Польза моркови для мужчин сырой


Морковь — польза и вред для организма человека

https://ria.ru/20210323/morkov-1602526561.html

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — польза и вред для организма человека

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть,... РИА Новости, 20.10.2021

2021-03-23T18:56

2021-03-23T18:56

2021-10-20T10:58

продукты

питание

здоровье - общество

морковь

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_124:202:1280:852_1920x0_80_0_0_8f3a0f4476fcb6f5bad59cbe0786afe3.jpg

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости.История и видыМорковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.Состав и калорийностьВ состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.КБЖУ моркови на 100 грамм:— калорийность — 35 килокалорий;— белки — 1,3 грамма;— жиры — 0,1 грамма;— углеводы — 6,9 грамма.Полезные свойства— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.Польза для кожи— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.Для кишечникаМорковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.Вред и противопоказания— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.Можно ли есть каждый деньМорковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре. Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.Польза и вред моркови для организма женщины— Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.При беременностиМорковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.Польза и вред моркови для здоровья мужчинИсследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.Польза и вред видов морковиСырая морковьВ сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.Тертая морковь со сметанойВитамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом.— В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.Вареная и тушеная морковьНесмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.Морковный сок и фрешМорковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка.Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.Морковный чайОснову для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.Ботва морковиМорковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.Морковь по-корейскиКорейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.Морковь при диабетеУглеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.Применение в медицине"Морковный стол" назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.Морковь в кулинарииРецепты приготовленияМорковный кексИнгредиенты:Приготовление:Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.Салат из моркови со сметаной и чеснокомИнгредиенты:Приготовление:Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.Как правильно выбратьМорковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.Как и сколько хранитьОчищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели. Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

https://ria.ru/20210608/morkov-1736132718.html

https://ria.ru/20210323/kozha-1602418435.html

https://rsport.ria.ru/20201126/morkov-1586360068.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210124/beremennost-1594213513.html

https://ria.ru/20211020/gemoglobin-1755252738.html

https://ria.ru/20191112/1560831352.html

https://ria.ru/20150222/1049086274.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_81:0:1217:852_1920x0_80_0_0_1df91e14f03b189ef1d332e33103c202.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, здоровье - общество, морковь, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости.

История и виды

Морковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.

8 июня 2021, 14:18

Когда сажать морковь: сроки и правила посадки в 2021 году

Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.

Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.

Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.

Состав и калорийность

В состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.

КБЖУ моркови на 100 грамм:

— калорийность — 35 килокалорий;

— белки — 1,3 грамма;

— жиры — 0,1 грамма;

— углеводы — 6,9 грамма.

Полезные свойства

— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.

23 марта 2021, 07:33

Названы пять самых вредных для кожи привычек

Польза для кожи

— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.

Для кишечника

Морковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.

Вред и противопоказания

— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.

Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.

26 ноября 2020, 07:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Можно ли есть каждый день

Морковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.

Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).

В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре. Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.

По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.24 января 2021, 02:00Сказано в эфиреЭксперт ВОЗ дала советы по планированию беременности в пандемию

Польза и вред моркови для организма женщины

Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.

Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.

При беременности

Морковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.

Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.

20 октября 2021, 10:42

Врач раскрыл, какой должна быть норма гемоглобина при беременности

Польза и вред моркови для здоровья мужчин

Исследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.

Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.

Польза и вред видов моркови

Сырая морковь

В сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).

Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.

12 ноября 2019, 08:59

Диетолог рассказала, в каких случаях не стоит есть картошку и морковь

Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.

Тертая морковь со сметаной

Витамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом.

— В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.

Вареная и тушеная морковь

Несмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.

— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.

Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.

Морковный сок и фреш

Морковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка.

Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.

Морковный чай

Основу для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.

Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.

Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.

Ботва моркови

Морковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.

Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.

22 февраля 2015, 16:08

Кулинарный гуру: как правильно нарезать морковь

Морковь по-корейски

Корейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.

Морковь при диабете

Углеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.

Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.

Применение в медицине

"Морковный стол" назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.

— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.

Морковь в кулинарии

Рецепты приготовления

Морковный кекс

  • морковь тертая — 1 стакан;
  • яйца куриные — 3 штуки;
  • масло подсолнечное — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 стакан без горки;
  • мука пшеничная — 1 стакан без горки;
  • соль — 1 щепотка;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • сахарная пудра — 2 столовых ложки.

Приготовление:

Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.

Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Салат из моркови со сметаной и чесноком

  • морковь — 500 грамм;
  • чеснок — 50 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • соль — 1-2 щепотки.

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.

Как правильно выбрать

Морковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.

Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.

Как и сколько хранить

Очищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели. Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

Что содержит и чем полезна морковь?

Продолжаем знакомиться с овощами и фруктами доступными сейчас на прилавках и теперь раскроем интересные факты и пользу моркови.

Всем известно, что морковь полезна для зрения, а вот правильно ли мы её употребляем, чтобы получить полезные витамины и минералы? Польза моркови не кроется только в улучшении зрения — она намного обширнее, чем вы можете себе представить.

Как правильно есть

Прежде чем приступить к полезным свойствам моркови хочется сразу поставить точку в вопросе, какая морковь полезней – сырая или варёная?

Для того, чтобы сырая морковь лучше усваивалась, её употребляют с жирами. Любители свежевыжатого морковного сока добавляют в него одну чайную ложку сливок или молока, для того, чтобы организм усвоил этот напиток полностью.

Дело в том, что для усвоения организмом витамина А его нужно сочетать с жирами.

Есть ещё лучший способ, позволяющий увеличить усвоение витамина А из морковки в 6-7 раз. Морковка должна быть не сырая, её надо отварить - клетчатка размягчается и лучше отдаёт свои витамины, их больше растворяется в масле и больше усваивается.

Варёная морковь очень полезна и усваивается организмом значительно быстрее, нежели сырая. Полезные вещества при термической обработке почти полностью сохраняются, а количество антиоксидантов повышается в 3 раза.

По содержанию бета-каротина в варёном корнеплоде, среди других овощей, нет равных, и усваивается он в 5 раз лучше, чем из сырой моркови.

Сколько морковки можно кушать в день? 

Считается, что суточная норма потребления моркови составляет 2-3 штуки для взрослого человека или 200 гр. в день. Малышам можно давать морковный сок по капелькам, и то, начиная с шести месяцев. Ежедневное употребление моркови восполняет наш организм витаминами и микроэлементами, защищая от многих болезней. В период авитаминоза он помогает повысить иммунитет, а в зимнее время, является отличной профилактикой от простуд.

Состав: витамины и минералы

Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К. Морковь содержит бета-каротин, который  является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. 

Чем насыщенней цвет моркови и чем меньше она размеров, тем больше полезных элементов в ней содержится.

Для «остроты зрения»

Особенно известно влияние моркови на зрение. В частности, это возможно за счёт содержания в овоще витамина А и каротина. Из-за нехватки этих веществ у человека может образоваться куриная слепота и другие заболевания, связанные с глазами. Поэтому если человек плохо видит в темноте, следует включить в рацион больше моркови. Так можно забыть о проблемах со зрением.

Польза для диабетиков

Морковь является незаменимым помощником для людей, страдающих от сахарного диабета. Пациентам с таким диагнозом рекомендуют есть варёную морковь, так как в ней больше антиоксидантов. Благодаря каротиноидам морковь хорошо регулирует уровень сахара в крови.

Польза для сердца и сосудов

Морковь способна снижать уровень холестерина в крови. Это будет полезно для сердца и сосудов. Также регулярно употребляя этот овощ, можно существенно снизить вероятность образования инсульта — на 70 процентов. Польза моркови для сосудов заключается в том, что в ней имеется калий. Также корнеплод уменьшает давление у гипертоников, поэтому её советуют потреблять при повышенном давлении, атеросклерозе, варикозном расширении вен, инсульте и других сердечно-сосудистых заболеваниях.

Здоровая кожа

Морковь обладает мощными очищающими качествами, что чрезвычайно эффективно для лечения прыщей, кожных воспалений. Кроме того, морковь является полезной для борьбы с неровным цветом кожи из-за её обесцвечивания. Витамины А наряду с другими полезными веществами эффективно питает и увлажняет кожу.

Польза для раковых больных

Морковь является профилактическим средством от рака. По словам учёных, от 1,8 до 2,8 миллилитра бета-каротина способно уменьшить вероятность онкологии на 40 процентов. В средней по размеру моркови содержится порядка 3 миллилитров этого вещества.

Но корнеплод можно потреблять не только в качестве профилактического средства, но и для улучшения состояния раковых больных. Благодаря поеданию моркови рост раковых клеток существенно сокращается. Кроме того, в моркови много антиоксидантов, которые связывают свободные радикалы, которые могут быть причиной рака, гипертонии, болезни Паркинсона. Некоторые учёные убеждены, что морковь помогает продлить человеческую жизнь в среднем на семь лет.

Заживление ран

Морковь обладает отличными антисептическими свойствами, поэтому она активно используется для заживления ран, а также порезов.

Польза для женщин

Беременным и кормящим женщинам рекомендуют употреблять морковный сок, с помощью которого улучшаются биологические качества грудного молока. Также данный овощ помогает в нормальном синтезе женских половых гормонов, что позволяет представительнице прекрасного пола оставаться красивой и молодой. На основе моркови можно создать немало косметических средств, которые помогут сохранить красоту, молодость и свежесть лица и кожи тела. 

Польза для мужчин

Благодаря моркови у мужчин увеличивается потенция, это доказано учёными уже неоднократно. Поэтому фармацевты создают лекарства для представителей сильного пола, у которых имеются проблемы в этой сфере. Также мужчины могут пить морковный сок, так как он позволяет быстро прийти в себя после сильных физических нагрузок.

Польза для детей

Детям тоже рекомендуют употреблять больше моркови, так как она защищает молодой организм от вирусов и воспалений. Благодаря витамину А ребятишки быстрее и лучше растут. У них улучшается состояние зубов и костей. При этом сладость корнеплода делает его идеальным перекусом для детей.

Морковь: вред в отдельных случаях 

Употребление моркови не принесёт вреда, но бывают случаи, когда придётся ограничивать её приём или он вообще противопоказан. В этом овоще есть вещества, например эфирные масла, которые могут вызывать аллергию. Не рекомендуется употреблять морковь при обострении хронических заболеваний внутренних органов, особенно поджелудочной железы. Печени, поражённой хроническими заболеваниями, сложно справляться с бета-каротином. С осторожностью следует есть овощные блюда при гастритах, колитах, язве желудка и 12-перстной кишки. 

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нём методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Интересовался морковью Максим Кадриченко

Поделиться

Морковь: польза и вред для организма

Фото: UGC

Всем известен оранжевый корнеплод — морковь, польза которого для людей любого возраста несомненна. Этот овощ — ценнейший источник натуральных витаминов, необходимых минералов и вкусный продукт, незаменимый в кулинарии. Употребляют морковь в разных видах, но при лечении отдельных заболеваний лучше знать, в каком виде от нее будет максимальная помощь.

Состав и калорийность моркови

Прежде чем говорить о том, какая польза моркови для здоровья, хочу напомнить, какой это богатейший комплекс. В ней в натуральном виде, который легко усваивается, есть витамины группы В, РР, С, Е, К. Это один из немногих продуктов, богатый калием, есть также другие минералы — железо, фосфор, магний, селен.

Но главная ценность — бета-каротин, морковь по его содержанию уступает только облепихе. В организме это вещество преобразуется в витамин А, выполняющий функцию защиты клеток, профилактику онкозаболеваний, не говоря уже о его незаменимости при лечении болезней глаз, кожи и др.

Много в этом овоще клетчатки, которая помогает решать проблемы с пищеварением. Низкая калорийность — 32–40 ккал в 100 г — делает морковь незаменимой в диетах для похудения.

Наиболее полно раскрывается полезность моркови, если ее правильно употреблять в сочетании с другими продуктами или в разных видах:

  • Сырая морковь способна покрыть суточную потребность организма в каротине. Его требуется около 6 мг — столько содержится в 100–200 г продукта. Но достоверно известно, что лучшему усвоению каротина способствуют жиры. Для этого салаты из моркови рекомендуется заправлять сметаной или растительным маслом.
  • Свежевыжатый морковный сок дает быстрое и полное усвоение каротина. Но в зависимости от заболевания и состояния пациента я в своей практике рекомендую разбавлять его водой — пропорции мы подбираем индивидуально. Еще лучше способствует усвоению полезных веществ добавление в сок сливок или молока, что тоже требует индивидуального подхода. В своей врачебной практике я пользуюсь и новыми исследованиями своих коллег, которые рекомендуют принимать морковный сок с медом или делать полезный напиток с лимоном.
  • Чем полезна морковь в отварном виде? При обработке она сохраняет большинство полезных свойств, особенно если варить овощ в плотно закрытой кастрюле. Новые исследования показали, что при термической обработке сохраняются даже антиоксидантные свойства корнеплода. Но клетчатка при этом размягчается, и продукт легче усваивается, что необходимо при некоторых проблемах в пищеварительной системе.

Сколько необходимо есть моркови или пить сока в день — надо советоваться с доктором, который учтет особенности организма и заболевания своего пациента. Обычно мы вместе анализируем и корректируем это на практике.

Фото: pixabay.com: UGC

Читайте также: В каких продуктах содержится цинк?

Морковь: польза при различных проблемах со здоровьем

Еще в древнем мире морковь считали панацеей от всех недугов. И сейчас она — ценнейший натуральный продукт как для сохранения здоровья, так и при лечении некоторых заболеваний. Многим своим пациентам я рекомендую иногда просто грызть сырую морковь и замечаю, что это укрепляет десны, зубы, способствует росту малышей. А фитонциды, которые есть в этом овоще, оздоравливают микрофлору полости рта.

Полезна морковь в разных видах при таких заболеваниях:

  • При ухудшении зрения и различных болезнях глаз это ценнейшее дополнение к лечению. Витамин А укрепляет сетчатку, улучшает остроту зрения.
  • Выводит вредный холестерин, очищая сосуды. А это нормализует сердечную деятельность, предупреждает развитие атеросклероза, снижает риск инсульта, возникновение варикозного расширения вен. Из своего опыта я знаю, как людям среднего и пожилого возраста правильное употребление моркови помогает даже уменьшить ежедневный прием лекарственных препаратов.
  • При сахарном диабете отварная морковь помогает регулировать уровень сахара в крови.
  • Препятствует образованию камней в желчном пузыре, в почках. Помогает при лечении заболеваний этих органов.
  • Правильное употребление моркови регулирует пищеварение — устраняет различные расстройства, запоры, лечит дисбактериоз кишечника. Помогает наладить обменные процессы, что способствует снижению веса. Поэтому со своими пациентами мы обязательно рассматриваем диету с блюдами из моркови.
  • С клетчаткой выводятся токсины, тяжелые металлы, что снижает риск онкологических заболеваний.
  • При беременности морковь облегчает токсикоз, анемию, благотворно влияет на развитие ребенка.
  • Незаменим этот овощ при авитаминозе и для повышения иммунитета. Состав моркови укрепляет защитные силы организма в противостоянии инфекциям и вирусам.
  • Витамин А повышает упругость кожи, укрепляет волосы и ногти. Известны ранозаживляющие и дезинфицирующие свойства моркови.

Многие замечают, как меняется состояние организма при правильном профилактическом употреблении морковного сока — снимается утомление, а для повышения тонуса и энергичности ему нет равных.

Фото: wikimedia.org: UGC

Морковь: вред в отдельных случаях

Употребление моркови не принесет вреда, но бывают случаи, когда придется ограничивать ее прием или он вообще противопоказан. В этом овоще есть вещества, например эфирные масла, которые могут вызывать аллергию. Но в ходе исследований мои коллеги нашли способ приготовления ферментированного напитка, при котором эти масла удаляются.

Не рекомендуется употреблять морковь при обострении хронических заболеваний внутренних органов, особенно поджелудочной железы. Печени, пораженной хроническими заболеваниями, сложно справляться с бета-каротином. С осторожностью следует есть овощные блюда при гастритах, колитах, язве желудка и 12-перстной кишки.

Существует миф, что морковный сок настолько полезен, что его можно принимать в неограниченных количествах. Это не так. Мне приходилось наблюдать, что чрезмерное употребление сока вызывает сонливость, тошноту, пожелтение кожи. Я также не советую пациентам брать очень крупные корнеплоды: в них, как правило, высокий уровень нитратов.

Не забывайте о регулярном присутствии моркови в своем рационе, а также о ее полезных свойствах при лечении заболеваний.

Читайте также: Продукты, содержащие йод и селен

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Расулова Е.А., Беляев А.А., Иванова О.В. Соки функциональной направленности на основе плодоовощного сырья и меда. // Аграрный вестник Урала. — 2017. — №09(163). — С. 1–7.
  2. Омаров М.М. Новый диетический продукт из корнеплодов и лимона. // Пищевая промышленность. — 2015. — №2. — С. 16–17.
  3. Курбанов Н.А., Крощук Л.А. Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов. // Пищевая промышленность. — 2012. — №11. — С. 50–51.
  4. Шаненко Е.Ф., Мухамеджанова Т.Г., Макаров П.Д., Калашникова А.Н. Ферментированный напиток на основе моркови. // Пиво и напитки. — 2017. — №4. — С. 1–3.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова.

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1709847-morkov-polza-vred-dla-organizma/

свойства, сколько можно, польза и вред для организма

Добавить в избранное

Всем известно, что морковь очень полезна для человеческого организма благодаря наличию в ней большого количества витаминов и минералов. Её применяют не только в кулинарии, но и в косметологии, диетологии. О полезных и вредных качествах этого продукта, а также о том, как часто его можно употреблять в пищу людям разного возраста и пола, — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Свойства и химический состав моркови

В состав овоща входят такие витамины, как A, B, E, PP, K, C. Из минералов он богат калием, кальцием, серой, фосфором, цинком, железом, йодом, медью, хромом, никелем, фтором и др.

  • Благодаря такому комплексу данный корнеплод обладает следующими свойствами:
  • положительно влияет на зрение;
  • очищает полость рта от микробов и укрепляет дёсны;
  • способствует нормальному обмену веществ;
  • употребляется при малокровии;
  • характеризуется болеутоляющими и противовоспалительными свойствами;
  • ботва повышает иммунитет, очищает кровь, укрепляет кости, успокаивает нервы, показана при лечении геморроя;
  • сок снимает стресс и усталость, повышает аппетит, выводит из организма шлаки;
  • снижает развитие раковых клеток;
  • обновляет клетки почек и печени и выводит песок из жёлчного пузыря и мочевыводящих протоков;
  • при внешнем применении заживляет различные раны;
  • полезно есть при сахарном диабете;
  • снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды и укрепляет сердце.

Сколько в день можно есть моркови

Суточная норма овоща для взрослого человека составляет 250–300 г или 3–4 корнеплода средних размеров, из которых часть нужно приготовить с использованием жиров, чтобы лучше усвоился каротин. Детям дают с 6–8 месяцев морковный сок по несколько капель в день. Позже добавляют варёную морковь в виде пюре. После 2 лет норму повышают до 30–60 г сока или пюре.

Знаете ли вы? Самая длинная морковь была выращена в Англии, её длина составляла 5,84 м.

Беременным женщинам рекомендуется съедать по 100–150 г в день. Кормящим мамам можно употреблять морковь только варёной и не раньше, чем через месяц после родов, в количестве 100–150 г в день. В сыром виде можно будет употреблять корнеплод через 5–7 месяцев после родов. Во время похудения в рацион допускается вводить 500 г данного продукта в сутки.

Польза и возможный вред

Данный овощ имеет как положительные, так и отрицательные качества, о которых нужно знать и учитывать во время приёма пищи.

Для детей

Корнеплод весьма полезен для детей.

  • Польза состоит в следующем:
  • входящий в состав овоща витамин А нужен для нормального роста ребёнка;
  • укрепляет зубы и кости;
  • защищает от воздействия вирусов и укрепляет иммунитет.

Для мужчин

  • Корнеплод положительно влияет и на мужской организм:
  • порошок из семян корнеплода помогает при половом бессилии;
  • сок восстанавливает силы после тяжёлой физической работы;
  • предупреждает появление болезней мочеполовых органов.

Знаете ли вы? Самую тяжёлую в мире морковь вырастили на Аляске. Её вес составил 8,61 кг.

Для женщин

  • Данный овощ оказывает благотворное влияние на женский организм, которое заключается в следующем:
  • у беременных женщин способствует лучшему развитию плода;
  • полезен для похудения из-за низкой калорийности;
  • предупреждает раннее появление морщин, не допускает обвисания кожи и противодействует появлению растяжек;
  • на основе эфирного масла, входящего в структуру моркови, изготавливают омолаживающие крема, маски, лосьоны;
  • у кормящих мам повышаются питательные свойства молока;
  • помогает выработке женских половых гормонов.

Возможные противопоказания и побочные эффекты

  • Несмотря на очевидную пользу, корнеплоды опасно употреблять в таких случаях:
  • вредно принимать больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при энтеритах и воспалении прямой кишки;
  • у людей, склонных к аллергии, может вызвать аллергическую реакцию;
  • нельзя кушать гипотоникам, поскольку овощ способствует снижению артериального давления;
  • если употреблять морковь часто и в больших количествах, то может возникнуть пожелтение кожи (особенно ладоней и ступней), могут появиться тошнота, рвота, диарея.

Как приготовить и в каком виде лучше всего употреблять морковь

Корнеплод можно кушать в разном виде: тушить, варить, делать соки, добавлять в различные блюда:

  • варёная морковь содержит больше антиоксидантов, чем сырая, и чтобы минимизировать потерю витаминов и минералов в ней, лучше готовить овощи на пару;
  • ботву также можно употреблять в пищу, добавляя её в салаты и даже в чай;
  • сушёная морковь сохраняет практически весь витаминный состав, что и сырая.

Методы хранения моркови, чтобы сохранить витаминный состав

Дома корнеплоды хорошо хранить в холодильнике. Для этого необходимо немытую сухую морковь завернуть в бумажное полотенце или салфетки, сложить в пластиковую ёмкость и поместить на нижнюю полку холодильника. Так она долго не будет вянуть и не потеряет свои полезные качества. Если изначально она была мягкой или вялой, то лучше натереть её на тёрке и заморозить в морозилке.

Важно! Ни в коем случае нельзя мыть корнеплоды, предназначенные для длительного хранения.

Из вышесказанного следует, что морковь — очень полезный и незаменимый овощ, который должен входить в каждодневный рацион любого человека, но при условии отсутствия каких-либо противопоказаний и только при умеренном употреблении.

Чем полезна морковь И что можно из нее приготовить

Морковь — овощ, который есть в каждом доме. Ее употребляют вареной в супе или рагу; свежей в салате или овощной нарезке; даже в жидком виде — из сырой моркови готовят соки и смузи. «Хочешь вырасти — ешь морковку!» — говорили бабушки. И о пользе корнеплода вроде бы знают все. А в чем заключается эта польза? Давайте разбираться вместе.

История моркови

Морковь известна человеку давно: о ней 4000 лет назад упоминали в Афганистане и Индии. Но тогда она выглядела иначе — была не оранжевой, а белой, желтой или фиолетовой.

В Древнем Риме и Греции морковь считали деликатесом и подавали почетным гостям. В Европе морковь называли овощем процветания.

Известно около 60 ее сортов. А привычному оранжевому цвету мы обязаны селекционерам из Голландии. Именно они вывели этот сорт в XVI в.

Вершки или корешки

Морковь — кладезь витаминов. Сейчас чаще всего в пищу употребляют корешки, а вершки незаслуженно выбрасывают. Но так было не всегда. В древности ели именно ботву. А потом кто-то попробовал корешок и про вершки забыли на столетия.

Ботва, как и корнеплоды, содержит полезные для здоровья минералы и витамины, обладает остротой, которая делает вкус супов и вторых блюд пикантным.

Полезные свойства морковной ботвы давно применяют в народной медицине. В морковной ботве много:

  • клетчатки;

  • железа, цинка, марганца и витамина Е;

  • витамина В4 — холина;

  • хлорофилла.

Холин нормализует уровень глюкозы в крови. Снижает холестерин, очищает стенки сосудов. Улучшает память и отвечает за защиту нервных клеток организма.

Хлорофилл заживляет раны, выводит токсины из организма и насыщает энергией. Благотворно влияет на работу ЖКТ, нормализует работу гормонов. Морковная ботва укрепляет сосуды, тормозит развитие фиброза, снимает воспаления.

Но есть и противопоказания: морковную ботву не стоит употреблять тем, у кого проблемы с желудком.

Интересный факт

В Индии ботву добавляют в блюда как приправу. В Италии делают начинку для пирогов, в Германии — морковный кофе. В России из ботвы готовили ботвинью — холодный суп на основе кваса. Или начинку для блинов: смешивали ботву с вареным яйцом. Добавляли в запеканки, зеленые салаты, варили чай.

В пищу лучше употреблять молодую ботву. Ее надо замочить в холодной воде, а чтобы убрать горечь, ошпарить кипятком.

Полезные свойства моркови

Морковь питает организм, наполняет его витаминами и минералами. Нормализует химический баланс. Употребление корнеплодов практически не приносит вреда, их включают в каждый диетический стол.

Каротин, который в большом количестве содержится в моркови, благотворно влияет на зрение. Помогает работе щитовидной железы, печени и почек. Повышает иммунитет и устойчивость организма к инфекциям. Регулирует активность желудочного сока.

В моркови много витаминов группы В, которые нормализуют работу нервной системы, кишечника и состояние кожи.

Употребление моркови снижает риск рака молочной железы. Она полезна для беременных и кормящих женщин, так как способствует укреплению иммунной системы ребенка и улучшению свойств грудного молока.

У мужчин морковь способна снизить риск рака простаты, нормализовать количество и качество семенной жидкости.

В моркови много витаминов С, К и РР. И минералов: кальция, железа, натрия, меди, натрия, магния, серы и йода.

Липоевая кислота, которая содержится в корнеплодах, повышает эластичность стенок сосудов, не дает образоваться тромбам и регулирует работу щитовидной железы.

Инозит помогает в лечении атеросклероза. Апигенин улучшает работу сердца.

Еще польза свежей моркови в том, что она улучшает аппетит, укрепляет зубы и кости. Вареную морковь перетирают в кашицу и накладывают на раны и ожоги.

О других важны для здоровья овощах читайте здесь.

Что приготовить из моркови

Собрали самые интересные блюда из моркови, которые просто приготовить дома. Больше рецептов ищите на нашем сайте.

Что можно сделать?

Нарезать морковь длинными брусочками, сложить в контейнер, добавить хумус и захватите на работу как здоровую и полезную закуску.

Читайте также

полезные свойства и противопоказания для организма человека

Мы привыкли к яркому оранжевому цвету этой культуры, но на деле она может быть не только рыжей, но и белой, розовой, желтой, даже фиолетовой. Именно такой ее знают во многих странах Азии.

Этот овощ был известен давно – еще за 2 тысячи лет до нашей эры. Первыми его попробовали римляне. Примечательно, что они употребляли сочную мякоть исключительно сырой и считали ее настоящим лакомством. Они же узнали, чем полезна морковь для организма человека, открыли лечебные свойства этого ценного продукта и передали информацию о них потомкам.

С этим корнеплодом было связано немало поверий. Считалось, что его очень любят гномы, и если преподнести им такой вкусный подарок, они обязательно отплатят – золотом. Сейчас эта культура известна повсеместно, но в самом начале своей истории она не была так популярна. Причина – не всем оранжевый продолговатый овощ пришелся по вкусу. Так, американцы распробовали его не сразу и долгое время использовали в качестве корма для свиней.

Теперь морковь любят во всем мире. Она стала более нежной и мягкой, чем те виды, которые использовали в пищу в Древнем Риме. Ее применяют:

  • в диетическом питании;
  • при анемии;
  • при сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • при малокровии.


Чем полезен сок моркови да и сама ее мякоть для человека, мы еще расскажем в этой статье. А пока сосредоточимся на способах приготовления этого корнеплода. Его употребляют в разных видах – отварном, консервированном, тушеном, сушеном, сыром. Оранжевую соломку добавляют в салаты, винегреты, используют в качестве заправки для первых и вторых блюд.

Диетологи советует есть этот овощ, не счищая кожицу. Она богата фитонцидами, сахарами, витаминами и другими питательными веществами. В сердцевине их на порядок меньше.

Чем полезна морковь для организма женщин и мужчин

  • В ней много микроэлементов, обеспечивающих профилактику заболеваний сердца и сосудов. Нередко врачи советуют пить свежевыжатый сок из корнеплода (разведенный) для восстановления после инсульта. Однако овощ не только из-за этого так популярен среди любителей здоровой пищи.
  • В рыжей мякоти содержится много каротина – биохимического предшественника ретинола. Это вещество помогает сохранить остроту зрения и укрепить иммунитет. Но просто так нам его не добыть – оно будет усваиваться только в паре с жирами. Именно поэтому врачи советуют сочетать тонко порезанный или натертый корень со сметаной, маслом.
  • Какие еще витамины содержатся в моркови? Группы B, отвечающие за здоровье нервной системы, красоту волос и кожных покровов, PP, необходимый для нормализации сна и у взрослых, и у детей, борьбы с депрессией, а также аскорбиновая кислота – главный защитник от инфекций и простудных заболеваний, атакующих нас в холода.
  • В этом оранжевом овоще есть и важные микроэлементы: йод, фосфор, калий, медь. А еще клетчатка – грубые волокна, выводящие из организма шлаки и токсины. 



Полезные свойства сока моркови

  • Он укрепляет иммунную систему и незаменим зимой и весной – в период авитаминоза. Укреплению защитных сил организма способствует высокое содержание провитамина A.
  • Его не только пьют, но и используют как наружное средство – для лечения ран, заживления язв, ожогов. Считается, что он помогает при дерматитах, псориазе и других заболеваниях, сопровождающихся раздражением кожных покровов.
  • Чтобы убедиться в пользе сока моркови, можно попробовать промывать им глаза при конъюнктивитах. Это средство из народной медицины называют одним из самых действенных в лечении воспаленной слизистой оболочки глаза.

Однако не всем такой природный коктейль поможет – найдутся и те, кому он причинит вред. В числе противопоказаний – язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Можно ли пить нектар со своеобразным вкусом беременным и кормящим мамам? Да, если вы будете употреблять его умеренно, небольшими порциями. В этом случае не стоит опасаться возможных побочных эффектов. А при лактации сок из яркого корнеплода даже улучшает качество молока.

Витамины, содержащиеся в моркови, делают ее невероятно полезной. Она не только улучшает зрение, но и очищает эмаль зубов, предотвращает развитие кариеса, образование налета и воспаление десен. Этот овощ превосходно стимулирует аппетит, а в сочетании с медом еще и помогает унять сильный кашель.

Кашицу, приготовленную из сырого корня, используют как ранозаживляющее средство, а маску с ней же и желтком одного яйца применяют для снятия шелушения. Она делает кожу мягкой, гладкой, придает ей сияние.

Как правильно пить сок из моркови

Для него справедливы те же рекомендации, что дают в отношении других фрешей:

  • Желательно употреблять его за 30 минут до приема пищи, свежевыжатым.
  • Не стоит убирать готовый продукт в холодильник – там он потеряет добрую половину своих целебных свойств.
  • Доза, которой стоит придерживаться в начале приятной и полезной терапии свежими овощами – половина стакана в день. Максимальная – 3 стакана, но если вы хотите на нее перейти, стоит убедиться в отсутствии противопоказаний на приеме у врача.
  • Хорошо пить свежевыжатый сок утром – именно в это время он лучше всего усваивается.


Если вам не нравится вкус «чистого» напитка, добавьте к нему немного молока, нежирных сливок, сок других овощей или фруктов: сельдерея, яблока, тыквы. Оранжевый нектар превосходно сочетается с апельсиновым соком.

Польза свежей моркови

  • Улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта, помогает печени и поджелудочной.
  • Выяснилось, что этот овощ – средство, защищающее от онкологии. Медики советуют женщинам чаще есть салаты, главный ингредиент которых – этот яркий корнеплод. Он снижает риск развития рака яичников и молочных желез и особенно эффективен в сочетании с томатами.
  • Измельченная сердцевина корня содержит много клетчатки, которая снижает уровень холестерина в крови, защищая вас от раннего атеросклероза.
  • Сырая морковь устраняет запоры, нормализует моторику кишечника.


  • Если ребенок плохо растет, ему поможет сок из яркой мякоти полезного овоща.
  • Мужчинам тоже стоит включить этот продукт в свой рацион. По одной простой причине: этот корень повышает фертильность и благотворно влияет на подвижность сперматозоидов.
  • Если у вас плохо с памятью, вам поможет то, что в детстве вечно вылавливали из супа. Причина – высокое содержание лютеолина – вещества, влияющего на мозговую активность и на способность к запоминанию, которая снижается с возрастом.

Теперь вы знаете, полезна ли сырая морковь и в чем заключаются ее целебные свойства. Это важный компонент правильного питания, который только выигрывает от правильных сочетаний – со сливками, сметаной, растительным маслом (оливковым, конопляным, льняным, амарантовым, подсолнечным). А если добавить к свежим овощами и любимым блюдам полезные продукты от «Корпорации Di&Di», вы не только укрепите организм, но и станете заметно стройнее.

Многие думают, что термическая обработка только вредит этому корнеплоду. Неужели лучше обойтись без нее и есть яркий овощ только в свежем виде? Оказывается, ответ на вопрос, какая морковь полезнее – сырая или вареная, не так предсказуем. Приготовление первых и вторых блюд не уменьшает количество кератина, содержащегося в рыжих корнеплодах. Его содержание не снижается, а увеличивается при отваривании или тушении. А если вы предварительно хорошо измельчите сердцевину, эффект будет еще сильнее.

Увы, есть одно «но». Не стоит злоупотреблять этим овощем в тушеном и вареном виде диабетикам и людям, страдающим от ожирения. Причина такова: чем большей кулинарной обработке подвергается продукт, тем выше у него гликемический индекс.

Лечебные свойства и польза тертой моркови


  • Как уже было сказано, эта культура издавна применяется для лечения малокровия. Она поможет при сезонном авитаминозе, вялости, усталости без причины. Не забывайте о том, что если вы едите этот корнеплод сырым, он должен сочетаться с жирами, способствующими усвоению ценного каротина. Заправьте измельченную мякоть сметаной, добавьте немного стевии в порошке и ешьте приготовленное блюдо как натуральное лакомство.
  • Кашица из оранжевого овоща поможет и при сильном кашле, боли в горле. Сварите корнеплод в молоке, а после измельчите. Полученное средство быстро избавит от неприятных симптомов простудных заболеваний. 

Ботва моркови: полезные свойства и противопоказания

Особенно ценится не только яркая мякоть, которую можно сварить, потушить или запечь, но и то, что мы зачастую выкидываем – ботва. Это еще один незаменимый компонент для многих блюд, эффективное средство от разных болезней. Ее можно добавлять в салаты к помидорам, огурцам, болгарским перцам, она же становится основой для целебных отваров.

Чем так полезны простые листья одной из самых популярных овощных культур?

  • Помогают при геморрое, снимают отечность при варикозном расширении вен.
  • Дарят крепкий и здоровый сон, избавляя от бессонницы.
  • Компрессы из ботвы используются при лечении простатита, а отвар позволяет забыть о цистите и облегчить симптомы мочекаменной болезни.
  • Повышают остроту зрения при близорукости, дальнозоркости.

Можно заваривать листья и пить полученный настой как самостоятельный напиток или добавлять его в чай.

Польза моркови для организма человека – доказанный факт. Но у этого продукта есть свои противопоказания, которые следует учитывать, включая его в свой рацион. Это воспалительные заболевания органов желудочно-кишечного тракта: энтериты, колиты, язва. Не стоит есть слишком много этого корнеплода, понадеявшись на его удивительные свойства – от этого ваша кожа может пожелтеть.

Что можно приготовить

Суп


Пюреобразной консистенции с добавлением манной крупы или более привычный бульон с кислинкой лимонного сока, которым можно заправить готовое горячее вместо сметаны. Это первое блюдо приятно разнообразит рацион, хорошо насыщает и дарит заряд энергии.

Пончики


Это не шутка, они действительно существуют. Помимо натертой моркови в тесте мука, два яйца, панировочные сухари и разрыхлитель. Сформованные шарики обжариваются во фритюре и подаются к столу со сметаной.

Салат с орехами и изюмом


Превосходное блюдо для тех, кто хочет стать стройнее. В него добавляются и кислые яблоки. В качестве заправки можно использовать низкокалорийный йогурт. А если убрать орехи и изюм, заменив эти ингредиенты на вареное яйцо, сметану и чеснок, получится отличный гарнир к рыбе или мясу. 

Как выбирать, хранить и готовить

  • Старайтесь обращать внимание в первую очередь на небольшие плоды, а не на излишне крупные и длинные. Чем больше овощ у вас в руках, тем больше в нем нитратов, а не полезных веществ. Оптимальное содержание витаминов в корне, чей вес составляет примерно 150 г.
  • А вот с цветом все наоборот – чем он интенсивнее, тем больше каротина в вашем приобретении.
  • Пятна и трещины на моркови – знак того, что с ее сердцевиной что-то не так.
  • Хотите, чтобы в выбранном вами овоще было много сока? Тогда он должен быть средней длины, в меру толстым, насыщенного цвета. Из такого продукта можно смело делать котлеты и запеканки – они не расползутся и легко сохранят форму, которую вы им придадите.


  • Хоть мы и сказали, что на каротин в моркови не влияет термическая обработка, другие витамины при отваривании и тушении неизбежно разрушаются. Чтобы избежать этого, готовьте в закрытой посуде.
  • Не хотите избавляться от ценной кожуры? Тогда возьмите вместо ножа специальную щеточку.
  • Хранить плод лучше в пакете из полиэтилена. Но если вы хотите, чтобы он дольше сохранял свои полезные свойства, поступите по-другому: окуните овощи в слабый раствор марганцовки, хорошенько обсушите и плотно уложите в банку, не забыв закрыть ее крышкой.
  • Если вы привыкли хранить морковь на балконе, укладывая ее в деревянный ящик, не выкидывайте шелуху от репчатого лука, а используйте ее для продления «жизни» яркого корня – просто пересыпьте каждый слой. Это хорошая защита от гниения. Если шелухи не осталось, можно использовать для этих же целей луковый отвар. Схема проста: окунаем в него ярко-рыжий овощ, сушим, укладываем в ящик.

Про морковь, ее пользу и вред для организма и здоровья женщин и мужчин было написано немало статей. О целебных свойствах этого плода, его сока и ботвы говорят не только народные целители, но и врачи, которые отмечают высокое содержание витаминов, минералов и микроэлементов в ярких съедобных корнях. Но не забывайте: любой компонент рациона должен быть проверен на предмет противопоказаний. Советуем обратиться к диетологу и гастроэнтерологу, чтобы избежать неприятных последствий, которые могут возникнуть на фоне неправильного употребления фрешей или отваров. Будьте здоровы и не забывайте о том, как много может дать вам сбалансированное питание.

Автор: Корпорация Di&Di

Ученые выявили противораковые свойство сока из свеклы и моркови

Исследования подтверждают, что свекольно-морковный сок является эффективным средством против лейкоза и других видов рака.

Чтобы кровь краснела

Недавно македонские ученые выяснили, что сок из свеклы и моркови помогает бороться с лейкозом крови как сам, так и в сочетании с лечебной терапией. Те, кто участвовал в исследовании, шесть раз в неделю принимали напиток из этих овощей, по 330 мл (200 г свеклы и 250 г моркови) в сутки, за два часа до еды в течение 1,5 месяцев.

Уже через несколько дней после начала соковой терапии у них снизилась утомляемость, появился аппетит. В результате, свекольно-морковный напиток быстро привел к улучшению общего состояния здоровья и качества кровяных телец, что вызвало восторг исследователей.

Самоуничтожение раковых клеток

Кроме того, красный пигмент свеклы – бетанин запускает самоуничтожение раковых клеток и эффективен в борьбе с раком груди, простаты, поджелудочной железы, кожи и печени. Свекла активирует самоочищение печени, что полезно при любых хронических заболеваниях.

Если свекла показывает многообещающие результаты в борьбе с активным раком, то морковь великолепно предотвращает развитие опухоли. Например, исследования показывают, что морковь снижает риск рака мочевого пузыря, толстой кишки, молочной железы, желудка, простаты и легких, особенно у курильщиков.

Мешай на здоровье

Так что, если по отдельности свекла и морковь являются супер пищей, то при совместном употреблении они обеспечивают почти волшебную исцеляющую силу! Микс из свекольного и морковного сока доказал свою эффективность в десятках тысяч случаев рака.

В любом случае, помните, что для достижения оптимальных результатов в борьбе с раком, не надо забывать о таких компонентах здоровья, как:

  • полноценный отдых и пребывание на свежем воздухе,

  • достаточная гидратация организма,

  • много зелени в рационе питания,

  • отказ от сахара, пищевых добавок, красителей и искусственных продуктов.

Ранее "Кубанские новости" рассказали, как приготовить чай из женьшеня против рака.

Полезные свойства моркови для мужчин и женщин, употребляемой в сыром и вареном виде

Морковь

- очень популярный овощ, который широко используется в кухнях всего мира. Морковь добавляют в салаты, супы, плов, овощные рагу. Из него делают сок, второй по популярности после помидоров.

Помимо использования в кулинарии, морковь используется для укрепления организма, поскольку она обладает полезными свойствами, которые этому способствуют.Этот корнеплод оранжевого цвета является незаменимым источником витаминов и минералов.

Морковь и ее состав

Съедобная часть моркови имеет следующий состав на 100 г по различным группам элементов.

Витамины:

  • Бета-каротин - 12,03 мг;
  • А (РЕ) - ретинол и каротин - 2000 мкг;
  • В1 - тиамин - 0,062 мг;
  • В2 - рибофлавин - 0,071 мг;
  • В5 - пантотеновая кислота - 0,3 мг;
  • В6 - пиридоксин - 0,1 мг;
  • В9 - фолиевая кислота - 8,95 мкг;
  • С - 5,021 мг;
  • Э (ТЭ) - токоферол - 0,4 мг;
  • Н - биотин - 0,062 мкг;
  • К - филлохинон - 13,1 мкг;
  • РР - 1,1 мг.
Микроэлементы:
  • Железо - 0,71 г;
  • Цинк - 0,4 мг;
  • Бор - 200,1 мкг;
  • Алюминий — 324 мкг;
  • Йод - 5,21 мкг;
  • Фтор - 54 мкг;
  • Медь — 81 мкг;
  • Ванадий - 99,3 мкг;
  • Селен - 0,1 мкг;
  • Марганец - 0,21 мкг;
  • Хром — 3,07 мкг;
  • Никель - 6,05 мкг;
  • Молибден - 20,6 мкг;
  • Кобальт - 2 мкг;
  • Лит - 6,045 мкг.
Макроэлементы:
  • Калий - 199 мг;
  • Хлор - 63,2 мг;
  • Фосфор - 56 мг;
  • Магний - 38,1 мг;
  • Кальций - 27,5 мг;
  • Натрий - 20 мг;
  • Сера - 6 мг.
Пищевая ценность:
  • Калорийность - 35 ккал;
  • Вода - 87 г;
  • Углеводы - 6,8 г;
  • Моно- и дисахариды - 6,76 г;
  • Клетчатка - 2,3 г;
  • Белки - 1,31 г;
  • Ясень - 1,03 г;
  • Жир - 0,1 г;
  • Кислоты органические - 0,31 г;
  • Крахмал - 0,2 г.
Одна морковь в среднем весит 75-85 г, а это значит, что 2 моркови в день пополняют необходимый состав элементов в организме человека.

Полезные свойства моркови

Морковь доступна круглый год, так как имеет длительный срок хранения, поэтому ее полезные свойства используются круглый год..

Гипертоникам морковь полезна тем, что помогает снизить артериальное давление. Полезным будет употребление моркови и при атеросклерозе, варикозе, инсультах и ​​других сердечно-сосудистых заболеваниях, ведь бета-каротин, содержащийся в этом растении, обладает множеством полезных свойств и благотворно влияет на весь организм.

Важно! Чтобы бета-каротин хорошо усваивался организмом, морковь следует запивать растительным маслом. В жирной среде питательные вещества овощей лучше всего усваиваются.

Существует поверье, что морковь полезна для зрения и зрения. Такой эффект достигается благодаря наличию в составе витамина А, недостаток которого провоцирует куриную слепоту и другие заболевания одного из главных органов человека.

При употреблении в пищу моркови нормализуется углеводный обмен.Также помогает нормализовать пищеварение в целом. Содержащаяся в нем клетчатка незаменима в рационе людей с избыточным весом. Кроме того, морковь помогает справиться с запорами, геморроем, выводит шлаки, токсины, соли тяжелых металлов.

Морковь воздействует на клетки органов, в частности обновляются и очищаются клетки почек и печени. Обладает желчегонными и мочегонными свойствами, поэтому употребление корнеплодов является своеобразной профилактикой желчнокаменной болезни.

Антиоксидантные свойства овощей давно изучаются и доказана их способность связывать радикальные агрегаты, вызывающие различные заболевания.

Кроме того, морковь используется в косметологии. На его основе создаются маски, препятствующие образованию морщин и делающие кожу красивой и упругой. Это растение применяют также для лечения язв, гнойных ран и ожогов кожи, так как оно обладает заживляющим действием. Он способен снижать уровень холестерина в крови, а его употребление также является хорошей профилактикой сосудистых и сердечных заболеваний..

Если вы регулярно едите морковь, вы можете снизить риск инсульта на 70%. Содержащиеся в нем элементы стимулируют кровообращение в головном мозге, а присутствующий в овощах калий полезен для сосудов. Хотя корнеплод полезен и тем, кто уже страдает этим заболеванием (способен остановить рост раковых клеток).

Витамин А и бета-каротин положительно влияют на состояние кожи, слизистых оболочек, зубов и десен.

Почему так важно пить морковный сок

Морковный сок очень популярен благодаря своей полезности и вкусу. В нем много витаминов, способных усилить защитные функции организма, а весной, когда он особенно необходим, апельсиновый сок поможет справиться с авитаминозом.

Сок сырой моркови благотворно влияет на нервную систему, делая ее более стабильной.Польза также наблюдается при расстройствах пищеварения, мочекаменной болезни и заболеваниях печени.

Кормящие мамы могут оценить преимущества такой жидкости, так как морковный сок улучшает качество грудного молока. Кроме того, он также имеет внешнее приложение. Используется в примочках для ран, ожогов, язв, рекомендуется при дерматитах и ​​псориазе, как наружно, так и внутрь, при перевозбуждении и негативных впечатлениях.

Важно! Слишком много морковного сока может вызвать сонливость, вялость, головные боли и даже повышение температуры тела.

Еще одним свойством, приписываемым морковному соку, является способность вырабатывать меланин в организме человека, а именно он отвечает за появление красивого загара. Именно поэтому многие женщины предпочитают пить морковный сок перед солнечными ваннами или походом на пляж..

В чем польза вареной моркови

Вареная морковь также полезна во многих отношениях.Диетологи рекомендуют людям с сахарным диабетом есть вареную морковь, так как в ней содержится на 34% больше антиоксидантов, чем в сырой

Калорийность вареной моркови всего 25 ккал на 100 грамм. Вареные корнеплоды содержат соли фосфора, кальция, железа, йода, фитонциды, эфирные масла.

Пюре из вареной моркови содержит фенолы, защищающие организм от многих заболеваний. Он необходим в ежедневном рационе людям, страдающим сахарным диабетом, инсультом, гипертонией, авитаминозом и болезнью Альцгеймера.

Однако вареная морковь может быть не только полезной, но и вредной, как и сырой продукт. Итак, противопоказано применять при всех таких проблемах: обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, при симптомах внешних изменений в виде изменения цвета кожи.

Однако, когда все это закончится, желательно съесть морковь, так как она является источником многих питательных веществ. полезен для мужчин и женщин?» Одни эксперты склонны считать, что пол не имеет значения, другие, наоборот, считают этот критерий достаточно важным.Но где правда? Давайте возьмем это.

Морковь для мужчин

Морковь положительно влияет на мужскую потенцию. Его употребление является профилактическим средством при наличии различных заболеваний мочеполовой системы, а регулярное употребление при приготовлении различных блюд повышает уровень мужской силы

Кроме того, этот корнеплод способствует восполнению запасов калия в организме. принимать после сильных физических нагрузок.Помогает укрепить мышцы, снять усталость и устранить боль..

Морковь для женщин

Морковь полезна и для женщин. Известно, что женский организм стареет быстрее мужского, и признаки этого процесса быстрее проявляются снаружи. В этом случае морковь можно использовать как косметическое средство..

Маски из сока овощей маскируют пигментацию, делают кожу бархатистой, убирают мимические морщины. Употребление моркови помогает омолодиться на клеточном уровне.

Благотворно скажется морковь и в борьбе с целлюлитом, который так беспокоит женский пол. Многие диеты содержат этот низкокалорийный продукт. Но, несмотря на низкую калорийность, морковь питательна

Допускается периодически устраивать для моркови разгрузочные дни. Благодаря им очищается кишечник без различных неприятных манипуляций..

Особое внимание следует уделить пользе моркови для женского организма при беременности.Фолиевая кислота, содержащаяся в корнях, должна попасть в организм при планировании беременности, еще до зачатия.

Его дефицит может вызвать аномальное развитие плода и даже выкидыш. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в моркови, также важны для организма матери

Морковный сок оказывает на организм мягкое успокаивающее действие, помогает расслабиться, заснуть и отдохнуть.

Полезны ли ботвы моркови и как их использовать

Многие огородники никак не используют верхушку растения, а просто срезают ее и выбрасывают.Делают это зря, ведь морковь тоже обладает целебными свойствами и используется в кулинарии..

В Индии морковь добавляют в супы и другие блюда. Его можно добавлять в салаты, картофельные и морковные запеканки, в качестве начинки для блинов и пирогов, а также для украшения блюд. Сушеную морковь заваривают как чай.

Знаете ли вы? Свежая морковь имеет горький вкус, поэтому перед употреблением рекомендуется замочить ее на 15 минут в кипятке..

Чтобы понять, чем полезна морковь, достаточно знать, что в ней содержится витамин С и его гораздо больше, чем такое же количество лимона. Кроме того, столешницы содержат калий, кальций и хлорофилл. Последний укрепляет кости и мышцы, очищает кровь, надпочечники и лимфатические узлы от токсических ядов.

Морковная ботва также содержит очень редкий витамин К, которого нет в корне этого растения. Он снижает артериальное давление, нормализует обмен веществ, а регулярный прием витамина К предотвращает болезни сердца и остеопороз..

Листовой чай применяют как мочегонное средство при лечении заболеваний почек и в борьбе с отеками. Отвар из листьев, в народной медицине используется во время родов для стимуляции матки.

Кроме того, ученые установили, что ботва моркови содержит селен, которого нет в корнеплодах. Селен является отличной профилактикой онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет. В сочетании с морковью усваивается лучше, чем из таблеток

Морковная ботва имеет как полезные свойства, так и противопоказания:

  • аллергическая реакция при контакте с кожей человека, сыпь и раздражение;
  • обострение язвы двенадцатиперстной кишки;
  • обострение язвы желудка;
  • воспаление толстой и тонкой кишки.

Знаете ли вы? Наземная часть растения содержит фурокумарины, которые могут вызывать аллергическую реакцию при попадании на кожу человека. В то же время при приеме внутрь фурокумарины совершенно безвредны..

Может ли морковь навредить организму, разбираемся в нюансах

Польза моркови для организма человека чрезвычайно велика, и мы уже об этом узнали . Однако есть нюансы, согласно которым морковь может нанести вред здоровью.Так, при неумеренном употреблении этого корнеплода кожа человека может пожелтеть, и если это произошло, необходимо срочно сократить количество потребляемой моркови.

Этот внешний ответ указывает на то, что организм не может перерабатывать избыток витамина А и каротина. Чаще всего это случается с детьми, так как их печень еще не в полной мере способна перерабатывать эти элементы.

Противопоказания к употреблению моркови также включают состояния с высококислотным гастритом, обострением язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной и тонкой кишки..

Конечно, у моркови много достоинств и ее полезные свойства доказаны на практике, но во всем следует иметь чувство меры. В погоне за желанием получить максимум витаминов и других полезных веществ можно ухудшить свое самочувствие и общее состояние организма.

Также следует помнить, что полезные «морковные» вещества будут хорошо усваиваться только в сочетании с растительными жирами.


.

Морковь - свойства для здоровья и использование в косметике

Морковь – широко известный овощ. Его используют все кухни мира. К настоящему времени выделено более 60 его видов. Он обладает многими ценными для здоровья свойствами, а выжатый из него сок помогает при многих недугах. Стоит включить морковь в свой ежедневный рацион.

Посмотреть фильм: "Употребление морковного сока влияет на ваш загар?"

1.Характеристики моркови 9000 7

Морковь характеризуется в первую очередь низкой теплотворной способностью . Благодаря этому он чрезвычайно полезен для здоровья и рекомендуется для редукционных диет. Его ценили уже в древности. Морковь в первую очередь является богатым источником каротиноидов . Это антиоксиданты], которые придают овощам оранжевый цвет. По этой причине чрезмерное употребление моркови может изменить цвет нашей кожи.

Морковь содержит много лютеина, зеаксантина, ликопина и бета-каротина (провитамина А).

Этот овощ также является отличным источником витаминов А и С. Кроме того, мы находим в нем много витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и пиридоксин), а также витамины Е и К. Он также богат минералами, в том числе:

  • Магний
  • калий
  • железо
  • кальций
  • люминофор
  • натрий
  • цинк

2. Полезные свойства моркови

Благодаря своим свойствам морковь положительно влияет на наш организм.Прежде всего, благодаря содержанию лютеина и витамина А , он значительно поддерживает зрение . Это полезно для предотвращения катаракты, глаукомы и проблем с остротой зрения .

Бета-каротин придает коже естественный цвет, борясь с излишней бледностью. Кроме того, это соединение поддерживает естественный иммунитет организма. Провитамин А дополнительно обладает сильными противораковыми свойствами. Прежде всего, он активно предотвращает рак гортани, рта, пищевода и мочевого пузыря .Он также эффективен в профилактике рака простаты .

Пектины, содержащиеся в моркови, т.е. натуральные производные пищевых волокон, снижают уровень холестерина в крови, благодаря чему обладают антиатеросклеротическим действием .

Морковь также содержит соединения, называемые bifidus . Они стимулируют рост полезных бактерий и поддерживают естественную флору в кишечнике. Благодаря этому употребление морковного сока поддерживает работу пищеварительной системы и защищает от микробов.

Это особенно важно для детей и младенцев. Регулярно выпивая морковный сок и съедая морковь, малыши вырабатывают до естественного иммунитета, , и кишечник работает нормально. Также снижается риск бактериальных и вирусных заболеваний.

Морковный сок можно давать очень маленьким детям, даже тем, кто еще находится на грудном вскармливании. Однако следует убедиться, что у вашего ребенка нет аллергии на и не переборщить с количеством, чтобы его кожа не стала оранжевой.

Морковь также применяют при таких заболеваниях, как:

  • расстройства пищеварения у младенцев у детей
  • недоедание и анемия
  • воспаление кожи
  • воспаление мочевыводящих путей
  • острицы и аскариды
Co się stanie, jeśli codziennie będziesz jeść marchewkę?

Что, если есть морковь каждый день? [5 фото]

Пожалуй, самый известный и популярный овощ.Его оранжевый цвет приглашает вас похрустеть.

посмотреть галерею

3. Употребление моркови для здоровья и молодости

Свойства моркови также позволяют ей поддерживать нашу красоту. Опять же этому способствует провитамин А, то есть бета-каротин. В первую очередь он расщепляется в организме, в результате чего образуется витамина А . Ускоряет заживление ран и раздражений, а также борется с угревой сыпью .Улучшает тон кожи и ускоряет процесс загара .

Экстракты моркови

часто используются в кремах против морщин . Производное витамина А, то есть ретинол, борется с признаками старения, благодаря чему прекрасно сокращает морщины и подтягивает кожу.

3.1. Домашняя косметика из моркови

Морковь можно использовать для создания питательных масок для лица и волос . Их достаточно смешать или растолочь вилкой (предварительно отварить, желательно не нарезая).Затем смешайте с натуральным йогуртом или пахтой и дополнительными ингредиентами и нанесите на лицо на несколько минут. В результате кожа приобретет свой надлежащий цвет, а мелкие морщинки разгладятся.

Регулярное использование таких масок активно омолаживает и борется со свободными радикалами.

В морковные маски можно добавлять другие ингредиенты, в том числе куркуму, корицу или свежую зелень.

Морковь также хорошо воздействует на волосы , питая их и восстанавливая их структуру.Однако будьте осторожны со светлыми волосами, так как косметика на основе моркови может изменить их цвет.

4. Как приготовить морковь

Морковь можно есть как в сыром, так и в вареном виде. Конечно, наибольшую питательную ценность он сохраняет, когда мы его не варим и не жарим. Если вы нагреваете морковь, лучше всего не резать ее. Чем крупнее куски мы бросим в кастрюлю или поставим в духовку, тем больше полезных веществ сохранится.

Также лучше не очищать его от кожуры, потому что под кожурой много витаминов.

5. Что можно сделать из морковки

Приобрести морковные изделия можно в любом магазине, но некоторые из них гораздо лучше сделать своими руками.

Достаточно купить соковыжималку и мы можем выжимать собственные, натуральные морковные соки. Не всем нравится их вкус, поэтому добавляйте в сок яблоки или груши. Вы также можете обогатить домашние соки такими специями, как имбирь, куркума или корица.

Морковь также можно использовать для приготовления вкусных супов . Достаточно отварить их большое количество в бульоне с ароматными специями, затем все это смешать и украсить зеленью петрушки и тыквенными семечками.

Морковь

также подойдет в качестве добавки к салатам и , а также в качестве основного ингредиента соусов . Вы можете полить им макароны и различные виды блинов (картошка, кабачки и т. д.).

Однако очень важно, чтобы морковь (если мы хотим есть ее сырой) поступала из надежных источников, предпочтительно от местных поставщиков.Мы должны быть уверены, что то, что мы едим сами и даем своим близким, не содержит искусственных улучшителей и удобрений.

6. Калорийность и пищевая ценность моркови

Морковь

очень низкокалорийна, а имеет низкий гликемический индекс . Так что это очень полезно для здоровья и рекомендуется всем. Кроме того, он может похвастаться богатым содержанием витаминов и минералов. Помните, что морковь самая полезная, когда она сырая.

Ниже приведены все пищевые ценности моркови:

Калории и питательные вещества Содержимое
на 100 г
Содержимое
на 128 г (1 чашка, нарезка)
Энергетическая ценность 41,0 ккал 52,5 ккал
белок 0,93 г 1,19 г
Углеводы 9,58 г 12,26 г
Сахар 4,74 г 6,07 г
Волокно 2,80 г 3,58 г
Толстый 0,24 г 0,31 г
Насыщенный жир 0,04 г 0,05 г
Мононенасыщенные жиры 0,01 г 0,02 г
Полиненасыщенные жиры 0,12 г 0,15 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 5,90 мг 7,55 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 19,00 мкг 24,3 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,07 мг 0,08 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,06 мг 0,07 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,98 мг 1,26 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,27 мг 0,35 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,14 мг 0,18 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 19,00 мкг 24,3 мкг
Витамин В4 - холин 8,80 мг 11,26 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 16.706 и.в. 21,384 ед.
Витамин А 835 мкг РАЭ 1,069 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 3477 мкг 4,451 мкг
Бета-каротин 8,285 мкг 10,605 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 1,00 мкг 1,28 мкг
Лютеин + Зеаксантин 256 мкг 328 мкг
Витамин Е 0,66 мг 0,85 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 13,20 мкг 16,90 мкг
Кальций 33,0 мг 42,2 мг
Железо 0,30 мг 0,38 мг
Магний 12,00 мг 15,36 мг
Фосфор 35,0 мг 44,8 мг
Калий 320 мг 410 мг
натрий 69,0 мг 88,3 мг
Цинк 0,24 мг 0,31 мг
Медь 0,05 мг 0,06 мг
Марганец 0,14 мг 0,18 мг
Селен 0,10 мкг 0,13 мкг
Вода 88,3 г 113 г
Развернуть 32 значения Marchewka - właściwości zdrowotne i zastosowanie w kosmetyce Морковь — свойства для здоровья и использование в косметике (Shutterstock) .90 000 Морковь - калорийность, полезные свойства и пищевая ценность. Морковная петрушка, морковное масло, черная, желтая и белая морковь

Морковь является одним из самых потребляемых овощей благодаря своему сладкому вкусу, низкой калорийности и ценным питательным свойствам. Однако о пользе моркови можно прочитать повсюду. Представляем результаты научных исследований, подтверждающих благотворное влияние этого овоща на организм.

Морковь (Daucus carota) — двулетнее растение семейства сельдерейных, выращиваемое для получения богатого питательными веществами корня.Этот овощ, произрастающий в юго-западной части Азии и изначально произраставший в диком виде, был одомашнен примерно в 10 веке (хотя найденным семенам дикой моркови до 3000 лет). Это было связано с ограничением количества древесных частей и содержания горьких веществ.

Морковь низкокалорийна. Порция в 100 г обеспечивает примерно 27 ккал , а средняя порция (50 г) обеспечивает примерно 14 ккал . Углеводы (мин.8,7 г/100 г), 14% поступает из белка (1 г/100 г), а 7 проц. - из жира (0,2 г/100 г).

Молодая морковь имеет самую низкую калорийность , содержит больше воды и меньше сахара. Однако в большинстве случаев это не «мини» или «детская» морковь , продаваемые в упаковках в виде готовой закуски. Обычно это кусочки старой моркови, нарезанные и отшлифованные, чтобы они напоминали маленькие экземпляры. Перед упаковкой их иногда обрабатывают раствором хлора, что позволяет инактивировать бактерии, но снижает их пищевую ценность.

Как легкий овощ, богатый водой и клетчаткой, морковь помогает увеличить чувство сытости после еды до такой степени, что это приводит к снижению потребления калорий при последующих приемах пищи. Таким образом, он способствует снижению веса, как описано в Британском журнале питания.

Так почему морковь, особенно вареная, запрещена во многих диетах? Это связано с мифом , который возник вокруг него в начале 1980-х годов.возраст, когда были опубликованы первые таблицы со значениями гликемического индекса различных продуктов. Тогда моркови ошибочно присвоили IG 92, тогда как на самом деле это значение более чем в 5 раз ниже. Хотя в последующие годы ошибка была исправлена, она так и не привлекла к себе такого внимания, как первые исследования ИГ, и ложное убеждение закрепилось в общественном сознании.

Гликемический индекс (ГИ) моркови , или то, как быстро повышается уровень сахара в крови (и инсулина) после ее употребления, на самом деле очень низок, и, как и у всех продуктов, увеличивается при обработке – очистке, измельчении и кулинария :

90 032 90 033 морковь сырая - IG 16,
  • морковь, очищенная и приготовленная - IG 33,
  • сырая морковь, очищенная кубиками - IG 35,
  • сырая и молотая морковь - IG 39,
  • свежевыжатый морковный сок - IG 43,
  • морковь, очищенная и приготовленная кубиками - IG 49,
  • морковь, очищенная, приготовленная (морковный суп) - IG 55,
  • морковь, очищенная, приготовленная и молотая (морковный крем-суп) - IG 60.
  • Людям с гликемическими нарушениями, диабетом и заболеваниями обмена веществ рекомендуется есть морковь, как можно менее обработанную . Также в этих случаях овощ оказывает благотворное влияние, поскольку наряду с низким содержанием каротиноидов в крови наблюдаются более высокий уровень глюкозы в крови, более высокий уровень инсулина натощак и более высокая непереносимость глюкозы.

    Очищенная и нарезанная морковь имеет гликемический индекс, вдвое превышающий гликемический индекс цельной моркови.Однако вместе с кожурой лучше всего есть только органически выращенную морковь, потому что внешние части этой обычной моркови содержат больше всего остатков искусственных удобрений. artabystron / pixabay.com

    Морковь с полезными для здоровья соединениями, такими как антиоксиданты и клетчатка (2,8–3,6 г на 100 г), а также минералов, таких как кальций, железо, калий, магний, марганец, медь и цинка , хотя последних не так много (порция в 100 г дает от 3 до 7 проц.рекомендуемая суточная доза отдельных ингредиентов). Он также обеспечивает 4-7 процентов. необходимое количество витаминов В1, В2, В5, никотиновой кислоты, фолиевой кислоты, витаминов Е и С , но уже свыше 10% рекомендуемая суточная доза витамина В6 и витамина К . А доля бета-каротина составляет уже 77 процентов. суточная потребность, а витамина А - 104 процента .

    Морковь также является источником редкого в пище микроэлемента молибдена , необходимого для правильного обмена веществ в организме.

    Также стоит прочитать:

    Ярко-оранжевый цвет моркови обеспечивают каротиноиды - нерастворимые в воде соединения из группы тетратерпенов с антиоксидантной активностью, представляющие собой следующие пигменты: оранжево-красный ( каротины ), и в меньшем количестве - желтые (ксантофиллы типа лютеина и зеаксантина ).

    Каротиноиды поглощают видимый свет с низкой длиной волны или ультрафиолетовый свет. Благодаря тому, что они накапливаются в коже и глазах, они защищают их от вредного воздействия УФ-излучения.Кроме того, они защищают печень от воздействия токсических соединений.

    В организме человека некоторые виды каротина, такие как альфа- и бета-каротин, превращаются в витамин А, т.е. ретинол, поэтому их называют провитамином А. Морковь является одним из наиболее концентрированных источников каротинов , обеспечение даже 65 процентов общее потребление бета-каротина и 25 процентов. Витамин А из продуктов питания

    Морковь содержит наибольшее количество бета-каротина , содержание которого составляет даже 1000 мг в 100 г.Он связан с пектинами, которые относятся к водорастворимой фракции клетчатки.

    Морковь также содержит другие антиоксиданты - витамины С и Е и, кроме того, флавоноиды (включая кемпферол, кверцетин и лютеолин) и фенольные соединения , такие как, среди прочего Хлорогеновая кислота: гидроксикоричная, феруловая, п-кумаровая, п-гидроксибензойная или кофейная. Именно их содержание, и в меньшей степени - наличие каротинов, обуславливает сильное антирадикальное действие моркови.

    Морковный сок является особенно богатым источником ценных соединений. Количество витаминов и питательных веществ в 1 стакане сока равно почти 5 стаканам нарезанного корня. Однако приготовленные морковные соки могут содержать бактерии, опасные для беременных женщин, маленьких детей и пожилых людей, и им не следует употреблять их в пищу. Если соблюдать правила гигиены и употреблять свежевыжатый сок в домашних условиях, этот риск можно свести к минимуму.

    Морковный сок содержит почти в пять раз больше полезных для здоровья антиоксидантов, чем этот нарезанный кубиками овощ, но в нем гораздо меньше клетчатки и более высокий гликемический индекс.Couleur / pixabay.com

    Регулярное употребление моркови приводит к повышению уровня антиоксидантов в плазме крови, что является основным средством защиты организма от окислительного стресса , дегенеративных изменений клеток и тканей, вызванных свободными радикалами.

    • Морковь и кровяное давление

    Эпидемиологические исследования также подтвердили связь между высоким потреблением овощей и фруктов и более низкой заболеваемостью сердечно-сосудистыми заболеваниями .В случае с морковью потребление бета-каротина и содержащегося в ней витамина С не было связано со снижением уровня холестерина или глюкозы в крови, оно оказывало влияние на снижение систолического артериального давления . Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Journal, потребление около 470 мл свежевыжатого морковного сока в течение 30 дней привело к 5-процентному снижению его ценности. Также наблюдалось достоверное увеличение антиоксидантных соединений в плазме крови и отчетливое снижение концентрации малонового диальдегида.Является продуктом окисления жиров — образования из них токсических соединений — и индикатором усиления окислительного стресса в организме.

    • Морковь и сердечно-сосудистые заболевания

    Антиоксидантные соединения, содержащиеся в моркови, способны предотвращать, в частности, окисление жиров (профессионально называемое перекисным окислением липидов), включая к образованию форм холестерина, которые откладываются в артериях и способствуют развитию атеросклероза.

    Особенно это касается действия фенолокислот, которые также уменьшают агрегацию тромбоцитов и их адгезию к стенкам артерий, а в соответствующих количествах способствуют снижению уровня ЛПНП и общего холестерина. Кроме того, они способствуют расширению кровеносных сосудов, что также улучшает кровоток.

    Морковь также содержит другие сердечно-сосудистые соединения, которые помогают снизить кровяное давление, такие как клетчатка, калий и нитраты , которые являются предшественниками оксида азота, газа-нейротрансмиттера, который вызывает расширение сосудов и улучшает кровоснабжение мышц и внутренних органов .

    В ходе 13-летнего исследования LRC-CPPT (Испытания по первичной профилактике коронарной болезни, проведенного клиниками исследования липидов), о котором сообщалось в Журнале Американской медицинской ассоциации, мужчины с самым высоким уровнем каротиноидов в крови имели наименьшую вероятность развития ишемической болезни сердца . . Однако в рамках его 12-летнего продолжения было отмечено, что у участников с самыми низкими концентрациями этих соединений увеличилось на 50%. Относительный риск ишемической болезни сердца .

    Морковь — это овощ, положительное влияние которого на сердце доказано.Его регулярное употребление способствует снижению систолического артериального давления, ограничению образования атеросклеротических бляшек и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Passion1000 / pixabay.com

    Многочисленные исследования показали связь между потреблением растительных продуктов, богатых природными антиоксидантами, такими как каротиноиды, и улучшением работы иммунной системы .

    • Морковь и рак легких у курильщиков

    Было показано, что бета-каротин особенно эффективен в борьбе с повреждениями ДНК, ведущими к мутациям и образованию раковых клеток, как показано на примере лимфатических клеток у курильщиков организмы которых подвергаются воздействию значительного количества свободных радикалов, образующихся в результате воздействия веществ, содержащихся в табачном дыме (исследование описано в «Исследованиях и практике в области питания»).Свободные радикалы повреждают липидные соединения, белки и ДНК в клетках и даже сами клетки, что приводит к развитию опухолевых процессов и ускоренному старению организма.

    Употребление моркови и морковного сока рекомендуется вместо приема искусственных антиоксидантов, особенно их комбинаций. Как выяснилось на основании прекращенного позднее исследования ATBC (Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study), прием бета-каротина у курильщиков не снижает риск развития рака легких, но может повышать его при одновременном потребление альфа-токоферола, формы витамина Е, способствует развитию туберкулеза у тех, кто курит больше всего сигарет.Однако было доказано, что потребление этих соединений из моркови повышает уровень антиоксидантов в крови и снижает повреждение ДНК более чем на 50 процентов.

    В рамках анализа имеющихся исследований по моркови, проведенных в 2008 году, было показано, что человек, употребляющих самые различные каротиноиды с диетой, на 21 процент. реже рак легкого ; В исследованиях также учитывался тот факт, что некоторые участники курили по сравнению с теми, кто курил меньше всего.В другом исследовании курильщики употребляли морковь чаще одного раза в неделю с более низким риском развития рака легких.

    Соединения моркови обладают антимутагенным и противоопухолевым действием . . Этот овощ также содержит относительно недавно открытые полиацетиленовые соединения, такие как фалкаринол (также известный как панаксинол) и фалкариндиол, которые также присутствуют в других растениях сельдерея и связаны с их горьким вкусом. В одном исследовании они показали активность против раковых клеток в клеточных линиях лейкемии , с большим влиянием на апоптоз (запрограммированную смерть) и некроз (гибель) раковых лимфатических клеток, чем на миелоидный лейкоз.Эти результаты могут привести к разработке эффективных методов профилактики и лечения лейкемии.

    В исследованиях было подтверждено влияние каротинов на клетки рака предстательной железы, рака желудка, колоректального рака и рака мочевого пузыря . У женщин с высоким уровнем каротиноидов в крови наблюдался сниженный риск развития опухолей молочной железы , в том числе после менопаузы, и их рецидивов.

    • Морковь и патогенные грибы

    Фалкаринол и фалькариндиол, содержащиеся в моркови, обладают противогрибковой активностью в отношении аллергенных комнатных грибов Cladosporium cladosporioides или других паразитирующих на растениях грибов acericocina.

    Имеются также многообещающие результаты, согласно которым феруловая кислота из моркови, особенно в сочетании с другим антиоксидантом (EGCG из зеленого чая), нейтрализует эффекты образования амилоидных бляшек у мышей при развитии болезни Альцгеймера . В эксперименте восстанавливалась умственная работоспособность лиц с деменцией, что было связано с улучшением результатов когнитивных тестов, оценивающих рабочую пространственную память или поведение, связанное с чувством тревоги.Это было связано со снижением окислительного стресса и нейродегенеративных изменений в головном мозге.

    • Морковь для хорошего зрения

    Употребление моркови позволяет поддерживать в организме достаточный уровень витамина А, дефицит которого способствует развитию проблем со зрением , в т.ч. нарушение зрения в условиях плохой освещенности (так называемая куриная слепота ). Вопреки распространенному мнению, он не улучшает зрение при его нарушениях.

    Адекватное потребление витамина А также снижает риск развития синдрома сухого глаза (ксерофтальмии) и катаракты у пожилых людей, что является основной причиной слепоты. С другой стороны, наиболее важными каротиноидами для здоровья глаз являются лютеин и зеаксантин — адекватное их потребление снижает риск развития дегенеративных изменений желтого пятна (AMD), вызывающих слепоту. Важность этих соединений, обычно встречающихся вместе, была продемонстрирована в исследовании AREDS, где они были наиболее эффективны в сочетании с бета-каротином, витаминами С и Е, а также цинком и медью.Все эти ингредиенты присутствуют в моркови.

    Молодая морковь содержит меньше калорий, чем морковь, собранная в конце сезона, что делает ее особенно рекомендуемой закуской во время процедуры для похудения. Габриэль Гуррола / unsplash.com

    Морковь едят в различных формах и блюдах — наиболее популярна тушеная и вареная, а также морковь с горошком, морковный салат (чаще всего с яблоком, луком-пореем, сельдереем или хреном), морковный крем-суп, Картофель фри или морковные оладьи, напр.с кабачками, а также как дополнение к тесту.

    Какие блюда из моркови полезнее для здоровья? Морковь лучше есть сырой или вареной? Дело в том, что при нагревании моркови разрушаются многие ее ценные соединения, такие как витамин С. Однако из сырой моркови усваивается лишь примерно на 3 процента. бета-каротин . Это количество можно увеличить путем измельчения до , предпочтительно до состояния кашицы (например, в смузи).

    Приготовив морковь, можно повысить усвоение бета-каротина более чем в 6 раз, а еще больше - добавив в нее немного жира. Из таких блюд мы можем усвоить даже почти 40 процентов. общее количество этого соединения.

    Морковь лучше всего слегка приварить - на пару или в небольшом количестве воды , которая потом будет употребляться как соус (большая смывает наиболее ценные соединения, в том числе и минеральные). Затем увеличивается содержание наиболее активной формы провитамина А, полностью-транс-бета-каротина (эта форма также получается искусственным путем и используется в БАДах).

    Натертую морковь, однако, необходимо съесть как можно скорее , потому что этот процесс увеличивает контакт ценных антиоксидантов с кислородом воздуха, вызывая потерю их ценных свойств.

    Морковь также должна храниться как можно короче, так как со временем хранения активность транс-бета-каротина быстро снижается, а концентрация горьких соединений кумарина увеличивается.

    Морковь доступна в различных цветах.Черная, фиолетовая, красная, желтая и белая морковь столь же ценны, как и хорошо известная оранжевая морковь, хотя их цвет происходит от других преобладающих групп антиоксидантов. paulbr75 / pixabay.com

    Сорта моркови могут иметь различную окраску, что связано с содержанием специфических пигментов, которые также являются антиоксидантами.

    • Классическая оранжевая морковь — один из западных сортов моркови, выведенный в 17 веке в Нидерландах. Их цвет связан с высоким содержанием каротина.Между тем, восточные сорта, родом из Персии, обычно фиолетовые или желтые.
    • Цвет черной и фиолетовой моркови связан с преобладающим содержанием антоциановых пигментов, которые являются сине-фиолетовыми пигментами и антиоксидантами, защищающими, в частности, кровеносные сосуды. В них также присутствует ликопин.
    • Морковь желтый (но также и оранжевый) содержит желтый пигмент лютеин.
    • Морковь красная содержит ликопин - красный пигмент, известный нам из томатов.
    • Цвет белой моркови связан с рецессивным геном, связанным с выработкой токоферола, но не связан с более высоким содержанием витамина Е. Этот вид содержит меньше всего каротиноидов, но все же богат другими ценными антиоксидантами.

    Морковь с ботанической точки зрения является овощем, но часто обрабатывается как фрукты. Это связано с высоким содержанием углеводов (почти 10%), и в особенности сахаров — глюкозы, фруктозы и сахарозы (почти 5 г).По этой причине в правилах Европейского Союза классифицируется как фрукты - в т.ч. чтобы иметь возможность легально продавать свои консервы, такие как джемы, которые традиционно готовят в странах Средиземноморья. Другие «сладкие» варианты использования моркови — десерты с молоком (гаджар ка халва в Индии), морковные пирожные и кексы.

    Морковь — это овощ, но из-за ее сладкого вкуса и использования в десертах к ней относятся как к фруктам. Alexas_Fotos / pixabay.com

    Морковь изначально выращивалась из-за ее ароматного нароста, который до сих пор остается самым съедобным на сегодняшний день .Хотя некоторые источники утверждают обратное, причиной может быть их интенсивный вкус и твердая волокнистая структура. По этой причине лучше всего есть молодую морковь до того, как разовьется корень – она подходит для салатов и жареных блюд, желательно короткой и высокой температуры (как в воке – метод стир-фрай).

    Из листьев моркови можно получить сок , который идеально сочетается со вкусом сока из корней моркови. Однако для этой цели подойдет только мощная тихоходная соковыжималка, а получаемый объем небольшой.

    Если вы едите морковь, то лучше всего, если вы едите морковь свежую и выращенную самостоятельно.

    Морковь максимально съедобна и так же ценна, как корни или семена. Однако он имеет горький вкус и твердые листья, поэтому лучше всего отжимать сок в мощной тихоходной соковыжималке и использовать его для обогащения традиционного свежевыжатого морковного сока. matchlessmoments / pixabay.com

    Семена моркови богаты веществами с гепатопротекторными свойствами, защитой сердца и мозга , снижающими уровень холестерина в крови и антибактериальными и противогрибковыми свойствами , заживляющими ра н и противовоспалительными и 9 анальгетиками 00008 и .Последние особенности были значительными даже при сравнении с эффектами нестероидных противовоспалительных препаратов, таких как ибупрофен, напроксен, ацетилсалициловая кислота или целекоксиб.

    Эфирное масло, содержащееся в семенах моркови, содержит, среди прочего, сесквитерпены без польских названий, такие как даукузид и даукузо, которые разрушают клетки рака желудка .

    Антиоксиданты семян моркови, такие как лютеолин и его производные, также показали свою активность в отношении Bacillus cereus, Staphylococcus aureus и Escherichia coli.

    В косметике маслу семян моркови присвоено значение солнцезащитного фактора SPF 15-25 и противоугревых и омолаживающих свойств .

    Измельчение моркови повышает ее гликемический индекс, но в то же время увеличивает усвоение каротинов. Морковь, обработанную таким образом, следует употреблять в сыром виде, например, в салатах или в виде сырых полосок или нитей в стиле спагетти. fotoblend / pixabay.com

    У некоторых людей аллергия на морковь, которая связана с аллергией также на сельдерей и родственные растения (m.в пастернак, петрушка, укроп, кориандр, тмин, тмин или фенхель). Как сообщалось в профессиональном журнале «Аллергия», в 2010 году 3,6 процента боролись с симптомами повышенной чувствительности к моркови. Европейское молодое взрослое население. В связи с массовым увеличением числа случаев аллергии во всем мире сегодня эти цифры могут быть намного выше.

    Поскольку основной аллерген моркови, белок Dauc c 1.0104, перекрестно реагирует с пыльцой таких растений, как береза ​​и полынь, у большинства людей с аллергией на них также может быть аллергия на морковь.

    Согласно исследованию, опубликованному в Журнале аллергии и клинической иммунологии, такие перекрестные реакции могут возникать у 1/4 людей с пищевой аллергией . Они также чаще встречаются у людей с аллергией на пыльцу , астмой и семейным анамнезом аллергии .

    Если у человека есть симптомы тяжелой аллергии на морковь, контакт с сырыми овощами может вызвать серьезную аллергическую реакцию, включая опасный для жизни анафилактический шок.Хотя морковь вызывает менее серьезные симптомы при приготовлении, она может быть столь же опасна для таких людей.

    Симптомами аллергии на морковь обычно являются зуд и отек во рту, особенно языка, губ и десен, а также зуд в ушах и першение в горле.

    Серьезные реакции, требующие неотложной медицинской помощи, включают крапивницу, отек кожи, отек слизистой оболочки дыхательных путей, кашель, насморк, боль в горле, стеснение в груди и затрудненное дыхание.

    В связи с относительно частым возникновением аллергии на морковь следует внимательно следить за реакцией организма маленького ребенка при первых попытках ввести в его рацион этот овощ.

    Календарь пыльцы растений на весь год. Проверьте, что может вызвать у вас аллергию...

    Каротиноидные соединения, содержащиеся в моркови, обеспечивают защитный фильтр в коже , а также ее здоровый золотистый оттенок . В одном исследовании люди с таким оттенком кожи были признаны более привлекательными, чем люди с искусственным загаром.

    Это действие соединений каротина, особенно бета-каротина, способствует тому, что они являются частым ингредиентом пищевых добавок, поддерживающих загар. Достигнув их, легко получить передозировку этого соединения, что способствует тому, что кожа становится желто-оранжевой. Это симптом безвредной для здоровья каротинемии , которая получила название каротеноз, каротинодермия или каротинодермия .

    Каротинодерма может хватить после 2-6 недель употребления большого количества морковного сока - добиться такого эффекта при жевании только моркови гораздо сложнее.Известны случаи, когда сильное изменение цвета кожи появлялось после более чем года ежедневного употребления в пищу нескольких морковок в день . Следует также помнить, что не только этот овощ содержит его в больших количествах — другими богатыми источниками являются тыква, сладкий картофель или зеленые овощи, где оранжевый краситель «спрятан» под хлорофиллом.

    С другой стороны, риск передозировки витамина А, вырабатываемого в организме из каротинов, увеличивается при приеме некоторых производных от него лекарств, таких как изотретиноин, используемый для лечения тяжелой формы акне, или ацитретин для лечения псориаза. Избегайте употребления большого количества моркови при приеме этих лекарств.

    Smoothie TOP 10 - рецепты красочных смузи из фруктов и овощей

    См.: морковь и цвет загара:

    видео

    .

    ПОСМОТРИТЕ, ПОЧЕМУ ОДНА МОРКОВКА В ДЕНЬ МОЖЕТ СПАСТЬ ВАШУ ЖИЗНЬ ...

    Если вы на диете и хотите похудеть, скачайте сейчас мой проверенный "25 рецептов сжигания жира" и начните успешно худеть.

    Идеально подходит для женщин, так как помогает сбалансировать гормоны, помогает похудеть и уменьшить симптомы и даже полностью устранить ПМС (предменструальный синдром).

    Баланс нашего тела очень тонок.Одним из факторов, позволяющих его поддерживать, являются гормоны. Их продукция зависит от правильной функции многих желез (щитовидной железы, надпочечников, яичников, яичек и даже стенки кишечника), количества жировой ткани в организме и некоторых структур головного мозга и их взаимной регуляции.

    К сожалению, этот баланс часто нарушается. А еще бывают естественные колебания гормонов в организме в период менопаузы или в связи с менструацией... Хотя истинным ПМС страдают не более 5% женщин, каждая из нас иногда испытывает эти перепады настроения и болезненные месячные.

    Почему наш гормональный баланс такой нестабильный?

    Это может быть не только следствием различных заболеваний, но и гормонов, содержащихся в продуктах, которые мы потребляем. Например, гойтрогены — это вещества, вызывающие гипотиреоз. Ксантоэстрогены, содержащиеся в средствах защиты растений, а также фитоэстрогены, которые в большом количестве содержатся в сое, могут вызывать избыток эстрогенов (женских половых гормонов). Как избыток, так и недостаток гормонов могут вызывать различные неприятные симптомы.

    Загрязнение окружающей среды, связанное с использованием, вызывает накопление эстрогеноподобных соединений в культивируемых овощах и фруктах. Это влияет не только на наше здоровье, но и на животных, живущих в этих вредных условиях. Половые гормоны также вводят сельскохозяйственным животным, и через потребление их мяса - попадают в наш организм.

    Избыток эстрогена связан с:

    - задержка воды, отеки и увеличение массы тела
    - перепады настроения
    - болезненные менструации
    - тромбозы
    - заболевания печени и желчного пузыря
    - головные боли

    Кроме того, повышенный уровень эстрогена в течение длительного периода времени был связан с раком матки (эндометрия), раком молочной железы и снижением мужской фертильности.
    Конечно, вам следует избегать обработанных пищевых продуктов и тщательно мыть овощи и фрукты перед их употреблением, чтобы удалить вредные химические вещества, используемые при их производстве. Однако мы не в состоянии полностью защитить себя от эстрогенов, содержащихся в пище. К счастью, есть простой способ…

    СЪЕДАЙТЕ ОДНУ СЫРУЮ МОРКОВКУ В ДЕНЬ

    Почему оно того стоит?

    Особая клетчатка в сырой моркови связывает пищевые эстрогены.В результате они не будут всасываться в кровь. Таким образом, употребление одной моркови в день уменьшит количество этих гормонов, доступных организму. Кроме того, он связывает другие токсины, которые удаляются через желудочно-кишечный тракт, не вызывая никаких вредных последствий.

    Сколько времени нужно, чтобы увидеть результаты?

    В 1970-х годах исследования Dr. Рэй Пит доказал, что уровень эстрогена снизился уже на 3-й день после введения этой привычки.
    Помимо клетчатки, морковь содержит витамин А, необходимый для хорошего зрения и здоровой кожи.Уже 100 граммов его корня полностью покрывают суточную потребность в этом микроэлементе. Этот драгоценный корень также содержит мощный антиоксидант β-каротин. Он обладает свойствами, которые защищают от рака легких, толстой кишки и лейкемии. Кроме того, витамин С поддерживает ваш иммунитет. Кроме того, его легкая сладость является отличной альтернативой жирным закускам. Вы можете добавлять его в салаты или нарезать и есть с йогуртовым соусом, или смешивать и пить в виде натурального свежевыжатого сока.Таким образом, вы также обеспечите себя одной из 5 порций овощей, которые следует съедать в течение дня.
    Если вы страдаете от перепадов настроения перед месячными - попробуйте применить эту привычку на практике. Одна морковь в день — очень простое правило, которое может значительно улучшить качество вашей жизни.

    TRY: Диета, которая поможет восстановить гормональный баланс и поможет похудеть

    Что, если мои симптомы не исчезнут?

    Проконсультируйтесь с гинекологом.Очень болезненные и обильные месячные могут быть результатом заболевания, называемого эндометриозом, или наличия миомы в матке.

    Эстрогены и менопауза

    Это правда, что баланс «гормонального баланса» меняется во время менопаузы. Снижение эстрогена отвечает за симптомы менопаузы (приливы, головные боли, изменения настроения). Вот где вам пригодятся фитоэстрогены. Они не только защищают сердце и кровеносные сосуды, но и помогают уменьшить умеренные симптомы.Однако даже тогда не отказывайтесь от здорового питания. Клетчатка необходима для правильного функционирования кишечника и поддержания массы тела, потому что с возрастом наши энергетические потребности уменьшаются. Поэтому сбалансированная диета с высоким содержанием сырых овощей полезна в любом возрасте.

    Что еще вы можете сделать, чтобы сбалансировать свои гормоны?

    Вы можете легко «исправить» нарушенные гормоны, восстановить гормональный баланс и избавиться от жира на животе, бедрах, бедрах и ягодицах с помощью правильного питания. Нажмите на часть тела, с которой у вас больше всего проблем ниже:

    .

    Сколько калорий в 100 г моркови (сырой)?

    Всего 9,58 г 3%
    волокно 2,8 г 11% Регулирует функционирование кишечника, стабилизирует уровни клевика крови, способствует ощущению полноценной.
    Сахара 4,74 г -
    Крахмал 1,43 г - 4 в энергетических процессах организма.3
    Фруктоза 0,55 г - Сахар, естественно присутствующий во фруктах, овощах и меде, придает им сладкий вкус.
    Сахароза 3,59 г - Простой сахар, полученный из сахарного тростника или сахарной свеклы - это продукт глубокой переработки, используемый для подслащивания пищевых продуктов
    Витамины ГДА%
    Витамин А 835 мкг 334% Обеспечивает здоровье кожи, укрепляет зрение и иммунитет, регулирует процессы создания новых клеток.
    Витамин С 5,9 мг 4% Укрепляет иммунитет организма, участвует в процессе образования коллагена (соответствует, в том числе, эластичности кожи), снижает уровень холестерина в крови.
    Витамин Е 0,66 мг 4% Нейтрализует действие свободных радикалов, укрепляет иммунитет, снижает уровень плохого холестерина.
    Витамин К 13,2 мкг 17% Регулирует процесс свертывания крови.
    Тиамин (витамин В1) 0,07 мг 5% Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, положительно влияет на работу нервной системы.
    Рибофлавин (витамин В2) 0,06 мг 4% Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
    Ниацин (витамин В3) 0,98 мг 5% Регулирует уровень холестерина и сахара в крови, улучшает кровообращение в коже, положительно влияет на нервную систему.
    Витамин B6 0,14 мг 7% Поддерживает правильное функционирование нервной системы, участвует в белковом обмене и сжигании жира.
    Минералы ГДА%
    Натрий 69 мг 3% Регулирует водный баланс в организме, участвует в мышечных сокращениях, повышает артериальное давление.
    Калий 320 мг 9% Поддерживает электролитный баланс организма, поддерживает пищеварение и участвует в мышечных сокращениях.
    Кальций 33 мг 3% Входит в состав костей и зубов, мышечных сокращений и свертывания крови.
    Железо 0,5 мг 3% Компонент гемоглобина, участвует в транспортировке кислорода к мышцам.
    Магний 12 мг 3% Способствует усвоению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на нервную систему и свертываемость крови, укрепляет иммунную систему.
    Фосфор 35 мг 4% Входит в состав клеточных мембран, а также костей и зубов, поддерживает нормальное функционирование нервной и кровеносной систем.
    Селен 0,1 мг 0% Антиоксидант, ускоряет обмен веществ, снижает утомляемость.
    Марганец 0,14 мг 7% Принимает участие в сжигании жира и метаболизме глюкозы, поддерживает правильную работу нервной системы.
    Медь 0,04 мг 2% Способствует усвоению железа, участвует в выработке коллагена.
    Цинк 0,24 мг 2% Поддерживает обмен веществ, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
    Прочее ГДА%
    Вода 88,29 г -
    Жиры и жирные кислоты ГДА% 90 011
    Итого 0.24 г 0%
    Насыщенные жиры 0,04 г 0% При избыточном потреблении повышает уровень вредного холестерина в крови и способствует накоплению жира в организме.
    Мононенасыщенные жиры 0,01 г - Снижают уровень плохого холестерина ЛПНП, повышая при этом уровень хорошего ЛПВП, является богатым источником витамина Е.
    Полиненасыщенные жиры 0.12 г - Снижают уровень вредного холестерина, являются богатым источником витамина Е, но легко окисляются, образуя неблагоприятные свободные радикалы (особенно при жарке).
    .

    Как приготовить домашний морковный смузи и его преимущества

    Последнее обновление: 8 января 2021 г.

    Морковь содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты, которые помогают поддерживать хорошее самочувствие. Хотите попробовать морковный смузи на вкус? Работать!

    Морковь — один из тех овощей, которые не должны отсутствовать в вашем рационе. Не только потому, что он содержит значительное количество питательных веществ, которые приносят измеримую пользу, но и потому, что его можно использовать для приготовления многих интересных рецептов.

    В этой статье мы расскажем, как приготовить морковный коктейль . Кроме того, мы подробно расскажем о его преимуществах. Стоит отметить, что употребление смузи, приготовленных из того или иного овоща, является отличной стратегией добавления питательных веществ в ваш рацион, особенно витаминов, минералов и антиоксидантов.

    Морковь особенно эффективна – добавляя ее в любой коктейль, можно добиться яркого оранжевого цвета и сладкого вкуса, который понравится детям и взрослым.Вы осмелитесь попробовать?

    Морковный смузи: польза от употребления этого овоща

    Наиболее примечательным аспектом моркови с точки зрения питания является то, что она содержит предшественники витамина А. По данным Испанского фонда питания, морковей среднего размера покрывают 89% суточной потребности в этом витамине у мужчин в возрасте от 20 до 39 лет и 112% у женщин того же возраста.

    Также содержит значительное количество углеводов, значительную часть которых составляет растворимая клетчатка.Конечно, он также содержит другие витамины, хотя и в меньших количествах, такие как витамин С и витамин В6, а также некоторые минералы, такие как железо, йод и калий. Давайте подробно рассмотрим преимущества морковного смузи.

    Морковь — универсальный и питательный овощ. В частности, это важный источник витамина А, клетчатки и антиоксидантов.

    Улучшает зрение

    Среди каротиноидов с активностью провитамина А наиболее важными являются бета-каротин, акаротин и лютеин. Организм превращает их в витамин А, который способствует поддержанию здорового зрения.Вот почему рекомендуется есть морковь, чтобы предотвратить слепоту, сухость глаз и сохранить неповрежденными сетчатку и клетки глаза.

    В исследовании, опубликованном в журнале JAMA Ophthalmology Journal, подчеркивается, что каротиноиды могут снижать риск возрастной дегенерации желтого пятна (заболевания, которое разрушает центральное и острое зрение).

    Вам также может быть интересна эта статья: Нарушения зрения: все, что вам нужно знать

    Морковный смузи поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

    Морковь предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, поскольку в ней мало натрия.Он также содержит много воды и пищевых волокон. Последний способствует снижению всасывания холестерина в кишечнике .

    Кроме того, он также помогает предотвратить избыток плохого холестерина (ЛПНП) в крови. Благодаря этому морковь в рационе поддерживает профилактику инсультов и инфарктов.

    Улучшает пищеварение

    Морковь является хорошим регулятором пищеварительной и кишечной систем. Фактически, стакан морковного сока каждый день — это эффективный способ увеличить количество клетчатки в вашем рационе, как растворимой, так и нерастворимой.

    Вот основные преимущества:

    • нормализует кишечный транзит,
    • формирует и увеличивает размер стула,
    • предотвращает запоры ,
    • поддерживает здоровье кишечника и пищеварительного тракта.

    Согласно исследованию 2015 года, опубликованному в научном журнале Medicentro, морковный сок оказывает гастропротекторное действие , а также предотвращает язву желудка .

    Укрепляет иммунную систему

    Потребление витаминов А, С, К, В6, калия, фосфора и других минералов, содержащихся в моркови, помогает поддерживать активность иммунной системы.Таким образом, морковь снижает риск различных видов инфекций.

    Вас также может заинтересовать другая наша статья: Как иммунная система лечит вирусные инфекции?

    Рецепт классического морковного коктейля

    Вообще говоря, приготовить смузи очень просто. Он может быть основан на молоке или воде и некоторых фруктах и ​​овощах. Для морковного коктейля используется вода. К счастью, подготовка занимает не более 5 минут.

    Кроме того, — идеальный вариант, чтобы погрузиться в мир овощных соков .Стоит взять этот рецепт на заметку!

    Ингредиенты

    • 2 средние моркови
    • 1 стакан холодной воды (250 мл)
    • лед по вкусу
    • подсластитель

    Шаг за шагом

    1. Сначала вымойте морковь и удалите зеленые кончики. Вам не нужно их очищать.
    2. Нарежьте их небольшими кусочками и положите в блендер.
    3. Затем добавьте холодную воду и включите машину, пока не получится смузи.
    4. Подавайте в стакане, при необходимости добавьте подсластитель и наслаждайтесь!

    Легко приготовить больше, чем просто морковный коктейль.Другие овощи или фрукты могут быть добавлены к рецепту для восхитительных ароматов.

    Вы можете добавить в коктейль другие ингредиенты. Вы можете добавить клубнику, апельсины, петрушку, имбирь или другие любимые овощи.

    Морковный смузи не только содержит питательные вещества, но и очень насыщает. Это отличный вариант утолить голод с низким содержанием калорий.

    Морковный коктейль с апельсином и имбирем

    Вариант классического рецепта. Сочетание моркови, апельсина и имбиря также является освежающим вариантом, а кроме того повышает содержание витаминов А и С и антиоксидантов.Этот рецепт стоит запомнить в жаркие дни!

    Ингредиенты

    • 3 моркови
    • 4 апельсина
    • 1 ломтик свежего имбиря
    • 1 стакан холодной воды (200 мл)
    • Лед и подсластитель (по вкусу)

    Шаг за шагом

    1. Сначала вымойте морковь, удалите кончики, нарежьте небольшими кусочками и положите в блендер.
    2. Затем вымойте апельсины, полностью удалите кожицу (даже белую часть), разрежьте их и удалите косточки. Если пропустить этот шаг, смузи будет горьким на вкус. Когда закончите, поместите кусочки в блендер вместе с морковью.
    3. Затем помойте имбирь. Очищать от кожуры не нужно, кожура не изменит вкус напитка.
    4. Добавить имбирь к другим ингредиентам.
    5. Затем добавьте стакан холодной воды и лед. Если ваш блендер работает не на максимальной мощности, добавляйте лед только в последнюю очередь.
    6. Включите блендер на 2 минуты или пока все ингредиенты не будут смешаны.
    7. А теперь попробуй свой коктейль. Если считаете нужным, добавьте подсластитель. Мы рекомендуем использовать некалорийный подсластитель , так как добавление сахара увеличивает калорийность сока.
    8. Подавайте коктейль и наслаждайтесь вкусом!

    Морковный смузи – наслаждайтесь вкусом и пользуйтесь преимуществами

    Морковный смузи, как и другие, приготовленные из свежих сырых овощей, позволяет организму использовать биологически активные соединения, содержащиеся в этих растениях .Таким образом, вы можете улучшить качество своего рациона, наслаждаясь сытным и вкусным напитком.

    Если вы регулярно употребляете этот напиток и основываете свой рацион на натуральных и качественных продуктах, вы способствуете поддержанию здорового зрения, функции пищеварения, правильной работы сердечно-сосудистой системы, предотвращаете развитие различных заболеваний. Попробуйте!

    Это может вас заинтересовать....90 000 Морковь - A - Здоровье 9000 1

    Он был известен уже в древности, но из-за его вкуса, который сильно отличался от того, что мы знаем сегодня, в то время он не очень ценился. Лишь в 14 веке, когда был выведен самый известный нам сегодня сорт с твердым корнем и сладким послевкусием, он навсегда вошел в наше меню.

    Морковь — дешевый и широко доступный овощ интенсивного желто-оранжевого цвета. Его можно найти в различных блюдах или в составе популярных соков, а также в соло-варианте.
    Нам известно более 60 сортов съедобной моркови, наиболее популярными из которых являются лен, морковь и амстердамская.

    Морковные витамины

    Есть также морковь дикого кабана белого или желтого цвета. Он содержит витамин А, С, витамины группы В, а также витамины Е, Н, К и РР, минералы, такие как кальций, калий, натрий, железо, медь, фосфор, магний, цинк и кобальт. Он также содержит фолиевую кислоту, яблочную кислоту, инозитол и пектин. Благодаря большому количеству клетчатки морковь регулирует работу пищеварительного тракта, предотвращает запоры и чрезмерное брожение в кишечнике.
    Способствует выведению из организма продуктов метаболизма. Но он также успокаивает больной желудок благодаря популярной моркови.

    Морковь, помимо своего богатого содержания, чрезвычайно хорошо влияет на нашу кожу - разглаживает морщины и придает коже более насыщенный красивый цвет, усиливает действие солнечных лучей. Этот овощ также благотворно влияет на наше зрение. Эти преимущества обусловлены наличием бета-каротина, защищающего от микробов, обладающего антиоксидантным и иммуностимулирующим действием.

    Стоит обратить внимание на наличие в моркови инозитола. Это соединение является основным компонентом лецитина и действует как липотропное вещество (то есть соединение, предотвращающее накопление жира и холестерина в печени). Если печень становится перегруженной жиром и холестерином, многие ее функции нарушаются, что в конечном итоге негативно сказывается на всем организме.
    Также считается, что дефицит инозитола в организме может вызвать мужское бесплодие.

    Самая ценная морковь в сыром виде. В приготовленном виде он становится намного легче усваиваться, поэтому его можно есть даже совсем маленьким детям. Однако термическая обработка приводит к тому, что он теряет часть своей пищевой ценности.


    автор не указан поставка основного материала КГ.

    .

    Смотрите также