
Питание при железодефицитной анемии у женщин
Правильное питание при железодефицитной анемии — Lamyra
Огромное количество людей на нашей планете страдает от недостатка в организме тех или иных полезных веществ. К примеру, дефицит железа, если верить статистике, имеется у каждого третьего жителя Земли. Это настолько серьезная проблема, что с целью привлечения к ней общественного внимания даже учредили специальный праздник: Международный день борьбы с дефицитом железа, отмечаемый ежегодно 26 ноября. Если вы или ваш ребенок тоже стали жертвой нехватки жизненно важного микроэлемента, советуем, в первую очередь, пересмотреть рацион питания. А как именно это сделать, мы расскажем в данной статье.
Важность лечебной диеты
Длительный недостаток железа в человеческом организме рано или поздно приводит к развитию заболевания, известного как «железодефицитная анемия». Соответствующий диагноз врач ставит по результатам общего анализа крови, а именно по количеству в ней красных кровяных клеток эритроцитов и белка гемоглобина: их уровень у больных малокровием гораздо ниже нормальных значений.
Предшественник анемии — латентный, то есть скрытый дефицит железа. Показатели гемоглобина при этом состоянии пока еще остаются в норме, но уже дают знать о себе неприятные симптомы: беспричинный упадок сил, быстрая утомляемость, сонливость, перепады настроения и т.д.
Первый шаг на пути к избавлению от данных синдромов — соблюдение особого рациона, содержащего достаточное количество насыщенных железом продуктов. Никакого секрета здесь нет, просто появление упомянутых заболеваний чаще всего говорит о том, что пищи, богатой ценным минералом, вы употребляете крайне мало. Особенно это касается девушек и женщин, увлекающихся различными диетами для похудения. Но даже если причина патологии в другом, усиленное поглощение железосодержащих продуктов и блюд все равно служит отправной точкой для устранения анемии.
Важно: для поддержания нормальной жизнедеятельности женщины должны получать 20-30 мг, мужчины — 10-12 мг железа в день.
Составляем рацион правильно!
Какие же лакомства включить в меню человека, страдающего от нехватки в организме железа? Прежде чем озвучить рейтинг лидеров по содержанию важного микроэлемента, отметим, что из разных видов пищи минерал усваивается неодинаково.
Самой высокой бидоступностью обладает железо, присутствующее в мясных продуктах: 25-30%. Столь высокий показатель объясняется принадлежностью этого минерала к гемовому железу, которое является компонентом гемоглобина.
Такие продукты, как рыба, печень птицы и сельскохозяйственных животных, яйца богаты микроэлементом, усваиваемым организмом на 10-15%. Имеющееся в них железо входит в состав ферритина и гемосидерина — запасов минерала в клетках.
Это интересно: главным депо железа в человеческом теле является печень.Степень усвояемости микроэлемента, коим природа наделила растительную пищу, составляет 3-5%. Здесь мы имеем дело с негемовой формой железа, то есть никак не связанной с гемоглобином, а оно всасывается в организме гораздо хуже гемового.
А теперь, как и обещали, список лучших пищевых источников минерала:
Свинина | Креветки | Брокколи |
Говядина | Устрицы | Щавель |
Крольчатина | Желток куриного яйца | Шпинат |
Говяжьи и свиные субпродукты, печень | Бобовые | Базилик |
Куриное филе | Кунжут | Свекла |
Красная и черная икра | Пшеничные отруби | Гранат |
Речные раки | Гречка | Инжир |
Скумбрия | Морская капуста | Чернослив |
Сельдь | Миндаль | Хурма |
Вегетарианство и дефицит железа — какая связь?
С каждым годом концепция отказа от мяса и, вообще, от продуктов животного происхождения обрастает все большим числом адептов. Вегетарианцы и веганы выбирают данный стиль питания, не желая причинять вред братьям нашим меньшим. Кроме того, они, безусловно, уменьшают нагрузку на свои пищеварительные органы.
И все же поглощение одних только растительных продуктов не в состоянии поддерживать в организме нужный уровень железа, а, значит, и гемоглобина. Поэтому для защиты от анемии рацион вегана необходимо дополнить регулярным приемом железосодержащих препаратов. Особенно это касается девушек и женщин, мечтающих познать радость материнства.
Кстати: из лекарственных средств железа организмом усваивается в 15-20 раз больше, чем из пищи.Одним из лучших источников ценного минерала является Мультизан Феррум. Причин тому несколько.
Во-первых, данный препарат в качестве активного компонента содержит оригинальную субстанцию Ferrochel — хелатную форму железа в соединении с аминокислотой глицином. В таком виде микроэлемент полностью усваивается организмом, с легкостью проникая через кишечную стенку.
Во-вторых, Мультизан Феррум производят без применения ингредиентов животного происхождения. Вот почему его прием абсолютно не противоречит принципам вегетарианства и веганства.
В-третьих, в составе средства нет ни грамма вредных или даже потенциально опасных для здоровья веществ. Кроме того, хелатный комплекс лишен каких бы то ни было аллергенов. Исключение составляет разве что какао, играющее роль натурального ароматизатора.
Автор уникального продукта — компания Albion Minerals. Это надежный мировой лидер в сфере производства хелатных минералов отменного качества, который осуществляет свою деятельность на протяжении полувека! Эффективность продуктов от Albion® и, в частности, железосодержащего комплекса доказана многочисленными клиническими исследованиями, поэтому препарату Мультизан Феррум без оглядки можно доверить свое здоровье.
Глютен железу не помеха!
В последнее время развитие патологического железодефицита все чаще происходит по вине целиакии. Под загадочным термином скрывается серьезное аутоиммунное заболевание, передающееся по наследству. Его суть заключается в том, что организм человека не переносит белок некоторых злаков (кукурузы, пшеницы, риса, ржи), называемый глютеном. При употреблении пищи, содержащей этот протеин, слизистая оболочка кишечника повреждается. Как следствие, в работе пищеварительного органа возникают нарушения, а также ухудшается всасывание им полезных соединений, включая железо.
Прием железосодержащих препаратов при целиакии не решает проблему анемии, ведь микроэлемент из таких средств попросту не усваивается. Единственным выходом из ситуации является применение Мультизан Феррум — запатентованной хелатной формы бисглицината железа. От иных препаратов для устранения железодефицита он отличается тем, что запускает двойной механизм поглощения минерала организмом. Проще говоря, микроэлемент в форме бисглицината одновременно связывается с транспортером железа DMT-1 и находящимися в желудочно-кишечном тракте рецепторами PEPT-1, поэтому всасывается более эффективно. К тому же препарат не содержит глютен.
Заболевания ЖКТ как причина анемии
Железа в организме может не доставать также из-за проблем в деятельности органов пищеварения. Его дефицит в силах спровоцировать:
- патологии, при которых образуются язвы и эрозии, вызывающие кровопотерю;
- воспалительные поражения слизистой оболочки кишечника, затрудняющие всасывание микроэлемента из пищи.
К первым относятся, например, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенный колит, эрозивный и атрофический гастрит; ко вторым — болезнь Крона. Помимо этого, железодефицитная анемия иногда становится следствием раковых заболеваний. Они тоже приводят к внутренним кровотечениям, а значит, и потере микроэлемента.
Нехватку железа в этих случаях традиционно устраняют путем назначения специальной диеты. В ее рамках пациент должен употреблять как можно больше богатой микроэлементом пищи, и, само собой, осуществлять прием железосодержащих препаратов. Мультизан Феррум и здесь придет на помощь! В отличие от подавляющего большинства минеральных комплексов данный продукт переносится очень легко. С ним вы не почувствуете ни боль в желудке, ни тошноту, ни изжогу; не испытаете сложности со стулом, не ощутите привкус металла во рту.
Таким образом, если регулярно баловать себя продуктами питания с высоким содержанием железа, реально не только распрощаться с анемией, но и предотвратить ее возникновение. А подключив к диете хелатный комплекс Мультизан Феррум, можно решить проблему железодефицита быстро и эффективно!
вернуться к списку новостей
Дефицит железа: список продуктов, без которых организм будет страдать
https://rsport.ria.ru/20210929/zhelezo-1752230487.html
Дефицит железа: список продуктов, без которых организм будет страдать
Дефицит железа: список продуктов, без которых организм будет страдать - РИА Новости Спорт, 03.12.2021
Дефицит железа: список продуктов, без которых организм будет страдать
Железо — жизненно необходимый микроэлемент для организма. Оно входит в состав гемоглобина, который помогает доставлять кислород к органам. Также железо... РИА Новости Спорт, 03.12.2021
2021-09-29T03:15
2021-09-29T03:15
2021-12-03T18:15
зож
продукты
питание
здоровье
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597001528_0:8:1920:1088_1920x0_80_0_0_7dd34bb72d93f7e0943d36a80ceaa0f5.jpg
МОСКВА, 29 сен — РИА Новости, Дарья Дарвина. Железо — жизненно необходимый микроэлемент для организма. Оно входит в состав гемоглобина, который помогает доставлять кислород к органам. Также железо участвует в обмене холестерина, желудочно-кишечных процессах, регулирует температуру тела и поддерживает иммунную систему. Наличие достаточного количества железа сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей. Организм человека не может вырабатывать железо самостоятельно, поэтому единственный источник — пища.Суточная норма железа зависит от возраста и пола человека. Детям нужно употреблять от 8 до 10 миллиграммов в день. Мужчинам в возрасте от 19 до 50 лет необходимо восемь миллиграммов ежедневно. А вот женщинам требует куда больше — до 18 миллиграммов. Это связано с тем, что в период менструаций уровень микроэлемента в женском организме падает, и его необходимо повышать.При дефиците железа мышцы и ткани организма перестают нормально функционировать, из-за чего может возникнуть анемия. Среди возможных причин также выделяют: большие кровопотери, скудное и нерегулярное питание, нарушение усвояемости железа.Симптомы анемииПовышенная утомляемость и сильная усталость, головные боли, мелькание в глазах, головокружение, учащенное сердцебиение, бледная окраска внутренней поверхности нижних век, ломкость ногтей и волос, одышка при физических нагрузках, холодные руки и ноги, слабый иммунитет и частая заболеваемость инфекциями.При анемии нарушаются функции сердечно-сосудистой системы, иммунной, пищеварительной, двигательной.Как избежать последствий анемии?Все просто: нужно ежедневно употреблять продукты, в которых есть железо. Существует два типа продуктов: из животного белка и из растительных источников.К продуктам из животного белка относятся: печень, почки, мозги и сердце, говяжье мясо и постная говядина, мидии, устрицы, моллюски, мясо индейки, тунец в консервированном виде, яйца.Больше всего железа содержится в темном мясе (говядина — номер один). Кроме того, в ее печени содержится много питательных веществ при минимальной калорийности. В мясе птицы содержатся белок, селен и цинк, которые помогают сохранять мышечную массу.В каких еще продуктах много железа?Например, в морепродуктах, которые лучше усваиваются. При отсутствии свежей рыбы можно употреблять в консервированном виде, правда, в таком случае железа будет куда меньше. В рацион придется добавлять еще что-то.Яйца содержат достаточно большое количество железа, которое находится в желтках. Полезны как куриные, так и перепелиные. Но злоупотреблять ими не стоит: норма — 100-200 граммов.Растительные продукты с железом: семена, орехи, темный шоколад, брокколи, шпинат, гранат, киноа, бобы.Прекрасный выбор — кунжутные и тыквенные семена. Они не очень калорийные, но могут восполнить большую часть суточной нормы железа.По насыщенности и полезности орехи очень похожи на мясо, поскольку и много железа содержат, и калорийные. Обязательно стоит обратить внимание на арахис, миндаль и фисташки.Зерна какао, как и в бобовые, тоже богаты железом. Если в шоколаде процент какао от 70%, его можно употреблять для восстановления уровня железа. Кроме того, в нем есть магний, необходимый для бесперебойной работы сердца.Низкокалорийные шпинат и брокколи полны минералами и витаминами, в том числе — С. Доля железа в них не так велика, как в других продуктах, поэтому их можно использовать в качестве добавки к мясным блюдам.
https://ria.ru/20211020/gemoglobin-1755252738.html
https://rsport.ria.ru/20210928/granat-1752084966.html
https://rsport.ria.ru/20210928/yod-1752087633.html
https://rsport.ria.ru/20210928/chay-1752004760.html
https://rsport.ria.ru/20210916/dieta-1750407462.html
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597001528_411:0:1882:1103_1920x0_80_0_0_587858d8598500c079fe98ca1d144a49.jpgРИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
продукты, питание, здоровье
МОСКВА, 29 сен — РИА Новости, Дарья Дарвина. Железо — жизненно необходимый микроэлемент для организма. Оно входит в состав гемоглобина, который помогает доставлять кислород к органам. Также железо участвует в обмене холестерина, желудочно-кишечных процессах, регулирует температуру тела и поддерживает иммунную систему. Наличие достаточного количества железа сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.Организм человека не может вырабатывать железо самостоятельно, поэтому единственный источник — пища.

20 октября 2021, 10:42
Врач раскрыл, какой должна быть норма гемоглобина при беременностиСуточная норма железа зависит от возраста и пола человека. Детям нужно употреблять от 8 до 10 миллиграммов в день. Мужчинам в возрасте от 19 до 50 лет необходимо восемь миллиграммов ежедневно. А вот женщинам требует куда больше — до 18 миллиграммов. Это связано с тем, что в период менструаций уровень микроэлемента в женском организме падает, и его необходимо повышать.
При дефиците железа мышцы и ткани организма перестают нормально функционировать, из-за чего может возникнуть анемия. Среди возможных причин также выделяют: большие кровопотери, скудное и нерегулярное питание, нарушение усвояемости железа.

Симптомы анемии
Повышенная утомляемость и сильная усталость, головные боли, мелькание в глазах, головокружение, учащенное сердцебиение, бледная окраска внутренней поверхности нижних век, ломкость ногтей и волос, одышка при физических нагрузках, холодные руки и ноги, слабый иммунитет и частая заболеваемость инфекциями.
При анемии нарушаются функции сердечно-сосудистой системы, иммунной, пищеварительной, двигательной.
Как избежать последствий анемии?
Все просто: нужно ежедневно употреблять продукты, в которых есть железо. Существует два типа продуктов: из животного белка и из растительных источников.
К продуктам из животного белка относятся: печень, почки, мозги и сердце, говяжье мясо и постная говядина, мидии, устрицы, моллюски, мясо индейки, тунец в консервированном виде, яйца.
Больше всего железа содержится в темном мясе (говядина — номер один). Кроме того, в ее печени содержится много питательных веществ при минимальной калорийности. В мясе птицы содержатся белок, селен и цинк, которые помогают сохранять мышечную массу.
В каких еще продуктах много железа?
Например, в морепродуктах, которые лучше усваиваются. При отсутствии свежей рыбы можно употреблять в консервированном виде, правда, в таком случае железа будет куда меньше. В рацион придется добавлять еще что-то.
Яйца содержат достаточно большое количество железа, которое находится в желтках. Полезны как куриные, так и перепелиные. Но злоупотреблять ими не стоит: норма — 100-200 граммов.
Растительные продукты с железом: семена, орехи, темный шоколад, брокколи, шпинат, гранат, киноа, бобы.

Прекрасный выбор — кунжутные и тыквенные семена. Они не очень калорийные, но могут восполнить большую часть суточной нормы железа.
По насыщенности и полезности орехи очень похожи на мясо, поскольку и много железа содержат, и калорийные. Обязательно стоит обратить внимание на арахис, миндаль и фисташки.
Зерна какао, как и в бобовые, тоже богаты железом. Если в шоколаде процент какао от 70%, его можно употреблять для восстановления уровня железа. Кроме того, в нем есть магний, необходимый для бесперебойной работы сердца.
Низкокалорийные шпинат и брокколи полны минералами и витаминами, в том числе — С. Доля железа в них не так велика, как в других продуктах, поэтому их можно использовать в качестве добавки к мясным блюдам.

Железодефицитная анемия кормящих матерей
От нее страдают около 700 млн. людей во всем мире. Это самая частая форма (80% от всех) анемий. 20 - 50% женщин детородного возраста, 90% женщин приобретают анемию к концу беременности.
Анемия означает:
- Количество ваших эритроцитов ниже нормы3,8-3,6 х 106г/л
- Ваш уровень гемоглобина ниже нормы -115-110 г/л, т.е количество переносимого кровью к тканям кислорода снижено.
Признаки анемии в Вашем организме (синдромы):
- Общеанемический:
Одышка, тахикардия, обмороки, слабость, бледность кожи и слизистых. - Сидеропенический(низкий уровень железа):сухость кожи, преждевременное появление морщин; ломкость ногтей и волос, плоские ложкообразные ногти, заеды в уголках рта, воспаление красной каймы губ, снижение иммунитета, частые инфекции, хронизация инфекций, мышечная слабость ( частые позывы на мочеиспускание, недержание мочи при смехе, кашле, натуживании), извращение вкуса (желание есть мел, известку, лед, бумагу), пристрастие к запахам – токсикомания, утренние отеки лица над и под глазами, пастозность ног из-за повышения проницаемости мелких сосудов.
Возможность физиологического всасывания железа из пищи ограничена. Рацион женщин составляет 2000—2500 ккал, т.е. 12—15 мг железа, из которых всасывается 1—1,3 мг, но при повышенных потребностях организма в железе из пищи может всосаться максимально 2 мг. Суточная потребность в железе у женщин в период беременности и лактации нередко возрастает до 3,5 мг.
Эритроциты при анемии: разных размеров, «выпотрошенные».Как они выполнят свои функции?
Эритроциты здорового человека.
Профилактическое питание при анемии
Питание должно быть полноценным. Особенно полезны мясные продукты: из мяса всасывается 6% железа, из яиц, рыбы – в 2 раза меньше, а из растительной пищи – только 0,2%. Диета должна содержать 120-200г мяса или 125-250г рыбы в день, 1 яйцо, до 1кг.молочных продуктов(сыр,творог,кефир), 80-100г жиров;около 800г овощей и фруктов, часть из которых в сыром виде (морковь, репа, капуста, яблоки). Наряду с этим витамины: С-100мг, А-6600МЕ, В1-2,5 мг, В2-4мг, РР-20мг.
Железо в продуктах животного и растительного происхождения(мг/100г)
Печень-9
Язык говяжий-5
Мясо кролика-4,4
Мясо индейки-4
Говядина-2,9
Мясо курицы-2,2
Свинина-1,5
Колбаса копченая-2,6
Колбаса вареная-1,8
Котлеты-1
Рыба(хек, окунь)-1
Яйцо-2,5
Грибы суш.-35
Морская капуста-16
Шиповник-11,5
Гречка-7,8
Геркулес-7,8
Фасоль,горох-7
Грибы свеж.-5,2
Персики-4,1
Хлеб ржаной-3,9
Орехи-3,5
Груша-2,3
Яблоко-2,2
Железо в рационе питания | Memorial Sloan Kettering Cancer Center
Эта информация разъясняет, как принимать железо в нужном для поддержания здоровья количестве.
Железо — это минерал, необходимый организму для выработки красных кровяных телец. Красные кровяные тельца хранят кислород и переносят его по всему организму. Железо также входит в состав многих белков и ферментов, которые помогают поддерживать здоровье.
Вернуться к началу страницыСуточная норма потребления железа
Специалисты Института медицины рекомендуют употреблять определенное количество железа в зависимости от возраста и пола. Эти рекомендации приведены ниже, в таблице «Рекомендованная суточная норма потребления железа». Железо измеряется в миллиграммах (мг).
Рекомендованная суточная норма потребления железа | ||
---|---|---|
Возраст | Мужчины | Женщины |
7–12 месяцев | 11 мг | 11 мг |
1–3 года | 7 мг | 7 мг |
4–8 лет | 10 мг | 10 мг |
9–13 лет | 8 мг | 8 мг |
14–18 лет | 11 мг | 15 мг |
19–50 лет | 8 мг | 18 мг |
51 год и старше | 8 мг | 8 мг |
Железодефицитная анемия
Если ваш организм не получает достаточное количество железа, у вас может развиться болезнь, называемая железодефицитной анемией. Это может произойти, если:
- в вашем рационе питания недостает железа;
- вы недавно проходили курс химиотерапии или радиотерапии;
- у вас есть хронические (длительные) заболевания;
- вы потеряли некоторое количество крови (например, в результате обильного менструального кровотечения, при аварии или во время операции).
Добавки с содержанием железа
Если у вас низкий уровень железа, ваш медицинский сотрудник может назначить вам добавки с содержанием железа. Прием добавок с содержанием железа поможет быстро нормализовать его уровень. Количество железа, которое порекомендует принимать ваш медицинский сотрудник, может быть выше значения, указанного в таблице «Рекомендованная суточная норма потребления железа».
Прием большого количества железа может вызвать расстройство желудка и запор (когда опорожнение кишечника происходит реже, чем обычно). Сообщите медицинскому сотруднику, если во время приема железа у вас возникли эти или какие-либо другие проблемы. Не принимайте какие-либо добавки без предварительной консультации с медицинским сотрудником.
Вернуться к началу страницы
Расшифровка этикеток с указанием пищевой ценности
Рисунок 1. Содержание железа на этикетках с указанием пищевой ценности
Для поддержания нормального уровня железа употребляйте продукты с его повышенным содержанием. Информация о содержании железа в продуктах приводится на этикетке с указанием пищевой ценности (см. рисунок 1). На этикетках с указанием пищевой ценности количество железа указывается в процентах (%) от суточной нормы потребления. Суточная норма потребления железа составляет 18 мг.
- Если доля потребления от суточной нормы составляет 5% или менее, считается, что такой продукт — плохой источник железа.
- Если доля потребления от суточной нормы составляет 10–19%, считается, что такой продукт — хороший источник железа.
- Если доля потребления от суточной нормы составляет 20% или выше, считается, что такой продукт имеет повышенное содержание железа.
Вы можете точно высчитать количество железа в продукте. Для этого умножьте норму суточного потребления железа (18 мг) на процент от суточной нормы в 1 порции продукта. Например, если на этикетке с указанием пищевой ценности указано, что в продукте содержится 50% от суточной нормы потребления железа, то умножьте 18 мг на 50% (на 0,5). Результат умножения 18 на 0,5 равен 9. Это означает, что одна порция этого продукта содержит 9 мг железа.
Суточная норма потребления железа в таблице «Рекомендованная суточная норма потребления железа» приводится в качестве рекомендации. Вы можете нуждаться в нем в большем или меньшем количестве. Проконсультируйтесь с вашим медицинским сотрудником, чтобы узнать, какое количество железа вам необходимо употреблять каждый день.
Вернуться к началу страницыКак помочь организму усвоить железо
Железо животного происхождения, или гемовое железо, лучше всего усваивается организмом. Железо растительного происхождения, или негемовое железо, хуже усваивается организмом. Негемовое железо, в основном, содержится в продуктах растительного содержания, например в цельных злаках, орехах, семенах, бобовых, фасоли и листовой зелени.
Вы можете помочь организму усвоить больше железа, если сделаете перечисленное ниже.
- Во время одного приема пищи употребляйте продукты или добавки как с железом, так и с повышенным содержанием витамина С. Примеры продуктов с повышенным содержанием витамина С — это апельсины, другие цитрусовые, томаты, брокколи и клубника.
- Употребляйте продукты с железом как животного, так и растительного происхождения. Примеры источников железа животного и растительного происхождения приведены в разделе «:Как выбрать продукты с содержанием железа».
- Для приготовления продуктов с повышенным содержанием железа используйте чугунную сковороду. Это увеличит содержание железа в пище.
- Если ваш медицинский сотрудник назначил вам добавки с содержанием железа, спросите у него, следует ли вам принимать их 2–3 маленькими дозами или 1 большой. Ваш организм усвоит больше железа, если вы будете принимать его меньшими дозами, распределенными в течение дня. Выпивайте один стакан (объемом 8 унций (240мл)) воды при приеме каждой дозы.
Некоторые действия затрудняют усвоение железа организмом. Следуйте этим рекомендациям.
- Если вы пьете кофе или чай, выпивайте их между приемами пищи, а не во время них. Это касается всех видов кофе и чая, в том числе обычного кофе, кофе без кофеина, черного и зеленого чая.
- Не употребляйте больше 30 граммов клетчатки в день.
- Не употребляйте одновременно продукты с повышенным содержанием кальция и с повышенным содержанием железа. Примерами продуктов с повышенным содержанием кальция являются молочные продукты и обогащенные кальцием соки, например апельсиновый сок.
Как выбрать продукты с содержанием железа
Используйте кухонные весы, чтобы отмерить продукты, указанные в унциях.
Источники железа животного происхождения | |
---|---|
Источник | Количество железа |
Говядина, мясо и субпродукты, селезенка, 3 унции (90 г) | 33,5 мг |
Куриная печень, 3 унции (90 г) | 11,6 мг |
Каракатица, 3 унции (90 г) | 9,2 мг |
Устрицы, 3 унции (90 г) | 7,8 мг |
Мидии, 3 унции (90 г) | 5,7 мг |
Паштет из ливерной колбасы, ¼ чашки (70 мл) | 4,9 мг |
Королевский краб, 3 унции (90 г) | 2,5 мг |
Моллюски, 3 унции (90 г) | 2,4 мг |
Говяжий фарш, 3 унции (90 г) | 2,3 мг |
Баранина, 3 унции (90 г) | 1,5 мг |
Консервированные анчоусы, 1 унция (30 г) | 1,3 мг |
Курица, 3 унции (90 г) | 0,9 мг |
Голень индейки, 3 унции (90 г) | 0,9 мг |
Свинина, 3 унции (90 г) | 0,8 мг |
Яйцо, 1 большое | 0,8 мг |
Лосось, 3 унции (90 г) | 0,6 мг |
Гребешки, 3 унции (90 г) | 0,5 мг |
Грудка индейки, 3 унции (90 г) | 0,5 мг |
Креветки, 3 унции (90 г) | 0,3 мг |
Источники железа растительного происхождения | |
---|---|
Источник | Количество железа |
Хлопья Total™, ¾ чашки | 18 мг |
Хлопья Grape-Nuts®, ½ чашки | 16,2 мг |
Хлопья Multi Grain Cheerios®, ¾ чашки | 6,1 мг |
Каша Cream of Wheat®, ½ чашки | 6 мг |
Семена кунжута, ¼ чашки (70 мл) | 5,2 мг |
Хлопья Fiber One™, ½ чашки | 4,5 мг |
Овсяная каша Raising Spice, ¾ чашки (210 мл) | 4 мг |
Сушеные абрикосы, ½ чашки (140 мл) | 3,8 мг |
Пророщенные зерна пшеницы, ½ чашки (140 мл) | 3,6 мг |
Лимская фасоль, ½ чашки (140 мл) | 2,9 мг |
Смесь орехов, ½ чашки (140 мл) | 2,5 мг |
Красная фасоль, ½ чашки (140 мл) | 2,5 мг |
Семена подсолнечника, ½ чашки (140 мл) | 2,4 мг |
Грецкие орехи, ½ чашки (140 мл) | 2 мг |
Приготовленный шпинат, ½ чашки (140 мл) | 1,9 мг |
Темный шоколад (60–69%), 1 унция (30 г) | 1,8 мг |
Черная фасоль, ½ чашки (140 мл) | 1,8 мг |
Изюм, ½ чашки (140 мл) | 1,5 мг |
Сушеный инжир, ½ чашки (140 мл) | 1,5 мг |
Нут, ½ чашки | 1,4 мг |
Пшеничный хлеб, 1 ломтик | 1 мг |
Патока, 1 столовая ложка | 1 мг |
Консультация с диетологом
Если у вас есть вопросы или опасения по поводу рациона питания во время пребывания в больнице, попросите направить вас к диетологу. Если у вас возникли вопросы о рационе питания после выписки из больницы, вы можете проконсультироваться с врачом-диетологом. Для записи на прием к клиническому врачу-диетологу позвоните по номеру телефона 212-639-7312. Вы можете связаться с сотрудником с понедельника по пятницу с 9:00 до 17:00.
Вернуться к началу страницыкак повысить низкий гемоглобин, симптомы и лечение анемии — клиника «Добробут»
Анемия: причины и последствия низкого гемоглобина
Анемия – заболевание крови, которое может быть вызвано недостатком поступления в организм некоторых микроэлементов. Самым распространенным видом этой патологии является железодефицитная анемия, которая связана с недостатком в организме железа. По статистике, чаще этим заболеванием страдают женщины, что связано с беременностью, кормлением грудью и менструацией. Пациентов с анемией интересует, как повысить гемоглобин в крови – именно этот вопрос и будет рассмотрен в этой статье.
Причины железодефицитной анемии
Что означает, если гемоглобин ниже нормы? Это может являться результатом недостаточного поступления в организм железа или нарушений механизма использования этого микроэлемента. Причинами железодефицитной анемии могут стать:
- поступление железа из продуктов питания в организм недостаточное
- у организма повышенная потребность в железе
- нарушение процессов всасывания железа
- большая кровопотеря
- длительный прием некоторых лекарственных препаратов
- недостаток железа врожденного характера (выявляется низкий гемоглобин у новорожденного ребенка)
- алкогольная зависимость.
Причины и последствия низкого гемоглобина рассматриваются врачами одновременно, потому что эти понятия взаимосвязаны. Например, большая кровопотеря может привести к анемической коме – патологическое состояние, которое требует оказания экстренной медицинской помощи, а недостаточное поступление железа с продуктами питания может спровоцировать отставание в росте и развитии.
Степени анемии и признаки заболевания
Рассматриваемое заболевание может протекать в разной степени тяжести, каждой будут соответствовать определенный уровень гемоглобина в крови:
- легкая степень – 90 г/л и выше
- средняя степень тяжести – уровень гемоглобина опустился ниже 90 г/л, но не перешагнул границу в 70 г/л
- тяжелая степень – показатели гемоглобина составляют менее 70 г/л.
Степени анемии имеют отличительные признаки. Например, при легкой степени заболевания человек вообще не ощущает каких-либо изменений в организме, а когда уровень гемоглобина опускается ниже, то будут отмечаться:
- одышка при небольших физических нагрузках
- слабость в мышцах
- постоянное ощущение усталости
- тусклость волос, ломкость/расслоение ногтей
- частые инфекционные заболевания.
Признаки анемии у женщин при беременности – бледность кожных покровов, холодные верхние конечности, легкие головокружения, повышенная сонливость, слабость в мышцах.
Симптомы и лечение анемии тесно связаны, потому что врачи в первую очередь будут повышать уровень гемоглобина, а параллельно с этим проводить симптоматическую терапию, которая поможет восстановить общее самочувствие пациента.
Как лечат анемию
Многие знают, что есть продукты, повышающие гемоглобин, – именно они и должны стать основой при составлении меню человеку с диагностированной железодефицитной анемией. К таким «лечебным» продуктам относятся:
- творог и коровье молоко
- печень куриная, говяжья и свиная
- плоды шиповника
- чернослив
- морская капуста
- черная смородина
- мясо кролика
- яичный желток
- миндаль
- гречка
- яблоки.
Очень важно составить рациональное меню, а для этого как раз и нужно знать, какие продукты повышают гемоглобин. Но врачи подчеркивают важность полноценного питания, нельзя делать приоритетными блюда из вышеуказанных продуктов – в противном случае может произойти переизбыток железа в организме, что тоже не является нормой и приводит к тяжелым осложнениям.
В некоторых случаях врачи сталкиваются с проблемой анемии тяжелой степени, и тогда перед ними встает вопрос, как быстро поднять гемоглобин – продукты питания сделают это медленно, плавно и уверенно. Если необходимо оказать быструю помощь человеку с железодефицитной анемией, то ему назначают препараты железа – при сниженном гемоглобине они окажут быстрый эффект. Как правило, в приоритете следующие лекарственные препараты:
- Гемофер пролонгатум
- Ферро-фольгамма
- Сорбифер Дурулес
- Феррум Лек.
Нередко больным с анемией назначают аскорбиновую кислоту, фруктозу – эти медикаменты улучшают всасывание железа.
Переливание крови при низком гемоглобине проводится только в том случае, если терапия медикаментами и соблюдение диетического режима не дают положительных результатов. Обычно показаниями к такой процедуре являются сильная кровопотеря (времени на медленное восстановление уровня гемоглобина просто нет), неуклонное снижение артериального давления, предстоящие роды/хирургическое вмешательство у человека с диагностированной анемией.
Чем опасен низкий гемоглобин? При отсутствии лечения анемии происходит нарушения в работе всех органов и систем, могут поражаться ткани головного мозга, развивается сердечная и печеночная недостаточности – состояния, которые в большинстве случаев приводят к инвалидности или летальному исходу.
Всю информацию о профилактике и диагностике анемии, принципах лечения и быстром повышении уровня гемоглобина можно получить на нашем сайте https://www.dobrobut.com/.
Связанные услуги:
Кардиологический Check-up
Терапевтический стационар
ВОЗ | Дефицит микроэлементов
Железодефицитная анемия
Несколько важных фактов
- По оценкам, в развивающихся странах каждая вторая беременная женщина и около 40% детей дошкольного возраста страдают от анемии.
- Во многих развивающихся странах железодефицитная анемия усугубляется гельминтными инфекциями, малярией и другими инфекционными болезнями, такими как ВИЧ и туберкулез.
- Основные последствия для здоровья включают неблагоприятный исход беременности, нарушения физического и когнитивного развития, повышенный риск заболеваемости детей и снижение трудоспособности взрослых. Анемия причастна к 20% всех случаев материнской смерти.
Проблема
Дефицит железа является основным и наиболее распространенным нарушением питания в мире. Дефицит железа, от которого страдают многие дети и женщины в развивающихся странах, является единственным видом недостаточности питательных веществ, который также в значительных масштабах распространен в промышленно-развитых странах. Уровни его распространенности поражают: 2 миллиарда человек, то есть более 30% населения мира, страдают от анемии, многие — в результате дефицита железа, который в районах с недостаточными ресурсами усугубляется инфекционными болезнями. Малярия, ВИЧ/СПИД, заражение анкилостомами, шистосомоз и другие инфекции, такие как туберкулез, являются особо важными факторами, способствующими высоким уровням распространенности анемии в некоторых районах.
От дефицита железа страдает большее число людей, чем от какого-либо другого нарушения здоровья, представляющего собой проблему общественного здравоохранения, соизмеримую с эпидемией. Менее заметный в своих проявлениях, чем, к примеру, белково-энергетическая недостаточность, дефицит железа приводит к тяжелым последствиям — плохому здоровью, преждевременной смертности и потере заработка.
Дефицит железа и анемия снижают производительность труда отдельных людей и целых групп населения, приводит к серьезным экономическим последствиям и создает препятствия на пути национального развития. В целом, от дефицита железа непропорционально страдают самые уязвимые, самые бедные и наименее образованные люди, и именно они получат наибольшие преимущества благодаря снижению уровней его распространенности.
Ответ: наступление по трем направлениям
Невидимые, но повсеместно распространенные во многих развивающихся странах истинные последствия дефицита железа и анемии скрываются за статистическими данными об уровнях общей смертности, материнских кровотечениях, плохой успеваемости школьников и сниженной трудоспособности. От железодефицитной анемии страдают миллионы людей. Последствия для здоровья носят скрытый, но разрушительный характер, незаметно ослабляя потенциальные возможности для развития людей, общества и национальной экономики.
Этого не должно быть. Нам известны не только причины, но и пути решения этой проблемы, недорогие и эффективные. С учетом тесной взаимозависимости дефицита железа и анемии с ними необходимо бороться одновременно, применяя многофакторный и многосекторальный подход. Такой подход необходимо также корректировать с учетом местных условий, принимая во внимание конкретную этиологию анемии и страдающие группы населения.
Для ликвидации железодефицитной анемии требуются самые решительные усилия со стороны правительств всех стран мира и международного сообщества. Пришло время действовать.
ВОЗ
Этого не должно быть
ВОЗ разработала всеобъемлющий пакет медико-санитарных мер в отношении всех аспектов дефицита железа и анемии. Эти меры вводятся в действие в странах с высокими уровнями дефицита железа и анемии, малярии, гельминтозов и шистосомоза.
Повышение уровней потребления железа. Разнообразие питания, включающего богатые железом продукты, а также улучшение усвояемости железа, обогащение пищевых продуктов и добавки железа.
Борьба с инфекциями. Программы по иммунизации и борьбе с малярией, анкилостомозом и шистосомозом.
Улучшение состояния здоровья, обусловленного питанием. Профилактика других видов питательной недостаточности, таких как дефицит витамина В12, фолатов и витамина А, и борьба с ними.
Почему необходимо положить конец железодефицитной анемии?
Это имеет значительные преимущества. Благодаря своевременному лечению можно восстановить здоровье отдельных людей и повысить уровни национальной производительности на целых 20%. Для поддержки стран в борьбе с анемией ВОЗ разработала руководящие принципы по профилактике дефицита железа и анемии и борьбе с ними наряду с пособием по оценке масштабов этой проблемы и мониторингу мер вмешательства.
Железодефицитная анемия истощает жизненные силы и препятствует развитию. У нас есть и средства и потенциальные возможности для достижения улучшений в широких масштабах, и мы должны энергично применять их.
Как распознать дефицит железа?
Железо – важнейший элемент для нашего организма, он входит в состав гемоглобина, который является составляющей эритроцитов - красных кровяных телец.
Благодаря гемоглобину клетки нашего организма получают кислород. Железодефицитная анемия – патология, приводящая к снижению в крови уровня гемоглобина и эритроцитов, и, как следствие, – к гипоксии тканей и органов. Чем опасно это состояние и как восстановить уровень железа?
Почему не хватает железа?
Дефицит железа может развиться как у взрослого человека, так и у ребенка, причин для этого множество. Оставлять это заболевание без внимания нельзя, ведь на фоне недостатка кислорода страдают все органы нашего тела, но особенно опасно это состояние для головного мозга.
Железо не вырабатывается в организме самостоятельно, поэтому для поддержания необходимой нормы важна совокупность ряда факторов, таких как питание, усвояемость пищи и наличие каких-либо заболеваний.
К наиболее частым причинам железодефицитной анемии относятся:
1. Недостаточное поступление железа из пищи. Нерегулярное и несбалансированное питание – одна из основных причин дефицита железа. Вегетарианцы, а также люди, подвергающие себя строгим диетам, входят в группу риска. Также железодефицитная анемия может развиться на фоне снижения уровня усвоения железа при заболеваниях ЖКТ, а также в пожилом возрасте.
2. Хронические кровопотери, связанные с заболеваниями: частые носовые кровотечения, обильные менструации, желудочно-кишечные кровотечения, гельминтоз, хронические инфекции и другие патологии. Также к дефициту железа может привести острая кровопотеря в результате травмы или неконтролируемого донорства.
3. Индивидуальное повышение суточной нормы железа. Потребность организма в железе может увеличиться в момент активного роста у детей и подростков, у девочек в период становления цикла менструации, у беременных и кормящих женщин, при сильных физических нагрузках и др.
Симптомы и диагностика железодефицитной анемии
В современном ритме жизни симптомы недостатка железа можно спутать с проявлениями многих других заболеваний, поэтому для постановки диагноза и назначения лечения необходимо посетить врача и сдать анализы.
Симптомы дефицита железа:
- усталость, сонливость, низкая работоспособность;
- частые головокружения, головная боль;
- бледность кожи, онемение конечностей, зябкость;
- недостаток воздуха, шум в ушах, потемнение в глазах;
- тахикардия, одышка, боли в груди;
- смена вкусовых предпочтений;
- выпадение волос, ломкость и изменение структуры ногтей.
В целях диагностики железодефицитной анемии врач назначит ряд анализов крови, в которые обычно входят:
- Клинический и биохимический анализы крови.
- Концентрация железа в сыворотке крови.
- Содержание ферритина и трансферрина в сыворотке крови.
Дополнительно могут быть назначены обследования для выявления причины возникновения анемии:
- Гастроскопия – эндоскопическое исследование органов ЖКТ.
- Колоноскопия – эндоскопическое исследование толстого кишечника.
- УЗИ органов брюшной полости.
- Обследование гинеколога.
- ЭКГ.
Профилактика и лечение дефицита железа
Лечение железодефицитной анемии назначается исключительно врачом на основании результатов обследований и анализов. Если уровень гемоглобина у взрослого и ребенка от 6 лет составляет менее 90 г/л, то это указывает на наличие дефицита, менее 70 г/л считается тяжелой степенью заболевания. До 6 лет показатель гемоглобина в крови у детей должен быть не ниже 110 г/л.
В первую очередь рекомендуется сбалансированная диета, а также лечение заболеваний, которые стали причиной возникновения анемии. Для корректировки уровня гемоглобина врач может назначить прием лекарственных препаратов двухвалентного и трехвалентного железа. Дозировка и частота приема обсуждается с врачом индивидуально. Обычно курс лечения длится от 3 до 4 месяцев.
В целях профилактики важно обеспечить организм необходимой суточной нормой железа: 1-2 мг – для взрослого, 0,5-1,2 мг – для ребенка. При выборе продуктов стоит учитывать, насколько хорошо усваивается организмом железо в их составе. Наилучшим вариантом считается железо животного происхождения: мясо, печень, птица, рыба, яйца. Дополнительно, но не как основной источник железа, можно добавлять в диету растительные продукты: зелень, орехи, бобовые, изюм и др.
Также в качестве дополнительного источника железа можно добавить к рациону биологически активные добавки с содержанием этого элемента, например: «Солгар Легкодоступное железо Джентл Айрон», «Железо хелат Анти Эйдж Эвалар».
У препаратов имеются противопоказания. БАД не является лекарственным средством.
90 000 Что есть при дефиците железа? Железодефицитная анемия возникает в разное время жизни у младенцев, детей и взрослых. Узнайте больше о его причинах и о том, как ваша диета может помочь в его лечении.Железо выполняет множество важных функций в организме человека. Когда запасы этого компонента истощаются, анемия является опасным и довольно распространенным заболеванием.Адекватная диета может не только эффективно поддерживать лечение анемии, но и действовать профилактически. Каковы главные диетические рекомендации при анемии? Что есть и чего избегать при железодефицитной анемии?
Диета при анемии – роль питания при анемии
Железо (Fe) человек получает с пищей. Это основной компонент гемоглобина, обеспечивающий правильное функционирование и структуру эритроцита.Железодефицитная анемия является наиболее распространенной формой анемии. Это относится к ситуации, когда из-за слишком малого количества железа в организме нарушается синтез гема и образование эритроцитов меньшего размера, чем обычно, и содержащих меньшее количество гемоглобина. К причинам железодефицитной анемии относятся:
- Потеря крови (например, обильные менструации, травма и хирургическое вмешательство, желудочно-кишечное кровотечение)
- Диетический дефицит железа (несбалансированное питание)
- Нарушение всасывания из желудочно-кишечного тракта (например,состояние после удаления желудка, гастрит, вызванный Helicobacter pylori)
- Повышенный спрос при недостаточном обеспечении питанием (особенно уязвимые группы включают недоношенных детей, беременных женщин)
Лечение анемии включает определение причины и устранение дефицита железа в организме. Препараты железа применяют по рекомендации врача. Особо следует отметить роль диеты при анемии. Соответствующая, хорошо подобранная диета может не только эффективно поддерживать терапию и выздоровление, но и действовать профилактически, являясь эффективным методом предотвращения анемии.
Диета при анемии – основные рекомендации для детей, взрослых и беременных женщин
Диета при анемии направлена на получение достаточного количества железа, а также всех других питательных веществ, которые важны для эритропоэза (процесса образования эритроцитов). Диетическое управление должно быть строго индивидуальным
Помните, что уровень железа варьируется - потребность зависит от пола, возраста и физиологического состояния.Например: одной из групп, наиболее подверженных риску дефицита железа, являются беременные женщины, у которых потребность в этом питательном веществе возрастает с 18 мг/сутки (потребность для женщин в возрасте 19-50 лет) до целых 27 мг/сутки.
Меню при анемии должно учитывать основные положения здорового питания и быть должным образом сбалансированным по всем необходимым ингредиентам (индивидуально спланированным и отвечающим потребностям человека в таких ингредиентах, как белки, углеводы, жиры, клетчатка, витамины и минералы). .
Диета должна обеспечивать регулярное поступление продуктов, которые являются богатым источником легкоусвояемого гемового железа (т.е. железа, содержащегося в продуктах животного происхождения, например, говядине, рыбе, яйцах). Также стоит использовать растительных источников железа (помните, однако, что они содержат негемовое железо – труднее усваивается, чем гемовое железо).Блюда или продукты, богатые железом, следует употреблять в компании продуктов, богатых витамином С.добавление петрушки, перца, салата, цитрусового сока). Кроме того, факторами, поддерживающими всасывание железа, также являются органические кислоты, например молочная кислота, присутствующая в ферментированных продуктах .
Избегайте употребления продуктов, богатых железом, в сочетании с продуктами, содержащими ингредиенты, препятствующие усвоению этого элемента . Такие ингредиенты включают, помимо прочего, фитаты, содержащиеся, например, в продуктах из цельного зерна и стручках, теин в чае и кофеин в кофе, щавелевую кислоту в шпинате или ревене.
Чтобы дополнительно улучшить усвоение железа, можно снизить содержание фитиновой кислоты в бобовых или зерновых продуктах с помощью соответствующих методов пищевой обработки (например, ферментация, замачивание, проращивание, термическая обработка). Примеры включают замачивание стручков и выбор хлеба на закваске.
Анемия и препараты железа – когда их следует включать в меню?
Анемия — это состояние, которое нельзя недооценивать.При появлении тревожных симптомов следует обратиться к врачу, провести соответствующие диагностические исследования и провести фармакотерапию в соответствии с врачебными рекомендациями. Врач подбирает подходящий препарат и индивидуальную дозу. Чаще всего это пероральный препарат, в более тяжелых случаях применяют также внутривенные и внутримышечные препараты.
Это большая ошибка, предполагать самостоятельно, без медицинской консультации и диагноза, что у вас определенно анемия, и самостоятельно принимать легкодоступные добавки. Поэтому перед применением добавок необходимо провести анализы крови. В противном случае есть риск избыточного поступления железа, с добавками которого легко переборщить. Накопление железа в организме может привести, среди прочего, к при повреждении тканей и органов .
Если мы решили добавить железо в качестве дополнения к нашему ежедневному рациону, это следует делать с осторожностью. Лучше всего делать тест до и регулярные тесты во время приема, количество и частоту которых следует определить с врачом.
Дефицит железа - что есть и пить? Какие продукты богаты железом?
Железо, поступающее с пищей, существует в двух формах: гемовой и негемовой. Эти формы отличаются в основном биодоступностью и абсорбцией. Гемное железо усваивается лучше, тогда как биодоступность и всасывание негемного железа ниже.
Основными источниками гемового железа являются продукты животного происхождения, такие как субпродукты (например,печень), красное мясо (говядина, свинина), а также птица (курица, индейка), рыба (например, тунец, скумбрия, сардины), морепродукты, яйца (преимущественно желтки).
Негемовая форма содержится в продуктах растительного происхождения (например, в бобовых, злаках и овощах). Высокое содержание железа можно найти, среди прочего в: соевые бобы, тыквенные семечки, фисташки, какао, петрушка, горох, белая фасоль, чечевица, просо, голубой мак, семена подсолнечника.
Диета при питьевой анемии включает воду, фруктовые чаи, слабые травяные настои, овощные соки, фруктовые соки. Помните, что нельзя пить кофе или чай с пищей, богатой железом.
Чего следует избегать при анемии?
В диете при анемии стоит обратить внимание на те продукты и ингредиенты, которые препятствуют усвоению железа. Избегайте сочетания еды или продукта, который является хорошим источником железа, с пищей, которая снижает усвоение железа.
На снижение всасывания железа влияют, среди прочего,:
- фитаты (содержащиеся, в том числе, в семенах бобовых, отрубях, овсяных хлопьях),
- оксалаты (присутствуют в шпинате, щавеле, ревене),
- дубильные вещества (содержится в кофе, чае).
Как упоминалось ранее, эти продукты не следует исключать из своего рациона, но не следует сочетать их непосредственно с пищей, богатой железом .Например, не относиться к такой трапезе и пить кофе или чай сразу после нее. То же самое и с продуктами, богатыми кальцием. Конечно, отказываться от молочных продуктов не стоит, но включать их в другие приемы пищи.
Кроме того, вы должны быть осторожны с избытком клетчатки в своем рационе. Клетчатка — очень важный компонент нашего рациона, но ее избыток влияет на усвоение железа.
В диете при анемии стоит избегать продуктов, богатых фосфатами, таких как напитки на основе колы и мясные продукты с высокой степенью переработки (например,паштеты, сосиски, сосиски, бекон.
Диета при анемии – примерное меню и рецепты диеты при анемии
Примерное меню, содержащее большое количество железа, а также других питательных веществ, важных в процессе эритропоэза.
Завтрак – овощной омлет
Ингредиенты:
- куриные яйца - 2 шт,
- оливковое масло - 1 столовая ложка,
- грибы - 4 шт,
- помидор - 1 шт,
- лук репчатый - 0,25 шт,
- руккола - 1 горсть,
- черный перец (по вкусу).
Приготовление: разогреть масло в сковороде, добавить мелко нарезанный лук, нарезанные грибы, немного обжарить, добавить очищенный и нарезанный помидор. В миску разбить яйца, добавить перец, взбить вилкой, а затем вылить, равномерно распределив по поверхности сковороды. Когда верх немного загустеет, сложить омлет пополам и немного обжарить. Посыпать рукколой. Подавать с ржаным хлебом на закваске. За завтраком выпейте стакан апельсинового сока.
2-й завтрак - Пшено с малиной и черникой
Ингредиенты:
- просо - 3 столовые ложки,
- черника - 1 горсть,
- малина - 1 горсть,
- Напиток овощной - 0,75 стакана,
- тыквенные семечки - 1 ст.л..
Приготовление: Крупу промыть, обдать кипятком, чтобы она потеряла характерную горечь. Отварите его в овощном напитке или в молоке.Малину и чернику промыть, добавить к приготовленной крупе, посыпать тыквенными семечками.
Обед - Согревающее рагу из паприки
Ингредиенты:
- бульон овощной - 2 стакана,
- вырезка говяжья - 120 г,
- лук репчатый - 0,5 шт,
- карри - 0,5 ч.л.,
- чеснок - 1 зубчик,
- томатная паста - 1 столовая ложка,
- оливковое масло - 1 столовая ложка,
- красный перец чили - 0,25 шт,
- перец красный - 0,5 шт,
- порошок сладкого перца - 1 чайная ложка,
- черный перец - 3 щепотки,
- соль - щепотка.
Для подачи: петрушка, отварной картофель, маринованные огурцы.
Приготовление: мясо моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте на нем мясо. Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками. В кастрюлю положить лук и чеснок, обжарить. Через некоторое время добавьте нарезанную кубиками паприку и перец чили. Залить все бульоном, варить на слабом огне до мягкости мяса и овощей. В конце тушения добавить специи и концентрат.Смешайте все. Перед подачей щедро посыпать петрушкой.
Ужин - Запеченные бобы (2 порции)
Ингредиенты:
- белая фасоль - 50 г,
- помидор - 2 шт,
- бульон овощной - 1,5 стакана,
- красный перец - 1 шт,
- лук репчатый - 2 шт,
- оливковое масло - 2 столовые ложки,
- порошок острого перца - 0,5 ч.л.,
- порошок сладкого перца - 1 чайная ложка,
- сушеный майоран - 2 чайные ложки,
- тмин - 2 щепотки,
- лавровый лист - 2 шт,
- душистый перец - 2 шт,
- чеснок - 2 зубчика,
- петрушка - 2-4 столовые ложки,
- черный перец, соль.
Приготовление: замочить фасоль в воде на ночь, затем тщательно промыть и положить в кастрюлю с бульоном. Добавьте лавровый лист, душистый перец и варите около 40 минут, пока фасоль не станет мягкой. В сковороду наливаем оливковое масло, добавляем мелко нарезанный лук и продавленный через пресс чеснок. Приправьте солью и перцем и добавьте паприку. Добавьте в кастрюлю с фасолью нарезанные помидоры, нарезанный свежий перец, майоран и семена тмина. Тушите еще 10 минут.Подавать с ржаным хлебом на закваске. Перед подачей посыпать свежей петрушкой.
.Диета при анемии – как восполнить дефицит железа? Бесплатная диета 2000 ккал
Железо — элемент, выполняющий в организме множество различных функций, ключом к которым является участие в транспортировке кислорода к клеткам организма. Когда запасы этого компонента истощаются, возникает анемия или анемия. Это опасное и довольно распространенное заболевание. По оценкам, во всем мире около 25% всего населения страдает от анемии. Существует несколько видов анемии различного генеза, но наиболее распространена железодефицитная анемия, поэтому в этой статье мы сосредоточимся на ней.Вы узнаете, какие бывают виды, причины и симптомы анемии, а также какие диагностические тесты стоит провести для ее выявления. Мы также представим вам, как должна выглядеть диета при анемии. Мы обсудим вопросы лечения, приема и усвоения железа из пищи, а также дадим советы, как составить ежедневное меню, богатое железом, и как поддержать усвоение этого элемента.
Сегодняшняя статья написана совместно с брендом uP Patienta, который предлагает широкий выбор диагностических пакетов по доступным ценам.Кроме того, эта компания оказывает услуги по сбору материала для обследований с выездом к пациенту, чтобы вы могли обследовать себя, не выходя из дома!
О бренде пациента вы уже могли слышать в подкасте "Оким Диетолог Подкаст #40...какие профилактические осмотры стоит делать раз в год?" при диагностике заболеваний щитовидной железы.Как и тогда, теперь мы также подготовили для вас специальный код скидки «OKIEMDIETETYKA», который дает вам скидку 20% на домашние обследования и консультации, заказанные через веб-сайт upacjenta.pl (включая пакет диагностики анемии, описанный в статье).
Совместно с брендом uP Patient мы создали для вас меню, богатое железом, включающее ряд процедур, повышающих усвоение этого питательного вещества из вашего рациона. Это меню покажет вам, как составлять блюда для предотвращения или поддержки лечения анемии.Вы можете скачать план диеты в формате pdf, готовый к печати, после подписки на рассылку через форму ниже. Меню вы можете прочитать далее в статье. Однако с помощью корма вы всегда можете иметь при себе свой план питания. На распечатке вы найдете дополнительную информацию о калорийности и содержании макронутриентов каждого приема пищи, поэтому я рекомендую вам воспользоваться этим.
Что такое анемия?
Начнем с того, что такое анемия или анемия на самом деле? По определению Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) под анемией следует понимать состояния, при которых происходит снижение гемоглобина сыворотки ниже определенного уровня.Это приводит к снижению способности эритроцитов переносить кислород и, как следствие, к гипоксии к тканям организма.
В самом начале стоит отметить, что анемия – это состояние, которое ни в коем случае нельзя недооценивать, и более того, необходимо как можно скорее проводить терапию, адаптированную к нашим индивидуальным потребностям. Если мы наблюдаем у себя тревожные симптомы, первым шагом должно быть, прежде всего, проведение соответствующих диагностических тестов , консультация их с врачом, а затем проведение соответствующей фармакотерапии.
Однако недаром в этой статье мы уделяем особое внимание роли диеты при анемии – она может не только эффективно поддерживать лечение анемии, но и действовать профилактически. Вместе с питанием мы обеспечиваем организм необходимыми для жизни ингредиентами, в том числе железом. Продуманная диета может быть элементом оздоровления, а также эффективным методом предотвращения возникновения анемии. Вот почему в этой статье вы найдете простое и вкусное, а главное богатое железом меню, которое мы создали для вас.Но сначала… прежде чем вы приступите к меню, прочтите таблетку знаний о железодефицитной анемии.
Виды и причины анемии
Как видно из приведенного выше определения, анемия — это не отдельное заболевание, а скорее группа множественных заболеваний, характеризующихся снижением уровня гемоглобина в сыворотке. Анемия чаще всего возникает при дефиците питательных веществ. Они также могут появляться в связи с другими заболеваниями, например,хронические воспалительные заболевания или рак, а также в результате острых или хронических кровотечений. Мы не можем подробно обсуждать все причины анемии в этой статье, но постараемся представить наиболее распространенные случаи, когда диета играет существенную роль как в развитии анемии, так и в ее лечении.
Железодефицитная анемия
Наиболее распространенным типом анемии является железодефицитная анемия. Наш костный мозг вырабатывает эритроциты, или эритроциты, внутри которых находится гемоглобин – красный кровяной пигмент, белок, отвечающий за транспортировку кислорода из альвеол к тканям. Гемоглобин состоит из четырех субъединиц, каждая из которых содержит молекулу гема с железом, необходимую для правильного транспорта кислорода в крови. Таким образом, дефицит железа означает, что организм не может производить достаточное количество гемоглобина и не может эффективно транспортировать кислород, необходимый для жизни.
К сожалению, анемия является поздним симптомом дефицита железа. Вначале запасы железа в организме расходуются, и только при усугублении дефицита снижается концентрация гемоглобина и уменьшается объем эритроцитов. Вот почему эта анемия называется микроцитарной анемией или анемией с малыми эритроцитами. Мы также можем встретить термин «гипохромная анемия», потому что заметен относительно больший дефицит гемоглобина, чем у эритроцитов.Так что же способствует дефициту железа и этому типу анемии?
Существует 4 основных состояния, которые могут вызвать дефицит железа:
- Потеря железа с кровью.
- Повышенная потребность в железе.
- Нарушения всасывания железа.
- Диета с дефицитом железа.
Железодефицитная анемия вследствие потери железа в крови
Чрезмерная кровопотеря может быть следствием, например,несчастные случаи с травмами и кровотечениями. Это также может быть вызвано повторяющимися носовыми кровотечениями. У женщин кровь теряется регулярно во время менструального кровотечения. Если снабжение железом адекватное, а кровотечение умеренное, дефицита железа опасаться не следует. Однако, когда периоды очень обильные, может возникнуть дефицит. Также стоит учитывать то, что не видно на первый взгляд. Я говорю о латентной, хронической кровопотере в пищеварительную систему.Его причины могут быть различными, в том числе язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, наличие паразитов, полипы толстой кишки и раковые заболевания желудка и кишечника.
Железодефицитная анемия вследствие повышенной потребности в железе
Нам придется иметь дело с естественно повышенной потребностью в железе во время роста организма, т.е. в основном во время беременности и у развивающихся младенцев, детей и подростков. Также у взрослых женщин с момента первой менструации до периода менопаузы в связи с упомянутым выше автоматическим менструальным кровотечением потребность в железе выше, чем у мужчин.
Железодефицитная анемия вследствие мальабсорбции железа
Другой причиной анемии может быть нарушение всасывания железа в пищеварительном тракте. Они возникают при некоторых заболеваниях, в том числе воспалительных заболеваниях кишечника, глютеновой болезни или состояниях после хирургических вмешательств на кишечнике и желудке. Пожилые люди также борются с более низким усвоением железа. Это связано с тем, что в этой группе распространен атрофический гастрит.Кроме того, в пище есть ингредиенты, препятствующие усвоению железа. Однако мы решили обсудить их только далее в этой статье.
Железодефицитная анемия, вызванная диетическим дефицитом
Переходя к последнему, самому важному пункту с точки зрения питания, железодефицитная анемия может быть вызвана просто недостаточным поступлением этого элемента в рацион питания в мире. Иногда, несмотря на правильное усвоение и отсутствие сопутствующих заболеваний, мы можем бороться с анемией из-за неполноценного и недифференцированного питания.Причиной этого может быть, например, неумелое исключение мяса и продуктов животного происхождения из ежедневного рациона. Несмотря на то, что продукты растительного происхождения также содержат железо, железо усваивается гораздо хуже, чем продукты животного происхождения. Следовательно, растительная диета предрасполагает к дефициту этого ингредиента.
В заключение, есть определенные группы людей, которые особенно подвержены риску развития железодефицитной анемии. Среди них отметим:
- 90 045 младенцев, 90 046 90 045 детей дошкольного возраста, 90 045 подростков, 90 045 беременных женщин, 90 046 90 045 пожилых людей, 90 046 90 045 людей с желудочно-кишечными заболеваниями, 90 046 90 045 веганов и других диетологов, вегетарианцев бедный.
Анемия, вызванная дефицитом фолиевой кислоты
Другим типом анемии является мегелобластная анемия с дефицитом фолиевой кислоты. Это название происходит от аномальной формы эритроцитов, которые значительно крупнее, чем у здоровых людей. Дефицит фолиевой кислоты вызывает нарушение синтеза дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК). Кроме того, фолаты участвуют в кроветворении, а их недостаток вызывает нарушение созревания семенников эритроцитов.
Что вызывает этот тип анемии? Основной причиной здесь обычно является неправильное питание. Дефицит фолиевой кислоты появится у людей, в рацион которых не входят зеленые овощи, орехи и цельнозерновые продукты. Высокая вероятность его возникновения наблюдается и при парентеральном питании. Кроме того, этот тип анемии может вызвать алкоголизм, так как алкоголь ухудшает всасывание фолиевой кислоты.
Существует также повышенный риск развития фолиеводефицитной анемии у беременных и кормящих женщин из-за использования этого ингредиента у развивающегося ребенка.В их случае в этот период появляется повышенный спрос на этот ингредиент. Дефицит фолиевой кислоты также часто возникает у пожилых людей и у людей, которые постоянно принимают определенные лекарства, например, метотрексат или противоэпилептические препараты. Этот тип анемии также может возникать при повышенной кровопотере, например, при перитонеальном диализе и гемодиализе.
Конечно, кроме вышеперечисленных причин, мегалобластная анемия, как и железодефицитная анемия, может возникнуть от хронических заболеваний, кишечных паразитов и нарушения всасывания питательных веществ в желудочно-кишечном тракте.
Анемия, вызванная дефицитом витамина B12
Как и вышеупомянутый дефицит фолиевой кислоты, дефицит витамина B12 (кобаламина) связан с нарушением синтеза дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК). Эта анемия также называется мегалобластной анемией.
Наиболее распространенной причиной этого типа анемии обычно является диета, не обеспечивающая достаточное количество витамина B12. Вегетарианцы и веганы особенно подвержены дефициту, которые, исключая продукты животного происхождения из рациона, не позаботились о дополнении этого витамина соответствующей добавкой.К сожалению, только растительные источники пищи не в состоянии покрыть потребность в витамине В12, так как, несмотря на то, что В12 в них присутствует, его форма не усваивается человеком.
Другой причиной анемии, вызванной дефицитом витамина B12, может быть неспособность усваивать витамин, известная как пернициозная анемия или анемия Аддисона-Бирмера. В норме витамин В12 в желудке соединяется с внешним фактором, вырабатываемым клетками слизистой оболочки желудка, благодаря чему затем может всасываться в конечном отделе тонкой кишки.При данном виде анемии упомянутый фактор не вырабатывается в достаточном количестве. Нарушение всасывания витамина B12 также может быть результатом заболеваний тонкой кишки или ленточных червей.
Мы уже знаем, что у анемии может быть много причин и причин, но многие симптомы и состояния являются общими для всех типов анемии, независимо от их причины.
Симптомы анемии
К сожалению, на начальных стадиях анемии клинические симптомы могут отсутствовать, что затрудняет диагностику проблемы.Первые симптомы анемии также неспецифичны. Это, например, усталость , непереносимость физической нагрузки, трудности с концентрацией внимания, слабость, тревожность, плохое настроение, нарушения сна, головные боли и головокружение . Как видите, это симптомы, которые часто сопровождают нас каждый день, потому что они могут быть связаны просто с истощением, недосыпанием или даже с недостаточным употреблением воды.
Именно по этой причине первые симптомы анемии многими недооцениваются и оправдываются ежедневной спешкой и жизнью в условиях стресса.Симптомами анемии, вызывающими большее беспокойство, являются одышка при физической нагрузке, пятна перед глазами, сердцебиение, ощущение холода, сухость кожи и слизистых оболочек, бледность кожных покровов, а также растрескивание уголков рта, выпадение волос, ломкость ногтей. Затем часто может сильно развиться анемия. Поэтому, как только мы можем, мы подчеркиваем, насколько важно проводить профилактические осмотры, даже если изначально мы не замечаем каких-либо серьезных изменений в нашей повседневной деятельности.Так как же узнать, есть ли у нас анемия?
Диагностика анемии
Нам помогают диагностические тесты, благодаря которым мы можем проверить, все ли параметры в нашем организме в норме. Стандартные профилактические анализы, такие как, например, анализ крови, могут свидетельствовать об анемии, но для выяснения точных причин симптомов необходимы дополнительные анализы. При оценке анемии важно проверять не только количественные параметры, такие как концентрация элементов, витаминов и кроветворных элементов, но и качественные параметры, такие как изменение формы или объема клеток крови.
Параметры, которые следует исследовать при подозрении на анемию:
- анализ крови (общий),
- железо,
- ферритин,
- СОЭ (проба Бернаки),
- витамин В12,
- фолиевая кислота.
На сайте upacjenta.pl вы можете найти диагностический пакет «E-PACKAGE ЖИВОТНЫЕ», направленный на выявление анемии и ее причин. Используя домашнее исследование uPatient, вы можете выкупить этот пакет со скидкой 20%.Достаточно ввести код «OKIEMDIETETYKA» при оформлении заказа. Этот пакет позволяет выявить недостатки и проблемы со здоровьем, которые могут привести к развитию или усилению анемии. Также рекомендуется людям, которые чувствуют себя хорошо, но результаты профилактических осмотров указывают на необходимость углубленной диагностики анемии. Пакет помогает определить точные причины, а также поддерживает лечение и мониторинг анемии. Все параметры проверяются на основе собранного образца крови.

Как подготовиться к экзамену?
Если вы ежедневно принимаете какие-либо лекарства или добавки, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед сдачей такого теста и спросить его, следует ли вам принимать суточную дозу препаратов перед забором крови - некоторые из них могут мешать с результатом теста. Врач обязательно поможет подобрать правильное решение. Вы также должны начать тест натощак и запланировать сбор крови утром. По возможности также стоит избегать интенсивных физических нагрузок и стрессов перед исследованием, а также отказаться от алкоголя за 2-3 дня до исследования.Хорошо отложить обследование, если мы наблюдаем тревожные симптомы, указывающие на инфекцию в организме, такие как насморк, кашель или лихорадка. Женщинам дополнительно рекомендуется проводить тест до или после менструации - выполнение их во время кровотечения может несколько исказить результаты некоторых параметров.
Диагностика предназначена для проверки фактического состояния нашего здоровья, поэтому вам не следует менять свои стандартные привычки в еде или физическую активность.Время для модификации в этих областях будет после того, как будут диагностированы причины недомогания и получены рекомендации врача.
Железодефицитная анемия – как лечить?
Перед лечением анемии всегда необходимо определить причину анемии! Мы не можем, например, использовать добавки железа без диагноза врача, предполагая, что это определенно дефицит железа, который является наиболее частой причиной анемии. Слепой выбор терапии для избавления от беспокоящих симптомов может затруднить и отсрочить правильную диагностику причины этого заболевания.В этом разделе мы обсудим, как лечить железодефицитную анемию.
Если наши результаты не самые лучшие, в первую очередь следует обратиться к врачу, который, оценив состояние нашего здоровья, назначит соответствующее лечение. Лечение обычно зависит от тяжести анемии и общего состояния пациента. В первую очередь будет необходимо восстановить запасы железа в организме и восстановить его правильную концентрацию в сыворотке крови. Вам даже может понадобиться переливание крови, если у вас тяжелая анемия.Однако обычно врач подбирает соответствующий препарат для восполнения недостающего железа. Чаще всего применяют пероральные препараты, а в более тяжелых случаях применяют также внутривенные или внутримышечные препараты. В препаратах, применяемых внутрь, обычно используют препараты, содержащие двухвалентное железо, которое хорошо всасывается. Доза подбирается индивидуально.
Будьте готовы к тому, что лечение анемии — это длительный процесс .При этом заболевании лошадиная доза препарата и несколько дней лечения не помогут. Лечение проводят в течение нескольких месяцев, дополнительно рекомендуется продолжать терапию еще 2-4 месяца после нормализации концентрации гемоглобина, чтобы восстановить запасы железа в организме. Подсчитано, что время, необходимое для замены отсутствующих клеток крови и пополнения запасов железа в организме, составляет примерно 90 дней. Однако полная стабилизация состояния организма — дело очень индивидуальное.
Достаточно ли принимать препарат нужное количество времени, чтобы все нормализовалось? Не полностью. Важно соблюдать правила одновременного приема препаратов железа. Мы всегда должны следовать инструкциям на листке-вкладыше и указаниям врача, но есть некоторые общие правила, о которых следует помнить. Чтобы препараты железа усваивались как можно лучше, их следует принимать утром, примерно за 1 час до первого приема пищи. Делать это стоит на голодный желудок, потому что при полном желудке всасывание железа снижается вдвое! К сожалению, у многих людей прием железа натощак вызывает неприятные расстройства пищеварения, такие как тошнота, рвота или диарея.В таких случаях рекомендуется применять препарат сразу после еды - снижается его усвояемость, но одновременно повышается переносимость.

Препараты железа и лекарственное взаимодействие
Другим важным фактором при приеме препаратов железа является то, принимаете ли вы другие лекарства. Применяя популярные антацидные препараты, т.е. ингибиторы протонной помпы, одновременно с препаратами железа, мы снижаем всасывание железа.Если вы страдаете от изжоги и одновременно лечите анемию, не забывайте принимать препараты железа за 2 часа до или через 4 часа после этих препаратов.
Также стоит знать, что препараты железа ингибируют всасывание антибиотиков тетрациклинового ряда, фторхинолонов, каптоприла или бисфосфонатов. Они также могут в некоторой степени снижать действие левотироксина, используемого для лечения заболеваний щитовидной железы, и метилдопы, лекарства, снижающего кровяное давление. Вот почему вы всегда должны заменять все свои лекарства и добавки во время визита.
Железо также может гораздо хуже усваиваться, если мы потребляем рядом с ним неподходящие пищевые продукты. Мы подробно описали эту тему в разделе о диете. Теперь давайте перейдем к аспекту добавок.
Стоит ли докармливать железом?
Теперь, когда мы знаем, что дефицит железа встречается довольно часто, должны ли мы попытаться предотвратить его в дополнение к диете? Стоит ли принимать профилактические добавки и различные препараты железа, доступные в аптеках?
Основой для осуществления добавок всегда должны быть анализы крови - это обязательный элемент. Добавка используется, когда мы имеем дело с дефицитом, как дополнение к ежедневному рациону. Но что, если исследования в порядке, но мы чувствуем, что наша диета не идеальна, и мы хотим использовать рекомендуемую пищевую добавку с железом в профилактических целях? Хотя мы часто хотели бы преуспеть, к сожалению, профилактические добавки железа не будут лучшим выбором.
Самостоятельно принимать препараты железа не очень хорошая идея. Почему? К сожалению, избыток железа часто более вреден, чем дефицит.С добавками железа легко переборщить. Посмотрите на примере: Кася принимает безрецептурную добавку железа, чтобы предотвратить его дефицит, и дополнительно добавляет витамин С для иммунитета, который улучшает его усвоение. Более того, она неосознанно придерживается диеты, богатой железом — в ее меню входят красное мясо, мясное ассорти, яйца, а также орехи и бобы. Эффект? Кася в шаге от того, чтобы перегрузить свой организм железом.
Следует подчеркнуть, что случаев токсичности, вызванной естественным содержанием железа в пищевых продуктах, не наблюдалось. Именно неумелое использование добавок приводит к избытку этого ингредиента. Накопление железа в организме может привести к повреждению тканей и органов. Многие заболевания, вызванные, в том числе К сожалению, чрезмерное накопление железа необратимо. Начальными симптомами отравления железом являются тошнота, диарея и рвота. Затем начинают проявляться нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы, центральной нервной системы, почек, печени и системы кровообращения. Слишком большое количество этого ингредиента также приводит к увеличению образования свободных радикалов и, следовательно, к повышенному риску развития рака и ишемической болезни сердца.Кроме того, высокое потребление железа из добавок может также увеличить риск диабета 2 типа и инфаркта миокарда.
Однако, если вы очень настаиваете на добавках, делайте это с умом. При пополнении запасов железа дополнительными препаратами проводите предварительный тест и регулярные тесты во время приема, чтобы уловить излишки. Количество и периодичность анализов лучше всего определить с лечащим врачом. При профилактическом подкормке стоит делать их хотя бы раз в месяц.

Диета при анемии - Сколько железа нужно принимать?
Прежде чем мы перейдем к типичным вопросам питания, стоит кратко упомянуть о роли железа в нашем организме. Железо в первую очередь входит в состав гемоглобина, пигмента крови, а также миоглобина, пигмента мышц. Он также содержится в тканевых ферментах, а в виде запаса запасается в виде ферритина. Роль железа в основном связана с процессами тканевого дыхания.Железо в костном мозге участвует в образовании эритроцитов. Кроме того, он поддерживает иммунную систему в борьбе с бактериями и вирусами, влияет на метаболизм холестерина, способствует детоксикации вредных веществ в печени, участвует в синтезе ДНК.
Диета при анемии должна быть, прежде всего, богата железом. Нормы этого ингредиента различаются в зависимости от группы людей, как вы можете видеть в таблице ниже:
7 лет | 7 7-9 years | 3 4 4 | 7 10 10 | |
10 12 12 | ||||
2 | 2 | Источник: Состояние питания , под редакцией Мирослава Яроша, Евы Рыхлик, Катажины Стос, Ядвиги Харжевской.Национальный институт общественного здоровья - Национальный институт гигиены, 2020. |
Product | Amount of iron per 100 g of product | |||
Animal products | ||||
Pork liver | 18.7 mg | |||
Poultry 9,5203 mg | ||||
Beef liver | 9.4 mg | |||
Black pudding | 7.4 mg | |||
Beef, sirloin | 3.1 mg | |||
Sardines in oil 2.7 | 902 mg||||
Eggs | 2.2 mg | |||
Tuna | 1.4 mg | |||
Mackerel | 1.2 mg | |||
Pork, shoulder | 1.1 mg | 1.1 mg | 1.1 mg | , meat from thighs0.8 mg |
Chicken, meat из ножек | 0,7 мг | |||
Продукты растительного происхождения | 9021 2 | |||
Pumpkin seeds | 15 mg | |||
Cocoa | 10.7 mg | |||
Soybeans, dry seeds | 8.9 mg | |||
Blue poppy seeds | 8.112 mg | |||
6.9 mg | ||||
Pistachios | 6.7 mg | |||
Lentils, dry seeds | 5.8 mg | |||
Parsley | 02 5.3 mg | |||
Millet | 4.8 mg | |||
Sunflower seeds | 4.2 mg | |||
Овсяные хлопья | 3,9 мг | |||
Источник | 12 |
Group | Demand |
Children (1-3 years) | 3-7mg |
Children (4-9 years) | 4-10 mg |
Women (19-50 years old) ) | 8-18 mg |
Women (51-> 75 years old) | 6-10mg |
Pregnant women | 23-27 mg |
Men | 6-10mg |
* в соотв.М. Ярош, Нормы питания для населения Польши – поправка, Институт пищевых продуктов и питания, 2012 г., стр. 221
Причины анемии
- недостаточность питания (вегетарианство, молочная диета, анорексия)
- нарушение всасывания железа (хронический панкреатит, после резекции кишечника, болезнь Крона)
- повышенная потребность в железе (половое созревание, недоношенность, беременность),
- кровотечение (желудочно-кишечное, генитальное, респираторное и мочевое)
Симптомы?
Слабость, сонливость, головная боль и головокружение, сердцебиение, трудности с концентрацией внимания, ломкость ногтей и волос, бледность кожи, конъюнктивы и слизистых оболочек, легкая утомляемость, шум в ушах.
Диетические рекомендации
Диета должна содержать продукты, богатые усвояемыми солями железа.
Лучше всего усваивается гемовое железо , содержащееся в продуктах животного происхождения. Мы находим их в субпродуктах (особенно в печени и почках), мясном ассорти, мясе и яйцах.
Негемовое железо содержится в растительных продуктах и рыбе. Фасоль, петрушка, пшеница, соевые бобы — самые богатые его источники.
Гемное железо усваивается лучше, чем негемовое железо.
Поскольку анемия становится все более распространенной проблемой, мы можем найти продукты, обогащенные этим элементом. Железо чаще всего добавляют в молочные смеси для грудничков, также обогащают каши и фруктовые соки.
Какие соединения препятствуют усвоению железа?
Это хелатирующие соединения железа: фосфаты (используются в качестве пищевых консервантов), дубильные вещества (мы можем найти их среди прочих.в в кофе, чае, какао, шоколаде), фитаты (присутствуют в цельнозерновых продуктах), оксалаты (содержатся в щавеле, свекле, ревене, шпинате), препараты: ощелачивающие, тетрациклины.
Какие соединения способствуют усвоению железа?
Витамин С (аскорбиновая кислота), янтарная кислота, фруктоза, цистеин, глутатион (присутствует во фруктах и овощах).
также проверитьАскорбиновая кислота чувствительна к теплу, поэтому лучше есть свежие фрукты и овощи.
богаты витамином С: цитрусовые, красный перец, петрушка, помидоры, брокколи, черная смородина, арония, клубника (см.: где больше всего витамина С?)
Возможна ли передозировка железа?
Отравление железом встречается довольно редко, например, в случае передозировки препаратами железа. Затем наиболее распространенными симптомами являются рвота, дегтеобразный стул, боль в животе и отсутствие аппетита. Мы также знакомы с гемохроматозом, генетическим заболеванием, сопровождающимся чрезмерным накоплением железа в организме.Им страдает 1 из 250 европейцев. У женщин симптомы этого заболевания появляются только после наступления менопаузы.
Железодефицитная анемия — распространенная и серьезная проблема . Она вызывает снижение работоспособности, задержку психомоторного развития у детей, а анемия у беременных вызывает недоношенность и малую массу тела ребенка при рождении. Диетическое образование по правильному составу меню необходимо для того, чтобы использовать все необходимые нам минералы.
Библиография:
- J. Chojnacki, Клинические аспекты питания при внутренних болезнях , Медицинский университет Лодзи, 2008, стр. 283-290
- E. Gowin, W. Horst-Sikorska, дефицит железа? , Contemporary Pharmacy 2010, 3, 139-146
- G. Orlicz-Szczęsna, J. Żelazowska-Posiej, K. Kucharska, Железодефицитная анемия, Curr Probl Psychiatry 2011; 12 (4): 590-594
- М.Jarosz, Нормы питания для населения Польши - поправка , IŻŻ 2012, стр. 128-130
Читайте также : железная женщина (статья о роли железа в питании женщин)
.Диета при анемии. Что есть, чтобы восполнить дефицит железа в организме?
При лечении анемии важно не только принимать назначенные врачом препараты железа, но и правильно составить рацион, содержащий продукты, богатые этим элементом. Что нужно есть, а что нет, если у вас анемия?
- Каковы наиболее распространенные причины дефицита железа?
- Два типа утюга - какой лучше?
- Что способствует и препятствует усвоению железа из пищи?
- Что нужно есть при железодефицитной анемии?
- Основы диеты при анемии
Анемия обычно определяется как железодефицитная анемия (существуют и другие виды анемии).Оказывается, из всех дефицитов питательных веществ чаще всего встречается дефицит железа, который приводит к анемии. Затем наблюдается снижение концентрации гемоглобина, числа эритроцитов (эритроцитов) и показателя гематокрита ниже нормы. По данным ВОЗ, от дефицита железа страдают 5 процентов. населения, в том числе до 20 процентов. менструирующих женщин и 30-40 процентов детей в развитых странах.
Каковы наиболее распространенные причины дефицита железа?
Причины дефицита железа в организме могут быть разные, а также некоторые заболевания.Наиболее распространенными причинами анемии являются:
- кровопотеря, например, при обильных менструациях, травмах, хирургических вмешательствах
- повышенный спрос при недостаточном предложении, например, в подростковом возрасте, во время беременности или кормления грудью
- нарушение всасывания из желудочно-кишечного тракта - причиной может быть резекция желудочно-кишечного тракта, болезнь Крона, а также пониженная кислотность желудочного сока и диета с низким содержанием белка и богатая оксалатами, фосфатами, фитатами и дубильными веществами
- дефицит железа в рационе, т.е.из-за неправильно сбалансированного питания.
Во многих случаях железодефицитная анемия требует лечения и приема препаратов железа. Однако лечение должно дополняться соответствующей диетой, содержащей продукты, богатые этим элементом.
См. также
Два типа утюга - какой лучше?
В пищевых продуктах содержится два типа железа: гемовое и негемовое железо.Лучше усваивается гемовое железо животного происхождения - оно усваивается на 15-40 процентов. Однако в продуктах растительного происхождения имеется негемовое железо, усвояемость которого значительно ниже и составляет всего 1-23%. Однако биодоступность негемового железа можно увеличить, умело комбинируя продукты.
Что способствует и препятствует усвоению железа из пищи?
Высокое содержание железа в продукте не всегда означает, что он является хорошим источником этого элемента.Всасывание железа зависит, в том числе, от о том, с чем мы сочетаем продукты, богатые железом — некоторые из них могут подавлять или поддерживать усвоение этого питательного вещества.
Всасыванию негемового железа способствуют:
- большое количество витамина С, например, из фруктов (смородина, арония, клубника, земляника, киви, цитрусовые) и овощей (помидоры, брокколи, брюссельская капуста, хрен, капуста, красный и зеленый перец, петрушка, шпинат, цветная капуста, кольраби)
- молочная кислота, содержащаяся в силосе (огурец или квашеная капуста)
- фолиевая кислота, содержащаяся в листовых зеленых овощах
- замачивание и проращивание продуктов, содержащих фитиновую кислоту (главным образом бобовых, т.е.соя, фасоль, нут, чечевица)
Поглощение железа снижает:
- употребление кофе (особенно с молоком) и чая во время еды, а также до и после еды (содержат дубильные вещества и полифенолы, препятствующие всасыванию железа)
- употребление в пищу продуктов с высоким содержанием кальция (молочных продуктов) и яиц с пищей, богатой железом.
См. также
Что нужно есть при железодефицитной анемии?
Диета при анемии должна быть разнообразной.Это означает, что лучше есть разнообразные продукты, богатые железом. Вот их список:
- мясо и мясные продукты: говядина, телятина, баранина, гусь, утка, кролик, субпродукты колбасы: кровяная колбаса, паштет, паштет, головной сыр
- мясные субпродукты: свинина, говядина, телятина, печень птицы
- рыба: лосось, скумбрия, сардины, сельдь и копченая треска, скумбрия копченая, маринованные, сардины в томатах, сардины в масле, тунец в воде, тунец в масле
- яйца: яичный желток, яйцо вкрутую, яйцо всмятку, яичница-глазунья, омлет
- крупяные продукты: хлеб ржаной цельнозерновой с соей и семенами подсолнечника, хлеб ржаной цельнозерновой, хлеб ржаной цельнозерновой, хлеб пумперникель, хлебцы хрустящие, хлеб грэм, булочки грэм, отруби пшеничные, хлопья овсяные, хлопья ржаные, пшено, крупа гречневая, крупа перловая, рис коричневый
- Семена и зерна: тыквы, подсолнечника, кунжута, мака
- орехи: особенно фисташки, фундук, арахис, миндаль, итальянские, кокосовая стружка
- овощи: мангольд, фасоль, брокколи, брюссельская капуста, свекла, цикорий, чеснок, зеленая фасоль, зеленый горошек, кольраби, укроп, листья и корень петрушки, лук-порей, щавель, зеленый лук, шпинат
- фрукты: черная смородина, белая смородина, красная смородина, земляника, малина, авокадо
- сухофрукты: абрикосы, сливы, инжир, финики, изюм, яблоки
- бобовые: фасоль, горох, чечевица, соевые бобы и ростки чечевицы и соевых бобов
Основные правила диеты при анемии
Если у вас железодефицитная анемия и вы находитесь на диете, богатой железом, следуйте этим рекомендациям.
- Ешьте достаточно нежирного красного мяса, печени и постного мяса. Эти продукты являются источником легкоусвояемого гемового железа.
- Включите продукты растительного происхождения с относительно высоким содержанием железа, такие как злаки, сухофрукты, бобовые, овощи с зелеными листьями.
- Ешьте много фруктов и овощей, богатых витамином С, которые увеличивают усвоение негемового железа. Каждый прием пищи должен содержать сырые овощи и фрукты с высоким содержанием витамина С.
- Ограничьте потребление кофе и чая. Содержащиеся в них дубильные вещества тормозят всасывание железа из желудочно-кишечного тракта.
См. также
Эта консультация не может заменить визит к специалисту.Помните, что при любых проблемах со здоровьем обращайтесь к врачу.Источник: Mp.pl / Диетические рекомендации при анемии (материалы Hospitalmadalinskiego.pl) / Э. Говин, В. Хорст-Сикорска, Запасы железа - кто подвержен риску дефицита железа в 21 веке?, Farmacja Współczesna, 2010 ; 3: 139-146
.Железодефицитная анемия | Офисный курьер
https://biokurier.pl/jerzenie/zdrowie-jerzenie/czy-weganizm-wyjdzie-nam-na-zdrowie/https://biokurier.pl/jerzenie/wiesz-co-jesz/straczki-smaczne-zdrowe-i- odzyjcze / https: //biokurier.pl/jerzenie/zdrowie-jerzenie/czy-weganizm-wyjdzie-nam-na-zdrowie/https: //biokurier.pl/jerzenie/wiesz-co-jesz/straczki-smaczne-zdrowe- i-питательный /Железодефицитная анемия — одна из наиболее распространенных форм анемии. В группу риска входят дети раннего возраста (0–5 лет), женщины детородного возраста, беременные и пожилые люди.Также было замечено, что значительная часть людей на растительной диете испытывает дефицит этого элемента. Какие симптомы должны нас насторожить?
В этой статье вы узнаете:
Физиологические функции железа
Железо является одним из микроэлементов, выполняющих ряд важных функций в организме. Он участвует в синтезе ДНК, модулирует иммунную систему, влияет на метаболизм холестерина и больше всего участвует в транспорте и хранении кислорода в тканях.
Около 3/4 железа в организме содержится в гемоглобине (пигменте крови), представляющем собой белковую молекулу красных кровяных телец (эритроцитов). В структуре гемоглобина есть молекула гема (порфирина), которая состоит из кольца протопорфирина IX, глобина и железа. Железо также входит в состав миоглобина (мышечного пигмента), а также доступно в виде запасного ферритина.
Анемия - что это такое и как проявляется?
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет анемию (анемию) как состояние, при котором количество эритроцитов и, следовательно, их способность переносить кислород недостаточны для удовлетворения физиологических потребностей организма.
Дефицит железа ( микроцитарная анемия ) считается наиболее распространенной причиной анемии во всем мире, но также и других дефицитов питательных веществ, включая фолиевую кислоту, витамин B12 (мегалобластная анемия) и витамин А, острые и хронические воспаления или паразитарные инфекции также может нарушать синтез гемоглобина, что приводит к анемии.
Анемия связана с повышенной заболеваемостью и смертностью у женщин и детей, ухудшением течения родов (напр.низкая масса тела при рождении новорожденных), снижение работоспособности у взрослых и нарушение когнитивного и поведенческого развития у детей.
Суточная потребность взрослого мужчины при традиционной диете в железе составляет 10 мг/сут, взрослой женщины 10–18 мг/сут. Максимальное потребление этого микронутриента рекомендуется беременным женщинам (27 мг/сут). Потребность в железе у вегетарианцев примерно в 1,8 раза выше, чем у людей, которые едят мясо.
Дефицит железа - симптомы
Симптомы дефицита железа являются m.в:
- бледная кожа,
- слабость и быстрая утомляемость,
- головная боль и головокружение,
- трудности с концентрацией внимания,
- ломкость волос и ногтей,
- сухая кожа,
- сонливость,
- "пятна перед глазами",
- болезненные трещины в углах рта,
- анорексия.
Если вы подозреваете у себя анемию, обратитесь к специалисту. Для установления причин анемии врач проводит базовую диагностику пациента по анализу периферической крови и биохимическим исследованиям.
Дефицит железа. Что говорят исследования?
В 2018 году была опубликована наиболее полная научная публикация, основанная на обзоре 13 высоконадежных публикаций, в которых оценивались уровни железа у взрослых вегетарианцев из 10 стран.
Подтверждена высокая частота дефицита железа в этой группе, особенно у женщин в пременопаузе. Диапазон истощения железа у исследованных женщин колебался от 12% до даже 79% , а у мужчин от 0% до 29%. Частота низкого уровня ферритина была выше как у мужчин, так и у женщин-вегетарианцев по сравнению с теми, кто придерживался традиционной диеты. Также было подсчитано, что у веганов гораздо больше шансов развить дефицит железа, чем у тех, кто придерживается вегетарианской диеты (30% против 20,5%). Также была замечена определенная корреляция, что в более богатых странах, например в Англии, чаще встречалось пониженное значение ферритина (
Железо в рационе – что нам известно?
В пищевых продуктах железо существует в двух формах: гемовой и негемовой. Биодоступность гемового железа оценивается в 25-50%, тогда как биодоступность негемового железа составляет всего 1-10% .
Форма гема обеспечивается только пищей животного происхождения, поэтому диета на растительной основе может быть связана с дефицитом этого элемента. Однако господствующая модель питания (так называемая «западная диета»), основанная на высоком содержании жиров и простых углеводов — очищенных, сильно обработанных пищевых продуктов с добавлением консервантов — , способствует дефициту железа и в рационе плотоядных.С другой стороны, продукты, определенные как полезные для здоровья (например, с высоким содержанием клетчатки, богатые полифенолами), составляющие основу растительной диеты, ограничивают ее усвоение. Как найти в нем себя?
Американская ассоциация диетологов заявляет, что « правильно спланированные вегетарианские диеты, включая строго вегетарианские или веганские диеты, полезны для здоровья, отвечают потребностям в питании и могут принести пользу для здоровья при профилактике и лечении определенных заболеваний. . Хорошо спланированные вегетарианские диеты подходят для людей на всех этапах жизни, включая беременность и лактацию, младенчество, детство, юность, а также для спортсменов».
Таким образом, сознательное составление растительной диеты не должно ассоциироваться с дефицитом железа
Пищевые продукты, богатые железом у вегетарианцев, в основном бобовые (например, соевые бобы, чечевица, нут), крупы (например, гречка, хлеб на закваске, лебеда), зеленые листовые овощи (например, брокколи, капуста, брюква) и орехи (например, кешью, арахисовое масло), семена (например,кунжут), сухофрукты (например, абрикосы, инжир), тофу.
Некоторые пищевые компоненты повышают биодоступность железа, в том числе аскорбиновая кислота - как натуральная (например, в паприке), так и синтетическая, и другие органические кислоты (например, молочная, лимонная), некоторые аминокислоты (например, лизин) и сахара (например, лактоза). Присутствие витамина А и ß-каротина также поможет.
Стоит составить трапезу из продуктов, богатых железом, в сопровождении шпината, моркови, петрушки или мангольда.
смотрите также
В дополнение к желаемым ингредиентам, которые могут быть полезны для улучшения биодоступности железа, существуют определенные пищевые компоненты, которые ограничивают его усвоение, такие как ионы кальция, дубильные вещества (полифенолы), фитаты и некоторые лекарства (например, аспирин).
Определенные кулинарные методы, такие как замачивание зерна и бобовых, измельчение зерна, проращивание и ферментация, могут снизить уровень этих соединений в продукте.
Соя — продукт, богатый железом, но из-за высокого содержания фитатов он плохо усваивается.Процесс ферментации, с другой стороны, делает соевые продукты, такие как паста мисо, темпе, тофу и натто, хорошим источником железа и облегчает усвоение железа из других продуктов.
Хлеб из цельнозерновой закваски содержит гораздо больше железа, чем белый пшеничный хлеб, что является результатом длительного брожения, снижающего количество фитатов. Примером продукта с высоким содержанием пищевых волокон являются овсяные хлопья (особенно горный). Ранее замачивание хлопьев на несколько часов или добавление к ним фруктов, богатых витамином С, повышает биодоступность железа.
Кальций является еще одним агентом, ингибирующим железо. Чтобы улучшить его усвояемость, в блюдо на основе стручков (предварительно замоченных на 8-12 часов) стоит добавлять овощи, богатые витамином С, такие как паприка, петрушка. Вопреки распространенному мнению, красное вино не улучшает усвоение железа, так как содержит большую долю лимитирующих полифенолов.
Дефицит витамина B12 и фолиевой кислоты
Витамин В12 (кобаламин) необходим для синтеза ДНК и РНК, процесса созревания лейкоцитов и эритроцитов, работы нервной системы.Фолиевая кислота (фолацин, витамин В9) также отвечает за производство новых клеток крови. Фолиевая кислота содержится как в продуктах животного, так и в растительного происхождения.
Источником фолиевой кислоты в растительной диете являются в основном сырые или коротко приготовленные листовые зеленые овощи, бобовые, орехи и зерновые продукты. Следовательно, дефицит витамина В9 не так заметен у травоядных.
Хуже обстоит дело с поддержанием должного уровня витамина В12 в сыворотке крови, особенно у веганов.Лакто- и лакто-ово-вегетарианцы частично обеспечивают витамин В12 и фолиевую кислоту из молочных продуктов и/или яиц, в то время как люди с наиболее ограничительным разнообразием растительной диеты (веганство) должны обязательно получать витамин В12 через БАДы или продукты, обогащенные им .
Если вы не уверены, правильно ли сбалансировано ваше питание, стоит обратиться к диетологу за консультацией.
.