Поджелудочная железа чем лечить какая диета


Диета при хроническом панкреатите: правила питания при обострении

Оглавление

Диета при таком заболевании поджелудочной железы, как панкреатит, не менее важна, чем лекарственная терапия. Именно благодаря постоянному правильному питанию пациентам удается избежать обострений патологии. Сбалансированный рацион дает возможности и для устранения целого ряда неприятных симптомов заболевания (сильная боль, тошнота и рвота, лихорадка и др.).

Факторы появления и симптомы панкреатита

Для патологии характерны воспалительные рецидивы, вследствие которых нарушаются нормальная работа поджелудочной железы и выделение ей достаточного количества ферментов и гормонов. Заболевание опасно своим прогрессированием. При развитии панкреатита ткани органа разрушаются, что приводит к необратимым последствиям для всего организма.

Важно! Воспалительные явления могут быть следствием острой стадии заболевания или самостоятельным проявлением, если больной страдал желтухой, циррозом печени, атеросклерозом, злоупотребляет алкоголем или жирной, вредной пищей.

К основным симптомам панкреатита относят:

  • Тяжесть в желудке (преимущественно после еды)
  • Выраженный болевой синдром с правой стороны в области пупка
  • Отрыжку
  • Изжогу
  • Вздутие живота
  • Острое ощущение голода
  • Сладковатый привкус в ротовой полости
  • Неприятный запах изо рта
  • Тошноту
  • Частый стул маслянистого и жидкого характера
  • Отечность век
  • Сухость губ
  • Покраснение кожи

Также для заболевания характерны накопление в организме пациента токсических веществ и нарушение производства инсулина.

Особенности специального рациона

Диета при панкреатите должна содержать большое количество белка, но при этом минимальное количество жиров. Такие компоненты следует устранить из рациона во время обострений полностью или свести их к минимуму. Это позволит улучшить состояние поджелудочной железы и желчного пузыря. В некоторых случаях допускается употребление небольшого количества растительного масла. Необходимость в белке обусловлена тем, что он позволяет быстро обновить травмированные участки поджелудочной железы. Больным можно употреблять и углеводы, но при условии отсутствия предрасположенности к сахарному диабету. Если такая предрасположенность имеется, следует отказаться от продуктов, в составе которых содержится сахар.

Диета при хроническом панкреатите (при обострениях) также подразумевает и сокращение употребления соли. Снизить отечность железы позволит полное исключение соленой пищи всего на 2-3 недели. Если при сильных обострениях пациент страдает от выраженных симптомов заболевания, ему назначают только жидкую и протертую пищу. Употреблять любые блюда следует в теплом виде. Отказаться нужно от слишком горячих и холодных напитков и пищи.

Еду для больного следует готовить без приправ и специй. Важно тщательно отслеживать и свежесть используемых продуктов. Если пациент питается кашами, готовить их нужно исключительно на воде. Полезными будут овощные пюре, нежирный творог, чай (без сахара и некрепкий), пюреобразные супы.

Постепенно в рацион можно вводить белки яиц, постные мясо и рыбу, слегка подсушенный хлеб, желе. Порции должны быть небольшими, но употреблять пищу нужно достаточно часто, чтобы не допускать возникновения ощущения голода, при котором многие больные жалуются на выраженный дискомфорт в области органа. Лучше всего перейти на шестиразовое питание.

Когда назначается диета при панкреатите?

Обычно питание пациентов корректируется сразу же после постановки диагноза. Особенно важно обратить внимание на рацион в период обострения. При выраженной симптоматике панкреатита специалисты советуют придерживаться принципа «холод, голод и покой». В первые 2-3 дня после приступа разрешается пить некрепкий и несладкий чай, минеральную негазированную воду и отвар шиповника. При выходе из голодания постепенно включают в рацион блюда, которые хорошо сказываются на состоянии воспаленного органа. К ним относят отвар овса и овощные бульоны.

При обострениях специальное щадящее дробное питание рекомендовано как минимум на 6-12 месяцев. За такой срок орган может полностью восстановиться. Одновременно с этим сам пациент уже успеет привыкнуть к полезному питанию. Диета при панкреатите не станет для него слишком жесткой и требующей высокого уровня самоконтроля. При этом она будет залогом выздоровления. Благодаря ей можно избежать не только оперативного вмешательства, но и длительной и часто утомительной консервативной терапии.

Важно! Как лечение, так и диета при панкреатите поджелудочной железы у мужчин и женщин, вне зависимости от симптомов, должны назначаться исключительно врачом. Только гастроэнтеролог владеет точной информацией о состоянии поджелудочной железы, а также обладает специальными профессиональными навыками и знаниями.

Продукты, которые рекомендуются и не рекомендуются при болезни

При панкреатите следует употреблять такие продукты, как:

  • Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатину
  • Нежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и треску
  • Крупы: овсяную, манную и рис
  • Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы
  • Кисломолочную продукцию
  • Овощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь

Молоко разрешается употреблять только в составе каш, молочных супов и киселей. При улучшении состояния можно дополнить рацион неострыми и нежирными сортами сыра. При приготовлении паровых омлетов можно использовать яйца. Из фруктов лучше отдать предпочтение некислым яблокам. Их можно запекать и употреблять в виде пюре.

Категорически запрещены:

  • Репчатый лук
  • Щавель и шпинат
  • Редис, редька, хрен и ревень
  • Болгарский перец
  • Приправы и острые специи
  • Алкогольная продукция
  • Кофе и какао
  • Газированные напитки

Во время диеты при хроническом панкреатите следует постараться исключить гусиное и утиное мясо, баранину и сало. Нельзя есть жареное мясо, шашлыки, колбасную продукцию и мясные деликатесы. Запрещены больным и все виды рыбных и мясных консервов, наваристые бульоны на мясе, холодец. Из рациона следует убрать жирный творог и кислую сметану, острые и копченые сыры, бобовые, помидоры, торты и сдобную выпечку, мороженое и шоколадные конфеты.

Не рекомендуется при приготовлении блюд использовать маргарин, а также говяжий и свиной жир. Хотя бы на время обострений следует отказаться от масел в любом виде.

Преимущества лечения в МЕДСИ

  • Опытные гастроэнтерологи. Наши врачи располагают необходимыми знаниями и навыками для комплексного ведения пациентов с хроническим панкреатитом (в том числе при обострении). Гастроэнтерологи могут подобрать подходящую диету, которая учитывает все особенности образа жизни больного и его текущее состояние
  • Современные методы диагностики. Для обследований применяются лабораторные и инструментальные техники. Мы располагаем необходимым оборудованием экспертного уровня, что позволяет быстро поставить диагноз и назначить адекватную терапию в любых ситуациях (в том числе при возникших осложнениях)
  • Современные методы лечения. Мы используем как отработанные способы, так и собственные авторские наработки, позволяющие проводить терапию хронического панкреатита при обострении быстро и грамотно, с минимальным дискомфортом для пациента, с использованием эффективных и безопасных лекарственных средств. Особое внимание уделяется правильному питанию
  • Подключение к работе с пациентом других специалистов. При необходимости больные могут наблюдаться не только у гастроэнтерологов, но и у диетологов, эндокринологов и др.

Если вы хотите, чтобы наш гастроэнтеролог провел необходимое лечение и подобрал оптимальный для вас рацион питания, позвоните по номеру + 7 (812) 336-33-33.

Диета при заболеваниях поджелудочной железы

РЕКОМЕНДУЮТСЯ
ЗАПРЕЩАЮТСЯ
ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари, малосладкое галетное печенье.

Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное тесто, жареные и свежие печёные пирожки, блины, вареники, пицца, песочное сладкое печенье.

КРУПЫ И МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Гречневая, геркулесовая, овсяная, манная, рисовая каши, протертые, полувязкие, сваренные на воде или пополам с молоком низкой жирности, суфле, пудинги, запеканки.

Пшено, перловая, ячневая, кукурузная крупы, рассыпчатые каши, макаронные изделия, бобовые.

МЯСО

Нежирное нежилистое мясо: говядина, кролик, курица, телятина протёртые или рубленые; в отварном или паровом виде (котлеты, кнели, бефстроганов из отварного мяса)

Жирные сорта мяса: баранина, свинина, гусь, утка, печень, почки, мозги; жареное, тушеное, копчёное мясо, колбасы, консервы.

РЫБА

Нежирная отварная, в виде суфле, кнелей, котлет, кусков — судак, треска, окунь, щука, серебристый хек

Жирная, жареная, тушеная, копчёная, запеченная, солёная, консервированная; икра, морепродукты.

СУПЫ

Овощные, вегетарианские, слизистые из круп (овсяный, перловый, рисовый, манный), суп-крем из выварённого нежирного мяса, вегетарианские борщи, протёртые супы с картофелем, морковью.

Супы на мясном и рыбном бульоне, отваре грибов, окрошка, молочные супы, щи, невегетарианский и зелёный борщ, свекольник.

СОУСЫ И ПРЯНОСТИ

Фруктово-ягодные подливки, несладкие или сладкие

Томатные подливки и соусы, поджарки, острые соусы, пряности.

ЯЙЦА

Омлет белковый паровой из 1—2 яиц в день, ½ желтка в день в блюдах

Крутые, жареные

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Нежирное молоко в блюдах, творог некислый свежеприготовленный, паровые пудинги; свежий кефир и цельное молоко в ограниченном количестве при хорошей переносимости, нежирный неострый сыр, нежирные йогурты

Молочные продукты высокой жирности, кумыс, сладкие, сливки, мороженое, сметана, майонез, жирный и солёный сыр.

ЖИРЫ

Сливочное масло несоленое и растительное рафинированное масло в готовых блюдах в ограниченном количестве.

Маргарин, куриный, гусиный, бараний, свиной жир, сало.

ОВОЩИ

Картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингов, в отварном, протёртом или печёном виде.

Белокочанная капуста, баклажаны, репа, редька, редис, брюква, шпинат, щавель, чеснок, лук, бобовые, перец, в т. ч. сладкий, огурцы, помидоры, грибы.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

На десерт: яблоки некислых сортов, печёные, бананы, клубника, черника, чёрная смородина в ограниченном количестве, протёртые компоты, кисели, мусс, желе на ксилите или сорбите

Цитрысовые, гранаты, кислые яблоки, виноград, финики, инжир.

СЛАСТИ

Мёд в ограниченном количестве, зефир, пастила на ксилите или сорбите.

Кексы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое.

НАПИТКИ

Слабый чай, малосладкий или с ксилитом и сорбитом; соки: банановый, клубничный, морковный — в небольшом количестве.

Минеральные воды: Боржом, Поляна Купель, Поляна Квасова, Свалява через 1,5—2 часа после еды; Славяновская, Ессентуки № 4 и № 20, Лужанская — за 1 час до еды. Минеральные воды применяют по ¼-1/2 стакана, комнатной температуры без газа

Алкогольные напитки, крепкий чай, кофе, соки: апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный, виноградный, гранатовый, абрикосовый, мультивитамин.

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Время чтения: 3 мин., 16 сек.

Панкреатит - это заболевание поджелудочной железы, связанное с развитием воспалительного процесса в органе. При этом заболевании возникает нарушение поступления ферментов, участвующих в пищеварении, из поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку. Пищеварительные ферменты остаются в самой железе и разрушают ее. Главной причиной данного заболевания является неправильное и несбалансированное питание. Именно поэтому в основе лечения панкреатита стоит правильно подобранная диета.

Общие правила. Длительность диеты.

Соблюдение правильного питания - это залог быстрого выздоровления. При этой диете необходимо придерживаться определенных правил для исключения возможности развития осложнений.

Общие правила диеты:

  1. Необходимо избегать переедания
  2. Питание должно быть дробным, не менее 5-6 раз в сутки
  3. Еда должна быть теплой. Необходимо полностью исключить горячие и холодные блюда.
  4. Исключить из рациона сырые овощи и фрукты и продукты богатые клетчаткой.
  5. Готовить пищу нужно только рекомендуемыми способами.

Питание при панкреатите в период обострения:

В случае обострения панкреатита необходимо исключить прием любой пищи на несколько суток. Во время голодания показано пить очищенную негазированную воду. Суточный объем воды должен составлять не более 1,5-1,7 литра. После стихания болевых ощущений и симптомов в рацион можно добавить низкокалорийную пищу в небольшом объеме (жидкие каши, овощные супы, паровые котлеты из рыбы или мяса куры).

В случае не соблюдения диеты при остром течении панкреатита заболевание может быстро перейти в хроническую форму.

Заметьте! В острый период противопоказано санаторно-курортное лечение: лучше обратиться в стационар.

Питание при хроническом панкреатите:

Хроническая форма панкреатита требует педантичного подхода к питанию. Правильное питание, без нарушений, позволяет избежать обострений. Каждое обострение приводит к недостаточности железы.

При хронической форме панкреатита необходимо соблюдать диету № 5.

  • Дробное питание до 6 раз в сутки
  • количество соли не более 6 грамм
  • отварные блюда в протертом или измельченном виде
  • питание с повышенным содержанием белка

Список разрешенных продуктов:

Крупа (гречка, овсянка, рис, манка)

Крупу необходимо варить на воде, с последующим добавлением молока и небольшого количества сливочного масла

овощи

Овощи можно употреблять в виде первых блюд (овощные супы, суп-пюре) или в виде измельченных отварных кусочков. Из разрешенных плодов – картофель, морковь, зеленый горошек, кабачок, тыква, свекла и цветная капуста.

фрукты

Сырые фрукты употреблять в пищу нельзя. Можно есть фруктовые варенья, пастилу, печеные яблоки, компоты, кисели.

мясо

Можно употреблять нежирные сорта мяса: говядину, телятину, крольчатину и мясо куры. Мясо готовится на пару и в виде суфле или котлет из фарша.

рыба

В еду допускается белая речная рыба, приготовленная на пару.

яйцо

Допускает приготовление парового омлета из 1 куриного яйца или 3 перепелиных яиц.

Молочные продукты

Молочные продукты должны быть минимальной жирности

хлеб

Можно есть небольшое количество пшеничного хлеба 2-3-х дневной давности

   

Список полностью или частично ограниченных продуктов:

Финики, виноград, бананы

Провоцируют вздутие живота

Грибы, бобовые, капуста белокачанная

Содержат грубую клетчатку

Копчености, соленое, фаст фуд, продукты содержащие консерванты и красители

Раздражают слизистую пищеварительного тракта

Субпродукты (печень, язык, сердце, почки и др.)

Содержат много холестерина

Любые жареные и жирные блюда

Приводят к обострению заболевания

Молочные продукты с высоким процентом жирности

Высок риск развития обострения или осложнения заболевания

   

Меню питания при панкреатите. Режим питания.

Необходимо помнить, что питание при панкреатите должно быть дробным, порции небольшого размера. Пищу надо отваривать или готовить на пару и измельчать.

Все продукты должны быть качественными без содержания консервантов и красителей.

Соблюдение режима питания и правил диеты позволит избежать осложнений и обострения заболевания.

Рецепты диетических блюд при панкреатите:

Примерное меню диеты при панкреатите:

Завтрак: гречневая каша сваренная на воде с добавлением нежирного молока. Отвар шиповника.

Второй завтрак: запеченое яблоко. Травяной чай

Обед: овощной суп с куриными фрикадельками. Паштет из телятины. Компот из сухофруктов

Полдник: творожная запеканка из нежирного творога. Кисель

Ужин: Паровая рыбная котлета с отварными овощами и рисом. Травяной чай

Перед сном: компот из шиповника.

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. "Горный" – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

чем и как правильно питаться?

При лечении панкреатита диета и медикаментозное лечение одинаково важны. Правильное питание помогает поддерживать поджелудочную железу в нормальном состоянии и не возвращаться к обострениям.

Правила питания при панкреатите

Панкреатит опасен тем, что быстро переходит в хроническую форму. Чтобы приступы не повторялись, важно соблюдать достаточно строгую диету. Основные ее правила:

  1. В период обострения панкреатита нельзя заниматься самолечением, необходимо пребывание в лечебном учреждении под наблюдением врачей.
  2. Не перебарщивать с употреблением жиров и углеводов.
  3. Исключить из рациона жареные блюда, копчености и соленья.
  4. Пища должна быть приготовлена диетическим способом, например, можно готовить на пару, тушить, отваривать.
  5. Кушать нужно маленькими порциями, но часто. Примерно, каждые 3 часа.
  6. Блюда нельзя употреблять в горячем или холодном состоянии. Пища должна быть умеренно теплой.
  7. Предварительно еду нужно измельчать при помощи блендера.
  8. Пищу важно тщательно пережевывать, есть медленно, не торопиться.
  9. Запивать еду категорически не рекомендуется.
  10. В период панкреатита наша пищеварительная система нуждается в дополнительном укреплении и поддержке. Вам в помощь - синергетик Siberian Wellness ЭПАМ 11 — источник активных веществ, которые благотворно влияют на работу организма и оказывают общеукрепляющее действие. Натуральные компоненты ЭПАМ 11 способствуют очищению организма, выведению шлаков и токсинов.

    Для нормализации углеводного и жирового обмена у больных с ожирением и снижения избыточной массы тела, а также для восстановления нормальной микрофлоры кишечника и подавления вредных кишечных микроорганизмов нужно использовать природный инулиновый концентрат, комплекс биологически активных веществ удивительного растения топинамбура. Кроме нормализации углеводного обмена, инулин способствует снижению уровня холестерина в крови, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.


    Что можно есть при панкреатите

    Может показаться, что при панкреатите невозможно вкусно и разнообразно питаться, но это не так. К употреблению разрешены следующие продукты:

    1. Овощные салаты и пюре. Обычно их делают из стручковой фасоли, кабачков, свеклы, картофеля, моркови, цветной капусты, сельдерея.
    2. Овощные супы, борщ.
    3. Нежирное отварное мясо (курица, говядина).
    4. Отварная рыба.
    5. Нежирные молочные продукты. Молоко в чистом виде не рекомендуется, лучше готовить на нем блюда.
    6. Сыр.
    7. Крупы и каши из них.
    8. Яйца, приготовленные на пару.
    9. Несладкие яблоки.
    10. Слегка подсушенный хлеб.
    11. Мелкие макароны.
    12. Компоты из сушеных яблок или груш, запеченные яблоки.
    13. Зеленый чай.
    14. Растительные масла в качестве заправки блюд или небольшое количество сливочного масла.
    15. В небольшом количестве - мёд, варенья, желе.
    16. При панкреатите очень важно не переедать и соблюдать сбалансированную диету. Натуральная травяная композиция Фиточай из диких трав № 5 (Комфортное пищеварение) - Baikal Tea Collection на основе курильского чая, травы ромашки, плодов шиповника, листьев подорожника и травы володушки помогает нормализовать работу пищеварительной системы. Чай с мягким ароматом особенно подойдет тем, кто не успевает соблюдать режим питания из-за загруженности на работе и страдает от быстрых перекусов.

      В качестве замены фастфуду можно также использовать Питательный коктейль Ванильная лукума - Yoo Gо, содержащий витамины, аминокислоты и полезные жиры. Каждая порция - это полезный набор пищевых волокон, омега-3 ПНЖК, белка и L-карнитина. Сбалансированный состав обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время.


      Что нельзя есть при панкреатите?

      Больной орган нуждается в щадящей диете. Повторное воспаление может спровоцировать поедание таких продуктов:

      1. Жирные бульоны и супы на их основе.
      2. Жирное мясо (баранина, утка, гусь) и сало.
      3. Копченое, соленое, вяленое мясо.
      4. Колбасные изделия.
      5. Копченая или соленая рыба, жирная рыба.
      6. Мясные, рыбные или овощные консервы.
      7. Любые жареные блюда.
      8. Продукты быстрого приготовления.
      9. Гамбургеры, пирожки, пицца, блины и подобная выпечка.
      10. Любые соусы, острые приправы.
      11. Бобовые культуры, кукурузная крупа.
      12. Грибы.
      13. Сухофрукты (инжир, изюм).
      14. Сладости и сладкая выпечка.
      15. Шоколад, пирожные с кремом, торты.
      16. Сладкие газированные напитки.
      17. Крепкий чай, кофе, какао.
      18. Энергетики, алкоголь.
      19. Свежий хлеб или любая другая горячая выпечка.

      Как выглядит примерное меню на день при панкреатите?

      На завтрак больные панкреатитом обычно едят молочные каши, молочный суп с вермишелью или отварную вермишель. Из питья допустим чай с молоком, кисель, компот из сухофруктов. К нему подаются галеты или подсушенный хлеб.

      Обед представляет собой овощной суп-пюре, разваренный рис или картофельное пюре с отварным мясом или рыбой, чай или кисель.

      На полдник обычно едят творожную запеканку, пьют кисель или едят желе.

      В качестве ужина полагается салат из овощей, кусочек отварного мяса или рыбы, кисель или компот из сухофруктов.

      Во время панкреатита важно перекусывать. В качестве перекуса подойдут печеные яблоки, творог, сыр, галетное печенье, овощное пюре, салаты из овощей.


      Внимание! В качестве лечебного питья можно использовать несладкий отвар из сушеных ягод шиповника.

      Диета для больных панкреатитом необходима для того, чтобы не спровоцировать рецидив заболевания. Пищу важно правильно готовить и есть. Это снизит нагрузку на желудок и облегчит работу поджелудочной железы.

      какое меню вводится при разных формах панкреатита?

      Панкреатит — серьезное воспалительное заболевание, поражающее поджелудочную железу. Причинами его могут быть закупорка панкреатического протока, сосудистые нарушения, травмы, токсические отравления и даже паразитарные заболевания. В лечении панкреатита наряду с медикаментозными и хирургическими методами большую роль играет специальная диета, о которой мы сегодня и поговорим.

      Особенности питания в зависимости от форм панкреатита

      Врачи-гастроэнтерологи различают две основных формы панкреатита — острый и хронический, и для питания при каждой из форм существует несколько общих правил:

      • частое питание небольшими порциями — до восьми раз в день, от 100 г до 300 г пищи на прием;
      • прием пищи только комнатной температуры — слишком горячие или, наоборот, холодные блюда исключены;
      • запрещены жареные блюда — лучше готовить на пару, отваривать или запекать.

      При остром панкреатите и обострении хронической формы заболевания ведущими принципами являются:

      • Голодание во время выраженного клинического проявления болезни — в этот период возможно только парентеральное питание, то есть введение питательных веществ внутривенно, «в обход» желудочно-кишечного тракта.
      • Переход к полноценному, но при этом щадящему питанию в максимально короткие сроки, поскольку больной панкреатитом нуждается в белках.
      • Постепенное введение в диету новых продуктов и блюд с увеличением калорийности пищи и ее объема.

      Первый тип питания — при остром панкреатите — способствует устранению болевых проявлений, а после их снятия можно переходить ко второму типу питания, который показан именно после снятия острых симптомов, а также при хроническом панкреатите. Эта диета рекомендуется на длительный период времени — иногда до года и более, чтобы предотвратить возникновение обострений. В ней точно так же сохранены все принципы химического, механического и термического щажения больного органа. Все блюда готовятся на пару, путем отваривания или запекания.

      Существует также третий тип питания, назначаемый при реактивном панкреатите, который возникает как реакция поджелудочной железы на заболевания желудочно-кишечного тракта, отравления, аллергию или погрешности в питании. Диета при реактивной форме заболевания практически ничем не отличается от диеты при остром и хроническом панкреатите — дробный и частый прием пищи, исключение определенных продуктов и так далее.

      Диета «Стол № 5п»: основа правильного питания при панкреатите

      При панкреатите больному в обязательном порядке назначается диета «Стол № 5п». При диагностировании острого панкреатита или обострения хронического первый вариант этой диеты назначают после голодания на третий день заболевания. Суточное меню содержит: белков — 85–90 г, жиров — 70–80 г, углеводов — 300–350 г, энергетическая ценность рациона — 2170–2480 ккал[1].

      На заметку
      Лечебная диета № 5п (по Певзнеру), назначаемая при панкреатите, — это разновидность диеты № 5, рекомендуемой при заболеваниях печени и желчного пузыря. Она помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу, уменьшить давление в протоке, улучшить обменные процессы и восстановить функцию органа.

      В это время разрешено употреблять только отваренные продукты с полужидкой консистенцией, на пятый день в рацион больного можно вводить полувязкие блюда. После голода рекомендуется питание углеводной пищей, поскольку именно она меньше всего стимулирует деятельность поджелудочной железы. Можно употреблять слизистые супы на овощных отварах или на отварах круп, жидкие каши на воде, овощные пюре на воде без масла, муссы и желе на ксилите, некрепкий чай без сахара.

      Постепенно вводят и некоторые белковые продукты — паровые омлеты, паровые котлеты, суфле из нежирных сортов мяса, творожные пасты, паровые пудинги из творога, сливочное масло (только в качестве добавки в готовые блюда).

      Второй вариант диеты № 5п, назначаемый при хроническом панкреатите, имеет некоторые отличия. По сравнению с первым вариантом здесь повышено количество белка (130–140 г), неизменными остаются количество простых углеводов (300–350 г) и общее количество жиров (80 г). Средняя калорийность потребляемой пищи не должна превышать 2440–2680 ккал в сутки[2].

      Если у пациента снижается способность переваривания белковой пищи, то разрешается временно снизить ее количество и заменить на углеводосодержащую. Обязательно ограничивается потребление соли (примерно 6–8 г в день), исключена грубая клетчатка и экстрактивные вещества. Запрещены приемы пищи большими порциями.

      Кроме того, при панкреатите разрешено употребление только определенных продуктов, а некоторые должны быть полностью исключены (см. табл.).

      Таблица. Разрешенные и запрещенные продукты диеты № 5п.

      Группы продуктов

      Разрешено

      Запрещено

      Напитки

      Соки: абрикосовый, морковный, тыквенный, шиповниковый. Некрепкий чай, вода, вода минеральная без углекислоты

      Виноградный и апельсиновый соки. Кофе, газированные напитки, алкоголь

      Крупы

      Гречневая (ядрица), манная, рис, овсяная

      Кукурузная, пшенная, ячневая, горох, фасоль

      Овощи

      Тыква, кабачки, картофель, огурцы, капуста брокколи и цветная, морковь, помидоры (с осторожностью)

      Все консервированные, редис, баклажаны, горох, капуста белокочанная, лук репчатый, перец болгарский, хрен, щавель, редька, петрушка, укроп, грибы

      Фрукты

      Яблоки определенных сортов, груши сладкие, некоторые сухофрукты

      Бананы, апельсины, ягоды (все), виноград, кислые сорта яблок, изюм, орехи, финики

      Мясо

      Кролик, говядина постная, курица и индейка (грудка)

      Свинина и говядина жирные, сало, колбасные изделия, копченое мясо всех сортов, утка, гусь

      Рыба

      Камбала, хек, щука, минтай, треска и другие нежирные сорта

      Рыба копченая, икра лососевая, жирные сорта рыбы — семга, форель и так далее

      Молочные продукты

      Кефир, простокваша с низкой жирностью, творог 1%-ный

      Жирные молоко, сливки, сметана

      Жиры, масла

      Масло сливочное, масло растительное

      Жиры животного происхождения

      Яйца

      Яйца куриные

      Хлебобулочные изделия

      Хлеб пшеничный вчерашней выпечки

      Сдоба, хлеб ржаной, любой свежий хлеб

      Кондитерские изделия, сладости

      Варенье, зефир, мармелад, желе, пастила, мед, несдобное печенье

      Песочное тесто, шоколад, мороженое

      Сыры

      Неострые сорта

      Острые сорта

      Поскольку при панкреатите поджелудочная железа не способна функционировать в полную силу, то из-за недостатка ферментов она не справляется с перевариванием определенных продуктов — жирного мяса и рыбы, копченостей, любых консервов. Запрещены субпродукты — почки, сердце и печень, поскольку они содержат холестерин в избытке.

      Некоторые овощи и фрукты, такие как белокочанная капуста, фасоль, шпинат, виноград и бананы, вызывают брожение и, как следствие, вздутие живота, а лук, чеснок, редис — это сильнейшие химические раздражители для поджелудочной железы. Овощи с большим содержанием клетчатки также запрещены, поскольку для их переваривания требуется большее количество ферментов, а значит, возрастает нагрузка на поджелудочную.

      Рекомендуется отказаться от приправ, пряностей, соусов — майонеза, горчицы, кетчупа, перца, пряных трав. Полностью запрещен любой алкоголь.

      Что касается разрешенных продуктов, то необходимо соблюдать технологию их приготовления, рекомендованную диетой № 5п. Овощи предпочтительнее отваривать и перетирать, через некоторое время при улучшении самочувствия некоторые овощи разрешается есть сырыми. Фрукты рекомендуется есть в виде варенья, муссов, желе или киселей, разрешены печеные сладкие яблоки и другие сладкие фрукты, а также сухофрукты в протертом виде.

      Каши варят на воде, причем лучше всего больными усваиваются гречневая крупа, рис, манка. Супы разрешается готовить только на овощных отварах, мясные бульоны, особенно крепкие, строжайше запрещены. В супы можно добавить крупы и мелко нарезанные овощи из списка разрешенных, но ни в коем случае нельзя поджаривать их для заправки. Рыбу и мясо рекомендуется готовить на пару или запекать. Запрещена припущенная рыба, поскольку в ней содержится намного больше экстрактивных веществ, чем в отварной.

      Хлеб разрешено есть только черствый, чтобы не спровоцировать вздутие кишечника из-за его дрожжевой основы.

      Меню на неделю из разрешенных продуктов при панкреатите

      Как уже говорилось, второй вариант диеты № 5п предполагает расширение рациона после снятия обострения заболевания. Предлагаем вниманию читателей примерное недельное меню, составленное на основе этой диеты.

      • Понедельник

        Завтрак: рисовая каша на воде, творог с подливой из фруктов, чай с медом.

        Второй завтрак: запеченное яблоко без кожицы.

        Обед: котлета паровая куриная с тыквенным пюре, фруктовый компот.

        Полдник: омлет из белка, сок абрикосовый разбавленный.

      • Вторник

        Завтрак: гречневая каша протертая, творожное суфле, чай с нежирным молоком.

        Второй завтрак: паровой омлет, сок.

        Обед: суп на овощном бульоне с овощами и сметаной, бефстроганов (предварительно отваренный) с картофельным пюре, компот.

        Полдник: несдобное печенье, фруктовый кисель.

        Ужин: котлеты из судака с рисовой кашей, овощной салат, чай с пастилой.

      • Среда

        Завтрак: каша овсяная, творог с вареньем, чай.

        Второй завтрак: мясное суфле, сок морковный.

        Обед: молочный суп с мясным пюре, рулет из говядины с омлетом, кисель фруктовый.

        Полдник: печенье галетное, компот из сухофруктов.

        Ужин: тушеный кролик, вымоченный в молоке, овощное пюре, компот.

      • Четверг

        Завтрак: каша гречневая молочная, несоленый сыр, чай.

        Второй завтрак: груша запеченная.

        Обед: суп-пюре из моркови и кабачков, куриные кнели с творогом, сок фруктовый.

        Полдник: манный пудинг с яблоком.

        Ужин: судак запеченный, цветная капуста на пару, компот.

      • Пятница

        Завтрак: омлет белковый, рисовая каша молочная, кисель.

        Второй завтрак: фруктовый мусс.

        Обед: суп молочный с мясным пюре, кнели куриные, тыквенное пюре, чай с молоком.

        Полдник: галеты, чай.

        Ужин: рыба отварная под молочным соусом, картофельное пюре, сок.

      • Суббота

        Завтрак: каша из гречневой муки, творог с вареньем, настой шиповника.

        Второй завтрак: простокваша.

        Обед: суп овощной с фрикадельками, тефтели из телятины с рисом, кисель молочный.

        Полдник: пудинг творожный.

        Ужин: рыбные котлеты, овощное пюре, чай.

      • Воскресенье

        Завтрак: манный пудинг с фруктовой подливой, несоленый сыр, чай.

        Второй завтрак: омлет белковый, тыквенный сок.

        Обед: суп с крупой и овощами, куриное суфле на пару, компот из сладких яблок.

        Полдник: печенье, кисель ягодный.

        Ужин: отварное филе индейки, овощное пюре, чай.

      Ежедневно перед сном можно выпивать стакан нежирного кефира или простокваши.

      Это только примерное меню диеты № 5п, комбинации гарниров и блюд могут изменяться, но общий принцип — дробное и частое питание с использованием только разрешенных продуктов — должен оставаться неизменным.

      Диетические рецепты блюд при воспалении поджелудочной железы

      Не стоит думать, что диетические блюда — это обязательно нечто невкусное и пресное. Диета № 5п дает возможность использовать достаточно большой набор продуктов и готовить очень вкусные, но при этом полезные диетические блюда. Предлагаем вниманию наших читателей несколько интересных рецептов.

      Первое блюдо: Суп молочный с мясным пюре

      На одну порцию: говядина 60 г, рис 20 г, один желток, молоко 100 г, сливочное масло 3 г, вода 300 г, соль 1 г.

      Нежирную говядину отварить, пропустить через мясорубку или взбить в блендере с добавлением воды. Отварить рис и протереть его через сито. Затем протертый рис и его отвар добавить в мясное пюре, вскипятить и дать остыть. После этого заправить получившийся суп смесью взбитого яйца с молоком (льезон). Немного посолить и перед подачей добавить чуть-чуть сливочного масла.

      Второе блюдо: мясной рулет с омлетом

      На одну порцию: мясо 100 г, яйцо 2 шт., молоко 2,5 столовой ложки, соль 1 г.

      Нежирное мясо (курицу, индейку, говядину) пропустить через мясорубку. В готовый фарш вбить яйца и хорошо перемешать. Затем разложить фарш на мокром полотенце в виде пласта толщиной около 2 см. На фарш выложить паровой омлет из яйца с молоком. Свернуть фарш в рулет и поместить на решетку пароварки. Готовить 20–25 минут. Подавать можно с картофельным или овощным пюре.

      Десерт: манный пудинг с яблоками

      На одну порцию: манная крупа 45 г, молоко 100 г, сахар 12 г, яйцо 1 шт., одно небольшое яблоко.

      Сварить густую манную кашу, затем добавить в нее тертые яблоки без кожицы, сахар и яичный желток. Перемешать и ввести взбитые белки. Затем выложить готовую массу в формочки и варить на пару около получаса. Подавать с фруктовым киселем или джемом.

      Диета — важнейшая часть лечения при панкреатите в любой его форме. От количества, качества и способа приготовления блюд зависит скорость снятия обострения и в целом выздоровления пациента. Главная задача, которую решает диетические питание, — это восстановление всех функций поврежденной поджелудочной железы и поддержание ее нормальной работы максимально долгое время.


      Панкреатит у детей – симптомы, причины, признаки, виды, диагностика и лечение детского панкреатита в Москве в клинике «СМ-Доктор»

      ЗАПИСАТЬСЯ ОНЛАЙН Содержание:
      Описание заболевания
      Симптомы
      Причины
      Диагностика
      Лечение Панкреатит – это патология поджелудочной железы, которая сопровождается локальным воспалением и нарушением ее функции. Диагностикой и лечением заболевания у детей занимается педиатр, семейный врач или гастроэнтеролог.

      О заболевании

      Панкреатит – распространенная патология желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), которая сопровождается локальным воспалением ткани поджелудочной железы и ее протоков. Рассматриваемый орган играет одну из ключевых ролей в процессе пищеварения, обеспечивая выброс большого количества ферментов в кишечник. Поджелудочная железа также участвует в контроле уровня глюкозы в крови посредством секреции инсулина. Панкреатит ведет к нарушению указанных функций, что может стать причиной серьезного ухудшения состояния ребенка.

      Заболевание протекает остро или хронически. У детей важно максимально быстро распознать патологию, чтобы своевременно назначить адекватное лечение. В противном случае болезнь прогрессирует и приводит к органическому поражению тканей железы и повышению риска развития серьезных осложнений – сахарный диабет, грубые расстройства пищеварения, коллаптоидные реакции (предобморок и потеря сознания).

      Симптомы панкреатита

      Панкреатит – болезнь, которая в 90% случаев сопровождается нарушением секреции пищеварительных ферментов железой. Результатом такого поражения является ухудшение работы ЖКТ ребенка с возникновением характерных симптомов.

      Наиболее частыми признаками панкреатита у детей являются:

      • болевые ощущения в животе – дискомфорт носит опоясывающий характер с иррадиацией в спину;
      • метеоризм;
      • нарушение дефекации по типу диареи;
      • потеря аппетита;
      • тошнота, рвота;
      • повышение температурных показателей тела до 37-38оС.

      У грудничков и новорожденных симптомы панкреатита носят меньшую выраженность, чем у детей старшей возрастной группы. Иногда родители могут даже не заметить каких-то особых изменений в поведении малыша. У подростков симптоматика заболевания отличается яркостью и интенсивностью. Это обусловлено влиянием значительного числа провоцирующих факторов.

      Клиническая картина заболевания зависит от формы и длительности патологического процесса, а также степени поражения поджелудочной железы. При хроническом течении воспаления боль может носить затяжной ноющий характер. Параллельно ребенок теряет массу тела, ухудшается состояние кожи, ногтей, волос.

      При выявлении каких-либо из указанных признаков родителям стоит обратиться за помощью к врачу. Ранняя диагностика панкреатита с назначением адекватного лечения способствует быстрой стабилизации функции пищеварения малыша и минимизации рисков развития осложнений.

      Причины панкреатита

      Патогенетической основой панкреатита любого генеза является локальное воспаление тканей железы. Ключевым механизмом этого патологического процесса является высвобождение чрезмерного количества активных ферментов, которые начинают повреждать собственные структуры органа. Гиперактивация секреторной функции железы может быть как первичной, так и вторичной (развивается вследствие патологии других органов и систем).

      У новорожденных и грудничков панкреатит чаще возникает в результате врожденных аномалий развития органа и его протоков. Из-за отсутствия адекватного оттока ферменты скапливаются внутри железы и запускают процесс лизиса (химического разрушения) собственных тканей.

      У детей школьного и подросткового возраста активация выделения биоактивных энзимов может быть спровоцирована следующими факторами:

      • употребление большого количества жаренной и жирной пищи – пищеварительный тракт ребенка не приспособлен для переваривания «тяжелых» продуктов;
      • вирусные или бактериальные поражения органов ЖКТ с проникновением возбудителя в поджелудочную железу;
      • сужение панкреатических дуктусов на фоне неопластических процессов в брюшной полости.

      Риск развития панкреатита также повышается при нерегулярном питании, употреблении большого количества фаст-фуда, газированных напитков. Поражение поджелудочной железы иногда возникает на фоне приема агрессивных медикаментов или попадания в ЖКТ малыша токсинов.

      Диагностика панкреатита

      Гастроэнтерологи и педиатры «СМ-Доктор» - это специалисты со стажем от 10 лет и более. Благодаря большому опыту и современному оборудованию, которым оснащена наша клиника, врачи могут быстро выявить панкреатит даже на ранних этапах развития. Все это создает оптимальные условия для назначения адекватного лечения и, следовательно, восстановления состояния ребенка в кратчайшие сроки.

      Врач устанавливает предварительный диагноз панкреатита еще на первой консультации. В этом ему помогает анамнез заболевания, особенности клинической картины. Для верификации диагноза назначаются следующие дополнительные исследования:

      • общеклинический анализ крови и мочи;
      • биохимический анализ крови – особое внимание обращается на уровень альфа-амилазы;
      • ультразвуковое сканирование (УЗИ) органов брюшной полости;
      • анализ кала на эластазу-1;
      • КТ, МРТ органов брюшной полости (при необходимости в сложных клинических случаях).

      При подозрениях на сопутствующее нарушение функции других внутренних органов и систем гастролог направляет ребенка на консультацию к смежным специалистам (инфекционист, невролог, нефролог).

      Лечение панкреатита

      Ключевым аспектом лечения панкреатита является обеспечение максимально возможного функционального покоя железе в острой фазе воспаления. Значительное снижение секреторной функции органа, создаваемое искусственно, способствует естественному затуханию активности патологического процесса.

      С этой целью врачи назначают постельный режим и дробное употребление воды без газа (в первые дни) с постепенным расширением рациона за счет использования пюреобразных блюд. Для купирования клинической картины с помощью медикаментов используются следующие группы препаратов:

      • анальгетики и спазмолитические средства – для устранения болевого синдрома;
      • антисекреторные препараты;
      • ферменты – для стабилизации функции пищеварения;
      • ингибиторы протеазы.

      Аномалии развития панкреас иногда могут потребовать оперативного лечения. При выявлении бактериальной причины заболевания врач дополнительно использует антибиотики с целью уничтожения возбудителя.

      Профилактика заболевания предусматривает соблюдение рациональной диеты, которая соответствует возрасту малыша, и своевременное лечение других заболеваний ЖКТ.

      «СМ-Доктор» - современная клиника, специализирующаяся на предоставлении полного пакета услуг по диагностике и лечению всевозможных заболеваний ЖКТ детей от 0 и до 18 лет. Благодаря высокотехнологичному оборудованию и большому опыту наших врачей мы гарантируем быстрое улучшение самочувствия каждого пациента. Обращайтесь к квалифицированным специалистам в удобное время!

      Врачи:

      Записаться на прием

      Мы гарантируем неразглашение персональных данных и отсутствие рекламных рассылок по указанному вами телефону. Ваши данные необходимы для обеспечения обратной связи и организации записи к специалисту клиники.

      Можно ли вылечить поджелудочную железу (панкреатит) полностью?

      Подробности
      Автор: ЛДЦ Нейрон
      Опубликовано: 10 Ноябрь 2015

      Вполне естественным для каждого человека, с каким бы диагнозом он ни попал в поле зрения медицинских работников, является желание узнать, сможет ли он в результате лечения навсегда забыть о болезни и вести прежний образ жизни. Следует отметить, что в некоторых случаях полное выздоровление вполне возможно, но даже тогда врачи остерегаются давать однозначные прогнозы, не говоря уже об определенности ответа на вопрос можно ли вылечить панкреатит полностью. И дело вовсе не в низкой квалификации медперсонала, а исключительно в специфике самого заболевания.

       

      Для того, чтобы немного понять последствия болезни, нужно осознать, что именно происходит с поджелудочной железой больного панкреатитом. Чтобы не вникать в глубокие медицинские подробности, достаточно просто сказать, что в результате воспаления поджелудочная железа перестает выполнять свои природные функции, в частности – помогать переваривать пищу посредством выделения специальных ферментов, и начинает переваривать собственные ткани. Разумеется, изначальные объемы органа должны сохраняться, следовательно, пораженные ткани начинают замещаться тканями другой структуры, что не может не влиять на работоспособность поджелудочной железы.

       

      Исходя из того, что сказано выше, любому человеку следует уяснить, что вылечить болезнь поджелудочной железы можно, однако если она не зашла еще слишком далеко, поскольку процесс перерождения тканей является необратимым. Вот почему никому не помешает ознакомиться с основными проявлениями панкреатита и обращаться за медицинской помощью при первых же подозрениях на эту довольно неприятную болезнь.

      Довольно распространенное заблуждение, которое не способствует успеху лечения воспаления, это убеждение, что подобное заболевание вылечить невозможно. С одной стороны, в этом есть определенная доля истины: вылечить панкреатит, который приобрел хроническую форму, невозможно. Даже при устранении всех симптомов на всю жизнь сохраняется риск возникновения рецидива. Однак, все начинается с острой формы, и как раз отказ лечить ее и приводит к переходу в хроническую.

      Еще одна причина, не позволяющая врачу однозначно ответить, можно ли вылечить поджелудочную железу, заключается в большой доле ответственности самого больного. В компетенции врача только снятие острых болей и первая помощь, поскольку вылечить панкреатит можно только при соблюдении предписанного образа жизни.

      Для тех, кто понимает важность полноценного функционирования поджелудочной железы, существует несколько несложных правил, соблюдая которые можно навсегда забыть о проблемах со стороны работы этого органа:

      • Полный отказ от алкогольных напитков.
      • Употреблять в пищу продукты, приготовленные на пару или отварные. Кроме того, для желающих вылечить панкреатит не помешает максимально измельчать пищу, облегчая процесс ее переваривания.
      • Желателен отказ от курения. Таким способом, к тому же, можно избежать риска возникновения рака поджелудочной железы.
      • Дневной рацион лучше делить на 5-6 приемов, через равные промежутки времени.
      • Лечить воспаление следует не только медикаментами, но и строгой диетой.
      • По возможности следует избегать любых стрессовых ситуаций.

      Само собой, придерживаться такого образа жизни непросто. Однако каждый раз, когда у вас возникнет соблазн нарушить одну из данных врачом рекомендаций, просто подумайте, действительно ли вы хотите избавиться от заболевания полностью или согласны бороться с его проявлениями всю оставшуюся жизнь.

      лдц "Нейрон"

      Добавить комментарий

      Панкреатическая диета - что есть и чего избегать при панкреатите?

      Поджелудочная железа – орган, играющий ключевую роль в пищеварительных процессах желудочно-кишечного тракта. Он вырабатывает ферменты, выделяемые в желудочно-кишечный тракт, которые участвуют в переваривании белков, углеводов и жиров. Для предотвращения пищеварительных процессов в самой поджелудочной железе эти ферменты секретируются в виде неактивных предшественников, т.н. проферменты, которые переходят в активные формы только в пищеварительном тракте.

      Диета для поджелудочной железы – почему так важна диета для поджелудочной железы?

      В связи с вышеописанными функциями поджелудочной железы диета является одним из важнейших лечебных факторов при заболевании этого органа.В случае острого панкреатита соответствующее меню должно разгрузить больной орган и успокоить его функциональные функции. При хроническом панкреатите целью диеты является обезболивание, предотвращение потери веса и дефицита питательных веществ. При данном заболевании его следует продолжать на протяжении всей жизни больного.

      Что можно и нельзя есть при остром панкреатите?

      Причиной острого панкреатита является внезапная активация панкреатических проферментов в их активные формы (ферменты) в поджелудочной железе, т.е. до их высвобождения в желудочно-кишечный тракт.Это заставляет их работать внутри клеток органа, что, в свою очередь, заставляет орган самопереваривать . Проявляется резкими болями в брюшной полости, нередко иррадиирующими в спину, сопровождающимися такими симптомами, как тошнота, рвота, метеоризм, а в тяжелых случаях - кишечной непроходимостью, нарушением дыхания и кровообращения, почечной недостаточностью и другими. Независимо от течения заболевания (легкое или тяжелое) больной должен быть как можно скорее госпитализирован. Помимо стационарного лечения диета является необходимым фактором, влияющим на течение заболевания и прогноз.

      Питание при остром панкреатите можно разделить на три этапа. Первая фаза начинается в больнице и длится около месяца. Прежде всего, цель диеты – максимально успокоить поджелудочную железу, поэтому в первые несколько дней внутрь не вводят ни пищи, ни жидкостей. Пациент получает необходимое количество жидкости внутривенно.

      При легком течении заболевания пероральное питание обычно начинают на третий-четвертый день, а при тяжелом течении - позже вводят пероральное питание, а энтеральное питание применяют с третьего дня заболевания.На первом этапе перорального питания применяют легкоусвояемую диету с пониженным содержанием жиров, при которой особенно ограничивают: пищевые волокна, продукты, вызывающие вздутие живота, и жиры. Общее количество жиров (добавляемых и содержащихся в продуктах) не должно превышать 40 г в сутки Чрезвычайно важно, чтобы больной питался небольшими порциями 4-5 раз в определенное время, чтобы разгрузить секреторные функции больного органа. Продукты, разрешенные в диете для поджелудочной железы:

      • светлый и черствый хлеб (без зерна), мелкие крупы, мелкая лапша, рис,
      • обезжиренное молоко и молочные продукты,
      • нежирная рыба и мясное ассорти, птица, телятина и говядина,
      • небольшое количество жиров: сливочное масло, соевое масло, подсолнечное масло, оливковое масло,
      • мед, варенье,
      • картофель, овощи и фрукты (лучше всего очистить их от кожуры, чтобы уменьшить количество клетчатки), приготовленные или пюре.

      Методы приготовления должны быть исключены из жарки, тушения с предварительным обжариванием и запекания с добавлением жира. Блюда лучше всего готовить в воде, на пару и запекать. Если будете тушить, откажитесь сначала от жарки.

      На первом этапе нельзя есть следующие продукты:

      • с высоким содержанием пищевых волокон: цельнозерновой хлеб, толстые крупы, цельнозерновые макаронные изделия,
      • повышенной жирности: жирное молоко и жирные молочные продукты, жирное мясо и рыба, копчености, сливки, сало, маргарин, орехи, шоколад, халва, жирные торты, кремы, слоеное тесто,
      • 90 021 овощ и фрукт, вызывающий вздутие живота или трудно перевариваемый: капуста, лук, перец, редис, бобовые, сливы, груши.

      Второй этап диеты при постостром панкреатите также длится месяц и проводится по тем же принципам, что и первый, но количество жиров увеличивается до 50 г в сутки. Если больной чувствует себя лучше и не сопровождается такими желудочно-кишечными симптомами, как: вздутие живота, бурление, жирный стул, он может перейти на третий этап, где переходит на полноценную диету, постепенно увеличивая количество жиров до 60–80 г в сутки. день.

      Разрешенные и запрещенные продукты при хроническом панкреатите

      При хроническом панкреатите развивается прогрессирующее поражение поджелудочной железы.Возникают нарушения всасывания и пищеварения. Хронический панкреатит вызывает необратимые изменения в органе, поэтому диету и лечение необходимо соблюдать пожизненно . Подсчитано, что 30-40 процентов. у больных это состояние приводит к развитию сахарного диабета.

      Основными причинами острого панкреатита являются камни в желчном пузыре и чрезмерное употребление алкоголя. Поэтому человеку, страдающему хроническим панкреатитом, нельзя употреблять алкоголь. Если желчнокаменная болезнь является причиной хронического панкреатита, ее следует лечить хирургическим путем.

      Основным принципом диеты при хроническом панкреатите является снижение содержания жиров. В начале диеты должно быть до 50 г жиров в сутки. Если переносимость жиров хорошая, их постепенно увеличивают в рационе до максимум 80 г в день, наблюдая за желудочно-кишечными симптомами: метеоризм, жирный стул (сальный, блестящий). Если они все же возникают, количество жиров в рационе снова снижается.

      Диета должна легко усваиваться. Как и при остром панкреатите, разрешены продукты: легкий и черствый хлеб, крупы, макаронные изделия тонкого помола, рис, обезжиренное молоко и молочные продукты, нежирная рыба, постное мясо, птица, телятина и говядина, небольшое количество добавленных жиров: сливочное масло, масло соевое, подсолнечное, масло оливковое и мед, варенье, картофель, овощи и фрукты. Однако запрещены: мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, крупы грубого помола, коричневый рис, жирное молоко и молочные продукты, жирное мясо и рыба, копчености, сливки, сало, маргарины, орехи, шоколад, халва, жирные пирожные. , кремы, слоеное и слоеное тесто, овощи и фрукты: капуста, лук, перец, бобовые, сливы, груши.

      При хроническом панкреатите целесообразно разделить меню на небольшие приемы пищи, 5–6 приемов пищи в день. Диета больных хроническим панкреатитом также должна быть адаптирована к их предпочтениям и переносимости. Например, одни больные хорошо переносят сырые овощи и фрукты в тертом виде, другим требуется термическая обработка (например, печеные яблоки) перед подачей овощей и фруктов.

      Добавки для поддержки работы поджелудочной железы

      Иногда пациенту с острым панкреатитом в анамнезе требуется лечение экстрактами поджелудочной железы (панкреатин).При хроническом панкреатите и явлениях мальабсорбции применяют низкожировую диету с содержанием жира менее 60 г в сутки и прием жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К) . Людям с хроническим панкреатитом, вызванным злоупотреблением алкоголем, обычно требуется , а также добавка витаминов группы В, включая фолиевую кислоту (витамин В9). Если диетотерапия и изменение образа жизни не приводят к нормализации дефекации и прекращению снижения массы тела, применяют лечение препаратами поджелудочной железы.

      Исследования последних лет показывают, что длительный прием антиоксидантов, таких как витамин С, Е, бета-каротин и селен, может способствовать снижению частоты симптомов хронического панкреатита (особенно болей в животе). Вероятно, компенсируя дефицит антиоксидантов, можно облегчить окислительный дисбаланс в поджелудочной железе.

      Среди добавок, поддерживающих работу поджелудочной железы и пищеварительной системы, мы также можем найти препараты , содержащие травы, например.например, зверобой, фенхель, тмин, трава тимьяна, трава артишока, трава одуванчика . Однако следует помнить, что травы могут взаимодействовать с лекарствами, которые принимает пациент. Поэтому, прежде чем вводить травы в лечение хронического панкреатита, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

      .90 000 Поджелудочная железа. Лучшая диета для поджелудочной железы. Лучшие продукты для поджелудочной железы

      Поджелудочная железа играет ключевую роль в процессах пищеварения и вырабатывает гормоны. Без него невозможен правильный обмен веществ в организме. Так будь добр к ней!

      Поджелудочная железа уже давно не подает сигналов о том, что что-то не так. Она может выполнять свои функции даже тогда, когда болеет, поэтому ее повреждения обнаруживаются поздно. А когда начинает болеть, обычно это означает что-то серьезное, напримерострое воспаление. Несмотря на то, что он весит всего около 100 граммов, он играет важную роль в нашем организме. В течение суток он способен вырабатывать от 1 до 3 литров панкреатического сока, который участвует в процессах пищеварения. Он отвечает за переваривание белков, жиров и углеводов. Это одна из его функций. Второй – выработка гормонов, в том числе инсулина и глюкагона (они играют важную роль в процессе обмена веществ и отвечают за поддержание должного уровня глюкозы в крови). Что вы можете сделать для нее?

      Сократите потребление жиров

      Самое важное, что мы можем сделать для профилактики поджелудочной железы, это здоровое питание.Кушайте часто, но небольшими порциями, чтобы не переедать. Избегайте жареной пищи и жирных соусов на основе масла, сливок и майонеза. Поджелудочная железа полюбит вас за приготовленные на пару, отварные и обезжиренные блюда, запеченные в фольге. Тем не менее, вы можете использовать оливковое масло первого холодного отжима и как можно чаще употреблять рыбу — олеиновая кислота и омега-3 жирные кислоты защищают поджелудочную железу. Однако реже балуйтесь жирным мясом. Вместо этого рекомендуется мясо птицы.

      Осторожно с сигаретами и алкоголем

      Алкоголь вызывает более половины случаев хронического панкреатита и более трети случаев острого панкреатита.Регулярное употребление его в чрезмерных количествах разрушает структуры поджелудочной железы, вырабатывающие пищеварительные ферменты и инсулин. Печень способна восстанавливаться, а вред, наносимый алкоголем поджелудочной железе, необратим.

      См. также: Алкоголь и антибиотики

      Сигареты также следует сократить, или лучше бросить. Исследовательская группа из Новой Зеландии под руководством Д. Макс Петров и профессор Джон Виндзор из Оклендского университета провели исследование, которое показало, что курение является наиболее важным фактором риска развития заболеваний поджелудочной железы и увеличивает риск на целых 87%.по сравнению с теми, кто никогда не курил.

      в зоне покупок Hellozdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

      Immunity

      WIMIN Immunity, 30 капсул

      PLN 59.00

      Immunity

      Naturell Immuno Kids, 10 Sachets

      PLN 14.99

      Здоровье и секс, иммунитет, хорошее старение, энергия, красота

      WIMIN набор с SOS PMS, 30 саше

      PLN 139.00

      Immunity

      Naturell Omega-3 1000 мг, 120 CAPS

      PLN 54.90

      Immunity

      Bloxin гель-спрей, 20 мл

      25,99 зл.

      Сдать анализы крови

      Каждый терапевт без труда выпишет Вам направление на обследование.Уровень фермента амилазы имеет важное значение. Это один из важнейших ферментов поджелудочной железы, отвечающий за переваривание углеводов. Повышенный уровень амилазы может указывать, среди прочего, на острый панкреатит или заболевание почек. Важна и липаза – это фермент, выделяемый поджелудочной железой в желудочно-кишечный тракт, расщепляющий триглицериды. Вероятно, врач также проверит уровень трансаминаз, участвующих в белковом обмене. Тесты на ферменты печени и поджелудочной железы следует проводить каждые 2 года.

      Ешьте вишню, виноград и чернику

      Эти фрукты являются естественным богатым источником антиоксидантов и периллилового спирта, которые помогают предотвратить рак поджелудочной железы.Красный виноград содержит ресвератрол, который является отличным антиоксидантом — предотвращает повреждение сосудов и уменьшает воспаление.

      Season

      Доктор Эндрю Вейл из США рекомендует противовоспалительные травы, такие как куркума и имбирь, для здоровья поджелудочной железы. Последний обладает сильным противовоспалительным действием – это связано с фенольными соединениями. Куркума также обладает противовоспалительным действием. И все это прямо с натуры!

      Любовь к шпинату и брокколи

      Исследование, опубликованное в английском журнале Journal of the National Cancer Institute , показывает, что диета, богатая шпинатом, защищает поджелудочную железу от рака.Шпинат является источником растительного секретина. Это гормон, выделяемый организмом и участвующий в пищеварительном процессе. Секретин стимулирует поджелудочную железу к выработке сока.

      Брокколи, с другой стороны, содержит флавоноиды, которые защищают ткань поджелудочной железы, но будьте осторожны, брокколи можно есть только в сыром виде или положить на некоторое время в кипящую воду, потому что процесс приготовления лишает их питательных веществ.

      Пейте зеленый чай

      Регулярное употребление зеленого чая помогает предотвратить рак поджелудочной железы.В одном исследовании американские ученые из Балтиморского университета сравнили группу людей, которые пьют зеленый чай, с теми, кто этого не делает. Они пришли к выводу, что у людей, которые пьют зеленый чай, меньше шансов заболеть раком поджелудочной железы — наполовину у женщин и на 37 процентов у мужчин.

      Ешьте йогурт и тофу

      Живые культуры пробиотических бактерий помогают организму бороться с болезнями и защищать иммунную систему. Они также помогают облегчить симптомы панкреатита.Вы найдете их в натуральном йогурте, греческом, кислом молоке и пахте. Тофу, с другой стороны, является отличным источником белка и в то же время нежирным. Вместо жирных порций свинины (избыток жира может повредить поджелудочную железу) включите в свой рацион тофу, и вы обеспечите свой организм порцией белка, необходимой для восстановления мышц и органов, не перегружая поджелудочную железу.

      Содержание веб-сайта предназначено только для информационных целей и не является медицинской консультацией.Помните, что при любых проблемах со здоровьем необходимо обязательно обратиться к врачу.

      .

      Какую диету использовать при заболеваниях поджелудочной железы?

      На протяжении многих лет наблюдается увеличение числа заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе как хронических, так и острых панкреатитов. Подсчитано, что распространенность хронического панкреатита (ХП) составляет 10 случаев на 100 000 населения мира ежегодно, в то время как в случае острого панкреатита (ОП) она достигает от 20 до даже 70 случаев в год, измеренных по той же шкале.

      Болезни поджелудочной железы - симптомы

      Наиболее частыми клиническими симптомами заболеваний поджелудочной железы являются: вздутие живота,

    1. снижение аппетита,
    2. транзиторная желтуха (иногда),
    3. хроническая жировая диарея (на поздних стадиях заболевания).
    4. Какие нарушения обмена веществ обычно развиваются при хроническом панкреатите?

      • Проблемы с пищеварением и всасыванием питательных веществ, возникающие в результате обструкции панкреатических и желчных протоков, а также снижения количества и активности фолликулярных клеток поджелудочной железы.
      • Дефицит массы тела и сопутствующие ему симптомы недоедания, которые тесно связаны с отсутствием аппетита из-за болей в животе после приема пищи, а также нарушениями пищеварения и всасывания питательных веществ.Кроме того, у больных ХП отмечается повышение основного обмена примерно на 15%, что связано с развитием воспаления, а также употреблением алкоголя и курением, что, в свою очередь, приводит к дальнейшему снижению массы тела.
      • В далеко зашедшей стадии заболевания (т. е. после разрушения значительной части экзокринной части поджелудочной железы) возникает недостаточность панкреатической липазы и колипазы, что приводит к хронической жировой диарее, что в дальнейшем способствует потере значительных количеств энергии и питательных веществ, поступающих с пищей.

      Больные хроническим панкреатитом борются с дефицитом следующих нутриентов:

      • жирорастворимых витаминов (главным образом витамина D),
      • водорастворимых витаминов (особенно В9 и В12),
      • минералов (в частности кальция, железо, цинк, магний и селен).

      Панкреатическая диета

      Основные положения диеты для больных хроническим панкреатитом после обезболивания:

      • Энергетическая ценность диеты на уровне 35 ккал на каждый килограмм общей массы тела в сутки (напр.2450 ккал для больного весом 70 кг).
      • Белок в количестве 1,0-1,5 г на каждый килограмм общей массы тела в сутки (например, 105 г для больного с массой тела 70 кг).
      • Жиры в количестве не более 30% от общей суточной энергии (при массе тела больного 70 кг и потребности в 2450 ккал это будет не более 81 г жира в сутки).
      • Углеводы (в основном состоящие, например, из белого пшеничного хлеба, белого риса, пшеничных макарон, мелкозернистых круп, картофельного пюре) составляют оставшуюся часть ежедневной потребности в энергии.Однако стоит добавить, что, учитывая тот факт, что углеводные нарушения являются частым осложнением ХП, таким больным будет рекомендовано ограничение продуктов питания и блюд с высоким гликемическим индексом, а также гликемической нагрузки.
      • Рекомендуется 5-6 легких, легко усваиваемых блюд с ограничением пищевых волокон, которые следует принимать каждые 3-4 часа.
      • Для повседневного приготовления пищи следует использовать только термические методы обработки, такие как приготовление на пару, варка в воде, тушение без предварительного подрумянивания и запекание на пергаменте.Поэтому не допускается жарка, традиционное гриль и тушение с добавлением жира.
      • Овощи и фрукты следует употреблять очищенными, измельченными, измельченными или вареными.
      • Крупы грубого помола и макаронные изделия, коричневый рис или цельнозерновой хлеб следует заменить мелкой манной крупой, мелкими макаронными изделиями, белым рисом, легким хлебом и картофельным пюре.
      • Из недельного меню необходимо исключить продукты, вызывающие вздутие живота, такие как овощи с капустой и луком, а также сухие бобовые.
      • Основным источником белка должны быть продукты животного происхождения, такие как нежирное мясо (особенно птицы), рыба (жирные и нежирные виды), нежирное молоко и продукты из него (например, нежирный творог, светлый творог, натуральный йогурт до 2% жирности) ) и яйца всмятку (в умеренных количествах).
      • Рекомендуется уменьшить количество используемой поваренной соли до максимум одной чайной ложки без горки в день. В свой рацион следует включить мягкие специи, такие как тимьян, майоран, орегано, базилик, укроп, петрушка, тмин, корица и ваниль.
      • Рацион должен включать пищевые источники длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (EPA и DHA), такие как рыба (например, лосось, скумбрия, сельдь, радужная форель, палтус) или жир печени трески (рыбий жир). Как известно, жирные кислоты ЭПК и ДГК обладают противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами, т.е. поддерживают иммунную систему.
      • Очень важно компенсировать дефицит жирорастворимых витаминов, фолиевой кислоты и витамина В12, а также минералов (магний, железо, кальций, цинк, селен, медь), а также антиоксидантов, регулярно включая низкопереработанные продукты, которые являются их хорошим источником (например,хорошо переносимые овощи, фрукты, зерновые продукты, молоко и продукты из него жирностью до 2%, яйца всмятку, нежирное мясо, рыба, рапсовое масло, оливковое масло экстра вирджин, мягкие специи и молотые орехи, семечки, семечки в умеренной количества).
      • Рекомендуется употреблять негазированную воду, свежевыжатые фруктовые и овощные соки, а также некрепкий чай. Следует исключить традиционный кофе, крепкий чай, какао и газированные напитки.
      • Действует абсолютный запрет на употребление алкогольных напитков.

      Вам приходится полностью исключать жирную пищу из своего рациона?

      Хотя на самом деле пациентам с заболеваниями поджелудочной железы обычно назначают диету с ограниченным содержанием жиров, согласно текущим терапевтическим рекомендациям Рабочей группы Национального консультанта по гастроэнтерологии и Польского панкреатического клуба от 2011 г. доказательства того, что необходимо значительное снижение жиров в рационе больных ХП.В приведенных выше рекомендациях специалисты указывают, что ограничительное снижение потребления пищевых жиров способствует ухудшению нутритивного статуса и нарушает всасывание жирорастворимых витаминов (А, D, Е и К). Более того, результаты проведенных к настоящему времени клинических испытаний доказали, что диета с содержанием не менее 100 г жира в сутки правильно переносится больными ДЦП при применении адекватной ферментозаместительной терапии, т.е. препарата, содержащего панкреатические ферменты. .

      Резюме

      • Факторы питания, в частности, хроническое злоупотребление алкоголем и неправильное питание (слишком высокое содержание насыщенных жирных кислот, белков и низкое количество антиоксидантов, содержащихся, например, в овощах, фруктах, орехах, семечках или семечках) ) играют важную роль в развитии и течении хронического панкреатита.
      • Правильное питание, в дополнение к фармакологическому лечению, является важным элементом терапии пациентов, страдающих как хроническим, так и острым панкреатитом.
      • Грамотно составленная и правильно сбалансированная, легкоусвояемая диета способствует уменьшению боли после приема пищи, восполнению дефицита энергии и питательных веществ, спасению поджелудочной железы при обострении заболевания и восстановлению окислительного барьера организма, что в свою очередь оказывает положительное влияние на нутритивный статус больного, комфортность его жизни и прогноз на будущее.

      Источники:

      • Жук К., Чквянянц Э., Деговска М.и др.: Диагностические и лечебные рекомендации при хроническом панкреатите. Рекомендации Рабочей группы Национального консультанта в области гастроэнтерологии и Польского панкреатического клуба. Гастроэнтерологический обзор 2011 г.; 6 (6): 339–352.
      • Влалал М., Гжимиславски М.: Роль питания в лечении хронического панкреатита. Пиль. Здр., изд. 2013, 3, 3, 303-310.
      • Запрутко Т., Кусь К., Ратайчак П. и др.: Диета – важный компонент лечения острого панкреатита.Польский обзор наук о здоровье. 2016. Т. 4 (49): 391–395.
      • О'Брайен С.Дж., Омер Э.: Хронический панкреатит и лечебное питание. Нутр Клин Практ. 2019 Октябрь, 34 Приложение 1: S13-S26.
      • Лакананурак Н., Грамлич Л.: Управление питанием при остром панкреатите: рассмотрение клинической практики. Мировые дела J Clin. 2020 6 мая, 8 (9): 1561-1573.
      .

      Диета для поджелудочной железы – рекомендации, разрешенные продукты, рецепт ленивых вареников

      1. Проверьте свое здоровье. Просто ответьте на эти вопросы

      Панкреатит и панкреатическая диета

      Из-за важной роли поджелудочной железы как фактора переваривания пищи ее дисфункция и лечение тесно связаны с приемом пищи. Поэтому диета для поджелудочной железы рекомендуется всем тем, кто испытывает стандартное и острое воспаление поджелудочной железы.

      Наиболее частой причиной панкреатита является желчнокаменная болезнь. Желчные камни возникают в результате скопления желчных камней в желчных протоках. Чрезмерное употребление алкоголя также является очень распространенной причиной панкреатита. Аутоиммунные реакции и генетические состояния также могут быть другими источниками заболеваний.

      1. Диета при почечной недостаточности – какой она должна быть?

      Панкреатическая диета – общие правила

      Панкреатическая диета основана, прежде всего, на потреблении легкоусвояемых диетических продуктов.Порции должны быть небольшими, чтобы не перегружать орган. Кроме того, совершенно необходимо исключить из рациона трудноперевариваемые, жирные продукты и продукты, богатые клетчаткой.

      Также обязательно исключить алкоголь и другие стимуляторы (например, сигареты). Кроме того, следует выбирать продукты самого высокого качества, поэтому при тщательном анализе этикеток стоит обращать внимание на их состав.

      В качестве вспомогательного средства используйте травы, например, ДЛЯ ПОДЖЕЛУДКА - травяной чай с чабрецом, укропом и тмином.

      1. Какие продукты содержат больше всего клетчатки?

      Принципы панкреатической диеты должны соблюдать в первую очередь люди, имеющие заболевания, связанные с нарушением функции поджелудочной железы. Особенно это касается пациентов, страдающих острым панкреатитом, характеризующимся сильными болями в верхней части живота, лихорадкой и рвотой.

      Людям с хроническим панкреатитом, чаще всего необратимым, также следует придерживаться панкреатической диеты.Основными симптомами являются диарея и сильная боль в животе. Заболевание является следствием длительного злоупотребления алкоголем или применения неправильной диеты.

      1. Какие продукты нельзя сочетать с алкоголем?

      Панкреатическая диета – диетические рекомендации

      В первые часы (иногда дни) лечения панкреатита от пациента может потребоваться прекращение приема пищи и жидкости.Со временем врач разрешает небольшие порции пищи, принимаемые несколько раз в день.

      Блюда можно готовить на пару. Можно есть только те, у которых умеренная температура, желательно приготовленные в тот же день. Их следует тщательно пережевывать. Прием пищи не следует запивать, но следует выпивать не менее 1,5 л воды в течение дня.

      1. Пропаривание - преимущества. Что можно приготовить на пару?

      Последнее блюдо можно есть за 2-3 часа до сна, а первое в течение 1 часа после пробуждения.Вы должны добавлять небольшое количество хлопьев практически в каждый прием пищи. В течение дня рекомендуется съедать 3 порции нежирных молочных продуктов. Вы также должны заниматься физической активностью, адаптированной к состоянию вашего тела, не менее 20 минут.

      Если вы хотите укрепить свое тело, вам также следует попробовать витаминные добавки. Вы можете найти широкий ассортимент продуктов, содержащих минералы, на рынке Медонет.

      Панкреатическая диета – рекомендуемые продукты

      Из-за низкого содержания жира рекомендуется употреблять овощи и фрукты, цельнозерновые и другие блюда, не подвергавшиеся обжариванию.Особенно рекомендуются фрукты, богатые витамином С, такие как апельсины, мандарины, грейпфруты и клубника. Подробный список продуктов, рекомендованных для панкреатической диеты, выглядит следующим образом:

      1. напитки (злаковый кофе с молоком с пониженной жирностью, овощные пюре, фруктовые пюре, некрепкий чай, обезжиренный йогурт, негазированная минеральная вода),
      2. хлеб (пшеничный хлеб, печенье, сухарики),
      3. мясо (нежирная телятина, говядина бэби, кролик, индейка, курица, треска, форель, судак, щука, хек),
      4. фрукты (цитрусовые, спелый виноград без косточек, абрикосы, бананы, персики, печеные яблоки),
      5. овощи (молодая морковь, тыква, очищенный помидор, сельдерей),
      6. блюда (фрикадельки, рагу, перловая, манная или кукурузная каша, бисквитные вареники на белках, ленивые вареники на белках),
      7. хлебные добавки (мед, постный творог, постная ветчина, филе птицы, вареное мясо, варенье без косточек, мармелад),
      8. десерты (желе, пудинг, желе, безе, бисквит, суфле, компот),
      9. специи (майоран, мелисса, зеленый укроп, ваниль, корица).

      При панкреатической диете можно, например, пить настои трав. В качестве травяного чая попробуйте Pancreas — смесь трав, доступную на рынке Medonet Market в упаковке по 200 г.

      Панкреатическая диета – продукты не рекомендуются

      В панкреатической диете следует избегать употребления алкоголя, жареных и жирных блюд . Спирты повышают концентрацию триацилглицеролов (способствуют развитию воспаления), а жиры создают тяжелую нагрузку на поджелудочную железу, что может стать причиной более длительного лечения или рецидива заболевания.В список продуктов, запрещенных при панкреатической диете, входят:

      1. напитки (алкоголь, крепкий чай, какао, газированные напитки),
      2. хлеб (ржаной хлеб, хлебцы, выпечка),
      3. хлебные добавки (зельцы, консервы, сало, жирные сыры, омлет, вареные яйца, варенье с семечками),
      4. мясо (свинина, рубец, оленина, судак, сазан, лосось),
      5. жиры (сало, бекон, маргарины, кулинарные жиры),
      6. овощи (крестоцветные, лук репчатый, лук-порей, чеснок, фасоль, редис, брюква, сухие семена бобовых),
      7. фрукты (груши, финики, инжир, вишня),
      8. десерты (шоколад, батончики, халва, жирные торты и пироги),
      9. специи (соль, винный уксус, базилик, эстрагон, сладкий перец, тимьян).

      Если у вас хронический панкреатит, вам следует придерживаться диеты с низким содержанием жиров с максимальным суточным потреблением жиров 6 г. Поэтому ваш врач может порекомендовать добавки с витаминами A, D, E и K.

      Если заболевание поджелудочной железы вызвано злоупотреблением алкоголем, вам также следует принимать витамины группы В и препараты для поджелудочной железы (например, панкреатин).

      Панкреатическая диета помогает пациенту преодолеть боль и похудеть, а также восполнить дефицит витаминов и минералов. Это также позволяет разгрузить отягощенную поджелудочную железу. При хроническом воспалении диету следует соблюдать всю оставшуюся жизнь больного.

      Панкреатическая диета – примерное меню на один день

      Примерное меню панкреатической диеты может выглядеть так:

      1. Завтрак – ломтик пшеничного хлеба с маслом, нежирным творогом и очищенным помидором,
      2. Обед – натуральный йогурт,
      3. Обед – куриная грудка на пару, отварной картофель и отварная брокколи,
      4. Десерт – домашний кисель,
      5. Ужин – томатный суп с рисом.

      Ленивые вареники на белках – рецепт

      Диета для поджелудочной железы может включать много приемов пищи. Наряду с увеличением силы и регенерацией поджелудочной железы больной может есть супы на овощном бульоне, нежирные окорока, вареное мясо, пшеничный хлеб, нежирную рыбу, пудинги на обезжиренном молоке или ленивые вареники на белках. Для последнего вы можете найти рецепт ниже .

      1. См. Также: Диета при язвенной болезни.

      Рецепт теста : 500 г творога, 1 яичный белок, 3/4 стакана пшеничной муки, 1 столовая ложка картофельного крахмала, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли и 1 столовая ложка сахара с ванилином.Дополнительно нам понадобится вода, масло, соль, сливочное масло, сахар и корица.

      1. Что стоит знать о холестериновой диете?

      Смешайте ингредиенты для теста, положите тесто на посыпанную поверхность и добавьте муки в количестве, достаточном для образования лапши. Чем меньше муки, тем нежнее они получатся. В конце посыпьте картофельным крахмалом, тогда они не будут прилипать к верху.

      В это время налейте воду с солью и небольшим количеством масла, добавьте вареники в кипящую воду, как только они выйдут, выньте.Слить воду, залить растопленным маслом, сахаром и корицей.

      Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма. Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет проблем со здоровьем. При выборе диеты никогда не следуйте текущей моде. Помните, что некоторые диеты, в т.ч. с низким содержанием отдельных нутриентов или сильно ограничивающим калории, а монодиеты могут быть разрушительными для организма, нести риск расстройств пищевого поведения, а также могут повышать аппетит, способствуя быстрому возвращению прежнего веса.90 150

      .

      Шесть худших продуктов для поджелудочной железы

      1. Алкогольные напитки мешают нормальному функционированию организма
      2. Чрезмерное употребление сладостей может привести к диабету
      3. Поджелудочная железа любит продукты с низким содержанием жира, поэтому они должны присутствовать в любой диете
      4. Овощи и фрукты следует готовить на пару при появлении симптомов со стороны вышеупомянутых внутренних органов
      5. Больше таких историй можно найти на главной странице Onet

      Алкоголь крайне вреден

      Основной причиной проблем с поджелудочной железой является алкоголь.Его чрезмерное потребление может привести к воспалительным состояниям этого органа. Исследования показывают, что целых 70-90 процентов. у людей, у которых диагностировано такое воспаление, алкоголь был виновником испытываемых ими недомоганий.

      Поэтому на вопрос "что вредит поджелудочной?" первое, что нужно ответить, это алкогольные напитки. Однако эти вещества приводят к поражению не только поджелудочной железы, но и других внутренних органов.

      1. Худшие продукты для мозга — трансжиры, углеводы, алкоголь

      Чрезмерное употребление алкоголя разрушает клетки поджелудочной железы, вырабатывающие ферменты, расщепляющие белки, углеводы и жиры.Когда возникает вопрос: «почему болит поджелудочная железа?» возникает необходимость учитывать, как выглядит ежедневный рацион и сколько употребляется алкоголя.

      Не каждое количество алкогольных напитков сразу приводит к негативным симптомам. Однако они обязательно возникнут, если такие напитки употреблять регулярно.

      1. Влияет ли алкоголь на кожу? 5 поражений, видимых невооруженным глазом

      Есть где поджелудочная железа полностью не переносит алкоголь.Эта ситуация в основном затрагивает людей, борющихся с хроническим воспалением. Тогда каждый бокал вина запрещен и опасен для здоровья. Этот орган ослабевает при частом употреблении алкоголя, что может привести к развитию рака.

      1. Алкоголь может вызвать рак. Более 740 000 дела в прошлом году

      Кроме того, кофе и крепкий чай также вредны для поджелудочной железы. Отказ от этих напитков поможет сохранить этот орган здоровым.

      Субпродукты — полезны ли они для поджелудочной железы?

      Мясные продукты, встречающиеся в магазинах, очень часто содержат «усилители», то есть, например, консерванты и усилители вкуса. Эти ингредиенты пагубно влияют на здоровье. Поэтому частое употребление субпродуктов и мясных продуктов однозначно негативно скажется на работе этого органа.

      Вредными для поджелудочной железы продуктами являются колбасы, паштеты и сыры.Их не следует слишком часто держать в холодильнике, особенно если вы сидите на диете при остром или хроническом воспалении этого органа.

      При заболевании поджелудочной железы также следует избегать рубца, печени, телячьих ножек и желудков. В них много холестерина, который напрягает работу этого органа. Бывает, что потроха наполнены стероидами и даже антибиотиками, поэтому их не стоит включать в ежедневный рацион. Стоит есть нежирное мясо и рыбу, т.е.судак или щука.

      Такие симптомы, как частые боли в верхней части живота, кожный зуд, жажда, потемнение мочи, резкая потеря веса могут свидетельствовать о проблемах с поджелудочной железой. По этой причине мы рекомендуем анализы крови, чтобы проверить, как работает орган. Профилактические осмотры следует проводить один раз в год.

      Поджелудочная железа не любит сладкое

      На поджелудочную железу также влияют сладости, которые любят большинство детей и взрослых.К сожалению, чрезмерное их поедание плохо сказывается не только на этом органе, но и на общем состоянии здоровья. Употребление слишком большого количества сахара может привести к диабету, который довольно часто встречается при заболеваниях поджелудочной железы. Сладости также способствуют набору веса, а затем и формированию избыточного веса и ожирения. Поэтому к продуктам, вредным для поджелудочной железы, относятся: джемы, шоколадные конфеты, фруктовые сиропы, цветные напитки и т. д.

      1. Что в мороженом? Вот ингредиенты, которые производители добавляют в замороженный десерт

      Обратите внимание, что обычные продукты также содержат сахар.Поэтому при рассмотрении вопроса «почему болит поджелудочная железа?», стоит проверить, нет ли, например, в кукурузных хлопьях и других продуктах, употребляемых каждый день, избытка этого продукта. Его высокое содержание может показать хлеб и даже кетчуп. Поэтому особая бдительность при совершении повседневных покупок точно пригодится.

      1. Мы съедаем больше килограмма сахара в месяц. Откуда в вашем рационе так много сахара?

      Позаботьтесь о своей диете для поджелудочной железы, чтобы читать этикетки продуктов.Это важно при исключении сахара из ваших блюд. Следует помнить, что этот ингредиент также может присутствовать в пище под другим названием, например, глюкозно-фруктозный сироп. Так что же вредит поджелудочной железе? Все продукты, содержащие простые сахара. Также следует быть осторожным при употреблении фруктов, так как в некоторых из них много фруктозы, то есть фруктового сахара.

      Жирные продукты – лучше их избегать

      Когда поджелудочная железа нездорова, вы также должны проверить свой рацион на наличие слишком большого количества жареной пищи.Любимый многими фаст-фуд не должен часто заменять полноценную еду.

      Жареный картофель фри или мясо в панировке вредны для здоровья. Эти продукты относятся к категории трудноусвояемых. Они создают нагрузку на поджелудочную железу и могут привести к воспалению.

      1. Закуски для вечеринок - семь идей для здоровых закусок для вечеринок

      При соблюдении диеты важно исключить жирную и жареную пищу.Стоит отказаться от употребления говядины, баранины или свинины. Продукты, полезные для поджелудочной железы, — это нежирное мясо, такое как индейка.

      Лучшее решение – запекание в фольге и приготовление на пару. Сливочную котлету можно есть со вкусом, но поджелудочной железе она точно не нравится. Когда этот орган в плохом состоянии, следует обратить внимание на то, чтобы в рационе преобладали нежирные продукты.

      Сырые овощи и фрукты – влияние на поджелудочную железу

      Вопреки тому, что вы можете подумать, сырые овощи и фрукты также вредны для поджелудочной железы.Они считаются полезными продуктами, но их нельзя включать в рацион людям, которые страдают от дискомфорта в этом органе. В такой ситуации их следует особенно избегать. Если вы испытываете вздутие живота и боль в животе после приема внутрь, то тем более целесообразно отказаться.

      1. 10 самых полезных польских овощей

      Полностью исключать овощи из своего рациона — плохая идея, поэтому их следует готовить на пару.В случае с фруктами хорошим решением являются компоты.

      Однако есть продукты, которые из-за их вздутия следует исключить из ежедневного рациона у людей с больной поджелудочной железой. Это, среди прочего:

      1. сливы;
      2. вишни;
      3. семена бобовых;
      4. лук;
      5. лук-порей;
      6. капуста;
      7. Чеснок.

      Сигареты и здоровье поджелудочной железы

      Исследования показывают, что среди людей, страдающих острым или хроническим панкреатитом, подавляющее большинство курят сигареты. Этот продукт, как и алкоголь, занесен в красный список веществ, негативно влияющих на работу внутреннего органа. Наличие и того, и другого в ежедневном рационе крайне вредно.

      1. Травы, которые помогут бросить курить

      Однако не следует забывать, что здоровым людям также следует воздерживаться от курения.Это зависимость, которая также плохо влияет на легкие. Более того, это основная причина рака как у мужчин, так и у женщин. Таким образом, хорошим первым шагом к сохранению здоровья будет прекращение употребления алкоголя и сигарет.

      1. Продукты, которые нельзя смешивать с алкоголем

      Что есть, если болит поджелудочная железа? Это вопрос, который часто задают только после появления первых тревожных симптомов этого органа.Однако о соответствующей профилактике в этом плане стоит позаботиться быстрее. Вы должны ежедневно избегать стимуляторов и жареных продуктов.

      Полезными для поджелудочной железы продуктами являются в основном постное мясо и рыба, а также вареные овощи. Они должны присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. Чтение этикеток продуктов — полезная привычка в заботе о своем питании. Рекомендуем пить настои трав, приготовленные на основе специальных смесей, например Панкреас - смесь трав из Натуральной Медицины.

      Это может вас заинтересовать:

      1. Здоровая альтернатива похудению. Слаще сахара
      2. Заболевания, препятствующие похудению
      3. Поедание хот-дога стоит части вашей жизни. Ученые подсчитали ровно
      4. Что нельзя есть перед сном?
      5. Еда, вызывающая наибольшее привыкание
      • Одно пиво в день нормально? Врач расскажет, как действует на печень и поджелудочную железу

        Статистический поляк выпивает 194 банки или бутылки пива в год.- Производители пива добились маркетинговых успехов. Благодаря рекламе пиво окружено аурой...

        Эдита Бжозовска
      • Шесть продуктов, которые больше всего вредят поджелудочной железе

        Она маленькая, но очень важная.Он играет ключевую роль в процессах пищеварения, а также вырабатывает гормоны. Как герой детских мультиков - Попай - любит...

        Зузанна Опольска
      • Диета при поджелудочной железе – рекомендации, разрешенные продукты, рецепт ленивых вареников

        Поджелудочная железа помогает регулировать то, как наш организм перерабатывает сахар.Он также выполняет важную функцию высвобождения ферментов и помогает переваривать пищу ...

        Татьяна Наклицкая
      • Продукты, противодействующие мигрени

        Жизнь в наши дни, сопровождающие ее постоянные стрессы и ритм работы усугубляют течение мигрени у людей, страдающих от нее.Часто лечение ...

        Маржена Май
      • Черный пудинг - состав, свойства и виды

        Черный пудинг — незаменимое лакомство во время барбекю и садовых встреч.Во многих домах его охотно едят на обед, желательно с жареным луком и маринованным...

        Александра Франковска
      • Антихолестериновая диета - что это такое?

        По статистике, у половины поляков может быть повышенный уровень холестерина, который является одной из основных причин инфаркта, ишемической болезни сердца, инсульта или ...

        Редакция Медонета
      • Диета с низким содержанием жиров — может ли она увеличить риск развития диабета?

        Женщинам, придерживающимся диеты с низким содержанием жиров, богатой овощами, фруктами и зерновыми продуктами, не нужно беспокоиться о том, что они могут подвергаться большему риску...

        Редакция Медонета
      .

      Диета поджелудочной железы – правила и разрешенные продукты

      Поджелудочная железа – это орган, который оказывает большое влияние на правильное переваривание пищи. Проблемы с поджелудочной железой являются признаком того, что вам необходимо внести изменения в свое меню. Так называемая панкреатическая диета призвана восстановить баланс в организме и обеспечить его всеми ценными питательными веществами. Проверьте, каких правил придерживаться при использовании панкреатической диеты и какие продукты включать в ежедневное меню.

      Болезни поджелудочной железы

      Поджелудочная железа выполняет множество важных функций в организме.Прежде всего, он вырабатывает ферменты, которые выделяются в пищеварительную систему и участвуют в переваривании белков, углеводов и жиров. В дополнение к производству пищеварительных ферментов поджелудочная железа также производит гормоны, такие как инсулин и глюкагон. Заболевания поджелудочной железы встречаются все чаще и чаще всего являются следствием неправильного питания и нездорового образа жизни. Среди них можно выделить: острый панкреатит (ОП) и хронический панкреатит (ХП).

      Причины острого панкреатита

      Причиной острого панкреатита является активация пищеварительных ферментов в поджелудочной железе, предшествующая их выбросу в желудочно-кишечный тракт.Это заставляет орган самопереваривать. При остром панкреатите основными симптомами являются сильная боль в животе, тошнота, рвота и газы. В некоторых ситуациях может возникнуть непроходимость кишечника, проблемы с дыханием и кровообращением, почечная недостаточность. При остром панкреатите необходимо стационарное лечение. Помимо медицинской помощи, помогает восстановиться благодаря правильному питанию . При остром панкреатите питание делится на три этапа. Продолжительность каждого этапа зависит от состояния здоровья пациента и тяжести заболевания.Первоначально питание осуществляется внутривенным или энтеральным путем. Только в следующей стадии болезни, когда состояние больного улучшается, его переводят на пероральное питание.

      Причины хронического панкреатита

      Хронический панкреатит вызывает прогрессирующие изменения в поджелудочной железе. Орган повреждается, нарушаются процессы всасывания и пищеварения. На возникновение хронических заболеваний поджелудочной железы влияют многие факторы, в том числе злоупотребление алкоголем, генетические факторы и рецидивирующие заболевания, связанные с острым панкреатитом.При хроническом панкреатите основными симптомами являются боль в животе, газы и диарея. Прогрессирующее заболевание приводит к истощению и повышает риск развития диабета у пациентов. При хронических заболеваниях поджелудочной железы орган повреждается необратимо. В этом случае необходимо пожизненно соблюдать соответствующую диету и лечение поджелудочной железы.

      Что есть при остром панкреатите?

      Питание при остром панкреатите на всех его стадиях должно проходить под наблюдением врача.Диета должна быть легко усваиваемой, а прием пищи должен быть регулярным. Ограничениям подлежат определенные группы продуктов, в первую очередь блюда с добавлением жира, богатые пищевыми волокнами и продукты, вызывающие метеоризм.

      Pancreatic ACT Diet - Рекомендуемые продукты:

      • светлый, черствый хлеб (без зерен),
      • Крупы мелкие (манка), рис и макаронные изделия,
      • обезжиренное молоко, обезжиренный творог, натуральный йогурт,
      • нежирная рыба, мясное ассорти и мясо (птица),
      • мед, варенье,
      • небольшое количество жиров в рационе: оливковое масло, сливочное масло, соевое и подсолнечное масло,
      • Очищенные овощи (например, картофельное пюре) и фрукты (для снижения уровня клетчатки).

      Что нельзя есть на диете ACT для поджелудочной железы?

        90 027 продукты с высоким содержанием пищевых волокон: цельнозерновой хлеб, крупы, цельнозерновой рис и макаронные изделия,
      • продукты повышенной жирности: жирное молоко и молочные продукты, жирное мясо и рыба, сало, твердые маргарины, кремы, слоеное тесто,
      • трудноперевариваемых овощей и фруктов: капуста, лук, перец, редис, слива, груша.

      В начальных стадиях панкреатической диеты больных ПА содержание жиров в рационе составляет около 40 г в сутки.При улучшении самочувствия больного количество жира можно увеличить до 50 г. В последней стадии заболевания постепенно возвращаются к полноценному питанию, увеличивая содержание жира до 60-80 г в сутки.

      Что есть при хроническом панкреатите?

      Пациенты с ХП пожизненно находятся на панкреатической диете. Диета основана прежде всего на уменьшении жиров (примерно до 50 г в день). В некоторых случаях можно поднять уровень жира до 80 г. Не забывайте внимательно следить за своим телом и любыми симптомами, а также консультируйтесь с врачом о любых существенных изменениях в вашем рационе.Диета поджелудочной железы при ХП, как и при ЗПА, должна быть легкоусвояемой . Список разрешенных и запрещенных продуктов выглядит очень похоже. В случае с PZT мы дополнили его несколькими дополнительными продуктами.

      Панкреатическая диета CP - разрешенные продукты:

      • легкий и черствый хлеб, печенье, сухари,
      • крупа мелкая (манка, кускус), рис белый, макароны мелкие,
      • обезжиренное молоко и обезжиренные молочные продукты,
      • продукты с низким содержанием жира,
      • нежирное мясо и нежирная рыба (треска, судак, щука, дорада, камбала, хек),
      • Легкоусвояемые овощи и фрукты: свекла, картофель, помидоры без кожицы и косточек, морковь, петрушка, сельдерей, тыква, персики, бананы, яблоки, абрикосы, цитрусовые, ягоды, виноград без кожуры и косточек,
      • легкие десерты без добавления жира: фруктовые муссы и пюре, желе, желе, печенье, пудинги (на обезжиренном молоке),
      • мед, мармелад, варенье без косточек,
      • напитки: зерновой кофе с обезжиренным молоком, некрепкий чай, фруктовые и овощные соки, компоты, минеральная вода.

      Что нельзя есть на диете КПТ поджелудочной железы?

      • цельнозерновые, ржаные, хрустящие хлебцы, жирная выпечка (торты, булочки),
      • крупа густая (гречневая, пшенная, овсяная), макароны цельнозерновые, рис коричневый,
      • молоко жирное, кефир, пахта, сливки, яйца, сыр плавленый,
      • сало, бекон, бекон, твердые маргарины,
      • жирное мясо и рыба (свинина, оленина, баранина, рубец, субпродукты, сельдь, сардины, лосось, карп, угорь), мясо жареное и копченое,
      • овощи и фрукты, вызывающие газообразование: лук, чеснок, перец, капуста, цветная капуста, зеленый лук, редис, семена бобовых, груши, сливы, вишня, ревень,
      • из рациона следует также исключить жирные пирожные, пирожные, шоколад, десерты с кофе и алкоголем, мороженое, халву и сладости, содержащие орехи и какао,
      • блюда нельзя приправлять перцем, карри и острым перцем, также необходимо ограничить горчицу и душистый перец,
      • Диета для поджелудочной железы
      • исключает алкоголь, газированные напитки (в том числе газированную воду), крепкий кофе и чай, жидкий шоколад и какао.

      Какие правила соблюдать при панкреатической диете?

      Диета для поджелудочной железы является одним из наиболее важных факторов в лечении заболеваний поджелудочной железы. Цель диеты – разгрузить больной орган, успокоить его функции и облегчить симптомы. При хроническом панкреатите целью диеты является облегчение боли, снижение дефицита питательных веществ и прекращение потери веса. Помимо перечня запрещенных и разрешенных продуктов, также важны следующие правила.

      • Вы должны есть 4-5 раз в день через равные промежутки времени. В зависимости от объема блюд допускается прием пищи 5-6 раз в день.
      • Прием пищи должен быть небольшим и легко усваиваемым.
      • Предпочтительные способы приготовления: варка в воде и на пару, тушение без жира, запекание в фольге или пергаменте.
      • Легкоусвояемые виды фруктов и овощей лучше есть без кожуры в натертом виде. Приготовленные овощи также являются хорошим вариантом.
      • Разрешенные специи: лимонный сок, майоран, базилик, тимьян, корица, ваниль.
      • Вам следует отказаться от алкоголя и стимуляторов.
      • Стоит следить за тем, чтобы потребляемые предметы были самого высокого качества.
      • Диета должна быть адаптирована к вашей индивидуальной предрасположенности. Если вы любите вареный картофель, вам не нужно каждый раз пюрировать его.
      • Иногда панкреатическая диета дополняется дополнительными добавками. Врач вводит докорм с применением жирорастворимых витаминов (А, D, Е и К) и в некоторых случаях - витаминов группы В.
      • Травы (зверобой, одуванчик) также являются добавками, поддерживающими работу поджелудочной железы. Некоторые травы могут взаимодействовать с лекарствами, поэтому перед их употреблением проконсультируйтесь с врачом.

      Диета для поджелудочной железы - Рецепты

      Ниже мы приводим пример дневного меню на панкреатической диете. Рецепты полезных блюд из разрешенных продуктов вы без труда найдете в Интернете. В случае заболеваний пищеварительной системы всегда стоит проконсультироваться по меню с врачом или диетологом.Специалист не только подскажет, что можно есть, но и посоветует, как скомбинировать еду в вкусное и питательное меню. Вы также можете воспользоваться консультацией по питанию в Maczfit.

      Образец дневного меню - диета для поджелудочной железы

      Завтрак: пшено на нежирном молоке с фруктами. Ингредиенты: просо сухое (4 столовые ложки), нежирное питьевое молоко (меньше стакана), один банан, горсть черники. Приготовление: сварить кашу на молоке, выложить в миску.Добавьте банан и чернику и все перемешайте. Для этого каша кофе с нежирным молоком или некрепкий чай.

      2-й завтрак: бутербродов из белого хлеба с постным творогом и овощами. Ингредиенты: два ломтика светлого хлеба, два ломтика нежирного творога, очищенные помидоры, морковь.

      Обед: Суп-пюре из овощей и рыба, запеченная в пергаменте, картофель отварной, салат из моркови. Ингредиенты второго блюда: филе свежей трески, масло рапсовое, сок лимона, соль по вкусу, четыре картофелины, две моркови.Можно сделать пюре.

      Полдник: натуральный нежирный йогурт с овощными палочками (морковь, петрушка, сельдерей) или овощной и фруктовый салат. Полдник — это перекус, который дает ощущение сытости между обедом и ужином. Можно съесть фрукты или легкоусвояемый десерт.

      Ужин: Вареный белый рис с яблоком и корицей и фруктовый протеиновый коктейль. Ингредиенты: белый рис, одно большое яблоко, одна чайная ложка корицы. Приготовление блюда: отварить рис, нарезать яблоко и добавить к рису.Все смешать и приправить корицей. Ингредиенты для коктейля: малина (меньше стакана), нежирный творог (50г), натуральный йогурт (полстакана). Все смешать и перелить в стакан.

      См. следующую статью

      .

      Панкреатическая диета - рецепты, разрешенные продукты

      Панкреатическая диета рекомендуется в первую очередь людям, которые борются с заболеваниями поджелудочной железы. Его относят к легкоусвояемым диетическим продуктам, и перед его применением стоит проконсультироваться со специалистом. Проверьте, что можно есть на панкреатической диете, узнайте, как долго ее можно употреблять, и посмотрите примерное меню.

      Диета для поджелудочной железы

      Поджелудочная железа выполняет множество важных функций в организме, одной из которых является выработка ферментов, позволяющих переваривать пищу в ответ на прием пищи.Нарушения защитных механизмов поджелудочной железы могут способствовать каскаду самопереваривания органа, что порождает его воспаление.

      Основными воспалительными заболеваниями поджелудочной железы являются острый панкреатит (ОКС) и хронический панкреатит (ХП). Обе формы болезни ухудшают пищеварение и усвоение питательных веществ. Поэтому панкреатическая диета является чрезвычайно важным элементом терапии.

      Продукты, разрешенные в панкреатической диете

      Что можно есть при панкреатической диете? Заболевания поджелудочной железы требуют органоразгрузочной диеты.Поэтому особенно полезной является легкоусвояемая диета с пониженным содержанием жира. В случае острого панкреатита необходимо временно ограничить прием пищи через рот.

      Питание в период восстановления строится на принципах легкоусвояемой диеты с пониженным содержанием жиров и пищевых волокон. Диета должна исключать цельнозерновые продукты и основываться на очищенных продуктах. Рекомендуются легкий хлеб (пшеничный, беззерновой), мелкие крупы (например, манная крупа, пшено, кускус, дробленый ячмень) или белый рис.

      Фрукты и овощи должны составлять основу питания здорового человека, однако в этом случае выбор ограничен.

      Рекомендуемые овощи для панкреатической диеты включают:

      • картофель (обезжиренное пюре),
      • томаты без кожицы и без косточек (желательно тушеные),
      • молодая морковь,
      • зеленый салат,
      • или петрушка.

      Что касается фруктов, то необходимо удалить косточки и кожуру.

      В связи со снижением содержания жира больным следует выбирать нежирные молочные продукты (до 2% жирности), нежирные виды мяса (птица, телятина, говяжья и свиная вырезка, корейка) и рыбу (треска, судак, мируна, лещ, линь). Иногда случается, что орган настолько поврежден, что содержание жиров в рационе необходимо свести к минимуму и ввести добавки жирорастворимых витаминов А, D, Е, К.

      Принципы панкреатической диеты

      В панкреатической диете чрезвычайно важна регулярность приема пищи небольшими порциями.На вводной фазе рекомендуется есть 5-6 раз, а затем 4-5 приемов пищи в день.

      В отношении термической обработки рекомендуется следующее:

      • варка (в воде, на пару),
      • тушение без предварительного обжаривания,
      • запекание в фольге или пергаменте.

      Запрещено употреблять алкогольные напитки и острые приправы. Следует помнить, что, помимо всего прочего, в сладком содержится большое количество скрытого жира. Стоит избегать кремовых тортов, слоеных пирожных или шоколадных батончиков.

      Во всех диетах, поддерживающих организм в период болезни и выздоровления, самое главное – это индивидуальный подход к потребностям организма. На помощь приходят интеллектуальные решения, такие как комплексная диетическая платформа . В рамках подписки мы получаем индивидуальный план питания, полную поддержку диетолога, а также тысячи кулинарных вдохновений для полезных и вкусных блюд, в том числе идеально подходящих для легкоусвояемой диеты.

      Диета для поджелудочной железы - Меню

      Как может выглядеть примерное меню для панкреатической диеты ?

      Завтрак на панкреатической диете

      Просо в молоке с черникой и бананом

      Ингредиенты:

      • Просо сухое - 4 столовые ложки
      • Молоко питьевое 2% жирности - ¾ стакана
      • Банан - 1 шт.
      • Черника - 3 столовые ложки

      Метод приготовления:

      1. Кашу отварить на молоке около 15-20 минут и выложить в миску.
      2. Нарежьте фрукты, добавьте к крупе и смешайте все ингредиенты.

      II Завтрак на панкреатической диете

      Пирожки рисовые с творогом и вареньем

      Ингредиенты:

      • Рисовые лепешки - 3 шт.
      • Черничное варенье с низким содержанием сахара - 3 чайные ложки
      • Нежирный творог - 3 ломтика

      Метод приготовления:

      1. Положите сыр на вафли. Смажьте верх джемом.

      Обед на панкреатической диете

      Треска, запеченная в пергаменте; Молодой картофель с укропом, отварной; Морковь, вареная 9000 3

      Треска, запеченная в пергаменте

      Ингредиенты:

      • Свежая треска, филе - 200 г
      • Рапсовое масло - 1 чайная ложка
      • Лимонный сок - 1 чайная ложка
      • Соль, перец

      Метод приготовления:

      1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
      2. Рыбу помыть, обсушить, смазать маслом и посыпать специями.
      3. Заверните в пергаментную бумагу, положите на противень, затем поставьте в духовку и запекайте около 15 минут.
      4. Перед подачей сбрызните лимонным соком.

      Молодой картофель с укропом, приготовленный

      Ингредиенты:

      • Ранний картофель - 4 шт.
      • Укроп свежий - 1 столовая ложка,
      • Соль

      Метод приготовления:

      1. Вымойте и очистите картофель.
      2. Отварить в подсоленной воде до мягкости в течение 15-20 минут (в зависимости от размера), а затем посолить.
      3. Картофель посыпать рубленым укропом.

      Морковь, приготовленная

      Ингредиенты:

      • Морковь - 2 шт.
      • Оливковое масло - 1 чайная ложка
      • Соль

      Метод приготовления:

      1. Очистите и нарежьте морковь.
      2. В подсоленную кипящую воду кладем морковь и варим до готовности. Слить воду и залить жиром.

      Полдник на панкреатической диете

      Апельсиново-овсяный йогурт

      Ингредиенты:

      • Натуральный йогурт - ¾ стакана
      • Овсяная каша быстрого приготовления - 3 столовые ложки
      • Апельсин - ½ шт.
      • Корица - щепотка

      Метод приготовления:

      1. Хлопья залить кипятком и оставить на 10 минут.
      2. Когда хлопья станут мягкими, смешайте их с нарезанными фруктами, йогуртом и корицей.

      Ужин на панкреатической диете

      Бутерброды с жареной свининой, помидорами и ростками

      Ингредиенты:

      • Жареная свиная корейка - 4 ломтика
      • Масляный салат - 2 листа
      • Помидор - 4 ломтика
      • Люцерна, ростки - 1 столовая ложка
      • Булочка Грэма — 1 образ для
      • Натуральный молочный сыр - 1 столовая ложка

      Метод приготовления:

      1. Помидор вымыть, ошпарить кипятком и очистить от кожуры.Затем нарежьте его ломтиками.
      2. Нарежьте рулет и смажьте сыром. Разложите на нем листья салата, колбасу, помидоры и ростки.

      Квашеная капуста и больная поджелудочная железа

      Можно ли есть квашеную капусту людям с больной поджелудочной железой? С учетом того, что при заболеваниях поджелудочной железы рекомендуется использовать легкоусвояемую диету, квашеная капуста не рекомендуется.

      Хотя это желательный продукт в рационе здоровых людей, из-за высокого содержания клетчатки он трудно переваривается и может вызывать метеоризм.При хроническом панкреатите, когда орган не сильно поврежден, можно переносить небольшие количества.

      Диета для поджелудочной железы – как долго?

      Как долго я на диете для поджелудочной железы? Как при остром, так и при хроническом панкреатите вы должны обращать внимание на продукты, которые оказываются на вашей тарелке. Воспалительный процесс вызывает необратимые изменения в органе, которые сказываются на его неправильной работе.

      Таким образом, панкреатическая диета должна соблюдаться до тех пор, пока этого требует состояние органа и сопутствующие симптомы.Правильно сбалансированное питание позволяет избежать обострений панкреатита и болевых приступов, а также дальнейшего повреждения органа.

      Статья включает продакт-плейсмент

      Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
      Если вы хотите быть в курсе информации о здоровье и здоровом образе жизни, пожалуйста, снова посетите наш портал!

      .

      Смотрите также