состояния больного).

Вы можете начать лечение, выпивая небольшое количество сока - несколько столовых ложек - примерно за полчаса до еды, а затем увеличить дозу так, чтобы вы выпивали максимум один литр напитка в день.Лучше всего, когда сок свежевыжатый и выпивается сразу, тогда он имеет наибольшую ценность, но его можно хранить и в холодильнике, в стеклянной бутылке 1-2 дня. При лечении язвы следует пить не холодный сок, а подогретый.

Как приготовить капустный сок?

Проще всего это сделать с помощью соковыжималки или лучше медленной соковыжималки, но можно и блендером. Средний, двухкилограммовый кочан белокочанной капусты позволит приготовить около восьми стаканов полезного напитка.При использовании блендера кусок капусты (массой около 1/4 кг) следует срезать и бросить в прибор, залив стаканом кипяченой или фильтрованной воды. Перемешав (но не полностью измельчив в мусс), просто процедите через сито и выпейте.

От чего еще помогает капустный сок?

Употребление свежевыжатого сока помогает при простуде, гриппе, тонзиллите и даже туберкулезе, анемии, депрессии, астме, мочекаменной болезни, различных недугах и инфекциях.Он даже борется с кишечными паразитами. Также капустный сок рекомендуется диабетикам — он помогает снизить уровень сахара в крови. Капуста также полезна при лечении больных печени, желудка и кишечника, улучшает обмен веществ и предотвращает запоры. Но самое главное - противораковый, предотвращает метастазирование при злокачественной опухоли.

Сок сырой капусты с медом отлично подходит для полоскания горла. Обладает антисептическими и заживляющими свойствами. Больные участки кожи также можно промыть соком.Это помогает, среди прочего при акне, сыпи, герпесе, экземе, лишае, укусах насекомых. На этом польза капусты не заканчивается.

Обертка из капустных листьев

Листья свежей капусты, разломанные для выделения сока, обладают ценными свойствами. Обладают антисептическими, болеутоляющими и заживляющими свойствами . выводят токсины из кожи. Именно поэтому компрессы из измельченных листьев капусты прикладывают к различным ранам, ушибам, фурункулам, а также при ожогах, обморожениях и варикозном расширении вен.Капустные компрессы помогают при всех видах болей, снимают боль в мышцах, суставах, желудке, голове и зубах; даже при невралгии капуста оказывается эффективной.

Листья свежей капусты обладают противовоспалительным действием, поэтому их можно прикладывать к груди при бронхите, к низу живота при цистите, к рукам и ногам при ревматизме. Компрессы из листьев капусты используются кормящими матерями для профилактики воспалений молочных желез.

Квашеная капуста - натуральный пробиотик

Для укрепления организма полезно есть квашеную капусту. Витаминов в ней даже больше, чем в свежей капусте. Он отлично улучшает аппетит и положительно влияет на пищеварение. Он выполняет естественную дезинфекцию в пищеварительной системе. Особенно рекомендуется после пищевого отравления. Сок квашеной капусты, с другой стороны, является старым средством от похмелья.

Домашняя квашеная капуста – отличный натуральный пробиотик. В нем содержатся полезные для нашего организма бактерии и ценные органические кислоты (молочная, пропионовая или уксусная).Они подавляют рост болезнетворных бактерий в пищеварительном тракте. Чтобы максимально использовать пользу квашеной капусты для здоровья, ее не следует промывать перед едой.

Не будем бояться капусты - она ​​легко усваивается, если есть ее без жирных добавок, таких как колбаса, рулька или шпик. Сама по себе капуста — низкокалорийный овощ, а при умелом приготовлении с добавлением трав, помогающих пищеварению, таких как тмин и майоран, она становится благодетелем для нашего организма.

Категории: Питание, Здоровое питание


Помогите другим найти эту статью. Поделиться на

.

Сок квашеной капусты - свойства, действие, применение

Сок квашеной капусты обладает многими лечебными и оздоровительными свойствами. Производится в процессе ферментации белокочанной капусты с участием штаммов бактерий Leuconostoci и Pediococcus, после предварительного посола. Полезен ли сок из квашеной капусты? Каковы оздоровительные и целебные свойства сока квашеной капусты? Что это помогает? Как употреблять и когда пить сок квашеной капусты?

Свойства сока квашеной капусты

Сок квашеной капусты является богатым источником антиоксидантов, витаминов и минералов.В нем есть витамины В1, В2, В3 и В6, а также К, Е и С. Интересно, что он также содержит витамин U, который оказывает противовоспалительное действие, ускоряет заживление ран и нормализует выделение желудочного сока (уменьшает или увеличивает их количество в зависимости от потребность организма). Квашеная капустная вода также содержит бета-каротин, клетчатку, йод, железо, кальций, магний и серу. Более того, он содержит лютеин и зеоксантин, которые улучшают зрение и защищают хрусталик глаза, задерживая тем самым развитие катаракты. Благодаря содержанию фитонцидов кислый напиток обладает фунгицидными и бактерицидными свойствами.

Сок квашеной капусты положительно влияет на работу всего организма, дополнительно замедляет процессы старения, предотвращает язву и рак, поддерживает работу пищеварительной системы. Использование лечения соком квашеной капусты очищает организм. Регулярное его употребление также может регулировать температуру тела. В случае повышенной температуры понижает ее, а в случае пониженной – повышает. Кроме того, сок квашеной капусты содержит бактериоцины, которые являются природными антибиотиками, помогающими при заболеваниях пищеварения, болях в суставах и бессоннице.

Действие сока квашеной капусты

Сок квашеной капусты не только восстанавливает естественную бактериальную флору, но и:

• улучшает пищеварение и предотвращает запоры,

• защищает печень и лечит селезенку, желчный пузырь, варикоз прямой кишки, ревматизм и атеросклероз,

• защищает от рака желудка и двенадцатиперстной кишки,

• поддерживает лечение язвенной болезни (уменьшает выработку желудочного сока),

• поддерживает лечение паразитарных заболеваний.

Кислый напиток рекомендуется также людям, страдающим подагрой, заболеваниями щитовидной железы, диабетом и гастроэзофагеальным рефлюксом. Более того, он способствует усвоению железа, входящего в состав эритроцитов, что повышает сопротивляемость организма. Сок квашеной капусты оказывает укрепляющее действие на сердце и стенки сосудов. Также стоит отметить, что он также способствует выведению токсинов из организма и защищает печень, поэтому его рекомендуется пить после отравления алкоголем для регенерации.Кроме того, его можно употреблять в качестве напитка, содержащего натуральные пробиотики, благотворно влияющие на работу кишечника при пищевых отравлениях, а также во время и после лечения антибиотиками.

Применение сока квашеной капусты для похудения

Сок квашеной капусты обладает эффектом похудения, сочетающимся с защитой органов пищеварения. Регулярное его употребление позволяет регулировать массу тела и сбрасывать лишние килограммы. Использование сока квашеной капусты в рационе снижает закисление организма, а значит, позволяет более эффективно выводить токсины из организма и поддерживает правильный рН.Более того, он также обладает слабительным действием, поэтому пить сок квашеной капусты для похудения нужно умеренно, чтобы не обезвоживать организм. В кислом напитке много витамина С, который не только укрепляет иммунитет организма, но и участвует в регуляции жирового обмена. Это влияет на снижение уровня холестерина и ускоряет обмен веществ. Стоит отметить, что сок квашеной капусты не только регулирует работу пищеварительной системы, но и помогает поддерживать здоровый вес тела.

Следует подчеркнуть, что сок квашеной капусты подходит для худеющих еще и потому, что имеет низкую калорийность, а кроме того, благодаря высокому содержанию пищевых волокон, обеспечивает чувство сытости на длительное время.

Как пить сок из квашеной капусты?

Сок квашеной капусты следует пить натощак и после обеда, при таком употреблении он поддерживает процессы похудения и улучшает кишечную флору. Однако стоит употреблять его 3-4 раза в день в дозах от 100 до 200 мл, чтобы проявились целебные свойства.Сок также можно дозировать в гораздо меньших количествах в профилактических целях. Такой прием замедляет процесс старения и предотвращает болезни. Также следует отметить, что в аптеках продается сублимированный сок квашеной капусты в виде таблеток и используется в качестве пищевой добавки.

Стоит подчеркнуть, что, несмотря на многие оздоравливающие свойства и преимущества употребления сока квашеной капусты, его нельзя употреблять людям с артериальной гипертензией и заболеваниями почек, а также с проблемами желудка, так как низкий рН может вызвать боль.Важно отметить, что квашеная капуста у людей с синдромом раздраженного кишечника может вызывать метеоризм и диарею, поэтому при таких недугах ее не рекомендуют.

Библиография:

Корженевска-Гинтер Р., Грузиньская М., Кулинарное использование овощей семейства крестоцветных с точки зрения полезных для здоровья свойств, Проблемы гигиены и эпидемиологии 2013, 94 (3)

Кушнеревиц Б., Пясек А., Левандовска Ю., Смеховска А., Бартошек А., Противораковые свойства белокочанной капусты, Еда. Наука.Технологии. Качество, 2007, 6 (55)

.90 000 Капуста и ее влияние - черты натуропатов и гипнотизеров 90 001

Среди наиболее ценных средств народной медицины капуста занимает ведущее место. Сырая капуста может лечить то, что хлеб в питании. Капуста известна более 4000 лет своими замечательными целебными свойствами. В Древнем Риме капуста считалась панацеей от всех болезней. Цензор Катон утверждал, что благодаря капусте римляне прожили шесть столетий без врачей и что первые народы Египта в знак признания воздвигли храм для капусты.

Пифагор рекомендовал ежедневно есть сырую капусту как лекарство от нервных болезней. Моряки ели капусту, чтобы не заболеть цингой. Сырая капуста считалась очищающим средством для крови и кожи, детоксицирующим средством для печени, лечащим артрит, головные боли, похмелье... и отрезвляющим алкоголикам. Заметив, что капуста освежает кровь, ее использовали для восстановления сил в состояниях истощения и выздоровления.

Минеральная бомба

Множество научных исследований подтверждают правильность употребления капусты в прошлом, ведь капуста защищает от инфекций, простуды, кашля, гриппа, стимулирует иммунитет организма и выработку антител.Капуста во всех видах обладает целебными свойствами: сырая, вареная, тушеная, маринованная, салаты, сок.

Белокочанная, итальянская и краснокочанная капуста, особенно сырая или слегка ошпаренная, является чрезвычайно ценным продуктом питания, в ней содержится сила витаминов и минералов, в т.ч. сера, кремнезем, магний, кальций, медь, йод... Благодаря содержанию хлорофилла, железа, меди и магния капуста является прекрасным средством от анемии, а благодаря содержанию серы оказывает антисептическое действие на кожу. дыхательная система.

Удивительные свойства

Вопреки неоправданным предрассудкам, капуста чрезвычайно полезна для желудка и кишечника, особенно в виде сока, а добавление тмина с майораном облегчает ее переваривание.Квашеная капуста также полезна для нашего организма, поскольку содержит ферменты и ферменты, облегчающие переваривание жиров и клетчатки. Квашеную капусту не следует полоскать, потому что мы разрушаем молочнокислые закваски, сильно дезинфицируя пищеварительный тракт. Добавление мясной нарезки, мяса и животных жиров в капусту затрудняет ее переваривание.

Капуста прекрасно заживляет как внутренние, так и внешние язвы. В сыром виде она выстилает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта защитными, клейкими веществами и облегчает язвенную болезнь, катар, изжогу, язвенный энтерит... Регулярное употребление капусты предотвращает запоры, оздоравливает печень, снижает предрасположенность к раку, снижает уровень сахара в крови. , поэтому его также следует употреблять диабетикам.

Свежие листья и сок

Свежие листья капусты и отжатый сок обладают особыми свойствами. Они обладают успокаивающим, антисептическим и заживляющим действием, выводя токсины из кожи. Компрессы из промытых листьев (с вырезанными толстыми жилками) и измельченных до выделения сока лечат раны, ожоги, обморожения, ушибы, язвы, фурункулы, волдыри, укусы насекомых, герпес, опоясывающий лишай, невралгию, головную боль, мигрень..., противо- воспалительные при опухании суставов. При нанесении на грудь лечат кашель, насморк и бронхит.При нанесении на низ живота лечат цистит, почечную колику, желудочные, кишечные и печеночные недуги, усиливают выведение жидкости. При нанесении на суставы и конечности лечат ревматизм, огнестрельные ранения, радикулит, суставной и костный туберкулез, невралгию, варикозное расширение вен, язвы... Накладывая на лицо, лечат невралгию зубов и лицевого нерва.

Сок свежей капусты лечит перхоть, ожоги, обморожения, укусы, угри, герпес, лишай, гангрену, фурункулы, некрозы, опухоли, рак, геморрой, экзему, запущенные раны, насморк, грипп, глухоту...

Часто потребляемый салат из капусты, богатый минералами и витаминами, и сок свежей капусты действуют аналогично антибиотикам, обеспечивая укрепление и регулирование организма и устойчивость к патогенам.

Рецепты красоты и здоровья из капусты

Афония - тишина

I - Пейте сок сырой капусты с медом или медом и желтком.
II - Съешьте салат из капусты и красной свеклы.
III - Полоскание капустным соком с медом.

Алкоголизм - наркомания и детоксикация

Употребляйте сырую, тушеную капусту и пейте свежий сок из сырой капусты.

Анемия-малокровие, общая слабость, быстрая утомляемость

Ежедневно выпивайте 2 чашки сока свежей сырой капусты.

Стенокардия

I - Несколько раз в день полоскать горло соком свежей капусты с медом. Полоскание горла капустным соком очищает, заживляет и шрам.
II - Пейте сок свежей капусты с медом и желтком.
III - Обернуть капустными листьями шею на ночь. Капустные листья, используемые в качестве припарки, облегчают боль и способствуют детоксикации, удаляя яды из организма.

Аппетит к стимуляции

В течение 3-4 недель пить по стакану сока свежей сырой капусты или квашеной капусты 3 раза в день.

Артрит - подагра

Пейте свежий сок из сырой капусты, ешьте сырую и тушеную капусту. Накладывать 3-4 слоя листьев капусты на болезненные участки на 4 часа днем ​​и на всю ночь.

Астения

Ежедневно выпивайте 2 чашки сока свежей сырой капусты. Позаботьтесь об обмене веществ, правильно раскладывайте продукты, избегайте раздражения.

Хроническая астма

I - Отварить капусту не менее часа, добавить в бульон мед; выпивать 2 стакана бульона в день.
II - Выпивайте 2 чашки сока свежей сырой капусты в день.
III - Накрыть грудь 3-4 слоями капустных листьев на 4 часа днем ​​и на всю ночь.

Астма, бронхит, сенная лихорадка

Прикладывайте компрессы из трех листьев свежей капусты на шею, грудь и лопатки (в зависимости от локализации боли) на ночь и на четыре часа днем. Выпивайте два стакана сока свежей сырой капусты каждый день.

Бессонница

Приложите 3-4 слоя листьев капусты к шее и ногам на ночь (это поможет вам уснуть).

Диарея

Ешьте долго вареную капусту и пейте бульон после варки капусты. Оберните живот капустными листьями круглосуточно.

Боль в горле при простуде

I - Несколько раз в день полоскать горло соком свежей капусты с медом.
II - Пейте свежий сок из сырой капусты с медом и яичным желтком.

Постоянная головная боль

Из капустных листьев, желательно итальянских, вырезать толстую срединную жилку, растолочь листья до появления сока, растереть 3-4 слоя капустных листьев на лоб, шею, вокруг печени, внизу живота на 4 часа днем ​​и на всю ночь .

Боль в пояснице

Накладывать 3-4 слоя листьев капусты на 4 часа днем ​​и на ночь. Пейте свежий сок из сырой капусты, ешьте сырую и тушеную капусту.

Боль в мышцах

Накладывать 3-4 слоя листьев капусты на болезненные участки на 4 часа днем ​​и на всю ночь. Пейте свежий сок из сырой капусты, ешьте сырую и тушеную капусту.

Боль

Компрессы из листьев капусты успокаивают боль и способствуют выведению ядов из организма.

Невралгическая боль – невралгия

Накладывать 3-4 слоя листьев капусты на болезненные участки на 4 часа днем ​​и на всю ночь.Пейте свежий сок из сырой капусты, ешьте сырую и тушеную капусту.

Ревматическая боль, поясничная боль, огнестрельная боль, подагра

Накладывать 3-4 слоя листьев капусты на болезненные участки на 4 часа днем ​​и на всю ночь. Пейте свежий капустный сок и ешьте сырую и тушеную капусту.

Боли в желудке и кишечнике

Ешьте долго вареную капусту и пейте бульон после варки капусты. Круглые сутки прикрывайте живот капустными листьями. Пейте сок свежей капусты. Ешьте сырую и тушеную капусту.

Бронхит

Бронхит — предполагаемое название бронхита. См. бронхит

Болезнь сердца

Местное применение листьев капусты уменьшает застойные явления и нормализует кровообращение. Оберните пленку из 3-4 слоев листьев свежей капусты на несколько часов.

Кожные болезни

Промыть соком свежей сырой капусты и прикладывать листья капусты в виде компрессов.

Охриплость

Полощите горло соком свежей капусты с чайной ложкой меда несколько раз в день.Пейте свежий сок сырой капусты с медом и желтком.

Тяжесть в ногах

На ночь нанесите 3 слоя листьев капусты на площадь, превышающую площадь пораженного участка. Уменьшает застойные явления, активизирует кровообращение, оживляет ткани, очищает капилляры.

Диабет

Пейте не менее 2 чашек в день сока свежей сырой капусты (для аромата можно добавить свежий морковный сок) и часто лука.

Нарывы ​​

Лист капусты прикладывать на 2-4 часа и на ночь до устранения нагноения.Пейте свежий сок из сырой капусты и ешьте сырую или тушеную капусту.

Депрессия

Ежедневно выпивайте 2 стакана сока свежей сырой капусты

Дерматозы, кожные заболевания

Промыть соком свежей сырой капусты, накрыть листьями капусты на 4 часа в течение дня. Прикладывайте капустные листья на ночь и промывайте их утром соком свежей сырой капусты. Ежедневно пейте свежий сок из сырой капусты, ешьте сырую и тушеную капусту.

Кишечные жалобы 9000 3

Пейте свежий сок из сырой капусты, не менее 2 чашек в день.Для аромата добавьте свежевыжатый морковный сок. Каждое утро съедайте порцию квашеной капусты.

Заболевания почек

например, почечная колика, задержка мочи, мочекаменная болезнь, воспаления различных типов (д-р Ядвига Гурницкая сообщает, что существует 25 видов заболеваний почек). Прикладывать листья капусты на 4 часа и на ночь к почкам и мочевому пузырю.

Дискомфорт в ногах

На ночь наложить 3 слоя листьев капусты на площадь, большую, чем пораженный участок (слегка перевязать).Компрессы из листьев уменьшают застой крови, активизируют кровообращение, оздоравливают ткани, очищают капилляры. Это касается и тяжести в ногах, синюшности кожных покровов.

Заболевания нервной системы

Пейте сок капусты с соком сельдерея (соотношение 1:1).

Экзема

Накрыть листьями капусты на 4 часа днем ​​в течение месяца. При сухой экземе сбрызнуть оливковым маслом. Ежедневно пейте свежий сок из сырой капусты, ешьте сырую и тушеную капусту.

Гангрена

Прикладываем капустные листья.

Глухота

Закапывать в уши смесь капустного и лимонного соков.

Подагра - суставно-мышечный ревматизм

Листья белокочанной капусты залить ошпаренными кипятком. Накройте теплым одеялом, чтобы предотвратить быстрое охлаждение, держите компресс в тепле.

Туберкулез суставов, туберкулез костей

Накладывать 3 слоя капустных листьев на 4 часа днем ​​и на ночь. Пейте по 2 стакана сока свежей сырой капусты два раза в день. Ешьте сырую и тушеную капусту.

Туберкулез

Мягкое отталкивающее действие листьев капусты очень полезно. Приложите 3-4 листа к пораженному участку на ночь. Ежедневно выпивайте 2 стакана сока сырой капусты.

Грипп

Пейте свежий сок из сырой капусты не менее 3 чашек в день.

Геморрой

Измельченные листья капусты закапывать в задний проход в виде суппозиториев на ночь.

Кишечная инфекция

Пейте свежий сок из сырой капусты.Съешьте 2 столовые ложки квашеной капусты утром.

Искьяас

Накладывать 3-4 слоя листьев капусты на 4 часа днем ​​и на ночь. Пейте свежий сок из сырой капусты, ешьте сырую и тушеную капусту.

Камни мочевыводящих путей

Ежедневно выпивайте 2 чашки сока сырой капусты.

Камика

Пейте свежий сок из сырой капусты с добавлением свежего кочанного салата, сахарной свеклы, лука, огурцов, помидоров, петрушки, цветной капусты, тыквы, кукурузы, спаржи и паприки.

Сухой кашель

Ешьте вареные кусочки грейпфрута со свининой или капустой.

Кашель 9000 3

I - Несколько раз в день полоскать горло соком сырой капусты с медом.
II - Используйте капустный сок с добавлением сока свежей черной репы и нескольких капель лимона, подслащенный медом (или сахаром).

Сенная лихорадка, сезонный аллергический ринит

I - Отварить капусту не менее часа, добавить в бульон мед; выпивать 2 стакана бульона в день.
II - Выпивайте 2 чашки сока свежей сырой капусты в день.

Катар

I - Вскипятить пол-литра сока сырой краснокочанной капусты, четверть литра меда и 5 граммов шафрана. Пейте по чайной ложке сиропа несколько раз в день.
II - Нанесите 3 слоя капустных листьев. Утром и вечером закапывайте в ноздри по половине чайной ложки сока свежей сырой капусты. Вдыхать смесью эфирных масел хвои, тимьяна, лаванды, эвкалипта по 20 капель на миску с горячей водой.

Коклюш - дифтерия

Пейте отвар капусты с медом (2 чайные ложки на стакан) или косточками абрикоса для смазывания легких.

Почечная колика, желчная колика

Наложить на больное место компресс из 3-4 слоев капустных листьев и прикрыть его салфеткой.

Кровоток улучшается

Прикладывание листьев капусты оживляет ткани, абсорбирует загрязнения и жировые скопления из подкожной клетчатки, регенерирует и очищает кожу, улучшает кровообращение.Персик, огурец и клубника работают одинаково.

Рахит

Пейте свежий сок из сырой капусты, не менее 2 чашек в день.

Лишайник

Промывать соком сырой капусты и прикладывать листья капусты в виде компрессов, пить сок сырой капусты.

Люмбаго

Накладывать 3-4 слоя листьев капусты на 4 часа днем ​​и на ночь. Пейте свежий сок из сырой капусты, ешьте сырую и тушеную капусту.

Себорея

Пейте свежий сок из сырой капусты.

Цирроз печени

I - Из листьев капусты сделать припарку для печени; оставить его завернутым в теплое одеяло на всю ночь.
II - Пейте свежий сок из сырой капусты.

Некроз

Прикладываем капустные листья.

Косметическая маска

Прикладывание листьев капусты оживляет ткани, абсорбирует загрязнения и жировые скопления из подкожной клетчатки, регенерирует и очищает кожу, улучшает кровообращение. Персик, огурец и клубника работают одинаково.

Болезненные менструации

Листья капусты прикладывать к низу живота на 2-3 часа.

Мигрень, постоянная головная боль

Накладывать капустные листья в 3 слоя на лоб, шею (в болезненных участках головы), область вокруг печени и низ живота на 4 часа днем ​​или на ночь.

Гипертония

Наложить 3-4 слоя листьев капусты на поясницу, шею, икры на 2-3 часа или на ночь

Невралгия

Приложите три слоя листьев к больному месту на четыре часа или на ночь.

Невралгия зубная, лицевая, ревматическая

Прикладывать к больным местам 3 слоя капустных листьев на 4 часа и на ночь. Размещение листьев по ходу болезненного нерва постепенно облегчает боль. Не нагревайте листья.

Нервозность

Пейте свежий сок из сырой капусты, не менее 2 чашек в день.

Аномалии печени и желчного пузыря

Накладывать компрессы из 3-4 слоев сломанных листьев капусты, менять каждые 4 часа.

Колит

Пейте свежий сок из сырой капусты.Съешьте 2 столовые ложки квашеной капусты утром.

Ринит, насморк

Это воспаление придаточных пазух носа (придаточных полостей носа, боковых пазух носа). Нанесите 3 слоя листьев. Утром и вечером закапывайте в ноздри по половине чайной ложки сока свежей сырой капусты. Вдыхать смесью эфирных масел хвои, тимьяна, лаванды, эвкалипта по 20 капель на миску с горячей водой.

Бронхит - также хронический

I - Капусту отварить не менее часа, смешать отвар с медом; выпивать 2 стакана бульона в день.
II - Выпивайте 2 чашки сока свежей сырой капусты в день.
III - Накладывать на шею, грудь, лопатки (в зависимости от локализации боли) 3 слоя капустных листьев на 4 часа днем ​​и всю ночь.

Гастрит

2-3 раза в день между приемами пищи выпивать по полстакана сока сырой капусты.

Отек

Ежедневно выпивайте 1-2 стакана сока свежей сырой капусты.

Раздражение, слезы, красные глаза

Наносите несколько капель сока свежей капусты на глаза перед сном.

Очищение кожи

Прикладывание листьев капусты оживляет ткани, абсорбирует загрязнения и жировые скопления из подкожной клетчатки, регенерирует и очищает кожу, улучшает кровообращение. Персик, огурец и клубника работают одинаково.

Омоложение

Пить сок, есть салат и квашеную капусту.

Обморожения

Промыть обморожение теплым отваром зеленой капусты. Прикладываем листья капусты.

Пищевая ценность

Каждый день выпивайте стакан сока свежей сырой капусты со свежевыжатым соком моркови и лимонным соком.

Обертка из капустного листа

Снимают боль и помогают выводить яды из организма.

Бернс

Компрессы из измельченных капустных листьев, тертой моркови, а также из свежего картофельного крахмала.

Герпес

Приложите листья капусты на ночь, утром промойте соком свежей капусты.

Ослабленный

Ежедневно выпивайте 2 чашки сока свежей сырой капусты.

Язвы, язвы конечностей, варикозные язвы

Использование компрессов из сломанных листьев капусты в качестве повязок на длительное время ускоряет заживление язв и рубцевание ран.Днем менять повязки каждые 4 часа, а ночью только при сильных болях. Доктор Ядвига Гурницка сообщает, что зарегистрировано не менее 34 видов язв, а капуста является отличным лекарством, так как прикладывание листьев капусты обычно заканчивается заживлением ран.

Изъязвление желудочно-кишечного тракта

Пейте по 2-3 стакана сока сырой капусты каждый день между приемами пищи, можно добавить свежевыжатый яблочный сок.

Парадентоз - пародонтит

Массаж десен квашеной капустой или квашеной кислотой по 5 минут несколько раз в день.

Кишечные паразиты

Пейте по стакану сока свежей сырой капусты в течение 3 дней подряд по утрам. Детям 30 г в сутки. При необходимости дополнительно на ночь делают компресс из листьев капусты на живот. Также можно дать больному чеснок, семена капусты, тыквенные семечки.

Желчный пузырь

Наложите на верхнюю часть живота 3-4 слоя сломанных листьев капусты на ночь, при необходимости также на ночь. Компрессы из 3-4 слоев сломанных капустных листьев, менять каждые 4 часа.Капустные листья обладают отталкивающим действием и уменьшают заложенность носа. Оказывает успокаивающее и успокаивающее действие, снимает боль в печени при заболеваниях желчного пузыря и печеночной недостаточности.

Уход за лицом

Обертывания из капустных листьев хоть каждые полчаса регенерируют кожу лица. Лучше всего использовать его всю ночь.

Солнечный паралич

Ношение «шлема» из 3-4 слоев капустных листьев на голове в течение нескольких часов успокаивает последствия инвазии.

Выстрел

Накладывать 3-4 слоя листьев капусты на 4 часа днем ​​и на ночь.Пейте свежий сок из сырой капусты, ешьте сырую и тушеную капусту.

Черепица

Капустные листья снимают боль. Использовать 3-4 раза в день по 4 часа. Эфирные масла лучше помогают против опоясывающего лишая. Опоясывающий лишай является результатом авитаминоза. Позаботьтесь о питании.

Нормальный метаболизм

Пить сок, есть салат и квашеную капусту.

Заболевания предстательной железы

Катайте листья сырой капусты попеременно по животу и промежности через вечер.

Переутомление

I - Ежедневно выпивайте 2 чашки сока свежей сырой капусты. Позаботьтесь об обмене веществ, правильно раскладывайте продукты, избегайте раздражения.
II - Пейте коктейль из сока свежей капусты, лимона, петрушки, яблока один раз в день, добавляя щепотку пищеварительных специй.

Простуда

Полкочана капусты и 3 зеленых луковицы, варить 10 минут; пить отвар и потеть.

Незаживающие раны

Вытягивая нечистоты, инициируют процессы нагноения – благотворно! Очистите рану от гноя и почерневшей крови.Умыться кипяченой водой с морской солью (чайная ложка на стакан). Капустную пленку меняйте каждые 2 часа, затем каждые 4 часа. Оставьте вечернее обертывание на ночь. При необходимости чаще меняйте компресс и очищайте рану.

Холодный абсцесс

Накладывать 3 слоя капустных листьев на 4 часа днем ​​и на ночь. Пейте по 2 стакана сока свежей сырой капусты два раза в день. Ешьте сырую и тушеную капусту.

Абсцессы

Лист капусты прикладывать на 2-4 часа и на ночь до устранения нагноения.Пейте свежий сок из сырой капусты и ешьте сырую или тушеную капусту.

Ишиас

Прикладывать к больным местам 3 слоя капустных листьев на 4 часа и на ночь. Размещение листьев по ходу болезненного нерва постепенно облегчает боль. Не нагревайте листья. См. также: Боль в пояснице.

Заболевания кишечника

После еды выпить стакан сока свежей квашеной капусты, смешанный 1:1 с родниковой водой.

Мочевой диатез, подагра

Ежедневно выпивайте 2 чашки сока свежей капусты.

Олигурия

Ежедневно выпивайте 2 чашки сока свежей капусты.

Растрескивающаяся кожа

Наружно прикладывать листья капусты, смоченные в оливковом или подсолнечном масле.

Кожные заболевания

Для облегчения ревитализации тканей и удаления омертвевших частей приложите листья и выпейте сок свежей сырой капусты.

Общая слабость

Выпивайте 2 чашки сока свежей сырой капусты каждый день.Позаботьтесь об обмене веществ, правильно раскладывайте продукты, избегайте раздражения.

Притупление слуха

Закапывать в уши смесь капустного и лимонного соков.

Ушибы, ушибы

I - С листьев белокочанной капусты срезать толстые прожилки, растолочь листья и сбрызнуть их борной водой. Слегка подогрейте над паром, накройте 3-мя слоями листьев. Защитите от потери тепла одеялом.
II - Наружно наносите листья капусты, смоченные в оливковом или подсолнечном масле.

Цинга

Пейте 2 стакана свежевыжатого сока в день. Ешьте салат.

Артериит

Нанесите 3-4 слоя листьев капусты в качестве ночного компресса. Это снимает боль и улучшает кровообращение.

Жировые скопления

Прикладывание листьев капусты оживляет ткани, абсорбирует загрязнения и жировые скопления из подкожной клетчатки, регенерирует и очищает кожу, улучшает кровообращение. Персик, огурец и клубника работают одинаково.

Вспомогательное средство для пищеварения

Ежедневно съедайте 2-3 столовые ложки квашеной капусты.

Акне

Промыть соком свежей сырой капусты, накрыть листьями капусты на 4 часа в течение дня. Прикладывайте капустные листья на ночь и промывайте их утром соком свежей сырой капусты. Ежедневно пейте свежий сок из сырой капусты, ешьте сырую и тушеную капусту.

Яды

Компрессы из листьев капусты помогают выводить яды из организма и облегчают боли.

Солнечный удар

Каждые 4 часа с интервалом 2-3 часа накладывать 3-4 слоя листьев капусты на голову и шею.

Укусы насекомых

Помассируйте кожу измельченными листьями капусты и используйте листья капусты в качестве повязки. (Также используются лук, чеснок, лук-порей, шалфей, лаванда, петрушка и другие растения, содержащие эфирные масла.)

Нервная система

Принимать ванну два раза в неделю, добавляя в ванну измельченный кочан капусты, настой 10 г мяты и полкилограмма пекарских дрожжей.

Поражения кожи

I - С листьев белокочанной капусты срезать толстые прожилки, растолочь листья и сбрызнуть их борной водой.Слегка подогрейте над паром, накройте 3-мя слоями листьев. Защитите от потери тепла одеялом.
II - Наружно наносите листья капусты, смоченные в оливковом или подсолнечном масле.

Потеря минеральных солей, декальцинация

Каждый день выпивайте стакан сока свежей сырой капусты со свежевыжатым соком моркови и лимонным соком.

Карбид

Лист капусты прикладывать на 2-4 часа и на ночь до устранения нагноения. Пейте свежий сок из сырой капусты и ешьте сырую или тушеную капусту.

Твердая печень

Применять листья с отталкивающим и противоотечным эффектом. Оказывает успокаивающее и успокаивающее действие, снимает боль в печени при заболеваниях желчного пузыря и печеночной недостаточности. Накладывать 3-4 слоя капустных листьев как днем ​​через каждые 4 часа, так и на ночь. (другие травы, входящие в состав препаратов Гербапол: редька черная, листья артишока, золотарник, расторопша пятнистая, корень одуванчика, корень путешественника.

Лимфаденит

Прикладывание листьев капусты успокаивает боли и помогает вывести токсины.

Язвы желудка

Пейте до 2 чашек сока свежей капусты между приемами пищи. Также можно пить отвар картофельных очистков или гладкой солодки.

Экхимозы, экссудация при ушибах

Компрессы из 3-4 слоев листьев предотвращают и снимают кровоподтеки и облегчают боль.

Кожная сыпь

Промыть соком свежей сырой капусты.

Укрепить кузов

I - Ежедневно выпивайте 2 чашки сока свежей сырой капусты.Позаботьтесь об обмене веществ, правильно раскладывайте продукты, избегайте раздражения.
II - Пейте коктейль из свежего сока сырой капусты, лимона, петрушки, яблока один раз в день, добавляя щепотку пищеварительных специй.

Алкогольные отключения электроэнергии

Пить квас из квашеной капусты.

Воспаление кишечника

Пейте свежий сок из сырой капусты. Съешьте 2 столовые ложки квашеной капусты утром.

Ларингит

I - Пейте сок сырой капусты с медом или сок сырой капусты с медом и яичным желтком.
II - Ешьте салат из сырой капусты с красной свеклой.
III - Полоскание горла соком сырой капусты с медом. IV -Вскипятите пол-литра сырого сока краснокочанной капусты, четверть литра меда и 5 граммов шафрана. Пить по чайной ложке несколько раз в день.

Воспаление матки

Приложите листья к нижней части живота, чтобы уменьшить застой в этой области.

Лимфангит

Используйте листья капусты.

Колит

На ночь положите на живот 3-4 слоя капустных листьев.Пить по 1-3 стакана в день между приемами пищи сока свежей сырой капусты. Через месяц сделайте перерыв на несколько дней.

Бронхит, кашель

Пейте свежий сок сырой капусты с добавлением свежего сока черной репы и нескольких капель лимона, подслащенного медом.

Бронхит, плеврит

I - Отварить капусту не менее часа, добавить в бульон мед; выпивать 2 стакана бульона в день.
II - Накрыть грудь 3-4 слоями капустных листьев на 4 часа днем ​​и на всю ночь.Ежедневно выпивайте 2 стакана сока свежей сырой капусты. Мягкое отталкивающее действие листьев капусты очень полезно.

Цистит

Накладывать 3-4 слоя сломанных листьев капусты на ночь на верхнюю и нижнюю часть живота и промежность, при необходимости также в течение дня. Компрессы из 3-4 слоев сломанных листьев свежей капусты, менять каждые 4 часа. Капустные листья обладают отталкивающим действием и уменьшают заложенность носа. Обладает успокаивающим, успокаивающим и болеутоляющим действием.

Блефарит, конъюнктивит

Вечером перед сном накладывать на веки компресс из сока свежей сырой капусты.

Артрит

Обертывания из 3-4 слоев листьев успокаивают боль в суставах. Пейте капустный сок. Ешьте капусту, тушеную на подсолнечном масле с добавлением тмина, накрывая на ночь листьями свежей капусты.

Воспаление артерий

На ночь наложить 3 слоя листьев капусты на площадь, большую, чем пораженный участок (слегка перевязать).Компрессы из листьев уменьшают застой крови, активизируют кровообращение, оздоравливают ткани, очищают капилляры. Это касается и тяжести в ногах, синюшности кожных покровов.

Воспаление капилляров

Пейте стакан сока свежей сырой капусты в день.

Синусит

Нанесите 2 листа на 4 часа или на ночь. Утром и вечером вводить в ноздри по 1/2 чайной ложки сока свежей сырой капусты. Используйте ингаляции с эфирными маслами.

Параназальный синусит низкого или высокого давления

Нанесите 2 листа на 4 часа или на ночь.Утром и вечером вводить в ноздри по половине чайной ложки сока свежей сырой капусты. Используйте ингаляции с эфирными маслами.

Воспаление верхнечелюстной пазухи, клиновидной пазухи, решетчатой ​​пазухи

Нанесите 2 листа на 4 часа или на ночь. Утром и вечером вводить в ноздри по 1/2 чайной ложки сока свежей сырой капусты. Используйте ингаляции с эфирными маслами.

Запор, непроходимость

Выпейте 2-4 стакана вареного капустного бульона.

Меры предосторожности

Часто ешьте в качестве закуски перед едой мелко нарезанную капусту, заправленную оливковым маслом, лимонным соком, петрушкой и чесноком.

Скоба

Лист капусты прикладывать на 2-4 часа и на ночь до устранения нагноения. Пейте свежий сок из сырой капусты и ешьте сырую или тушеную капусту.

Препятствие

Ешьте свеклу с капустой.

Раны, порезы кожи

Можно временно покрыть хорошо промытой заправкой из листьев капусты.

Вывихи

Наносить утром и вечером по 3 листа, накрыть ватой и аккуратно забинтовать.Это способствует оттоку экссудата из поврежденного участка конечности. Это уменьшает заторы.

Хронический ринит желудка

Используйте сок сырой капусты с несколькими каплями лимона. Пить по стакану в день в течение недели.

Варикозное расширение вен - также болезненное

На ночь наложить 3 слоя листьев капусты на площадь, большую, чем пораженный участок (слегка перевязать). Компрессы из листьев уменьшают застой крови, активизируют кровообращение, оздоравливают ткани, очищают капилляры.Это касается и тяжести в ногах, синюшности кожных покровов.

Анальный варикоз

Измельченные листья капусты закапывать в задний проход в виде суппозиториев на ночь.

Варикозное расширение вен, артериит, тяжесть в ногах

На ночь нанесите три слоя листьев капусты на площадь, большую, чем пораженная область. Уменьшает застойные явления, активизирует кровообращение, оживляет ткани, очищает капилляры.

Владислав Эдвард Костковский

Источник

.

Капуста может быть спасением и наказанием для пищеварительной системы

Капуста – овощ, который многими крайне недооценивается. Имеет специфический вкус и интенсивный запах, выделяющийся при варке, что подходит далеко не всем. Мы гораздо чаще тянемся к квашеной капусте, хотя в сыром виде это кладезь витаминов и минералов. Что влияет на то, что капуста может нам помочь и навредить?

Капуста – один из самых популярных овощей, за которым мы охотно тянемся на овощных рынках и сраганах.Капуста имеет множество сортов, и самые популярные из них: белокочанная, савойская и краснокочанная капуста.

Капуста лечит

Рис. iStock / Димитриос Стефанидис

Народная медицина приводит капусту в пример лекарственного овоща, который был очень популярен среди людей. Он богат витамином С и К, Е, калием, бета-каротином, клетчаткой, фолиевой кислотой, витамином В1, серой, кремнием, магнием, кальцием, медью, йодом. Отлично влияет на иммунную систему, но исключительный положительный эффект отмечен в случае:

  • для лечения изжоги, кислотного рефлюкса или дефицита желудочной кислоты.Капуста сильно стимулирует выработку кислоты в желудке. Употребление свежевыжатого или квашеного сока перед едой улучшает пищеварение и уменьшает дискомфорт в желудке.
  • помогает при болях в желудке и способствует заживлению язвы желудка. Согласно отчету, опубликованному на сайте Национальной медицинской библиотеки США, Национального института здоровья, время заживления желудка у людей с язвой желудка, которые пили капустный сок, сократилось по сравнению с теми, кто этого не делал.
  • При употреблении в сыром виде он выстилает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта липкими веществами и помогает при язвенной болезни, изжоге, катаре и язвенном энтерите.

Капуста обладает антибактериальными, антиоксидантными и очищающими свойствами. Содержащиеся в нем ингредиенты используются, в частности, для лечения экзема, насморк, перхоть, герпес, инфекции, почечная колика, стенокардия или желудочные заболевания. Капуста имеет и наружное применение и ее стоит наносить на определенные участки тела. Стоит использовать его, среди прочего при головной боли, невралгии, варикозном расширении вен, болях в молочных железах во время кормления, ожогах, обморожениях, растяжениях, укусах насекомых или ревматических болях.

Капуста в косметике

Капусту, как свежую, так и маринованную, можно использовать в уходе за лицом. Маска из квашеной капусты особенно рекомендуется для жирной и поврежденной кожи. Измельченный лист свежей капусты при нанесении на лицо питает кожу, регенерирует и улучшает кровообращение. Мелко перемолотые листья капусты, соединив с овсяными хлопьями, нанести на лицо, оставить на 10 минут, затем тщательно смыть водой. С другой стороны, тоник из капустного сока — идеальное косметическое средство от раздражения.Достаточно выжать сок из молодой капусты и пропитать им ватный диск. Также на уставшие глаза и веки можно прикладывать бланшированные в кипятке свежие капустные листья. Оставляем пленку на несколько минут.

Читайте также: Белокочанная капуста - недооцененный овощ. Как это влияет на ваше здоровье и что из этого можно сделать?

Иногда повреждает

Капуста и другие родственные овощи, такие как брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, листовая капуста, содержат раффинозу — сахар, который переваривается в толстой кишке.Только на этом этапе бактерии выделяют метан, капуста бродит и выделяется газ, вызывающий неприятный газ.

Рис. iStock / Елена Емчук

Если употребление в пищу капусты, особенно в сыром виде, приносит больше вреда, чем пользы, лучше отказаться от нее в пользу других овощей этого семейства. Однако перед тем, как убрать капусту из меню, стоит ввести ее в рацион в умеренных количествах и понаблюдать за реакцией организма.


источник: www.lifehack.org, www.poradnikzdrowie.pl, medonet.pl

.

Фруктовая азбука для пищеварительной системы

Сегодня Всемирный день здоровья пищеварительной системы. День, в который освещаются медицинские условия, профилактика, лечение и диета.
В результате этой акции мы подготовили сводку преимуществ для здоровья, особенно для пищеварительной системы, в результате потребления фруктов и силоса. Насколько актуальны слова Гиппократа «Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство — вашей пищей».

Ананас
Эти фрукты рекомендуются при расстройствах пищеварения, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени.Они также стимулируют работу поджелудочной железы. Бромелайн, содержащийся в ананасах, ускоряет обмен веществ. Также обладает очищающими свойствами – улучшает микроциркуляцию и способствует выведению лишней жидкости из организма. Ананас является источником пектина, пищевых волокон, которые набухают и наполняют желудок, оставляя чувство сытости на долгое время. Это волокно также поддерживает процесс детоксикации организма.

Арбуз
Арбузы обладают антибактериальными, антикоагулянтными и мочегонными свойствами.Они очищают организм от токсинов, утоляют жажду и освежают. Они содержат много пектина и клетчатки, которые поддерживают функцию кишечника, регулируют уровень холестерина и вызывают чувство сытости.

Арония
Арония снижает уровень холестерина в крови и способствует обмену веществ. Он успокаивает недуги при заболеваниях поджелудочной железы и печени, прекрасно регулирует секрецию инсулина. Он предотвращает накопление тяжелых металлов, пестицидов и гербицидов, которые могут нанести вред вашему здоровью.Плод рекомендуется при хронических болях в животе, метеоризме, тошноте и запорах. Они также будут хорошо работать в случае синдрома раздраженного кишечника.

Авокадо
Авокадо – богатый источник ненасыщенных жирных кислот, несмотря на жирную мякоть, полностью лишен холестерина и сахара, поэтому идеально подходит для диабетиков, гипертоников и страдающих желудочными заболеваниями.

Бананы
Бананы защищают слизистую оболочку желудка, нейтрализуя кислоты, и могут использоваться людьми, страдающими язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Персики
Персики помогают выводить токсины из организма. Содержание калия и клетчатки снижает риск язвы желудка. Эти фрукты также рекомендуются для облегчения проблем с пищеварением, таких как гастрит и колит.

Красная свекла
Красная свекла обладает антибактериальными, противогрибковыми и противопаразитарными свойствами. Они являются естественным источником клетчатки. Они улучшают обмен веществ и способствуют очищению организма от токсинов и вредных продуктов, образующихся в процессе обменных процессов.Дополнительно восстанавливают нарушенный кислотно-щелочной баланс в организме.

Лимон
Лимон повышает иммунитет, работу ЖКТ, устраняет изжогу, тошноту, запоры, регулирует уровень холестерина в крови, оказывает мочегонное действие.

Черника
Черника снижает уровень плохого холестерина ЛПНП, оказывает мочегонное действие, содержащиеся в ней дубильные вещества успокаивают диарею, обладают бактерицидным действием, уничтожают паразитов, способствуют пищеварению. Они богаты глюкохиноном, веществом, похожим на инсулин, благодаря которому стабилизируют уровень сахара в крови.

Бузина черная
Бузина черная обладает выраженным потогонным, противовоспалительным, мочегонным, отхаркивающим, противовирусным и антибактериальным, иммуностимулирующим и антиоксидантным действием. Способствует выведению вредных метаболитов из организма. Он также уменьшает воспаление в печени.

Яблоки
Яблоки – кладезь клетчатки и пектина. Поэтому они улучшают перистальтику кишечника и устраняют запоры, а также дают чувство сытости. Имеющиеся в них углеводы легко усваиваются организмом, фруктовые кислоты стимулируют выделение пищеварительных соков, а также усиливают слюноотделение.

Маринованные овощи и фрукты
Силос (напр.свекла, капуста) — лучший природный пробиотик. Маринованные овощи являются источником молочной кислоты, которая регулирует бактериальную флору в кишечнике, способствует пищеварению и всасыванию продуктов метаболизма, снижает уровень холестерина. Силос содержит большое количество витаминов В1, В2, В3, которые регулируют обмен веществ и облегчают усвоение белков, жиров и углеводов. Маринованные овощи, как и свежие, содержат много клетчатки, которая дает ощущение сытости, а это помогает поддерживать здоровый вес и стимулирует работу кишечника, предотвращая запоры.

Малина
Малина регулирует пищеварительный тракт. Они подавляют рост бактерий и действуют против диареи. Они поддерживают лечение заболеваний пищеварительной системы (например, болезни Крона, язвенной болезни желудка), а также диабета. Они также помогают облегчить диарею.

Абрикосы
Абрикосы — низкокалорийные фрукты, идеальные для людей, соблюдающих диету. Они замедляют процессы старения, помогают избежать многих болезней цивилизации, положительно влияют на кожу, обмен веществ, кровеносную и костную системы.В них много пищевых волокон, благотворно влияющих на работу кишечника и пищеварительной системы. Их рекомендуют при приеме при проблемах с кислотностью, также плоды предотвращают проблемы с желчным пузырем и печенью. Они также помогают поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови.

Апельсины
Апельсины снижают артериальное давление и уровень холестерина, ускоряют пищеварение. Они являются богатым источником пищевых волокон, улучшающих обмен веществ.

Смородина
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон смородина ускоряет обменные процессы и выводит из организма токсические вещества. Они обладают исключительно сильными антибактериальными свойствами. Они защищают от пищевых отравлений.

Земляника
Земляника считается отличным мочегонным и дезинфицирующим средством. Благодаря натуральным пектинам они ускоряют обмен веществ и положительно влияют на работу кишечника. Клубника считается средством от многих пищевых недугов, таких как диарея и запор.

Сливы
Сливы — натуральное средство от запоров. Своим целебным свойствам они обязаны высокому содержанию клетчатки – пектина. Благодаря ему они улучшают пищеварение, ускоряют перистальтику кишечника и таким образом регулируют работу пищеварительной системы. Они снижают риск рака толстой кишки.

Клубника
Клубника облегчает симптомы ВЗК. Они поддерживают правильный состав кишечного прикуса. Эти фрукты также содержат бромелайн — фермент, поддерживающий пищеварение, облегчающий белковый обмен и сжигание жира, обладающий противовоспалительными и дезинтоксикационными свойствами.Высокое содержание клетчатки и минеральных солей в клубнике способствует эффективному очищению кишечника от шлаков и ненужных продуктов обмена.

Вишня
Вишня богата витамином С, который предотвращает заболевания полости рта, проблемы с пародонтитом, защищает от инфекций. В них содержится любой вид витамина В, влияющий на душевное равновесие и участвующий в пищеварительном процессе и работе нервной системы. Они стимулируют процессы пищеварения и дефекации, очищают кишечник.Они эффективны при стойких запорах.

Клюква
Клюква обычно используется в качестве раствора при инфекциях мочевыводящих путей, но также предотвращает прилипание бактерий к слизистой оболочке желудка, тем самым предотвращая образование язв, которые связаны с размножением и отложением бактерий Helicobacter pylori. Систематическое употребление сырой клюквы или ее сока увеличивает количество «дружественных» бактерий Bifidobacterium , сохраняя при этом другие типы бактерий, которые благоприятствуют пищеварительной системе.

ананы, арония, авокадо, бананы, персики, свекла, лимон, бузина, ежевика, диета, яблоки, кишечник, малина, абрикосы, фрукты, апельсины, смородина, земляника, сливы, земляника, пищеварительная система, вишня, клюква.

Сок белокочанной и краснокочанной капусты. Как приготовить сок из свежей капусты?

Только наши бабушки могли по достоинству оценить капусту. Знали (от своих бабушек, а те от своих...), что капуста не только вкусная, но и целебная (прикладывали листовые компрессы при суставных и ревматических болях, для грудных компрессов при застое пищи). Проще всего поверить, что сок квашеной капусты помогает от похмелья. Пришлось узнать и о других достоинствах капусты. Сегодня, благодаря многочисленным исследованиям, мы имеем подтверждение тому, о чем всегда знали наши бабушки.

Капуста – здоровье в зеленых и красных листьях

Капуста (белая, но также красная ) обладает рядом полезных для здоровья свойств. Это богатый источник витамина С, витаминов группы В, витаминов А, Е, К и витамина U. Минералы: кальций, сера, калий, фосфор, железо и магний. Содержащиеся в капусте идолы обладают противораковыми свойствами. L-глутамин восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, витамин U обладает заживляющим и противовоспалительным действием, сера обладает антисептическим действием. Известно также, что только овощи, употребляемые в сыром виде, не теряют своей пользы для здоровья.Не всем под силу съедать 5 порций (рекомендуемая «доза») овощных салатов в день. Употребление свежевыжатых соков стоит использовать в качестве альтернативы салатам, тем более, что в соковыжималке Slow (Vitality G21) сохраняются все полезные свойства продуктов, съеденных целиком. Что интересно, сок из свежей капусты мы выжимаем без проблем (примерно 7-8 стаканов кочана, весом 2 кг).

Капустный сок - лечебные свойства

Капустный сок поддерживает пищеварительную систему (пить по ½ стакана сока в течение 2 недель за полчаса до еды (2-3 раза в день).Он полезен при лечении язвенной болезни, гастрита и язвенного колита. Положительно влияет на работу печени, почек и желчного пузыря. Витамин К, содержащийся в капустном соке, улучшает концентрацию внимания и защищает от слабоумия. Полоскание горла соком сырой капусты снимает воспаление и заживляет. Капустный сок выводит токсины из организма, снижает артериальное давление, укрепляет иммунитет. Мы можем использовать его для компрессов при суставных и ревматических болях (как листья), для мытья лица (особенно угревой сыпи), наружных язв и ран.

Как приготовить сок из свежей капусты?

Самый ценный капустный сок получается при использовании соковыжималки медленного действия. Для листовых овощей, к которым относится и капуста, выбираем соковыжималки мощностью не менее 150Вт. Благодаря медленному вращению части соковыжималки, отвечающие за приготовление сока, не нагреваются и, таким образом, не разрушают витамины в продуктах. Соковыжималки Vitality G21, например, Gracioso, будут хорошим выбором. Достаточно разделить кочан на более мелкие части, запустить устройство и закинуть кусочки овощей в кормушку.Разнообразить вкус сока белокочанной капусты можно добавлением моркови, яблок, лимона, имбиря, а также к красным гранатам и апельсинам.

А теперь время капустных курьезов

Капуста не трудно усваивается, такой эффект дают жировые кулинарные добавки. Есть 38 видов растений Brassica. К ним относятся капуста, брюссельская капуста, брокколи и цветная капуста. Польское название капусты было взято из латыни. «Капутий» — голова. Согласно легенде, кочаны были сделаны из слез Ликурга, которого Дионис наказал безумием за уничтожение виноградника.

Поделиться этой публикацией

Twitter Facebook Поделиться Google+ Pinterest

.

Смотрите также