Рецепты при колите


Диета при хроническом колите | Санаторий Горный

Колит – это заболевание толстой кишки воспалительного характера. Лечение колита всегда комплексное. Обязательным условием успешного лечения является соблюдение диеты.

Общие правила. Длительность диеты.

Питание при колите должно быть сбалансировано по питательным веществам. Основная задача диеты – это снижение нагрузки на весь пищеварительный тракт.

  • Общие правила питания при колите кишечника:

  • Дробное питание. 5-6 раз в день.

  • Отдавать предпочтение протертой и полужидкой пище.

  • Еда должна быть не горячей и не холодной. Оптимальная температура блюд 30-40 С

  • Исключение продуктов содержащих клетчатку

  • Снизить потребление соли до 8-10 грамм в сутки

  • Соблюдать питьевой режим (не менее 1,5 литров в сутки)

  • Пищу можно отваривать или готовить на пару.

Питание при колите в период обострения.

В период обострения колита диета очень важна. Задача диеты купировать воспаление в кишечнике, восстановить правильное пищеварение и устранить процессы брожения и гниения.

Для этого рекомендуется полностью исключить продукты питания вызывающие брожение или гниение. При диарее необходимо исключить продукты питания богатые клетчаткой, овощи и отруби. При запорах нужно наоборот усилить перистальтику и есть много овощей и круп.

Блюда должны быть приготовлены на пару или в отварном виде. Пищу надо перетирать, измельчать или пюрировать. Каши лучше сильно разваривать или использовать специальные каши для детского питания.

Питание при хроническом колите.

Вне обострения соблюдение диеты при колите позволяет избежать обострения.

В основе рациона лежат каши отваренные на воде и полужидкая пища. В кашу можно добавить сливочное масло. Супы готовят на втором бульон из нежирного мяса. Овощи можно добавлять в небольшом количестве в протертом виде.

Можно есть яйца в виде паровых омлетов, котлеты из рыбы или говядины из фарша приготовленные на пару.

Можно пить некрепкий черный и зеленый чаи, травяной чай. Кофе не рекомендован, но можно заменить на цикорий. Суточный объем потребляемой воды должен быть около 1,5 литров. 

Типы диет:

При обострении хронического колита или при острой форме колита с послаблением стула (диарея) рекомендована диета №4. При этой диете не рекомендованы блюда богатые клетчаткой. Также исключаются все блюда вызывающие гниение и брожение.

Если же заболевание протекает с запорами, то рекомендована диета №3. При этой диете рекомендованы продукты усиливающие моторику кишечника, богатые клетчаткой.

При хроническом колите вне обострения необходимо придерживаться диеты №2.

Список разрешенных продуктов:

КАШИ И КРУПЫ: Гречневая, манная, овсяная, рис.
ФРУКТЫ: Груши, яблоки, айва.
ЯГОДЫ: Черника, черная смородина, кизил.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Ацидофилин, нежирный творог, сливочное масло.
МЯСО: Говядина отварная, телятина, кролик, курица, индейка.
ХЛЕБ: Сухари из белого хлеба.
ОВОЩИ: Морковь, цветная капуста, картофель как добавка в супы.

Список полностью или частично ограниченных продуктов.

ОВОЩИ: Белокочанная капуста, бобовые, хрен.
ФРУКТЫ: Дыня, бананы, виноград.
МЯСО: Свинина, колбаса, сосиски, ветчина, утка, гусь.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Молоко, кефир, сметана, жирный творог, сыр.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ: Квас, виноградный сок, газированные сладкие напитки.
ДЕСЕРТЫ: Мороженое, торты, песочное тесто, шоколад.

Меню питания при колите (Режим питания)

Питание при колите должно быть максимально щадящим.

Питание должно быть дробным – 5-6 раз в сутки. Последний прием пищи за 3 часа до сна. 

Рецепты диетических блюд при колите.

Примерное меню на день из диеты при колите кишечника:

Завтрак: Разваренная овсяная каша со сливочным маслом. Компот из яблок.

Второй завтрак: Паровая котлета из говядины. Кисель из черники.

Обед: Рисовый суп с куриными фрикадельками. Отварная морская рыба. Травяной чай

Полдник: Запеканка из нежирного творога. Компот из яблок.

Ужин: Мясная запеканка. Некрепкий чай.

Перед сном: Компот или кисель.

Комментарии диетологов:

При колите лечебное питание - это обязательное условие успешного лечения. Правильно подобранная диета и ее соблюдение позволяют быстро избавиться от неприятных симптомов заболевания. 

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. "Горный" – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.


Список литературы:

  1. Окороков, А. Н. Диагностика болезней внутренних органов: Т. 1. Диагностика болезней органов пищеварения / А. Н. Окороков М. : Мед. лит., 2000.

  2. Воробьев, Г. И. Неспецифические воспалительные заболевания кишечника / Г. И. Воробьев, И. Л. Халиф М. : Миклош, 2008.

Читать онлайн "100 рецептов при колите и энтерите. Вкусно, полезно, душевно, целебно" автора Вечерская Ирина - RuLit

Ирина Вечерская

100 рецептов при колите и энтерите. Вкусно, полезно, душевно, целебно

© ЗАО «Издательство Центрполиграф», 2015

Еще известные врачи древности, такие как Гиппократ, Авиценна, знали о лечебных свойствах пищи. Они обращали внимание своих пациентов на то, что с помощью правильно подобранной диеты можно добиться не только значительного улучшения состояния при недуге, но и провести профилактику заболеваний.

Колит, как острый, так и хронический, обычно сопровождается усилением либо бродильных, либо гнилостных процессов. Поэтому во время обострения болезни проводится «голодный» день, а затем больному назначается та же диета, что и при энтероколитах, в зависимости от того, гнилостные или бродильные процессы преобладают. Когда исчезают острые явления, рекомендуется диета, в которой углеводов меньше. Переходить к новым кушаньям следует осторожно, постепенно.

Основной целью является полное механическое и химическое щажение воспаленной слизистой оболочки кишечника.

Диета при колите ограничивает потребление соли до 10 г в день (не более того). Кроме того необходимо отказаться от любых острых приправ, которые могут раздражать слизистую. Также на время диеты стоит исключить любые продукты, провоцирующие брожение в кишечнике и усиливающие секрецию пищеварительных желез (это наваристые бульоны, жирные продукты, алкоголь и пр.).

Принципы питания при заболеваниях кишечника

Составляя рацион для больного человека, следует учитывать как общие правила, так и индивидуальные потребности организма при различных заболеваниях. Главное, чтобы в течение дня человек получал полноценную пищу, вкусную и разнообразную. Правильный подбор рациона особенно важен при хронических болезнях, когда пациент, ослабленный недугом, страдает отсутствием аппетита. Грамотно составленная диета является мощным терапевтическим средством, помогающим значительно ускорить выздоровление.

Во время диеты очень важно придерживаться режима питания (рацион делится на 5–6 приемов пищи, при этом каждый день стоит кушать примерно в одно и то же время). Употребляемые продукты и блюда не должны быть твердыми и сухими – подобная пища способна привести к механическому повреждению и без того воспаленных стенок кишечника.

В наиболее острый период заболевание предпочтение стоит отдать жидкой, полужидкой или протертой пище (если ЖКТ поражен полностью, необходимо использовать протертую пищу, которую придется вводить непосредственно в двенадцатиперстную кишку посредством специального зонда).

По мере выздоровления можно постепенно отказываться от полностью протертой пищи и употреблять блюда в обычном виде. Способы приготовления пищи могут быть лишь максимально щадящими – продукты отвариваются или готовятся на пару. Разовые порции еды не должны быть большими.

В рационе больного необходимо снизить количество употребляемых углеводов, оставив при этом достаточное количество жиров (100 г в день) и белков (100–120 г, а к моменту стойкой ремиссии – 150 г в день). Блюда должны подаваться в теплом виде (стоит избегать горячих и холодных блюд, поскольку они негативно воздействуют на слизистую).

Обратите внимание – при неспецифическом и язвенном колите необходимо полностью отказаться от молока и молочных продуктов (это позволит заметно ускорить выздоровление).

Правила приготовления блюд

Первые блюда

Супы – это важный компонент ежедневного рациона. В диетическом питании они незаменимы, поскольку представляют собой отвары различных продуктов и очень легко усваиваются.

Слизистые супы рекомендуется употреблять в пищу при обострении различных желудочно-кишечных заболеваний или при наличии хронических недугов. Для их приготовления используются манная и ячневая крупы, рис, гречка-продел и овсяные хлопья. Промытую крупу нужно залить холодной водой (1 стакан воды на 1 столовую ложку крупы) и варить до готовности.

Протертые (пюреобразные) супы готовятся из круп с добавлением овощей и других ингредиентов, не запрещенных правилами диеты. После отваривания твердые продукты нужно тщательно измельчить с помощью блендера или протереть сквозь сито, залить бульоном и снова подогреть. Подобные блюда рекомендуется включать в ежедневный рацион при тяжелых желудочных заболеваниях, а также после хирургического вмешательства.

Среди диетических блюд весьма популярны вегетарианские супы, которые готовятся на отваре из свежих овощей. Они практически не содержат экстрактивных веществ, раздражающих слизистую оболочку желудка, и при этом эффективно стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Подобные супы могут быть как протертыми, так и пюреобразными.

Ирина Вечерская - 100 рецептов при колите и энтерите. Вкусно, полезно, душевно, целебно читать онлайн

Ирина Вечерская

100 рецептов при колите и энтерите. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Еще известные врачи древности, такие как Гиппократ, Авиценна, знали о лечебных свойствах пищи. Они обращали внимание своих пациентов на то, что с помощью правильно подобранной диеты можно добиться не только значительного улучшения состояния при недуге, но и провести профилактику заболеваний.

Колит, как острый, так и хронический, обычно сопровождается усилением либо бродильных, либо гнилостных процессов. Поэтому во время обострения болезни проводится «голодный» день, а затем больному назначается та же диета, что и при энтероколитах, в зависимости от того, гнилостные или бродильные процессы преобладают. Когда исчезают острые явления, рекомендуется диета, в которой углеводов меньше. Переходить к новым кушаньям следует осторожно, постепенно.

Основной целью является полное механическое и химическое щажение воспаленной слизистой оболочки кишечника.

Диета при колите ограничивает потребление соли до 10 г в день (не более того). Кроме того необходимо отказаться от любых острых приправ, которые могут раздражать слизистую. Также на время диеты стоит исключить любые продукты, провоцирующие брожение в кишечнике и усиливающие секрецию пищеварительных желез (это наваристые бульоны, жирные продукты, алкоголь и пр.).

Принципы питания при заболеваниях кишечника

Составляя рацион для больного человека, следует учитывать как общие правила, так и индивидуальные потребности организма при различных заболеваниях. Главное, чтобы в течение дня человек получал полноценную пищу, вкусную и разнообразную. Правильный подбор рациона особенно важен при хронических болезнях, когда пациент, ослабленный недугом, страдает отсутствием аппетита. Грамотно составленная диета является мощным терапевтическим средством, помогающим значительно ускорить выздоровление.

Во время диеты очень важно придерживаться режима питания (рацион делится на 5–6 приемов пищи, при этом каждый день стоит кушать примерно в одно и то же время). Употребляемые продукты и блюда не должны быть твердыми и сухими — подобная пища способна привести к механическому повреждению и без того воспаленных стенок кишечника.

В наиболее острый период заболевание предпочтение стоит отдать жидкой, полужидкой или протертой пище (если ЖКТ поражен полностью, необходимо использовать протертую пищу, которую придется вводить непосредственно в двенадцатиперстную кишку посредством специального зонда).

По мере выздоровления можно постепенно отказываться от полностью протертой пищи и употреблять блюда в обычном виде. Способы приготовления пищи могут быть лишь максимально щадящими — продукты отвариваются или готовятся на пару. Разовые порции еды не должны быть большими.

В рационе больного необходимо снизить количество употребляемых углеводов, оставив при этом достаточное количество жиров (100 г в день) и белков (100–120 г, а к моменту стойкой ремиссии — 150 г в день). Блюда должны подаваться в теплом виде (стоит избегать горячих и холодных блюд, поскольку они негативно воздействуют на слизистую).

Обратите внимание — при неспецифическом и язвенном колите необходимо полностью отказаться от молока и молочных продуктов (это позволит заметно ускорить выздоровление).

Правила приготовления блюд

Первые блюда

Супы — это важный компонент ежедневного рациона. В диетическом питании они незаменимы, поскольку представляют собой отвары различных продуктов и очень легко усваиваются.

Слизистые супы рекомендуется употреблять в пищу при обострении различных желудочно-кишечных заболеваний или при наличии хронических недугов. Для их приготовления используются манная и ячневая крупы, рис, гречка-продел и овсяные хлопья. Промытую крупу нужно залить холодной водой (1 стакан воды на 1 столовую ложку крупы) и варить до готовности.

Протертые (пюреобразные) супы готовятся из круп с добавлением овощей и других ингредиентов, не запрещенных правилами диеты. После отваривания твердые продукты нужно тщательно измельчить с помощью блендера или протереть сквозь сито, залить бульоном и снова подогреть. Подобные блюда рекомендуется включать в ежедневный рацион при тяжелых желудочных заболеваниях, а также после хирургического вмешательства.

Среди диетических блюд весьма популярны вегетарианские супы, которые готовятся на отваре из свежих овощей. Они практически не содержат экстрактивных веществ, раздражающих слизистую оболочку желудка, и при этом эффективно стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Подобные супы могут быть как протертыми, так и пюреобразными.

Если врач рекомендовал в качестве диетического ограничения только полный отказ от животных белков и жиров, можно готовить в качестве первых блюд вегетарианские борщи или щи. В перечисленных блюдах содержится много витаминов, полезных для организма минеральных веществ, ценных микроэлементов и натуральных красителей. Все они так или иначе стимулируют выработку желудочного и кишечных соков.

В любые супы можно добавлять крупу, пшеничную муку и измельченный картофель. Для того чтобы в овощах сохранилось как можно больше витаминов и полезных минеральных веществ, следует снимать кожуру очень тонким слоем, мыть продукты перед тем, как очистить их, не держать в воде перед отвариванием, опускать кусочки только в кипящую воду, а не нагревать, доводя до кипения.

Любые разновидности супов следует подавать на стол непосредственно после приготовления, поскольку при подогревании и длительном хранении большая часть витаминов разрушается.

Вторые блюда

Мясо можно отваривать (пропустив через мясорубку или целиком) либо запекать без жира. Не следует ограничивать рацион больного отварными или приготовленными на пару блюдами — они могут быстро надоесть. Например, из свежего мясного фарша можно сделать котлеты различной формы, фрикадельки или тефтели, которые будет нетрудно потушить в овощном бульоне. Готовые блюда можно подавать на стол с овощными соусами, протертыми тушеными овощами, измельченной зеленью, лимонным соком. Для улучшения вкусовых качеств мясо можно тушить или отваривать на пару с яблоками, томатами или разнообразной зеленью.

Очень вкусным и полезным получается мясо птицы, запеченное в фольге. Порционные куски цыпленка или индейки следует завернуть в фольгу, обвязать ниткой и запекать в разогретой духовке при средней температуре до готовности.

Читать дальше

Диета при колите: польза, меню, рецепты блюд

Диета при остром колите

Диета при колите в острой форме на день выглядит примерно так:

  • 1 завтрак: геркулесовая каша на воде, чай.
  • 2 завтрак: стакан киселя.
  • Обед: мясной бульон, мясное суфле, рисовая каша на воде, сухари.
  • Полдник: отвар шиповника.
  • Ужин: паровые котлеты из трески.
  • На ночь: стакан молока.

Предпочтительны нежирные сорта птицы без кожи, приготовленные в пароварке. Каши едят из риса и манки. Рекомендуется пресный творог, черничное желе и какао на воде.

Запрещаются цельное молоко и молочные блюда, соления, маринады и кислые блюда.

[5], [6], [7], [8]

Диета при хроническом колите

Симптомы такого неприятного заболевания, как хронический колит: боль в животе и запоры, которые чередуются с поносами. Спровоцировать приступ может жирная, острая и холодная пища, пища с грубой клетчаткой.

Диета при колите уменьшает воспаление, брожение и гниение в кишечнике. Блюда в основном жидкие, протертые, сваренные в пароварке. Есть при хроническом колите нужно 5 раз в день. Диета при колите разрешает из мучных изделий только сухари из белого хлеба, супы на слабом мясном бульоне с рисовым отваром, фрикадельками и яичными хлопьями. Макароны и крепкие бульоны нужно исключить. Нежирная говядина, курятина, телятина, кролик без кожи разрешены. Исключают жирное мясо и колбасные изделия. Употребляйте в пищу нежирную рыбу, а от жирной, соленой, копченой и консервированной вам придется отказаться. Из молочных продуктов можно только пресный нежирный свежий творог. В день можно съедать до 2 яиц всмятку или белковый омлет. Разрешается рис и гречка. Нежелательно пшено и ячневая крупа. Больному хроническим колитом нельзя употреблять бобовые. Исключаются все виды закусок. Никаких соусов, уксуса и приправ, особенно очень острых. Из приправ допускается корица и ванилин. Разрешен черничный, айвовый и грушевый кисели. Виноград, абрикосы, кофе с молоком, очень крепкий черный кофе и какао – также не для вашего стола.

Вне обострения в день можно съедать 200 г сырых яблок. При признаках бродильных процессов увеличивают количество белка за счет рыбы, мяса, творога.

[9], [10]

Диета 4 при хроническом колите

Диета при колите в хронической форме рекомендует такие блюда: 

  1. Тонкие сухари. 
  2. Слизистые супы из рисовой и овсяной круп с фрикадельками. 
  3. Мясные фрикадельки, тефтели, котлеты из курицы и говядины. 
  4. Овсяная и гречневая каши на воде. 
  5. Паровой омлет из 2 яиц. 
  6. Кисель из черники, отвар шиповника, паровое суфле.

Вам нельзя есть: 

  1. Ржаной хлеб. 
  2. Сдобные изделия из муки. 
  3. Супы с макаронными изделиями. 
  4. Крепкие бульоны. 
  5. Мясо куском. 
  6. Жирные виды рыбы. 
  7. Икру. 
  8. Цельное молоко. 
  9. Яйца вкрутую. 
  10. Жаренные яйца. 
  11. Перловую крупу. 
  12. Фасоль. 
  13. Горох. 
  14. Натуральные фрукты. 
  15. Мед. 
  16. Конфеты. 
  17. Виноградный, абрикосовый соки.

Больным хроническим колитом рекомендуется частое питание небольшими порциями. Последний прием пищи – не позднее 20-00. Основную массу еды нужно съедать в обед, ужин должен быть очень легким. Обязателен второй завтрак и полдник.

[11], [12]

Диета 4а при хроническом колите

Диета при колите в хронической форме в стадии обострения (стол 4а) ограничивает в рационе содержание углеводов (каш, сахара).

Приветствуются такие продукты на столе больного, как черствые сухари, протертый творог, одно яйцо всмятку, слизистые супы, отварная рыба, мясо рубленные (вместо хлеба в котлеты кладите рис), отвар смородины, черники и кефир, сухой бисквит, протертые овощи, сваренные на пару, некислая сметана, простокваша, кисели и чай, какао.

[13], [14], [15], [16], [17]

Диеты при различных видах колита

[18]

Диета при язвенном колите

Язвенный колит – воспалительное, преимущественно аутоиммунной природы, заболевание кишечника. В рационе больного должны преобладать белки. Основные источники белка – рыба и творог, нежирное мясо, яйца всмятку и в виде белковых омлетов. В блюда можно добавлять 10 г сливочного масла. Жиры ограничивают . Блюда не жарят. Очень полезна жидкая рисовая каша на воде, кисели и отвар шиповника в теплом виде, спелые фрукты и овощи в виде пюре. Диета при колите предполагает дробное питание 5-6 раз в день. Последний прием пищи – в 20 часов. Ужин должен быть очень легким. Не ешьте жирное мясо и грибы, острые блюда, соленые блюда, сливы, кофе, шоколад, соусы, попкорн, не пейте алкоголь и газировку.

[19], [20], [21]

Диета при колите с запорами

Соблюдение принципов питания – важная составляющая лечения колита с запорами. Пищу принимают 5 раз в день. Продукты нужно измельчать, они не должны быть твердыми. Основа рациона – несдобное печенье, мягкий сыр, кефир. Допускаются слабо обжаренные котлеты, фрикадельки, протертые каши пополам с молоком, крупяные супы на мясном бульоне, протертые овощи и компоты, отварные фрукты и овощи. Они богаты клетчаткой и помогают в борьбе с запорами. Консистенция блюд – жидкая. В день допустимо употреблять 15 г соли.

Что вам нельзя: 

  1. Сладости (шоколад, кремы).
  2. Копчености, маринады.
  3. Колбасы.
  4. Бобовые.
  5. Цельное молоко.
  6. Жаренные блюда.
  7. Газировку.
  8. Алкоголь.

[22], [23], [24], [25]

Диета при колите с поносом

Бессистемное питание, жаренная пища и глистные инвазии нередко приводят к развитию колита с поносом. Стул у больных колитами, как правило, плотный или неустойчивый, то есть запоры чередуются с поносами. Больных беспокоит урчание в животе, отрыжка и мигрень. Разрешен пшеничный хлеб, сухари и мелко нашинкованные вареные овощи (картофель, кабачки, тыква). Лучшее мясо – телятина и курятина. Полезен отварной лещ и треска, кабачки, тыква и вареный или запеченный зеленый горошек. В день можно съедать 3 яйца всмятку. Яйца вкрутую и жаренные запрещены. Можно готовить омлет на пару и в духовке. Из десертов – творожные пудинги, кисели, компоты и муссы, зефир, груши и отвар шиповника, корица, как добавка в сладкие блюда.

Диета при колите запрещает такие продукты: ржаной хлеб, свежий белый и черный хлеб, изделия из слоеного и дрожжевого теста, молочные супы, борщи, щи, жирные сорта мяса, мясо гуся, утки, дичь, колбасы, соленая рыба, молоко, соленый сыр, плавленый сыр, колбасный сыр, сыр «косичка», свекла, редька, чеснок, брюква, щавель, хрен, соусы, абрикосы, мороженое, пирожные, сок из сливы, спиртные напитки, квас и кофе.

Диету нужно соблюдать около месяца. В период ремиссии разрешаются супы на мясном бульоне, отварные и сырые овощи. Из рациона исключаются алкоголь, копчености, редька, брюква, перец, хрен, говяжий жир, острые соусы, майонез, квас и кофе.

[26], [27], [28]

Диета при спастическом колите

При спастическом колите рекомендованы такие блюда:

  • Каша-размазня, суп-пюре, овощные пюре, фруктовые пюре, желе, муссы, кисели, печеная и вареная нежирная рыба, печеное и вареное на пару и в воде нежирное мясо. Это можно есть, если колит сопровождается диареей.
  • Если же у вас запор, ешьте сырые овощи и фрукты, фруктовые соки, овощные соки, печеную тыкву.
  • Заваривайте семена аниса и пейте вместо чая. На стакан воды нужна 1 чайная ложечка семян. Уйдут боли и прекратится выход газов.

Для борьбы со спастическим колитом очень важно избегать раздражения, нервного перенапряжения. Живите и радуйтесь тому, что приносит каждый новый день!

[29], [30], [31], [32]

Диета при катаральном колите

Диета при колите в начальной, катаральной стадии, должна содержать все необходимые вещества, но быть щадящей для слизистой кишечника. Первые два дня вообще желательно поголодать, пить только чай, минералку и отвар шиповника. В дальнейшем питание должно быть частым (до 6 раз в день), но маленькими порциями. Питание направлено на предотвращение процессов гниения в кишечнике. Пища должна быть варенной и измельченной, из рациона исключается молоко, копчености, бобовые. Кисели, варенные овощи и сухари, напротив, принесут пользу для вашего здоровья.

[33], [34], [35], [36]

Диета при атрофическом колите

Диета при колите с явлениями атрофии слизистой оболочки кишечника направлена на снижение кислотности желудочного сока, она механически щадит слизистую за счет употребления пищи небольшими порциями 6 раз в день в протертом виде, без грубой клетчатки. Распределение диеты такое: дневной рацион составляет 100 г белка, 100 г жира и 400 г углеводов.

Жирное мясо, сдоба, утка, гусь, баранина, виноград, жирный хлеб, жирная рыба, сырые овощи и фрукты запрещены больным атрофическим колитом. На завтрак хорошо съедать яблочное пюре с лимонным соком, на второй завтрак – кашу-размазню из гречи или овсяных хлопьев. На обед – пшеничный хлеб, щи из свежей капусты или овощной суп, отварное мясо или язык с кашей на воде.

Нельзя есть свежий хлеб, молочный, гороховый суп, соленые, жирные, пряные блюда, лук, редис, перец, ягоды в свежем виде и кремовые изделия.

[37], [38], [39], [40], [41], [42]

Диета при эрозивном колите

Диета при колите с язвами должна содержать повышенное количество белков. Они содержатся в мясе, яйцах, твороге. Молоко противопоказано, а мясо можно только нежирное. Возможны манные и рисовые каши, отвар шиповника, некрепкий чай с измельченными сухариками. Фрукты употребляют протертыми, в виде пюре. Рекомендовано вареное мясо и белый вчерашний хлеб. Молочные продукты переносятся плохо. Все жирное, шоколад, кремы, грибы, сливы исключаются.

[43], [44], [45], [46], [47]

Диета при псевдомембранозном колите

Диета при колите предполагает повышенное содержание белка и снижение количества жиров. При псевдомембранозном колите отказываются от таких блюд, как колбасы, свежий хлеб, жирное мясо, копчености и соленые продукты, бобовые, пшенная крупа, кофе с молоком, мороженое, яичница, квас, абрикосовый сок и абрикосы, виноградный сок и виноград. Есть можно только вареные овощи. Груши и сливы нужно запекать. Супы едят в виде кремов и пюре, хлеб едят подсушенным или вчерашним, в виде сухарей. Его нужно размачивать. Не следует есть очень горячие блюда и холодные десерты. Фруктовые соки разбавляются водой, а груши и яблоки чистятся от шкурки и семян. Придется отказаться от жирной, жаренной и копченой пищи.

[48], [49], [50], [51], [52], [53]

Диета при обострении колита

Диета при колите в стадии обострения хронического процесса включает в себя продукты, щадящие слизистую оболочку кишечника: черствый хлеб, протертые ягоды и соки пополам с кипяченой водой, свежий сыр, отвар шиповника, мясо куском, непротертые отварные овощи, пироги с мясом, ватрушки с сыром, джемы, чай с молоком, кофе с молоком. Исключают черный хлеб, колбасы, редьку, щавель, лук, чеснок, абрикосы и дыни. Съедайте перед едой 50 г свежих яблок.

[54], [55], [56], [57]

Диета при колите и энтероколите

Диета при колите и энтероколите подбирается лечащим врачом, который учитывает выраженность воспалительного процесса в кишечнике. При колите и энтероколите без усиления брожения и гниения назначают диету 4. Больному дают крепкий чай без молока, протертый через сито творог, простоквашу, овсяный и манный супы. Можно включать в меню рубленное мясо в виде фрикаделек, кнелей. Разрешена рисовая и манная каша на воде и черствая булка. Из напитков полезны вишневые кисели, а также из плодов черной смородины. Сырые овощи, неочищенные фрукты и изюм надо ограничить, если в кишечнике идет интенсивное брожение. Можно давать больному мясные котлеты без хлеба. Во время ремиссии в кашу можно добавлять немножко молока, допустим неострый томат.

[58], [59], [60], [61]

Диета при гастрите и колите

Диета при колите и гастрите - это диетический стол по Певзнеру 2. Вы можете употреблять в пищу чай, какао, простоквашу, нежирную рубленную селедку, молоко в блюдах, сливки, сливочное масло, омлет, рыбные, вегетарианские, крупяные супы, рыба, жаренная без панировки, рубленные куры, протертые крупы, овощи, протертые фрукты, сладкие блюда без крема, компоты, кисели, муссы, желе, рыбные соусы. На завтрак обязательно следует съедать яйцо всмятку, а на обед овощной протертый суп или суп из круп. Роль первый блюд в лечебном питании при гастрите и колите очень велика. Не ешьте на бегу, всухомятку, не отвлекайтесь во время еды.

[62], [63], [64], [65], [66]

Диета при колите у детей

Диета при колите у детей должна быть физиологической, содержать достаточно белка, исключать раздражители кишечника и продукты, вызывающие гниение и брожение в нем. Это копченые блюда, все жареное, цельное молоко, жирное мясо, капуста, фасоль и лук. Все блюда нужно варить и протирать. При поносах полезны разгрузочные дни. Если ребенок склонен к задержке стула, полезно добавить на его стол побольше измельченной вареной свеклы. Полезны некрепкие бульоны, яйца всмятку, кисели. Приготовьте вашему ребенку свежевыжатый сок из абрикос, если он страдает запором. Цитрусовые исключаются. Полезны сливки. Следите, чтобы маленький сладкоежка не дотянулся до сладостей. Используйте картофельный сок – давайте малышу ½ стакана за полчаса до приема пищи.

Диета при колите зависит от его формы, максимально щадит слизистую кишечника и помогает быстрее выздороветь, если ее тщательно придерживаться.

[67], [68], [69], [70], [71]

404 Page Not Found - knizka.pl

404 Page Not Found - knizka.pl Этот сайт использует файлы cookie для предоставления услуг в соответствии с Политикой файлов cookie. Условия хранения и доступа к файлам cookies можно задать в настройках браузера.   Новинки Бестселлеры Блог. Интересное. Новости

Shop is in view mode

Просмотр полной версии сайта

Go to the store Customize consents


Necessary for the website to function

Analytical software provider

Cancel Save preferences

Диета при колите с диареей

Фев-19-2017 Автор: KoshkaS


Что такое колит с диарееей

Колит неспецифического типа является поражением полости толстой кишки, и характеризуется образованием язвочек на поверхности слизистой оболочки. Они бывают различного размера и преимущественно присутствуют вокруг них воспалительные процессы, что и вызывает диарею. Колит хронического типа будет сопровождаться периодическим обострением при поносе со слизью, в некоторых случаях с примесями крови. Кроме того, что возникает диарея, повышается общий температурный режим, при тяжелом заболевании появляется гной и кровь вместе с испражнениями.

Зачастую появляются болезненные ощущения в животе, которые могут усиливаться при пальпации. Колит с диареей нередко осложняется анемией, кишечным кровотечением или прободением стенок полости толстой кишки.

Наряду с этим, вполне естественно, что при колите с диареей пропадает аппетит, а даже после того, как вы полностью отказались от пищи, она не прекращается. И даже не поможет то, что были исключены все раздражители пищеварительного тракта, которые вызывают частый и жидкий стул. Врачами рекомендуется соблюдение некоторых правил при лечении колита с поносом, оказывающих помощь в разнообразии питания, но, в то же время, приносящих пользу в процессе избавления от столь неприятного заболевания.

Вне зависимости от присутствия дискомфорта от диареи и неприятных болевых ощущений, питание должно быть полноценным и сбалансированным. В меню должны быть в достаточном количестве жиры, углеводы и белки. В данном случае требуется соблюдение некоторых ограничений, к примеру, по поваренной соли, составляющей в ежедневном рационе не больше 8 грамм. Пища преимущественно готовится на пару или подается в отваренном виде. В некоторых случаях может быть запечена. Также в диете должна отсутствовать грубая корочка, служащая раздражителем стенок желудка. В меню при колите с поносом не должно быть больших порций по объему. Приём пищи должен проводиться каждые несколько часов, при этом избегая переполнения желудка.

Диета при колите с диареей

Исключаются механические и химические раздражители кишечника. Исключаются продукты с желчегонным эффектом. Исключается всё, что может спровоцировать процессы брожения в кишечнике.

Разрешаются:

— сухари,

— птица, рыба, нежирное мясо (рекомендуется готовить суфле, тефтели и паровые котлеты),

— слабые бульоны,

— отварная вермишель,

— свежий протертый творог,

— различные пудинги,

— куриные яйца (в виде омлета и отварном виде),

— каши на воде (слизистые и разваренные),

— овощи вареные: морковь, картофель, тыква, кабачки, зеленый горошек, стручковая фасоль, баклажаны, помидоры, укроп, петрушка,

— запечённые или тертые яблоки,

— несладкие компоты, кисели, желе, муссы.

Запрещенные продукты:

— сдоба,

— сласти,

— непротертые и необработанные овощи, фрукты и ягоды,

— горячие, холодные, жирные блюда,

— крепкие бульоны,

— жирное мясо,

— соления, копчености, консервы,

— молочные продукты, кроме творога малой жирности,

— пшено, пшеничная крупа, бобовые, кроме горошка,

— газированные напитки.

Лучше в первые сутки вообще не есть, только пить сладкий чай, но не менее 1,5 литров. Когда состояние улучшиться, нужно включить хлеб грубого помола, свежие фрукты, сухое печенье и кисломолочные продукты.

Примерное меню:

1-й завтрак: паровой омлет или отварные яйца, овсянка и чай с сухарями.

2-й завтрак: творожный пудинг, разбавленный яблочный или апельсиновый сок.

Обед: рисовый суп, фрикадельки, пюре, паровая котлета, кисель.

Полдник: печеное яблоко, галета.

Ужин: разваренная гречневая каша, паровые куриные котлеты, отвар шиповника.

На ночь: черничный или айвовый кисель.

Некоторые рецепты блюд при колите с диареей:

Суп-пюре на рисовом отваре

Состав: морковь — 1 шт., картофель — 3 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, рис — 50 г, вода — 300 мл, молоко — 50 мл, половина яичного желтка.

Промытый рис залить холодной водой и варить до готовности. Затем протереть, смешать с протертыми отваренными морковью и картофелем и кипящим молоком. Заправить растертым желтком с маслом. Подавать с гренками из белого хлеба.

Суп с цветной капустой

Состав: вода или мясной бульон — 1 л, морковь — 1 шт., сельдерей — 0,5 корня, цветная капуста — 3–4 небольших соцветия, пшенная крупа — 1 ч. ложка, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 20 г, соль, зелень петрушки.

Морковь и корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке, залить водой или бульоном и варить 15 минут. Затем добавить цветную капусту и варить еще 10 минут. Отдельно разогреть на сковороде пшенную крупу с маслом, влить немного воды, тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков, и положить в суп. Посолить по вкусу, снять с огня, впустить осторожно яйцо (белок должен свернуться) и всыпать измельченную зелень петрушки.

Сельский суп

Состав: картофель — 2 шт., лук — 1 шт., лапша — 2 ст. ложки, сливочное масло — 2 ст. ложки, зелень петрушки, мелко нарезанные коренья (моркови, петрушки, сельдерея) — 1 ст. ложка, щепотка майорана, мука — 1 ст. ложка.

Лук мелко порубить, добавить коренья, нарезанный кубиками картофель, 1 столовую ложку масла. Все обжарить, залить водой или бульоном, довести до кипения и всыпать лапшу. Отдельно поджарить муку с оставшимся маслом докрасна, размешать с водой, поварить около 15 минут и влить в суп. Перед концом варки добавить майоран и зелень петрушки.

Суп из кабачков с рисом

Состав: кабачок — 1 шт., рис — 0,5 стакана, зелень укропа и петрушки — 2 ст. ложки, масло — 1 ст. ложка, вода — 1 л, соль.

Кабачок очистить, нарезать кубиками и положить в кипящую подсоленную воду, добавить промытый рис и варить 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки положить зелень. Подавая, заправить сливочным маслом.

Пудинг из отварной курицы

Состав: отварное мясо курицы — 600 г, вареный рис — 1 стакан, яйцо — 1 шт., молоко — полстакана, сливочное масло — 1 ст. ложка, растительное масло — 1 ст. ложка, соль.

Мясо курицы отделить от костей и пропустить 2 раза через мясорубку. Сваренный рис протереть через сито и смешать с куриным фаршем. Добавить молоко, сливочное масло, соль, яичный желток. Тщательно вымешать и ввести взбитые в пену белки. Фольгу смазать растительным маслом и выстлать решетку-пароварку. Выложить в нее подготовленную массу и поместить на кастрюлю с кипящей водой. Готовить на пару около 20 минут. Подавать с любыми отварными овощами.

Фрикадельки паровые

Состав: мякоть свинины — 500 г, куриное филе — 300 г, белок яйца — 1 шт., соевый соус — 1 ст. ложка, растительное масло — 1 ч. ложка, веточка укропа, зеленый горошек, соль.

Мякоть свинины зачистить от сухожилий и жира, нарезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с куриным филе. В миску с измельченной массой влить соевый соус, растительное масло, добавить белок яйца, соль, все тщательно перемешать. Из полученного фарша сделать небольшие шарики. Сварить фрикадельки на пару до готовности. Горячие фрикадельки украсить зеленым горошком и веточками укропа.

Курица на пару

Состав: курица, лук — 4 шт., морковь — 2 шт., репа — 2 шт., цветная капуста — 1 кочан, сельдерей — 1 корешок, соевый соус — 1 ст. ложка, растительное масло — 1 ст. ложка, вода — 100 мл, соль. Обработать тушку курицы и нарезать на мелкие кусочки, посолить. Лук и другие овощи нарезать тонкими ломтиками, нарубить сельдерей. Сложить все в кастрюлю для варки на пару — куски курицы и овощи чередующимися слоями. Залить водой, добавить растительное масло и соевый соус. Поставить все это в другую кастрюлю с водой и готовить на пару 2 часа, пока мясо курицы не станет мягким.

По книге И. Вечерской «100 рецептов при колите и энтерите. Вкусно, полезно, душевно, целебно».



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Диета № 3 при запорах: что можно и что нельзя

Количество просмотров: 202 826

Дата последнего обновления: 27.03.2022 г.

Среднее время прочтения: 12 минут

Содержание:

Правила питания при запоре
Когда назначается диета № 3, цели диеты
Состав и энергоценность диеты № 3
Продукты диеты № 3
Примерное меню на неделю
Рецепты блюд

Запор представляет собой патологическое состояние кишечника, при котором затруднено его опорожнение. Так как чаще всего он возникает в результате неправильного питания (отсутствие пищевого режима, еда всухомятку и прочее), то наибольшую важность в его устранении и предупреждении играет составление специальной диеты при запорах, а также соблюдение правил приема пищи. Поэтому взрослым при запоре назначают диету номер 3.

Особенно важно соблюдение диетического стола для ребенка. Накопление и задержка каловых масс в кишечнике в течение длительного времени постепенно приводят к значительному растяжению кишечной стенки. В результате ее рецепторы теряют чувствительность, а это в дальнейшем может привести к ряду серьезных нарушений и заболеваний пищеварительного тракта (например, к энкопрезу). Поэтому своевременное восстановление функциональной активности тонкой и толстой кишки имеет огромное значение для здоровья детей в будущем. И диета 3 при запорах для ребенка подходит лучше всего.

Наверх к содержанию

Правила питания при запоре

Чтобы избавиться от проблем с кишечником, следует придерживаться правильного питания при запорах.

Употреблять как можно больше клетчатки. Пищевые волокна воздействуют на механические рецепторы стенки кишечника и приводят к усилению перистальтики, что в результате способствует продвижению каловых масс.

Пить много чистой воды. Соблюдение водного режима при запоре является необходимым условием слабительной диеты. Объем жидкости в сутки должен быть не менее чем 2 литра. При этом подразумевается именно чистая вода. Бульоны, соки, чаи и другие жидкости в меню к этому пункту не относятся. Именно обычная вода способствует разжижению каловых масс, что в результате приводит к облегчению дефекации.

Принимать пищу часто. Чтобы не было запоров, нужно принимать пищу не реже, чем 5–6 раз в день. Тогда продукты будут лучше перевариваться, а питательные вещества усваиваться в полной степени.

Перейти на натуральные продукты. Обязательно следует исключить из питания фастфуд, пищу, содержащую консерванты и красители, полуфабрикаты. Они не только провоцируют возникновение запоров, но и отравляют организм, приводят к дисбактериозу. Поэтому готовить нужно из обычных естественных продуктов.

Наверх к содержанию

Когда назначается диета № 3, цели диеты

Запоры могут возникать при различных состояниях кишечника, которые протекают как с обострениями, так и с периодами затишья. При хронических нарушениях дефекации, связанных с задержкой стула, в случае наличия сопутствующих заболеваний, а также при запорах, обусловленных неправильным рационом, назначают диету номер 3 (или стол номер 3). Если имеются какие-либо болезни пищеварительного тракта, то она показана только во время отсутствия обострений. Стол номер 3 для детей тоже подходит.

Какие цели преследуют, назначая диету 3 при запорах

Восстановление функциональной активности кишечника

Нормализацию обменных процессов в организме

Улучшение двигательной функции тонкой и толстой кишки

Усиление секреторной функции желез кишечной стенки

Обеспечение регулярного опорожнения кишечника

Устранение процессов гниения в просвете кишки

Устранение интоксикации организма

Нормализацию водного обмена

Таким образом, диета 3 при запорах является абсолютно полноценной по своему составу. Главное ее отличие от обычного рациона в том, что при составлении меню преимущество отдается продуктам, обладающим слабительным действием. Они усиливают перистальтику и ускоряют выход каловых масс. А продукты, которые вызывают процессы гниения (жареные или насыщенные эфирными маслами), из рациона полностью исключают.

Наверх к содержанию

Состав и энергоценность диеты № 3

Диета 3 при запорах основана на углеводах. Соотношение белков, жиров и углеводов в диете находится в пропорции 1 : 1 : 4. В сутки количество белка должно быть около 100 г, при этом на долю нутриента животного происхождения приходится только половина, остальное – растительный белок. Из 100 г жиров, напротив, большую часть представляет животный компонент – 70 %, и только 30 % составляют растительные жиры. Соответственно, количество углеводов в диете составляет 400 г. Суточное содержание соли в диете – 15 г, а минимальный объем жидкости – 1,5 литра. В целом энергетическая ценность стола номер 3 составляет около 3 000 ккал.

Наверх к содержанию

Продукты диеты № 3

Диета номер 3 при запорах допускает употреблять в пищу детям и взрослым большинство продуктов. Однако в каждой группе есть свои исключения.

Хлебные и мучные изделия. Обязательное условие – выпечка и хлеб должны быть подсушенные, выпеченные день или два назад. Предпочтительный хлеб – серый, зерновой (ржаной, бородинский). Диетическая мука должна быть не выше второго сорта. Нельзя: изделия из высокосортной муки, сдобы и слоеного теста.

Супы. Бульон может быть любой, главное, чтобы он не был жирным и наваристым. Преимущество отдается супам и наварам из овощей, фруктов, круп.

Мясные продукты и птица. Меню диеты «Стол номер 3» включает любое нежирное мясо. Как правило, его готовят крупным куском или рубят. Разрешаются молочные сосиски. Нельзя: копченое и консервированное мясо, а также жирную птицу (утка или гусь).

Рыба и морепродукты. Так же, как и мясо, главное условие – отсутствие жирности. Готовят тоже кусками. Нельзя: копченые и консервированные морепродукты и рыбу, а также ее жирные сорта.

Молоко и молочные продукты. В диете разрешены все кисломолочные продукты, а также сыр (неострый), творог, сливки. Само же молоко предпочтительно использовать при приготовлении блюд.

Яичные продукты. Нельзя только жареные и сваренные вкрутую яйца, остальные блюда из яиц разрешены. Количество продукта в день – 2 штуки (ребенку – 1).

Крупяные и макаронные изделия. Предпочтение отдается диетическим крупам: гречке, ячменю, перловке. Варить их следует в воде, а затем можно добавлять молоко. Блюда: каши, запеканки. Нельзя: рис, манку, макаронные изделия, блюда из бобовых.

Овощные культуры. Овощи отваривают и запекают. Употребляют в сыром виде и на гарнир, а также в виде запеканок. Картофель употребляют в ограниченном количестве, а продукты с эфирными маслами (редька, чеснок, лук, редис) из рациона убирают совсем.

Закуски. В меню диеты 3 при запорах можно употреблять в пищу любые нежирные и неострые закуски. Также исключено употребление копченых изделий.

Сладкие блюда. Разрешено практически все: ягоды, фрукты и сладости (мед, варенье) в разумном количестве в любой день недели. Нельзя есть шоколад, вяжущие фрукты (айву).

Соусы, пряности. Соусы при этой диете можно любые, только нежирные и неострые. Из приправ исключают перец, горчицу и хрен.

Напитки. Свежевыжатые соки с мякотью из фруктов и овощей. Можно также пить заменитель кофе или чая, отвар шиповника. А вот какао и натуральный кофе, а также крепкий чай нужно убрать из рациона (особенно у детей).

Жиры. Диета «Стол номер 3» допускает употреблять в пищу растительные масла, которые можно добавлять непосредственно в блюда. Из животных жиров можно сливочное масло несколько раз в неделю. Остальное – под запретом.

Овощные культуры, а также фрукты в меню диетического стола номер 3 присутствуют как в сыром, так и в вареном виде. Продукты по мере возможности не измельчают, а готовят крупными кусками или целиком. Рацион не исключает употребление сладких или холодных блюд. При запоре утром рекомендовано холодное питье, например вода с медом, а вечером (перед сном) нужно пить кефир или компот, разрешается съедать немного чернослива или фруктов. Поэтому диета «Стол номер 3» для ребенка или взрослого не представляет трудностей, так как отказываться ни от чего не нужно.

Наверх к содержанию

Примерное меню на неделю

Ниже представлено примерное меню диеты при запорах на неделю. Все блюда можно корректировать при питании по столу номер 3.

Понедельник

Утром: сок из овощей свежевыжатый.

1-й завтрак: паровой омлет, салат фруктовый, слабый чай.

2-ой завтрак: йогурт.

Обед: свекольник холодный, отварное мясо с овощным гарниром, отвар шиповника.

Полдник: печенье овсяное сухое, компот из ягод и фруктов.

Ужин: запеканка картофельно-тыквенная с сыром, слабый чай.

На ночь: чернослив.

Вторник

Утром: вода с медом холодная.

1-й завтрак: запеканка овощная, печенье сухое овсяное, заменитель кофе.

2-ой завтрак: яблоко.

Обед: суп из овощей вегетарианский, рыба куском паровая, тушеные овощи, слабый чай.

Полдник: салат из фруктов, настой шиповника.

Ужин: кабачки, запеченные с помидорами, сок ягодно-фруктовый.

На ночь: кефир.

Среда

Утром: холодный компот из сушеных фруктов.

1-й завтрак: салат капустный, каша гречневая с молоком, слабый чай.

2-ой завтрак: йогурт с фруктами нежирный.

Обед: ботвинья, отварная курица с гречкой, компот из сушеных фруктов.

Полдник: печенье ржаное, сок фруктовый.

Ужин: рулет из виноградных листьев и овощей, компот ягодный.

На ночь: яблоко.

Четверг

Утром: отвар шиповника холодный.

1-й завтрак: салат из свежих помидор, белковый омлет, печенье, слабый чай.

2-ой завтрак: салат из фруктов.

Обед: суп на курином бульоне с пшеном, запеченное мясо с отварными овощами, компот.

Полдник: йогурт нежирный с фруктами.

Ужин: запеканка из брокколи и тыквы, слабый чай.

На ночь: кефир.

Пятница

Утром: компот ягодный холодный.

1-й завтрак: запеканка тыквенно-кабачковая, бутерброды из подсушенного ржаного хлеба с сыром, заменитель кофе.

2-ой завтрак: сухое печенье, фруктовый сок.

Обед: суп огуречный на кефире, рыба запеченная, тушеные овощи, сок ягодно-фруктовый.

Полдник: яблоко, компот.

Ужин: овощи тушеные, сок фруктовый.

На ночь: чернослив.

Суббота

Утром: свежевыжатый сок из фруктов.

1-й завтрак: салат из капусты с яблоком, каша пшеничная с молоком, компот.

2-ой завтрак: яблоко.

Обед: суп с цветной капустой на мясном бульоне, запеченная рыба с овощами, слабый чай.

Полдник: салат из капусты и моркови, сок из овощей.

Ужин: крупяник гречневый, компот из ягод и фруктов.

На ночь: кефир.

Воскресенье

Утром: отвар шиповника холодный.

1-й завтрак: салат из свеклы, каша гречневая с молоком, фруктовый компот.

2-ой завтрак: салат фруктовый.

Обед: суп крупяной на мясном бульоне, свекла тушеная, мясо запеченное куском, компот.

Полдник: печенье сухое песочное, фруктовый сок.

Ужин: голубцы овощные, слабый чай.

На ночь: фрукты.

Наверх к содержанию

Рецепты блюд

Для примера ниже приведены простые рецепты для стола номер 3, которые обладают послабляющим действием и подходят для включения в меню при запоре.

Суп с пшеном на мясном бульоне

Отварите постный кусок мяса. Почистите и нарежьте кубиками картофель и морковь, поместите их в бульон. Мясо нарежьте крупно и тоже добавьте в бульон. Пшено промойте и всыпьте в кастрюлю. Варите 15 минут. В конце добавьте по вкусу соль и зелень.

Фруктовый салат

Очистите от семян яблоко, грушу, нарежьте их кубиками. Банан и апельсин также нарежьте. Соедините фрукты, полейте йогуртом.

Баклажаны, запеченные с овощами

Промойте баклажаны, отрежьте кончики и разрежьте плоды пополам вдоль. Уберите середину, посолите оставшиеся части и отставьте в сторону. Потушите сердцевину баклажанов с нарезанными помидорами и кабачками, посолите по вкусу. Начините половинки получившейся смесью овощей. Посыпьте сыром и запекайте в духовке до готовности.

Кабачковый рулет

Для начинки потушите нарезанные мелкими кубиками баклажаны и помидоры, посолите. Потрите на крупной терке сыр. Кабачки очистите и натрите на крупной терке, добавьте пару взбитых яиц разрыхлитель, соль и муку, чтобы получилось густое тесто. Выложите его на противень на смазанную растительным маслом фольгу и выпекайте до корочки. Готовый пласт переверните на стол, снимите фольгу и положите начинку по всей поверхности коржа. Также посыпьте сыром. Сверните пласт с начинкой в рулет и охладите.

Наверх к содержанию

Информация в данной статье носит справочный характер и не заменяет профессиональной консультации врача. Для постановки диагноза и назначения лечения обратитесь к квалифицированному специалисту.

Диета

FODMAP при лечении синдрома раздраженного кишечника (СРК). Эти рецепты и меню помогут тем, кто борется с заболеваниями кишечника

Диета FODMAP — это лечебная диета при синдроме раздраженного кишечника и других воспалительных заболеваниях кишечника. Он работает за счет снижения потребления соединений, ферментируемых кишечными бактериями, что уменьшает такие симптомы, как газы, боли в животе и диарею. Проверьте, когда он рекомендуется, какое у него действие и как выглядит его меню. Эти рецепты могут принести вам облегчение в вашей повседневной жизни.

Содержание

Диета FODMAP представляет собой меню с низким содержанием ингредиентов, известных под общим названием ферментирующих олиго-, ди- и моносахаридов и полиолов (ферментируемых олигосахаридов, дисахаридов, моносахаридов и полиолов).

Название FODMAP охватывает короткомолекулярные углеводных соединений, которые практически не перевариваются, но быстро расщепляются кишечными бактериями. В результате этих реакций увеличивается газообразование в толстой кишке, увеличивается количество накапливаемой в ней воды и усиливается ее моторика.

Эффект интенсивного брожения в кишечнике вызывает метеоризм и диарею , которые у людей с заболеваниями кишечника вызывают боли и расстройства, значительно снижающие качество жизни. Поэтому в случае нарушений, связанных с работой кишечника, рекомендуется диета с низким содержанием FODMAP, а также соединений, усугубляющих проблему, таких как глютен и лактоза.

Соединения FODMAP включают:

  • олигосахариды - содержат 2-10 молекул простых сахаров, например, раффиноза или стахиоза , и, кроме того, фруктаны , соединения, называемые фруктоолигосахариды (ФОС, комбинация нескольких молекул фруктозы с сахарозой) и галактоолигосахариды комбинация нескольких молекул) (ГОС ) с лактозой
  • дисахариды - содержат 2 молекулы простых сахаров, например лактоза (глюкоза плюс галактоза) или лактулоза (галактоза плюс фруктоза),
  • моносахариды - простой сахар ограничен фруктоза ,
  • полиолы - другими словами многоатомные спирты, которые включают сахарные спирты, такие как гликоль, глицерин, эритрит, ксилит, инозитол, маннит, мальтит, изомальт, полидекстроза и сорбит .

Источником этих соединений являются в основном растительные продукты, а точнее волокна , которые они содержат. Хотя в чрезмерных количествах они способствуют формированию неприятных симптомов и у здоровых людей, на самом деле они являются необходимым компонентом для здоровья, поскольку питают полезные кишечные бактерии.

Название FODMAP впервые было использовано в 2005 году учеными Университета Монаша в Австралии, где была отмечена связь между западным образом жизни, потреблением продуктов, содержащих ферментирующие соединения, и предрасположенностью к развитию болезни Крона, которая представляет собой воспалительное заболевание кишечника. . . .Также изучалось его влияние на состояние больных с синдромом раздраженного кишечника. Затем они заметили, что это также уменьшает симптомы чувствительности к глютену.

Согласно анализу доступных в настоящее время исследований, диета FODMAP помогает уменьшить симптомы заболеваний кишечника , таких как:

  • синдром раздраженного кишечника (СРК),
  • воспалительное заболевание кишечника (ВЗК),
  • Болезнь Крона (относится к ВЗК),
  • язвенный колит (относящийся к ВЗК),
  • чувствительность к глютену без целиакии (NCGS),
  • функциональные желудочно-кишечные расстройства,
  • дивертикулит толстой кишки,
  • желудочные расстройства, возникающие под влиянием физической нагрузки.

Чем заменить коровье молоко в рационе? Встречайте топ-10 м ...

FODMAP естественным образом встречаются в пищевых продуктах или добавляются к ним в качестве подсластителей, усилителей влажности, загустителей или наполнителей, используемых вместе с искусственными подсластителями.

На диете FODMAP следует избегать продуктов, содержащих особенно большое количество соединений, ферментирующихся в кишечнике.

Запрещенные продукты (с высоким содержанием FODMAP):

  • молоко коровье и козье, их препараты и продукты, их содержащие, кроме сыров длительного созревания,
  • глютен и другие злаки, такие как пшеница, рожь, полба, ячмень, овес, амарант,
  • орехи и семена: кешью, фисташки, миндальная мука,
  • импульсов, м.ч.в соевые бобы, фасоль, нут, чечевица, горох или кормовые бобы и продукты из них,
  • заменители молока, в т.ч. Ультрапастеризованное кокосовое молоко, овсяное, соевое,
  • Напитки, такие как зерновой кофе (также с корнем цикория), кокосовая вода, настой одуванчика, фенхель
  • добавки, такие как мед, сироп агавы, глюкозно-фруктозный сироп, подсластители с окончанием «-ол» в названии (ксилит, эритрит, мальтит, сорбит и т.
  • изделия с добавкой FODMAP, в т.ч.в соединения, такие как глютен, лактоза, фруктоза, инулин, мальтодекстрин, сорбит и т. д.,
  • большая группа овощей и фруктов.

Овощи запрещены на диете FODMAP:

  • сладкий картофель,
  • брокколи,
  • Капуста брюссельская,
  • свекла,
  • лук,
  • чеснок,
  • зеленый и сахарный горошек,
  • грибы,
  • цветная капуста,
  • капуста,
  • артишоки,
  • укроп,
  • кукуруза,
  • патио,
  • грибы,
  • лук-порей - белые части,
  • спаржа.

Фрукты не допускаются на диете FODMAP:

  • арбузы,
  • авокадо,
  • персики,
  • черешня,
  • инжир,
  • ежевика,
  • гранаты,
  • грейпфруты,
  • груши,
  • яблоки,
  • ежевика,
  • личи,
  • манго,
  • абрикосы,
  • нектарины,
  • хурма,
  • сливы,
  • вишня,
  • сухофрукты: вышеперечисленные плюс смородина, финики, ягоды годжи, изюм.

В диете FODMAP лучше всего использовать продукты с низким содержанием ферментирующих соединений – ее также называют диетой L-FODMAP (low FODMAP).

К разрешенным продуктам L-FODMAP относятся:

  • сыры длительного созревания, желтые, голубые и твердые,
  • яйца, рыба, мясо, тофу,
  • безглютеновые зерновые продукты, например, рис, овес, лебеда,
  • подсластители, такие как кленовый сироп, столовый сахар, стевия,
  • 90 025 отборные фрукты и овощи.

Разрешенные овощи L-FODMAP:

  • сладкий картофель,
  • баклажан,
  • тыква,
  • тыква,
  • Китайская капуста (бок-чой, пак-чой),
  • ростки бамбука,
  • кукуруза,
  • морковь,
  • огурцы,
  • перец,
  • помидоры,
  • салат,
  • сельдерей,
  • зеленый лук.

Разрешенные фрукты L-FODMAP:

  • ананасы,
  • бананы,
  • лимоны,
  • грейпфруты,
  • черника,
  • киви,
  • мандарины,
  • апельсинов,
  • клубника,
  • виноград.

Как видите, некоторые продукты указаны как в запрещенных, так и в разрешенных списках (например, сладкий картофель, грейпфруты, миндаль и тофу). Это связано с тем, что в последних еще содержатся определенные количества исключенных соединений, и их содержание также непостоянно, так как, например, связано со степенью зрелости овоща или фрукта. Некоторые продукты также могут по-разному переноситься пациентами, что касается, в частности, спельта или овсянка.

Помните, что диета FODMAP будет немного отличаться для каждого пациента , или, по крайней мере, так и должно быть.Исключение только тех продуктов, которые плохо переносятся (и не всех из них в списке), поможет вам придерживаться режима питания в долгосрочной перспективе и, самое главное, не лишит вас стольких ценных питательных веществ.

Ограничение потребления продуктов, богатых FODMAP, способствует уменьшению кишечных симптомов, которые обычно возникают по двум механизмам:

  • Соединения FODMAP поглощают воду, тем самым усиливая секрецию жидкости в просвет кишечника, что приводит к растяжению его стенок и вызывает боль в брюшной полости,
  • Соединения FODMAP быстро ферментируются с образованием большого количества газа, вызывая газ и связанную с ним боль и дискомфорт.

На практике диета FODMAP состоит из 2 фаз :

  • исключение продуктов, богатых FODMAP, на 6-8 недель,
  • постепенное введение низкоферментных продуктов (L-FODMAP) в зависимости от их индивидуальной переносимости при тщательном наблюдении за организмом.

Исследования показывают, что диета FODMAP улучшает такие симптомы, как боль в животе, вздутие живота и диарея у 40-50 процентов, а у других - даже примерно у 70 процентов. пациентам с воспалительными заболеваниями, если эффекты ощущаются даже через недель после соблюдения ее рекомендаций.

Эффективность также была подтверждена одновременным приемом пробиотиков (живые молочнокислые бактерии из особых штаммов, обычно выпускаемых в виде пищевых добавок, например, Lactobacillus GG), а не использованием только полезных бактерий.

Вы испытываете брюшной газ и газ? Лучше избегать этих продуктов

Хотя сокращение потребления легко ферментируемых углеводов приносит облегчение и улучшает качество жизни, это также может иметь негативные последствия для здоровья.

Последствия дефицита соединений FODMAP:

  • ослабление перистальтики кишечника и уменьшение объема пищеварительного содержимого, приводящее к затруднениям дефекации,
  • нарушение кишечной микрофлоры, которое влияет на все стороны жизни, от всасывания соединений через иммунитет до настроения - это относится, среди прочего, к количество бактерий из семейства Bifidobacterium, что позволяет снизить долю неблагоприятной и патогенной микрофлоры,
  • нехватка пищи для «хороших» бактерий, что означает уменьшение количества продуцируемых ими короткоцепочечных жирных кислот, питающих колоноциты, т. е. эпителиальные клетки толстой кишки, что приводит к нарушению функционирования и регенерации и повышению предрасположенности к неопластическим изменениям ,
  • отсутствие физиологических эффектов ферментирующих соединений, таких как m.в связывая некоторые холестерин, триглицериды, фосфолипиды, некоторые тяжелые металлы и токсины.

При использовании диеты FODMAP из меню исключаются практически целые группы продуктов, являющихся источником необходимых ингредиентов. Хотя они могут доставляться с другими, безопасными продуктами, обычно это импортные продукты питания (например, экзотические фрукты или псевдозлаки) или пищевые добавки, которые, к сожалению, будут доступны не всем пациентам.

Эффект длительного применения диеты FODMAP возможен дефицит питательных веществ , таких как:

  • клетчатка,
  • минералы, такие как кальций, железо, цинк,
  • Витамины группы В, особенно фолиевая кислота,
  • антиоксиданты, в т.ч.в витамин С, флавоноиды, каротиноиды, антоцианы, фенольные кислоты.

С другой стороны, нет показаний для кратковременного лечения диетой FODMAP и последующего введения проблемных продуктов, что может быть связано с рецидивом симптомов и трудновыполнимо из-за множества ферментирующих соединения и большое количество их источников в рационе.

ПОСМОТРЕТЬ: Пробиотики – каковы их целебные свойства?

видео

.

Питание при дивертикулах толстой кишки

Дивертикулы кишки образуются в результате выбухания слизистой оболочки за пределы кишечника. Причинами образования дивертикулов могут быть: неправильное питание, бедное пищевыми волокнами, приводящее к запорам, структурно-функциональные нарушения кишечника и заболевания соединительной ткани. Пожилой возраст также является одним из факторов риска развития дивертикулярной болезни. Заболевание может принимать различные клинические формы. Питание при этом состоянии зависит от симптомов и течения болезни .

Симптоматический неосложненный дивертикулит

При бессимптомной и симптоматической неосложненной дивертикулярной болезни высокоостаточная диета (с высоким содержанием пищевых волокон) с пониженным содержанием красного мяса и алкоголя. Следует также внести изменения в образ жизни, включая увеличение физической активности, снижение веса и отказ от курения.

Высокоостаточная диета используется для стимуляции перистальтики кишечника.Пищевые волокна не перевариваются и не усваиваются, однако необходимы для поддержания правильного функционирования пищеварительного тракта.

Основным источником энергии в рационе должны быть цельнозерновые углеводы (с высоким содержанием пищевых волокон) . Рекомендуются продукты из цельнозерновой муки, а именно:

  • крупы (особенно ячменная, перловая, гречневая, амарантовая),
  • бурый рис,
  • овсяные хлопья,
  • цельнозерновой ржаной и цельнозерновой хлеб хорошего качества,
  • Цельнозерновые макаронные изделия
  • .

Все вышеперечисленные предложения богаты пищевыми волокнами. Помимо перечисленных продуктов, овощей и фруктов также являются хорошим источником пищевых волокон.

Рекомендуется включать овощи в каждый прием пищи. Их следует потреблять как можно больше.

Источником пищевых волокон также являются фрукты, особенно сушеные, такие как:

  • инжир,
  • сливы,
  • финики,
  • абрикосы.

Также стоит ввести в рацион отруби , которые являются богатым источником пищевых волокон – их можно добавлять в различные блюда, например, салаты, йогурты, фарш, хлебные намазки или коктейли.

Бобовые и орехи также содержат много клетчатки, но эти продукты следует употреблять в умеренных количествах, так как они могут усугубить дискомфорт в кишечнике – это зависит от индивидуальной переносимости.

В дополнение к увеличению количества пищевых волокон рекомендуется ограничить потребление красного мяса .Рекомендуются:

  • нежирные виды мяса - телятина, индейка, курица, кролик,
  • нежирная рыба - треска, минтай, хек, морской язык, окунь, щука, линь.

Нельзя есть жирную красную свинину, баранину, гусятину, мясо утки и жирную рыбу - лосося, скумбрию, карпа, угря, палтуса.

Рекомендуется регулярные приемы пищи (их следует принимать каждые 3-4 часа) и увлажнение организма на соответствующем уровне , что важно для правильного функционирования пищевых волокон.

Читайте также:
Дивертикулез толстой кишки

Неосложненный дивертикулит легкой и средней степени тяжести

При неосложненном дивертикулите легкой и средней степени тяжести вводят облегченную диету (с ограничением количества пищевых волокон).

При этом диета не должна перегружать желудочно-кишечный тракт. Углеводы, которые являются основным источником энергии в рационе, должны содержать мало пищевых волокон и легко усваиваться.В меню должны входить:

  • белый хлеб - пшеничный хлеб, пшеничные булочки,
  • белый рис,
  • легкоусвояемые крупы - манная, пшенная, перловая,
  • белые макароны.

Овощи должны быть приготовлены и очищены. Вам следует избегать тяжелых для переваривания овощей , к которым относятся:

  • крестоцветные овощи,
  • лук,
  • чеснок,
  • лук-порей,
  • сухие семена бобовых,
  • 2 огурцы,

Фрукт лучше всего готовить или запекать. Их можно есть, например, в виде пюре. Фрукты не рекомендуются:

  • сушеные,
  • маринованные,
  • без косточек.

Орехи и семечки также противопоказаны.

Рекомендуется употреблять нежирные виды мяса и рыбы.

Прием пищи должен быть регулярным.Рекомендуемая форма термической обработки – варка, приготовление на пару или тушение. Регулярная подача жидкости также важна.

Неосложненный тяжелый, незаживающий дивертикулит

При неосложненном тяжелом, нелеченном дивертикулите вводят строгую диету, а в более легких случаях - жидкую диету.

По рекомендации врача вводится строгая диета или жидкая диета. Обычно требуется госпитализация.

В заключение отметим, что диета при дивертикулезе зависит от симптомов и тяжести заболевания.В зависимости от степени обострения применяют диету с высоким или низким содержанием клетчатки. Адекватное увлажнение важно на каждом этапе. Здоровый, активный образ жизни и диета, богатая клетчаткой, играют важную роль в профилактике и могут предотвратить образование дивертикулов.

.

Диета при воспалительных заболеваниях кишечника 9000 1

Воспалительные заболевания кишечника (ВЗК), такие как болезнь Крона и язвенный колит, требуют медицинского лечения, но правильное питание снижает риск недоедания и щадит больной кишечник. Узнайте, что есть и чего избегать, чтобы поддержать свой кишечник!

Группа воспалительных заболеваний кишечника включает язвенный колит и болезнь Крона.Наиболее распространенными симптомами являются слабость, диарея, рвота и лихорадка. Лечение воспалительных заболеваний кишечника чаще всего сводится к облегчению симптомов, поэтому сочетание фармакотерапии с правильным питанием дает очень хорошие результаты. Ознакомьтесь с его правилами, рекомендуемыми и не рекомендуемыми продуктами и пробными блюдами!

Правила питания при воспалительных заболеваниях кишечника

  1. Прежде всего, рацион должен быть легкоусвояемым, трудноусвояемые продукты раздражают кишечник. Кроме того, следует контролировать реакцию организма на отдельные продукты и исключать из рациона те, которые усугубляют симптомы.Стоит вести пищевой дневник.
  2. Важно спланировать диету таким образом, чтобы восполнить дефицита питательных веществ, который встречается у большинства больных.
  3. В вашем рационе должно быть много белка , так как он является строительным материалом для новых тканей. Растительный белок обеспечивают, например, лебеда, отруби и зеленый горошек. Вы найдете животный белок в молочных продуктах, рыбе и птице.
  4. Приготовление пищи в воде, приготовление на пару или тушение без подрумянивания. Жареные и запеченные блюда раздражают и нагружают кишечник.

Что есть при воспалительных заболеваниях кишечника?

Если вы страдаете воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК), например, болезнью Крона или язвенным колитом, обязательно делайте ставку на эти продукты:

  • Гречиха, просо, коричневый рис, лебеда, амарант, отруби
  • Яблоки, бананы, малина, черника, ананас, ежевика, арония, абрикосы, арбузы
  • Обезжиренное молоко, творог, йогурт, яйца
  • Желе, желе
  • Оливковое, льняное, рапсовое масло
  • Постная говядина из птицы
  • Судак, треска, щука, морской язык
  • Помидоры, огурцы, морковь, тыква, сладкий картофель, петрушка, пастернак, баклажаны, кабачки, листья салата, зеленый горошек, цикорий
  • Кориандр, укроп, тимьян, розмарин

Продукты, не рекомендуемые для больных воспалительными заболеваниями кишечника

  • Свинина, баранина, субпродукты
  • Сало, бекон, мясные консервы, салями, паштеты, колбасы, сырые яйца
  • Копченая рыба и мясо
  • Капуста, брюссельская капуста, лук-порей, зеленый лук, редис, кукуруза, чечевица, нут, горох, фасоль
  • Сливы, черешня, черешня, инжир
  • Орехи, семечки, тыква, кунжут, лен, семена чиа
  • Супы и соусы в порошке
  • Темный хлеб
  • Мед, сладости, сладкие напитки

Могут ли больные ВЗК есть фрукты?

Многие люди с воспалительным заболеванием кишечника ограничивают употребление фруктов в своем рационе, опасаясь, что они усугубят заболевание.Однако от них не следует отказываться, поскольку они содержат ценные полифенолы. Эти вещества регулируют концентрацию провоспалительных цитокинов, подавляя таким образом воспалительные реакции в кишечнике. Выбирайте яблоки, особенно печеные, а также чернику, гранаты и бананы.

Примеры блюд для диеты при воспалительных заболеваниях кишечника

Соль паровая с морковью и картофелем

Распаренная соль поможет успокоить симптомы больного кишечника 123RF

Жирные кислоты в рыбе и витамины в овощах снижают количество провоспалительных цитокинов в сыворотке крови, уменьшая тем самым симптомы заболевания.

Ингредиенты

  • Соленое филе, 150 г
  • морковь, 45 г
  • 2 картофелины, 140 г
  • столовая ложка оливкового масла
  • столовая ложка лимонного сока
  • после щепотки соли и
  • травы перца
  • 1 столовая ложка петрушки и укропа
  • 3 столовые ложки сухого булгура, 45 г

Подготовка

  1. Сбрызните рыбу лимонным соком, посыпьте специями и оставьте на 30 минут. Морковь и картофель очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течение получаса при 200 градусах Цельсия.
  2. Рыбу посыпать петрушкой и укропом, а затем приготовить на пару (не дольше 15 минут). Подавайте рыбу с запеченными овощами и вареной крупой.

Паста с брынзой и натуральным йогуртом

Макароны с брынзой – блюдо, богатое кальцием 123RF

Продукты должны содержать много кальция, так как при ВЗК кальций усваивается с трудом. Вы найдете кальций в молочных продуктах и ​​спельте.

Ингредиенты

  • макаронные изделия, напр.полба, 70 г
  • нежирный творог, 100 г
  • чайная ложка тертого твердого сыра пармезан
  • брокколи, 100 г
  • груша, 130 г
  • столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • столовая ложка йогурта
  • щепотка мускатного ореха
  • листьев базилика (по желанию)

Подготовка

  1. Приготовьте макароны al dente. Грушу очистить, нарезать кубиками и потушить (4-5 столовых ложек воды) с лимонным соком и мускатным орехом.Отварить брокколи и добавить к макаронам.
  2. Посыпать макароны измельченным белым сыром, небольшим количеством сыра пармезан и полить грушевым соусом и йогуртом. Посыпать все листьями базилика.

Перец, фаршированный говядиной и просом

Фаршированный перец является важным источником железа для пациентов с NZJ.123RF

Говядина и просо содержат железо. При лечении ВЗК дефицит железа возникает в результате нарушения всасывания в двенадцатиперстной кишке и его потери в крови. Железо участвует в транспортировке кислорода и повышает сопротивляемость организма.

Ингредиенты

  • перец крупный, 140 г
  • лук-шалот, 20 г
  • 3 столовые ложки сухого проса, 30 г
  • фарш из нежирной говядины, 70 г
  • томат без кожицы, 100 г
  • 1/2 чайной ложки базилика
  • столовая ложка петрушки
  • после щепотки сладкой молотой паприки, соли, перца пряного
  • столовая ложка оливкового масла

Подготовка

  1. Пшено отварить в воде без соли.Мелко нарежьте лук-шалот и помидор. Выложите мясо в миску, добавьте отваренную крупу, лук-шалот, помидор и перемешайте.
  2. Приправьте солью, паприкой, перцем, базиликом, петрушкой, добавьте оливковое масло и перемешайте. Срежьте верхушку перца, выдавите семена, наполните перцы начинкой и накройте нарезанным кусочком.
  3. Завернуть перцы в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Суп из шпината с яйцом

Суп из шпината является важным источником фолиевой кислоты для пациентов с ВЗК.123RF

Шпинат и яйца являются источником фолиевой кислоты, которая участвует в синтезе нуклеиновых кислот и является кроветворной.

Ингредиенты

  • 1/2 упаковки шпината, 50 г
  • 1,5 стакана овощного бульона
  • 2 картофелины, 140 г
  • корень петрушки, 50 г
  • чайная ложка оливкового масла
  • щепотка розмарина
  • лавровый лист
  • зерна душистого перца
  • столовая ложка йогурта, 20 г
  • после щепотки мускатного ореха и
  • травяного перца
  • яйцо вкрутую

Приготовление

  1. Бульон с лавровым листом и душистым перцем варить 20 минут.Добавить нарезанный картофель, петрушку, шпинат и варить 20 минут.
  2. Вынуть лавровый лист и душистый перец, смешать суп. Добавьте специи, оливковое масло и йогурт.
  3. Подавать с вареным яйцом.
.

Диета при запорах синдроме раздраженного кишечника

При современном состоянии медицинских знаний синдром раздраженного кишечника неизлечим, но можно облегчить его симптомы и добиться временной ремиссии различных заболеваний. Правильно составленная диета очень помогает больным. Другая диета предназначена для лечения запоров, а другая — для лечения диареи. Проверьте, что стоит есть, а от чего отказаться при запорах.

При синдроме раздраженного кишечника диета является чрезвычайно важным фактором в облегчении симптомов этого заболевания.Их усиление обычно происходит после еды и связано с негативной реакцией организма на отдельные продукты. Поэтому стоит записывать, что вы едите и что происходит после еды. Самонаблюдение является основой для установления индивидуальной диеты. Диетические рекомендации, рекомендованные для людей с СРК, страдающих запорами, также полезны (если они не ухудшают пищеварительные заболевания в отдельных случаях). Что стоит изменить в своих привычках?

Питьевая вода

Если вы страдаете синдромом раздраженного кишечника с запорами - пейте много воды, не менее 2 литров жидкости в день.Вода, фруктовые соки (желательно самовыжатые) и фруктовые чаи работают лучше всего. Большое количество жидкости делает ваш стул более жидким и увлажненным, а движения кишечника более мягкими и менее болезненными.

Ешьте регулярно

Ешьте понемногу, но часто: 4-5 раз в день. Старайтесь есть в одно и то же время.

Охват

продуктов с высоким содержанием клетчатки

Приобретайте продукты с большим количеством пищевых волокон, отвечающих за процессы пищеварения в организме.Клетчатка раздражает кишечник, стимулирует его перистальтику, регулирует частоту дефекации и улучшает консистенцию стула. Это группа веществ (преимущественно полисахариды), которые «очищают кишечник» и благотворно влияют на бактериальную флору пищеварительной системы.

Пищевые волокна:

  • стимулирует слюноотделение – слюна размягчает пищу, облегчает глотание и помогает переваривать углеводы;
  • абсорбирует воду в пищеварительном тракте - снижает риск образования непереваренных остатков пищи, увеличивает объем и улучшает консистенцию стула;
  • выводит из организма желчные кислоты (благодаря чему снижает уровень холестерина), а также токсины и канцерогены;
  • защищает от образования камней в желчном пузыре;
  • обладает пребиотическим действием – способствует развитию нормальной бактериальной флоры толстого кишечника, необходимой для правильного пищеварения и предотвращения запоров;
  • снижает уровень глюкозы в крови.

Вводите диету с высоким содержанием клетчатки медленно и постепенно и наблюдайте за реакцией своего организма. Во-первых, ежедневно добавляйте в пищу столовую ложку отрубей или овсяных хлопьев. Затем увеличьте количество ложек до нескольких в день.

Что выбрать и чего избегать

Зерновые

На выбор: черный хлеб, цельнозерновой хлеб, ржаной хлеб, зерновой хлеб, отруби, крупы (гречневая, пшенная, перловая), темные цельнозерновые макароны, дикий рис, мюсли.
Избегайте: белого пшеничного хлеба, белого риса, пшеничных макарон, манной крупы и кукурузной крупы.

ПРИМЕЧАНИЕ. У пациентов с ВЗК запоры обычно атонические (выделение сухого и обезвоженного стула бывает редко). Однако некоторые больные страдают спастическими запорами. При спастических запорах, проявляющихся частым вздутием живота, болями в животе, спазмами и воспалением кишечника и комковатым стулом, диета с высоким содержанием клетчатки должна основываться на употреблении вареных овощей, фруктов и пюре, исключая продукты, содержащие нерастворимую клетчатку, т.е.хлеб грубого помола (следует заменить пшеничным хлебом), сырые овощи и фрукты, крупы грубого помола (например, гречневая, перловая).

Фрукты

Выберите: все, кроме бананов; особенно рекомендуются сухофрукты: сливы, изюм, абрикосы.
Избегайте: бананов.

При спастических запорах следует избегать вздутия живота фруктов (сливы, черешни, черешни, груши).

Овощи

Выберите: все, особенно с высоким содержанием клетчатки; рекомендуется свекла.
Избегайте: жареного картофеля.
При спастических запорах избегают употребления вызывающих вздутие живота овощей (капуста, горох, бобы, лук, чеснок).

Молоко и молочные продукты

На выбор: йогурт, кефир, пахта, нежирный творог.
Избегайте: жирного желтого и белого сыра, плавленого сыра, сыра с плесенью; молока, если вы страдаете от непереносимости лактозы.

Супы

Выберите: легкое, приготовленное на овощном бульоне, с большим количеством овощей, особенно свеклы (например, свеклы).весенний суп, перловый суп, борщ).
Избегайте: приготовленных на жирных, мясных бульонах, забеленных сливками.

Мясо и рыба

На выбор: нежирное белое мясо (индейка, курица, кролик), телятина, говядина, нежирная рыба (треска, щука, судак, хек).
Избегайте: жирного мяса, субпродуктов, свинины и баранины.

Жиры

Выберите: сливочное масло, оливковое масло (облегчают продвижение переваренных масс в кишечнике) |
Избегать: сала, бекона, майонеза, жирных соусов и заправок.

Напитки

На выбор: вода, травяные чаи, фруктовые и овощные соки (желательно самовыжатые), кефир, йогурт.
Избегайте: крепкого кофе и чая, алкоголя, употребления шоколада, какао.

Сладости

На выбор: батончик мюсли (желательно на медовой основе), варенье, мед.
Избегайте: шоколада, пирожных, сливок.

Примерное меню при атоническом запоре

Первый завтрак
Хлеб из муки грубого помола
Сливочное масло
Ветчина из индейки (несколько ломтиков)
Салат из помидоров, огурцов и перца
Сок, выжатый из апельсина и грейпфрута

Обед
Натуральный йогурт с мюсли и фруктами

Обед
Крупник
Гречка
Фрикадельки из фарша из индейки
Свекла вареная
Компот из чернослива

Полдник
Фруктовый коктейль на кефире

Ужин
Овощной салат на йогурте
Куриная ветчина
2 ломтика цельнозернового хлеба
Фруктовый чай без сахара

Примерное меню при спастическом запоре

Первый завтрак
2 ломтика пшеничного хлеба
Нежирный творог
Ветчина из индейки (несколько ломтиков)
Овощной салат на йогурте

Второй завтрак
Натуральный йогурт

Обед
Борщ красный
Картофельное пюре
Запеченное филе судака
Брокколи отварная
Яблочный компот

Послеобеденный чай
Печеные яблоки с медом 9000 3

Ужин
Пельмени с черникой и йогуртом, без сахара
Чай фруктовый без сахара

Проверка содержания д-ром н.врач Витольд Камински 90 193

.

Язвенный колит | Диеты

Это хроническое воспалительное заболевание, поражающее в основном слизистую оболочку и связку толстой кишки. Язвенный колит поражает от 3 до 7 случаев на 100 000 человек. Случаи заболевания затрагивают больше женщин, чем мужчин. Заболевание чаще всего появляется в возрасте от 15 до 30 лет, реже в возрасте от 50 до 65 лет. Заболевание характеризуется так называемым Либеркуновская микроциркуляция, которая обнаруживается в 70% случаев.Воспалительные изменения касаются, в частности, слабый. Чаще всего болезненный процесс поражает задний проход и дистальный отдел толстой кишки. Воспаление всего отдела толстой кишки встречается в 25% случаев.

Симптомы заболевания зависят от локализации воспалительного процесса. Когда воспалена только прямая кишка, симптомы выражены слабо. Когда болезнь поражает всю толстую кишку, она становится более серьезной, в том числе:

  • кровавый понос,
  • потеря веса,
  • лихорадка,
  • сокращений, расположенных в левой части живота,
  • потери электролитов, белков и тушек.

Лечение определяет врач, который в зависимости от стадии прогрессирования подбирает соответствующий лекарственный препарат. Кроме того, диетические рекомендации являются очень важным аспектом поддержки лечения и повышения комфорта пациента.
При обострении симптомов чаще всего применяют парентеральное питание для отсечения кишечника. Перорально назначают только промышленные диеты на основе свободных аминокислот и короткоцепочечных пептидов.После исчезновения симптомов в рацион больного вводят легкоусвояемые продукты с пониженным содержанием пищевой добавки.
Рекомендуется потреблять 120 г/сутки биокорма, половина из которых должна приходиться на продукты животного происхождения. Животные жиры плохо переносятся больными. Также нельзя есть молоко. Хотя это отличный источник кальция, он может усугубить симптомы болезни. Больные могут с успехом употреблять и другие молочные продукты, чаще всего ферментированные: кефиры , йогурты , малина и др. Однако следует помнить, что эти продукты следует вводить постепенно, а в случае непереносимости, например, напр.: диарея, сократительные кровотечения - немедленно остановить их.
Фрукты и овощи лучше всего подавать после приготовления, без корочки. Из рациона следует исключить все вздутие живота, жирную и жареную пищу. Принимать пищу следует небольшими порциями, 5-6 раз в день.

У людей с язвенным колитом иногда накапливаются оксалаты в почках, что может привести к развитию оксалатного нефролитиаза. Причиной этого является неспособность связывать оксалат с кальцием. Возникающая жировая диарея вызывает непревращение жирных кислот в связывание кальция и, следовательно, отсутствие связывания оксалатов.Избыток несвязанного оксалата накапливается в почках. Таким образом, вы должны ограничить в рационе большое количество оксалатов:

  • ревень ,
  • шпинат ,
  • щавель ,
  • гайки ,
  • какао .

Дефицит фолиевой кислоты развивается у пациентов, получающих производные сульфаниламидов. В таких случаях добавки необходимы.
Пациенты, получающие кортикостероиды, в свою очередь страдают дефицитом кальция.Необходим дополнительный прием этого элемента, а также диета, богатая кальцием.
У пациентов, страдающих ЯК, также развивается дефицит витаминов группы В, магния и селена.

Большое внимание также уделяется роли кислот Омега 3, которые используются в поддерживающей терапии язвенного колита, также очень важно давать больным синбиотики (пробиотик + пребиотик).

.Диета

FODMAP - правила, применение, меню. Кому особенно следует соблюдать диету FODMAP?

Диета FODMAP — это диета с низким содержанием сахаридов. Рекомендуется в первую очередь людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника. Каковы основные принципы этой диеты и каких эффектов можно добиться? Что можно есть и какие противопоказания к его употреблению? Проверять.

См. также: Диета дэш - каковы ее правила, каковы эффекты и что разрешено есть.

Каковы принципы диеты FODMAP?

Основным принципом диеты FODMAP является ограничение моносахаридов, которые быстро ферментируются и плохо усваиваются организмом. FODMAP на польском языке означает просто аббревиатуру для этого типа углеводов (т.е. «ферментирующие олиго-ди-, моносахариды и полиолы»). К ним относятся фруктоза (содержащаяся главным образом во фруктах, меде или сладостях), лактоза (содержащаяся в молочных продуктах), фруктаны (содержащиеся в пшенице, чесноке или луке), галактаны (содержащиеся в бобовых) и полиолы (такие как сорбит или ксилит).

Вышеуказанные продукты доставляются в кишечник в неизмененном виде, что способствует повышенному всасыванию воды. Это, в свою очередь, заставляет стенки кишечника растягиваться и вызывает такие недомогания, как боль и диарея. Затем эти ингредиенты ферментируются в толстой кишке, производя чрезмерное количество газа, что вызывает боль, дискомфорт и ощущение газа. Продукты, богатые FODMAP, вызывают наибольшее количество недомоганий у людей с желудочно-кишечными заболеваниями, такими как синдром раздраженного кишечника, что делает этот тип диеты особенно подходящим для них.

Во время диеты самое главное – выявить продукты, которые усиливают боль у пациентов и поэтому плохо переносятся ими. По результатам анализа вносятся соответствующие диетические модификации, чтобы в долгосрочной перспективе можно было уменьшить симптомы без необходимости постоянного соблюдения ограничительной диеты.

Каковы этапы диеты FODMAP?

Диета FODMAP состоит из трех этапов. Первый – это этап ограничения продуктов, содержащих FODMAP.Он длится от 2 до 6 недель и заключается в замене продуктов с высоким содержанием FODMAP на продукты с низким содержанием. Вторым шагом в диете является повторное введение продуктов FODMAP. Он длится от 8 до 12 недель, и продукты, богатые FODMAP, следует вводить постепенно, например, в соотношении один продукт каждые три дня. В этот период необходимо следить за тем, не ухудшаются ли негативные желудочные симптомы и не нарушается ли самочувствие больного.

Последний, третий шаг — персонализация диеты.Затем составляется индивидуальная диета, которая должна содержать как можно меньше ограничений, чтобы ее можно было использовать в течение более длительного периода времени. Поэтому в рацион следует вводить продукты, которые были идентифицированы как нейтральные для организма на более ранних этапах. Что касается вредных продуктов, то можно попробовать вводить их в незначительных количествах, а потом проверить, не изменилась ли переносимость организма к таким продуктам.

Какие продукты показаны в диете FODMAP?

Продукты, указанные в диете FODMAP, должны иметь низкое содержание сахаридов, поэтому другое название этого типа питания – диета с низким содержанием FODMAP.Таким образом, среди рекомендуемых овощей: перец, морковь, салат, огурцы, помидоры, кукуруза, сельдерей, баклажаны, сладкий картофель, зеленый лук и тыква. Однако вам следует избегать зеленого горошка, лука, чеснока, спаржи, брюссельской капусты, брокколи, грибов, цветной капусты, чечевицы, укропа и красной свеклы.

Показаны следующие фрукты: бананы, киви, мандарины, виноград, апельсины, клубника, лимон, ананас и грейпфрут. Вы не должны есть яблоки, манго, груши, нектарины, сливы, персики, арбузы, абрикосы или сухофрукты.

Молочные продукты с низким содержанием FODMAP включают такие сыры, как камамбер, моцарелла, пармезан, чеддер, бри, а также арахисовое масло, миндальное и рисовое молоко, маргарин и сливочное масло. Однако не рекомендуется употреблять такие продукты, как творог, рикотта, маскарпоне, всевозможные йогурты, пахту, коровье, козье, овечье и соевое молоко, взбитые и сметанные сливки.

На диете FODMAP в список покупок могут также входить рыба, мясо, яйца и птица, которые должны быть основными источниками белка, поступающего в организм.Белок, однако, не следует получать из бобовых, таких как соя, чечевица, фасоль или нут.

Запрещенные продукты FODMAP также включают зерновые продукты, такие как пшеничный хлеб, пшеничные макароны и пшеничные хлопья для завтрака. Их можно заменить рисом, безглютеновым хлебом, овсяными и рисовыми хлопьями, хлебом из полбы на закваске, мукой из полбы и овсянки, а также макаронами без глютена. Что касается орехов и семян - вы можете использовать грецкие орехи, орехи макадамии, орехи пекан, арахис, кедровые орехи, семечки подсолнечника, семена кунжута, семена тыквы и миндаль.

Диета FODMAP не исключает употребления готовых продуктов, но в этом случае следует внимательно проверять этикетки и состав блюда и удостовериться, что оно не содержит запрещенных ингредиентов.

Каковы эффекты диеты FODMAP?

Следует понимать, что т.н. Диеты FODMAP не являются диетой для похудения, поэтому не приведет к потере веса . В этом случае гораздо лучше решиться на другую диету, например белковую, снижающую массу тела в первые дни.Однако применение вышеупомянутых принципов питания FODMAP может положительно повлиять на уменьшение боли, вызванной синдромом раздраженного кишечника или СИБР. Диета при этом типе заболевания очень важна. Исследования, проведенные Польским обществом гастроэнтерологов, показали, что эффективность этого типа диеты сравнима с другими диетическими рекомендациями, рекомендованными для пациентов с этим типом заболеваний. Поэтому специалисты рекомендуют соблюдать диету в течение короткого промежутка времени, но не обязательно повторять ее снова и снова, так как нет достаточных научных доказательств того, что диета FODMAP может быть рутинным лечением желудочно-кишечных заболеваний.

Также крайне важно ввести диету под наблюдение врача-диетолога, поскольку исключение многих продуктов может привести к дефициту кальция, клетчатки, витаминов группы В и D, а также железа и природных антиоксидантов.

Каковы противопоказания к применению диеты FODMAP?

Как указано выше, диета с низким содержанием FODMAP относится к элиминационным диетам, поэтому ее использование может привести к дефициту питательных веществ, если диета плохо составлена.Поэтому отсутствие улучшения самочувствия несмотря на применение данного вида диеты само по себе является противопоказанием к ее дальнейшему соблюдению. Представленная диета также не рекомендуется беременным из-за ее ограничительного характера. Он также не подойдет бегунам, которым требуется гораздо больше углеводов, людям с диабетом или людям, борющимся с акне, которым следует потреблять гораздо больше цинка или клетчатки.

Кроме того, этот тип диеты может увеличить риск недоедания, а также оказать негативное влияние на микрофлору кишечника. Поэтому диета FODMAP не рекомендуется людям с определенными заболеваниями, такими как воспалительное заболевание кишечника (язвенный колит или болезнь Крона). Пациенты, борющиеся с этим типом заболевания, особенно уязвимы к недоеданию. Им будет рекомендована другая диета, например, специальная диета при язве или легкоусвояемая диета.

.90 000 Язвенный колит (ЯК) 90 001 9 000 2

Язвенный колит (ЯК)

Язвенный колит (ЯК) — это заболевание, вызывающее длительное воспаление толстой кишки, вызывающее раздражение или язвы. Это может привести к изнурительной боли в животе и потенциально опасным для жизни осложнениям, подобным болезни Крона. Однако, в отличие от болезни Крона, ЯК поражает только толстую или прямую кишку и повреждает только самую внутреннюю часть слизистой оболочки и не проходит насквозь.

Язвенный колит вызывает воспаление и язвы в толстой кишке, из-за чего у вас может возникать ощущение частой потребности в дефекации. И язвенный колит, и болезнь Крона относятся к группе воспалительных заболеваний кишечника. Оба состояния развиваются в течение определенного периода времени. Если их не лечить, их симптомы могут постепенно ухудшаться.


Симптомы язвенного колита

Симптомы язвенного колита включают боль в животе, которая может быть сильной, и диарею, которая иногда может быть с кровью.В зависимости от типа болезни вы все еще можете испытать:

  • закалка
  • воспаление глаз
  • усталость
  • чувство срочности в туалет
  • лихорадка
  • боли в суставах
  • камни в почках
  • 90 020 заболеваний печени (хотя и редко) 90 021
  • потеря аппетита
  • остеопороз
  • ректальное кровотечение
  • необъяснимая потеря веса

Наиболее опасная форма язвенного колита называется молниеносным язвенным колитом.В этой редкой форме болезнь поражает всю толстую кишку, вызывая обильную диарею и сильную боль в животе, а также обезвоживание и шок. Опасные для жизни осложнения включают разрыв толстой кишки и токсическое растяжение толстой кишки, вызывающее опасное ее расширение.


Причины язвенного колита

Хотя точные причины язвенного колита неизвестны, некоторые считают, что заболевание возникает в результате вирусной или бактериальной атаки, после которой иммунная система начинает работать против толстой кишки.Наследственность тоже показатель - если у кого-то в вашей семье язвенный колит, то и у вас больше шансов заболеть.

Хотя НЯК может развиться у любого человека в любом возрасте, диагноз НЯК чаще ставится у людей в возрасте до 30 лет. Это также может повлиять на мужчин больше, чем на женщин.


Диагностика язвенного колита

К сожалению, исследований язвенного колита не проводилось.Врачам-специалистам необходимо исключить многие другие заболевания, такие как ишемический колит, синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона, дивертикулит и рак толстой кишки. Тщательный физикальный осмотр и анализ анамнеза предшествующих заболеваний помогают сузить объем исследования.

Анализы, которые могут показать врачу-специалисту правильный диагноз, включают:

  • анализы крови
  • колоноскопия
  • гибкая ректороманоскопия
  • анализ образцов стула


Лечение язвенного колита

Как и в случае с болезнью Крона, комплексного лечения язвенного колита не существует.Лекарства могут помочь резко уменьшить симптомы и даже привести к длительной ремиссии болезни. Лечение состоит из сочетания лекарств, отпускаемых без рецепта, с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, такими как:

  • антибиотики
  • препараты против диареи
  • противовоспалительные препараты
  • иммунодепрессанты
  • биологические препараты
  • обезболивающие (кроме аспирина, ибупрофена или напроксена)

Другим методом лечения является изменение образа жизни: питайтесь здоровой пищей, занимайтесь спортом, поговорите со своим врачом о подходящем времени для отказа от курения.Хирургическое вмешательство остается вариантом, если лекарств и изменения образа жизни недостаточно, но оно включает удаление всей толстой кишки. Наконец, если вы страдаете язвенным колитом, вам необходимо чаще проходить обследование на рак толстой кишки.

ВАЖНО : Информация, содержащаяся здесь, является только руководством, а не медицинским советом. Пожалуйста, проконсультируйтесь с соответствующим врачом о состоянии вашего здоровья, потому что только квалифицированный и опытный специалист может поставить точный диагноз и порекомендовать соответствующее лечение.

.

Смотрите также