Легкие продукты для желудка и кишечника


ТОП-7 полезных продуктов для желудка

Здоровье нашего желудка требует деликатного обращения и пристального внимания. Ведь существует множество факторов, которые нарушают правильную работу желудка: стрессы, неправильное питание, алкоголь, курение, прием лекарственных препаратов. Чтобы предупредить заболевание желудочного-кишечного тракта, предлагаем вам узнать, какие продукты благоприятно влияют на работу этого жизненно важного органа.

Также важно помнить, что ни в коем случае не стоит заниматься самолечением и обязательно нужно проконсультироваться с врачами.

1. Овсяные отруби

Овсяные отруби не содержат в себе быстрых углеводов, обладают большим количеством протеинов и биологических активных компонентов, которые обеспечивают организм питательными веществами. Польза этого продукта заключается в том, что они:

- Снижают вес. С его помощью можно контролировать аппетит, так как отруби быстро насыщают организм и не дадут переесть.

- Замедляют всасывание сахара. Этот продукт продается как товар для диабетиков, поскольку он стабилизирует уровень глюкозы в крови.

- Снижают уровень холестерина. Все благодаря растворимым волокнам, которые содержаться в отрубях. При соединении воды с оболочкой образовывается масса, которая обволакивает стенки желудка и кишечника. Таким образом холестерин попадает в кровь в меньшем количестве.

Но и это еще не все: отруби создают на поверхности слизистой желудка защитный слой, препятствующий проникновению бактерий, в том числе Хеликобактер пилори, и способствуют регенерации пораженных тканей.

Отрубы могут быть пшеничными, льняными, овсяными, гречишными или ржаными. Вы можете использовать этот полезный продукт в качестве муки для выпечки или употреблять их сырыми.
О том, как приготовить вкусные и полезные блюда из овсянки – в статье Вкусно и полезно — как приготовить фитнес-батончики в домашних условиях

2. Брокколи

Одним из самых полезных продуктов является брокколи. Полезных и питательных веществ в нем больше, чем любой другой капусте. Брокколи похвастается содержанием бета-каротина и витамина А, которые защищают слизистую от инфекций и восстанавливает ее. Также в составе есть витамин С, благодаря которому оказывается противовоспалительный эффект и усиливается метаболизм. А настоящая редкость – витамин U, в свою очередь ускоряет заживление эрозий и язв, а также нормализирует уровень кислотности в желудке. Чтобы сохранить все полезные качества этого продукта – лучше всего запекайте или варите на пару.

Больше интересной информации читайте в статье Капуста брокколи — чем она полезна и что с ней приготовить

3. Кисломолочные продукты

Для желудочно-кишечного тракта чрезвычайно полезны все кисломолочные продукты: творог, кефир, йогурт, ряженка и другие. В них содержатся микроорганизмы, которые нормализируют микрофлору кишечника и улучшают пищеварения, а также – стимулируют обмен веществ.

Узнайте, какие продукты подходят именно вам в статье Кисломолочные продукты — что подходит именно вам

4. Оливковое масло

Оливковое масло также обладает многими полезными свойствами и заслужено получают славу одного из самых полезных продуктов. Оно нашло применения не только в косметологии и кулинарии, но и в профилактике и лечении жизненно важного органа – нашего желудка. Оливковое масло защищает слизистую оболочку от образования язв и устраняет воспаления, восстанавливая пораженный эпителий. Все это благодаря линоленовая и олеиновая кислоты и витамины группы А, D, К и Е. Наш организм легко усваивает оливковое масло, а также этот продукт ускоряет метаболизм и снижает аппетит.

5. Семена льна

Трудно переоценить пользу льняных семян. По количеству жирных кислот омега-3, что необходимы для нормального обмена веществ, – они лидеры. Также семена льна обладают слизеобразующим эффектом. Они обволакивают слизистую желудка и защищают ее от действия соляной кислоты и вредоносных бактерий, а также – выводят из организма шлаки и токсины.

О том, как правильно употреблять семена льна – в статье Семена льна и их польза – 3 способа правильного употребления

6. Миндаль

Миндаль содержит в себе эфирные масла, клетчатку и некоторые гликозиды. Они стимулируют выработку полезных бактерий, ускоряющих обменные процессы, нормализируют уровень кислотности в желудке и помогают справиться с расстройствами желудочно-кишечного тракта.

7. Имбирь

Имбирь еще с давних времен используется для нормализации пищеварения. Он усиливает кровообращения, что в свою очередь улучшает обмен веществ. Также в составе имбиря присутствуют эфирные масла и аминокислоты. Они очень хорошо помогают в борьбе с Хеликобактер пилори и другими патогенными организмами. Кроме того, имбирь уменьшает воспаление слизистой желудка и устраняет вредные бактерии.

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

11 продуктов, с которыми вы забудете о проблемах с желудком • INMYROOM FOOD

Все мы хоть раз испытывали тяжесть в желудке, вздутие живота и другие неприятные ощущения, связанные с нарушением пищеварения. Эта проблема может возникать не только из-за непосредственно питания, но и из-за косвенных факторов, таких как стресс, плохая экология и даже нарушение режима дня. Хотя то, что мы едим — это главная составляющая здоровья в целом, и пищеварительной системы в частности.

Безусловно, чем чище питание, то есть чем меньше количество промышленно переработанных продуктов в вашем рационе, тем проще организму справиться с другими негативными факторами. Но давайте сегодня поговорим о конкретных продуктах, регулярное употребление которых поможет вам чувствовать себя лучше, а пищеварительной системе работать более слажено.

1. Бананы

Бананы — это тот замечательный продукт, которым диетологи рекомендуют заменить все жирные десерты, если у вас присутствуют такие проблемы, как дискинезия желчевыводящих путей или холецистит. За счет своей текстуры, а также высокого содержания клетчатки и калия бананы защищают слизистую оболочку желудка и оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему. Но несмотря на очевидную пользу, бананы — фрукт весьма калорийный, поэтому старайтесь съедать не более одного плода в день.

2. Кисломолочные продукты

Главные "труженики", благодаря которым кисломолочные продукты прочно закрепились на диетических столах, это лактобактерии. Они помогают нормализовать микрофлору в кишечнике и сделать желудок менее восприимчивым к пищевым раздражителям. Кроме того, в кисломолочных продуктах содержатся легко усваиваемые аминокислоты, которые способны обеспечить наш организм необходимым белком в случае, если из-за серьезных проблем с желудком, например, язвы, нет возможности употреблять в пищу мясо.

3. Мед

Мед считается настоящим лечебным бальзамом для всего организма в целом, и для пищеварительной системы в частности. Он является отличным лекарственным средством при язвенной болезни и гастрите. Если есть мед за 2 часа до еды, то он уменьшает выделение желудочного сока, что особенно важно людям с повышенной кислотностью. А если съедать 1 чайную ложку непосредственно перед едой, то это будет стимулировать выделение желудочного сока и способствовать лучшему пищеварению. 

4. Овсяная крупа 

Сложно представить себе продукт, более ценный для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, чем овсянка. Именно эта крупа рекомендуется врачами при вздутии и болях в области живота, а также она помогает предотвратить дальнейшее развитие гастрита и язвенной болезни, если они у вас уже диагностированы. Другим важным свойством овсянки является стимулирование кишечника, что особенно актуально для людей, страдающих запорами.

5. Бобовые 

Многие люди старательно избегают употребления в пищу бобовых, полагая, что они вызывают газообразование, но это не так. Напротив, бобовые помогут вам устранить изжогу, нейтрализуя кислоту, которая представляет серьезную опасность для слизистых оболочек желудка и пищевода. Кроме того, бобовые богатые клетчаткой, — основа любого диетического рациона. 

6. Льняные семена 

Семена льна — продукт невероятно полезный. Если говорить о его влиянии на организм, то употребление льняного семени способствует регенерации тканей, ускоряя процесс заживления язв, помогает нормализовать перистальтику кишечника, а также снижает уровень кислотности желудочного сока. Не стоит также забывать, что масло, содержащееся в этих маленьких семенах, оказывает обволакивающее действие на слизистую оболочку желудка.

7. Сухофрукты 

Включение сухофруктов в ежедневный рацион поможет вам не только восполнить дефицит энергии, но и очистить организм. Ведь за счет высокого содержания клетчатки сухофрукты, особенно чернослив, положительно влияют на работу всего желудочно-кишечного тракта. Специалисты рекомендуют съедать буквально по несколько сушеных фруктов в день, чтобы сохранить здоровье своего кишечника.

8. Коричневый рис

Коричневый рис, который не прошел дополнительную очистку и сохранил оболочку, незаменим при расстройствах кишечника, так как обладает обволакивающим и вяжущим действием. Он также выступает неким природным абсорбентом, впитывая вредные вещества и выводя их из организма. Кроме того, коричневый рис не содержит глютена — вещества, которое многие ученые считают губительным для нашего кишечника.

9. Квашеная капуста

Возможно, вас это удивит, но квашеная капуста гораздо полезнее для желудка, чем свежая. Это связано с образованием в капусте молочной кислоты непосредственно в процессе сквашивания. Именно это вещество поддерживает микрофлору кишечника, сохраняя полезные для организма бактерии и борясь с вредными и опасными, такими как, например, кишечная палочка. 

10. Шпинат 

Согласно недавно проведенным исследованиям, жирные кислоты, которыми богаты листья шпината, помогают предотвратить гастрит и многие воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта. Другая важная роль шпината — это нормализация работы кишечника и стимулирование его работы, что, безусловно, важно, особенно если были некоторые погрешности в диете.

11. Киви

Киви богаты пектинами и дубильными веществами, благодаря которым эти зеленые плоды оказывают противовоспалительное действие на всю систему пищеварения и рекомендуются при гастритах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. Многие могут возразить, что киви — фрукт достаточно кислый. Но именно кислоты в данном случае помогают рубцовой ткани рассасываться. Однако, включать киви в свой рацион именно в период обострения не рекомендуется, как впрочем, и любые другие термически не обработанные фрукты и овощи.

Что влияет на работу кишечника, какие продукты для него полезны?

Желудочно-кишечный тракт выполняет в организме особую роль. Неправильное питание, несоблюдение диеты, накопление токсинов и ядов в организме, замедление метаболизма – все это приводит к сбою в работе ЖКТ. Как следствие – проблемы со здоровьем, весом, физическим самочувствием. Правильно подобранная еда для каждодневного меню помогает наладить функционирование кишечника, стул, увеличить скорость метаболизма.

Пища, влияющая на работу ЖКТ

Продукты с положительным воздействием на кишечник делятся на две группы:

  • которые можно есть всем;
  • для людей с некоторыми проблемами в функционировании ЖКТ и пищеварительной системы.

Отлично стимулирует работу ЖКТ клетчатка, но в некоторых ситуациях со здоровьем ее потребление следует контролировать.

Важно есть пищу с достаточным содержанием белка, который улучшает усвояемость продуктов и ускоряет обмен веществ.

Внимание! Переедание, употребление алкоголя, большое количество копченостей, острых специй негативно влияют на здоровье. Дискомфорт чаще всего проявляется во второй половине дня.

Роль клетчатки

Это наиболее важное вещество для нормальной работы ЖКТ. Состоит из сложных углеводов, положительно влияющих на желчные протоки, печень, кишечник. Главные плюсы клетчатки для кишечника и других органов ЖКТ:

  • быстро наполняет желудок и дает ощущение сытости;
  • способствует улучшению моторики печени, толстой кишки;
  • нормализует стул;
  • выводит продукты распада из организма естественным путем;
  • ускоряет очищение кишечника от ядов и токсинов.
Внимание! Максимальное количество клетчатки находится в растительном питании, поскольку в нем большой процент растительного волокна. Также богаты клетчаткой ржаной хлеб и отруби.


Полезные продукты

Продукты, полезные для пищеварения:

  1. Кисломолочные. Кефиры, йогурты, молоко с процентом жирности до 5% необходимо включать в ежедневный рацион. Лучше не совмещать их с употреблением фруктов, поскольку фруктовая кислота снижает их пользу. Это продукты-пробиотики. Они содержат живые культуры микроорганизмов, которые положительно влияют на перистальтику кишечника, снижают процессы воспаления в нем. Кисломолочные продукты-пробиотики – отличная профилактика онкологии.
  2. Белковая еда: мясо, рыба, бобовые. Белок необходим как строительный материал, его нехватка приводит к сбою в работе системы.
  3. Цельнозерновые. Помогают очищать кишечник, но их необходимо употреблять с минимальной термообработкой.
  4. Овощи, фрукты и натуральные соки без консервантов. Нормализуют работу пищеварительной системы, а также стимулируют работу толстой кишки.

Вредная пища, а именно сладости, копчености, жирная еда – способствует не только ухудшению работы ЖКТ, но и появлению других заболеваний.

Продукты, которые полезно употреблять при проблемах с пищеварением

При проблемах с кишечником важно присмотреться к ежедневному рациону. При запоре в меню включают:

  • сухофрукты;
  • орехи и семена подсолнечника;
  • пшеничную крупу;
  • свеклу, огурцы, тыкву и морковь;
  • растительные масла без термической обработки.

С диареей можно справиться при помощи:

  • зеленых бананов;
  • продуктов с высоким содержанием крахмала;
  • черники;
  • крепкого чая и кофе;
  • пищи с большими показателями жирности.

При длительных проблемах необходимо обратиться к врачу. При заболеваниях кишечника предпочтение нужно отдавать низкокалорийным продуктам. Обильная мучная пища перегружает кишечник и не дает ему нормально функционировать. 


Внимание! Проблемы в работе желудочно-кишечного тракта являются стартом для многих заболеваний, в том числе и онкологического профиля.

Как улучшить пищеварение: топ-10 продуктов

Проблема правильного питания в наши дни актуальна как никогда. Некачественные продукты, отсутствие режима, постоянные стрессы и перекусы на ходу – все это приводит к дискомфортным ощущениям и расстройствам в работе системы пищеварения. Это, в свою очередь, снижает нашу работоспособность и ухудшает настроение.

Продукты, улучшающие пищеварение

Ниже мы рассмотрим топ-10 популярных и общедоступных продуктов, которые помогут вам привести в порядок желудочно-кишечный тракт и вернуть радость от жизни!

  1. Йогурт. Этот известный кисломолочный продукт содержит в себе огромное количество полезных для пищеварения бактерий, которые необходимы для хорошего усваивания попадающих в желудок продуктов. Кроме того, они помогают уничтожить вредные бактерии, создавая правильную кислотно-щелочную среду. Иными словами, йогурт способен наладить микрофлору желудочно-кишечного тракта, при этом являясь очень питательным и вкусным продуктом. Желательно употреблять натуральные йогурты без вкусовых добавок и ароматизаторов. Лучше всего приготовить дома.
  2. Цветная капуста. Этот продукт заметно улучшает проходимость кишечника, а также активизирует процессы пищеварения. Кроме того, согласно современным научным исследованиям, регулярное употребление цветной капусты заметно снижает риск возникновения опухолевых заболеваний.
  3. Чернослив. Этот продукт имеет слабительное действие, способствуя очищению организма. При этом, в отличие от большинства сильнодействующих лекарственных препаратов, эффект от чернослива более мягкий и естественный. К тому же, он не вызывает побочных эффектов и подойдет каждому человеку. А содержащаяся в нем в большом количестве клетчатка способствует восстановлению поврежденных тканей внутренних органов.
  4. Свекла. Микроэлементы, содержащиеся в свекле, помогают восстановить функции печени. Также этот овощ активизирует выделение желудочного сока и, следовательно, улучшает процесс пищеварения. Наконец, свекла имеет легкий слабительный эффект, способствуя тем самым очистке организма.
  5. Черника. Всем хорошо известно о том, что в чернике содержится много витаминов. Однако она полезна не только этим. Растительные волокна, входящие в ее состав, эффективно борются с вредными бактериями. Поэтому употребление черники с йогуртом или другими кисломолочным продуктами имеет комплексный эффект, способствующий нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
  6. Каша геркулес. Она незаменима при расстройствах желудка и поджелудочной железы, так как содержит в себе витамин Е, выступающий в роли естественного сорбента. Кроме того, геркулес имеет и защитную функцию, так как создает тонкую пленку на стенках желудка.
  7. Кабачки. В кабачках содержится клейковина, которая способствует восстановлению функций органов пищеварения. Кроме того, этот овощ имеет очищающий мочегонный эффект. Поэтому кабачки могут стать основой рациона при гастрите, колите, а также при различных диетах.
  8. Имбирь. Имбирь хорош по двум причинам. Во-первых, в нем содержится много витаминов и полезных микроэлементов, восстанавливающих работу системы пищеварения. Во-вторых, он имеет антисептические свойства, благодаря которым происходит эффективное уничтожение паразитов.
  9. Персик. Персик также в значительной степени состоит из клетчатки и потому способствует восстановлению тканей внутренних органов. Кроме того, этот фрукт имеет и антивоспалительный эффект. Для лучшего эффекта персики рекомендуют есть натощак.
  10. Груша. Грушу не стоит употреблять при расстройствах желудка, а вот для их профилактики она незаменима. Кроме того, она имеет слабительный и мочегонный эффект, заметно способствуя очищению организма.

Официальный сайт государственного бюджетного учреждения здравоохранения «Выборгская межрайонная больница»

Что такое здоровое питание?
Если и существуют продукты полезного питания, то, в первую очередь, это яблоки. В них мало калорий, много витаминов и железа. Но попробуйте в течение двух недель есть только яблоки: Вас ждет резкое снижение веса, потеря иммунитета, первые симптомы анемии и другие признаки белково-калорийной недостаточности.
Если существуют нездоровые продукты, то, в первую очередь, это сливочное масло. Это ведь «сплошной жир». Однако «паутинка» сливочного масла, нанесенная на кусок свежего ржаного хлеба, — это не только умопомрачительный вкус, но и 20–25 килокалорий, то есть около 1 процент потребности в энергии взрослого и вполне ощутимые количества витамина А.
Таких примеров можно привести множество. Дело в том, что каждый продукт уникален по химическому составу, и среди продуктов нет такого, который бы мог полностью удовлетворить потребности взрослого человека во всех необходимых для обеспечения здоровья пищевых и биологически активных веществах. Только комбинация различных продуктов способна решить эту задачу.
Давайте поговорим о том, как именно должны формироваться основы здорового питания.

Первый закон здорового питания
Соответствие между калорийностью пищи, которую человек потребляет, и энергией, которую его организм расходует.
Энергия человека расходуется на поддержание температуры тела, выполнение всех физиологических функций и биохимических процессов, совершение мышцами механической работы, а также на переваривание и усвоение пищи. Калории организм человека получает из макронутриентов, название этого слова произошло от слов «макрос» — большой длинный и «нутрицио» — питание. Это те вещества, которых человек должен потреблять с пищей много, то есть десятки и сотни грамм. Поговорим подробнее о каждом виде макронутриентов.

Жиры.
Энергетическая ценность жиров более, чем в два раза выше энергетической ценности белков или углеводов. А значит, содержащие жир продукты являются наиболее калорийными. Однако не стоит отказываться от них вовсе, ведь жиры — еще и строительный материал для синтеза веществ, служащих стройматериалом для мембран клеток и других структур организма.
Жирные кислоты участвуют в синтезе соединений, регулирующих механизмы иммунитета, аллергии и другие процессы.
Жиры животного происхождения из-за их особого химического строения называют насыщенными, а растительного — ненасыщенными. Они имеют разные физические свойства и физиолого-биохимические эффекты. Высокое потребление насыщенных жирных кислот приводит к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям, поэтому потребление их следует ограничивать. Другое дело — растительные жиры. В их составе медики особенно выделяют так называемые полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Их потребление способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, благотворно сказывается на состоянии всех тканей организма. Вашу потребность в этих полезных жирах могут удовлетворить 1–2 столовые ложки растительного масла в день и не менее трех порций рыбы в неделю.

Белки — это важнейшие компоненты пищи. В организме человека белки расщепляются на аминокислоты, из которых уже сам организм синтезирует нужные ему тысячи белков с многообразными функциями. Все огромное множество белков — это, на самом деле, различные комбинации 20 аминокислот. Часть аминокислот могут превращаться одна в другую и только 9 — незаменимы для взрослого человека, и 10 — для ребенка, то есть, попросту, не синтезируются организмом.
Эти аминокислоты должны поступать изо дня в день в течение всей нашей жизни в составе потребляемых нами белков. Неважно, из каких продуктов будут получены белки: мясо или картофель, молоко или горох, рыба или хлеб или другие продукты — главное, чтобы Ваш организм получал все заменимые и незаменимые аминокислоты в достаточном количестве.
Больше всего белка содержится в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, молочных продуктах, птице, яйцах. В значительных количествах полноценный белок присутствует в бобовых, то есть в горохе, фасоли, чечевице и сое, а также в орехах и семечках. Белки — это важнейшие компоненты пищи.

Углеводы. Функция углеводов в организме человека, в основном, сводится к снабжению его энергией. Они широко представлены в растительных продуктах в виде сложных углеводов, таких как крахмал, и простых сахаров — глюкозы и фруктозы. Фрукты и овощи содержат как простые сахара, так и крахмал. Все зерновые продукты: мука, крупы и макароны — содержат, в основном, крахмал.
Разумеется, рафинированный сахар, так же как и содержащие сахар кондитерские изделия, являются источниками исключительно простых углеводов. Он получил определение «добавленный сахар», потому что добавляется в различные блюда и напитки. Потребление значительного количества добавленного сахара приводит к развитию диабета, ожирения, кариеса, сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому если Вы стремитесь к здоровью, то количество сладкого в Вашем рационе следует ограничить, а по возможности и исключить вовсе.

Клетчатка. В составе сложных углеводов выделяются такие полисахариды, как целлюлоза, которые не усваиваются организмом. Такие вещества называют пищевыми волокнами, одним из их представителей является клетчатка. Пищевые волокна практически не перевариваются. Однако они существенно влияют на процессы: переваривание, усвоение и эвакуацию пищи, а также важны для поддержания микрофлоры кишечника.
Пищевые волокна в большом количестве содержатся в овощах и фруктах, неочищенных зерновых, таких как геркулес, а также в отрубях.

Второй закон здорового питания
Химический состав суточного рациона человека должен соответствовать его физиологическим потребностям в пищевых и биологически активных веществах.
Витамины и минералы часто называют микронутриентами, потому что ежедневные их количества, необходимые для организма, довольно малы и чаще всего измеряются в миллиграммах и даже долях миллиграмма. Эти вещества организм человека не может вырабатывать самостоятельно и запасать впрок на сколь-нибудь долгий срок. Для нормальной жизнедеятельности организму человека требуется несколько сотен различных микронутриентов — это витамины и минеральные вещества, а также множество биологически активных веществ из других групп. Микронутриенты содержатся в самых разных продуктах, причем разные — в разных. Поэтому для нормального функционирования Вашего организма включите в свой рацион и фрукты, и овощи, и обязательно зерновые изделия, и другие продукты растительного происхождения, и мясо, и молочные продукты.

Составляем свое меню
Надеемся, что мы убедили Вас в необходимости присутствия на Вашем столе разнообразных продуктов. Теперь попробуем разобраться в том, как правильно питаться — как часто и в каких количествах следует включать тот или иной продукт или блюдо в повседневный рацион.

Основные группы пищевых продуктов и рекоммендуемые количества их употребления:

Группа продуктов

Основные пищевые вещества

Рекомендации

Хлеб, зерновые и картофель

Простые и сложные углеводы, белок, клетчатка, витамины группы В

Употребляйте каждый день, желательно в каждый прием пищи, отдавайте предпочтение продуктам из неочищенного зерна или содержащих отруби.

Овощи и фрукты

Простые и сложные углеводы, клетчатка, витамин С, каротиноиды, фолиевая кислота, множество биологически активных веществ

Употребляйте в любом виде 5 и более раз в день. Ежедневно съедайте не менее 400 грамм сырых или приготовленных овощей и фруктов.

Мясо, птица, рыба, яйца и бобовые

Один из главных источников белка, легкоусвояемой формы железа, витамина В12

Включайте в ежедневный рацион в количестве 120–150 г в готовом виде в 1–3 приема пищи. Количество яиц старайтесь сократить до 3–5 штук в неделю. Не забывайте о бобовых — это полезный и доступный источник белка.

Молочные продукты

Единственно значимый источник кальция, содержит белок, витамины группы В, витамин D

Употребляйте в количестве до 500 мл молока, 50–100 грамм творога и сыр в день. Отдавайте предпочтения маложирным вариантам молочных продуктов.

Жиры

Растительные масла и рыбий жир — источники полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е.

Полиненасыщенные жирные кислоты обеспечивают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Необходимы 1–2 столовые ложки для заправки овощных салатов. Старайтесь сократить количество жира, используемого для приготовления пищи. До минимума сократите использование животных жиров.

Сахар и кондитерские изделия

Простые углеводы, насыщенные жиры

Способствуют развитию ожирения, диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний! Употребляйте их в ограниченных количествах и только в том случае, если в рационе питания присутствуют все остальные выше перечисленные продукты. Сократите ежедневное потребление сахара до 50 грамм.

Проверь себя!

Легкий тест 
Сформируйте пальцами кожную складку над грудиной. Если кожная складка превысит толщину пальца или 2 см, то это говорит об избытке веса, и вам нужно сократить количество и размер порций до минимального значения. А если складка менее 1 см, то это сигнал о недостатке веса.

Достаточно ли Вы употребляете витаминов и минералов?
Проверить, насколько выполняется в Вашем рационе второй закон науки о питании, значительно сложнее. Существуют специальные медицинские тесты, которые Вам может назначить врач, в случае возникновения проблем со здоровьем и подозрение на недостаток какого-либо микронутриента.
Однако если Вы соблюдаете рекомендации диетологов по составлению рациона, и в нем присутствуют в достаточных количествах продукты всех групп, в том числе рыба, овощи, фрукты, молочные продукты, то Вы удовлетворяете большую часть потребностей своего организма. Для профилактики недостатка витаминов используйте в пищу витаминизированные продукты (хлеб, молоко).
Но все же, витаминов и минеральных веществ для сбалансированного питания может оказаться недостаточно, особенно в том случае, если физическая активность человека очень низкая, и для обеспечения организма энергией требуется не очень большой объем пищи. Но, если физическая активность очень высокая, то человеку необходимы дополнительные микроэлементы и витамины.
Посоветуйтесь с Вашим лечащим врачом, опишите ему свой рацион. Возможно, он посоветует Вам регулярное употребление витаминно-минеральных комплексов или отдельных препаратов. 

Информация предоставлена НИИ питания РАМН. Под редакцией проф., доктора мед. наук А.К. Батурина. © Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации, 2009

10 правил сбалансированного питания
Ешьте много, разнообразно и не бойтесь несъедобного. Значение питания велико, и организовать здоровый рацион, позволяющий поддерживать нормальный вес и хорошее самочувствие, помогут несколько простых правил.

Правило 1. Ешьте, сколько необходимо
И речь не о голоде. Суточный рацион человека должен содержать столько калорий, сколько он сможет за эти сутки потратить. В противном случае начнете либо худеть, либо толстеть. И, скорее всего, набирать вес, поскольку современный человек очень мало двигается, а есть не забывает.
Энергетическая ценность продуктов и энергозатраты измеряются в калориях. В день вы потратите от 1200 килокалорий, в которые входят базовые расходы на поддержание работы и температуры организма, а также минимальная физическая активность. Чем больше двигаетесь, тем больше калорий можете себе позволить.

Правило 2. Питайтесь полноценно
Соотношение белков, жиров и углеводов за день должно примерно равняться 1:1:4. Запомнить правильные пропорции можно с помощью простого мнемонического приема: представьте тарелку, разделенную на три одинаковых части. Две из них занимают углеводы, а третью поровну делят белки и жиры.

Правило 3. Разнообразьте рацион
Одни и те же продукты на столе – это скучно и чревато недобором важных питательных компонентов. Получить необходимый набор витаминов, микроэлементов и минеральных веществ можно только из длинного списка продуктов, большинство из которых вполне доступны: овощи, фрукты, мясо, рыба, орехи, молочные продкуты, бобовые, хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, ягоды и зелень.
Перейти на здоровое питание очень просто!

 

Правило 4. Придерживайтесь нормального веса
Рамки нормального веса довольно широки, и вставать каждый день на весы нет никакой необходимости. Зато отсутствие дефицита массы тела, либо избыточного веса уже снижает риски многочисленных заболеваний. Поэтому, нормализовав вес, можно пользоваться полноценным и разнообразным питанием как работающим методом поддержания здоровья.

 

Правило 5. Ешьте чаще
Как ни парадоксально, чтобы не толстеть, надо есть чаще. Плотно позавтракайте, а затем ешьте 4–5 раз в день небольшими порциями. Таким образом вы никогда не будете испытывать чувство голода и сможете контролировать качество и количество принимаемой пищи.

 

Правило 6. Ешьте несъедобное

Называемые клетчаткой неперевариваемые пищевые волокна улучшают работу желудочно-кишечного тракта и очищают его. Клетчатка содержится в овощах, бобовых, отрубях, крупах, продуктах из цельного зерна. Коричневый рис предпочтительнее белого, а также не забывайте о фруктах и ягодах.

 

Правило 7. Ограничивайте жирность

Жир необходим: подсолнечное, оливковое, кукурузное масла и рыбий жир содержат витамины и незаменимые жирные кислоты. Однако в повседневном рационе городского жителя наблюдается переизбыток жира без полезной нагрузки, зато приближающий к атеросклерозу и ишемической болезни сердца.

Выбирайте продукты с низким процентом жира, замените жареные блюда на вареные или запеченные, используйте посуду с антипригарным покрытием, чтобы снизить количество жира при готовке. Помните, что растительные масла тоже содержат жир, и ограничьтесь чайной ложкой масла на человека при заправке салата.

Правило 8. Меньше сахара
Сахар необратимо портит зубы и приводит к лишнему весу. Особенно вреден сахар детям, неспособным к самоограничению. Приучайте себя и детей к фруктам вместо выпечки и конфет, ограничивайте потребление сладких напитков. Изменение пищевых привычек благоприятно скажется на здоровье, внешнем виде и самочувствии.

Правило 9. Осторожнее с солью
Поваренная соль служит источником натрия, но ее переизбыток повышает кровяное давление, что приводит к гипертонии. Если вы часто едите вне дома и не знаете, сколько потребляете соли, сократите ее количество на собственной кухне. Ешьте меньше соленых продуктов, не перекусывайте чипсами и орешками, не досаливайте еду в тарелке. Также полезно заменить обычную соль йодированной, чтобы избежать дефицита йода.

Правило 10. Алкоголь – не еда
Взрослый здоровый человек может без труда держаться умеренного потребления алкоголя: не более 20 г чистого спирта в день, что составляет 50–60 г крепких напитков, 150–200 г сухого вина или 300–500 г пива. Но не превращайте алкоголь в часть ежедневного рациона, поскольку алкоголь не только калориен, но и возбуждает аппетит, заставляя есть больше.

Практически каждый человек время от времени испытывает дискомфорт от нарушения пищеварения. Это может быть расстройство желудка, запоры, вздутие живота, тошнота.
Специалисты считают, что основное влияние на здоровье желудочно-кишечного тракта оказывают пищевые привычки человека. Как их изменить, чтобы сохранить здоровье пищеварительной системы надолго?

Придирчиво оцените свой рацион
Первый шаг к улучшению пищеварения – трезвая оценка собственного рациона. Современные люди злоупотребляют жирной, сладкой, обработанной и рафинированной пищей, забывая об овощах, фруктах и зерновых продуктах.

Научитесь есть медленно
Если вы периодически страдаете вздутием живота или расстройством желудка, следите не только за тем, что вы едите, но и как вы едите. Люди, привыкшие поглощать пищу быстро и перекусывать на бегу, склонны переедать и заглатывать вместе с едой большое количество воздуха. Запомните, что любой прием пищи требует времени. Поэтому перестаньте смотреть на часы и наслаждайтесь трапезой.

Перейдите на дробное питание
Для многих людей обильные приемы пищи три раза в день стали нормой. Однако чтобы в течение дня не испытывать чувство голода, заставляющее передать во время обеда или ужина, лучше разделить дневной рацион на пять-шесть частей.
Такие здоровые продукты, как фрукты, овощи, орехи и кисломолочные блюда, позволят перекусить в течение дня, отрегулировать пищеварение и избежать переедания.

Добавьте клетчатки
Диета, богатая пищевыми волокнами, оказывает благоприятное влияние на функции кишечника. К сожалению, в рационе среднестатистического жителя развитых стран присутствует в среднем около десяти граммов клетчатки в день, тогда как специалисты рекомендуют от 25 до 50 граммов пищевых волокон ежедневно. Клетчатку можно найти в самых разных продуктах. Наиболее богаты ей сырые овощи, фрукты и продукты из цельного зерна. Они продлевают ощущение сытости, предотвращая переедание, а также стимулируют работу толстого кишечника, увеличивая объем каловых масс и защищая от запоров.

Избавьтесь от лишних жиров
Продукты с высоким воздержанием жиров не только способствуют увеличению веса и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Они провоцируют нарушение пищеварения и нередко приводят к расстройству желудка и болезням печени. Кроме того, любители жирного нередко отказываются от овощей и фруктов, существенно обедняя свое питание. Начать контролировать количество жира в рационе достаточно просто. Для начала откажитесь от жарки на масле. Запеченные и зажаренные на гриле продукты не менее вкусны, но намного полезнее.

Начните готовить
Обработанные продукты – консервы, готовые закуски и замороженные полуфабрикаты – давно стали существенной частью рациона современного человека. Они популярны благодаря своему удобству, но при этом, как правило, слишком калорийны, жирны, пересолены и не обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. Кроме того, готовые продукты нередко содержат слишком много сахара. Например, очищенное зерно, которое используют при выпечке белого хлеба, лишено пищевых волокон и сложных углеводов, но при этом насыщенно простыми углеводами. Такой состав оказывается «шоком» для организма: он приводит к резким колебаниям уровня сахара в крови и нарушению работы пищеварительной системы. У любых полуфабрикатов есть здоровая альтернатива: овощи, которые готовятся в течение 10–15 минут, рыба и птица, не требующие длительной тепловой обработки, зерновой хлеб и свежие фрукты.

Самое важное
Здоровье органов пищеварения напрямую зависит от рациона человека. Выбирайте продукты, богаты клетчаткой, не торопитесь во время еды и откажитесь от лишнего жира и полуфабрикатов.

Подготовлено по материалам сайта http://www.takzdorovo.ru.

Всемирный день здорового пищеварения

Всемирный день здорового пищеварения отмечают ежегодно 29 мая по инициативе Всемирной организации гастроэнтерологов. В этот день в 1958 году Всемирная организация гастроэнтерологов приняла свой устав.

Цель Всемирного дня - привлечь внимание общественности к проблемам нарушения пищеварения и к поиску эффективных путей борьбы с ними.

Более чем на 50% состояние здоровья зависит от образа жизни человека, где самыми неблагоприятными факторами являются вредные привычки, гиподинамия и нерациональное питание.

Концепция рационального питания основана на том, что питание призвано давать человеку все компоненты и вещества, необходимые для полноценной активной жизнедеятельности, продлевая этот период и укрепляя здоровье человека. Рациональное питание должно быть полноценным, разнообразным по продуктам и видам блюд, сбалансированным по компонентам в зависимости от возраста человека, вида его деятельности и состояния здоровья.

Кроме того, в последние годы борьба с лишним весом стала приобретать большую популярность, а средства массовой информации зачастую способствуют распространению многих теорий и способов по сбрасыванию массы, не имеющих под собой не только научной основы, но и очень часто вредных для здоровья. Если слепо следовать диетам, основанным на исключении из рациона определенных продуктов, может возникнуть дефицит питательных веществ, сформироваться дисбаланс их соотношений, необходимых для осуществления нормальных функций органов и систем, в том числе кишечника. Медицинские показания для назначения диеты индивидуальны для каждого человека и конкретного случая. Диета является частью лечебного процесса, поэтому и назначается только врачом после осмотра и обследования.

Рекомендуем придерживаться правил рационального питания, необходимых для здорового пищеварения!

Питание должно быть полноценным, разнообразным и сбалансированным. Ежедневный рацион человека должен включать все компоненты пищи: белки, углеводы, жиры, витамины и микроэлементы и в сбалансированном соотношении. Любые диеты, ограничивающие потребление одной из составляющих пищи, приводят к расстройствам пищеварения.

Официальными рекомендациями в настоящее время являются «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации». Нормы потребления базируются на основных положениях рационального питания. Физиологические нормы питания являются средними величинами, отражающими оптимальные потребности отдельных групп населения в основных пищевых веществах. При этом особое значение имеют различия в энерготратах, связанные с особенностями трудовой деятельности. Также учитываются пол и возраст.

Соблюдение режима питания. Непременным условием здорового питания является режим потребления пищи. Наиболее приемлем для взрослого человека 4-разовый режим: 1-й завтрак – 30%, 2-й завтрак (или полдник) -15-20%, обед 35-40%, ужин - 10-15 % суточной потребности в энергии. Людям пожилого возраста, а также людям, склонным к полноте, рекомендуется более частые приемы пищи (5-6 раз в день) небольшими порциями. Кишечник не любит обильного приема пищи, особенно во время ужина, а также многочасового голодания.

Использование щадящих методов приготовления пищи. Жареные продукты, маринованная и чрезмерно острая пища способствуют раздражению слизистой оболочки желудка и кишечника, нарушению перистальтики. Длительная термическая обработка продуктов растительного происхождения способствует снижению содержания в них витаминов.

Умеренность в питании. Чувство насыщения запаздывает и появляется чуть позже заполнения желудка, примерно через 15 – 20 минут. Переедание нарушает пищеварение, обмен веществ, способствует развитию ожирения, атеросклероза и других заболеваний. Запомните: прием пищи требует времени.

Достаточное количество клетчатки в рационе. Основные ее источники - свежие фрукты и овощи, крупы. Отсутствие или недостаточное количество этих продуктов приводит к нарушению моторики кишечника.

Не следует злоупотреблять жирной, сладкой, рафинированной пищей. Полуфабрикаты, копчености, «фастфуд» могут содержать консерванты, красители, избыток соли, которые в свою очередь могут приводить к нарушениям функции кишечника и угнетению полезной микрофлоры.

Соблюдение гигиены. Нарушение элементарных правил гигиены приводит к возникновению кишечных инфекций, пищевых отравлений.

Спокойная обстановка, безукоризненная чистота, красивая посуда и сервировка стола – атрибуты здорового питания.

Кроме того, регулярные физические упражнения, активный образ жизни способствуют стимуляции гладкой мускулатуры кишечника и процессу пищеварения.

Здоровая пищеварительная система

Мы ежедневно моем лицо, но люди редко задумываются о том, нужно ли очищать кишечник. Наш пищеварительный тракт как канализация в доме, при этом тонкий кишечник – это канализационные трубы, а толстая кишка – отстойник. Когда в канализацию ежедневно сливаются жиры и отходы, трубы забиваются. Отстойник нужно периодически очищать.

То же самое происходит с нашим пищеварительным трактом. Когда Вы ежедневно спускаете в него жирную пищу, чересчур много молочных продуктов, мясо и другие продукты, содержащие токсические элементы, в нем накапливаются пищевые отходы.

Если Вы позволите этим остаткам распада пищи накапливаться в Вашем кишечнике, то будете страдать от аутоинтоксикации (самоотравления) – заболевания, которое возникает от усвоения отходов метаболизма, разложившихся веществ из кишечника или продуктов мертвых и зараженных тканей. Токсины могут переноситься кровью во все части организма и попадать в каждую клетку, вызывая различные формы болезней.

Поэтому здоровая пищеварительная система является залогом не только эффективного контроля веса, но и хорошего самочувствия. Если очищение проводится грамотно, то у большинства людей повышается работоспособность, уходят лишние килограммы и появляется ощущение лёгкости в теле. Люди ощущают себя внутренне помолодевшими, творческая активность идёт на подъём.

Поговорим о главных принципах здорового пищеварения:

  • Прекратите есть на ночь.
  • Сон на «голодный» желудок - это сеанс детоксикации и очистки кишечника, а плотный ужин превращает ночь в процедуру самоотравления. Это не означает, что необходимо голодать вечером.
  • Прекратите есть жирную и жареную пищу и сладости! Жирная и жареная пища и сладости угнетают работу кишечника. Их излишки, смешиваясь с естественной слизью кишечника, превращаются в шлаки и откладываются везде, где только можно. Это не означает, что нужно полностью отказаться от жиров, употребляйте умеренное количество полезных жиров - ненасыщенные жиры, находящиеся в оливковом масле, орехах, семечках и жирная рыба (лосось, сардины свежие тунец и скумбрия).
  • Пейте много воды. Все процессы обмена веществ происходят в водной среде. Вода удаляет отходы из организма и регулирует пищеварение. Недостаток воды тормозит процессы естественной очистки организма и вызывает постоянное самоотравление клеток, тканей и органов. Повышенное накопление шлаков обнаруживается у людей, хронически «не допивающих» воду. Пейте 8-10 стаканов чистой воды в день (норма – 30 мл/кг веса) и откажитесь от сладких соков и газировок. Люди иногда путают жажду с голодом. Это означает, что Вы можете в конечном итоге есть лишние калории, хотя на самом деле Ваш организм нуждался в большом стакане воды. Если Вы любитель сладких напитков, то добавьте ломтик цитрусовых или немножко сока (желательно фреша). Пейте зеленый чай, можете добавить в чай немножко малины или персика, которые придадут ему приятный вкус, и содержат  очень мало калорий.
  • Ешьте продукты богатые клетчаткой(пищевые волокна), такие как цельнозерновой хлеб из непросеянной муки, макаронные изделия высшего сорта, коричневый рис (дикий), фасоль, чечевица, орехи, семечки, фрукты и овощи. Клетчатка обладает уникальной способностью очистки желудочно-кишечного тракта от шлаков. Все начинается с очистки и восстановления функции ворсинок, на которые приходится основная нагрузка усвоения пищи, и заканчивается улучшением перистальтики кишечника, что приводит к более интенсивному освобождению организма от всех видов шлаков.
  • Соблюдение принципов рационального питания позволит сохранить здоровье и предотвратить ряд заболеваний!
  • Инициируя ежегодное проведение этого Дня, гастроэнтерологи всего мира пытались обратить внимание общества на проблемы нарушения пищеварения у человека, рост числа этих проблем, а также рост количества людей с подобными проблемами. Освещение этих вопросов, а также поиски эффективных методов профилактики и лечения нарушений и заболеваний пищеварительной системы – основная задача Всемирной организации гастроэнтерологов.

Здоровый образ жизни с каждым годом обращает на себя внимание всё новых и новых людей, которые стараются следовать ему.

Проблемы пищеварения, к несчастью, стали непременным спутником жизни для многих современных людей. Статистика указывает на 50-60% населения, как на людей, страдающих от нарушения работы и заболеваний органов пищеварительной системы. В крупных городах эта цифра увеличивается порой до 90%! Это связано с разными факторами, среди которых первоочередную роль играют неправильное питание, качество продуктов питания, вредные привычки, а также стрессовое состояние, испытываемое многими людьми практически постоянно.

В организации и проведении мероприятий, посвящённых общим вопросам здорового пищеварения, принимают участие государственные и частные учреждения здравоохранения. Основная цель проводимых мероприятий – профилактика нарушений работы и заболеваний пищеварительной системы через ознакомительные наглядные пособия, обучающие семинары, а также консультирование специалистами и диагностику.

Последствиями нарушения процесса пищеварения для человека становятся ожирение, нарушение обмена веществ, различные заболевания желудочно-кишечного тракта: изжога, гастрит гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь и др.

Основным способом обезопасить себя от этих заболеваний становятся методы профилактики, рекомендуемые гастроэнтерологами и диетологами. Среди них на первое место выдвигаются: отказ от вредных привычек и малоподвижного образа жизни, физическая активность, борьба со стрессовыми состояниями, ну и, конечно, режим и рацион питания.

Вопрос, касающийся питания человека, рассматривается медицинскими специалистами отдельно и уделяется ему особое внимание. Гастроэнтерологи и диетологи рекомендуют сделать процесс питания систематическим, то есть призывают принимать пищу примерно в одно и то же время (регулярно). При этом рекомендуется избегать переедания, а отдать предпочтение меньшему количеству принимаемой пищи при большем количестве её приёмов. То есть придерживаться принципа «меньше, но чаще».

Здоровое пищеварение — залог отличного самочувствия и хорошей фигуры, а также основное профилактическое средство для всех заболеваний желудочно-кишечного тракта. Пищеварением называется процесс химической и механической обработки пищи, происходящий во всех отделах желудочно-кишечного тракта. От того, какая именно пища поступает в наш организм и насколько качественно она переваривается, зависит многое.

Правило №1. Прислушивайтесь к своему организму

Питание по графику и по возможности — прямой путь к плохому пищеварению, и как следствие, плохому самочувствию. Есть необходимо тогда, когда организм этого действительно требует. И речь идет не об аппетите, который может возникать при одном взгляде или даже мысли о чем-то вкусном. Прием пищи должен быть обусловлен именно чувством голода, сообщающим нам, что организм нуждается в питательных веществах. Аппетит, вызванный приемом стимулирующих веществ, содержащихся, например, в кофе, черном чае или алкоголе, также не должен становиться поводом для внеочередного приема пищи.

Аппетит возникает у человека, как правило, при желании съесть что-то вкусное и далеко не всегда полезное. При постоянном переедании, употреблении блюд, содержащих обилие приправ и специй, вкусовые рецепторы человека притупляются. Действительно голодному человеку намного проще получить удовольствие от одного или нескольких продуктов и почувствовать насыщение при потреблении допустимой по объемам порции. Выработав привычку принимать пищу по требованию организма, конечно, если это не происходит перед сном или в ночное время, вы значительно облегчите работу своего организма в целом и желудочно-кишечного тракта в частности.

Правило №2. Работа работой, но обед по расписанию

Работа и прием пищи — можно сказать, вещи несовместимые. Чтобы организм мог полноценно переваривать пищу, необходимо обеспечить для него относительный покой. Именно поэтому для любой трапезы необходимо выделять свободное время. Сразу после еды кровообращение в области органов пищеварительного тракта значительно усиливается, а в других органах кровеносные сосуды сокращаются. Это и является причиной усталости и сонливости после плотных приемов пищи.

Процесс пищеварения требует от организма много энергии. Поэтому ни до, ни во время, ни сразу после еды нельзя заниматься физической и умственной деятельностью. Перед приемом пищи необходимо немного отдохнуть и расслабиться. Организм уставшего человека не сможет полноценно переварить продукты, что приведет к образованию застойных явлений и брожению в органах ЖКТ. После еды также нельзя нагружать себя, но и лежать после этого крайне не рекомендуется. Даже прием ванны после обеда, ужина или легкого перекуса может значительно затруднить процесс переваривания.

Правило №3. Соблюдайте правильный режим питания

Многим людям сложно дожидаться, пока они по-настоящему проголодаются, и есть по первому зову организма. В таком случае необходимо составить правильный режим питания. Качество переваривания пищи и влияние данного процесса на организм зависит не только от того, что и сколько мы едим, но и от того, когда мы это делаем. Полноценный завтрак — основное условие для здоровья органов ЖКТ. Для пробуждения организма и активной работы пищеварительного тракта важно правильно подбирать продукты для завтрака. Первый прием пищи должен нести исключительную пользу для организма. Специалисты рекомендуют при готовке завтрака отдавать предпочтение крупам и цельнозерновому хлебу. Кофе с нежирными сливками или молоком, как ни странно, лишь поможет активизировать ЖКТ. Желательно, чтобы это был растворимый кофе, в котором содержится на порядок меньшее количество кофеина.

Лучшим временем для второго приема пищи является полдень. Именно на это время должен приходиться легкий перекус. Идеальное время для обеда — 2 часа дня. В промежутке между обедом и вечером возможен еще один легкий перекус. После 7 часов вечера лучше отказаться от еды. Если для вас сделать это крайне сложно, можно есть яблоки, пить кефир или употреблять любые другие «легкие» продукты, но не позднее, чем за 2-3 часа до сна.

Правило №4. Жуйте тщательно и медленно

Процесс переваривания пищи, как известно, начинается еще в ротовой полости, когда продукты измельчаются зубами и перемешиваются в кашицу вместе со слюной. Именно поэтому пережевыванию необходимо уделять особое внимание. Тщательное измельчение пищи в ротовой полости облегчает работу ЖКТ и позволяет организму тратить намного меньше энергии на ее пищеварение. При недостаточном пережевывании наиболее вероятным является переедание, ведь на ощущение сытости огромное влияние оказывают вкусовые рецепторы, расположенные в ротовой полости.

Правило №5. Не запивайте еду во время приема пищи и после него

Взрослый человек при отсутствии каких-либо медицинских противопоказаний должен выпивать в день около 2 л жидкости. Но пить во время еды не стоит, ведь это лишь мешает полноценному усвоению пищи. По результатам проведенных исследований стало известно, что вода в желудке задерживается не более 10 минут. Если пить при трапезе, уходящая вниз по ЖКТ жидкость будет смывать желудочный сок и как следствие нарушать пищеварительный процесс. Если вы хотите пить, делайте это за 10-15 минут до приема пищи.

Специалисты утверждают, что сразу после еды также нельзя пить воду. Так, после легкого перекуса фруктами, попить можно не менее чем через полчаса. Два часа требуется желудку для переваривания продуктов, содержащих крахмал, и целых 4 часа для переработки белковой пищи. Запивать еду нельзя не только водой:

  • холодные напитки, являющиеся наиболее популярными в теплое время года, не только тормозят процесс переваривания, замедляя действие ферментов, но и травмируют слизистую оболочку желудка;
  • горячие напитки, как и холодные, нарушают выработку пищеварительных соков, а также расслабляют желудок, нарушая тонус его стенок и уменьшая его сокращения;
  • крепкий чай, какао, кофе и сладкий лимонад приводят к перееданию, стимулируя появление чрезмерного аппетита.

Правило №6. Овощи, фрукты и другие продукты для пищеварения

Основными «врагами» пищеварительного тракта являются гиподинамия (малоподвижность) и неправильное питание. Наиболее важными для здорового пищеварения являются продукты, богатые клетчаткой, иначе называемой пищевыми волокнами. Средняя норма потребления клетчатки для взрослого человека составляет 25-30 г в день. Пищевые волокна присутствуют в различных овощах и фруктах. Существует растворимая и нерастворимая клетчатка. Растворимые волокна поглощают воду, обеспечивают нормальную консистенцию каловых масс и облегчают их выведение. Нерастворимая клетчатка способствует удалению из организма «плохого» холестерина, желчных кислот и отходов пищеварения.

К основным продуктам-помощникам в пищеварении специалисты относят:

  • цельнозерновой хлеб, в особенности ржаной, отличающийся низкой калорийностью и высоким содержанием пищевых волокон;
  • бобовые (чечевица и иже с ней), не только являющиеся источником клетчатки, но также богатые цинком и железом;
  • злаки и отруби, обеспечивающие организм почти ежедневной нормой растительных волокон и дарящие чувство сытости на долгое время;
  • орехи, представляющие собой хоть и высококалорийный, но очень полезный продукт, в большом количестве содержащий клетчатку и ненасыщенные жиры;
  • зеленые овощи, выступающие хорошим источником бета-каротина, железа и нерастворимой клетчатки;
  • ягоды, состав которых изобилует полезными сахарами, витаминами и растительными волокнами;
  • лен, а точнее его семена, содержащие оба вида клетчатки, защищающие слизистую оболочку органов ЖКТ от раздражения и способствующие выведению не переваренных остатков пищи из организма;
  • изюм и чернослив, а также другие сухофрукты, богатые клетчаткой и другими не менее полезными для организма веществами.

Кишечник не зря называют дирижером нашего тела, ведь от его состояния и функциональной активности зависит весь организм в целом и каждый орган в частности. Если в желудочно-кишечном тракте происходит «поломка»,  это отражается не только на пищеварении. Появляются проблемы с кожей, хроническая усталость и снижение иммунитета. Чтобы кишечник работал исправно, важно ему в этом помочь.

Основные помощники нашего кишечника – физическая активность, правильный питьевой режим и, конечно, здоровое питание. О продуктах, способствующих нормальному пищеварению, мы поговорим.

Вода

Чистая негазированная вода усиливает перистальтику и размягчает стул, благодаря чему опорожнение  кишечника происходит быстрее и эффективнее.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты способствуют улучшению микрофлоры кишечника, поэтому наличие кефира и йогурта в рационе помогает пищеварению. По данным исследований, полидекстроза, которой богат йогурт, способствует сокращению времени дефекации.

Инжир

Инжир – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья организма. Но в плане борьбы с запорами важную роль играют два его компонента -- пектины и клетчатка. Инжир можно включать в рацион даже детям и беременным женщинам.

Сельдерей

И сам корень сельдерея, и его зелень обладают мягким слабительным эффектом, стимулируют обмен веществ и очищают организм от шлаков.

Отруби и злаки

Если есть кашу со злаками и кусочками фруктов  на завтрак, можно получить большую дозу клетчатки. А она, как известно, активно стимулирует перистальтику кишечника и является профилактикой запоров.

Тот, кто думает, что кишечник всего лишь трубка длинной в несколько метров, предназначенная для проведения и всасывания пищи, сильно ошибается. В последние годы появилось всё больше информации, доказывающей, что это системообразующий орган, влияющий не только на наше самочувствие, но и всю жизнь.

По данным учёных, иммунитет на 70% зависит от полезных бактерий, населяющих толстую кишку. Если полезные бактерии преобладают над вредными и у человека нет признаков дисбактериоза, то иммунная защита хорошо справляется с любыми вызовами. Если же условно-патогенная микрофлора выходит из-под контроля и проявляет свои патогенные свойства, иммунитет снижается. Кроме того, возникают различные аллергии.

Ещё одна важная роль кишечника, о которой раньше учёные лишь догадывались – эндокринная. Согласно результатам недавно завершённых исследований, в кишечнике производится почти 90% серотонина, который принято называть гормоном счастья. Получается, если работа кишечника нарушилась, и счастья в нашей жизни становится меньше. Настроение на нуле, вот-вот начнётся депрессия, а виноват во всём кишечник.

В любом случае, питание человека должно быть регулярным, разнообразным, полноценным и сбалансированным. Такое питание обезопасит человека от многих заболеваний и страданий, а активный образ жизни, умеренная физическая нагрузка и отказ от вредных привычек помогут сделать жизнь полноценной и яркой!

Будьте здоровы!

С помощью этого теста вы сможете понять, сигнализирует ли ваш организм о сбоях в пищеварении, а также узнать, что делать, если это действительно случилось.

Ответьте на вопросы и подсчитайте сумму баллов.

  1. Вы тщательно пережевываете пищу?

    Да-0. Не всегда-1 балл. Нет-2 балла

  2. У вас бывают боли в желудке?

    Да-2. Иногда-1 Нет-0

  3. Вы пьете свежее выжатые соки?

    Да-0. Иногда-1. Нет-2

  4. Вас беспокоят тошноты?

    Да-2. Иногда-1. Нет-0

  5. У вас здоровая кожа?

    Да-0. Не всегда-1. Нет-0

  6. Вы хорошо переносите жареную пищу?

    Да-0. Не всегда-1. Нет-2

  7. Вас беспокоят спазмы в животе?

    Да-2. Иногда-1 Нет-0

  8. Помогают ли вам при переедании препараты с ферментами?

    Да-1. Не всегда-2. Нет-3

  9. Вы едите, торопясь и не очень-то пережевывая пищу?

    Да-2. Не всегда-1. Нет-0

  10. Вас беспокоит метеоризм, вздутие живота?

    Да-2. Иногда-1. Нет-0

  11. У вас бывают изжоги?

    Да-2. Иногда-1. Нет-0

  12. Вы охотно едите острые блюда?

    Да-0. Иногда-1. Нет-2

  13. У вас бывают «голодные боли» в желудке?

    Да-2. Иногда-1. Нет-0

  14. Вы бледны?

    Да-2. Не всегда-1. Нет-0

  15. Вы умеете снимать напряжение без помощи спиртного и лекарств?

    Да-0. Не всегда-1. Нет-2

  16. Ваш желудок легко усваивает непривычную пищу?

    Да-0. Не всегда-1 Нет-2

  17. Вы ощущаете тяжесть в животе после еды?

    Да-2. Иногда-1. Нет-0

  18. Сопровождается ли у вас боль в животе головной болью?

     Да-2. Иногда-1. Нет, у меня вообще не бывает болей – 0

  19. Вы часто употребляете спиртное?

    Да-2. Не всегда-1. Нет-0

  20. 20. У вас бывает отрыжка после еды?

    Да-2. Иногда-1 Нет-0

  21. 21. Вы страдаете отсутствием аппетита?

    Да-2. Иногда-1. Нет-0

  22. 22. У вас неустойчивый стул?

     Да-2. Иногда-1. Нет-0

  • Если вы набрали от 1 до 10 баллов, то, скорее всего, с пищеварением у вас все в порядке. Однако не забывайте все-таки прислушиваться к с сигналам своего организма, ведь если вы станете вести неправильный образ жизни, то или иное слабое звено в нем может дать о себе знать.
  • Если у вас оказалось от 11 до 26 баллов, то это может говорить о том, что вам уже следует всерьез воспринимать сигналы своего организма, говорящие о каких-то сбоях в деятельности пищеварительной системы. Рационализируйте свое питание. Попробуйте перейти на дробный прием пищи – ешьте небольшими порциями 4-5 раз в день. В обед обязательно ешьте горячее. Старайтесь больше не принимать пищу не менее чем за 4-5 часов до сна. Почаще отдыхайте. Не забывайте об утренней гимнастике, водных процедурах и самомассаже (особенно, живота). Возможно, вам уже нужно начать прием сборов лекарственных трав для улучшения пищеварения.
  • Если же сумма набранных вами баллов превысила 26 (а тем более, приближается к 45), то это уже свидетельствует о том, что ваша пищеварительная система посылает вам явные сигналы тревоги. Она уже не может работать в полную силу. Попробуйте с утра пить натощак по 1 стакану сока сырой картошки (после чего нужно полчаса полежать в постели и начать завтракать еще через час) – курсами по 10 дней с двухнедельными перерывами. Возможно, вам уже пора начинать прием таких ферментов, как панкреатин, панзинорм, мезим и т.п. (только делать это нужно после консультации с терапевтом или гастроэнтерологом). Постарайтесь исключить вредное воздействие на вас стрессов (не только нервных, но и «пищевых»).

Мифы и правда о Вашем желудке

Пирогова Ирина Юрьевна

Врач интегративной медицины, гастроэнтеролог, нутрициолог,

Когда речь заходит о желудке и пищеварительной системе человека, появляется множество мифов и предположений. А знаете ли вы правду?

Наш желудок может быть причиной множества неудобств, если он работает в неправильном режиме. Дискомфорт часто связан с изжогой, отрыжкой или вздутием живота.

Эксперты говорят, что большинство людей знают очень мало о своем желудке и о том, как работает пищеварительный тракт, а это одна из причин того, что порой бывает довольно сложно решить возникающие проблемы со здоровьем.

1. Правда или вымысел: Пищеварительный процесс происходит исключительно в желудке

Это миф. Основной процесс пищеварения на самом деле происходит в тонком кишечнике. Пища попадает в желудок, смешивается и измельчается на крошечные кусочки, превращаясь в пищевую кашицу. Эта кашица малыми партиями поступает в тонкий кишечник, где происходит ее переваривание.

Опровергая популярное мнение, эксперты говорят, что пища не начинает переваривается сразу после попадания в наш желудок. На самом деле желудок только готовит пищу к тому, чтобы она переварилась.

2. Правда или вымысел: Если сократить количество потребляемой пищи, желудок сожмется, и человек будет меньше хотеть есть

Это миф. Когда человек становится взрослым, размер его желудка уже не меняется, если он, конечно, не подвергнется хирургическому вмешательству, чтобы уменьшить его.

Если есть меньше, желудок не сможет сжаться, однако это может помочь перенастроить ваш "регулятор аппетита. Поэтому вы не будете чувствовать сильный голод, даже если начинаете есть меньше.

3. Правда или вымысел: У худых людей желудок меньше, чем у тучных

Это миф. Несмотря на то, что в это сложно поверить, размер желудка не соответствует общему весу человека.

Люди, которые от природы худые, могут иметь точно такой же размер желудка, как и те, кто борется с лишним весом всю свою жизнь.Даже если сделать операцию на желудок и уменьшить его до размеров грецкого ореха, это вовсе не значит, что вы не будете набирать вес.

4. Правда или вымысел: Приседания или качание пресса могут уменьшить размеры желудка

Это миф. Никакие упражнения не могут помочь уменьшить желудок в размерах, однако они могут помочь избавиться от слоев жира на животе. Плюс упражнения помогают укрепить мышцы на животе, а это хорошо для внутренних органов.

Интересно, что жир на животе может принести немало проблем, в том числе и тот жир, который на самом деле мы не видим. Такой жир накапливается в виде внутренних слоев и окружает внутренние органы.Люди с лишним весом имеют много жира между внутренними органами. В этом случае иногда печень оказывается настолько "упакованной в жир", что это приводит к определенной форме гепатита, в особых случаях она вообще отказывает, говорят эксперты. Хорошая новость в том, что правильное питание не только помогает контролировать появление видимого жира, но также не дает появляться внутренним слоям жировой ткани.

5. Правда или вымысел: Пища с высоким содержанием растворимой в воде клетчатки вызывает вздутие и газообразование в кишечнике, а продукты с нерастворимой клетчаткой таких проблем обычно не дают

Это правда. Клетчатка - это пищевые волокна, которые содержатся в большинстве растений. Именно она является основой клеточных стенок в растительных организмах. Клетчатка играет важную роль в жизнедеятельности организма, способствуя хорошему пищеварению. Многие люди не знают, что клетчатка бывает разной. Растворимая в воде клетчатка содержится в таких продуктах, как овсяная крупа, бобовые, горох и цитрусовые – эти продукты чаще вызывают вздутие и газообразование, чем продукты с нерастворимой клетчаткой - хлеб из цельных зерен пшеницы, пшеница, капуста, свекла и морковь.

Газообразование и вздутие происходят потому, что кишечной флоре требуется переваривать растворимую клетчатку.Так как нерастворимая клетчатка вообще не переваривается, а просто проходит через желудочно-кишечный тракт, она не взаимодействует с флорой, поэтому газы не образуются.

6. Правда или вымысел: Чтобы избавиться от рефлюксной болезни (кислой отрыжки) достаточно немного похудеть

Это правда. Чем меньше кислоты попадает в пищевод, тем меньше проблем.Можете не верить, но достаточно убрать лишний килограмм с живота, и результат сразу почувствуется.

Во время беременности ребенок растет и давит на внутренние органы, это может вызывать изжогу, но после родов, когда давление уходит, уходит и изжога.

Хорошая новость в том, говорят эксперты, что если вы вначале избавитесь от лишнего веса, через несколько недель вы избавитесь и от изжоги.

7. Правда или вымысел: Если вы едите на ночь, вы быстрее наберете лишний вес, чем если вы едите то же самое днем

Это миф. Большинство экспертов уверены, что мы набираем лишний вес потому, что потребляем больше калорий, чем расходуем. И хотя это кажется вполне логичным, что пища, которую мы едим в течение активного дня быстрее сгорает и более эффективна, чем пища, которую мы употребляем перед сном, набор веса вовсе не зависит от времени суток. Наберете ли вы лишний вес или нет, зависит от того, насколько эффективно вы потратите поступающие в организм калории.

Недавние исследования животных показали, что если избегать есть в вечернее время суток, это не поможет снизить вес. Принятие пищи по ночам может разрушить циркадные ритмы нашего организма, изменить работу гормонов, которые контролируют аппетит, и в результате это приводит к тому, что человек толстеет.

Также если вы устали или находитесь в стрессе, перед сном пищеварение затруднено, и у вас может вздуться живот, появятся газы или изжога. Наш пищеварительный канал имеет свой "мозг", который помогает пище двигаться по пищеварительной системе правильно и в нужном количестве. Если мы устали, а это происходит практически со всеми после целого трудового дня, "мозг" нашего кишечника тоже устает, поэтому сокращает число сокращений, это, в свою очередь, не дает пище правильно перевариваться.

8. Правда или вымысел: Печенье с маслом в 200 ккал больше сможет контролировать аппетит, чем тоже печенье 200 ккал, но без масла

Это правда. Причина в том, что жиры перевариваются гораздо медленнее, чем углеводы и дольше остаются в желудке, что означает, что мы будем чувствовать насыщение дольше, если съедим печенье с маслом.

Более того, известно, что простые углеводы (печенье, хлеб или выпечка) быстро повышают уровни сахара и инсулина в крови, которые быстро понижаются, а это приводит к перепадам настроения и аппетита. Вы быстро проголодаетесь.

9. Правда или вымысел: Бобовые вызывают газообразование у всех, и ничего нельзя с этим поделать

Это миф…в некотором роде. В бобовых содержится много сахара, которому для переваривания требуется определенный фермент. У некоторых людей этого фермента много, у других мало. Чем меньше у Вас фермента, тем больше газов будет образовываться в кишечнике после употребления бобовых.

Мы привели лишь часть вопросов, которые часто встречаются у пациентов гастроэнтеролога. На остальные Ваши вопросы мы с удовольствием ответим при личном общении

— Пирогова Ирина Юрьевна


Что есть при болях в желудке?

Боли в животе и желудочные проблемы являются относительно распространенными жалобами. Боль в животе может иметь множество причин. На него влияет быстрый темп жизни, еда в спешке и неправильное питание, а также нерегулярное питание и стрессы. В случае частых недомоганий решением проблемы может стать использование легкоусвояемой диеты, исключение продуктов, стимулирующих секрецию желудочного сока. Так что же есть, когда болит живот? Какую диету использовать при проблемах с желудком? Чего избегать при болях в желудке?

Что есть при боли в желудке?

Важную роль в лечении заболеваний желудка играет правильное питание и изменение образа жизни.В случае частых болевых недомоганий, вызванных язвой желудка или другими недугами, следует употреблять легкоусвояемые завтраки, обеды, ужины и перекусы. Диета при проблемах с желудком должна быть богата крупяными продуктами, такими как белый (пшеничный) хлеб, хлеб грубого помола, а также крупы мелкого и крупного помола, рис и макаронные изделия. При болях в желудке стоит включить в меню молочные продукты, в состав которых должны входить кефиры, натуральные йогурты, сладкое и простокваша, нежирный или полужирный творог и гомогенизированный сыр.Следует отметить, что продукты, содержащие пробиотические бактерии, то есть йогурты и кефиры, способствуют снижению риска повторного заражения Helicobacter pylori, что способствует развитию язвенной болезни. Людям с больным желудком следует есть постное мясо (индейку, курицу или телятину), мясное ассорти и рыбу. Также необходимо включать в рацион фрукты и овощи, исключая те, которые усиливают боль или секрецию желудочного сока.

Что нельзя есть при болях в желудке?

При частых болях в желудке исключить из рациона продукты и продукты, способствующие усилению секреции желудочного сока, т. е. кислые пищевые продукты с высоким содержанием клетчатки.Поэтому необходимо отказаться от:

• некоторых овощей: лука, спаржи, артишоков, бобовых, в том числе томатов и томатных продуктов (томатный сок или томатная паста),

• кислых фруктов, т.е. цитрусовых – грейпфруты, мандарины, лимоны, апельсины,

• острые специи: острый перец, чили, перец горошком или карри,

• блюда, приготовленные на костном или жирном мясном бульоне,

• напитки в виде крепкого чая, кофе, мятного настоя и газированных напитков,

• любой алкоголь, в том числе низкопроцентное пиво или белое вино.

Принципы диеты при болях в желудке

В случае частых недомоганий, связанных с болями в желудке, необходим соответствующий режим питания. Необходимо соблюдать легкоусвояемую диету, ограничивая вещества, стимулирующие секрецию желудочного сока. Кроме того, рекомендуется питаться от 5 до 6 раз в день. Главное, чтобы порции были небольшими, но ели часто и регулярно, с перерывами не более 3-4 часов. Если симптомы ухудшаются, несмотря на употребление пищи, рекомендуется принимать пищу даже каждые 2 часа.Важно ужинать не позднее, чем за 3 часа до сна. Важно, что при язвенной болезни следует избегать трудноперевариваемых продуктов, способствующих значительной нагрузке на желудок. По этой причине не рекомендуется есть жареную пищу. Рекомендуется к приготовлению на пару или в воде, тушению или запеканию.

Следует также отметить, что пищу при чувствительном кишечнике следует есть медленно и спокойно. Желудок необходим для переваривания питательных веществ, особенно белка.По этой причине, чтобы пища не задерживалась в желудке слишком долго, необходимо тщательно дробить и пережевывать пищу. Слишком быстрое и торопливое питание значительно влияет на нагрузку на желудок и усиливает боль. При проблемах с желудком также крайне важно отказаться от стимуляторов, т.е. отказаться от курения и употребления алкоголя.

.

Знаете ли вы, какие продукты больше всего раздражают желудок?

Мы живем в реальности, в которой мы обречены на употребление продуктов с высокой степенью переработки, которые часто раздражают желудок. Однако пищеварительную систему могут раздражать и натуральные продукты, употребляемые в избытке. Поэтому то, что больше всего нравится желудку и кишечнику, так это легкоусвояемая диета и умеренность.

Легкоусвояемая диета – это меню, основанное на продуктах, которые быстро проходят через желудочно-кишечный тракт, не нагружают ни один отдел пищеварительной системы и в то же время обеспечивают большое количество клетчатки и питательных веществ.Это идеальная диета для плоского живота.

Как еда раздражает желудок?

Обычно мы думаем, что легко усваиваемая, натуральная и полезная пища не может нам навредить. Однако было обнаружено, что при определенных обстоятельствах то, что считается безопасным, при избыточном употреблении может вызвать газообразование, газообразование и раздражение кишечника.
Желудок может раздражаться пищевыми продуктами несколькими способами:
  • термически - слишком холодной или слишком горячей пищей; особенно болезненно вы отреагируете на них, если страдаете синдромом раздраженного кишечника, так как они стимулируют моторику желудочно-кишечного тракта и вызывают гиперемию слизистой оболочки желудка;
  • механическим путем - продукты, содержащие много клетчатки, т. е. неочищенные крупы, хлеб грубого помола, сушеные и сырые фрукты, овощи, семена бобовых, - эти продукты включаются в каждую диету при запорах и предназначены для стимуляции перистальтики кишечника, но уже для на больную слизистую желудка их действие слишком сильное;
  • химически - чрезмерно кислыми соками, маринадами, алкоголем, копченостями, острыми и сильно обработанными продуктами; особенно если у вас язва желудка.

Почему сильно обработанная пища раздражает желудок?

Самым серьезным подозреваемым в раздражении желудка являются, конечно же, продукты с высокой степенью обработки. Напичканная консервантами, искусственными добавками, задача которых придать пище, предназначенной для быстрого приготовления, привлекательный вид и побудить к ее покупке, несмотря на прохождение множества технологических процессов, сильно нагружает желудочно-кишечный тракт. Химические ингредиенты, содержащиеся в таких блюдах, способны эффективно раздражать нежную слизистую желудочно-кишечного тракта, вызывать желудочный рефлюкс, метеоризм, а содержащиеся в них дополнительные ингредиенты предрасполагают к развитию атеросклероза, заболеваний печени и поджелудочной железы.

Основными виновниками этих состояний являются избыток сахара, соли и наличие трансжиров. Сахар спрятан практически в каждом блюде с высокой степенью обработки — не обязательно в форме сахарозы или глюкозы. Очень часто это добавка в виде глюкозно-фруктозного сиропа. Сахар, добавляемый в пищу в виде простых сахаров, быстро повышает уровень глюкозы в крови, что заставляет поджелудочную железу быстро увеличивать количество вырабатываемого ею инсулина.
Эти типы скачков уровня глюкозы в крови вредны для баланса организма и могут повредить клетки Лангерганса в поджелудочной железе, что приведет к сахарному диабету.
С другой стороны, трансжиры, которых много в гидрогенизированных растительных маслах (например, маргаринах), то есть в продуктах с высокой степенью переработки, являются причиной сердечных заболеваний и рака.

Стимуляторы и отвары при болях в желудке

Основной механизм раздражения слизистой оболочки желудка заключается в том, что определенные виды пищи сильно стимулируют секрецию кислого желудочного сока. К таким продуктам относятся:
  • стимуляторы - все виды кофе (включая кофе без кофеина), крепкий чай, алкоголь, никотин;
  • газированные напитки;
  • Бульоны густые, отвары костные и грибные.


Выделение желудочного сока также стимулируется вышеупомянутыми кислыми и сильно переработанными продуктами.

Как избежать раздражения желудка?

Если вы хотите избежать раздражения желудка:
  • используйте натуральные, некислотные продукты, не содержащие большого количества клетчатки, не стимулирующие секрецию желудочного сока и даже тормозящие его выработку или нейтрализующие действие соляной кислоты; в эту группу входят молочные продукты, постное мясо, постное мясо и рыба, легкоусвояемые жиры (сливочное масло, растительные масла, оливковое масло), мягкие маргарины (!), сливки;
  • питайтесь регулярно и следите за временем приема пищи - ешьте легкоусвояемый обед и легкий ужин вместо тяжелого и жирного ужина; следите за порциями блюд – делайте их меньше, но появляйтесь чаще;
  • отказаться от стимуляторов - отказаться от кофе, черного чая и алкоголя, а вместо этого пить травяные чаи, фруктовые чаи и зеленый или красный чай;
  • ешьте на досуге и тщательно пережевывайте пищу; если пища сильно раздражает желудок, переключитесь на мягкое меню.
.

Примерное меню при язвенной болезни желудка | Диета и упражнения 9000 1

Вопрос в редакцию

Однонедельная диета при язвенной болезни (бактерии Helibacter pylori).

Она ответила

Д-р Люцина Пахоцкая, доктор медицинских наук
руководитель Национального центра диетологии Института пищевых продуктов и питания

Диета при язвенной болезни желудка является дополнением к фармакологическому лечению. Адекватное питание направлено на купирование неприятных симптомов заболевания (изжогу, отрыжку, боли в животе, тошноту, запоры) и предотвращение их рецидива.Соблюдение ограничительной диеты необходимо в периоды обострения заболевания.

В период ремиссии после стихания симптомов можно вернуться к обычному питанию, исключив из рациона только те продукты и блюда, которые вызывают желудочно-кишечный дискомфорт (метеоризм, боли в животе).

Рекомендуется легкоусвояемая диета с уменьшением количества стимуляторов желудочного сока. Из рациона исключаются блюда, жаренные на жиру, жирные соусы на заправке, крепкие отвары из мяса или костей, кисели из мяса и рыбы, отвары из сильно ароматных овощей (сельдерей, петрушка), натуральный кофе, крепкий чай, избегание овощей, содержащих много структурных клетчатка, такая как: капуста, стебли спаржи, продукты, обладающие эффектом набухания – сухие семена бобовых.

В рацион также должны входить продукты, угнетающие секрецию желудочного сока: легкоусвояемые жиры, такие как сливочное масло, сливки, растительные масла, оливковое масло, мягкие маргарины, и продукты, нейтрализующие действие соляной кислоты: молоко, некислый творог, яйца, нежирное мясо, нежирное мясо, рыба.

Продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка, должны быть ограничены: термически (слишком холодные и слишком горячие продукты, которые стимулируют моторику желудка и кишечника, а горячие продукты дополнительно вызывают гиперемию слизистой желудка), механически (продукты с высоким содержание клетчатки: хлеб грубого помола, крупа густая, сырые овощи и фрукты, сухие семена бобовых) и химически (слишком кислые фрукты, неразбавленные соки, копчености, маринование, острые специи: перец, паприка, чили, горчица, кетчуп, уксус, соль ).

Важно обеспечить частый и регулярный прием пищи (4-5 раз в день), использование соответствующих кулинарных приемов (приготовление пищи в воде или на пару, а затем запекание в алюминиевой фольге), отказ от курения, что может затруднить лечение , и отказ от употребления алкоголя.

Не забывайте запивать лекарства водой, так как существует риск взаимодействия между антибиотиками и ингредиентами, например, соков (флавоноиды) и молочных продуктов (кальций), что может снизить действие антибиотиков или увеличить риск побочных эффектов. .Ниже я привожу примерное меню для человека со здоровой массой тела и низкой физической активностью.

Стол. Примерное меню при язвенной болезни желудка (1900-2000 ккал)
еда наименование блюда компоненты домашние меры грамм
завтрак I бутерброды с ветчиной индейки пшеничный хлеб
маргарин
колбаса из грудки индейки
3 ломтика
3 чайные ложки
3 ломтика
105 г
15 г
60 г
салат из листьев салата и помидоров листья салата
очищенные помидоры
оливковое масло
маленькая головка
1 большая
1 чайная ложка
90 г
150 г
5 г
завтрак II йогурт 2% жирностифруктовый мусс, обогащенный кальцием натуральный йогурт
банан
персик
чашка
1 шт.
1 шт.
200 г
150 г
150 г
обед Томатно-рисовый суп томатный суп
белый рис
петрушка
тарелка
2 ложки
1 чайная ложка
250 г
20 г
5 г
треска на пару, картофель, морковь с горошком свежая треска
укроп
петрушка
картофельное пюре
маргарин
морковное пюре на пару
горох, пюре на пару
размеры для рук
ложка
чайная ложка
4 маленьких кусочка
ложка
2 больших
2 горсти
150 г
10 г
5 г
300 г
10 г
200 г
100 г
послеобеденный чай рис, запеченный с яблоком и корицей белый рис
яблоко, очищенное
корица
свежие сладкие сливки
½ пакетика
1 шт.
чайная ложка
2 столовые ложки
50 г
150 г
5 г
20 г
ужин бутерброды с творогом и овощами, мультиовощной сок Кайзер
нежирный творог
маргарин
помидор без кожуры
мультиовощной сок
2 шт.
2 ломтика
3 чайные ложки
1 большой
стакан
100 г
60 г
15 г
150 г
250 г

Для получения меню на неделю вы можете воспользоваться услугами Центра польского питания Института питания и питания.
Стоимость - 300 злотых.
электронная почта: [email protected]

.

Хлеб в легкоусвояемой диете - Путка 9000 1

Хлеб легкоусвояемой диеты – какой хлеб следует выбирать людям, которые по состоянию здоровья должны следить за тем, что они едят?

Диетотерапия – известный способ борьбы со многими недугами. Одной из наиболее часто рекомендуемых оздоровительных диет является легкоусвояемая диета, которая отлично разгружает пищеварительную систему и работает, в том числе, при заболеваниях желудка и кишечника. В случае с такой диетой сложной и сомнительной темой является хлеб.Стоит ли вообще есть их на легкоусвояемой диете? И если да, то что выбрать, чтобы не навредить себе?

Легкоусвояемая диета и хлеб - можно ли их есть?

Легко усваиваемые продукты обычно содержат мало пищевых волокон. Это связано с тем, что клетчатка не усваивается организмом. В результате он проходит через толстую кишку и может вызвать множество проблем с пищеварением для пищеварительной системы, находящейся под внешним воздействием.Употребление в пищу продуктов с низким содержанием клетчатки уменьшает количество непереваренного материала и, следовательно, может облегчить симптомы, возникающие в результате нагрузки на пищеварительную систему. В легкоусвояемой диете рекомендуемое количество пищевых волокон составляет 25 г/сут/чел. Не следует полностью исключать его из рациона, поскольку он необходим, в том числе, для процесса всасывания воды и улучшения перистальтики кишечника. Однако его можно и нужно ограничивать, осознанно и тщательно подбирая продукты для своего меню.

Если вы придерживаетесь легкоусвояемой диеты, вам не нужно полностью отказываться от хлеба. Однако подбирать их следует соответственно - , чтобы не превышать суточное количество пищевых волокон, разрешенное к употреблению.

Легкоусвояемый хлеб – как выбрать?

При составлении легкоусвояемой для организма диеты стоит помнить, что наиболее рекомендуется черствый хлеб.Свежий хлеб хуже переваривается, закупоривает просвет кишечника, а также подвергается брожению, усиливая неприятные недомогания пищеварительной системы.

Кроме того, стоит поставить на белый хлеб . Он сделан из муки разного помола, поэтому быстро переваривается пищеварительной системой.Легкоусвояемая пища обычно ассоциируется у нас с сухарями (заказать онлайн) , что является очень хорошей подсказкой. Сухарики отвечают требованиям легкоусвояемой диеты, а кроме того являются удобным средством утоления голода.Идеальным решением для этой диеты также станет тостовый хлеб (заказать онлайн) , легкий, вкусный и позволяющий создавать простые блюда. При выборе поджаренного хлеба стоит обратить внимание на его состав. Избегайте продуктов с антиплесневыми добавками и другими консервантами, из-за которых поджаренный хлеб очень долго остается в рюкзаке, но в то же время отрицательно влияет на наше здоровье. Результат, аналогичный поджаренному хлебу, можно получить и от простого смешанного хлеба, который также содержит небольшое, но достаточное количество клетчатки.Это будет отличным решением для людей, которые страдают от тошноты и, несмотря на чувство голода, не могут заставить себя есть.

Хорошей идеей также является Beta Bun , который, если употреблять его время от времени, может внести разнообразие в легкоусвояемый рацион. Состоит из пшеничной муки, воды, овсяных зерен (5%), овсяной сгущенной муки с оболочкой овсяных зерен (5%), овсяных хлопьев (2%), дрожжей и соли. Бета-ролл имеет высокое содержание водорастворимой клетчатки.Есть два типа клетчатки – растворимая и нерастворимая. Хотя оба они играют важную роль в правильном функционировании организма, для легкоусвояемой диеты рекомендуется только растворимая клетчатка. Поддерживает очищение пищеварительного тракта, снижает уровень холестерина и триглицеридов. Это также питательная среда для полезных бактерий в кишечнике. Благодаря ему Beta Bun, несмотря на содержание овсяных зерен и сгущенной овсяной муки, по-прежнему легко усваивается. Благодаря овсу в нем есть бета-глюканы, снижающие уровень холестерина, а также гликемический индекс, предотвращающий внезапный всплеск инсулина в крови.Поэтому его можно употреблять не только людям с проблемами пищеварения, но и тем, у кого колебания уровня сахара в организме.

Клетчатка — это еще не все. Также обратите внимание на сахар в хлебе

Помимо клетчатки, в легкоусвояемой диете противопоказаны и простые сахара. (Простые сахара не должны обеспечивать более 10% дневной энергии). В основном из-за того, что кроме энергии они не несут никакой пищевой ценности. С другой стороны, они усиливают синтез холестерина в организме и вызывают процессы брожения в кишечнике, нередко усугубляя заболевание.

Для легкоусвояемой диеты рекомендуется хала, более сладкий хлеб. Он легко усваивается благодаря тому, что производится из пшеничной муки высокой степени очистки. Он также имеет низкое содержание клетчатки — всего 1,7/г на 100 г, что облегчает его переваривание.

Значит, если хочется сладкого, то легкоусвояемая чалка будет хорошим выбором, который может заменить, например, пончик. Однако рекомендуется в ограниченных количествах (время от времени) из-за высокого содержания сахарозы и жира.Хорошим решением может стать и наша Mini Chałeczka, которая благодаря небольшим порциям, съеденным целиком, не будет вредна для людей, придерживающихся легкоусвояемой диеты.

Полностью запрещены в легкоусвояемой диете ржаной и пшеничный хлеб из непросеянной муки, очень свежий хлеб и кондитерские изделия, например, круассаны, сладкие булочки, пончики, фаворки или круассаны.

Когда стоит делать ставку на легкоусвояемый хлеб?

Людям с синдромом раздраженного кишечника может потребоваться употребление легкоусвояемых продуктов.Некоторые из симптомов этого заболевания включают запор, диарею, боль в животе и газы. Если у вас иногда бывает диарея - из-за пищевого отравления или вируса, вам также следует делать ставку хотя бы на какое-то время на легкую пищу.

Людям, страдающим изжогой , также может потребоваться легкоусвояемая пища. Причиной изжоги может быть рефлюксная болезнь , которая помимо жжения в горле или груди также означает тошноту, рвоту и дискомфорт .

Легко усваиваемая пища также может помочь уменьшить симптомы отравления. в том числе:

  • тошнота,
  • диарея,
  • гастроэнтерит,
  • дивертикулит,
  • воспалительное заболевание кишечника.

Легкоусвояемая диета также рекомендуется женщинам во время менструации, потому что в это время организм уже обременен процессом очищения матки и требует меньше работы во время пищеварения.Так что здесь может помочь употребление легкоусвояемого хлеба.

Другими, наиболее распространенными причинами перехода на легкоусвояемую диету являются:

  • опухоли желудочно-кишечного тракта,
  • восстановительный период после операции,
  • инфекционные болезни с лихорадкой,
  • питание пожилых людей.

Как есть легкоусвояемый хлеб, чтобы диета не была скучной?

Означает ли легкоусвояемая диета скучные безвкусные блюда? Точно нет! Ниже мы представляем несколько предложений по питанию для людей, придерживающихся легкоусвояемой диеты.

Для легкоусвояемого завтрака рекомендуем тосты с творожной пастой, вареным яйцом и небольшим количеством сливочного масла.

На второй завтрак хорошо подойдет , легкая пшеничная булочка Шнитка или Кайзер со сливочным маслом и качественной колбасой.

Легкий растительный крем с добавлением легкоусвояемых сухариков из слоеного теста (заказать онлайн) — предложение к ужину .

Последний прием пищи или ужин должен быть еще легче, так что парящий букет из овощей может быть хорошей идеей.

.

Что-то желудок любит больше. Посмотри за что он тебя полюбит

Дело простое - важно что ты ешь и сколько. Тем не менее, желудок часто игнорируется. Мы начинаем думать об этом только тогда, когда это причиняет боль. Между тем, это действительно хрупкий орган! Посмотрите, что вы можете сделать, чтобы помочь ему хорошо служить вам и уберечь его от болезней.

У желудка много работы. Повседневная. Чем меньше мы о нем думаем, тем тяжелее его работа. И все, что вам нужно сделать, это следовать простым правилам, чтобы избежать расстройства желудка, язвы или повышенной кислотности.Вот 8 правил здорового желудка.

Ешьте правильную пищу

У этой еды есть сила! Встречайте золотую четверку, т.е. продукты, которые должны быть постоянно включены в ваше ежедневное меню, чтобы ваш желудок работал лучше.

Папайя

Этот тропический фрукт не только имеет божественный вкус, но и улучшает пищеварение. Он содержит папаин, который является природным ферментом, расщепляющим белки и выводящим из кишечника остаточные вещества. Он также предотвращает тошноту и диарею.Помогает справиться с воспалительными процессами в организме. Кроме того, папайя в целом очень полезна — в ней содержатся антиоксиданты, большое количество витамина С, флавоноидов, витамина А, фолиевой кислоты и много минералов и аминокислот.

Яблоки

Яблоки являются хорошим источником пектина, который помогает уменьшить симптомы диареи. Он также хорошо работает при воспалении. Если у вас расстройство желудка, очистите яблоко, натрите его и подогрейте. Желудок любит такой легкоусвояемый десерт. Клетчатка в яблоках помогает выводить токсины и жир из желудка и кишечника.Если у вас изжога, поможет яблочный пектин, поскольку он нейтрализует кислоту. Сырое яблоко, в свою очередь, лечит расстройство желудка.

Корица

Издавна используется в Китае для борьбы с метеоризмом, диареей и тошнотой. Ускоряет пищеварение и улучшает аппетит. Американский травник и автор руководств по здоровью Майкл Кастлман считает, что корица помогает усваивать жиры в процессе пищеварения. Он также отмечает, что корица обладает антибактериальными свойствами и уничтожает бактерию Helicobacter pylori, которая является причиной большинства язв желудка.

Авокадо

Его супер-качества можно перечислять долго. Сосредоточьтесь на том, что полезно для желудка: авокадо содержит калий, клетчатку и полезные жиры. Ферменты в нем уменьшают воспаление.

В разделе HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Пищеварение

WIMIN Улучшение метаболизма, 30 капсул

79,00 PLN

Иммунитет, хорошее старение, энергия, пищеварение, красота

5

5 WIMIN Set улучшение обмена веществ, 30 пакетиков

139,00 зл.

Пищеварение, Вердин

Вердин Фикс, Композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 пакетиков

15,90 зл. не растворяясь!) обладает массой положительных свойств для организма - улучшает концентрацию внимания и память, ускоряет обмен веществ и жиросжигание.К сожалению, это также вызывает секрецию соляной кислоты в желудке, что нехорошо, потому что эта кислота должна вырабатываться только для переваривания пищи. Кроме того, кофе мешает перевариванию белков, что может вызвать раздражение в пищеварительной системе. Вы не представляете свой день без маленькой черной чашки? Успокойтесь, исследователи в Нидерландах доказали, что кофе плохо влияет на желудок только тогда, когда его пьют натощак. Не забудьте съесть даже небольшой бутерброд перед приготовлением утреннего кофе. Добавление молока уже меняет ситуацию.С другой стороны, употребление кофе во время еды препятствует перевариванию и усвоению магния — это связано с содержащимися в нем полифенолами. В идеале пить кофе между приемами пищи.

Не сочетайте фрукты с овощами и белками

Фрукты требуют других пищеварительных ферментов, чем овощи и белки. Съедая их вместе за один прием пищи, вы развязываете «скандал» в своем желудке. Ферменты нейтрализуют себя, и пища не переваривается должным образом. Для вас неприятным последствием будут боли в желудке, изжога, газы и газы.Так что делать? Фрукты, которые быстрее всего перевариваются, можно есть натощак, но важно оставить получасовой перерыв перед тем, как потом позавтракать. В течение дня наслаждайтесь фруктами, но в одиночку. Не сочетайте их с другими продуктами и ешьте между приемами пищи.

Любовные травы

Ромашка обычно оказывает успокаивающее действие на организм, что также влияет на желудок. Ромашковый чай устраняет боли в животе, особенно связанные с напряжением и стрессом, а также избавляет от газов. Это также ускоряет пищеварение.Эфирные масла ромашки хорошо действуют против язвы желудка – предотвращают их образование, заживляют и успокаивают уже имеющиеся.

Календула, напротив, хорошо влияет на слизистую оболочку желудка, а также способствует заживлению язв.

Мята, которую должен иметь каждый на кухне, помогает пищеварению и улучшает аппетит.

Льняное семя богато омега-3 жирными кислотами, клетчаткой, многими витаминами и минералами. Если вы страдаете гастритом, засыпьте 2-3 чайные ложки льняного семени холодной кипяченой водой (2/3 стакана) и отставьте на час.Вам поможет такое зелье. Также можно приготовить отвар из семян – чайную ложку льняного семени залить стаканом воды и варить четверть часа на слабом огне под крышкой. Охладить, процедить. Пейте его два раза в день между приемами пищи — тогда он защитит желудок.

Притормози и отпразднуй трапезу

Мы спешим каждый день. По крайней мере, не торопитесь, когда вы едите. Ешьте медленнее, в компании, пробуйте на вкус, а после еды дайте себе минутку, напр.четверть часа, на медленной скорости. Тогда ваш желудок начнет правильно переваривать пищу. Профессор Кеннет Кох из Университета Уэйк Форрест в США считает, что стресс может повлиять на любую часть нашей пищеварительной системы. Это может вызвать воспаление и сделать пищеварительную систему более восприимчивой к инфекции. - Стресс может вызвать чрезмерную выработку пищеварительных ферментов и привести к расстройству желудка, - объясняет проф. Кох. Одним из методов, который он рекомендует, является физическая активность. «Идея состоит в том, чтобы высвободить эндорфины, — говорит он.Сильный стресс заставляет организм выделять адреналин, что приводит к выработке большего количества пищеварительных кислот. Поэтому при приеме пищи в условиях стресса мы можем почувствовать жжение в желудке или изжогу. Когда мы расслаблены, пища некоторое время остается в желудке, а затем попадает в кишечник. Под влиянием высокого напряжения он неоправданно дольше задерживается в желудке, часто вызывая диарею или метеоризм.

Не совмещайте наркотики с алкоголем

В этом пункте будем строги - никаких поблажек: если вы принимаете наркотики, не пейте алкоголь.Конец периода.

Если у вас болит голова, то есть если вы принимаете обезболивающее или сироп от кашля, если вы не откажетесь от пива или бокала вина в это время, у вас будут проблемы. Различные лекарства взаимодействуют с алкоголем и могут повредить желудок, уменьшить свертываемость крови и вызвать изнурительные состояния. Сам по себе алкоголь ослабляет защитный слой стенки желудка. Если это происходит при хроническом приеме противовоспалительных средств, слизистая защитного покрытия может разрушаться. Это позволит кислым желудочным сокам достичь самой поверхности стенки желудка.А это означает повышенный риск развития язвы желудка.

Не ешь слишком много за раз

Желудок имеет свои возможности. Он может растягиваться, чем мы часто пользуемся, переедая. Если вы съедите более 1,5 литров за один раз, вы заставите его потянуться. А ты не хочешь этого. Во-первых, у вас начнет болеть живот, во-вторых, если его регулярно растягивать, он будет просить больше еды, чем вам нужно. А это не хорошо ни для здоровья, ни для фигуры. Съедая 4-5 небольших порций в день, вы сделаете ему одолжение.Желудок любит рутину. Также помните, что лучше всего его переваривать утром, чтобы можно было смело побаловать себя плотным завтраком. А вот вечером порции лучше уменьшить, потому что после 19 пищеварение замедляется.

Двигайся!

Легкие движения, например ходьба после еды, помогают пищеварению. Но будьте осторожны с резкими и тяжелыми тренировками сразу после еды. Диетолог Барбар О’Нил предупреждает, что напряженные физические нагрузки после еды замедляют пищеварение. Это потому, что кровь не течет в желудке, а течет к мышцам, которые вы используете во время упражнений.И нарушенный пищеварительный процесс не проходит гладко.

Вам понравилась эта статья? Порекомендовать его другу

Содержание веб-сайта предназначено только для информационных целей и не является медицинской консультацией. Помните, что при любых проблемах со здоровьем обязательно нужно обратиться к врачу.

.90 000 Легкоусвояемая пища – когда она рекомендуется?

Что такое легкоусвояемая диета?

Легкоусвояемая диета обычно рекомендуется при отдельных формах заболевания, чтобы трудноперевариваемая пища, долго пребывающая в желудке и кишечнике, не напрягала пищеварительный тракт. Задача легкоусвояемой диеты – облегчить недомогания, связанные с желудочно-кишечным трактом, и укрепить здоровье. Эта диета также обычно используется у пациентов после операции. Правильно составленный легкоусвояемый рацион должен соответствовать энергетическим и макронутриентным потребностям данного человека и дополнительно учитывать легкоусвояемую пищу.

Болезни и недомогания, при которых рекомендуется употребление легкоусвояемой пищи:

Какая пища легко усваивается?

Если вы страдаете одним из следующих заболеваний или состояний, выберите:

  • вареные овощи и фрукты,
  • белый хлеб или пшеничный хлеб,
  • Крупы и макаронные изделия, рис, крупы мелкие,
  • яйца всмятку,
  • Йогурты и прочие натуральные молочные продукты,
  • нежирное мясо (индейка, курица, кролик, нежирная говядина)
  • нежирная рыба (треска, минтай, форель)

Аккуратно приправляйте блюда травами и избегайте острых добавок, таких как горчица, хрен, перец чили, острый перец, уксус, чеснок, лук.Нежелательны также кофе и крепкий чай.

Помимо выбора правильных продуктов, не забывайте правильно их готовить. Даже самые легкоусвояемые продукты окажут негативное влияние на пищеварительную систему, если приготовить их во фритюре. Для того чтобы пища была легкоусвояемой, следует избегать жарки, тушения с жиром, традиционной выпечки и подрумянивания, а также использования заправки, разогрева и обжаривания блюд.

Как насчет пищевой непереносимости?

Иногда пищеварительный дискомфорт носит хронический характер.Вздутие живота, газы, чувство распирания и переполнения в кишке — состояние, с которым некоторые люди редко расстаются. Если вы уже сдали много анализов, чтобы исключить хронические заболевания, а проблема с пищеварением сохраняется, стоит пройти тест на пищевую непереносимость. Пищевая непереносимость или гиперчувствительность — проблема, которая все чаще затрагивает поляков. Он заключается в избыточном количестве антител IgG, вырабатываемых продуктами (аллергенами), которые есть в нашем рационе. Симптомы непереносимости обычно проявляются поздно (в отличие от аллергии), даже через 24-96 часов.К наиболее распространенным симптомам пищевой гиперчувствительности относятся:

Хроническая пищевая непереносимость может иметь тяжелые последствия. Если их не лечить, они могут привести к таким расстройствам, как ожирение, анемия, диабет, недоедание и повреждение печени.

Какой тест провести на пищевую непереносимость?

Одним из самых популярных тестов на пищевую непереносимость в Польше является тест IMMUNOdiagDIETA. Это исследование, проводимое лабораторией «Диагностика».Этот тест измеряет антитела IgG (все подклассы этих антител) и IgG4 (подкласс IV), специфичные к 28, 44, 88 или 280 аллергенам. Каждый из пакетов предлагает тестирование на аллергены всех групп пищевых продуктов: мяса, молока и продуктов его переработки, овощей и фруктов, зерновых продуктов, рыбы, морепродуктов, а также специй, семечек и орехов. Измерение общего количества антител рекомендуется при типичных кишечных симптомах, в то время как при парентеральных симптомах лучше всего проводить только подкласс IV.

Что, когда я получу результаты?

Результаты анализов пациент получает в виде отчета с рекомендациями по питанию, а каждый аллерген представлен по 6-балльной шкале RAST как графически, так и количественно. Пищевая непереносимость обратима, поэтому по результатам обследования следует назначить элиминационную или ротационную диету. При устранении непереносимых продуктов организм приобретает толерантность к ним и восстанавливаются его правильные функции.

Обновление: 20 марта 2020 г.

.

Легкоусвояемая диета - правила, легкоусвояемые продукты, рецепты, меню

Легкоусвояемая диета является модификацией традиционной диеты, рекомендуемой для периоперационных больных, пожилых и страдающих проблемами пищеварения. Это также способ увеличить количество потребляемых калорий в ситуации, когда нам необходимо предотвратить потерю веса, например, во время лечения онкологических заболеваний. Легкоусвояемая диета – для кого она, что есть и чего избегать? Какие методы приготовления пищи будут лучшими и какие будут легко усваиваемыми?

Легкоусвояемая диета – самые важные принципы

Легкоусвояемая диета, вернее правильно - легкоусвояемая - способ питания больного, представляющий собой модификацию основного рациона, предназначенный:

  • для сохранения пищеварительного тракта или определенного больного органа;
  • облегчают желудочно-кишечный дискомфорт;
  • в связи с вышеизложенным - поправить здоровье.

Основной модификацией легкоусвояемой диеты является выбор соответствующих кулинарных приемов, используемых для приготовления блюд. Рекомендуется готовить блюда способами варки в воде, на пару, запекания в фольге, рукаве или в закрытой жаропрочной посуде. Блюда также будут легче усваиваться и съедаться, если их предварительно «взбить» - добавив взбитые яичные белки или пшеничную булочку, замоченную в воде или молоке.

В приготовленную пищу следует добавлять жир, холодную - запрещается жарить, гриль, тушить с подрумяниванием, а также готовить заправку или кляр.

Кроме того, из рациона исключаются продукты и блюда, которые долго остаются в желудке, трудно перевариваются, вызывают газообразование, копчености, острые и маринованные, а также с повышенным содержанием пищевых волокон. Однако, поскольку последний является важным элементом ежедневного рациона, а потребление, например, сырых овощей или цельнозерновых злаков может раздражать желудочно-кишечный тракт, рекомендуется, чтобы его основным источником были молодые, нежные овощи, спелые фрукты, мелкие крупы. и хлеб грубого помола (если терпимо).

Важно питаться регулярно, небольшими порциями (4–5 раз в день), тщательно пережевывать и пережевывать каждый взятый кусочек и обязательно - пить мин. 1,5 литра чистой воды.

Когда есть легкоусвояемую пищу?

Будет рекомендована легкоусвояемая диета, как указано выше, т.е. пациентам в периоперационном периоде и в период реконвалесценции после операций на желудочно-кишечном тракте. Эта диета также рекомендуется людям с проблемами желудка и/или кишечника, такими как метеоризм, газы или диарея.Следует, однако, подчеркнуть, что введения легкоусвояемой диеты может быть недостаточно - описанные недуги часто сопровождают определенные непереносимости, которые для полноценного, правильного диетотерапии следует заранее выявить, подтвердить или исключить.

Легкоусвояемый рацион также часто выбирают пожилые люди, пожилые люди, чей желудочно-кишечный тракт не так хорошо переносит сырые, жареные, запеченные или богатые клетчаткой блюда.Читайте, как должна выглядеть диета для пожилых людей.

Интересно, что легкоусвояемая диета или, по крайней мере, ее элементы могут стать полезными в питании людей, борющихся с онкологическими заболеваниями, борющихся за поддержание постоянной массы тела, а значит - правильного пищевого статуса (недоедание может быть одной из основных причин осложнений при назначенном лечении). Пациент со сниженным аппетитом обычно ест гораздо больше белого хлеба, макарон или блюд из белой муки (например,вареники, лапша), которые хоть и беднее питательными веществами по сравнению со своими «темными» аналогами, но при этом обеспечивают гораздо больше необходимых калорий. Однако это не означает, что пациент не может потреблять продукты вне этой категории, если он или она хочет их и хорошо их переносит (например, сырые овощи, сырые фрукты).

Легкоусвояемая диета также рекомендуется при субфебрилитете, простуде и гриппе.

Легкоусвояемые продукты – какие из них подходят для легкоусвояемой диеты?

Среди разрешенных продуктов:

  • крупяные продукты - хлеб светлый, крупы мелкие (манка, кускус, краков и др.), белый рис, тонкая лапша,
  • молоко и молочные продукты - простокваша, кефир, натуральный йогурт, сладкое молоко - при переносимости,
  • яйца - мягкие, приготовленные на пару, яичница или омлет,
  • мясо, мясное ассорти, рыба нежирных пород (говядина, телятина, кролик, курица, индейка, треска, форель, камбала, судак),
  • жиры - сливочное масло, сладкосливки, растительные масла, подаваемые в холодном виде,
  • овощи - вареные, тертые, смешанные: картофель, морковь, свекла, шпинат, тыква, молодая стручковая фасоль, кабачки; сырье: зеленый салат, цикорий, очищенный помидор, тертая морковь с яблоком,
  • фрукты - спелые, без косточек, с кожурой: яблоки, абрикосы, персики, апельсины, дыни, ягоды, протертые через ситечко,
  • сахар и сладости - сахар, мед, джемы без косточек,
  • специи - ваниль, корица, зеленый укроп, тмин, базилик, имбирь, петрушка, лимонный сок,
  • десерты - кисели, компоты, муссы, разрешенные мармелады, печенье,
  • напитки - негазированная вода, разрешенные компоты, разбавленные морсы.

Трудноусвояемые продукты - какие из них не подходят для легкоусвояемой диеты?

Противопоказаны:

  • крупяные продукты - хлеб цельнозерновой, цельнозерновой, ржаная закваска, крупа крупная, крупы густые,
  • яйца - жареные, сваренные вкрутую,
  • мясо, колбасы, рыба - жирные виды (оленина, жирные части свинины, говядины, лосося, жирные колбасы, колбасы и др.),
  • жиры - используемые для жарки,
  • овощи - все не упомянутые ранее, включая бобовые, лук, чеснок, капусту,
  • фруктов - все не упомянутые ранее,
  • специи - острые, соленья,
  • десерты - пирожные, густые кремы и т.д.,
  • напитки - газированная вода, сладкие газированные напитки, алкоголь.

Примерное меню при легкоусвояемой диете - рецепты для детей и взрослых

Завтрак - Weka (парижский рулет, английский) с творогом

Нарежьте стейк и смажьте маслом.Сделайте пасту из нежирного творога, растертого с натуральным йогуртом, небольшим количеством соли и нарезанным укропом. Покройте хлеб пастой, добавьте один ломтик очищенного помидора.

2-й завтрак - яблочный мусс с корицей

Яблоко очистить, нарезать кубиками, добавить в толстодонную кастрюлю с небольшим количеством воды. Тушите фрукты, пока они не станут мягкими и их можно будет проткнуть вилкой. Добавьте щепотку корицы. Подавайте мусс с натуральным йогуртом.

Обед - жареная индейка с овощами, картофельное пюре

Филе индейки (500 г) нарезать более толстыми полосками, добавить в закрытый с одной стороны рукав с морковью (1 шт.) и очищенным кабачком (1/4 шт.). Влить внутрь стакан нежирного бульона, добавить несколько стеблей петрушки. Закрыть рукавом, выложить в форму для запекания, запекать в духовке при температуре около 180°С мин. 30–40 минут. Тем временем сварите картофель, разомните его в пюре с чайной ложкой свежего сливочного масла.Подавать с индейкой и овощами.

Закуска – йогуртовые блины

Всыпьте в миску стакан пшеничной муки, плоскую чайную ложку разрыхлителя, 2 столовые ложки сахара, тщательно перемешайте. Отдельно смешать 2 столовые ложки рапсового масла, 150 г натурального йогурта и 2 яйца. Добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешайте ложкой. Обжарить круглые котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Подавайте, например, с натуральным сыром и разрешенными фруктами.

Ужин - яйцо всмятку с булочкой

Нарежьте рулет ломтиками, смажьте натуральным гомогенизированным сыром и покройте зеленым салатом.Ешьте с яйцом всмятку.

.

Смотрите также